紅茶花香小重

1. 花香小種是什麼茶

花香小種是紅茶。
花香小種紅茶：金、銀駿眉和赤甘經萎凋、發酵和烘焙的工藝把握，加工成的是具有蜜糖香的小種紅茶，形成了消費者更易接受的花香、果香、蜜香等。外形更加細小緊致，多以花果蜜糖香為特色，湯色金黃、橙黃等琥珀色，入口清甜而湯里透顯花香幽雅，杯底花果蜜糖香顯，持久耐泡。
雖製作工藝源自正山小種工藝，但此花香正山小種，更近是小赤甘的特色，工藝省卻了傳統正山小種製作過程中重要的煙熏工序。

2. 小種紅茶 的小種是什麼意思

小種紅茶的小種指的是茶樹的品種。

陸廷燦《續茶經》載《隨見錄》：「武夷茶，在山上者為岩茶，水邊者為州茶，……其最佳者，名曰工夫茶。工夫之上，又有小種，則以樹種為命。每株不過數兩，不可多得。」

小種紅茶有正山小種和外山小種之分，正山小種產於政和、或者說鄉桐木關一帶，也稱"桐木關小種或"星村小種"。坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產的仿照正山品質的小種紅茶，質地較差，統稱"外山小種"或"人工小種"。

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紅茶的歷史沿革

紅茶是世界上消費量最大的一種茶類，最早創制於福建省崇安(今武夷山市)。清光緒元年(公元1875年)安徽人余干臣從福建罷官回原籍經商，把紅茶的加工工藝帶到了安徽至德(今東至縣)，在堯渡街設立茶莊，依照」閩紅」試制紅茶並取得了成功，

1876年在祁門擴大生產，隨後江西、湖南、台灣等地也都大力發展紅茶的生產。到19世紀80年代，我國的紅茶成為出口的拳頭產品，在國際市場上曾占統治地位。後來紅茶傳到了印度和斯里蘭卡等國。

紅茶的製作

工藝紅茶屬於全發酵茶類。初制基本工藝是鮮葉經萎凋、揉捻(揉切)、發酵、乾燥四道工序。萎凋是紅茶初制的重要工序。萎凋方法有自然萎凋和加溫萎凋兩種。萎凋時間、萎凋程度的掌握因萎凋方法、季節、鮮葉老嫩度因素而異。

發酵是決定紅茶品質的關鍵工序。通過發酵促使多酚類物質發生酶性氨化，產生茶紅素、茶黃素等氨氧化產物，形成紅茶特有的色、香、味。

參考資料來源：網路-小種紅茶

3. 正山小種蘭花香是添加的嗎

不是
【正山小種紅茶的5種香型】
1、蜜香型
正山小種紅茶的第一種香型為蜜香型，這也是紅茶中很常見的一種香氣。因為紅茶經過多個工序，在發酵過程中發生了以茶多酚酶促氧化為主的復雜化學反應，產生茶黃素、茶紅素等新的成分，茶葉本身的香氣物質、聚合產生的香氣物質被激發出來。使茶湯在口中的感覺就像有蜜糖般的甜香味道，並且聞起來會比喝起來更甜。
2、薯香型
正山小種紅茶的第二種香型為薯香型，其實這也是很常見的一種香氣，其有點類似烤紅薯之味，但又更接近於紅薯在鍋內蒸時熬出薯糖的香味。那麼紅茶中的薯香形成，主要是在烘焙的過程中，過高的溫度使茶葉里部分的茶多糖和氨基酸被破壞，這時候紅茶的甜香隨之升高，從而出現了焦糖香或類似烤紅薯的香氣。
3、花香型
正山小種紅茶的第三種香型為花香型，其中獨特的蘭花香就是它的典型代表。那麼好的正山小種，除了有蜜糖香外，還蘊含著馥郁的蘭花香，一度這種香氣被稱為正山小種的標志性香氣。花香按茶葉種類的不同，又分為青花香和甜花香兩種。屬青花香的有蘭花香、金銀花香等；屬甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鮮葉嫩度為一芽二葉的，且製作合理，都會有一些花香的特點。
4、果香型
正山小種紅茶的第四種香型為果香型，且和其他蜜香、花香等產生復合作用，形成一種非常特別的「似花、似果、似蜜」的獨特香味，以至於正山小種出口海外的時候，竟找不出一個詞能准確的描述這種香氣，而老外較真的性格也挺有意思，愣是專門為此造了一個新詞「小種香」來描述這種香氣。果香在其他紅茶中也少量存在，是由茶葉中芳香族醇類物質聚合產生的，和茶葉的嫩度成正比，因此一般紅茶中表現不明顯。
5、松煙香型
正山小種紅茶的第五種香型為松煙香型，該香型既經典又獨特，由於受到市場喜愛，至今仍有很多人學習模仿這種香型。那麼正山小種的松煙香是在烘乾過程中形成的，利用松木柴火，經煙道輸送，茶坯在烘乾的過程中不斷地吸附松香，使「香」與「茶」在乾燥的過程中融合在一起，從而產生獨特的松煙香味，常被人說這是正山小種的品種香。可以根據松煙香的純度高低來辨別正山小種紅茶的好壞。
以上就是關於正山小種5種香型的詳細介紹，而想要真正感受正山小種紅茶帶來的獨特魅力，除了要結合品茶時的切身感悟，一定要知道正山小種紅茶幾種典型的香型哦！這些香型您都了解了嗎？