玉泉梅花酒
⑴ 古代時春節有哪些風雅的習俗
「立春日…京師百官皆衣青衣…皆服青幘」，古人相信春季是萬物復甦的時節，屆時天地邊都是一片翠色，故此當時的朝廷中人為了和天地聯系起來，也將身穿青衣作為一種儀式。並且在其他的季節也有不同顏色的服飾，像是立夏的紅衣、立秋的白衣和立冬的黑衣等等。
楚辭有言：蕙餚蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。古時候的人對酒的感情也是非常深的，故此在守歲的時候他們也要喝酒，這種酒被稱為是「屠蘇」，和現在的葯酒有些相似。有道是「年年最後飲屠酥，不覺年來七十餘」，大文學家蘇轍如是而言。喝酒時從年歲最小的開始，一直到最年長的那位，寓意著年輕人又年長了一歲，而老人則又是延壽了一年。
還有就是裝飾了，立春之日，悉剪綵為燕戴之。「彩」就是五色綢緞的意思，而「燕」則被認為是春天最有活力的鳥兒，有道是春風臨、玄鳥至，所以製作這樣的頭飾也是為了迎接春日的到來。採花也是一種儀式，不過那時候盛開的花朵並不是很多，所以這樣的習俗只有貴族才有，民間的話酒多是用彩紙剪出花朵的樣子，並且還是紙張盛行之後才有的。
⑵ 古人是怎樣製作冰塊的
第一種方法：藏冰 早在先秦時代，古人便利用天然冰來製冷，給食物保鮮、做冷飲。
據《周禮》記載，當時周王室為保證夏天有冰塊使用，專門成立了相應的機構管理「冰政」，負責人稱「凌人」。
此部門的編制不小，共有80名「職工」。一般從每年冬天的12月起，工人開始採取天然冰塊進行儲存。
古人藏冰圖
把冬天的冰藏到夏天，再拿出來用，在沒有冰箱的當時，古人是怎麼做到的呢？
答案：冰窖
古代的藏冰條件當然沒有現代人好，方法也比較簡單。
每年大寒季節，古人就開始鑿冰儲藏，因為這時的冰塊最堅硬，不易融化。管理藏冰事務的官吏監督奴隸、農民到水質好的地方鑿采，藏到預先准備好的冰窖里。
冰窖都建在陰涼的地方，深入地下。用新鮮稻草跟蘆席鋪墊，把冰放到上面之後就覆蓋稻糠、樹葉等隔溫材料，然後密封窖口，待來年享用。
由於這樣儲存，每年大概會有三分之二的藏冰會融化，所以古人常常將藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。
河南新鄭、河北易縣、陝西咸陽等地，都曾發現戰國時期的冰井。
《水經注》記錄，建安十五年，曹操在河南鄴城大興土木，修建了銅雀、金虎和冰井三台的事情。
要說藏冰的規模，那得數清代，《大清會典》說當時紫禁城內有5口窖，藏冰25000塊；景山西門有6口窖，藏冰54000塊；德勝門外3口窖，藏冰26700塊。有學者根據這些記載推算，5000塊藏冰窖的容積，相當於現在一幢五層四單元的住宅樓的體積。
可是，在炎熱的南方地區， 常年氣溫都在零度以上， 就是不結冰，那是怎麼有冰的呢？
第二種方法：製冰
大約在唐朝末期，工匠們在生產火葯時開采了大量硝石。偶爾他們發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，能使周圍的水將溫直至結冰。
於是一些能工巧匠便開始利用硝石開始製冰。
工匠們將水放入罐內，取一個更大的容器，在容器內放水，然後將罐子放在容器內，並不斷地在容器中加入硝石，結果罐內的水結成了冰。
硝石是一種白色味苦的晶體，顏色如霜。硝石的化學名稱叫硝酸鈣，它溶解於水時會吸收大量熱量，使周圍溫度降低以致結成冰。
民以食為天， 製冷市場的繁榮， 必然帶來夏季飲食的新突破
冰飲
當夏天製造冰塊成為可能後，市場中也出現了「冰鮮」，人們打撈的海產品，通過冰的冷凍運輸的更遠、保存的更久，古人的生活水平也有了很大提高。
再後來，人民開始在製冰時向罐子里放入糖、各種水果等，逐步將冷食產品日益豐富起來。
到了宋代，市場上冷食的花樣就多起來了，南宋時期，夏天街市上就有出售「雪泡豆兒水」、「雪泡梅花酒」等飲料。
元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現代的冰淇淋已是十分相似了。
在大夏天，冰容易化掉，那怎麼辦 ？
冰鎮
不用擔心，智慧的古人還擁有一樣神奇的法寶： 冰鑒！
冰鑒，是古代盛冰的容器，具體方法是將冰塊放在一個木製或青銅製作的箱子里。功能明確，既能保存食品，又可散發冷氣，使室內涼爽。在兩千多年前就已經除了。
冰鑒最先是陶制的，春秋中期以後流行青銅鑒。
冰鑒可以看做是一種原始冰櫃，使用時，將盛滿飲料或食物的器皿放進去，四周圍滿冰塊，合上蓋子，不多時「冷飲」就可製成。
"挫糟凍飲，酎清涼些。"《楚辭·招魂》中的這兩句話就是說，夏天飲酒，撈凈糟沫後進行冰鎮，喝起來清涼味甘，煞是舒服。
《楚辭·大招》中也說"清馨凍飲"，清澄醇釅之酒冰鎮之後宜於夏季飲用。楚國地處南方，盛夏時飲冰鎮酒，自然是莫大的享受。
1978年湖北隨州擂鼓墩戰國早期1號墓出土的「曾侯乙銅冰鑒」，就是其代表物。
就是它，我國的冰箱之祖
冰鑒的外形其實很有特點，銅制的外壁和內壁之間有很大的空間，若將上面的蓋子拿開，俯視它的形狀如同一個「回」字。
這好比今天的暖水壺，有個外殼，還有個內膽。不同的是暖水壺的外殼和內膽之間距離很小，冰鑒的外殼和方壺之間則是個很大的空間，具有冰鎮、溫酒的雙重功能。
不得不感嘆古人的智慧啊!
這是個漲姿勢的問題。
古代貴族夏天家裡用的冰塊從哪裡來的呢？
主要有如下幾種方式：
首先是最原始的方法。在周朝的時候就已經有了。
人們會趁冬天最寒冷的時候，從河裡取冰，然後將這些冰塊運回到冰窖之中進行儲存。
但是隨著夏季溫度的升高，下層土壤的溫度也會提升，冰窖里的冰也會開始融化。
為了滿足夏季用冰的需求，人們通常會儲存比實際需求量多3、4倍的量。
後來，人們在開采礦山時發現了一種神奇的物質：硝石。它的主要成分是硝酸鈣。
它的神奇之處在於，當它溶於水的時候會吸收大量的熱量，從而可以讓水凝固成冰。而且硝酸鈣無毒，溶於水後又很容易再次提取。
硝石的發現對古代人而言簡直就像發現了寶貝。從此，古代人的製冰技術產生了飛躍式的進步。
為了更好在夏天享用冰塊，古人還發明了「冰箱」，並稱之為冰鑒。就是將冰塊放在里邊，然後用以冰鎮水果、海鮮等。
後來，元代的商人還在冰中加上果漿和牛奶，做出了古人版本的冰淇淋。
為了吃塊冰，祖宗們不容易！
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古人製冰的方法不知道，但老北京是利用儲存天然冰的方法用來夏季降溫的，一般冰源取自城內的湖泊，如什剎海。在冰層最厚的季節，工人們將冰切成大塊，運到德勝門外的冰窖存起來。現在德外還有冰窖口這個地名。珠市口東也有個冰窖胡同，據說也是過去存冰的地方。
記憶中50年代有走胡同串街的賣冰車，一般百姓家沒有冰箱，少數有錢人家裡有冰箱，其實只是一個隔熱層的櫃子，不能製冷。冰箱分上下兩層，因冷氣往下走，買回的天然冰放在上層，下層放些冷藏食物，最下有個接水設備。等冰化完再買。窮人沒錢也不需要置冰箱。
修築冰窖，把冬天的冰存放進去
其實中國早在宋代，夏天就已經出現了「冰激凌」這種消夏食品，你能相信嗎？
製冰
最早冰製冷飲起源於中國。唐朝末期，人們在生產火葯時開采出大量硝石，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天製冰了。
後來有人從這里發現商機，他們把糖加到冰里吸引顧客。到了宋代，商人們還在裡面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現代的冰淇淋已是十分相似了。
藏冰
窖冰舊時傳統歲時風俗。亦稱「藏冰」。我國北方夏日暑熱，冬日結冰，故有於冬季藏納冰塊於冰窖以供來夏使用的風習。
此俗起源甚早。古代有專門管理此事的官吏，並建有窖冰的「冰井」。宋高承《事物紀原》雲：「《周禮》有冰人，掌斬冰，淇凌。《魏志》雲：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，為凌室，故號冰井。清代冰窖分三種：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。
例如北京就有專門製冰的場所，京西玉泉山水每到入冬前即放水沖泉道，只後待水凍結，切冰存之。選冬季閑勞力拉進北京城中，存於三處，較出名者叫做冰窖口胡同。方法即簡單的挖窖儲存，夏季取出。
各地官員俸祿中即有冰耗，中央官員還有地方官孝敬的冰敬，以獲得夏窖藏之冰。冰塊使用也是按等級的，好冰留與上層，可直食用；劣等者往往只做冰鎮之用，百姓可享。各地均有窖冰之所，乃至大村中也有冰窖。 由此看來，冰在中國古代的夏天，並不是什麼稀罕之物。
中國古代周朝時，就開始在冬季采冰，儲藏在冰窖里，以供夏天使用，在炎夏享受冰及冰鎮食品、冷飲的樂趣。
冰窖
當然，這僅限於北方冬季結冰的地區，南方冬季不結冰的地區，還是無法在炎熱的夏季享受冰及冰鎮食品、冷飲的。
大約在唐朝，如同漢代人們在煉丹術中，無意中發現生產豆腐技術一樣，人們在生產火葯時，發現硝石可以使水溫降低、乃至結冰，於是發明了人工製冰技術。
人工製冰，大容器水中置放盛水的小容器，向大容器水中投放硝石即可使小容器中的水結冰。
如小量的，可以在缸水中放置盛水的瓦罐，投放硝石於缸水中，使瓦罐中的水結冰。
大量的，在水池中置放盛水的缸，投放硝石於池水中，可以獲得較大量的冰，從而在炎炎夏日享受冰及冰鎮食品，冷飲乃至冰激凌。
於是乎，夏季享受冰及冰鎮食品，冷飲以及冰激凌，不再是北方人的專利，南方人同樣的有口福了！
僅供參考。
古人無法製冰，只能儲冰
古代是沒有製冷（製冷）技術設備的，一般都是在冬季把冰塊鑿下來，放在專門的地窖或山洞中「封藏」起來，到夏季時候再分取使用。
應該是水泥池，木頭缸桶盆[我想靜靜][捂臉]
據我所知，古代人是不會做冰塊的。但是夏天皇宮里確實是有冰塊的。為什麼呢？所以說我們的老祖宗都是非常聰明的，夏天沒有，冬天有啊！於是我們的老祖宗們就找到了很多保存冬天的冰到夏天用的方法。當然這是要付出很多代價的，民間搞不動這個，一般都是皇宮里出資保存，給宮里人用。聽說故宮就是這樣的。清朝皇帝最滋了。
⑶ 古代在春節有哪些風雅的習俗
歷史上有很長一段時間，春節被認為就是立春。所以我把立春和春節的習俗放在一起講了哈。
中國一直是典型的東亞農業社會，因為農事基礎，所以對「春」這個季節最具感情。立春/春節一般被認為是古代最重要的節日，所以相關民俗文化極多，而且根據年代、地域各有不同。如放鞭炮、貼春聯、穿新衣之類流傳至今的大眾習俗就不說了，先介紹一些比較小眾和「風雅」的~
1. 穿青衣迎春
立春日，夜漏未盡五刻，京師百官皆衣青衣，郡國縣道官下至斗食令史皆服青幘，立春旛，施土牛耕人於門外，以示兆民。
——《後漢書禮儀志》
古人相信春季萬物生發，天地翠色，故屬性上對應的顏色是「青」（青綠）。統治階級為表示自己與「天」的關聯性，所以也把穿青色衣服視作儀式之一。
同理，立夏紅色（朱），立秋白色，立冬黑色。
同理，春季對應的方位是「東」。所以天子和文武百官要前往東門之外迎春。
2. 飲梅花酒/椒柏酒
長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒……董勛雲：俗有歲首用椒酒，椒花芬香，故採花以貢樽。正月飲酒先小者，以小者得歲，先酒賀之。老者失歲，故後與酒。
——《荊楚歲時記》
梅花酒，元日服之卻老。
——《四民月令》
椒柏酒即以花椒、柏枝所制之酒。是的你沒看錯，古時候很流行喝花椒相關飲料。如《楚辭》亦有「蕙餚蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。」由此衍生而來又有「屠蘇酒」，配料更多些。
梅花酒不確定。立春時我國大部分地區的梅花尚未開放，應是上一年採摘梅花釀制而成。類似的食譜《山家清供》里有，不詳述。
3. 食七菜粥
正月七日為人日。以七種菜為羹。
——《荊楚歲時記》
中國上古時代的傳說里也有類似《聖經》中創世紀的情節，如「正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人」。七菜粥即取七種早春新鮮蔬菜做粥/羹，取迎新去晦之意。
詳情我以前寫過~參見：【節氣手帖】立春：春之七草-蔓玫的專欄
七菜粥如今在日本更為流行，曰「七草」。國內倒是式微了。
4. 食春盤/咬春
立春日，春餅生菜，號春盤。
——《四時寶鏡》
東晉李鄂立春日，命以蘆菔、芹芽為菜盤，相餽貺。
——《摭遺》（沒查到這本書）
立春日，食生菜，取迎新之意。
——《齊人月令》
新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭芽、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰咬春。
——《帝京歲時紀勝》
古人認為春日的氣息是向外發散的——經過冬季蟄伏後，草木蓬勃生長，氣溫回升。所以流行趨勢是食用有「辛味」的東西（如前面提到的椒柏酒），新生的野菜（如七菜），「春盤」「咬春」也是由此發展而來。
一般是韭菜、蔥、水芹、蘿卜之類新生的鮮嫩蔬菜，有清新口感的。攤在盤子里，是「春盤」；捲成春卷、春餅之類吃，就是「咬春」。
春菜+梅花酒，就是下圖的樣子啦：）
5. 剪綵綢為燕子，做頭飾迎春
立春之日，悉剪綵為燕戴之，帖「宜春」二字。
——《荊楚歲時記》
彩即五色綢之意。
燕子被認為是春天最具代表性的鳥兒之一，七十二候里也有「春分，玄鳥至」的說法。彩燕迎春，大概就是想要像它們一樣輕巧地迎接新春天吧；）
6. 御風
列子御風常以立春歸於八荒，是風至則草木發生。
——《要覽》
立春日，取弘農宜陽金門山竹為管，河內葭草為灰，以候陽氣。
——《玉泉記》
「御風」的正式含義是駕馭著風，乘風而行，我這里姑且把它理解為「人對春日氣息的關注和實驗」~~~
古人相信四季的「氣」有所不同，春日的「氣」是「陽氣」，輕清上升，所以如果在竹管內放入一些草木灰，即使沒有人動，春氣也會帶動飛灰，甚至發出聲音。古時稱之為「葭管」。
但有的時候「葭管飛灰」也被認為是屬於冬至的——冬至一陽生，已經有陽氣了。
7. 簪花、採花、賜花
立春日，自郎官御史以上皆賜春旛勝，入賀訖，戴歸私第。又士大夫家翦彩為春旛，或綴於花枝之下，或翦為春蝶、春錢、春勝以為戲，東坡立春日，亦簪旛勝過子由，諸子侄笑指雲，伯伯老人亦簪花勝耶。
——《東京夢華錄》
正月八日立春，內出彩花賜近臣。
——《景龍文館記》
紹聖二年上元，幸集禧觀，出宮花賜從駕臣僚各數十枝，時人榮之。
——《聞見近錄 》
立春在公歷2月4日前後，春節也是2月。這時候盛開的鮮花並不多，所以這一習俗最初只有貴族/統治階級才能享受。民間多是把彩紙、金箔做成花朵的樣子，插戴。
唐宋以降，人們開始熟練調配鮮花的開放時間，這時候就有更多的花可供選擇了。
8. 剪綵紙、金箔為人
翦彩為人，或縷金箔為人，以貼屏風，亦戴之頭鬢，又造花勝以相遺，登高賦詩。
——《荊楚歲時記》
這個做法好像是為了祈願，希望自己的形貌精神都煥然一新的樣子。
9. 放燈、觀燈
初八日傳為諸星下界，燃燈為祭。燈數以百有八盞為率，有四十九盞者，有按玉匣記本命星燈之數者。
——《帝京歲時紀勝》
一般認為從立春後到上元節（即元宵節，正月十五），都要以彩燈裝飾屋宇。初八開始就是賞燈的高潮了。「月上柳梢頭，人約黃昏後」什麼的就不用多說了吧：）
來繼續補充咯~那些不是太風雅但也很有趣或很重要的。
· 鞭春牛
臨安府進春牛於禁庭。立春前一日，以鎮鼓鑼吹妓樂迎春牛，往府衙前迎春館內，至日侵晨，郡守率僚佐以彩仗鞭春，如方州儀。
——《夢梁錄》
立春日，各省會府州縣衛遵制鞭春。京師除各署鞭春外，以彩繪按圖經制芒神土牛，舁以彩亭，導以儀仗鼓吹。交春之刻，京兆尹帥兩學諸生恭進大內。
——《帝京歲時紀勝》
進入春天後，農耕成為第一要緊事，牛當然就是最重要的角色之一。自周朝起便有制土牛，鞭策以鼓舞大家春耕的做法。
· 貼雞
帖畫雞戶上，懸葦索於其上，插桃符其傍，百鬼畏之。
——《荊楚歲時記》
這一做法好像是起源於一隻天雞，說是最早迎接春日曙光之類的。。。也有說法認為是起源於神話中的重明鳥。不贅述。
· 吞雞蛋
正旦，當生吞雞子一枚，謂之練形。
——《風土記》
大概是以雞蛋助元氣。
· 杖打糞掃
以錢貫系杖腳，回以投糞掃上，雲令如願。
——《荊楚歲時記》
譯文的解釋是：「把串起來的錢綁在竹竿的末端，拿在手裡圍繞糞土轉幾圈，然後投打在糞土堆上。說令人如願以償。」
⑷ 過年時有哪些習俗
1. 穿青衣迎春
立春日，夜漏未盡五刻，京師百官皆衣青衣，郡國縣道官下至斗食令史皆服青幘，立春旛，施土牛耕人於門外，以示兆民。
——《後漢書禮儀志》
古人相信春季萬物生發，天地翠色，故屬性上對應的顏色是「青」（青綠）。統治階級為表示自己與「天」的關聯性，所以也把穿青色衣服視作儀式之一。
同理，立夏紅色（朱），立秋白色，立冬黑色。
同理，春季對應的方位是「東」。所以天子和文武百官要前往東門之外迎春。
2. 飲梅花酒/椒柏酒
長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒……董勛雲：俗有歲首用椒酒，椒花芬香，故採花以貢樽。正月飲酒先小者，以小者得歲，先酒賀之。老者失歲，故後與酒。
——《荊楚歲時記》
梅花酒，元日服之卻老。
——《四民月令》
椒柏酒即以花椒、柏枝所制之酒。是的你沒看錯，古時候很流行喝花椒相關飲料。如《楚辭》亦有「蕙餚蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。」由此衍生而來又有「屠蘇酒」，配料更多些。
梅花酒不確定。立春時我國大部分地區的梅花尚未開放，應是上一年採摘梅花釀制而成。類似的食譜《山家清供》里有，不詳述。
3. 食七菜粥
正月七日為人日。以七種菜為羹。
——《荊楚歲時記》
中國上古時代的傳說里也有類似《聖經》中創世紀的情節，如「正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人」。七菜粥即取七種早春新鮮蔬菜做粥/羹，取迎新去晦之意。
詳情我以前寫過~參見：【節氣手帖】立春：春之七草-蔓玫的專欄
七菜粥如今在日本更為流行，曰「七草」。國內倒是式微了。
4. 食春盤/咬春
立春日，春餅生菜，號春盤。
——《四時寶鏡》
東晉李鄂立春日，命以蘆菔、芹芽為菜盤，相餽貺。
——《摭遺》（沒查到這本書）
立春日，食生菜，取迎新之意。
——《齊人月令》
新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭芽、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰咬春。
——《帝京歲時紀勝》
古人認為春日的氣息是向外發散的——經過冬季蟄伏後，草木蓬勃生長，氣溫回升。所以流行趨勢是食用有「辛味」的東西（如前面提到的椒柏酒），新生的野菜（如七菜），「春盤」「咬春」也是由此發展而來。
一般是韭菜、蔥、水芹、蘿卜之類新生的鮮嫩蔬菜，有清新口感的。攤在盤子里，是「春盤」；捲成春卷、春餅之類吃，就是「咬春」。
春菜+梅花酒，就是下圖的樣子啦：）
5. 剪綵綢為燕子，做頭飾迎春
立春之日，悉剪綵為燕戴之，帖「宜春」二字。
——《荊楚歲時記》
彩即五色綢之意。
燕子被認為是春天最具代表性的鳥兒之一，七十二候里也有「春分，玄鳥至」的說法。彩燕迎春，大概就是想要像它們一樣輕巧地迎接新春天吧；）
6. 御風
列子御風常以立春歸於八荒，是風至則草木發生。
——《要覽》
立春日，取弘農宜陽金門山竹為管，河內葭草為灰，以候陽氣。
——《玉泉記》
「御風」的正式含義是駕馭著風，乘風而行，我這里姑且把它理解為「人對春日氣息的關注和實驗」~~~
古人相信四季的「氣」有所不同，春日的「氣」是「陽氣」，輕清上升，所以如果在竹管內放入一些草木灰，即使沒有人動，春氣也會帶動飛灰，甚至發出聲音。古時稱之為「葭管」。
但有的時候「葭管飛灰」也被認為是屬於冬至的——冬至一陽生，已經有陽氣了。
7. 簪花、採花、賜花
立春日，自郎官御史以上皆賜春旛勝，入賀訖，戴歸私第。又士大夫家翦彩為春旛，或綴於花枝之下，或翦為春蝶、春錢、春勝以為戲，東坡立春日，亦簪旛勝過子由，諸子侄笑指雲，伯伯老人亦簪花勝耶。
——《東京夢華錄》
正月八日立春，內出彩花賜近臣。
——《景龍文館記》
紹聖二年上元，幸集禧觀，出宮花賜從駕臣僚各數十枝，時人榮之。
——《聞見近錄 》
立春在公歷2月4日前後，春節也是2月。這時候盛開的鮮花並不多，所以這一習俗最初只有貴族/統治階級才能享受。民間多是把彩紙、金箔做成花朵的樣子，插戴。
唐宋以降，人們開始熟練調配鮮花的開放時間，這時候就有更多的花可供選擇了。
8. 剪綵紙、金箔為人
翦彩為人，或縷金箔為人，以貼屏風，亦戴之頭鬢，又造花勝以相遺，登高賦詩。
——《荊楚歲時記》
這個做法好像是為了祈願，希望自己的形貌精神都煥然一新的樣子。
9. 放燈、觀燈
初八日傳為諸星下界，燃燈為祭。燈數以百有八盞為率，有四十九盞者，有按玉匣記本命星燈之數者。
——《帝京歲時紀勝》
一般認為從立春後到上元節（即元宵節，正月十五），都要以彩燈裝飾屋宇。初八開始就是賞燈的高潮了。「月上柳梢頭，人約黃昏後」什麼的就不用多說了吧：）
來繼續補充咯~那些不是太風雅但也很有趣或很重要的。
· 鞭春牛
臨安府進春牛於禁庭。立春前一日，以鎮鼓鑼吹妓樂迎春牛，往府衙前迎春館內，至日侵晨，郡守率僚佐以彩仗鞭春，如方州儀。
——《夢梁錄》
立春日，各省會府州縣衛遵制鞭春。京師除各署鞭春外，以彩繪按圖經制芒神土牛，舁以彩亭，導以儀仗鼓吹。交春之刻，京兆尹帥兩學諸生恭進大內。
——《帝京歲時紀勝》
進入春天後，農耕成為第一要緊事，牛當然就是最重要的角色之一。自周朝起便有制土牛，鞭策以鼓舞大家春耕的做法。
⑸ 立春的風俗活動有什麼
1. 穿青衣迎春
立春日，夜漏未盡五刻，京師百官皆衣青衣，郡國縣道官下至斗食令史皆服青幘，立春旛，施土牛耕人於門外，以示兆民。
——《後漢書禮儀志》
古人相信春季萬物生發，天地翠色，故屬性上對應的顏色是「青」（青綠）。統治階級為表示自己與「天」的關聯性，所以也把穿青色衣服視作儀式之一。
同理，立夏紅色（朱），立秋白色，立冬黑色。
同理，春季對應的方位是「東」。所以天子和文武百官要前往東門之外迎春。
2. 飲梅花酒/椒柏酒
長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒……董勛雲：俗有歲首用椒酒，椒花芬香，故採花以貢樽。正月飲酒先小者，以小者得歲，先酒賀之。老者失歲，故後與酒。
——《荊楚歲時記》
梅花酒，元日服之卻老。
——《四民月令》
椒柏酒即以花椒、柏枝所制之酒。是的你沒看錯，古時候很流行喝花椒相關飲料。如《楚辭》亦有「蕙餚蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。」由此衍生而來又有「屠蘇酒」，配料更多些。
梅花酒不確定。立春時我國大部分地區的梅花尚未開放，應是上一年採摘梅花釀制而成。類似的食譜《山家清供》里有，不詳述。
3. 食七菜粥
正月七日為人日。以七種菜為羹。
——《荊楚歲時記》
中國上古時代的傳說里也有類似《聖經》中創世紀的情節，如「正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人」。七菜粥即取七種早春新鮮蔬菜做粥/羹，取迎新去晦之意。
詳情我以前寫過~參見：【節氣手帖】立春：春之七草-蔓玫的專欄
七菜粥如今在日本更為流行，曰「七草」。國內倒是式微了。4. 食春盤/咬春
立春日，春餅生菜，號春盤。
——《四時寶鏡》
東晉李鄂立春日，命以蘆菔、芹芽為菜盤，相餽貺。
——《摭遺》（沒查到這本書）
立春日，食生菜，取迎新之意。
——《齊人月令》
新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭芽、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰咬春。
——《帝京歲時紀勝》
古人認為春日的氣息是向外發散的——經過冬季蟄伏後，草木蓬勃生長，氣溫回升。所以流行趨勢是食用有「辛味」的東西（如前面提到的椒柏酒），新生的野菜（如七菜），「春盤」「咬春」也是由此發展而來。
一般是韭菜、蔥、水芹、蘿卜之類新生的鮮嫩蔬菜，有清新口感的。攤在盤子里，是「春盤」；捲成春卷、春餅之類吃，就是「咬春」。
春菜+梅花酒，就是下圖的樣子啦：）5. 剪綵綢為燕子，做頭飾迎春
立春之日，悉剪綵為燕戴之，帖「宜春」二字。
——《荊楚歲時記》
彩即五色綢之意。
燕子被認為是春天最具代表性的鳥兒之一，七十二候里也有「春分，玄鳥至」的說法。彩燕迎春，大概就是想要像它們一樣輕巧地迎接新春天吧；）6. 御風
列子御風常以立春歸於八荒，是風至則草木發生。
——《要覽》
立春日，取弘農宜陽金門山竹為管，河內葭草為灰，以候陽氣。
——《玉泉記》
「御風」的正式含義是駕馭著風，乘風而行，我這里姑且把它理解為「人對春日氣息的關注和實驗」~~~
古人相信四季的「氣」有所不同，春日的「氣」是「陽氣」，輕清上升，所以如果在竹管內放入一些草木灰，即使沒有人動，春氣也會帶動飛灰，甚至發出聲音。古時稱之為「葭管」。
但有的時候「葭管飛灰」也被認為是屬於冬至的——冬至一陽生，已經有陽氣了。
⑹ 三清為何人元始天尊比太上老君大嗎通天教主又是誰
現在三清指的是太清——道德天尊，又稱老子，玉清——元始天尊，上清——靈寶天尊，又稱通天教主。
對這三清的理解，後世多被封神演義和洪荒小說所誤導。認為他們師從鴻鈞，是三個實體的神。其實不然。
在道教典藏里，元始天尊象徵天道秩序所列之前，即鴻蒙世界，無所謂有，無所謂無，甚至於無所謂無所謂的玄妙狀態。用現在的話講就是宇宙生成之前那一個微小的點擴張之前的狀態。
靈寶天尊象徵無極生太極，太極成五行的道之進程，可以說是天道的生成，從此天地有規矩，萬靈歸其宗，為宇宙的繁榮奠定了基礎，所以被稱為靈寶。用現在的話講就是宇宙生成的過程，
道德天尊，既老子，被道教尊為太上道祖，負責教化生靈，是實體的存在神，因此我們都知道老子是道教的創始，卻在歷史長河裡沒有發現元始，靈寶的影子。
我們從三清所代表的道之進程，生化的過程，可以理解為元始在道德之前，但是並不能稱其為大，亦不可稱小。他們都是盤古開辟宇宙的不同階段。甚至可以說是同一個人，所以後世有稱一氣化三清。原因也就在這里。
後世對道教的誤解，還有一部分要歸罪在武則天身上。唐朝崇奉道教，封老子為至高神祗。武則天為了稱帝，就把元始和靈寶抬出來，以「之虛無有」之神壓「現實存在」之神一頭。又大興佛教。所以才有後世的爭端。也為文學創作提供了素材。
⑺ 杭州歷史
杭州是中國著名的風景旅遊和歷史文化名城。從新石器時代的蕭山跨湖橋文化開始，杭州已有8000年的歷史文化積淀。
杭州最初的名稱為「禹杭」，曾用名有「餘杭」、「錢唐」、「錢塘」、「臨安」等，歷史上先後在五代吳越國和南宋時期成為都城。隋朝開皇九年(589年)廢錢唐郡，置杭州，杭州之名首次在歷史上出現。南宋建炎三年（1129年），高宗南渡至杭州，升杭州為臨安府。紹興八年（1138年）南宋正式定都臨安，歷時140餘年。民國元年（1912年）以原錢塘、仁和縣地並置杭縣。民國十六年（1927年），析出杭縣城區設杭州市，杭州置市始此。元代初年，來過杭州的義大利旅行家馬可• 波羅稱杭州為「世界上最為美麗華貴的天城」。 1949年5月3日杭州市人民政府成立，杭州一直是浙江省的省會城市。
杭州的民俗風情，與杭州的自然環境、人文積淀和發展歷程，有著千絲萬縷的內在聯系。一項項頗具生動性、獨特性、參與性的新鮮有趣的民俗活動和地方風情的表演和展現，令人驚奇、感動而難以忘懷。
文化
良渚文化
良渚文化是我國長江下游太湖流域一支重要的古文化，因1936年原西湖博物館施昕更先生首先發現於餘杭市良渚鎮而命名。距今約5300－4000年。
經半個多世紀的考古調查和發掘，初步查明在餘杭市良渚、安溪、瓶窯三個鎮地域內，分布著以莫角山遺址為核心的50餘處良渚文化遺址，有村落、墓地、祭壇等各種遺存，內涵豐富，范圍廣闊，遺址密集。八十年代以來，反山、瑤山、匯觀山等高台土冢與祭壇遺址相復合，以大量殉葬精美玉禮器為特徵的顯貴者專用墓地的發現，莫角山大型建築基址的發現，顯示出良渚遺址已成為實證中華五千多年文明史的最具規模和水平的地區之一，並將成為東方文明聖地。
茶文化
杭州的茶文化可追溯到宋代。宋室南渡，建都臨安，把中原的儒學文化也帶到杭州。據宋吳自牧《夢梁錄》記載：「臨安巷陌街坊，自有提壺拎水者沿門點茶。或朔月望日者，如遇凶吉一事，點杯鄰里茶水。」宋《咸淳臨安志》中記有「歲貢茶葉」，可見當時杭州的茶葉已列為貢品。其實最早關於杭州茶葉的記載見諸於唐代陸羽《茶經》中提到的「錢塘天竺、靈隱兩寺產茶」。作為名茶之鄉的杭州，自古茶肆林立。《夢梁錄》裏這樣描述：「茶館插四時花，掛名人畫，裝點門面。四時賣奇茶異湯，冬月添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲暑葯。夜市於大街有車擔浮鋪者，點茶湯以便游觀之人。茶起之時，需奏樂鳴鼓，非同尋常。」明《西湖游覽志》稱：「老龍井產茶，為兩山絕品。郡志稱寶雲、香林、白雲諸茶，未若龍井茶之清馥雋永也。」清乾隆下江南時，曾到龍井胡公廟。品茶後，贊不絕口，遂封胡公廟前18棵龍井茶樹為御茶。龍井茶葉由此聲名大振，盛譽久享。
絲綢文化
杭州素有「絲綢之府」的美譽,距今四千七百年的良渚出土絲織物就已揭示了杭州絲綢的歷史之久,唐代大詩人白居易「絲袖織綾誇柿蒂,青旗沽酒趁梨花」的詩句又道出了當時杭州絲綢的水準之高,舊時清河坊鱗次櫛比的綢庄更見證了絲綢經濟的繁榮。而今杭州的絲綢更有著巨大吸引力,「千里迢迢來杭州,半為西湖半為綢」,特別是坐落於下城區西健康路上的杭州中國絲綢城,為全國最大的絲綢專業。且絲綢質地輕軟，色彩綺麗，在漢代，已通過舉世聞名「絲綢之路」遠銷國外。現代已發展到綢、緞、綾、羅、錦、紡、絨、縐、絹等十幾類品種。層次豐富的粉牆黛瓦、古樸淡雅的民居、清新素雅的街道、古香古色的城市傢具與各類時尚絲綢精品完美融為一體,既具有古樸典雅的建築風格、底蘊濃厚的歷史文化氣息,又顯出江南婉約之風、絲綢柔性之美和絢麗多彩的都市商業氛圍。
早在5000年前，杭州地區已有絲綢存在，出土於良渚文化遺址中的一塊灰褐顏色、薄如蟬翼的絲織品，足以證明杭州是中國最古老的絲綢出產地之一。
宗教文化
杭州自古有「東南佛國」之稱，最早的佛寺出現在東晉初年，道教遺跡更可上溯到三國時期。佛寺、道觀加上大量民間俗神祠廟，以及始於南宋並在元代以後形成規模的伊斯蘭教的傳播，為杭州歷史文化充實了內涵，留下了豐富多彩的藝術情趣。
東晉咸和元年（326年），印度高僧慧理在西湖北高峰與飛來峰之間創建了靈隱寺，成為揭開西湖佛教景觀史第一頁的開山之祖。
南北朝時期，佛教發展很快，西湖孤山、玉泉等地出現了更多的寺廟。到隋朝，靈隱附近新辟了上天竺寺和中天竺寺。到唐朝，西湖上的佛寺更加興盛。建寺造塔，鑿岩造像，客觀上美化了西湖，為杭州帶來了中世紀的佛教文明，西湖不再僅僅以湖光山色著稱，還具有了閃耀著人的智慧與創造的人文內涵。
除佛寺盛景外，杭州還曾有過為數可觀的道教宮觀和民間俗神祠廟。在南宋前期道教宮觀之盛一度超過佛寺，而民間俗神祠廟自南宋以後一直在杭州城區特別是西湖山水之間佔有一席之地，並在明清時期達到鼎盛，尤以吳山一帶最為集中。
南宋時期，杭州作為國都，出現了為數可觀的來自海外各國的大批使節和商人，其中有許多是信奉伊斯蘭教的阿拉伯商人。
運河文化
中國的大運河與萬里長城一樣，被列為世界最宏偉的四大古代工程之一，這是中國勞動人民和一大批水利專家利用自然與改造自然的偉大創造。中國大運河是世界上開鑿時間最早、流程最長的一條人工運河。它創始於春秋時期，公元前486年（周敬王三十四年）吳王夫差開鑿的從江都（今揚州）到末口（今淮安）的南北水道邗溝，距今已有2400多年的歷史。從此以後不斷地開鑿整修，直至公元1293年（元世祖至元三十年），完成了一條由杭州直達北京縱貫南北的人工大運河。大運河全長1782公里（東西走向的浙東運河及其他局部地區的小運河未計在內），跨越北京、天津、河北、山東、江蘇、浙江四省二市，溝通了錢塘江、長江、淮河、黃河、海河五大水系，比巴拿馬運河（1914年竣工，全長81.3公里）長21倍，比蘇伊士運河（1869年竣工，全長172.5公里）長10倍，比這兩條運河開鑿的時間早二千多年。
大運河的開鑿與貫通，營造了新的自然環境、生態環境、生產環境，極大地促進了整個運河區域社會經濟的發展。
傳說
西湖民間文學向來以西湖山水、名勝古跡為背景，其體裁包括故事、歌謠、諺語、謎語。其最大特色是與山明水秀、風光綺麗的西湖自然環境融匯在一起，如故事《明珠》、《西湖女神》等；又如洶涌澎湃的錢江潮，誕生出《文潮與武潮》、《六和鎮江》、《錢王射潮》等神話；斷橋、雷峰塔，演繹出由《斷橋相會》、《鎮壓雷峰》等片斷組成的《白蛇傳》故事；鳳凰山，為故事梁山伯與祝英台「杭州求學」、「草橋結拜」、「十八相送」提供了景色綺麗的場景；龍井有「烏龍傳說」；虎跑有「兩虎跑泉故事」。另外，民間世代相傳還有不少有關民族英雄、清官廉吏、文士靚女的傳說故事，如《精忠報國》、《張煌言寫正氣歌》、《白公堤》、《蘇堤六吊橋》等。民間故事還與杭州工藝特產、風俗民情相結合，使「西湖醋魚」、「杭州織錦」、「張小泉剪刀」等增添了不少傳奇色彩。
⑻ 江湖悠悠釀酒配方
江湖悠悠的釀酒配方有九級，每一級都有不同的加成效果，需要不同的材料製作。
一級酒譜
1、桑果釀：桑葚+桑葚+桑葚+水。
2、武陵春：桃花+桃花+稻穀+水。
3、翠竹隱：竹葉+竹葉+稻穀+水。
4、白茅酒：稻穀+稻穀+稻穀+水。
5、九醞古酒：稻穀+稻穀+稻穀+小麥。
二級酒譜
1、仙米釀：青稞+水+青稞+青稞。
2、青稞燒：青稞+小麥+青稞+青稞。
3、五加皮酒：五加皮+水+青稞+五加皮。
4、青梅釀：青梅+水+青梅+青梅。
5、關山曲：八重櫻花+水+青稞+八重櫻花。
三級酒譜
1、黍米燒：黍米+小麥+黍米+黍米。
2、碧芳酒：蓮花+水+黍米+蓮花。
3、即墨醪酒：黍米+水+黍米+黍米。
4、松醪酒：松針+水+黍米+松針。
5、葡萄酒：葡萄+水+葡萄+葡萄。
四級酒譜
1、九丹金液：荔枝+水+荔枝+荔枝。
2、老白乾：荔高粱+小麥+高粱+高梁。
3、雄黃酒：荔雄黃+水+高粱+雄黃。
4、癯仙醞：荔梅花+水+高粱+梅花。
5、桑落酒：荔高粱+水+高粱+高粱。
五級酒譜
1、胥邪酒：椰子+水+椰子+椰子。
2、翡翠梨花春：梨花+水+大麥+梨花。
3、柏葉酒：柏葉+水+大麥+柏葉。
4、麥芽醴酒：大麥+水+大麥+大麥。
5、大麥燒酒：大麥+小麥+大麥+大麥。
六級酒譜
1、黃桂稠酒：桂花+水+糯稻+桂花。
2、秋露白：糯稻+小麥+糯稻+糯稻。
3、洞庭春色：黃柑+水+黃柑+黃柑。
4、花雕酒：糯稻+水+糯稻+糯稻。
5、地黃酒：地黃+水+糯稻+地黃。
七級酒譜
1、山楂釀：山楂+山楂+山楂+水。
2、杜康酒：小米+小米+小米+小麥。
3、菖蒲酒：九節菖蒲+九節菖蒲+小麥+水。
4、薄荷釀：薄荷花+薄荷花+小米+水。
5、蘭陵美酒：小米+小米+小米+水。
八級酒譜
1、九州奇果釀：石榴+石榴+石榴+水。
2、牛膝酒：懷牛膝+懷牛膝+莜麥+水。
3、延齡醁：菊花+菊花+莜麥+水。
4、棗集美酒：莜麥+莜麥+莜麥+小麥。
5、新豐酒：莜麥+莜麥+莜麥+水。
九級酒譜
1、香梅酎：楊梅+水+楊梅+楊梅。
2、金瀾酒：苦蕎+小麥+苦蕎+苦蕎。
3、黃精酒：黃精+水+苦蕎+黃精。
4、苦蕎酒：苦蕎+水+苦蕎+苦蕎。
5、徘徊醪：玫瑰花+水+苦蕎+玫瑰花。
以上內容參考：江湖悠悠-釀酒配方大全
⑼ 古代春節的習俗
1.穿青衣迎春
立春日，夜漏未盡五刻，京師百官皆衣青衣，郡國縣道官下至斗食令史皆服青幘，立春旛，施土牛耕人於門外，以示兆民。
——《後漢書禮儀志》
古人相信春季萬物生發，天地翠色，故屬性上對應的顏色是「青」（青綠）。統治階級為表示自己與「天」的關聯性，所以也把穿青色衣服視作儀式之一。
同理，立夏紅色（朱），立秋白色，立冬黑色。
同理，春季對應的方位是「東」。所以天子和文武百官要前往東門之外迎春。
2.飲梅花酒/椒柏酒
長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒……董勛雲：俗有歲首用椒酒，椒花芬香，故採花以貢樽。正月飲酒先小者，以小者得歲，先酒賀之。老者失歲，故後與酒。
——《荊楚歲時記》
梅花酒，元日服之卻老。
——《四民月令》
椒柏酒即以花椒、柏枝所制之酒。是的你沒看錯，古時候很流行喝花椒相關飲料。如《楚辭》亦有「蕙餚蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。」由此衍生而來又有「屠蘇酒」，配料更多些。
梅花酒不確定。立春時我國大部分地區的梅花尚未開放，應是上一年採摘梅花釀制而成。類似的食譜《山家清供》里有，不詳述。
3.食七菜粥
正月七日為人日。以七種菜為羹。
——《荊楚歲時記》
中國上古時代的傳說里也有類似《聖經》中創世紀的情節，如「正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人」。七菜粥即取七種早春新鮮蔬菜做粥/羹，取迎新去晦之意。
七菜粥如今在日本更為流行，曰「七草」。國內倒是式微了。
4.食春盤/咬春
立春日，春餅生菜，號春盤。
——《四時寶鏡》
東晉李鄂立春日，命以蘆菔、芹芽為菜盤，相餽貺。
——《摭遺》（沒查到這本書）
立春日，食生菜，取迎新之意。
——《齊人月令》
新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭芽、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰咬春。
——《帝京歲時紀勝》
古人認為春日的氣息是向外發散的——經過冬季蟄伏後，草木蓬勃生長，氣溫回升。所以流行趨勢是食用有「辛味」的東西（如前面提到的椒柏酒），新生的野菜（如七菜），「春盤」「咬春」也是由此發展而來。
一般是韭菜、蔥、水芹、蘿卜之類新生的鮮嫩蔬菜，有清新口感的。攤在盤子里，是「春盤」；捲成春卷、春餅之類吃，就是「咬春」。
5.剪綵綢為燕子，做頭飾迎春
立春之日，悉剪綵為燕戴之，帖「宜春」二字。
——《荊楚歲時記》
彩即五色綢之意。
燕子被認為是春天最具代表性的鳥兒之一，七十二候里也有「春分，玄鳥至」的說法。彩燕迎春，大概就是想要像它們一樣輕巧地迎接新春天吧；）
6.御風
列子御風常以立春歸於八荒，是風至則草木發生。
——《要覽》
立春日，取弘農宜陽金門山竹為管，河內葭草為灰，以候陽氣。
——《玉泉記》
古人相信四季的「氣」有所不同，春日的「氣」是「陽氣」，輕清上升，所以如果在竹管內放入一些草木灰，即使沒有人動，春氣也會帶動飛灰，甚至發出聲音。古時稱之為「葭管」。
但有的時候「葭管飛灰」也被認為是屬於冬至的——冬至一陽生，已經有陽氣了。
7.簪花、採花、賜花
立春日，自郎官御史以上皆賜春旛勝，入賀訖，戴歸私第。又士大夫家翦彩為春旛，或綴於花枝之下，或翦為春蝶、春錢、春勝以為戲，東坡立春日，亦簪旛勝過子由，諸子侄笑指雲，伯伯老人亦簪花勝耶。
——《東京夢華錄》
正月八日立春，內出彩花賜近臣。
——《景龍文館記》
紹聖二年上元，幸集禧觀，出宮花賜從駕臣僚各數十枝，時人榮之。
——《聞見近錄》
立春在公歷2月4日前後，春節也是2月。這時候盛開的鮮花並不多，所以這一習俗最初只有貴族/統治階級才能享受。民間多是把彩紙、金箔做成花朵的樣子，插戴。
唐宋以降，人們開始熟練調配鮮花的開放時間，這時候就有更多的花可供選擇了。
8.剪綵紙、金箔為人
翦彩為人，或縷金箔為人，以貼屏風，亦戴之頭鬢，又造花勝以相遺，登高賦詩。
——《荊楚歲時記》
這個做法好像是為了祈願，希望自己的形貌精神都煥然一新的樣子。
9.放燈、觀燈
初八日傳為諸星下界，燃燈為祭。燈數以百有八盞為率，有四十九盞者，有按玉匣記本命星燈之數者。
——《帝京歲時紀勝》
一般認為從立春後到上元節（即元宵節，正月十五），都要以彩燈裝飾屋宇。初八開始就是賞燈的高潮了。