淘寶鹽漬櫻花

⑴ 做慕斯可以放鹽嗎

可以。

鹽在慕斯里主要是降低甜度，緩解甜點帶給人們的甜膩口感。

製作慕斯的必備材料

1、牛奶

牛奶是慕斯體內所需要的最基本的水分，牛奶的營養價值很高，也是極為爽口的一種飲品，用牛奶的目的除了提高商品價值之外，主要的一點就是牛奶中含有很豐富的蛋白質，乳糖，礦物質等成分。

牛奶的濃度及體制特別優越，能讓慕斯的口感更爽口好吃。可促使慕斯質地更細致潤滑。如果用一般的水來代替牛奶雖然同樣可行，但在風味，口感上遠不如牛奶來的恰倒好處。

2、吉利丁

吉利丁是動物膠的一種，動物膠還包括明膠，魚膠。吉利丁具有強大的吸水特性和凝固功能，我們都知道慕斯體內並沒有麵粉或其它澱粉來做凝固料，主要就是靠吉利丁的吸水特性來凝結成體的。

吉利丁從外觀上來看分為片狀、粉狀、顆粒狀三種類型。吉利丁是一種乾性材料，在使用之前必須浸泡3-5倍的水，使乾性的膠質軟化成糊狀再使用。如果不浸泡水的話會出現溶化不均勻的現象，容易有顆粒沾在盆邊上。

同時需注意，泡吉利丁的水溫必須低於28℃，因為在28℃的時候吉利丁就會開始慢慢的溶化。

吉利丁粉

吉利丁顆粒

吉利丁片

以上三種吉利丁中常用的為片狀吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，吉利丁片顏色較透明，價格較高。在買不到吉利丁片的情況下用魚膠粉也是可以代替的，這些材料在淘寶上均可買到。

3、糖

糖在慕斯中起到甜味、彈性、保濕、光澤的作用，這個效果是衡量一個慕斯製作成功的前提，所以糖在配方是必不可少的。如果不愛吃甜的話就用木糖醇代替即可。

4、鹽

鹽在慕斯里主要是降低甜度，緩解甜點帶給人們的甜膩口感。

5、蛋黃

蛋黃是慕斯里重要的材料之一，因蛋黃具有較好的凝聚力及乳化作用，是促成體制穩定，及調節動物膠過於彈性所造成的布丁狀，這就是蛋黃的獨特的中和作用，這個中和作用來自於蛋黃中的一個成分，卵磷脂。

選購要點：一定要是新鮮的雞蛋。

判斷新鮮雞蛋的方式為：把雞蛋放在裝了冷水的杯子里如果雞蛋完全沉底且橫在杯底則為新鮮雞蛋，雞蛋垂直於杯底表示已經不新鮮了，雞蛋完全浮於水面上表示雞蛋已變質。

6、填充材料：鮮奶油、蛋清

a.鮮奶油：鮮奶油是一種含有油脂成分很高的奶品，除了具有濃郁的乳香味以外，一方面可填充慕斯使體積膨大，使慕斯具有良好的彈性特質，另一方面可另慕斯口感更為芬芳爽口。

鮮奶油按成分的不同分為兩種類型：植脂奶油、動物脂奶油。

一般情況下鮮奶油的口味好壞會直接影響慕斯的口感和口味，最好選擇動物脂奶油，動物脂奶油又稱為淡奶油，主要是因為動物脂奶油沒有任何甜味，只有濃郁的奶香味。

選購推薦：安佳的淡奶油口感最佳、雀巢的塑性可以。

b.蛋清：由於蛋清是一種韌性材料，打發加入慕斯體之後，雖然也有可塑性，不過因泡沫蛋白的保持性有限，其氣泡會隨著溫度及時間的變化而漸漸的消泡，形成表面乾裂、內部塌陷等情況，所以這也就是現在的慕斯里很少用蛋白而是用淡奶油的原因。

7、蛋糕胚的選擇

慕斯因為水分含量多，而夾在慕斯中的蛋糕胚應以水分含量少的較為合適，一般情況下會選用海綿蛋糕胚，蛋糕胚在慕斯中更多的是起到支撐的作用。

選購要點：蛋糕胚的厚度在4厘米，以海綿蛋糕（全蛋、分蛋式海綿均可）為主。

8、酒在慕斯中起到的作用

酒類在慕斯中的效果主要是可以使慕斯更具有風味，不僅可以掩蓋住膠體的及雞蛋的腥味，還具有提香的效果，能使慕斯更清香，當然各種不同口味的酒所表達出來的風味都是不一樣的。常用的酒有薄荷利口酒、橙味力嬌酒、朗姆酒等。

選擇要點：如果經濟條件可以，什麼類型的慕斯就配相應的酒，比如咖啡慕斯就可配上咖啡酒，櫻桃慕斯配上櫻桃酒，從經濟型考慮就用朗姆酒，因為這是種口味百搭型酒，所以在製作慕斯時用這種酒較多。

9、增加香味的材料

香草莢，在西餐材料市場能夠買到或淘寶網購。沒有它用香草粉代替也行，但是味道終不及香草莢來得自然香。

⑵ 台灣有什麼好吃的啊

都是我喜歡吃的
1.魷魚羹 (面)
很多地方都有賣,我覺得【組】的最好吃,是連鎖店,大約台專幣45~55(一碗屬)
2.彰化肉圓、台中肉圓
這兩個地方的都很好吃拉,大約台幣30元(一粒)
3.鹿港蚵仔面線
大約台幣40~50(一碗)
4.布丁
台灣的布丁最好吃拉,統一的,大約台幣90元(一排3個)；阿布丁丁的也很好吃,只是很貴,三個大約都幾百,是烤布丁
5.阿默(AMO)蛋糕
好吃的蛋糕,有點貴,推薦【台灣蜂蜜千層蛋糕】,台幣280元(一條)可以去他的官網看(http://www.amo.com.tw/index.asp)
6.俊美鳳梨酥
超級好吃,甜而不膩,大約台幣290元(10個)

⑶ 櫻花棒棒糖怎麼做

春天來了，你們都帶上家人朋友賞花去了，但你們就沒有想過吃花？作為吃貨喵媽，肯定不會放過櫻花噠~~
一般用來吃的櫻花叫八重櫻，就是首頁用圖的那種櫻花。這種櫻花比一般的櫻花開花晚，而且也蠻常見的，我會說黃泥磅洋河體育場和力帆足球場之間就有好幾株么。。。。

不過喵媽建議你們別去當採花賊，淘寶那麼方便，還送貨到家。關鍵詞-鹽漬櫻花，喵媽就幫你們到這里了。別忘記順便買艾素糖（又叫益壽糖），這是一種很健康的糖，不容易引起齲齒，糖尿病患者也可以食用，用來做棒棒糖不容易翻砂，特別的晶瑩剔透，美美噠~~櫻花棒棒糖所需要的材料有：艾素糖100克，水10克，烹飪用的溫度計，糖果模具,脫模油（喵媽強烈建議不購買，不要浪費錢，用家裡的食用油就好了）鹽漬櫻花適量。

先將鹽漬櫻花泡水，因為裡面有很多鹽分，不泡的話不衛生而且真是太重口了點。漂洗兩次之後放烤箱70度烤個10分鍾待用。（沒有烤箱的朋友還是去買一個嘛，淘寶30升功能各種俱全的才不到500塊錢。買了之後我們家的飲食真的提升了好大一個台階喲~~）

家裡沒有烤箱的用烘焙紙或者廚房紙包好壓好放平底鍋小火焙個幾秒感覺完全乾燥就艾素糖100克和水混合，放爐子上開小小火燒煮到融化。一定要用烹飪用的溫度計。煮到超過120度之後一定要特別注意，因為過了120度，糖的升溫非常快。到了165度關火，到泡泡消失（大約140度）

⑷ 櫻花棒棒糖怎麼做

一般用來吃的櫻花叫八重櫻，就是首頁用圖的那種櫻花。這種櫻花比一般的櫻花開花晚，而且也蠻常見的，我會說黃泥磅洋河體育場和力帆足球場之間就有好幾株么。。。。

不過喵媽建議你們別去當採花賊，淘寶那麼方便，還送貨到家。關鍵詞-鹽漬櫻花，喵媽就幫你們到這里了。別忘記順便買艾素糖（又叫益壽糖），這是一種很健康的糖，不容易引起齲齒，糖尿病患者也可以食用，用來做棒棒糖不容易翻砂，特別的晶瑩剔透，美美噠~~櫻花棒棒糖
所需要的材料有：艾素糖100克，水10克，烹飪用的溫度計，糖果模具,脫模油（喵媽強烈建議不購買，不要浪費錢，用家裡的食用油就好了）鹽漬櫻花適量。
先將鹽漬櫻花泡水，因為裡面有很多鹽分，不泡的話不衛生而且真是太重口了點。漂洗兩次之後放烤箱70度烤個10分鍾待用。（沒有烤箱的朋友還是去買一個嘛，淘寶30升功能各種俱全的才不到500塊錢。買了之後我們家的飲食真的提升了好大一個台階喲~~）

家裡沒有烤箱的用烘焙紙或者廚房紙包好壓好放平底鍋小火焙個幾秒感覺完全乾燥就好。