抹茶花捲

㈠ 饅頭怎麼做才松軟`_r

材料
白饅頭:高筋麵粉、乾酵母、黃油、糖、鹽、牛奶

紅豆卷:紅豆、冰糖、高筋麵粉、乾酵母、黃油、糖、鹽、牛奶、可可粉

粉饅頭:紫甘藍、烤腸、高筋麵粉、乾酵母、黃油、糖、鹽、牛奶

抹茶花卷:抹茶粉、高筋麵粉、乾酵母、黃油、糖、鹽、牛奶、蔥

做法
1、先做紅豆沙:適量豆沙淘洗干凈在水裡浸一晚上。早上開大火煮，水大概沒過豆沙半指。煮開後改中小火加蓋燉，燒幹了就再加點水進去，不要放太多水，只要不幹燒就行。大約一小時後紅豆就煮爛了，再加幾塊冰糖進去攪拌均勻。等到冰糖溶化，水分基本收干後取出來涼涼，倒進料理機里打成泥。最後倒進盒子里蓋好放冰箱冷藏，不吃的時候可以先冷凍。
2、一塊黃油、適量牛奶、糖、鹽，放在奶鍋里架在煤氣上中火邊煮邊攪拌，融化後涼涼，變溫後拌入高筋麵粉、適量乾酵母，攪拌成比較稀的麵糊。這個就是基礎麵糊了，然後分成四份，分別倒在四個盆里。
3、白饅頭就是再多加些高筋麵粉，揉成光滑的面團。紅豆卷就是加入適量可可粉和高筋麵粉，揉成光滑的面團。粉饅頭就是用一片紫甘藍加水打成泥拌在麵糊里，再加入適量高筋麵粉揉成光滑的面團。抹茶花捲就是加入適量抹茶粉和高筋麵粉，揉成光滑的面團。白、咖啡、粉、綠，四種顏色的面團揉好後放在一個盤子里，每個之間空點距離，上面覆蓋一塊溫暖的濕布，用一個塑料袋包好放著發面。
4、大約2小時候後面團變成兩倍大就發好了。取出面團，白面團直接一個個揉成小方塊。咖啡面團先平均分好小劑子，每個拉長壓扁，鋪上一層紅豆沙，然後捲起來。粉面團分好小劑子，每個揉圓壓扁，中間放一些烤腸碎，包起來揉圓。綠面團分好小劑子，每個拉長，蘸上蔥碎繞成一個球。
5、做好的面團上電蒸鍋蓋好蓋子再發十分鍾，然後插電蒸20分鍾就好了。

㈡ 抹茶豆漿花捲怎麼做

用料
麵粉 250g
豆漿 130g
抹茶粉 5g
綿白糖 25g
耐高糖酵母 3g
抹茶豆漿花捲的做法
酵母用豆漿化開後靜置五分鍾
揉面盆內倒入麵粉、抹茶粉、糖攪拌均勻後倒入做法1 揉成一個光滑的面團密封後醒發至兩倍大
發好的面團取出排氣 重新揉勻後擀開 擀成一個長方形的面片
在表面均勻的抹一層薄薄的食用油 然後捲起來 卷好後切等量大小 兩個小面團疊加後用筷子在中間按一條杠杠後抽出筷子 輕輕的拉長後筷子放在中間 左手捏緊兩端後扭一圈 筷子的那端在手捏的這端按緊即可
蒸鍋裝入水 籠屜墊上蒸籠紙後放入花捲發酵十五分鍾後開大火蒸10分鍾燜3~5分鍾即可

㈢ 河津嗞卷怎麼做 在外地想吃 不知道怎麼做

材料
高筋麵粉280g奶油10g砂糖25g奶粉12g鹽5g雞蛋1/2個<25g>抹茶花捲餡材料抹茶(綠茶)粉適量細砂糖適量
做法
1取出面團後分成10等分 , 滾圓, 表面噴些水 ,靜置10分鍾,
2麵包面團製作: 將面團材料全部倒入麵包機里, ,若使用其他廠牌的麵包機, 請使用 揉面 / 發酵 品項
3桿成橢圓形後,鋪上抹茶粉 & 細砂糖,再噴些水
4對折後,再擀開
5在面團中央 切出三條線
6將面團前後握緊後 旋轉
7再將旋轉後的面團 前後接起來(要捏緊)(紙盤底座可有可無)
8面團都整形好後 在面團表面噴點水 放進烤箱發酵45~55分鍾,左圖是發酵好的面團
9烤箱預熱170度麵包建議放烤箱最下層才不容易燒焦烘烤15~20分鍾(下火溫度可調高到180度)