燉梅花肉的做法

❶ 梅花肉燉多久比較好

梅花肉的經典吃法之燉肉的做法

步驟step

1

出鍋前放入切段的青蒜，雞精，翻炒均勻即可

❷ 梅花肉燉著好吃嗎

說到梅花肉的吃法呢，可能經常下廚的朋友們呢，就會想到叉燒，很難想到其他的吃法，梅花肉是豬前腿邊上的肉，這里的瘦肉帶有筋膜，口感比較有彈性，個人認為比裡脊肉好吃得多！其實梅花肉的吃法也不少，這不，這期的美食教程呢，就准備給大家分享一道簡單美味的【番茄燉梅花肉】喜歡吃肉的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！



在開始正式烹飪之前，我們首先需要准備以下食材：梅花肉500克，番茄4個，食鹽1茶匙，番茄醬2湯匙，生抽1湯匙，八角2個，桂皮2小塊，生薑1塊，冰糖20克



第一步：將梅花肉清洗干凈，然後切成小塊，再放入鍋中，切幾片薑片，放入1湯匙的料酒，加入沒過梅花肉的清水，大火煮開焯水，焯水後盛出備用！



第二步：將番茄用小刀，在頂上打上刀花，再放入湯盆，接著倒入沒過番茄的開始，燙5分鍾，然後剝去番茄的外皮，再切成小塊備用！



第三步：起鍋加油燒熱，放入20克冰糖，再小火炒化成糖色，再倒入焯過水的梅花肉，翻炒上糖色，再加入八角，桂皮，翻炒均勻，接著加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，翻炒均勻之後，加入，沒過梅花肉多一點的開水，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，小火燉20分鍾！



第四步：燉20分鍾後揭開鍋蓋，再倒入切好的番茄塊，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，再燜煮15分鍾，15分鍾後揭蓋，加入1茶匙食鹽，然後大火收汁，等湯汁基本收干時，即可出鍋！



出鍋後撒上蔥花，這樣一道美味下飯，百吃不膩的【番茄燉梅花肉】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

❸ 梅花肉最適合的做法

用料：菜豆500克、優選梅花肉200克、薑片少許、青花椒少許、小蘇打少許、黃豆醬2大勺、鹽適量、老抽適量、雞精少許。

步驟：

1、先准備食材吧。梅花肉長方體的肉塊，不要太細。

以上內容參考網路-梅花肉

❹ 馬鈴薯燉梅花豬肉 （紅蘿卜無腥味版）的家常做法

材料：豬梅花肉300g、馬鈴薯2個、洋蔥1顆、紅蘿卜1根、蚝油兩大匙、米酒1大匙、冰糖適量

做法

1、將馬鈴薯、紅蘿卜、洋蔥洗凈，切成喜愛的大小。

❺ 豬梅肉的家常做法

「梅肉」又叫「梅花肉」，其實應該是「枚肉」的誤傳。因為每頭豬只有兩枚，故稱「枚肉」。廣東香港一帶製作叉燒的原料主要就是枚肉，在香港楊桃美食網的一期關於南乳蜜汁叉燒的節目中對枚肉的由來有詳細說明。

中文名
豬梅肉
主要食材
豬前臀尖肉，蛋黃
分類
家常菜
口味
香嫩美味
配料
食用鹽、嫩肉粉、白砂糖、吉士粉
快速
導航
做法

營養價值
菜品特色
位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這里的肉食用最佳！
做法
1、將買回來的梅肉用清水沖洗一下，肉上的水分用廚房用紙巾擦試一下。然後放入冰箱的冷凍室冷凍15分鍾左右。這樣做的目的是使肉更加好切，當然，如果你自信刀工好，就可以直接切了哈。
2、將梅肉從冰箱取出放置砧板上，用斜刀將肉一開四，呈不規則的條狀。然後分別將每一條肉切成不規則的肉片。肉片要厚一點，具體大小見圖片。
3、肉片切好後，再次用清水沖洗一下，沖干凈肉自身的血水。倒入一個笊籬中，控水。
4、下面調和腌料。腌料與肉的比例為：1斤肉放1錢鹽，1錢雞粉、半錢嫩肉粉、半錢糖、一錢吉士粉和兩錢生粉。（當然，這是比較專業的比例，在家腌制的時候因肉沒有多少，所以大概每樣用手抓一點差不多就成了。）
5、將控好水的肉放入一個大盆中，剛才的腌料一起放入一個小碗中，用少量的水將其調開，倒入盆中的肉中。順時針攪動。
6、隨著攪動，你會發現，肉還是比較「吃」水的，那麼我們就往肉中加水，水要分次少量加入，這樣肉才能充分腌制。
7、肉大約腌制到手感潤滑的程度就可以了。放置20分鍾後，加入雞蛋黃再充分攪拌均勻，咕咾肉就腌制好了。
營養價值
1/腌制最後，雞蛋黃按每兩斤肉一個的比例放入，如果不夠兩斤肉也放入一個蛋黃吧，之前少往肉里打點水就行了。
2/吉士粉是腌制時必須要添加的，大型農貿市場都有售。

❻ 紅燒梅花肉的做法 怎麼做紅燒梅花肉

1、材料：豬梅花肉600克，白煮蛋4個。

2、配料：蔥半顆，姜4片，八角1顆，花椒1勺。

3、調味料：大喜大紅燒排骨醬1袋(100克)。

4、將梅花肉放入清水中沖洗干凈。有時間也可以泡一泡，將血水泡掉。

5、梅花肉肥瘦縱橫交錯著兼有，比雪花牛肉的花紋還好看，所以名字也美：梅花肉。然後將洗凈的梅花肉切成2厘米左右的厚塊狀。

6、煮熟的雞蛋剝去殼，蔥姜洗凈切好，一袋大喜大紅燒排骨醬准備好。

7、將切好的梅花肉塊放入鍋中，加入涼水，大火煮開後1-2分鍾左右即可關火撈出，洗去浮沫。

8、鍋中不用倒油，直接將焯過水的肉塊倒入，中火，不停的翻炒，將梅花肉中的肥肉炒至出油。炒至出油，這步很重要，香而不膩的關鍵。

9、炒至能看到鍋底有越來越多的油出現了，或者鍋中有輕微的叭叭的炸聲就說明好了，可以放入蔥姜了。耐著性子放心煸炒，直至出油，梅花肉不會被炒老的，更不會因此而柴。

10、將蔥姜稍炒幾下，炒出蔥香味。

11、然後加入一包大喜大紅燒排骨醬，花椒、八角，白煮蛋，再加入足量的開水拌勻。水量稍沒過肉一點即可。

12、大火煮開後轉中小火，加蓋燜煮半小時，然後再轉大火收濃湯汁即可。

❼ 梅花肉燉著好吃嗎

原料：梅花肉；土豆；蔥；姜；八角；

調料：生抽；老抽；

營養：今天上的這個土豆燉梅花肉做過好幾次，還好每次娃都很喜歡吃。梅花肉特別的嫩，土豆燉的軟軟的，並且一部分土豆融入到湯里，用湯拌飯吃，很美味很美味了。

土豆燉梅花肉做法和步驟

1梅花肉洗凈，土豆洗凈去皮；梅花肉切1厘米見方的小塊，土豆滾刀切塊，蔥切段，姜切片；

2鍋里放油，放蔥姜、八角炒香；放入梅花肉，翻炒到肉變色，水氣出干；

3倒入事先混合好的生抽和老抽；翻炒均勻，讓每塊肉都包裹上生抽和老抽；

4加入適量的水，大火燒開後轉小火，燉20分鍾；加入土豆；土豆燉至邊角變圓滑，一部分融入到湯里後，開大火收汁即可。醬油里有鹽，所以酌情加鹽。

5梅花肉特別的嫩，土豆燉的軟軟的，並且一部分土豆融入到湯里，用湯拌飯吃，很美味很美味了。

6梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

7中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良葯及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

8馬鈴薯中含有豐富的黏體蛋白具有預防心 血管疾病，減少中風的作用。另外土豆中豐富的膳食纖維具有控制血液中膽固醇的作用，豐富的鉀離子對促進內外酸鹼度的平衡，避免血壓突然升高等都均有著很好的保健功效。因此日常常吃土豆更有利於保護心腦血管健康，促進全身健康。

❽ 什麼燉梅花肉

梅花肉是豬的上肩胛肉的一部分，瘦肉的比例較高，只有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，粉紅的嫩肉與絲絲白色的肥肉神似梅花，因而被稱為「梅花肉」。吃的時候肉既嫩又香，而且一點也不油膩，久煮不老。據說每頭豬身上的梅花肉大約只有五六斤左右。
土豆燉梅花肉

食材：梅花肉、土豆、蔥、姜、八角、生抽、老抽

做法：

1、梅花肉洗凈，土豆洗凈去皮；梅花肉切1厘米見方的小塊，土豆滾刀切塊，蔥切段，姜切片；

2、鍋里放油，放蔥姜、八角炒香；放入梅花肉，翻炒到肉變色，水氣出干；

3、倒入事先混合好的生抽和老抽；翻炒均勻，讓每塊肉都包裹上生抽和老抽；

4、加入適量的水，大火燒開後轉小火，燉20分鍾；加入土豆；土豆燉至邊角變圓滑，一部分融入到湯里後，開大火收汁即可。醬油里有鹽，所以酌情加鹽
其他做法:
章魚梅肉鬆茸湯製作方法：

原料：姬松茸，章魚須，梅花肉，薑片、黃酒、生抽、鹽少許。
製作方法：
步驟1：梅花肉浸入水中半小時，讓其肉中的雜質，血污浸泡出來後，切塊備用；

步驟2：章魚須洗凈後切小段備用，姬松茸洗凈後一切二瓣備用。[姬松茸手感比較滑，洗的時候可以用小牙刷輕輕地將其上面的泥土刷掉。]

步驟3：火上坐鍋，倒入清水，下入梅花肉塊，大火燒開後撇去浮頭的沫子後，加入章魚須、姬松茸，再加薑片、黃酒、生抽少許；

步驟4：中火三分鍾再轉小火煲45分鍾，出鍋裝碗即可。

❾ 豬身上有塊肉叫梅花肉，梅花肉製作什麼美食最適合呢

說到梅花肉的吃法呢，可能經常下廚的朋友們呢，就會想到叉燒，很難想到其他的吃法，梅花肉是豬前腿邊上的肉，這里的瘦肉帶有筋膜，口感比較有彈性，個人認為比裡脊肉好吃得多！其實梅花肉的吃法也不少，這不，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享一道簡單美味的【番茄燉梅花肉】喜歡吃肉的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

第四步：燉20分鍾後揭開鍋蓋，再倒入切好的番茄塊，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，再燜煮15分鍾，15分鍾後揭蓋，加入1茶匙食鹽，然後大火收汁，等湯汁基本收干時，即可出鍋！

出鍋後撒上蔥花，這樣一道美味下飯，百吃不膩的【番茄燉梅花肉】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！