野生梅花甲魚

⑴ 野生甲魚腹部有黑色的梅花點嗎

有。
不是所有都有，那是色素沉積。
甲魚，是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中葯材料入葯。其具有諸多滋補葯用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。

⑵ 野生甲魚的鑒別方法與營養價值

一般很多人都開始趨向與吃一些野生自然長大的甲魚，因為其中的營養價值比一般的甲魚營養更為豐富，那麼你知道應該如何鑒別甲魚的真偽嗎?以下是我為你整理的野生甲魚的鑒別方法，希望能幫到你。

野生甲魚的鑒別方法

1、野生甲魚的爪子很尖(這是最基本的特徵)，爪根部黑偏灰色，爪尖部偏黃色(或者偏黑色)，養殖的爪子是鈍的，因為它周圍的水泥牆把它磨鈍了。

2、野生甲魚的底板顏色和小孩臉部的皮膚一樣,白里透紅,血管清晰,脈絡分明.而假的底板就有些蒼白.血管和脈絡沒野生甲魚那樣清晰。

3、野生甲魚的背部一般有黑色的花斑(溫室甲魚背部整個都黑),背面尾部的裙邊的皺紋細而清晰。

假的粗而模糊,並且河裡的野生甲魚背部顏色稍微偏黃色,而湖水裡面由於水不怎麼流動,淤泥多些,所以顏色就偏黑色。

4、宰殺後野生甲魚的脂肪是黃色的(但脂肪很少),而假的顏色一般為灰白色,但有些吃魚蝦的放養甲魚脂肪也是黃色的,但是脂肪比野生的多很多。

甲魚的營養價值

1、提高免疫力

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

2、養顏護膚

甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中葯，有滋陰降火之功效。用於治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中葯，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。

3、抗癌抑癌

甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

4、祛壓降脂

甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

5、壯陽壯腰

甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。

6、養陰補虛

食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

甲魚的食譜

一、小炒甲魚

原料：甲魚、五花肉丁、姜粒、蒜粒、毛豆子、小米椒、鹽、醬油

小炒甲魚的做法

1、甲魚適量剁成拇指塊大小、五花肉丁、姜粒、蒜粒、毛豆子、小米椒各適量。

2、鍋內去油放入五花肉煸香、煸出油份。

3、五花肉煸香後，放入姜粒、蒜粒、小米椒一起炒香。

4、輔料炒香後放入甲魚煸炒。

5、當甲魚水份炒干時，放入鹽、醬油炒均上色後倒入一聽啤酒(500ml)。

6、放入毛豆子、胡椒粉蓋上鍋蓋大火燒開後改中火燜15分鍾，至甲魚出汁，再轉大火收汁。

7、當湯汁合適的量時，放入適量的雞精翻炒均勻即可起鍋。

二、無花果乾甲魚湯

主料：甲魚1隻、無花果乾6顆

配料：干大棗適量

調料：料酒2小勺、白鬍椒粉1小勺、鹽適量

無花果乾甲魚湯的做法

1、甲魚剖開殼取出肉，剁成大塊;

2、鍋中燒水，水中加入少量鹽和料酒，涼水將甲魚下鍋焯燙，去除血水和雜質;

3、甲魚焯後立即撈出沖涼，去除表面浮沫;

4、取琺琅鍋加入清水，將焯燙好的甲魚肉入鍋，加入料酒2小勺和白鬍椒粉1小勺去腥，蓋上鍋蓋，水開後轉小火煲制;煲半小時後將無花果乾、大紅棗放入鍋中斷續煲制40分鍾，出鍋前加入少量鹽調味即可。

煲湯小貼士

1、焯燙甲魚時，時間要久些，這樣可以更徹底的去除雜質和血水;

2、水要一次性加足，中間不要再加水;

3、煲制時先將甲魚煲成8分熟，然後再加入無花果乾和大棗煲制，這樣各種精華都集中到湯里，而且最佳保持無花果乾和大棗的原形，成品更美觀;

⑶ 野生甲魚的營養價值

野生甲魚的營養價值

甲魚的營養價值非常高，這是眾所周知的事情。具體有哪些呢？下面是我為大家整理的野生甲魚的營養價值，希望對大家有所幫助。

野生甲魚的營養價值有哪些

1、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

2、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

3、甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。

4、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

甲魚的營養價值主要就是以上介紹的.幾點，它是一種非常適合體質衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養不良的人食用的養生食物。

甲魚的葯理功能

甲魚的營養價值表現在甲魚的滋補作用上。甲魚肉性味甘平，有滋陰涼血、益腎壯陽、清熱散結、益氣健胃等功效。對於羸瘦無力、氣怯喘促、病後貧血、子宮下垂、崩漏帶下、脫肛痔下等患者，均可以通過食用甲魚，病症得到一定的緩解。由於甲魚肉能抑制腫瘤細胞的生長，所以對於癌腫病人來說，甲魚可以作為滋補品起到輔助治療的作用。

甲魚的保健功能

甲魚性味甘平，所含營養比較全面，而肉質不肥、不膩，為上乘滋補食品。甲魚全身是寶，其肉、甲、頭、血都具有很高的食療滋補及醫療功效。

甲魚肉有滋陰清熱、散結、涼血、益腎、壯陽、健胃的功能，對輔助治療陰虛、骨蒸、久痢、脫肛、崩漏、帶下等症都具有顯著的功效。特別對癌症術後的患者在放療、化療過程中出現的陰虛，食用甲魚肉更利於恢復健康。

甲魚殼（即鱉甲）具有較強的清熱散結作用。現代葯理學也研究證明，不僅對治療肝、脾腫大有效，而且對肝炎合並貧血等症也有很好的效果。甲魚頭外用，對治療脫肛具有獨特療效。甲魚血內服能夠滋陰退熱。

傳統中醫對甲魚的營養價值的記載

祖國醫學認為，鱉肉味甘，性平。功效滋陰清熱、補腎健胃、滋肝益氣、涼血養血，適用於身體虛弱、肺結核、肝脾腫大等症。《名醫別錄》、《備急千金要方》、《食療本草》、《日華子本草》、《日用本草》、《本草綱目》、《本草備要》、《隨息居飲食譜》等醫著中均有記載。鱉甲分為生甲和炙甲兩種，有滋陰、健腎、壯骨、散結、消痞等功效，適用於散淤血、調月經、消脾腫、除癆熱。用鱉甲熬制的鱉甲膠，能滋陰補腎，適用於腎虧、虛弱、頭暈等症。

不宜吃甲魚的人

甲魚乃滋補聖品，食用甲魚對疲勞等有一定的食療功效。雖然甲魚並沒有什麼副作用，但並不是所有人都可以吃甲魚。相反，如果食用不當還可能影響健康。

1、慢性胃腸病患者不宜多吃甲魚。因為甲魚性冷，且富含多種營養元素，不容易被人體吸收。所以如果你的胃不好，就盡量不吃或少吃甲魚，這樣就不會損害消化功能。

2、功能差者不可吃甲魚。對於腎功能差的人來講，甲魚中地蛋白質不僅不會為其提供營養，而且還會加重其尿毒症症狀。因此，腎功能差的人最好不要食用甲魚。

拓展： 清燉甲魚湯的做法

清燉甲魚湯，即以甲魚為主要材料燉制的湯。甲魚為鱉的俗稱，味道鮮美，營養價值極高，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等療效，不僅是餐桌上的美味佳餚，而且還可以作為一味中清燉甲魚湯，即以甲魚為主要材料燉制的湯。甲魚為鱉的俗稱，味道鮮美，營養價值極高，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等療效，不僅是餐桌上的美味佳餚，而且還可以作為一味中葯材入葯，葯用和食用價值極高。下面將詳細介紹清燉甲魚湯的方法。

中文名：清燉甲魚湯

主要食材：甲魚

口味：咸

原料：

甲魚一隻（大約500克左右最好），火腿，香菇（乾的，比較香），姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。

操作：

（1） 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控凈血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鍾（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。

（2） 放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

（3） 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮後，洗凈。就算基本清理完工了。

（4）甲魚加工完成後，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒。

（5）然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鍾吧

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⑷ 野生甲魚最明顯的特點，野生甲魚喜歡在哪些地方活動

回答
1、野生甲魚的爪子更加尖銳，並且爪子根部較黑、偏灰色，爪子尖部偏黃色或者是偏黑色。2、野生甲魚的底板白里透紅，血管清晰，脈絡分明。3、野生甲魚的背部一般有黑色的花斑，背面尾部裙邊的皺紋細而清晰，背部的顏色也微微偏黃。4、野生甲魚的脂肪一般為黃色，而且脂肪很少。
一、野生甲魚最明顯的特點
1、野生甲魚的爪子十分尖銳，並且爪子根部較黑、偏灰色，爪子尖部偏黃色或者是偏黑色，而人工養殖的甲魚的爪子比較鈍(水泥牆將爪子磨鈍了)。
2、野生甲魚的底板顏色與小孩臉部皮膚類似，白里透紅，血管清晰，脈絡分明，而人工養殖的甲魚底板偏蒼白，血管以及脈絡沒有野生甲魚清晰分明。
3、野生甲魚的背部一般有黑色的花斑，背面尾部裙邊的皺紋細而清晰，背部的顏色也微微偏黃色，而人工養殖的甲魚的背部整個都是黑色，背面尾部裙邊的皺紋粗而模糊。
4、野生甲魚的脂肪一般為黃色，而且脂肪很少，而人工養殖甲魚的脂肪一般為灰白色，脂肪也更加的多。
二、野生甲魚喜歡在哪些地方活動
1、野生甲魚的活動地點
(1)甲魚主要生活在湖泊、池塘、水庫、三角灣、水流緩慢的河流的岸邊或石頭稀疏的地方。
(2)甲魚活動的地方要求安靜，水質干凈清潔，避風向陽。
2、甲魚的活動時間
甲魚生性膽小，活動時間一般挑選在外界干擾較少的時間段，比如說清晨和傍晚。
3、甲魚的生活習性
(1)甲魚喜歡在風平浪靜的白天趴在岸邊曬太陽，既可以滅殺體表的病菌，加速傷口恢復，又可以提高體溫，促進食物消化。
(2)甲魚對於外界的聲響比較銘感，一旦有動靜，就會立即潛入水底。
(3)當水溫低於15°C的時候，甲魚停止進食，潛入池底淤泥進行冬眠。

⑸ 怎麼分辨野生甲魚

農村集市上有人賣野生甲魚，怎樣分辨是不是野生甲魚呢？
關於甲魚，也就是團魚，正式名稱應該是叫中華鱉，在全國各地均有分布，其中最出名的應該是洞庭湖產的甲魚品質最佳，因為湖裡河蚌魚蝦和浮游生物是應有盡有，非常利於甲魚生存和捕食！也因此，在湖南一帶很早以前就有人食用甲魚，據說在長沙馬王堆出土的食譜中就記載了2000多年前人們烹食甲魚的方法！

由於甲魚營養豐富，又好吃，也具有極高的葯用價值，具有滋陰補腎、延年益壽、防治很多疾病等功效，因此受到人們的歡迎，市場需求比較大，但隨著野生甲魚生存環境的破壞和過度捕撈，現如今野生甲魚是越來越少了，價格也越來越高了，因而也讓一些人看到了商機，便開始人工養殖甲魚，然後再以「野生甲魚」蒙騙消費者賣出獲得巨大差價而牟利，而這里提到了野生甲魚的分辨方法，下面就簡單聊一下！

市場上的野生甲魚絕大多數都是虛假的！如果有一天你在市場上看到有人在賣野生甲魚，而且經常遇到的話，那我告訴你，這個商販應該是騙子，他賣的甲魚肯定是人工養殖的！還有一些商販會將其他養殖的陌生甲魚充當「野生甲魚」，認為大眾並不了解，也不認識野生甲魚，就會誤以為是野生的，事實上，這類不常見的甲魚也是人工飼料喂養的，一般會在肉味品質或口感上就能感覺出來！因此，具體分辨可以從以下幾點入手：

從甲魚的爪子上分辨：一般來說，野生甲魚生存的水域比較大，因而其爪子比較接近原始狀態，也就是很尖，而人工養殖的甲魚，因為水域面積比較小，還有可能會有水泥牆岸邊，導致甲魚活動空間受限，往往爪子因為經常碰壁而比較鈍了！

從甲魚四肢基部脂肪顏色分辨：這方面需要我們切開甲魚的四肢，然後從這里四肢基部上脂肪的顏色進行分辨，如果為金黃色的，多是野生或接近野生成長的狀態，因為甲魚只有在野外環境中或人工養殖時餵食魚蝦的情況才會讓甲魚脂肪變為金黃色。如果為灰白色或白色時，這多是人工養殖並餵食飼料長大的，而如果為褐色或土黃色，這些應該是一些得病的甲魚，無論是野生或養殖的，這時往往是不能再食用了！

從甲魚體型和體色分辨：一般來說，如果甲魚體型偏圓，比較健壯，愛活動，甲魚蓋邊緣部分多寬厚，多為野生或接近野生飼養狀態，反之其他情況的多為人工飼料喂養為主。而在體色上，甲魚背部接近黑色，腹部接近白色的話，應該是在水深環境中長大，這樣更容易接近野生水域環境，而如果甲魚背部接近黃色，腹部接近灰白色時，這類甲魚應該是在水清、水淺的環境中長大，可能就是人工水域了！

從甲魚背殼上進行分辨：如果甲魚背殼比較薄、平整有光感、輪廓相對明顯，顏色為灰黑色和土黃色時，應該是野生或接近野生養殖的狀態；而若是甲魚背殼比較厚、輪廓不明顯，顏色是黑色偏綠或接近青苔色是，應該就是人工養殖的為主了！

以上僅為個人見解，由於現在很少人能吃到野生甲魚了，即便是在大酒店裡賣的，很多也只是人工養殖接近野生狀態的甲魚而已，基本上吃到野生甲魚的機會很少了！所以說，有時候我們在選擇甲魚時，就得選擇那種人工養殖中接近野生狀態的甲魚，而不是吃那種飼料喂養的！對此大家又是如何看待的，歡迎留言互動！

⑹ 梅花鱉有極好的葯用價值，湖泊網箱養殖梅花鱉新技術都有什麼

一、水域選擇

網箱養殖區域選擇在開闊、向陽的湖面，常年水深保持在1.5m～3.0m的水域，水質清新且無污染，有一定的風浪和水流的區域尤佳。

四、養殖管理

1.投喂

以小雜魚蝦、螺螄、蚌肉為主，餌料生物要求無污染且保持新鮮。為提高商品鱉的品質，一般不投喂人工配合飼料。雜魚、蚌肉要砌碎，螺螄要軋破。5月份開始少量投喂，6月份～9月份梅花鱉生長旺盛而需要大量投喂，10月份少量投喂，11月初停止投喂。投喂方法是在每口網箱中放入1～2個飼料台，飼料台懸掛於半水中，將餌料生物投放於飼料台上。投喂堅持"四看、四定"的投喂法，上午8時左右投喂日投喂量的40%，下午5時左右投喂日投喂量的60%，投喂量以2小時內被攝食完畢為佳。

2.日常管理

養殖期間要注意記錄和觀察鱉的攝食活動、天氣及水溫變化情況等，定時檢查鱉的生長情況，及時分箱。分箱時間的掌握主要視鱉的生長情況而定，一般30天左右分箱1次，同時結合分箱操作及時清洗箱和進行鱉體消毒。平時做好巡箱工作，經常檢查網箱有無破損，發現問題及時處理。

⑺ 野生甲魚怎麼辨別

辨別方法：
1、通過觀察甲魚的背殼或者觀察甲魚的肚子等方法來進行辨別。野生的甲魚的背殼是比較有光澤的，而且也比較黑的，同時也比較薄，野生甲魚的肚子是比較軟的，不像飼養的甲魚的肚子厚。
2、通過味道、口感辨別。野生甲魚的食料種類豐富，長期食攝多種餌食，積累多種礦物質和微量元素，活力強，營養豐富，滋味鮮美口感好。而人工養殖甲魚其活力、營養價值和口感遠不及野生狀態中的甲魚。
3、從甲背外表看。野生甲魚甲背光潔平整,皮薄均勻,有蠟質光感,可隱現甲殼輪廊。而養殖甲魚甲背皮略厚,疣粒粗糙且無光質感,像蛤蟆皮不易看出甲殼輪廊。
4、抵壓腹甲。野生甲魚腹軟骨彈性強度較大,用手指抵壓反彈力大。而養殖甲魚腹部軟骨彈性弱,用手指抵壓,感覺軟塌,反彈無力。
5、從體狀外形看。野生甲魚由於長期自然狀態辛勞覓食,形體驕健,略顯扁平,肌肉緊實。而養殖甲魚就顯體態雍腫,肥厚笨拙,肌肉鬆軟。

⑻ 野生甲魚的特徵

1、野生甲魚的爪子很尖（這是最基本的特徵），爪根部黑偏灰色，爪尖部偏黃色（或者偏黑色），養殖的爪子是鈍的，因為它周圍的水泥牆把它磨鈍了。

2、野生甲魚的底板顏色和小孩臉部的皮膚一樣，白里透紅，血管清晰，脈絡分明。而假的底板就有些蒼白。血管和脈絡沒野生甲魚那樣清晰。

3、野生甲魚的背部一般有黑色的花斑(溫室甲魚背部整個都黑)，背面尾部的裙邊的皺紋細而清晰，假的粗而模糊，並且河裡的野生甲魚背部顏色稍微偏黃色，而湖水裡面由於水不怎麼流動，淤泥多些，所以顏色就偏黑色。

4、宰殺後野生甲魚的脂肪是黃色的（但脂肪很少），而假的顏色一般為灰白色，但有些吃魚蝦的放養甲魚脂肪也是黃色的，但是脂肪比野生的多很多，所以宰殺的甲魚如果脂肪很多很肥的話就一定不是野生甲魚了。

⑼ 純野生甲魚有什麼特徵，和養殖甲魚有什麼區別

回答
野生甲魚的爪子很尖，爪根部呈黑色偏灰色，爪尖部偏黃，它的底板顏色白里透紅，血管清晰，脈絡分明。野生甲魚的背部一般有黑色的花斑，背面尾部裙邊的皺紋細而清晰。野生甲魚喜歡棲息於水質清潔的江河、湖泊、水庫、池塘等水域，在白天時經常會趴在向陽的岸邊曬太陽。
一、純野生甲魚有什麼特徵
1、野生甲魚的爪子比較尖，這是最基本的一個特徵，它的爪根部呈黑色偏灰，爪尖部偏黃。野生甲魚的底板顏色白里透紅、血管清晰、脈絡分明，它的的背部有黑色的花斑，背面尾部裙邊的皺紋細而清晰。野生甲魚的背部顏色有一點點偏黃，這主要是由於湖水裡面水不流動且淤泥較多，所以它的顏色就偏黑。
2、野生甲魚比較喜歡棲息在水質清潔的江河、湖泊、水庫、池塘等水域，白天時一般會趴在向陽的岸邊曬太陽，這樣可以利用陽光中的紫外線殺死體表的致病菌，促進受傷體表癒合，通過曬背還可以提高體溫，促進食物消化。甲魚主要以肺呼吸，當水溫低於15°C時，甲魚就會潛入池底淤泥開始進行冬眠，這時甲魚會靠喉嚨的鰓狀組織等輔助呼吸器官進行呼吸。
3、甲魚非常膽小，對周圍環境中的聲音和物體移動很敏感，只要周圍有一點點動靜它就會潛入水底躲避。甲魚是水生雜食動物，喜歡吃動物性餌料，生性兇猛好鬥，群體間經常會有欺負弱者的現象出現，食物缺乏時它們會殘食同類。甲魚非常喜陽，經常會在淺水區或者岸邊曬太陽。
二、純野生甲魚和養殖甲魚有什麼區別
1、爪子
野生甲魚由於經常劃動，所以爪子的顏色發黃，磨損嚴重。養殖甲魚不經常劃動，爪子短小而且顏色發白。
2、甲背
野生甲魚的甲背比較光潔平整，皮薄均勻，有蠟質光感，呈現出甲殼輪廊。養殖甲魚甲背皮比較厚，疣粒粗糙且無光質感，不易看出甲殼輪廊。
3、顏色
野生甲魚有灰黑色、土黃色、褐底黑斑色等。養殖甲魚一般是黑中透綠色、黃中帶綠色、綠青苔色等。
4、體狀
野生甲魚由於長期在自然狀態下需要自己覓食，所以形體驕健，略顯扁平，肌肉緊實。養殖甲魚體態雍腫，肥厚笨拙，肌肉鬆軟。
5、腹甲
野生甲魚腹軟骨彈性強度比較大，用手指抵壓反彈力會很大。養殖甲魚的腹部軟骨彈性比較弱，用手指抵壓，會感覺軟塌，反彈無力。
6、裙邊
野生甲魚的裙邊比較厚，不易垂落，膠質多，比較平坦。養殖甲魚裙邊柔軟沒有肉感很薄，容易垂落。

⑽ 教你如何辨別野生甲魚

教你如何辨別野生甲魚
問題一：怎麼辨別野生甲魚?判斷野生甲魚、養殖甲魚的方法。具體方法如下：一是觀察甲魚背殼，野生甲魚的背殼較薄，顏色黑，光潔度好，沒有疙瘩，裙邊大；二是看甲魚肚皮，野生甲魚的肚皮上有花斑，顏色白，養殖甲魚則不具備這一特徵；三瞧趾甲，野生甲魚的趾甲帶黃色，比較特別；四是看油的顏色，殺甲魚時，從甲魚體內冒出的油如果呈黃色，表示甲魚品質較好，多半是野生甲魚。??

問題二：野生甲魚怎麼區別？怎麼辨別？怎麼分辨么？1:野生甲魚的爪子很尖（這是最基本的特徵），爪根部黑偏灰色，爪尖部偏黃色，也有偏灰黑色的。養殖的爪子是鈍的，因為它周圍的水泥牆把它磨鈍了。
2:野生甲魚的底板顏色和小孩臉部的皮膚一樣,白里透紅,血管清晰,脈絡分明.而假的底板就有些蒼白.血管和脈絡沒野生甲魚那樣清晰。
3:野生甲魚的背部一般有黑色的花斑(溫室甲魚背部整個都黑),背面尾部的裙邊的皺紋細而清晰,假的粗而模糊,並且河裡的野生甲魚背部顏色稍微偏黃色,而湖水裡面由於水不怎麼流動,淤泥多些,所以顏色有些偏黑色.
4:宰殺後野生甲魚的脂肪是黃色的,而假的顏色一般為灰白色,但有些吃小魚小蝦的放養甲魚脂肪也是黃色的.
還可通過以下方法一一鑒別：
1、背面。野生鱉背面光滑，顏色呈黃綠色或橄欖綠色；養殖鱉背面粗糙，顏色呈灰白色。
2、裙邊。野生鱉裙邊厚實，養殖鱉裙邊很薄。
3、爪子。野生鱉四肢蹬力大，爪子硬、尖、黃；養殖鱉四肢蹬力弱，爪子不硬不尖發白。
4、軀干。野生鱉軀干薄而瘦，養殖鱉厚而肥。
5、底板。野生鱉底板發黑，花紋清楚顏色發暗；養殖鱉底板呈紅白色。
6、肋下。野生鱉肋下干凈，養殖鱉有污物。
7、牙齒。野生鱉牙齒發黃牙垢多而堅固，養殖鱉牙垢少易脫落。
8、口感。野生鱉食用時感到黏性很強，養殖鱉黏性很差，燉時最明顯。

問題三：如何鑒別野生甲魚啊?鑒別甲魚有竅門
「野生甲魚非常少，市民不要輕信！」據世方御滋補餐廳郭四海（國際高級葯膳食療師、廠葯膳食療研究會常務理事）介紹，時下的野生甲魚，都是專業人士，用甲魚槍在野外打上來的，幾個人，一天也不見得能打到一兩只，因此，十分稀少，只有有固定渠道的酒店才可能收購得到野生甲魚。
據介紹，野生甲魚外形完整，無傷無病，背部腹甲有光澤，摸起來相當光滑，底板白里透紅有血絲，個體較長瘦，裙邊寬厚向上翹，行動敏捷，翻轉時四肢配合，相當靈活；而散養甲魚上述各方面均較野生甲魚遜色；最次的是室養甲魚，背部光澤最差，並常有傷疤，此外，它因飽食終日，個體肥壯，爪子較鈍，翻轉時行動笨拙。
時下不少商販經常將不同甲魚擺在一起冒充更高一檔的甲魚出售，行家提醒，買甲魚時最好按上述標准挑選，但即使挑到了好甲魚也要防止商販在過秤時「調包」。
另有幾條簡單實用的辨別方法，以備參考。
1、從甲背外表看。野生甲魚甲背光潔平整，皮薄均勻，有蠟質光感，可隱現甲殼輪廊。而家養甲魚甲背皮略厚，疣粒粗糙且無光質感，象蛤蟆皮不易看出甲殼輪廊。
2、從甲背顏色看。野生甲魚有灰黑色、土黃色、褐底黑斑色等，而家養甲魚則多呈黑中透綠色、黃中帶綠色、綠青苔色等。
3、從體狀外形看。野生甲魚由於長期自然狀態辛勞覓食，形體驕健，略顯扁平，肌肉緊實。而家養甲魚就顯體態雍腫，肥厚笨拙，肌肉鬆軟。
4、抵壓腹甲。野生甲魚腹軟骨彈性強度較大，用手指抵壓反彈力大。而家養甲魚腹部軟骨彈性弱，用手指抵壓，感覺軟塌，反彈無力。

問題四：野鱉怎麼辨別一般鑒別野生鱉真假有三種方法：
野生鱉背面光滑，顏色呈黃綠色或橄欖綠色；而養殖鱉背面粗糙，顏色呈灰白色。
二是野生鱉裙邊厚實；而養殖鱉裙邊很薄。
三是野生鱉肢蹬力大，爪子硬、尖、黃；而養殖鱉則四肢蹬力弱。

問題五：如何判斷野生甲魚頭較小,吻鈍,頭、頸處具黃綠相鑲的縱條紋,眼後有1對紅色斑塊。背甲扁平,每塊盾片上具有圓環狀綠紋據了解，時下市場上的甲魚分野生、散養和室養三種。野生甲魚比較好理解，而散養甲魚和室養甲魚分別是指在土塘和室內水泥池內人工飼養的甲魚。從價格上看，野生甲魚每500克的價格在百元左右，而散養甲魚和室養甲魚的價格僅在四五十元和十幾元。另外，野生甲魚外形完整，無傷無病，背部腹甲有光澤，摸起來相當光滑，底板白里透紅有血絲，個體較長瘦，裙邊寬厚向上翹，行動敏捷，翻轉時四肢配合，相當靈活；而散養甲魚上述各方面均較野生甲魚遜色；最次的是室養甲魚，背部光澤最差，並常有傷疤。此外，因飽食終日，個體肥壯，爪子較鈍，翻轉時行動笨拙。時下不少商販經常將不同甲魚擺在一起冒充更高一檔的甲魚出售，以利用消費者不懂鑒別從中牟利。因此，行家特別提醒，買甲魚時最好按上述標准挑選，但需注意的是，即使挑到了好甲魚也要防止商販在過秤時「調包」。
記得採納啊

問題六：野生甲魚的鑒別眾所周知，隨著野生甲魚甲魚生存環境的惡化和過度的捕撈，純野生甲魚的數量越來越少。價格也越來越高，利益的驅使和人們對野生甲魚的認知太少，水產市場上出現不少所謂「野生甲魚」現象。其實，可以說市面上和酒店裡所謂的「野生甲魚都是假的。如果你哪天有幸在市場買到一隻」野生甲魚「，那我告訴你，您被人蒙了。現在有許多老百姓認為一種黃板甲魚（即甲魚的底板是黃的）就是野生甲魚，其實這真是個天大的誤區，那其實是另一個品種的甲魚―――黃河鱉，一種不同於中華鱉的甲魚，只不過外觀不同，加之數量不多便被黑心商販說成野生甲魚，高價出售。還有一種甲魚是吃了一種催黃飼料(飼料裡面加葉黃素或萬壽菊）而變黃的，它比起泰國鱉和台灣鱉要強。現在市面上的很多黑甲魚就是後面的那兩種。好壞鑒別在不同環境中生長的甲魚，其肉味品質各有差異，一般可根據以下方法進行辨別分級體型區分體型較圓，裙邊(即甲蓋邊緣部)寬而厚者為佳；體型橢圓、裙邊狹而薄者為不佳,但要注意雌雄體型的差異,雌性甲魚本身裙邊就要比雄性甲魚的裙邊小。體色區分飼養環境的不同可造成體色各異，在水質肥、水色濃、水較深的水域中，鱉背部色偏黑，腹部偏白；在水清、沙底的水域中，鱉背部色偏黃，腹部為灰白色。鱉體色的變化主要因環境與內在因素的改變而改變，因此，單從甲魚的顏色不能區別其好壞,但溫室甲魚的腹部底板上有指甲大小的黑褐色圓點這一點是可以肯定的。同樣大小的外塘放養甲魚腹部是沒有黑褐色圓點的。四肢基部脂肪的顏色區別切開鱉的四肢，根據基部脂肪的顏色加以區分：脂肪呈金黃色為上等品。純野生和在外塘吃魚、蝦長大甲魚的脂肪就呈金黃色；脂肪近乎白色或灰白色者為中等品(人工放養的鱉大多用配合飼料飼養，一般屬此類)；脂肪呈褐色、土色，甚至變硬並伴有惡臭者為下等品（僵鱉和病鱉有這種情況）

問題七：甲魚怎麼分辨野生和飼養？看腳上指甲，長而尖的為野生，反之為飼養。
野生甲魚具以下特點：體色棕黃，體形扁薄，裙邊寬厚，最重要的一點，野生甲魚肚子里的油是黃色的，而人工飼養的甲魚肚油是白色的，野生甲魚的營養價值也高出很多倍。

問題八：野生甲魚和一般甲魚的區別有哪些？殖甲魚與野生甲魚、雄甲魚與雌甲魚，從滋味到價格都不一樣。野生甲魚優於養殖甲魚；雄甲魚優於雌甲魚。
區分養殖甲魚與野生甲魚要看其形體。
1、養殖甲魚背上粗糙，不光滑，裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是浮魚身上滋味最鮮美的部分）較薄，而野生甲魚背上光潔平滑，裙邊厚實；
2、養殖的甲魚爪子不硬不尖，顏色發白，而野生甲魚爪子又硬又尖，顏色發黃。
3、養殖甲魚肚底發白發紅，較嫩，而野生甲魚肚皮發黑，條紋清楚，顏色發暗。
4、野生甲魚油脂發黃，感覺富膠質，黏性很好；而養殖甲魚油脂比較多呈淡白，黏性較差。
5、辨雌雄要看甲魚的生殖器，超出裙邊又大又粗的即為雄性，反之為雌性。雄甲魚體薄肉厚；而雌甲魚雖然體厚，但體內往往有許多甲魚蛋，看似肥壯，一經剖開，則顯得肉薄而空。

購買甲魚還要學會識別病殘甲魚和注水甲魚。病殘甲魚枯瘦，有的爛腹，爬行艱難。有一些商販給甲魚注水增重，以賣高價。注水甲魚的特徵是：觸之軟而不實，觀之體壯而不猛，招之呆而不靈，顛之不會翻身。

問題九：我捉了個甲魚不知道是不是野生的怎麼區別？野生甲魚外形完整，無傷無病，背部腹甲有光澤，摸起來相當光滑，底板白里透紅有血絲，個體較長瘦，裙邊寬厚向上翹，行動敏捷，翻轉時四肢配合，相當靈活；而散養甲魚上述各方面均較野生甲魚遜色；最次的是室養甲魚，背部光澤最差，並常有傷疤。此外，因飽食終日，個體肥壯，爪子較鈍，翻轉時行動笨拙

問題十：怎麼判別甲魚是野生的還是人工飼養的？幾條簡單實用的辨別方法。
1、從甲背外表看。野生甲魚甲背光潔平整，皮薄均勻，有蠟質光感，可隱現甲殼輪廊。而家養甲魚甲背皮略厚，疣粒粗糙且無光質感，象蛤蟆皮不易看出甲殼輪廊。
2、從甲背顏色看。野生甲魚有灰黑色、土黃色、褐底黑斑色等，而家養甲魚則多呈黑中透綠色、黃中帶綠色、綠青苔色等。
3、從體狀外形看。野生甲魚由於長期自然狀態辛勞覓食，形體驕健，略顯扁平，肌肉緊實。而家養甲魚就顯體態雍腫，肥厚笨拙，肌肉鬆軟。
4、抵壓腹甲。野生甲魚腹軟骨彈償強度較大，用手指抵壓反彈力大。而家養甲魚腹部軟骨彈性弱，用手指抵壓，感覺軟塌，反彈無力。