茶花花菇

㈠ 怎樣進行干香菇的分級上市

干香菇可按菌蓋大小、厚薄、顏色、菌柄長短等進行分級。小規模生產的香菇仔細分級是困難的，但至少應按大（3～5厘米）、中（2～3厘米）、小（1～2厘米）、花菇、厚菇、薄菇、等外菇初步分級，再上市，以便獲得較好的經濟效益。目前，日本市場上的干香菇有22個等級，粗分為花冬菇（亮花菇）、茶花冬菇（暗花菇）、冬菇（厚菇）、香菇、香信、特大菇、小菇、切片及等外品9種規格。

㈡ 茶花鴣是茶花雞嗎

不是的。
茶花菇也就是花菇，其開傘度為7-8cm，厚度大於0.3cm，水分小於13%。
中文名 茶花菇
開傘度 7-8
厚度 ≥0.3cm
水分≤13%
茶花菇，也就是花菇。花菇市場上按質量檔次分為三大等級，一級白花菇；二級茶花菇花邊菇；三級花菇丁。
在花菇形成過程中，如果受到雨淋，則初期裂開的花紋會逐漸癒合而變得不明顯（遇水氧化），呈現茶褐色，故稱茶花菇或雨花菇。
比普通花菇更為肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感，香氣更濃郁。
開傘度7-8 厚度≥0.3cm 水分≤13%
茶花雞：
原雞是家雞的野生祖先，雲南稱為茶花雞[1]。而茶花雞是經原雞馴化而來。雄鳥上體具金屬光澤的金黃、橙黃或橙紅色，並具褐色羽干紋。臉部裸皮、肉冠及肉垂紅色，且大而顯著。雌鳥上體大部黑褐色，上背黃色具黑紋，胸部棕色，往後漸變為棕灰色。

㈢ 花菇的等級劃分

等級名稱：傘蓋直徑（厘米）、形狀、 色澤、其他白花菇。
特級直徑 4.6～6.5 cm
半球形、大卷邊、菊花心狀白色開裂、菌褶整齊，其中有少許褶不齊 面色全白，無黃斑，底淡黃柄短、柄無雜質。
1級
直徑 3.6～4.5 cm
2級
直徑 2.6～3.5 cm
菊花心狀或網狀開裂，卷邊，形稍差 面色白，不太均勻，底淡黃 柄短，多數柄長度為傘1/3或2/3
3級
直徑 1.6～2.5 cm 1級
直徑 4.6～6 cm
半球以至扁平形，大卷邊，呈菊花形或網狀開裂，面色茶褐，底色淡黃，柄短，向一側彎倒，柄長不超過傘徑2/3
2級
直徑 3.6～4.5 cm
半球以至扁平形，大卷邊，呈菊花形或網狀開裂，面色茶褐，底色淡黃，柄短，向一側彎倒，柄長不超過傘徑2/3
3級
直徑 2.5～3.5 cm
扁平狀，卷邊，呈菊花或網狀開裂，面色茶褐，底色淡黃，柄短，向一側彎倒，柄長不超過傘徑2/3
統貨
大小未分
扁平狀，卷邊，呈菊花或網狀開裂，面色茶褐，底色淡黃，柄短，向一側彎倒，柄長不超過傘徑2/3 1級
直徑 4.6～6 cm
形狀不一，但多數可分檢成白花菇或茶花菇，面色全白，茶褐色，底淡黃，內有白花各級及茶花各級，亦有少量無明顯裂紋冬菇。
2級
直徑 3.6～4.5 cm
3級
直徑 2.5～3.5 cm 茶花菇丁統貨
直徑 1.5～2.4 cm
具茶花菇特徵、正常、 柄無雜質。