陝西梅花椒

㈠ 一斤花椒多少錢

今年的價格，質量一般的乾花椒36元。

但質量好的就比較貴，據統計，四川成都葯材市場花椒行情平穩運行：現甘肅梅花椒售價125元，陝西大紅袍100元，四川青花椒要價95-100元之間。

㈡ 中國最好的花椒產於哪裡

最好的花椒產自四川省雅安市漢源縣，就是漢源花椒，也叫漢源貢椒。

漢源花椒，四川省漢源縣特產，中國國家地理標志產品。

漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名「貢椒」。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內外，1984年榮獲省優質產品稱號，深受消費者歡迎。

2005年2月4日，原國家質檢總局批准對「漢源花椒」實施地理標志產品保護。

花椒的養護方法：

1、溫度：

它不耐寒，越冬的最低溫度為零上五度，低於五度植株會被凍傷，會影響來年的結果率。因此北方種植的話，冬季需要做好防凍工作。養護溫度保持在十八度到三十度之間就可以了。

2、澆水：

它生長的主要時期是在夏季，夏季水份蒸發快，因此澆水要勤一點，兩天澆水一次最好，需要注意的是，每次澆水都必須把土澆透。

3、施肥：

開花前施肥的時候，一般以氮肥為主，目的是促進生長並對之前秋冬營養不足進行補充。花後施肥要考慮結果率，除了氮肥，還要使用磷鉀肥，追肥的時候一月一次就可以了。

4、光照：長日照植株對光照的需求特別大，因此在給與它光照的時候，無需考慮強光還是散光，只需要考慮光照時間，每天的光照時間不能低於八個小時。

長日照植株對光照的需求特別大，因此在給與它光照的時候，無需考慮強光還是散光，只需要考慮光照時間，每天的光照時間不能低於八個小時。

㈢ 今年干青花椒有收夠多少錢一斤

1、我們中國的市場很龐大，人口眾多，加上人們進行花椒的深加工，還可以進一步開發花椒的各方面的用途，比如製作花椒精油等。
花椒種植每畝利潤
花椒種植不屬於畝收益高的品種，但一般來說花椒種植每畝利潤是種玉米收入的四五倍，每畝收入在5000元左右沒有問題。無刺花椒種植每畝利潤，九葉青花椒每畝的利潤會大幅增加大概1-1.5倍，也就是畝收益達萬元也是可以的。
旱地中的花椒樹壽命會長一些，水地就沒有旱地理想了，新花椒樹三年就結果了。一畝最好中一百顆以內，不然多了結果不理想，採摘也不方便。五年以後的樹一畝收三四百斤是沒問題的。
一畝地栽種大約70株左右，兩年後掛果，三年後每斤能摘1斤多乾花椒，五年後每株平均摘2斤乾花椒，8年後每株平均摘4斤左右乾花椒。按照今年的價格，每斤乾花椒36元。三年後每畝地收入起碼在2600元，五年後每畝收入在4000元，八年後每畝收入在5000---6000元。
無刺花椒種植
無刺花椒種植的利潤高原因在於一畝成本降低了。由於花椒帶刺，因此，其除草、施肥、採摘等各環節都較為費時費力。近些年，花椒收購價沒有明顯提升，勞動力成本又大幅攀升，使花椒種植的純收益越來越低。

花椒之所以用工成本高，一方面在於花椒有刺，採摘較為困難；另一方面是沒有合適的機械提高採摘效率。因此，在保證品質的情況下，花椒的無刺化和採收機械化將是大勢所趨。
據有關科研種植技術報告，目前，已有院校培育出南方九葉青無刺花椒新品種，而手性化高效花椒採收器的試驗產品也初步取得成功，每畝花椒採收時間僅需4—5天，效率是傳統採收器械的3—4倍。通過品種改良和使用高效率採收器械，雙管齊下，在小規模試種的情況下，花椒種植成本已由2000元/畝降低至500—600元/畝。
2019年花椒多少錢一斤，據統計：
北京昌平水屯批發市場-花椒價格：100.00元/公斤
四川成都葯材市場花椒行情平穩運行：花椒市場需求量有限，市場貨源多為小批量交易，行情保持平穩，現甘肅梅花椒售價125元，陝西大紅袍100元，四川青花椒要價95-100元之間，銅川大紅袍花椒46元一斤。
安徽亳州葯材市場花椒價格行情低迷：花椒近期市場貨源持續走緩，低迷行情依然不見好轉，導致經營商家多不敢貿然購進，現多採取勤進快銷的方式來降低經營風險，現甘肅梅花椒售價120-125元，陝西大紅袍花椒價格95-100元，山東貨75元。

㈣ 花椒多少錢一斤

花椒的價格會受到品質、品種等因素影響，根據最新市場行情，無籽新花椒一斤價格在30元左右，陳年花椒一斤在20元左右。

花椒（學名：Zanthoxylum bungeanumMaxim.）是芸香科、花椒屬落葉小喬木；高可達7米的莖幹上的刺常早落，枝有短刺，葉有小葉片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉片對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位於葉軸頂部的較大，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。

其餘無或散生肉眼可見的油點，中脈在葉面微凹陷，花序頂生或生於側枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；雌花很少有發育雄蕊，有心皮，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個分果瓣散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無；4-5月開花，8-9月或10月結果。

相關說明

花椒一名，最早有文字記載是在《詩經》里。《詩經》是收載西周時期的民間詩歌，說明中國人民於二千多至三千年前已經利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入塗料以糊牆壁，這種房子稱為「椒房』，是給宮女住的。後來就以椒房比喻宮女後妃《曹操文集》「假為獻策收伏後」篇及《紅樓夢》第十六回中有「每月逢二、六日期，准椒房眷層入宮請候」之句足以佐證。

花椒樹，結果多，《詩經》有「椒蓼之實，繁衍盈升」之句。花椒又是一種芳香防腐劑，據發掘的漢墓中常有以花椒的果填墊內棺的，很可能是利用它的高效防蟲防腐作用，同時，也帶有「繁衍盈升」，多子多孫的封建迷信思想，在中國河北省滿城縣發掘的漢代中山王劉勝墓（公元前113年）的出土文物中有保存良好的花椒。

以上內容參考：網路-花椒 （芸香目芸香科植物）

㈤ 辣椒的特殊種質資源是怎樣的

（一）耐貯運種質資源

該類型品種主要特點是果實燈籠形或牛角形、羊角形，果大、果肉較厚且耐貯運。

果實燈籠形的代表品種有：

1.茄門

見晚熟優質種質。

2.世界冠軍

見晚熟優質種質。

3.牟農1號

河南省中牟農業專科學校育成。株高60～70cm，開展度50cm，主莖12～14節著生第一果。果柄下彎。果實長燈籠形，深綠色，有光澤；果面有3～4條棱溝，中部稍凹陷，果面光滑；果縱徑10cm、橫徑8cm，肉厚0.4cm，3～4心室，單果重100g。中晚熟，定植到始收60～70d。耐熱、較抗病毒病、疫病。味甜，水分多，質脆，品質佳，耐貯運。產量40000～50000kg/km2。

4.冀椒1號

河北省農業科學院蔬菜研究所育成。株高80cm，開展度70～80cm，葉色綠，花白色，主莖15節著生第一果，果柄下彎。青熟果深綠色，老熟果紅色，有光澤；果實燈籠形，花萼平展，梗窪凹，果面有3～4道棱溝，光滑，果頂凹下；果縱徑7cm，橫徑6cm，肉厚0.5cm，3～4心室，單果重150g。中晚熟，從定植到始收約65d，耐熱性和抗病性較強。味甜，品質較好，適宜鮮食菜用，耐貯運。產量60000kg/km2。

此外，屬同類耐貯品種還有開原梅花椒、忻縣二豬嘴、遼椒3號、永久甜椒、明水一窩蜂、晉青椒1號、魯椒1號、山東綠扁、齊齊哈爾甜椒、銀川圓辣子、蘭州燈籠椒、雙富大青椒、巴彥大青椒、吉農方椒、哈爾濱鐵皮青、太康大椒、承德甜椒、秦皇島柿子椒、九椒1號、吉椒1號、九椒3號、出世鳥（雙皮圓椒）等。

果實牛角形和羊角形的耐貯品種有：

1.石泉牛角椒

陝西省石泉縣地方品種，栽培歷史悠久。株高44cm，開展度50cm，主莖10～12節著生第一果。嫩熟果綠色，老熟果紅色，果實羊角形，花萼平展，果頂鈍尖；果縱徑7.5cm，橫徑2.4cm，肉厚0.2～0.3cm，單果重15～20g。中早熟，定植至始收約60～65d。耐熱，耐貯。抗病性強。味辣，品質中等，宜鮮食菜用。產量15000kg/km2。

2.保加利亞尖椒

早年自保加利亞引入。植株生長勢較強，株高50～100cm，開展度45～70cm，主莖8～12節著生第一果，果柄下彎。嫩熟果淺綠黃色，果實牛角形，果肩部宿存花萼淺下包，果頂漸尖，彎或稍彎，果肩下有淺褶，果面有淺縱溝；果縱徑15～21cm，橫徑2.8～3.5cm，肉厚0.3cm，2～3心室，單果重20～55g。中早熟。較耐旱、耐熱、抗病，適應性較強。辣味中等，適宜鮮食菜用，耐貯運。產量22500～45000kg/km2。

此外，耐貯性強的同類品種還有長青2號、兗州羊角椒、新野辣椒、武平菜椒、遵義黃燈籠椒、貴陽菜椒、永安黃指天椒、善後辣椒、新民六寸紅尖椒等。

（二）適合加工用種質資源

1.適合脫水加工品種

該類型共同特點為果實燈籠形，大多味甜、肉厚，品質優，耐貯運。代表品種有茄門、中椒4號F1、中椒8號F1、牟農1號、銀川圓辣子等。

2.適合腌漬加工品種

用於腌漬加工的品種對果形要求不嚴，但要求果肉厚，果中等大小、整齊。

（1）錦州油椒 遼寧省錦州市地方品種。株高65cm，開展度50cm，主莖10節著生第一果，果柄下彎。青熟果綠色，老熟果紅色，略有光澤；果實燈籠形，花萼平展，梗窪凹下，果面皺褶，果頂平；果縱徑5cm，橫徑7cm，肉厚0.2cm，3～4心室，單果重30g。中熟，定植至始收約43d。耐熱性中等。味辣，品質較好，適宜腌漬。產量20000kg/km2。

（2）山東綠扁 山東農業大學園藝系育成。株高60cm，莖粗節短，開展度52cm，主莖8節著生第一果，果柄下彎。青熟果深綠色，老熟果橘紅色，有光澤；果實扁圓形，花萼平展，梗窪部凹下；果縱徑6.5cm，橫徑8.2cm，果頂平，4心室，肉厚0.25cm，單果重55g。中熟，定植至始收約60d。較抗病毒病，耐低溫和高溫。味甜，適宜鮮食菜用或腌漬，耐貯性強。產量45000kg/km2。

（3）21號牛角椒 見本章第五節辣椒種質資源（一）抗病毒病種質。

（4）西昌大牛角 四川省西昌市地方品種。株高55cm，開展度45cm，分枝力中等，主莖9～10節著生第一果。果實牛角形，花萼淺下包，果面微皺，嫩熟果淺綠色，老熟果鮮紅色，胎座較大；果縱徑17cm，橫徑2.7cm，單果重30g。中晚熟，從定植到始收70～80d。較耐熱、耐旱。外形美觀，微辣。適宜鮮食和鹽漬。產量30000～37500kg/km2。

（5）保山大辣椒 雲南省保山縣地方品種。株高69cm，開展度58～53cm，主莖8～10節著生第一果，果頂向下。嫩熟果深綠色，老熟果鮮紅色，有光澤；果實長牛角形，花萼平展至淺下包，果面光滑，果頂漸尖；果縱徑16cm，橫徑2.4cm，3心室，肉厚0.25cm，單果重32g。中熟，定植至始收82d。耐熱中等。味辣，品質較好，耐貯性中等。適宜鮮食菜用或腌漬。產量14000kg/km2。

此外，屬同類適宜腌漬的品種還有白燈籠椒、杭州雞爪椒、善後辣椒、漢川椒、浙江羊角椒、江蘇海門椒、江津黃辣丁、兗州羊角椒、喀什羊角椒、李澤辣椒、雞澤辣椒、貴陽菜椒、昭通大牛角、德江大牛角、昆明綠殼皺皮辣、建水白殼皺皮辣、永安黃指天椒、建水櫻桃椒、崇禮尖椒、石河子牛角椒、玉林白辣椒、龍游小辣椒、邱北小椒、遵義黃燈椒、南京早椒、昆明鐵角辣椒、雲關菜椒等。

3.適合制辣椒粉品種

該類型要求有較高辣椒紅素含量，色澤鮮艷，果肉厚，易於乾燥。其代表品種有：

（1）永寧面辣子 寧夏回族自治區永寧縣地方品種，栽培歷史悠久。株高70cm，開展度35cm，莖稈較細，節間短，主莖7～8節著生第一果，果柄下彎。嫩熟果綠色，老熟果大紅色，果實長圓錐形，果頂尖，表面較光滑；果縱徑8.1cm，橫徑2.5cm，肉厚0.2cm，單果重15g。早中熟，定植至始收約90d。耐旱、耐瘠薄。味辣，主要適於加工成辣椒粉，品質佳。干椒產量1500～22 50kg/km2。

（2）浙江羊角辣椒 浙江省地方品種。株高70～80cm，開展度65～70cm，主莖11～13節著生第一果，果柄下彎。果實牛角形，青熟果綠色，老熟果紅色，有光澤，花萼淺下包，果面稍有棱溝，果頂鈍尖；果縱徑17cm，橫徑2.5～3cm，單果重28～30g。晚熟，定植至始收60餘d。較耐熱。辣味濃，品質好。宜炒食、腌漬、制干、還可作辣醬、辣椒粉的原料。干椒產量3000～3750kg/km2。

（3）成都二金條 四川省成都市地方品種，也是該省對外出口的主要品種。株高60～75cm，開展度75cm，分枝性強，節間短，主莖10～13節著生第一果。果實長指形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色，有光澤，果頂漸尖細，花萼下包，果面微皺；果縱徑12～14cm，橫徑1.2cm，果皮薄，易於乾燥，胎座較小，單果重5～8g。中晚熟。抗逆性中等。質地松細，味辣，香氣濃，油分多，為干制辣椒中的優質品種，適宜於多種加工，是四川制辣椒粉、辣椒豆瓣醬的主要品種。干椒產量3750～4500kg/km2，最高可達7500kg/km2。

（4）蓉椒1號 四川省成都市第一農業科學研究所經系選育成。株高60～74cm，開展度58cm，分枝力強，節間短，第一果著生於主莖9～12節。果實長指形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色，有光澤，果頂漸尖微鉤，花萼下包，果面微皺，果皮較薄；果縱徑15～17cm，橫徑1～1.2cm，胎座較小，單果重6～8g。中晚熟。較耐熱和較抗病。肉細、味辣、香氣濃、色澤紅亮，種子少，青熟果可作菜用，紅椒宜干制。適宜加工作辣椒粉、辣豆瓣醬。干椒產量3750kg/km2。

4.適合加工制干品種

該類種質一般辛辣味強，色澤鮮艷，含水分少，果皮薄，易於乾燥，含油量較高。

（1）望都辣椒 河北省望都縣地方品種，栽培歷史悠久，為外貿出口名優品種。株高65cm，開展度60～65cm，葉色綠，花較小，主莖13～15節著生第一果，果柄下彎。青熟果淡綠色，老熟果深紅色，有光澤。果實長指形（線形），花萼下包，梗窪凸出，果面略皺，果頂漸尖有鉤；果縱徑12～15cm，橫徑約1.5cm，肉厚0.15cm，2～3心室，單果重10g。中熟，從定植到始收約60d左右。耐熱性較強，味極辣，水分少。主要用於制干椒，也可製成系列加工產品，如辣椒油、辣椒醬、辣椒粉、辣椒塊等；其中望都辣椒油，配以多種中葯材而製成，久負盛名，具有顏色透明、香氣撲鼻，風味獨特等特點。耐貯性強。干椒產量3000～3750kg/km2。

（2）雞澤線辣椒 河北省南部雞澤縣地方品種，栽培歷史悠久，為外貿出口名優品種。株高75cm，開展度60～65cm，主莖15～17節著生第一果，果頂向下。嫩熟果綠色，老熟果深紅色，有光澤；果實長指形，花萼下包，梗窪凸起，果面有皺褶，果頂漸尖；果縱徑13～15cm，橫徑約1cm，肉厚0.1cm，2～3心室，單果重7.5g。中熟，從定植到始收60d（青熟）左右。抗病毒病、炭疽病中等。味辣，皮薄，水少，品質好，含油量較高。可鮮食、熟食、制干、腌漬、作醬兼用。耐貯運。干椒產量3000kg/km2左右。

（3）益都辣椒（益都干辣椒）山東省青州市地方品種。栽培歷史久遠，為外貿出口品種（見本章耐旱種質）。

（4）永城線椒 河南省永城縣地方品種，栽培歷史悠久，為河南名特產蔬菜。株高60～70cm，開展度50～60cm，主莖12～14節著生第一果，果柄下彎。青熟果深綠色，老熟果紫紅色；果實長指形，果頂細尖，稍彎曲，果面稍皺，胎座小；果縱徑15cm，橫徑約1.5cm，肉厚0.2cm，單果重8～10g。晚熟，定植到紅果收獲120d。耐熱、抗病、抗逆性較強，適宜夏秋栽培。辣味濃，油分大，屬優良制干椒品種。干椒產量3000～4500kg/km2。

（5）什邡椒 四川省什邡縣地方品種。植株生長勢強，株高75～80cm，開展度約70cm，分枝性強，主莖12～13節著生第一果，果單生下垂。果實長指形，嫩熟果深綠色，老熟果鮮紅色，果頂漸尖，花萼下包，果面光滑有淺棱，向下略彎曲；果縱徑15cm，橫徑約1.5cm，單果重約10g。中晚熟。耐熱，較抗病毒病。肉質細嫩，辣味強，果皮較薄，適宜制干椒、辣醬和泡菜。干椒產量3750kg/km2。

（6）寧化牛角椒（透明椒）福建省寧化縣地方品種，有200多年栽培歷史，為福建省主要出口辣椒品種。植株長勢強，株高76～90cm，開展度70～80cm，主莖10～13節著生第一果，果頂向下著生。青熟果綠色，老熟果鮮紅色，有光澤。果實長指形，花萼下包，梗窪凹，果頂漸尖，向內彎曲，果面光滑；果縱徑18cm，橫徑2cm，2～3心室，果肉薄。中熟。不耐高溫，耐旱不耐澇，不抗病毒病，耐炭疽病。果實水分少，乾果率為23.7%。辣味濃。適宜干制，干椒色艷，皮薄，光滑透明。干椒產量1500kg/km2。

（7）安遠紅椒 江西省安遠縣地方品種，栽培歷史悠久，為該省外貿出口名優品種。植株生長勢較強，株高76cm，開展度60～64cm，莖粗1.5cm，主莖6～8節著生第一果。果羊角形微彎，縱徑14cm，橫徑1.5～2cm，肉厚0.3cm，表皮紅亮。早熟，生長期210d左右。耐熱、耐旱，較抗病。辣味濃，品質佳，果皮透明，適宜曬干椒。干椒產量3750kg/km2左右。

（8）皇椒1號（攸縣玻璃椒）湖南省攸縣地方品種，皇椒1號從攸縣玻璃椒提純而成，為傳統的干椒外貿出口優良品種。植株長勢較強，株高88～95cm，開展度88～93cm，主莖11～13節著生第一果。株型緊湊，連續結果性強。果實牛角形，單生，果基部稍彎曲，青熟果淡綠色，紅熟果朱紅色，果面有光澤；果縱徑16～18cm，橫徑1.2～1.4cm，鮮椒肉厚0.18cm，干椒肉厚0.02cm，2心室，胎座小，干制後果皮透明發亮無皺褶，能視其內部種子。微辣，品質優良，果面光滑有彈性，干椒單果重約6g，干制率高，耐貯運。中晚熟。具有較強耐熱性和耐旱性，耐漬性也強，適山區種植。對病毒病、炭疽病都有較強抗性。干椒產量5250～6000kg/km2。

（9）8212線椒 陝西省農業科學院從西農20號線椒變異群體中經系選而成。株高70cm，開展度50cm，主莖13節著生第一果，果頂向下。嫩熟果綠色，老熟果深紅色，均有光澤。果實長指形，干椒表面皺紋細密，縱徑13cm，橫徑1～1.3cm，肉薄，平均單果重約6g，干椒單果重量1.1～1.2g。中晚熟。抗炭疽病、病毒病、枯萎病。耐肥性好，耐熱性強，耐旱澇。辣度適中，品質好，適於制干。干椒產量3750～4500kg/km2。

（10）8819線椒 陝西省農業科學院蔬菜研究所和岐山縣農業技術中心、寶雞市經濟作物研究所、陝西省種子管理站、岐山縣烏江村合作育成。株高75cm，開展度50cm，葉色深綠，花小，主莖13節著生第一果。嫩熟果綠色，老熟果深紅色，均有光澤，果柄下彎；果實長指形，乾燥後果面皺紋細密，縱徑15cm，橫徑1.3cm，肉薄，單果重7.4g，干椒率19.8%，成品率85%以上。早中熟，從出苗到紅熟果採收約180d左右。耐熱性強。高抗炭疽病、病毒病、枯萎病、白星病。辣味適中，品質好，主要用於干制。干椒耐貯性強。干椒產量4500kg/km2。

（11）石線1號、石線2號 新疆石河子生產建設兵團蔬菜研究所選育。也是新疆外貿出口的主要蔬菜品種之一。

①石線1號。株型緊湊，分枝較少，屬有限生長類型。株高35cm，開展度20cm。主莖9～12節著生第一果，一般2～6個果簇生。果頂凹進且向下，果實長指形，花萼下包；嫩熟果淺綠色，老熟果棗紅色，果面有橫皺；果縱徑12～18cm，橫徑1.0～1.2cm，肉厚0.13cm，2心室，單果重（鮮）5.1～7g。中晚熟，辣味濃。水分少，宜制干。較抗病毒病、炭疽病和疫霉病。耐貯性強。干椒產量3750～4500kg/km2，高者達6300kg/km2。

②石線2號。屬無限生長類型，株高40cm，開展度18～25cm，主莖12～13節著生第一果。嫩熟果淺綠色，老熟果紅色，果實長指形，縱徑14～15cm，橫徑1.0cm，肉厚0.1cm，胎座大，干椒棗紅色。中晚熟。對病毒病和枯萎病有較強抗性。辣味濃，宜加工干制。干椒產量4500kg/km2左右。

（12）邵陽朝天椒（七姐妹）湖南省邵陽地區栽培歷史悠久的優良干椒品種，也是湖南省出口的干椒品種之一。植株生長勢強，株高140cm。葉色深綠或墨綠。果實細短錐形，縱徑5cm，橫徑0.8～1.0cm，果色深紅，每株可結椒200個左右，果肉薄，種子多。晚熟。富含辣椒素，果色好，辣味濃。耐乾旱，耐炎熱，耐瘠薄。果實含水少，適宜制干。以果形整齊，商品性好而暢銷港、澳和美、日、東南亞各國。但產量較低，栽培面積不大。

（13）西充辣椒 四川省西充縣地方品種。植株直立高大，分枝力強，株高75cm，開展度74cm，結果多，花多單生，偶有一節2花。嫩熟果綠色，老熟果深紅色，有光澤；果實長指形，花萼下包，果頂漸尖，果面多淺皺，胎座小；果縱徑16cm，橫徑1.2cm，果皮較薄，單果重4～6g。中晚熟。耐熱、耐旱，耐病毒能力較強。辣味濃，香氣濃，干制、制醬、腌漬兼用，品質好。干椒產量4500kg/km2。

（14）邱北辣椒（邱北椒）雲南省丘北縣地方品種。干椒多出口外銷。株高47～55cm，開展度51～75cm，主莖9～13節著生第一果，果頂向下、向上或混生。按果實在植株上著生狀態及果形粗細分為吊把、沖天辣和芒果辣。嫩熟果綠色，老熟果鮮紅色，果實指形，花萼下包，梗窪凸起，果頂漸尖，果面光滑。吊把椒和沖天椒果縱徑8.3～9.4cm，橫徑0.8～0.9cm；芒果辣果縱徑6.8～8.0cm，橫徑1.1～1.3cm；肉厚0.1cm，2～3心室，單果重約4g。中晚熟，定植至採收約100d。耐旱、耐瘠薄。抗病毒病中等，不抗炭疽病。辣味濃。干椒香味濃，品質好。種子富含油分，果實水分少，干物質含量高，主要適宜干制，也可腌制。干椒產量1500～4500kg/km2。

（15）海門椒 江蘇省南通市海門縣地方品種，為江蘇省重要出口品種。株高55～70cm，開展度40～50cm，主莖12～16節著生第一果，果頂向上。嫩熟果綠色，老熟果深紅色，均有光澤；果實短指形，花萼下包，梗窪處凸起，果頂部尖；果縱徑6cm，橫徑1cm，2～3心室，肉厚0.1cm，單果重2.5g左右。中晚熟。抗熱性強，易感病毒病，辣味強，適宜制干椒。干椒產量2250kg/km2。

除上述長角椒和指形椒品種外，還有雲南省的昭通羊角椒，貴州省的獨山皺椒、遵義牛角椒，湖南省的花垣豇豆椒、醴陵椒、貢溪椒、雞腸子椒，山西省的秸山耙齒椒和廣西自治區的南丹皺椒等均為優良外貿出口品種。

（16）自貢七星椒 四川省自貢市地方品種。植株直立，株高90cm，開展度70cm，主莖20節左右著生第一果，果實簇生直立，每簇6～10個果。果實短指形或圓錐形，花萼平展，果頂漸尖；果縱徑約4cm，橫徑0.8～1.4cm，肉厚0.07～0.10cm，單果重2.5g左右。晚熟。耐旱，耐熱力較強。味極辣，肉質細，芳香，適宜制干。干椒產量1500～1800kg/km2。

（17）三鷹椒 20世紀70年代由日本引入。植株直立，屬有限生長型，株高53cm，開展度30cm，分枝力強，頂端開花，果實4～8個簇生，朝天，著果緊，不易採收。嫩熟果綠色，老熟果紅色，縱徑5cm，橫徑0.8～1.0cm，果柄長4cm。晚熟。辣味強，水分少，適宜制干。干椒產量1500kg/km2。

屬同類品種者還有湖北省的石首七姐妹朝天椒、河南省的新鄉小冀朝天椒、陝西省的安康十姊妹、河北省的朝天椒等。

（18）雲南建水櫻桃椒 雲南省建水縣地方品種。株高70cm，開展度60～65cm，主莖10～12節著生第一果，果頂向上。嫩熟果綠色，老熟果深紅或橘紅色，有光澤；多數果實圓球形，似櫻桃，花萼下包或平展，梗窪凸起，果頂平圓；果縱徑2.1～2.5cm，橫徑2.4～2.7cm，4心室，肉厚0.2～0.4cm，單果重5～10g。胎座大，果實籽多，皮薄，油脂含量高。少數果實呈寬錐形、似雞心，又稱雞心辣。中熟，定植至始收76d。耐熱性較強，耐瘠薄、耐旱，適應性強。對病毒病和炭疽病抗性中等。味辣，具香味，品質較好，適鮮食、干制、腌漬兼用，耐貯性較強。單產鮮紅椒6000～9000kg/km2。

此外，在雲南省的西雙版納熱帶地區所分布的野生灌木狀辣椒也可用於制干。代表品種有：西雙版納小米辣，西雙版納大米辣（曼毫小椒，沖天椒），涮辣椒，大樹辣。

5.適合加工剁碎品種

該類種質一般果肉較厚，肉質較緻密，含水量較少，多為微辣類型。

東山光皮椒：湖南省長沙市地方品種。株高72cm，開展度約61cm，主莖14～17節著生第一果。嫩熟果淺綠色，老熟果鮮紅色；果實牛角形，縱徑13cm，橫徑2.8cm，肉厚0.27cm，果肩微凸，果頂鈍尖，果面光滑，2～3心室，單果重22g。晚熟，生育期280d左右。較耐熱，不耐旱，適應性較弱。果肉較厚，肉質緻密，水分較少，微辣，鮮食極佳，多剁碎腌漬成「剁辣椒」。剁碎加工經鹽漬能保持色艷質脆，皮肉不離。單產鮮椒22500～30000kg/km2。

6.適合加工制醬品種

（1）桂林天辣椒 廣西壯族自治區桂林市地方品種。株高95cm，開展度70～80cm，花小，淺紫色，主莖11節著生第一果，果頂向上。嫩熟果綠色，老熟果紅色，均有光澤；果實短錐形，花萼平展或淺下包，梗窪平，果面光滑，果頂鈍尖；果縱徑4.5cm，橫徑1.8cm，2心室，肉厚0.2cm，單果重5g。中熟，定植到採收約70d。耐熱性強，抗炭疽病。辣味濃，品質好，主要用於制醬。

（2）22號尖椒 山西省農業科學院蔬菜研究所育成。株高49cm，開展度57cm，主莖9～10節著生第一果，果柄向下。青熟果綠色，老熟果紅色；果實長指形，萼片下包，果頂尖，果肩下多皺褶；果縱徑17cm，橫徑2.5cm，肉厚0.19cm，單果重19g。中熟，定植至始收約55d。較抗病毒病。辣味強，適宜鮮食和制辣醬。產量45000kg/km2。

此外，此類品種還有什邡椒、成都二金條、西充辣椒、蓉椒1號、遵義蝦子朝天椒、雞澤線辣椒、成椒3號、青臘指天椒、江津黃辣丁、白溪燈籠椒等。

7.適合加工泡菜品種

主要品種有成都二斧頭、成都燈籠椒、什邡椒等。

8.適合精加工（提煉辣椒紅色素等）品種

中國辣椒種質資源豐富，是目前辣椒紅色素原料的生產大國，每年生產鮮紅椒約100萬t。有些品種辣椒經過加工，可提煉出辣椒紅色素、辣椒鹼、維生素、蛋白質、油脂和多種礦物質。其中辣椒紅色素是天然食品添加劑；辣椒鹼具有生理活性和持久的強消炎鎮痛作用，被廣泛用於醫葯行業。河北省的望都辣椒、雞澤辣椒，陝西省的秦椒、8212線椒、8819紅椒，四川省的大金條、二金條、七星椒、什邡椒、西充椒，福建省的寧化牛角椒，湖南省的攸縣玻璃椒、邵陽朝天椒，山東省的益都羊角椒，江西省的安遠紅椒，河南的永城線椒，日本三鷹椒，新疆自治區的石線1號、石線2號，江蘇省的海門椒，雲南省的邱北辣椒等均為適宜提取辣椒紅素的主要品種。

㈥ 中醫的梅花椒是什麼

摘要 梅花椒、大紅袍花椒區別為：產地環境不同、果實形態不同、生長習性不同。

㈦ 梅花椒大紅袍花椒區別

梅花椒、大紅袍花椒區別為：產地環境不同、果實形態不同、生長習性不同。

一、產地環境不同

1、梅花椒：梅花椒主產於甘肅省隴南市武都區。

2、大紅袍花椒：大紅袍花椒主產於韓城中部淺山台塬區。

二、果實形態不同

。1、梅花椒：梅花椒果紫紅色，單個分果瓣徑4-5毫米，散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無。

三、生長習性不同

1、梅花椒：梅花椒喜光、喜熱、耐瘠薄、耐乾燥、喜沙質土、沙壤土、壤土，喜中性偏鹼土；喜水不耐澇；喜農家肥、氮磷鉀硼肥，最佳適生區為海拔1150—1850米的陽坡或半陽坡地帶。

2、大紅袍花椒：大紅袍花椒喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。

㈧ 什麼地方的花椒好

去調料市場轉轉，你回來不說韓城大紅袍才怪？

㈨ 今年花椒價格

北京昌平水屯批發市場-花椒價格：100.00元/公斤，四川成都葯材市場花椒行情平穩運行：花椒市場需求量有限，市場貨源多為小批量交易，行情保持平穩，現甘肅梅花椒售價125元，陝西大紅袍100元，四川青花椒要價95-100元之間，銅川大紅袍花椒46元一斤。

安徽亳州葯材市場花椒價格行情低迷：花椒近期市場貨源持續走緩，低迷行情依然不見好轉，導致經營商家多不敢貿然購進，現多採取勤進快銷的方式來降低經營風險，現甘肅梅花椒售價120-125元，陝西大紅袍花椒價格95-100元，山東貨75元。