蕎麥茶花青素

『壹』 甜蕎麥和苦蕎麥的區別

甜蕎麥和苦蕎麥的區別有以下兩點：

一、甜蕎麥，又稱普通蕎麥，莖細長，常有棱，色淡紅帶綠。瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質好。甜蕎麥的種子有健胃，收斂的功效，用於止虛汗。苦蕎含苦味素而甜蕎不含。苦蕎的營養價值，葯用價值遠超過甜蕎。

拓展資料

1.苦蕎麥是老弱婦孺皆宜的飲食。由於苦蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

2.甜蕎麥的莖葉有降壓，止血的功效，適用於高血壓，毛細血管脆弱性出血，防止中風，視網膜出血，肺出血，此類病患者可以多食用。甜蕎麥的種子有健胃，收斂的功效，用於止虛汗，可以炒香研末，外用收斂止汗，消炎。

3.苦蕎麥對於糖尿病人更為適宜，特別適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用。

『貳』 苦蕎麥茶有什麼功效

1對缺血心肌的保護作用；
2降血脂、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脂性、擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、降壓作用；
3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成；
4免疫抑製作用，提高機體免疫力；
5抗癌作用；
6清除自由基，防止機體脂質過氧化反應；
7在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病發症方面有較強的葯理作用；
8抗疲勞作用。

『叄』 多喝苦蕎茶能否降血壓

可以。苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。

富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養肝、護肝和解酒功能，是便秘患者和現代「富貴病」的剋星。

苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質——蘆丁，這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口癒合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。

苦蕎麥中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌葯物的負作用。

苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。苦蕎麥中的活性元素硒在人體內可與金屬結合形成一種不穩定的「金屬—硒—蛋白」復合物，有助於體內有毒物質的排除。

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苦蕎茶的副作用

1、苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

2、少部分人群食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用；

3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

『肆』 喝水的時候加上哪一物，就能健脾養胃

一個人的脾胃是好是壞，對健康有很大的影響，看似平淡無奇的部分，可以反映出健康問題。同樣，通過保護脾胃，只對健康有益，但不壞。那麼，我們如何才能最終判斷一個人的脾胃是否好呢？我該如何每天恢復健康呢？讓我們來看看。

黑糯米的胃營養作用不大，黑糯米表面的花青素可以防止自由基對人體的傷害，抑制 HP 的活性。與紅茶丁香一起，可以形成健康的屏障，保護脆弱的胃。

經研究表明，常喝黑糯茶有幫助調整腸胃功能的作用，含有豐富的生物鹼，可以促進胃液分泌和腸胃蠕動，對於胃不好的人，飯後經常喝黑糯茶可以幫助你養胃、護胃、保護胃黏膜！

『伍』 春天喝什麼飲料比較好，有推薦嗎

酸奶飲料

春季這些飲品一定不要錯過酸奶，對身體有非常不錯的好處。酸奶中含有的乳酸菌具有減輕花粉症狀的效果。尤其是加入了雙尾菌的酸奶產品，在對人體實驗中也被證實能改善和減輕過敏症狀，眼部、鼻部過敏症狀的緩解最為明顯。

檸檬汁

春季這些飲品一定不要錯過檸檬水。檸檬中含有的維生素C能夠抑制過敏反應。盡管檸檬果汁具有抑制花粉過敏的效果，但據稱檸檬皮的抗過敏效果更佳顯著。可以放一些檸檬片搭配薄荷葉蜂蜜製成碳酸水。不但可以抗過敏，還能夠讓您一嘗美味。

綠茶

春季這些飲品一定不要錯過綠茶這種飲品。對身體有非常不錯的好處。咱們身邊多見的綠茶即是抗擊花粉症的一員猛將。綠茶中富含豐厚的兒茶素，兒茶素具有按捺導致過敏反應的組胺的作用。

蕎麥茶

春季這些飲品一定不要錯過蕎麥茶，對身體有非常不錯的好處。蕎麥實際上是多酚的一種，其含有豐富的蘆丁，蘆丁具有抑制組胺的過度分泌進而預防過敏的作用。但是對蕎麥本身就過敏的人群不宜飲用蕎麥茶。

『陸』 蕎麥和蕎麥茶有什麼區別

中國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎，甜蕎(F.esculentum)，又稱普通蕎麥。是中國栽培較多的一種。莖細長，常有棱，色淡紅帶綠。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素。總狀花序，上部果枝為傘形花序。花較大、玫瑰色或紅色。兩型花，一種是長花柱短雄蕊花，一種是短花柱長雄蕊花，通常同一株上的花是同型的。同型花間傳粉常不受精，異形花間傳粉才能結實。也偶見有雌、雄蕊等長的花和少數不完全花，這些花常不結實。子房周圍有明顯的蜜腺，具香味，利於昆蟲傳粉。瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質好苦蕎是唯一作糧用的蓼科植物，主要產於我國高寒山區，與人們所熟悉的何首烏、大黃等是親兄弟，有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效，是國際糧農組織公認的優秀糧葯兼用糧種，是我國葯食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為「五穀之王」，三降食品（降血壓、降血糖、降血脂，苦蕎含有的蘆丁（VP)遠遠高於甜蕎。而蘆丁具有軟化血管、降低血液粘稠度的作用），其營養價值是普通甜蕎麥的100多倍。苦蕎麥的營養吃法也越來越被人所重視。
傳統苦蕎麥一般做成苦蕎健茶泡水喝，茶水口感清醇蕎香，色澤金黃微翠，營養容易吸收，喝一杯苦蕎健茶相當於吃2斤苦蕎面。
苦蕎麥加茶葉。苦蕎麥可以和茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。
苦蕎麥加酸奶。苦蕎麥的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運作，在口感上也別有風味。
苦蕎麥加大米（小米）。苦蕎麥加大米（小米）是粗糧細糧搭配的典範。取苦蕎麥與大米(或小米)按1：4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營養吸收更全面。
苦蕎麥茶、苦蕎麥酸奶、苦蕎麥粥，讓苦蕎麥在我們的餐桌上更加美味起來吧！

『柒』 有誰知道苦蕎和蕎麥的區別

苦蕎麥和甜蕎麥的區別：

一、基本內容不同

苦蕎：味甘，性涼。能健脾除濕，消極降氣。產地一般在中國內蒙古。

蕎麥：性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。生長在田邊、路旁、山坡、河谷等潮濕地帶，在中國東北、華北、西北等地都有分布。

功能主治理氣止痛，健脾利濕。用於胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打損傷

二、植物形態不同

蕎麥：莖細長，常有棱，色淡紅帶綠。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素。總狀花序，上部果枝為傘形花序。花較大、玫瑰色或紅色。兩型花，一種是長花柱短雄蕊花，一種是短花柱長雄蕊花，通常同一株上的花是同型的。同型花間傳粉常不受精，異形花間傳粉才能結實。也偶見有雌、雄蕊等長的花和少數不完全花，這些花常不結實。子房周圍有明顯的蜜腺，具香味，利於昆蟲傳粉。瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質好。

苦蕎：莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點。所有果枝上均有疏鬆的總狀花序。花較小，紫紅色與淡黃綠色,無香味，雌、雄蕊等長,自花傳粉。瘦果較小，棱不明顯，有的呈波浪狀，表面粗糙，兩棱中間有深凹線，殼厚，果實略苦。

三、葯用價值不同

蕎麥：甜蕎麥的莖葉有降壓，止血的功效，適用於高血壓，毛細血管脆弱性出血，防止中風，視網膜出血，肺出血。甜蕎麥的種子有健胃，收斂的功效，用於止虛汗。可以炒香研末，外用收斂止汗，消炎。

苦蕎：中還含有其它谷類作物缺乏的硒，有利於防癌。硒在人體內與金屬相結合形成

一種不穩定的"金屬一硒一蛋白"復合物，有助於排解人體中的有毒物質(如鉛、

汞、鎬等)。

苦蕎功效主要表現在以下幾個方面：

1對缺血心肌的保護作用;

2降血脂、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脂性、擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、降壓作用;

3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成;

4免疫抑製作用—提高機體免疫力;

5抗癌作用;

6清楚自由基，防止機體脂質過氧化反應;

7在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病發症方面有較強的葯理作用;

8抗疲勞作用。

四、其他的不同

蕎麥從種子外觀不大能夠區別，但甜蕎麥食品色澤發白，而苦蕎麥食品呈黃綠色。在口感上，甜蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品則口感發苦，讓初次食用的人較難接受，不過吃過之後，自有獨特香味。

1、苦蕎麥和甜蕎麥可以作為食物使用，例如人們熟悉的蕎麥茶，做蕎麥茶無疑是大多做成苦蕎茶的「五穀之王」苦蕎麥更好。

2、蕎麥殼可以用來做枕頭，做枕頭的話苦蕎麥和甜蕎麥兩者的含量相差不多，都是很高的了，已經超出正常使用需求，但苦蕎的透氣性要差好多，也硬好多，稍帶味道不如甜蕎，這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因。

3、《中國葯植圖簽》記載道：「甜蕎性溫和，含有大量的芸香苷甙，具有維生素的活性。100%蕎麥殼可預防毛細血管脆弱所誘發的出血症，尤其對偏頭疼同痛、頸椎病、失眠患者效果更佳，夏涼冬暖、透氣安神、可解除疲勞」。

苦蕎麥和甜蕎麥在使用上有著很大區別，同時選擇它們的時候，要根據自身需求進行，這樣對身體才會有很好的幫助，那選擇甜蕎麥和苦蕎麥的時候，要注意適量的進行使用，過多使用不是很好選擇。

『捌』 我最近在喝苦蕎茶，這個可以喝嗎

苦蕎被譽為「五穀之王」，被國際營養協會稱為「天然黃金搭檔」。在我國著名的《本草綱目》中有記載:苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被權威專家稱為「三降食品」和「21世紀人類的健康食品」。苦蕎麥中含有豐富的營養成分，包括生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸以及人體必需的礦物質和微量元素，其中生物類黃酮中的蘆丁有降低毛細血管脆性、改善微循環的作用，對糖尿病、高血壓有著很好的療效。因此苦蕎麥中的總黃酮量可以用來作為衡量苦蕎麥及其產品的質量的重要指標。苦蕎亦稱韃靼蕎麥。有菌根，莖常為光滑綠色。葉基部常有明顯的花青素斑點。所有的果枝上均有稀疏的總狀花序。花較小，紫紅和淡黃綠色，無香味。雌雄蕊等長，自花授粉。瘦果較小，三棱形，棱不明顯，有的呈波浪狀。表面粗糙，兩棱中間有深凹線，殼厚，果實味苦，蕎麥產地以中國西南地區較多。
苦蕎麥的功效與作用主要是：軟化血管、降低血脂的功能，對心血管疾病和高血壓有較好的預防、治療作用，對控制和治療糖尿病總有效率達93％。另外，它還有健胃、化滯、清熱等功效。
成分還具有降低血糖的功效。
需要或適合人群： 一般人群均可食用，對於糖尿病人更為適宜；
1. 適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用；
2. 脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。
相生相剋： 《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過「蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

哪些人不宜吃蕎麥
消化能力有問題的人：消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
患消化系統疾病的人群：如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
貧血、少鈣的人：穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
腎臟病人：腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
糖尿病人：糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合並腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
痛風病人：痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
免疫力低下的人群：如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
如果是以上人群就不宜吃蕎麥哦。

『玖』 學生如何選購茶葉

觀形
看各種茶葉是否外形均勻一致，色澤油潤，含碎茶和枝梗等雜質多少來評定其品質的優次。
綠茶以綠潤顯毫（白茸毛）為好，色黃甚至死紅、枯暗的為差，茶湯明亮為好。
一些名茶具有獨特的外形特徵：如西湖龍井茶一般為光平扁直，糙米黃色，不顯毫。
銀針、蝦針、珠茶、菊花茶各具「針、蝦、珠、菊花」造型；黃山毛峰多毫顯峰；信陽毛尖外形細直、圓滑多毫；碧螺春條索纖細，捲曲成螺。
聞味
聞茶葉的氣，也可評定茶葉的品質。聞茶葉的香氣有干聞、濕聞兩種。干聞時，好的茶葉均應無青草氣、異雜氣味。開泡後濕聞茶湯時，好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。
摸、品、看
摸茶葉的「身份」，主要是估量其條索或顆粒的松緊、輕重、粗細。相對重實者好，粗老輕飄者差。
在品滋味的同時還要觀察葉底。茶湯一般以濃醇鮮爽、回味帶甜為上品，淡薄粗澀為下品。
觀其葉底，完整、柔軟、厚實、鮮嫩顯芽為好，葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。烏龍茶的葉底一般是七分綠、三分紅邊。
詢問
選購茶葉，還應看其正宗產地及對應品種。
比如西湖龍井茶的特定產地，按浙江省地方標准規定，在杭州西湖一帶的獅峰、梅塢、龍塢區；碧螺春的產地，是江蘇無錫洞庭湖畔；烏龍鐵觀音產於福建安溪。
關於茶湯的顏色，可以分為幾類：
茶湯顏色形成的主要原因是茶葉所含的元素來形成的，如本身的顏色，或發生氧化、發酵等化學反應等等。
這些都是茶湯顏色形成的主要因素。
不同茶葉的茶湯會因茶葉的品種、以及製作工藝等原因的不同，而導致不同的茶湯顏色。
而泡好的茶葉也會因水質、時間等因素、使得沏茶的方法也有所不同。
常見的綠茶茶湯中含有的是黃綠湯色的物質，而絕大部份的茶湯成分是茶多酚和它的氧化物，其中含有花黃素和花青素等。
這些元素都是大多能溶於熱水的有色物質。
這些茶素在加工過程中，會發生部分的氧化，變成極易溶於熱水的黃色物質，也是形成茶湯色的主要物質。
加工過程中由於茶的溫度不夠高，從而使兒茶素會進一步氧化，從黃色變成紅褐色。
另外還有一種情況就是一杯茶若放久了，顏色也會加深。
而茶葉的保存不良，也會讓沖泡出來的茶呈現深色，這個原因是因為茶多酚的氧化所引起的。
再如紅茶，因為紅茶是不經過高溫殺青處理的一種茶葉，其茶多酚的變化是非常劇烈的。
尤其經過發酵以後會讓茶多酚大量氧化，從而使得顏色變得更深了，變成了紅黃色、紅褐色的物質。
紅茶茶葉的茶素主要有茶黃素、茶紅素、茶褐素等等，這些都統統稱為紅茶色素，所以優質的紅茶茶黃素與茶紅素的含量是較多的。
此外烏龍茶屬於半發酵茶，沖泡後的茶湯是呈黃紅色的；
黑茶都是用粗老的鮮葉來作為原料的，茶湯為棕紅色；
黃茶類茶湯色澤是黃色的，而且葉底也是黃色的；
白茶是屬於輕度發酵的，其茶多酚在未經氧化的條件下是屬於無色的那種，不過稍為氧化了以後就會變成黃白色的，因此白茶的湯色是黃白而明亮的。
留意沖泡後真茶與假茶的區別：
真茶與假茶，可從其沖泡後葉張形態特徵區別。茶葉葉片四周有鋸齒，一般為16-32對。
形狀均為上部密而深，下部稀而疏，葉柄處平滑無鋸齒。
其他植物葉片多數葉緣四周布滿鋸齒，或無鋸齒。
茶葉側脈延伸至離邊緣1/3處向上彎曲呈弧形，與上方側脈相連。
其他植物葉片側脈多呈羽狀，直通葉片邊緣。
對於非專業人員來說，辨別茶葉的好壞是件不容易的事情，所以一些茶友買茶葉，總擔心要掉進坑，也是人之常情，只有多留個心眼，以免被忽悠。

『拾』 谷芽苦蕎茶經常吃能養護血管，延緩血管老化嗎

很多人認為衰老是從長皺紋、長斑點、體力下降、記憶力減退等開始的，其實，在出現這些衰老症狀前，人體有一處早已經開始衰退了，它就是血管。