櫻花白蘭地

A. 櫻桃白蘭地很多人喜歡，櫻桃白蘭地是用什麼作原料釀制的

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為「燒制過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾製成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法製成的酒，常在白蘭地酒。

白蘭地的原材料主要是水果，市面上的白蘭地大都是以葡萄為原料的，如張裕白蘭地，今天向大家推薦一款由蘋果為原料的白蘭地，煙台吉斯波爾釀酒有限公司生產的祥府庄園白蘭地，在橡木桶里陳釀8年。

B. 櫻桃白蘭地是用櫻桃作原料釀制的，對不對

對。

知識點：除葡萄可用來製成白蘭地外，其他水果如李子、梅子﹑櫻桃﹑草莓﹑橘子等，經過發酵後，同樣可以製成各種白蘭地。因此，我們通常所說的白蘭地事實上是葡萄白蘭地，而以其他水果製成的白蘭地則統稱為水果白蘭地。櫻桃白蘭地精選品質成熟﹑色澤深厚的櫻桃，經破碎﹑壓榨﹑發酵，再加以蒸餾製成。

C. 白蘭地洋酒有那幾種

1、法國白蘭地（FranchBrandy）

除干邑和阿爾瑪涅克以外的任何法國葡萄蒸餾酒都統稱為白蘭地。這些白蘭地酒在生產、釀藏過程中政府沒有太多的硬性規定，一般不需經過太長時間的釀藏，即可上市銷售，其品牌種類較多，價格也比較低廉，質量不錯，外包裝也非常講究，在世界市場上很有競爭力。

FranchBrandy法國白蘭地，在酒的商標上常標注「Napoleon」（拿破崙）和「X·O」（特釀）等以區別其級別。其中以標注「Napoleon」（拿破崙）的最為廣泛，真正俗稱拿破崙牌子的白蘭地是克羅維希（courvoisier）和馬爹利（Martell）、軒尼詩（Hennessy）、人頭馬（RemyMartin）並稱4大幹邑。

2、瑪克白蘭地（MARC BRANDY）

「Marc」在法語中是指渣滓的意思，所以，很多人又把此類白蘭地酒稱之為葡萄渣白蘭地。它是將釀制紅葡萄酒時經過發酵後過濾掉的酒精含量較高的葡萄果肉、果核、果皮殘渣再度蒸餾，所提煉出的含酒精成分的液體，再在橡木桶中釀藏生產而成蒸餾酒品。在法國許多著名的葡萄酒產地都有生產，其中以Bourgogne波艮地、Champagne香檳、Alsace阿爾薩斯等生產的較為著名。

Bourgogne波艮地是瑪克白蘭地的最著名產區，該地區所產瑪克白蘭地在橡木桶中要經過多年陳釀，最長的可達十餘年之久。Champagne香檳地區與其相比就稍有遜色，而Alsace阿爾薩斯地區生產的瑪克白蘭地則不需要在橡木桶中陳釀，因此該酒具有強烈的香味和無色透明的特點，此外阿爾薩斯地區生產的瑪克白蘭地要放在冰箱之中冰鎮後方可飲用。

3、蘋果白蘭地（APPLE BRANDY）

蘋果白蘭地是將蘋果發酵後壓榨出蘋果汁，再加以蒸餾而釀製成的一種水果白蘭地酒。它的主要產地在法國的北部和英國、美國等世界許多蘋果的生產地。美國生產的蘋果白蘭地酒被成為「Apple Jack」需要在橡木桶中陳釀五年才能銷售。

加拿大稱為「Pomal」，德國稱為「Apfelschnapps」。而世界最為著名的蘋果白蘭地酒是法國諾曼地的卡爾瓦多斯生產的，被稱為「Calvados」。該酒色澤呈琥珀色，光澤明亮發黃，酒香清芬，果香濃郁，口味微甜，酒度在40—50度左右。一般法國生產的蘋果白蘭地酒需要陳釀十年才能上市銷售。

4、櫻桃白蘭地Kirschwasser

這種酒使用的主原料是櫻桃，釀制時必須將其果蒂去掉，將果實壓榨後加水使其發酵，然後經過蒸餾、釀藏而成。

5、美國白蘭地（Ameican Brandy）

美國白蘭地以加利福尼亞州的白蘭地為代表。大約200多年以前，加州就開始蒸餾白蘭地。到了19世紀中葉，白蘭地已成為加州政府葡萄酒工業的重要附屬產品。主要品牌有：E&J、Christian Brothers克利斯丁兄弟、Guild吉爾德等。

6、西班牙白蘭地（Spanish Brandy）

西班牙白蘭地主要被用來作為生產杜松子酒和香甜酒的原料。主要品牌有：Carlos卡羅斯、Conde De Osborne奧斯彭、Fundador芬達多、Magno瑪格諾、Soberano索博阿諾、Terry特利等。

7、義大利白蘭地（Italian Brandy）

義大利是生產和消費大量白蘭地的國家之一，同時也是出口白蘭地最多的國家之一。名品有：Buton布頓、Stock斯托克、Vecchia Romagna維基亞·羅馬尼亞等。

8、德國白蘭地（German Brandy）

萊茵河地區是德國白蘭地的生產中心，其著名的品牌有：Asbach阿斯巴赫、Goethe葛羅特和Jacobi賈克比等。

除以上生產白蘭地的國家外，還有葡萄牙的Cumeada（康梅達）、希臘的Metaxa（梅塔莎）、亞美尼亞的Noyac（諾亞克）、南非的Kwv、加拿大的Ontario(安大略小木桶)、Guild(基爾德)等國家生產質量較好的白蘭地。以及我國在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎的張裕金獎白蘭地也是比較好的白蘭地品牌之一。

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白蘭地的歷史起源：

白蘭地，是洋酒之一。所謂洋酒，其實意為西方酒。白蘭地在荷蘭語中是「燒焦的葡萄酒」。13世紀那些到法國沿海運鹽的荷蘭船隻將法國干邑地區盛產的葡萄酒運至北海沿岸國家，這些葡萄酒深受歡迎。至16世紀，由於葡萄酒產量的增加及海運的途耗時間長，使法國葡萄酒變質滯銷。

這時，聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料，加工成葡萄蒸餾酒，這樣的蒸餾酒不僅不會因長途運輸而變質，並且由於濃度高反而使運費大幅度降低，葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增，荷蘭人在夏朗德地區所設的蒸餾設備也逐步改進，法國人開始掌握蒸餾技術，並將其發展為二次蒸餾法，但這時的葡萄蒸餾酒為無色，也就是現在的被稱之為原白蘭地的蒸餾酒。

1701年，法國捲入了一場西班牙的戰爭，期間，葡萄蒸餾酒銷路大跌，大量存貨不得不被存放於橡木桶中，然而正是由於這一偶然，產生了白蘭地。戰後，人們發現儲存於橡木桶中的白蘭地酒質實在妙不可言,香醇可口，芳香濃郁，那色澤更是晶瑩剔透，琥珀般的金黃色，如此高貴典雅。至此，產生了白蘭地生產工藝的雛形──發酵、蒸餾、貯藏，也為白蘭地發展奠定了基礎。

白蘭地起源於法國，在公元12世紀，干邑生產的葡萄酒就已經銷往歐洲各國，外國商船也常來夏朗德省濱海口岸購買其葡萄酒。約在16世紀中葉，為便於葡萄酒的出口，減少海運的船艙佔用空間及大批出口所需繳納的稅金，同時也為避免因長途運輸發生的葡萄酒變質現象，干邑鎮的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮後出口，然後輸入國的廠家再按比例兌水稀釋出售。這種把葡萄酒加以蒸餾後製成的酒即為早期的法國白蘭地。當時，荷蘭人稱這種酒為「Brandewijn」。

公元17世紀初，法國其他地區已開始效仿干邑鎮的辦法去蒸餾葡萄酒，並由法國逐漸傳播到整個歐洲的葡萄酒生產國家和世界各地。公元1701年，法國捲入了「西班牙王位繼承戰爭」，法國白蘭地也遭到禁運。酒商們不得不將白蘭地妥善儲藏起來，以待時機。他們利用干邑鎮盛產的橡木做成橡木桶，把白蘭地貯藏在木桶中。

1704年戰爭結束，酒商們意外的發現，本來無色的白蘭地竟然變成了美麗的琥珀色，酒沒有變質，而且香味更濃。於是從那時起，用橡木桶陳釀工藝，就成為干邑白蘭地的重要製作程序。這種製作程序，也很快流傳到世界各地。

公元1887年以後，法國改變了出口外銷白蘭地的包裝，從單一的木桶裝變成木桶裝和瓶裝。隨著產品外包裝的改進，干邑白蘭地的身價也隨之提高，銷售量穩步上升。據統計，當時每年出口乾邑白蘭地的銷售額已達三億法郎。

D. 櫻桃白蘭地是用什麼原料釀制而成的

櫻桃白蘭地是用櫻桃為原材料製成的酒，用櫻桃果實壓碎之後，發酵製成的，它的色澤金黃，香氣純正。

E. 櫻桃白蘭地喝多了上頭嗎

櫻桃白蘭地喝多了，當然會上頭。
櫻桃，薔薇科櫻屬植物。又名車厘子，是英文櫻桃的音譯。
櫻桃，是喬木，高2至6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。葉片卵形或長圓狀卵形，長5至12厘米，寬3至5厘米，先端漸尖或尾狀漸尖，基部圓形，邊有尖銳重鋸齒，齒端有小腺體，上面暗綠色，近無毛，下面淡綠色，沿脈或脈間有稀疏柔毛，側脈9至11對；葉柄長0.7至1.5厘米，被疏柔毛，先端有1或2個大腺體；托葉早落，披針形，有羽裂腺齒。
花序傘房狀或近傘形，有花3至6朵，先葉開放；總苞倒卵狀橢圓形，褐色，長約5毫米，寬約3毫米，邊有腺齒；花梗長0.8至1.9厘米，被疏柔毛；萼筒鍾狀，長3至6毫米，寬2至3毫米，外面被疏柔毛，萼片三角卵圓形或卵狀長圓形，先端急尖或鈍，邊緣全緣，長為萼筒的一半或過半；花瓣白色，卵圓形，先端下凹或二裂；雄蕊30至35枚，栽培者可達50枚。花柱與雄蕊近等長，無毛。核果近球形，紅色，直徑0.9至1.3厘米。花期3至4月，果期5至6月。
櫻桃生於山坡林中、林緣、灌叢中或草地。適宜的土壤pH值為6.5至7.5的中性環境，在土層深厚、土質疏鬆、通氣良好的砂壤土上生長較好。
分布於我國黑龍江、吉林、遼寧、河北、陝西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江、江西、四川等地。

F. 櫻桃白蘭地是用櫻桃作原料釀制的，對不對

對 以櫻桃為原料製成的白蘭地 原料：櫻桃 色澤：金黃，澄清透明有光澤 香氣：純正，清新口感 風格：爽悅的口味，鮮悅的果香 突出.明確 酒精度：30％（V/V）

G. 櫻桃白蘭地是用什麼原料釀制的

櫻桃白蘭地是以櫻桃樹果實為主要原料，榨取櫻桃汁製成的。 榨櫻桃汁時，往往不經意間把核壓碎在一起，喝的時候會感覺到櫻桃核的顆粒。 世界著名的葡萄酒白蘭地，原產於荷蘭。

這主要是因為櫻桃白蘭地比較少，品鑒價值沒有葡萄白蘭地高。 因此，大多數櫻桃白蘭地時，加入一些糖製成櫻桃利口酒，味道會明顯偏甜，主要用於調酒師，也可作為餐後甜點酒。 至於純櫻桃白蘭地，主要用來做蛋糕（黑森林），也可以喝，只是受眾比較少。

純櫻桃白蘭地基本不含糖，略帶甜味是酒精帶來的。 常見的櫻桃白蘭地也是有色無色的。 有色的一般為金紅色，無色澄清的有光澤，口感醇厚順滑，果香濃郁，烈度一般略低於普通白蘭地。

H. 櫻桃白蘭地酒的英文是Cherry嗎

櫻桃白蘭地英文：CHERRY
BRANDY，根據顏色分兩種，棕色的和白色的，棕色的叫，CHERRY
BRANDY
，白色的叫KIRCH。酒吧常見的是第一種。

I. 琴酒加櫻桃白蘭地調出來叫什麼

櫻桃白蘭地酒。
琴酒加櫻桃白蘭名稱就叫做櫻桃白蘭地酒。
白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為「燒制過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵_蒸餾_貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

J. 櫻桃白蘭地是用什麼做原料釀制的

白蘭地是一種主要以葡萄等水果為原料，經發酵、蒸餾、陳釀等工藝製成的烈酒。雖然平常所說的白蘭地都是葡萄釀制的，但實際其原料並不局限於葡萄，而是幾乎任何水果都可以作為原料來釀制，不過葡萄白蘭地最常見，因此特指，其餘水果原料則需要帶上水果名稱。

所以櫻桃白蘭地是用櫻桃作原料釀制的嗎？可以肯定的告訴你，是的，櫻桃白蘭地就是以櫻桃為原料製成的白蘭地，通常來說製作工藝跟普通白蘭地是一樣的，但實際在市場上，你會發現櫻桃白蘭地酒很少，大多都是櫻桃白蘭地力嬌酒（利口酒）。

這主要還是因為櫻桃白蘭地相對小眾，品飲的價值沒有葡萄白蘭地那麼高，因此大多櫻桃白蘭地時，還會加入一些糖分，將其製作成櫻桃利口酒，口感就會明顯偏甜，主要用於調酒，也可以作為餐後甜酒。至於純粹的櫻桃白蘭地，則主要用來製作蛋糕（黑森林），也可以純飲，但受眾更小。

純粹的櫻桃白蘭地基本是不含糖的，略帶的甜味則是由酒精所帶來的，而常見的櫻桃白蘭地也有有色和無色之分，有色的一般呈金紅色，而無色的澄清有光澤，在口感上香醇順滑、果味濃郁，度數一般略低於普通白蘭地。