黑茶花磚

㈠ 介紹一下黑茶的幾種茶磚

湖南黑茶成品有「三尖」和「三磚」之稱。「三磚」批黑磚、花磚和茯磚。「三尖」指湘尖一號、湘尖二號、湘尖三號。「湘尖茶」是湘尖一、二、三號的總稱。

1湘尖

湘尖是黑茶緊壓茶的上品，為安化白沙溪廠所產。「三尖」在歷史上稱天尖、貢尖和生尖，清朝道光年間，天尖和貢尖曾列為貢品。

湘尖一號、湘尖二號與湘尖三號的主要區別，在於所用原料的嫩度不同。湘尖一號和湘尖二號是用一、二級黑毛茶壓制而成，而湘尖三號則主要是用三級黑毛茶壓制而成。湘尖一號的外形色澤烏潤，內質香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。湘尖二號的外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。湘尖三號的外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

湘尖茶主銷陝西，特別為關中一帶廣大消費者所喜愛，此外還暢銷華北各地。

2花磚

「花磚」歷史上叫「花捲」，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱「千兩茶」。過去，花捲的加工方法是用湖南安化高家溪和馬安溪的優質黑毛茶作原料，用棍錘築制在長形筒的篾簍中，築造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質優良。歷史上最盛時期的年產量達到過3萬多支（即卷）。

過去交通困難，茶葉運輸不便，這圓柱形的花捲茶形如「樹干」，倒便於捆在牲口背的兩邊馱運。但在零售與飲用時，要用鋼鋸鋸成片。這樣做，既不方便，茶未又易損失，造成浪費。另外，在築造過程中，花工多，成本高，勞動強度大，製作不易。如此落後的生產方式，不僅生產者要求改革，消費者也要求改革。1958年安化沙溪茶廠適應形勢發展的需要，經過多次試驗，將於將「花捲」改製成為長方形磚茶。規格為35×18×3.5厘米。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。

花磚形狀雖然與花捲不同，但內質基本接近，成為黑茶類的新品種，代替了歷史上的花茶，受到了銷區的贊賞與歡迎。

「花磚」的名稱來由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區別，故名「花磚」。

花磚茶的製造工藝與黑磚茶基本相同。花磚茶原料，過去分灑麵茶與包心茶，壓制進把差的茶葉壓在裡面，較好的茶葉壓在外面。60年代中後期，白沙溪茶廠再次進行工藝改革，在提高麵茶和茶質量的同時，不分麵茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的同時，不分麵茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的原料成份，大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶。總含梗量不超過15%。毛茶進廠後，要經篩分、破碎、拼堆等工序，製成合格的半成品，以後進行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。

花磚茶銷區以太原為中心，並轉銷晉東、北及內蒙古自治區等地。

3茯磚

茯磚茶約在1860年前問世。當時用湖南所產的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，運往陝西涇陽築制茯磚。茯磚早期稱「湖茶」，因在伏天加工，故又稱「伏茶」，因原料送到涇陽築制，又稱「涇陽磚」。近代湖南安化白沙溪茶廠經過反復試驗，1951年終於在安化就地加工茯磚獲得成功。現在茯磚茶集中在湖南益陽和臨湘兩個茶廠加工壓制，年產量約2萬噸，產品名稱改為湖南益陽茯磚。80年代初期，湖北蒲圻樓洞茶場，引用湖南茯磚製法，獲得成功，年產量500噸左右。

目前生產的茯磚茶，分特製和普通兩個品種，它們之間的主要區別，在於原料的拼配不同。特製茯磚全部用三級黑毛茶作原料，而壓制普通茯磚的原料中，三級黑毛茶只佔到40-45%，四級黑毛茶佔5-10%，其他茶佔50%。

茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥。

成品包裝等工序。其壓製程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有的「發花」工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體松緊適度，便於微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘乾，而是為促使「發花」，先包好商標紙，再送進烘房烘乾。烘乾的速度不要求快乾，整個烘期雙黑、花兩焙長一倍以上，以求緩慢「發花」。

茯磚茶外形為長方磚形，規格為35×18.5×5厘米。特製茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。每片磚凈重均為2公斤。1986年起茯磚的規格逐步小型化，茯磚茯在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內金黃色黴菌（俗稱「金花」，學名稱之為冠突麴黴菌，內含豐富的多種營養素，對人體極為有益，金花越茂盛，則品質越佳。）顆粒大，干嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶，他們把「金花」多少視為檢查茶磚茶品質好壞的唯一標志。

茯磚由於其獨特的工藝和特殊的品質，使其具有良好的營養保健價值，主要表現在兩個方面：1、降脂解膩並有良好的解酒作用，，食油膩肉食飲之特別消食解膩，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。常在酒肉飽餐這後飲一杯茯磚茶，或以茶佐食，令人有一種極為舒坦的感覺。

2、養胃、健胃、通三焦，能利尿、解置，在產地，居民有保存幾片茯磚的習慣，遇有腹痛或拉痢，老人習慣以茯磚代葯，極為靈驗。

茯磚主要是邊銷，它的營養價值早在10以前就引起了日本的關注，對茯磚作了長達十年的追蹤研究，進口消費茯磚茶的數量近年大幅度增加。

4黑磚

產於湖南安化，是一種磚塊形的蒸壓黑茶，主銷甘肅、寧夏、新疆和內蒙古。以黑毛茶為原料，經稱茶、蒸茶、預壓、壓磚、冷卻、退磚、修磚、檢磚等工序而製成。創制於1939年前後，因黑磚面壓有「湖南省磚茶廠壓制」八個字，故又稱八字磚。磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚帶澀，湯色紅黃稍暗。

㈡ 湖南黑茶知識：花磚與黑磚的區別和共同點有哪些

花磚與黑磚的區別和共同點有哪些？
花磚茶，是由歷史上的花捲茶演變而來的，也就是由我們現在所講到的千兩茶發展而來的。為了適應時代發展和銷區需要，1958年安化白沙溪茶廠將花捲改製成35×18×35cm的長方形磚形茶，稱為花磚茶。花磚茶正面有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚帶澀，湯色黃紅，葉底老嫩勻稱，每片凈重2公斤。黑磚是20世紀安化創制的新產品，呈長方形，規格為35×18.5×5cm，每片重2公斤，與茯磚相比，磚身壓制更緊，磚面烏潤光滑，嵌印有商標圖案及出廠名。
黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。現湖南白沙溪茶廠是生產廠家之一。其原料選自安化生產的優質黑毛茶。1939年第一片黑茶磚在安化德和慶記茶行誕生，白沙溪茶廠從70年代初對以往費工耗時的繁復工序進行了改革，按原來麵茶、里茶的比例一次拼好、一次壓製成型。製作時先將原料篩分整形，風選揀剔提凈，按比例拼配；機壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢乾燥，包裝成為磚茶成品。每塊重2公斤，呈長方磚塊形，長35厘米，寬18．5厘米，厚3．5厘米。磚面平整光滑，稜角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品為半發酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮霉變，收藏數年仍不變味，且越陳越好，適於烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調飲。
花磚茶的製造工藝與黑磚茶基本相同。花磚茶原料，過去分灑麵茶與包心茶，壓制進把差的茶葉壓在裡面，較好的茶葉壓在外面。60年代中後期，白沙溪茶廠再次進行工藝改革，在提高麵茶和茶質量的同時，不分麵茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的同時，不分麵茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的原料成份，大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶。總含梗量不超過15%。毛茶進廠後，要經篩分、破碎、拼堆等工序，製成合格的半成品，以後進行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。

㈢ 黑茶金花茯磚茶的功效

黑茶金花茯磚茶的功效是解渴，消除油膩。

金花茯茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。泡飲時湯紅而不濁，耐沖泡。

特別要求磚內冠突散囊菌(俗稱「金花」)普遍茂盛，干嗅有花的清香。新疆各少數民族最愛茯磚茶，他們把「金花」多少視為檢查茯磚茶品質好壞的唯一標志。

金花的形成：

金花是黑茶生產陳化過程一種特有的益生菌，其學名叫冠突散囊菌。根據科學研究顯示，這種益生菌只在特定溫度和濕度條件下，當緊壓茶的茶梗和茶葉內部存在適度空間才會產生。

從表面上看起來，益生菌生長時就像「發花」工藝，顏色金黃，星星點點或連成一片，所以茶友們都稱其為「金花」。

但是需要注意的是，並不是所有黑茶都有金花。國家標准嚴格認定的金花，只限定於安化茯磚黑茶。其他地方的黑磚或者是花磚，基本沒有金花，即使有，大多也是仿照茯磚茶作假而成。

金花這種冠突散囊菌，可以改善茶葉的品質，增加茶葉的香氣滋味。

以上內容參考：網路-金花茯磚茶

㈣ 安化黑茶的茯磚，黑磚，花磚啥意思

黑茶磚分為茯磚，黑磚，花磚，青磚等，只有茯磚才是有金花的，其他的沒有。要看您買的是什麼茶磚，如果是茯磚，沒有金花，那麼茶磚的質量肯定是不行的。因為金花是檢驗茯磚茶品質的一個重要因素。

㈤ 黑茶中花磚和青磚哪個更有收藏價值

我覺得他倆都十分的具有收藏價值，要看他倆的時間以及珍貴價值來決定

㈥ 喝黑茶選擇三尖，茯磚，花捲哪種呢有什麼區別啊

「三磚」是指：花磚、黑磚以及茯磚。花磚:是由花捲茶演變而來，磚面四周印有花紋。黑磚:因用黑毛茶作為原材料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，顧名思義就是黑磚。茯磚：是因為在伏天加工，故稱「茯磚茶」茯磚也是唯一一個用金花的茶。
「三尖」是指：天尖、貢尖、生尖。天尖：採用的是一級原料為主，是選用較細嫩的安化黑毛茶，以篾簍為包裝，經傳統工藝手工精製而成。貢尖：採用的是二級原料為主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶。天尖：以較粗老，大多為片狀，含梗多。
「花捲」又稱「千兩茶」因一卷茶凈重合老秤1000兩
源於百兩茶，後又新創千兩茶、十兩茶等不同規格的產品，
其加工方法基本一致，均由人工踩制而成

㈦ 黑茶的茯磚、黑磚、花磚、青磚茶有什麼區別呢你知道嗎

一、原料不同

黑磚、花磚原料要求高於茯磚；而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質稍優於黑磚。

茯磚茶：茯磚分“特製茯磚”（簡稱特茯）和“普通茯磚”（簡稱普茯）兩種，特製茯磚全部採用三級黑毛茶原料，考慮到春、夏茶和地區品質差異拼配部分四級黑毛茶。普通茯磚原料以四級黑毛茶為主，拼配部分三級黑毛茶。

黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。花磚茶要求磚面一致，色澤黑褐，香氣純正，有松煙香；滋味濃厚純和；湯色紅黃，葉底暗褐尚勻。

㈧ 華萊黑茶有「三磚」，這個「三磚」是什麼

花磚原料是優質黑毛茶，正面邊有花紋，色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀；黑磚原料是黑毛茶，在進行機壓時，需要先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，茶葉香氣純正。茯磚工藝程序及比較多，茯磚有一個特性，就是茯磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘乾，而是為促使「發花」。