火梅花炒菜

A. 梅花菜餚的做法有哪些 梅花菜餚的幾種做法

幾種梅花菜餚的做法
臘梅花不僅可供觀賞，亦可入餚。臘梅花味微甘、辛、涼，有開胃散郁、解毒生肌、止咳的功效。下面介紹幾種梅花菜餚的做法：
1、臘梅燉豆腐
原料：臘梅花5朵，豆腐適量，熟豆油250克，蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。
製法：將鍋上火，油燒熱後放入切好的豆腐條，炸成金黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，後把豆腐條倒入，燉5分鍾，放入胡椒粉，出鍋時，加入臘梅花、味精調好味。
2、臘梅燴牛肉條
原料：牛肉500克，臘梅花10朵，豬油50克，蔥頭、芹菜、胡蘿卜各25克，油麵醬15克，精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。
製法：把牛肉切成條，蘸鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時，放入蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片、胡椒粒等，大火燒開，煮半小時，然後放入油麵醬和燙過的臘梅花瓣，即可食用。
3、梅花雞塊湯
原料：雞塊500克，鮮湯1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇適量，味精、鹽、胡椒粉等調配料適量。
製法：熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗干凈，晾乾。湯內放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開後，放鹽調好口味，再撒入梅花瓣，微微沸騰後，即可食用。

B. 梅花肉適合做什麼菜

鍋包肉是一道東北菜，成菜後，色澤金黃，口味酸甜,通常將豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成,是一道酸甜口味的菜餚。
一、鍋包肉
主料：豬裡脊肉400克 胡蘿卜1/3根 蔥姜蒜少許 香菜1根 油適量 鹽適量 雞精1/4小勺
輔料：蛋清1個 加飯酒1勺 玉米澱粉3勺 白糖1大勺 生抽1勺 香醋1大勺 澱粉1小勺
製作工藝：
1.准備材料。裡脊肉切成03厘米左右的大片，加入鹽 1小勺 雞精 1/4小勺 蛋清 半個 加飯酒 1勺 腌制20分鍾
2.將玉米澱粉 3勺 清水 適量 蛋清 半個 色拉油 幾滴攪拌成液態流狀
3.腌制好的裡脊肉片均勻的拍上一層薄薄的干澱粉。放入混合好的麵糊中裹上
4.鍋里油燒至7成熱，中火
5.炸大約3分鍾，撈出
6.鍋中的油再燒熱後，放入肉片復炸至顏色變成金黃色。撈出
7.鹽 1/4小勺 雞粉 1/4小勺 加飯酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 澱粉 1小勺調成汁備用
8.蔥姜蒜切末，胡蘿卜切細絲，香菜切小段
9.留少許底油，放入蔥姜蒜末炒出味
10.留少許底油，放入蔥姜蒜末炒出味
11.迅速倒入調好的汁和香菜，拌勻即可
二、東北鍋包肉
主料：豬裡脊肉300克 雞蛋清1個 姜絲適量 精鹽0.5小匙
輔料：酒1大匙 醬油0.5匙 醋2匙 白糖1.5大匙味精1小匙 水適量 澱粉適量
製作工藝：
1.裡脊肉切成厚片,用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉腌制一下
2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗里，調成芡汁
3.鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入裡脊肉片，炸至定形後撈出
4.待油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出
5.鍋內留少許底油，倒入剛才調好的芡汁，攪拌均勻
6.加入姜絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤

C. 梅花的做法，梅花怎麼做好吃，梅花的家常做法

主料

麵粉97克

色拉油6克

清水55克

紅曲粉3克

輔料
中筋麵粉
80克
色拉油
33克
油
5克
巧克力
適量專
全蛋
5克
椰蓉
10克
牛奶
5克
糖
4克
梅花的屬做法
1.
按料量，將水油麵與油酥面和好備用,主料是水油麵，輔料中的前兩種是油酥面

2.
水油麵把油酥麵包裹好，擀成長方形

3.
分三等份，如圖折好，再擀成長方形，再如此折好，就成了18層

4.
從下邊向上捲成卷

5.
分成若干份，這里分了11份，梅花有大有小，所以不必等分

6.
取一份，從介面處按一下，各方面四周向中間按，成圓餅，包好椰蓉

7.
用刀分切成5等份，如圖，每份用刀劃兩下，從底下捏一下，中間向下按

8.
椰蓉再點在花芯上

9.
烤箱預熱200度，上火180度，下火200度，中層，烤15分鍾

10.
巧克力畫花枝，擺上梅花，就OK了

D. 梅花怎樣做菜好吃

梅花清肝解郁，治頭目痛;綠萼梅乎肝和胃，止脘痛，頭暈，進飲食。你知道梅花怎樣做菜好吃嗎?現在我給你分享一下梅花做菜方法。

梅花做菜方法一：梅花三弄卷

材料

五花火鍋肉片10片紅彩椒1個黃彩椒1個青椒1個熟白芝麻適量(調味料)老梅膏適量(調味料)醬油膏適量

做法

1紅椒.黃椒.青椒.蔥白切成長條狀,烤箱預熱

2(調味料)陳醋老梅膏加(調味料)醬油膏拌勻

3五花火鍋肉片先攤開,放上三色彩椒捲起後均勻刷上調味料

4進烤箱,以230度烤10分鍾(請依自家的烤箱溫度調整時間和溫度)

5出爐灑上熟芝麻,輕輕鬆鬆享受酸甜好滋味羅!

梅花做菜方法二：馬鈴薯燉梅花咖哩豬

材料

馬鈴薯ㄧ顆紅蘿卜半條梅花豬肉塊適量洋蔥ㄧ顆牛頭牌咖哩炒醬四大匙水適量

做法

1備好料紅蘿卜、馬鈴薯切塊，洋蔥切片，豬肉洗凈，牛頭牌咖哩炒醬

2熱鍋(不用放油)下豬肉炒至油脂、香味出來

3豬肉油逼出來後放洋蔥ㄧ起炒香

4接著放入紅蘿卜、馬鈴薯下去拌炒，再加點水然後倒入四大匙的咖哩炒醬(可自己拿捏要放幾匙依個人口味)

5接著翻炒均勻，倒入鍋中

6在加水淹過食材至大火煮滾，轉小火至濃稠即可!注意!!!要不時用大湯匙攪動，不然湯汁至濃稠會黏鍋底，邊攪動時也可再試味道覺得水不夠就再加，覺得咖哩炒醬不夠也可再加

7沒有咖哩粉也沒有咖哩塊，用咖哩炒醬ㄧ樣可以燉煮出美味的咖哩

梅花做菜方法三：梅花豬肉炒蘑菇

材料

梅花豬肉100g蘑菇1盒紅蘿卜1小段蘆筍1把米酒1小匙塩酌量黑胡椒粉酌量玉米粉少許

做法

1作法：梅花豬肉切片，米酒、塩略腌， 抓少許玉米煎熟(肉不必取出)

2蒜末爆香，炒熟蘑菇、紅蘿卜、蘆筍

3塩、黑胡椒粉調味

梅花的功效

花蕾含揮發油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。

微酸，澀，無毒。能夠舒肝，和胃，化痰。

紅梅花清肝解郁，治頭目痛;綠萼梅乎肝和胃，止脘痛，頭暈，進飲食。

治梅核氣，肝胃氣痛，食慾不振，頭暈，瘰癧。

宜放入密封罐與密封袋中，保存於通風陰涼、乾躁處，以防蟲蛀、受潮。

花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。主產四川、湖北等地。但葯用以白梅花為主，紅梅花則較少使用。

E. 可以用梅花做的美食有哪些

1.梅花番茄湯

原料

梅花10朵，番茄400克，番茄醬250克，麵粉100克，雞清湯2000毫升。炸麵包丁150克，黃油150克，精鹽、味精各適量。

製作

（1）將梅花摘去花蕊，取下花瓣，洗凈，控干，入盤。

（2）再將黃油放入炒鍋內，在微火上燒至七成熱，下入麵粉，用木鏟攪炒，隨炒隨攪拌，待麵粉成黃色時，下入番茄醬，炒出紅油，倒入少許雞清湯，攪拌成糊狀，然後，慢慢地將湯全部倒入，隨下隨攪，攪時要用力，隨之放入味精、精鹽，調好口味。

（3）把番茄洗凈，用開水一燙，去掉皮、籽、蒂，切成小丁，放入湯內，微開，放入梅花瓣，見開即可。

（4）炸麵包丁小碟單跟。

（5）按10份計算，每份375克。

特點與效用

呈淺紅色，梅花細嫩，味酸而鮮，和胃消食。

2.梅花龍眼綉球

原料

肥瘦豬肉500克，黃胡蘿卜20克，梅花10朵，白蘿卜20克，青蘿卜20克，紅蘿卜20克，水發海參20克，雞蛋10個，蔥15克，姜10克，濕澱粉25克，番茄沙司150克（瓶裝），蛋清2個，葡萄酒25克，香葉1片，精鹽、味精各適量。

製作

（1）把肥瘦豬肉去皮，切成綠豆大小的丁；雞蛋煮熟，去皮；蔥姜切細末；黃胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜、水發海參均切成4厘米長的細絲，待用。

（2）梅花擇去花蕊，取下花瓣，洗凈，入盤，待用。

（3）將豬肉丁放入瓷盆中，加蔥薑末、2個雞蛋清、葡萄酒、精鹽、味精、濕澱粉及5朵梅花瓣，攪拌均勻，上勁後做成10個大肉圓，稍按扁一些，每個肉圓嵌進一個熟雞蛋，滾上拌勻的五絲，即成梅花龍眼綉球。

（4）炒鍋上火化豬油，燒二成熱時，逐個放入梅花龍眼綉球，煎上色，撈出，濾油。

（5）取大魚盤一個，先放入姜蔥末、香葉1片墊底，再緩緩放入龍眼綉球，加雞清湯，番茄沙司、葡萄酒、胡椒粉、味精，入蒸鍋蒸20分鍾，取出。

（6）潷出原汁加雞清湯，餘下的番茄沙司和5朵梅花瓣片，燒開，煨濃，澆在梅花龍眼綉球上即成。

特點與效用

煎蒸結合，外脆里嫩，梅花溢香，易於消化，補充營養。

3.梅花牛肉扒蛋

原料

牛肉200克，梅花6朵，炸土豆條75克，雞蛋2個，蔥頭末15克，煮胡蘿卜條30克，煮紅菜頭30克，牛奶50毫升，生菜油200克（實耗20克），黃油10克，少克肉汁25克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）將牛肉洗凈，去筋膜，用刀剁成泥茸，與蔥頭末、1個雞蛋液、牛奶、梅花片瓣、胡椒粉、精鹽攪拌均勻，用手擠成球，手上蘸雞蛋，把牛肉球壓成寬12厘米，厚5毫米的圓餅。往煎盤放入生菜油，下入肉餅，在旺火上煎上色，潷出生菜油，放入黃油稍煎，入爐烤熟。

（2）往小煎盤放入生菜油燒熱，把1個雞蛋先磕入碗內，再倒入煎盤，隨煎隨撩油，避免蛋黃破裂。

（3）將少克肉汁倒入煎盤燒開。

（4）上菜時，將牛肉扒澆上原汁，上放炸雞蛋，周圍配上煮胡蘿卜條、煮紅菜頭、炸土豆條即成。

特點與效用

呈咖啡色，外焦里嫩，梅花味香，舒肝除煩，富含營養。

原料

梅花15朵，蘋果2個，鴨梨2個，橘子2個，去皮菠蘿1個，香蕉2根，生菜葉200克，馬乃司150克，鮮奶油50克，檸檬汁25克。

製作

（1）先把梅花摘去花蕊，取下花瓣洗凈，控干入盤。

（2）將蘋果、梨、香蕉、橘子、菠蘿均去皮，有的去籽，切成4厘米長、5毫米寬的薄片，與梅花瓣放入瓷盆內拌勻。

（3）鮮奶油、馬乃司與檸檬汁拌勻後，放入瓷盆內水果中，攪拌均勻。

（4）食用時，先在小碟里放上生菜葉墊底，上面倒入攪拌均勻的水果片。

（5）此沙拉宜與豬排、烤鴨、燜鴿子等葷菜配餐。

特點與效用

味香甜美，脆香爽口，開胃除煩。

5.梅花羊肉生菜

原料

羊肉500克，生菜600克，梅花10朵，檸檬汁25克，香葉2片（桂樹葉），茴香籽5克，麵粉50克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。

製作

（1）把羊肉洗凈切成塊；生菜擇洗干凈，切方塊；梅花去蕊，取瓣待用。

（2）再把羊肉與生菜、梅花，按一層生菜，一層梅花瓣，一層羊肉碼好，每一層都撒些麵粉、鹽、胡椒粉、茴香籽、香葉及適量水，然後，用大火燒開後，小火慢慢燜熟，即可裝盤食用。

（3）每份2塊羊肉及生菜，食用時，每盤再撒少許餘下的梅花瓣。

特點與效用

肉爛花香，咸鮮清嫩，味濃不膻，開胃舒肝。

6.梅花白汁魷魚

原料

鮮梅花10朵，水發魷魚300克，白汁200克，雞清湯500毫升，精鹽、胡椒粉、味精、麻油各適量。

製作

（1）水發魷魚放入清水浸泡1小時，用清水沖凈，去掉頭尾另用。將魷魚塊切成4厘米寬，2厘米長的方塊，再平片成均勻又極薄半透明的片，放入瓷碗里，用五成熱的水淘洗後，再用清水浸泡，使魷魚呈白色、透明、質軟，待用。

（2）將鮮梅花摘去花蕊，取下花片瓣，洗凈，控干，待用。

（3）製作白汁：將100克黃油倒入炒鍋，化開燒五成熱，下麵粉100克，在微火上炒出香味（炒時注意火候，邊炒邊攪），然後放入50克蔥頭丁、25克火腿丁、5克丁香及鹽和胡椒粉，與牛奶500毫升、雞清湯500毫升攪拌均勻，煮開，用凈紗布扭榨出白汁，約出白汁1000毫升。

（4）取白汁200毫升，兌入500毫升雞清湯稀釋後，入炒鍋，燒開後，放入魷魚片，燒熟透後，放少許精鹽、胡椒粉、味精，調好口味，撒入梅花片瓣，攪勻，淋入少許麻油，出鍋，入湯盤即可。

特點與效用

色白味鮮，花香魷魚嫩，易於消化。

F. 豬身上有塊肉叫梅花肉，梅花肉製作什麼美食最適合呢

說到梅花肉的吃法呢，可能經常下廚的朋友們呢，就會想到叉燒，很難想到其他的吃法，梅花肉是豬前腿邊上的肉，這里的瘦肉帶有筋膜，口感比較有彈性，個人認為比裡脊肉好吃得多！其實梅花肉的吃法也不少，這不，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享一道簡單美味的【番茄燉梅花肉】喜歡吃肉的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

第四步：燉20分鍾後揭開鍋蓋，再倒入切好的番茄塊，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，再燜煮15分鍾，15分鍾後揭蓋，加入1茶匙食鹽，然後大火收汁，等湯汁基本收干時，即可出鍋！

出鍋後撒上蔥花，這樣一道美味下飯，百吃不膩的【番茄燉梅花肉】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

G. 紅燒梅花肉怎麼做好吃

材料：豬梅復花肉600克，白煮蛋4個。制
配料：蔥半顆，姜4片，八角1顆，花椒1勺。
調味料：大喜大紅燒排骨醬1袋(100克)。
紅燒梅花肉的做法
1、將梅花肉放入清水中沖洗干凈。有時間也可以泡一泡，將血水泡掉。
2、圖中可以看到梅花肉的樣子，肥瘦縱橫交錯著兼有，比雪花牛肉的花紋還好看，所以名字也美：梅花肉。然後將洗凈的梅花肉切成2厘米左右的厚塊狀。
3、煮熟的雞蛋剝去殼，蔥姜洗凈切好，一袋大喜大紅燒排骨醬准備好。
4、將切好的梅花肉塊放入鍋中，加入涼水，大火煮開後1-2分鍾左右即可關火撈出，洗去浮沫。
5、鍋中不用倒油，直接將焯過水的肉塊倒入，中火，不停的翻炒，將梅花肉中的肥肉炒至出油。炒至出油，這步很重要，香而不膩的關鍵。
6、炒至能看到鍋底有越來越多的油出現了，或者鍋中有輕微的叭叭的炸聲就說明好了，可以放入蔥姜了。耐著性子放心煸炒，直至出油，梅花肉不會被炒老的，更不會因此而柴。
7、將蔥姜稍炒幾下，炒出蔥香味。
8、然後加入一包大喜大紅燒排骨醬，花椒、八角，白煮蛋，再加入足量的開水拌勻。水量稍沒過肉一點。
9、大火煮開後轉中小火，加蓋燜煮半小時，然後再轉大火收濃湯汁即可

H. 火梅花怎麼燒菜

先用水淖

I. 梅花肉怎麼做最好吃

梅花肉特別的嫩，口感很好，它是我們日常生活中很常見的食材，梅花肉的做法也是有很多種的，我平時比較喜歡做烤梅花肉、香煎梅花肉、梅花肉串等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【香煎梅花肉】

梅花肉清洗干凈後瀝干水分，然後將其切成肉條

然後將梅花肉條放入碗中，撒上五香粉和食鹽以及味精，倒上料酒和醬油以及少許老抽，放上生薑絲和蔥絲，用手抓勻後腌制半個小時

好吃的梅花肉串就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

J. 做什麼菜能用到梅花肉

用豬身上最好那塊肉來做一道菜－－蜜汁梅花肉
原創經驗 月亮晶晶yue
很多人也許不知道梅花肉，解釋下哈：
梅花肉即豬的上肩肉，豬行走時會運動到這個部位，因此肉質鮮嫩肥美，這塊可以說是豬身上最好的一塊肉了。據說每隻豬豬身上的這塊肉只有5、6斤，有20cm長，橫切面瘦肉佔90％，期間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。大多會用作火鍋肉片、叉燒肉。今天我做的這個蜜汁梅花肉，就有點類似叉燒肉的味道，但又比叉燒肉口感要來的更嫩而且有汁水。
我在蜜汁梅花肉下面鋪了黃瓜絲，爽脆的黃瓜絲搭配鮮美多汁的梅花肉，大家一定有這樣的同感，吃了肉類後，再吃點黃瓜之類的蔬菜，會感覺特別的爽口。而且黃瓜絲會吸收梅花肉汁水的味道，吃的時候，鮮甜爽脆，非常好吃，小哲昨晚吃了幾塊梅花肉後，又把墊在下面一半的黃瓜絲給幹掉了，一邊吃一邊說：「沒想到，黃瓜絲也這么好吃！」
相關事項1 /8
方法/步驟
1
梅花肉用一湯匙料酒、半湯匙生抽、半湯匙老抽、半湯匙白砂糖、一湯匙蜜汁叉燒醬、少許白鬍椒粉、雞精和姜絲拌勻。

​
回第一步 2 /8
方法/步驟
2
放入密封保鮮盒中，入冰箱腌制24小時。

回第一步 3 /8
方法/步驟
3
黃瓜擦成絲鋪在盤底備用。
回第一步 4 /8
方法/步驟
4
平底鍋小火燒熱。

回第一步 5 /8
方法/步驟
5
鍋中倒入少許食用油，燒熱後，把腌制好的梅花肉平鋪在鍋中。
回第一步 6 /8
方法/步驟
6
小火，煎好一面再翻過來把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黃瓜絲墊底的盤子中。腌制梅花肉的汁，挑出姜絲，倒入鍋中煮沸後，吃的時候澆在肉的表面。