鹽漬櫻花6
1. 鹽漬櫻花怎麼泡開
用時的時候用鹽水至少泡個十來分鍾，擠干水分後再用就可以了
鹽漬櫻花的材料配量：
八重櫻（或寒櫻） 200克
天鹽 40克（這個比例是櫻花的兩層）
白梅醋 4大勺（也可用白醋代用）
最後裝瓶前用量鹽 2大勺（如是想多存放兩年，也可多加兩大勺）
製作過程：
1、櫻花用水洗凈。
2、廚房用紙，輕壓干水分。
3、加鹽，輕抓勻。
4、壓上約一斤重的石頭，沒有石頭，可用碗仔、玻璃瓶（內裝水，蓋好蓋）代用。壓上一晚。
5、第二日，溫柔的用廚紙大致吸干水分。
6、再加上白梅醋，沒有梅醋，用白醋也可。再壓上重石。茗之這次代用的杯子里裝有水哦，夠重量了吧，注意，壓上三日。
（這里小小建議：如是您想當作鹹菜食用，到這一步，壓好後，就可直接放冰箱，當鹹菜食用，下稀飯啥的。 如是想長期保存，做甜品、櫻湯、櫻茶類等等啥的，就繼續下一步。）
7、之後，最好用篩子類，墊上廚紙，櫻花放入，再用廚紙，溫柔的吸干水分後，再攤開來，陰干。
（不要暴曬噢，小心脆裂）
8、陰干後，再加鹽，完成。
9、入密封瓶或密封袋內，放冰箱，保存。如是鹽放得多，這個通常保值期一、兩年沒問題的。
2. 鹽漬櫻花的做法
1、一定要選准八重櫻中的關山櫻，這種櫻花花葉同期。4月正值花期。
2、新鮮採摘櫻花若干，用流動水輕柔沖洗干凈。
3、用鹽水或第二潽淘米水浸泡一會兒，關山櫻很容易招蟲子。
4、上下墊紙巾吸干水分，可以輕壓，但不要太用力，避免損傷花瓣。
5、表面看不到水份才好。
6、放入保鮮盒擺好，每一層的花朵花瓣不要重疊。
7、鋪層花撒層鹽，海鹽最佳食鹽亦可。通常選摘下時櫻花重量的20%為鹽的重量，保證每朵花撒到鹽。
8、壓上重物，不可太重，蓋好蓋放陰涼處鹽漬4天。
9、4天後櫻花很明顯有水份了，用紙巾吸干。稍微晾一會兒。
10、可以用繩子吊起來，平時走過可以聞到淡淡花香。
11、重復步驟6，但把鹽換成梅酢，紅白均可，突出花香。買不到可用米醋代替，千萬別用白醋或水果醋之類的，最終味道會很怪。漬個5天後吸去水份在風涼處晾乾。
12、晾個2天就可以放容器里保存了，撒鹽保存1年。用前用冷水泡10min，覺得鹹的可以再換幾次水。天熱請放冰箱。
3. 怎樣腌制櫻花以便保存
鹽漬櫻花復做法步制驟：
【用料】：關山櫻（連柄）100g， 海鹽或食鹽 20g， 梅醋（可用米醋代替）35ml，食鹽（保存櫻花用）25g
【鹽漬櫻花的做法】 ：
採摘五分到七分開的櫻花，完全開放的櫻花香味較淡，而花骨朵在水中不會綻開。 連花柄一起摘，兩三朵花並在一起也沒事。
摘好的櫻花用流動水小心沖洗，浸泡十分鍾，把浮塵和小蟲子洗掉。
把櫻花控干水分，用廚房紙巾輕輕按壓櫻花吸干水分，讓花朵表面看不到水分。
容器內薄薄撒一層鹽，鋪一層櫻花撒一層鹽，最後鋪一層保鮮膜壓實櫻花，用櫻花重量兩倍的重物壓在保鮮膜上。
放在陰涼避光處，鹽漬兩天。兩天後，將滲出的水倒出，櫻花也稍稍擠掉一點水分。
把脫好水的櫻花呈同心圓狀整齊排列在漬物器中，均勻淋入梅醋。加好醋以後，鋪一層保鮮膜上，壓上兩倍到三倍重量的重物。
放在陰涼避光處，醋漬三天到七天。
把漬好的櫻花瀝掉汁水，稍整一下形狀，一朵朵分開放在竹簾上，在通風處陰干兩天。一定避免陽光直射，會讓櫻花失掉香味。
大概兩三天，櫻花就可乾燥，花瓣摸上去感覺不到濕氣即可。把櫻花裝入洗凈和乾燥的密封容器，撒上食鹽，搖晃均勻。放避光陰涼處，可以保存一年。
4. 櫻花棒棒糖家常做法 櫻花棒棒糖怎麼做
1、食材 鹽漬櫻花 6,7個 珊瑚糖 20ml 模具 1個 沸水 1杯 小鍋 1個
2、先將鹽漬櫻花用沸水泡開
3、放紙巾上去除多餘水分
4、放入模具中備用，最好剪掉花柄，在模具中放好紙棒
5、將珊瑚糖放入小鍋中加熱到150℃
6、小心的倒入模具中
7、放入冷凍室冷凍成型後去掉模具即可
5. 鹽漬櫻花怎麼做
材料
關山櫻100g，食鹽 45g，梅酢 35ml，
做法
1、一定要選准八重櫻中的關山櫻，這種櫻回花花葉同期。4月正值答花期。
2、新鮮採摘櫻花若干，用流動水輕柔沖洗干凈。
3、用鹽水或第二潽淘米水浸泡一會兒，關山櫻很容易招蟲子。
4、上下墊紙巾吸干水分，可以輕壓，但不要太用力，避免損傷花瓣。
5、表面看不到水份才好。
6、放入保鮮盒擺好，每一層的花朵花瓣不要重疊。
7、鋪層花撒層鹽，海鹽最佳食鹽亦可。通常選摘下時櫻花重量的20%為鹽的重量，保證每朵花撒到鹽。
8、壓上重物，不可太重，蓋好蓋放陰涼處鹽漬4天。
9、4天後櫻花很明顯有水份了，用紙巾吸干。稍微晾一會兒。
10、可以用繩子吊起來，平時走過可以聞到淡淡花香。
11、重復步驟6，但把鹽換成梅酢，紅白均可，突出花香。買不到可用米醋代替，千萬別用白醋或水果醋之類的，最終味道會很怪。漬個5天後吸去水份在風涼處晾乾。
12、晾個2天就可以放容器里保存了，撒鹽保存1年。用前用冷水泡10min，覺得鹹的可以再換幾次水。天熱請放冰箱。
6. 蔓越莓櫻花天使蛋糕，你想學嗎
帶上家人或者邀三五好友一起外出踏春賞花是不是很享受呢？對於我這樣的吃貨來說，除了看花賞景還想著怎麼把花也做成吃的，哈哈。這不，做蛋撻剩下一些蛋清，棄之可惜，正好又收到正的寄來的試用模具，於是就拿來做了天使蛋糕，成品也很不錯呢。
7.倒入模具中，提高震幾下震掉大氣泡；
8.用廚房紙將櫻花的水分吸干，放入蛋糕糊表面；
9.烤箱預熱好，165度中層上下火烤25分鍾，可以用牙簽插進去如果沒有附著物就是烤熟了；
10.烤的中途上色到自己喜歡的程度後可蓋上錫箔紙避免上色過深，冷卻後脫模即可。
小貼士：白醋是為了保持蛋白的穩定性不容易消泡，如果換成檸檬汁會更好，烤出的蛋糕會有一股清香味，更好吃。
烤箱預熱好，165度中層上下火烤25分鍾，可以用牙簽插進去如果沒有附著物就是烤熟了；
烤的中途上色到自己喜歡的程度後可蓋上錫箔紙避免上色過深，冷卻後脫模即可。
溫馨小提示
白醋是為了保持蛋白的穩定性不容易消泡，如果換成檸檬汁會更好，烤出的蛋糕會有一股清香味，更好吃。
7. 櫻花食系列 | 鹽漬櫻花篇
初識櫻花時
恰逢春雨呢喃
風將花瓣吹起
被那飄灑的粉紅所驚艷
四月正值賞櫻季，櫻花簇簇，處處妝點著粉紅色，多少浪漫在這里發生？
恩，櫻花，真的好吃吖！
日本有一句諺語叫 「桜は七日」 ，字面理解為一朵櫻花從綻放到凋謝大約只有 七 天時間，足以可見櫻花花期之短。
櫻花的香味很 清淡 。置身於櫻花海，幾乎沒有過多的鼻尖感觸。摘下一朵，於手掌中細嗅，又似乎有那麼一點點清甜的香氣。
如何把這短暫、美好的粉紅融入食材？
新鮮櫻花有 苦味 ，並不適合直接食用，需要經過 鹽漬 或 蜜漬 的手法進行處理。相比於蜜漬，鹽漬更能放大櫻花的 清甜香氣 ，被大眾喜愛。
大多數觀賞性櫻花是不適合鹽漬的，一般採用 八重櫻 為原料，八重櫻有 多重花瓣 ，花量足，顏色深的特點。
鹽漬之後，八重櫻一改枝頭的近乎無香的面貌，花清香被徹底烘托出來，同時又能保持誘人的少女粉色。
鹽漬櫻的做法其實並沒有想像中那麼難，甚至可以在家自己動手。跟著食惑君教你的基本步驟，一起來製作吧
從新鮮櫻花到鹽漬櫻花，一個從 視覺 到 味覺 的奇妙轉換。
每一朵鹽漬櫻花都被 細鹽包裹 ，粉色與白色交映，散發出微甜的清香，有一種櫻花開在白雪中季節的錯亂感。
是不是已經迫不及待想要嘗嘗這粉紅了？下面，終於到了吃吃吃的環節！准備好紙巾，前方多圖預警！
桜湯 / 櫻花水
用溫水將鹽漬櫻花表面的鹽粒洗去，放入透明的玻璃杯中。隨著熱水 （70-80℃為佳） 的注入，花瓣漸漸舒展直至完全盛開，散開的花香沁入肺腑。
入口有一種淡淡的清香和梅子味，春意盎然，彷彿櫻花在口中綻放。
❗️ 不喜歡鹹味的同學可以重復沖洗櫻花表層，也可以加入適量的 蜂蜜 / 冰糖 增加甜味。
桜餅 / 櫻餅
這應該是最少女心的點心了！粉粉的，心都化了！
這種櫻餅是由糯米粉和紅豆沙搭配鹽漬櫻花和櫻葉製成的，透著淡淡的粉紅色，入口軟糯香甜，櫻氣十足。
下面這種櫻餅其實，看上去，明明就是個糯米團子！
顏色粉粉嫩嫩透著絲絲春意，米粒晶瑩剔透，散發著 櫻葉 的淡雅清香。入口先是淡淡的咸，然後是糯米混合著豆沙的甜，融合了櫻的香味，具有強烈的季節性與口感。
櫻花飯團
櫻花飯團的造型每一種都不太一樣，大致分為兩種，第一種是在糯米飯團點綴上鹽漬櫻花，清甜口感中摻雜著鹽漬櫻花一絲絲咸酸之味。
另一種則是將鹽漬櫻花撕碎與剛蒸好的糯米直接糅合成飯團。
每一口都是糯米的清香和淡淡的櫻花味，好吃到舔手指。
櫻花果凍
又是一款完全少女心泛濫的櫻花食品。
櫻花果凍因 嵌入櫻花 而得名，淡雅粉嫩的櫻花被封印進晶瑩剔透的果凍，精髓就在於其採用 完整 的櫻花全瓣。
精緻到捨不得下口，視覺和味覺的雙重享受。果凍入口，細膩純正又有些 爽滑 ，甜度卻是剛剛好。
櫻酒
首先，櫻花酒 並不是粉色 的！還我少女心！
櫻花和酒精的碰撞，櫻花酒是添加鹽漬櫻花的精釀酒。櫻花酒酒精含量較低，入口有淡淡櫻花氣，酒味淡雅，口感微甜。
對了，這會兒你們在吃什麼呢
8. 如何泡鹽漬櫻花喝
沖泡一杯，一般復取2-3朵完整的鹽漬制櫻花，先用冷水洗鹽。
一杯香甜爽口的櫻花茶，透著櫻花特有的清香，甜中帶有淡淡的鹹味，帶著濃郁的日本風情。
9. 鹽漬櫻花能直接吃嗎
可以吃的。鹽漬櫻花可加入開水中沖調飲用，這樣飲用能更加品味到櫻花的香味內。
鹽漬櫻花具有食容療作用：
1、美白皮膚。鹽漬櫻花具有嫩膚，增亮膚色的作用。
2、止咳潤肺。鹽漬櫻花其功能具有止咳，平喘 ,宣肺,潤腸、解酒的功效。
拓展資料：
鹽漬櫻花是日本的經典食材，櫻花品種有很多，但並非每種都能食用，所以要選准了八重櫻中的關山櫻，口感最佳。
其他能食用還有大島櫻、吉野櫻等，請勿隨意嘗試不確定的品種以免引起不良反應。不能食用的品種在鹽漬後可作為飾品。
關山最佳選擇是花朵半開的時候，即五分到七分開最佳，香味相對濃些，做出來樣子也好看。賞味期限一年。
網路：鹽漬櫻花
10. 鹽漬櫻花怎麼使用
鹽漬櫻花可加入開水中沖調飲用，這樣飲用能更加品味到櫻花的香味。鹽漬櫻花是日本的經典食材，櫻花品種有很多，但並非每種都能食用，不能食用的品種在鹽漬後可作為飾品。
櫻花主要在日本國生長。花每枝3到5朵，成傘狀花序，花瓣先端缺刻，花色多為白色、粉紅色。花常於3月與葉同放或葉後開花，隨季節變化，櫻花花色幽香艷麗，常用於園林觀賞。