怎麼製作茶花茶

❶ 茉莉花茶怎麼做

❷ 如何將茶花製作成花茶,茶花還需要蒸嗎

咨詢記錄 · 回答於2021-10-09

❸ 茶葉花怎麼製成花茶

香片、熏花茶、窨花茶、香花茶 使用提示:茶葉每次3-8克。每次一杯。約150毫升,每天1~2杯 花茶 介紹: 花茶一般采有綠茶的茶胚,少量的有紅茶和烏龍茶,

❹ 如何制茶

茶的製造並不是件簡單的事，必須要各方面的條件相互配合得宜，才能制出令人回味無窮高品質的茶葉。目前茶葉的製造已可工業化大量生產，但許多參加比賽得獎的茶葉仍是手工製作，像是一件藝術品。茶葉由茶樹上採摘後，經不同的加工過程可製作出各式不同的茶。一般茶葉的製造過程包含了採摘茶菁、日光萎雕、室內靜置萎雕、炒菁、揉捻及乾燥等步驟。其中，茶菁的品質影響成茶的品質甚鉅，而品種、季節與採摘時間則會影響茶菁的品質，一般而論春茶、冬茶品質佳，秋茶次之，夏茶最差。
摘下的茶菁（茶樹的嫩葉），需立即進行發酵的步驟，其中「日光萎雕」主要是利用太陽能使茶菁的水分蒸散，並活化茶菁中的酵素開始進行發酵；「室內靜置萎雕」則是延續日光萎雕所引起的發酵作用。制茶學所稱的「發酵」，與一般食品的發酵（如釀酒、醬油）不同，並沒有微生物的作用，而只是茶菁內單純的酵素作用。發酵完的茶菁接著利用高溫破壞茶中酵素的活性，這步驟即稱為「炒菁」，目的是固定茶的風味。
為使茶葉易於沖泡，制茶者會把炒菁後的茶葉進行「揉捻」，利用外力使茶葉捲曲成形、並使茶葉組織細胞遭到破壞，汁液流出附著在茶葉表面上。最後進行「乾燥」，利用高溫來停止茶菁中所有的生化反應並降低水分，固定茶葉品質，同時也具有改善香氣及滋味的效果。
茶葉的種類繁多，分類方式不一，有依產地、季節、茶樹品種來分類的，也有依外觀形狀、色澤、香氣或製法來區分的。目前較廣為接受的方法，是依茶的發酵程度來區分。由上述萎雕（發酵）程度的不同，可把所得成品分為不發酵茶、部分發酵茶及全發酵茶三種。
「不發酵茶」中最為我們熟知的是綠茶，綠茶在製造過程中並無萎雕及攪拌等過程，茶菁摘采後直接進入炒菁步驟，炒菁是把茶菁中的酵素作用完全抑制，也因此保有最多茶菁的原始成分，例如兒茶素與葉綠素，因此茶湯的色澤較綠。
「部分發酵茶」的製程則是較不發酵茶多了萎凋及攪拌步驟，在這過程中，茶中一部分的化學成分會因酵素作用而發生了變化，產生了特殊的香氣及滋味，沖泡出茶湯的色澤與綠茶不同，變成金黃色至琥珀色，代表產品包括文山包種茶、凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音等。
「全發酵茶」製作過程特殊之處在於其萎雕的程度最高且最完全，因而茶菁內原有的一些多酚類化合物氧化聚合生成茶黃質及茶紅質等有色物質，故茶湯色澤是深紅色，代表產品為紅茶。

❺ 製作茶有那幾步

茶是採摘茶樹的嫩芽或新葉當原料，經過一連串的製作過程而製成的。

制茶過程為：采青→萎凋→發酵→殺青→揉捻→乾燥→(初制茶) →精製 → 加工→包裝→(成品)這些過程對茶起哪些作用：
1、采青：茶只能採摘嫩葉，老葉無法用，這些細嫩的部分，採下來後稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉；多采兩片葉為一芯兩葉。)
茶：芽茶類：以嫩芽做原料 茶性比較細致
葉茶類：以葉做原料 茶性比較粗獷
2、萎凋
萎凋：茶青採下來後，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個過程稱為萎凋。
萎凋分：在室外進行的為室外萎凋；在室內進行的為室內萎凋。
萎凋的過程：水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發出來。每部分的細胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產生發酵作用 。
萎凋之缺失 失水：葉子曬干曬死 造成味薄
積水：沒有攪拌 造成苦澀
萎凋就是靜置與浪青交替進行。
靜置：就是放置不動，讓水份補給到邊緣的地方，當然也讓已經可以發酵的部分慢慢發酵。
浪青：就是攪拌，先是促使水份平均消失，然後借葉子的互相摩摩擦，促進氧化。

3、發酵
發酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個過程稱發酵。
發酵使茶發生變化：

香變：不怎麼發酵的，喝起來是股菜香；讓它輕輕發酵就會轉化成花香；
發酵變重後會轉化成果香；如果讓它盡情的發酵就會變成糖香；
香氣是發芽、開花、結果的變化。

色變：香氣的變化與顏色的轉變是同步進行的。
菜香的階段是綠色；花香的階段是金黃色；
果香的階段是桔黃色；糖香的階段是朱紅色。

味變：發酵越小，越接近植物本身的味道。
發酵越多，離自然越遠，加工的味道越重。

4、殺青
殺青：是用高溫殺死葉細胞，停止發酵，這個過程叫殺青。
殺青 炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式，炒的茶比較香。市場上的大部分茶都是炒出的。
蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠，而且容易保留植物原來的細胞纖維。

5、揉捻
揉捻：殺青過後，要將茶葉像揉面一樣的揉捻。
揉捻的功用：
第一、 揉破葉細胞，以利於沖泡。
第二、 成形。
第三、 塑造不同的特性。

揉捻包括：手揉捻、機揉捻、布揉捻
揉捻的次數越多，茶性就會變的越低沉。
揉捻分：輕揉捻，輕揉捻製成的茶成條形狀；
中揉捻，中揉捻製成的茶成半球狀；
重揉捻，重揉捻製成的茶成全球狀。

6、乾燥
乾燥：揉捻完茶就算初步完成，這時要把水份蒸發掉，這個過程稱為乾燥。
乾燥分：火爐上烘乾、手搖式乾燥機、自走式乾燥機。

7、初制茶
初制茶：乾燥過的茶就可以拿來沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質也還不穩定，一般稱為初制茶。

8、精製
銷售之前，最好再經過一番精製，它包括：
A、篩分：將茶篩分成粗細不同等位。
B、剪切：需要較細的條形時，可用切碎機將它切碎。
C、拔梗：將部分散離的茶質分離出來。
D、覆火：乾燥不夠時，再乾燥一次，也稱補火。
E、風選：將精製過的茶用風來吹，碎末和細片就會分離出來。
經過這些程序完成的茶，就是可以上市的精製茶。

9、加工
為了使茶更加多樣化，可以拿它補試各種加工，加工包括：
A、薰花：把新鮮的花和茶拌在一起，經過八小時左右後，茶吸收了花的香，成了花茶，用什麼花薰什麼茶並沒有什麼規定，只是要考慮它倆是否合的來，如茉莉茶花與桂花，一個年輕一個成熟。所以茉莉常用在輕揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如凍頂或鐵觀音上。
B、焙火：就是把製成的茶用火來烘焙。
焙火分：炭焙、電焙
焙火越重就成越熟，顏色也越深；否則就成越生。
制茶三把火有 焙火：目的在改變成茶的風味。
乾燥：將水份蒸發。
殺青：則是停止發醇。
雖然都是同樣的三把火，但使用的時間、目的不同，效果也完全不同。
C、摻和：把花和茶摻在一起，也就是所謂的調味茶，如洛神紅茶是把洛神和紅茶摻在一起。
要分辨調味茶的好壞，就要看它摻和的東西。

10、哪些過程造成了那麼些茶，也就是造成不同茶類的主因：
A、發醇：是最重要的一個過程，發酵程度不一樣，製成的茶就南轅北轍。
B、揉捻：是第二個重要的過程，揉捻的輕重是塑造茶葉不同的特性。
C、焙火：是另一個重要的過程，焙火的高低，是改變成茶的風味。
D、採摘時茶青的採摘的部位成熟度，是造成茶葉不同風格的第四個原因。

11、茶之命名
A、因產地命名：龍井(杭州)、凍頂(凍頂山)
B、因茶性命名：清茶(由於清雅飄逸)
C、因顏色命名：紅茶(茶湯為紅色)
D、因品種命名：鐵觀音、水仙(獨特風味)
E、因土壤命名：岩茶

12、茶的分類
A、綠茶：龍井、碧螺春、球茶、煎茶(日本)
B、黃茶：君山銀針、霍山黃茶
C、黑茶：普洱、沱茶
D、 白茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉
E、 紅茶：工夫紅茶、碎紅茶
F、青茶：(烏龍茶類) 輕發酵：清茶、凍頂 (花 香)
中發酵：鐵觀音、水仙、佛手、岩茶 (硬殼果香)
重發酵：白毫烏龍 (肉 果 香)

13、各種類茶
A、不發酵茶：不經過萎凋和發酵，採摘下來的茶直接進行殺青。
B、全發酵茶：讓茶青盡情的發酵，達到幾乎全部氧化的程度。
C、緊壓茶：將茶壓製成圓餅、方磚、碗狀等形狀。
D、加工茶 基本茶：從茶葉直接製成的原形茶
加工茶：粉末茶、速溶茶(茶精)、茶湯罐頭
E、高山茶：茶的品質與茶樹種植的地理環境有絕對關系，高山茶以長於海拔一千八百火以上茶製作。
F、 新品種：金萱、翠玉

❻ 茶花怎樣制茶

茶花開花，花朵大又好看，但是自己養的不是不開花，就是花苞小。其實要想茶花開花大更好看，就要用些不一樣的水了，也就是「肥水」和「酸性水」，茶花喜酸這一點，花友們都知道吧，每次澆水時加點酸酸的東西，可以滿足它胃口，而用肥水，可以給它補充養分，讓它更好地生長，下面小葉為您具體分享。

肥水促根促花很有力

給茶花澆肥水，我們可以自製，菜籽餅就是我們常見的。菜籽餅含有比較多的蛋白質和微量元素，氮磷鉀等都有，正是茶花生長所需的，可以讓茶花孕育更多花苞。但是不能直接用，要腐熟才可以，避免燒根現象出現。

菜籽餅我們可以去榨油的地方收集，然後敲成小塊兒，放進大塑料桶中，加上為桶容量八份的清水，再用塑料袋把桶口給蓋上，用繩子系緊，放在太陽下暴曬腐熟，最少也要等半年的時間。等發酵完成，需要兌水稀釋使用，溶液和水比例為1:50為好。拿來澆茶花，可以更好補充營養，一個月用一次就行了。

除此之外，花友們還可以用礬肥水，也就是硫酸亞鐵，它可以防止黃葉，還能夠改善土壤環境，含有的營養也可以促進茶花的生長，使用的時候按照1:1000的比例稀釋，再灌根就行了，不過要少用哦，一個月或者兩個月用一次就行了，多了反而不利於茶花的生長。

酸性水，酸酸開花更大

大家都知道茶花喜酸性，花友們可以在給茶花澆水的時候適當加上一些無鹽的醋、檸檬酸等，酸性物質和清水的稀釋比例為1:50 ，澆灌時要沿著盆土邊緣慢慢澆水，讓酸水滲入土壤，這樣的酸酸水正是茶花喜歡的，還可以讓土壤保持在酸性，這樣更利於茶花生長。

如果大家覺得以上方法麻煩的話，也可以直接給花卉使用微生物菌劑花卉通用肥，微生物菌劑里含有很多有益菌，可以分解、釋放大量的氮磷鉀元素，促進根系對養分的吸收，使植株健壯、開花多、花期長。

❼ 可以用來泡茶的干茶花怎麼做（簡單做法，家裡可以做的）

1、將茶花採摘好後，去除根部。
2、將茶花放在紙板上，有大太陽的天氣就拿出去曬，曬干後用密封的瓶子裝起來，這樣就完成了。

❽ 花草茶怎麼做

花草茶使採集植物花草地根、莖、葉、花、皮等，由天然提煉或乾燥而成的產品。花草茶在歐洲相當流行，目前在我國的很多商店和茶室中也能經常見到。花草茶的種類繁多，顏色豐富艷麗，沖泡式還可以觀賞到植物花苞、莖葉在沸水中舞動的優美姿態，喝一口茶湯，在嗅著漂燙而出的陣陣自然的清香，怡然自得地舒適感便隨之而來。

從天然植物提煉而成的花草茶不僅擁有迷離的外表，其作為原料的各種花草更具有一定的葯用價值，他們大多具有安定神經和安撫腸胃的功效，花草的這種自然療效，在透過茶飲，便能夠發揮出不小的作用，他們還有個優點即不含咖啡因，即使長期飲用也不會對身體造成損害，因此是一類比較好的保健茶飲品。

玫瑰花茶也是一種極佳的保健茶，明代盧和在《事物草木》中記載「玫瑰花是之芳香甘美，令人神爽。」玫瑰茶花之純溫和，花型唯美，氣息雅緻，要十粉嫩，如口乾柔不膩。

柑橘的花苞性質更加溫和，連老人和嬰孩都能引用這款茶，那些長久失眠的人，同樣可以和這種柑橘花苞茶，如果在茶中再加入些牛奶則能夠使鎮定的效果更佳。在法國，有些嬰孩容易在夜晚哭鬧，大任於是便在牛奶里加上一枚柑橘花苞，這樣，嬰孩就會睡得非常安穩。

在華朝中還有一種色彩最為鮮艷的品種——「洋甘菊」。洋甘菊茶是歐洲人最喜愛引用的花草茶，又被稱作「大地的蘋果」。古埃及人將它視為所有花草之首，用來祭祀先給太陽神。如今，在一些美容原中，服務人員通常會在客人進行廖承之前奉上一杯洋甘菊。洋甘菊茶可以有效的改善失眠，對於治療神經痛及月經痛、腸胃炎等都具有明顯的效果。

試想一下，在陽光暖暖的午後，尋覓一套如意的茶具，舀一勺蓬蓬的花苞，泡一壺散發著幽香的花草茶。這種「飲木蘭之墜露，餐秋菊之落英」的悠閑自得，真可稱得上是現代人生活中難得的美事。

5000年前居住在幼發拉底河的蘇美利雅人、古埃及人、希臘人、羅馬人、印第安人的歷史，甚至中國神農本草經都記載，人類從很久以前就開始使用花草茶。花草茶是所有可食植物的根、莖、葉、花、皮等部位，單獨或綜合乾燥後，加以沖泡的飲料就是花草茶。

花草茶中的花草，英文為Herb, 是由拉丁語Herba而來，意指綠色草本植物，歐美國家為了區分Herb與一般草類植物，所以特將帶有香味，並具有保健作用或具有葯效的植物一律統稱之。根據國外統計，已有700多種植物可歸於Herb，目前較常用於花草茶的有30多種。

花草茶不像一般茶葉或咖啡、當中不含有茶鹼或咖啡因，不會令人上癮，因此不用擔心會對身體造成不良的影響 ，適合長期飲用。在現在一片提倡健康食品的潮流中，花草茶實為最佳的天然飲品。

花草茶是以花草（Herb）為原料所調製成的飲料，與咖啡、酒等其他飲料相比，它特別讓人聯想到天然、健康等印象，所以在今日越來越受到喜愛。
葯草茶、茶、花草茶

要介紹花草茶不能不提及原料Herb，它原本是總稱「所有非木質並含有芳香的草本植物」，如今則泛指一切具醫療、芳香等特質而可供保健、烹調、美容等利用的植物，中文名為「花草茶」或「香花草茶」。雖然它們或多或少都含有具葯效的營養成分，但功能不只限於葯用一途，而且大多數並不稀有，隨處可見。

人類在花草茶的利用人式上，最先是取它的花、葉、莖、根、樹皮、果實、種子等來咀嚼，確定可食的部位後，進而加水煎煮或浸泡以獲得汁液來飲，並且嘗試研究出其對人體的療效。這類由上述花草茶的部分或多部分煮泡而得的汁液，西方人原本是以「Tea」來總稱，但是在來自東方以茶樹（Camellia sinensis）葉子為原料沖泡的飲料普及後，「Tea」成了後者的專名，於是由花草茶調製成的飲品就稱為「HerbalTea」。

至於在中國，任何食材加入水中煮或泡所得的汁液，人們都習慣冠以茶名。所有由茶樹葉煮泡成的飲料，雖然色香味常有差異，都統稱為「茶」。而除了茶樹之外的植物製成的飲品，則以原料命茶名，如人參茶、拘妃茶等，這些「有茶之名無茶之實」的飲品，通常是當作保健治疾的療方，而較少成為日常的飲料，因此又總稱為「花草茶」。
Herbal Tea在西方，猶如 花草茶在中國，長期擔任民間醫 葯配方的重要角色。直到近二 三百年，在葯用這一主流之外，法國人漸漸將Herbal Tea另發展成一種休閑飲品，這股風 氣並擴及歐洲、美國、日本等，以至傳入中國台灣。此種飲品與以醫療為主的飲品在原料上無異，只是製作時減輕（或不再獨重）對葯效的要求，卻增添色香味等方面的享受，為了將它與葯用飲品有所區別，台灣業者遂雅稱為「花草茶」