梅花青豆糝

① 雲南特色小吃有那些

雲南特色小吃大全1.小雞煮稀飯 ：小雞煮稀飯，是佤族普及面最廣、節慶或待客的最佳粥品。佤族地處雲南邊境山區，聚族而居，民風古樸，尊老愛幼，待客如賓。食俗粥上桌後，雞頭必須昂立粥中，由主人將雞頭獻給最尊貴的客人或年長的老人。客人應笑臉相接，不能拒絕，親日品嘗。吃此粥時,必飲低族傳統水酒,其樂融融。嘗粥，五味俱全，鮮甜滋潤,飯菜合一,滋補強身，尤宜老幼體弱者食用。有養肝、滋陰降火，增加奶汁之效。 .2.梅花青豆糝 ：青豆是大豆（黃豆）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其製品卻不含膽固醇，可預防心血管病。雲南各地均栽種黃豆，但多為蔬菜食用。每年四五月間漸飽滿呈青， 摘回剝去外殼，顆顆碧綠可愛。炒吃，鮮嫩可口；煮吃，甘糯噴香。而青豆糝兼有兩者之長處，加入一些調料，變化更為多樣。且易消化吸收， 老幼皆宜。 此品清香鮮甜化沙，耐看受吃。青豆是大豆（ 黃豆 ）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其製品卻不含膽固醇，可預防心血管病。 3.鱔魚涼米線： 鱔魚涼米線，是以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄菏、韭菜、豌豆粉涼拌而食。成品麻辣鮮香，是夏季名吃。4.金錢洋芋餅：金錢洋芋餅，造型和炸制上突破傳統洋蘋烹製法，適應西方賓客喜食土豆和麵包，以及炸制的特點，創制此點，受到外國元首和中央領導人的高度贊揚。成品粗菜細作，中西結合，美觀大方，鮮香可口，別具風味。5.破酥包子：破酥包子是昆明流傳最廣，具有獨特風味的點心。1903年，玉溪人賴八，在昆明翠湖大門附近開了一少白摟，專門製作和出售這種包子。破酥包子，以爛面（大酵面）作皮，甜中帶咸，酥軟化渣，尤受老幼歡迎。小孩天生好動，嘗此美味，手舞足蹈，稍不留心，摔落地下。包子立刻散身破碎，真不愧為是破酥，從此，糖腿破酥包子的名聲便傳遍全城。6.麗江粑粑： 起源於雲南麗江地區納西族的名特小吃。 納西族原是古代羌人，文化發達，壩區盛產小麥，在雲南眾多 的民族中，有「傣族糯米、納西族小麥」之說。納西人烹調技術講究，早餐喜吃麗江粑粑、酥油茶。愛飲酒，愛吃酸、辣和 腌臘製品。 7.開遠小卷粉開遠小卷粉，是開遠市應市獨有的小吃。它是用大米漿現蒸成米粉，包以餡心，再經炸制而現做現吃的風味佳點。8.小鍋鹵餌塊 餌塊是雲南人民普遍喜愛的食品，每年歲末農家都要挑這最好時大米，淘洗浸泡後蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁熱揉成長方、橢圓、扁圓等狀。涼後即為餌塊。放三四日後再泡入涼水中（每日換水１次）可保存數月。昆明製作小鍋鹵餌塊，多選用官渡出產的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品鹵制而成。9.涼豌豆粉 涼豌豆粉，是雲南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，尤受青少年之獨愛。在農村，每逢趕集，豌豆粉攤常擺在小溪岸邊，一來取水方便，二采又添涼爽，情食交融，充滿詩情畫意。農民們當疲乏之時，買上一碗涼豌豆粉，吃到僅剩湯汁時，掏出隨身所帶冷飯、拌勻而食，又是一番風味。10.石屏燒豆腐 石屏燒豆腐，據縣志記載：明朝初年即有生產，清末選為貢品。石屏豆腐用其方形豆腐或長形豆腐烘烤後蘸調味品而吃，以其細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉土氣息而著稱。現每年昆明年貨銜，售賣石屏燒豆腐常常是攤前排隊等候。迤南、迤東、滇中交通沿線均成名食、特別是夜晚，隨處可聞豆腐香。11.餌塊 餌塊是一種風味食品，大理一帶的餌塊更是別有風味。清早走在大街上，你隨時可以看到一個個小攤，一個火盆上放置著張鐵絲網，下面是紅紅的栗炭火。攤主正在翻烤著一塊塊白色的園餅，餅比較薄，一會兒就烤熟了，聞起來有點香，這就是餌塊餅。隨後，攤主將餌塊餅放在一個盤子里遞給食客，由食客隨需放上佐料。有的喜歡在餌塊中裹上一根油條，有的則喜歡將燒餌塊掰成小片後放到熱豆粉湯里吃，這就是大理街頭常見的早點———燒餌塊。餌塊也可以製作成絲狀，叫餌塊絲。有兩種煮餌絲比較出名，一種叫扒肉餌線，另一種叫脆香餌絲。扒肉餌絲是先將雞胸肉或豬腿肉煮扒至肉泥狀，剔骨後備用。用雞湯作輔料，放入煮熱的扒肉，再加上蔥、芫荽、辣椒、酸菜等佐料，然後將煮熟的餌絲撈進碗中。扒肉餌絲吃起來綿軟香爽，富有營養而又不油膩。脆香餌絲製作工序較復雜，先用臘豬頭熬湯作輔料，佐料用煎雞蛋絲、油炸豬皮脆丁、油炸洋芋丁、沸水中氽過的苦菜絲、沸水煮過的豆芽、瘦臘肉絲等，再加適量蔥花芫荽、辣椒油等，然後將蒸熟的餌絲放入湯碗中即可。餌絲還可以炒吃、鹵吃。炒餌絲中有一種叫「大救架」，傳說明永曆帝逃難路過滇西，途中腹內飢餓，向路邊的一村婦討飯吃。村婦當即用火腿肉、韭菜、酸菜等作輔料，炒了一盤餌塊給皇帝吃，皇帝吃後贊賞不已，後來就把這種炒餌塊叫做「大救駕」了。製作餌塊的原料其實就是大米，只是需選取品質好、有香味、有黏性的大米。舊時，舂餌塊可是一景。春節前，先將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時取出，就可以放進碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀後，就可以取出放到案板上搓揉，然後做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓製成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。 12.洋芋粑粑 洋芋的學名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等症。 將洋芋洗凈、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量麵粉製成糊，放在勺中浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型，取出後即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。這就是昆明街頭巷尾常見的小吃攤上的洋芋粑粑。13.玫瑰米涼蝦 米涼蝦是雲南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，入口冰涼。14.汽鍋雞 汽鍋雞是雲南獨有的高級風味菜，它以烹制特殊，雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味，芳香撲鼻、富於營養而廣為流傳，在國內外均享盛譽。15.包穀粑粑 雲南俗稱玉米為包穀。包穀粑粑是每年 玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米製作的一種風味小吃。製作簡單， 口味清新，尤以鮮甜而富含營養見佳。16.大救駕大救駕是雲南騰沖的一種小吃，是鉺塊或餌絲烹制 而成，餌塊或餌絲都是米類製品。清初，吳三桂率清軍打進昆 明，明朝永曆皇帝的小朝遷逃往滇西，清軍緊追不舍。農民起 義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰沖，當 時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，飢餓難忍。 找到一處歇腳之地後，主人圖快，炒了一盤餌塊送上。永曆皇 帝吃後贊不絕口地說：「炒餌塊救了朕的大駕。」從此，騰沖 炒餌塊改名為「大救駕」。 17.都督燒賣 都督燒賣是一道起源於雲南宜良的小吃，已有七十多年歷史，辛亥革命時宜良人祝可清開設興盛園，尤以燒賣 馳名。此店門庭苦市，供不應求，老闆靈機一機，想出一個辦法，凡需燒賣每人只賣三個。這從心理上增加了顧客的好奇， 慕名而來者絡繹不絕。18.豆燜飯 豆燜飯是選用剛摘下的鮮嫩蠶豆，剝殼去皮留下豆米，熟 火腿切成指甲大小的片，再把上米摻入二分之一糯米掏洗干凈， 煮熟控出米湯。鍋上火，先把火腿炒香，加入蠶豆米，加精鹽， 味精和上湯，再倒入米飯，蓋在蠶豆和火腿上，用小火將湯燜 干，稍後將下面的火腿和蠶豆米與上面的米飯拌勻即成。19.蕎包子蕎面被稱為保健食品，雲南的高寒山區普遍 種植蕎麥，部分地區還把蕎麥當主食。蕎類食品很多，如糕點 中的蕎坨、蕎餅等，面點中的面糕、蕎面條、蕎炒麵等，蕎包 子是雲南大眾面點之一，製作方法頗多，經歷代廚師研究創新， 「四味蕎包」曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質獎章，深受國 內外營養學及食品工藝學的專家好評。20.三道茶 三道茶是雲南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，屬茶文化范疇。先將本地產的綠茶放特製的小砂罐里在火上焙烤，待罐中 茶葉烤脆、烤香、變黃時，沖入罐中少許沸水，等水中泡沫消 失，再將沸水沖滿，四火稍煨火片刻，茶水呈琥珀色，香味濃 郁，有烤茶的特殊馥郁，斟入小茶盅內，此第一道茶，稱為頭 道苦茶。在砂罐里注入新水，加入白糖、炒香的桃核仁片、芝 麻面等是第二道茶，即二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘 香的乳扇、紅糖、蜂蜜、桂皮、米花、和幾粒花椒等，稱為三 道回味綿。21.鹽餅子鹽餅子是昆明地區的大眾小吃。分甜、咸兩種，以 鹹味的居多。用小麥麵粉加酵母和水調和成面團使其發酵，加 入小蘇打中和酸味。用熟豬油、花椒油、食鹽、炒熟的麵粉拌 成椒鹽面團。將酵面團摘成小劑，每個小劑中間包上五分這一 椒鹽面團，用擀麵杖經過反復疊、壓擀，呈斧頭形，用平底鍋 上火，鍋底布少量植物油，下入生坯用小火烙至兩面金黃。22.曲江烤鴨雲南省東南部建水縣的曲江烤鴨聞名遐邇，風味獨特，據說迄今已有100多年歷史了。該烤鴨營養價值很高，含有蛋白質、鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B1、B2及煙酸等成分，據中醫分析，其肉甘、咸、涼可張擴血管，降低膽固醇，促進細胞新陳代謝，有鎮靜降壓，補中益氣，祛病延年之功效。 米線是雲南人最自豪的小吃之一。用煮好的新鮮米飯做成的米線分為干漿和酸漿，都是現做的，一般不會放到第二天。因此，大概除了貴州、四川、廣西等周邊省，其他地方的很多都是用干米線泡製的，我吃過，完全不同。 昆明人是離不開米線的，從過橋米線到小鍋米線，再到豆花米線……雲南的米線有很多吃法，因此大部分人是不會刻意的只吃某種米線，想到吃什麼就吃什麼嘍，常常變換口味的，沒辦法，誰叫品種那麼多啊。人們在家也喜歡自己弄，買幾斤米線，用個小鍋把碎肉、酸菜、韭菜……作料連同米線煮在一起，那是小鍋米線；也可以把米線先燙熟，然後放進盛熱雞湯或者熱排骨湯的碗里，加料、加事先做好的雞肉或牛肉、豬肉等，這叫「帽」，這也算變相的過橋米線吧；當然也可以將燙好的米線加以醬、醋、蒜容、花生末、辣椒等以及其他作料拌在一起，那就是涼米線了；如果再加上豆腐腦和特殊的醬之後就變成豆花米線了…… 當然，要想吃到更美味的米線，還是得下館子。 下面我介紹一些平常百姓比較喜歡的米線吃處： 1、過橋米線： 簡單說就是一個大海碗裡面盛滿滾燙的雞湯，別看抬上來的時候沒什麼熱氣，其實是因為有油蓋著熱氣冒不上來，就能起到保溫作用，千萬不要嘗試去喝，小心喝了以後就沒法吃東西啦；然後將盤里切成薄片的嫩肉、白肉、鮮魷魚片、雞，鵪鶉蛋……以及時鮮蔬菜和泡菜等調味料依次放進去，最後放米線，等熱個一兩分鍾，就可以吃啦，這個稱為一套。 在昆明有福華園（老字型大小了，以前幾乎每周全家人都會聚在這里吃過橋當早茶，哈）、橋香園（其實這里的口味只能算一般，只不過因為其連鎖店多，做的比較知名，不過那裡的血旺我喜歡）、過橋院、吉鑫園等等，當然，其實有很多館子都有過橋的，自己找找看，也許可以找到更美味的也說不定。 另，過橋米線其實還有一種叫蒙自過橋米線的，是用沙鍋弄的，在昆明我比較喜歡的吃處在滇池電影院和平村，店名不記得了，靠近舊鐵路。當然如果是在蒙自吃的話自然是最好的啦。 2、小鍋米線： 就是用一個小鐵鍋，把作料、碎肉、米線等放到一起煮，一次正好可煮一碗，算很傳統的正宗昆明小吃。很多小吃店都有，不過我覺得口味最好的要屬振興飯店的。加上辣油一起煮的，很香，不過可要耐辣喲。 腸（脆）旺米線：腸是鹵腸，脆即脆哨，旺就是豬血旺啦，所謂腸（脆）旺米線就是以這些東西為冒的，毋庸置疑，建新園，老字型大小了（那裡的涼米線也是非常美味哦）。 3、臭豆腐米線（算新品種）： 就是類似小鍋或者沙鍋加上兩塊臭豆腐一起煮，味道別有風味哦，有幾個地方，一處也在和平村，另一處在善義街花市斜對面；還有一個地方是罐罐臭豆腐，所謂罐罐米線就是煮和盛米線的都是用一種小口的罐子，湯料用的是紅燒牛肉，罐罐臭豆腐在全景附近，柏聯百盛後面的那條直街上，那裡還賣用小罐子煮的臭豆腐，美味呀，就是有點辣。 4、豆花米線： 涼米線加上特製的醬以及鮮豆花，以前老五成路有一家我愛死了，不過也夠辣的，每次吃完都要喝上一大碗木瓜水解辣（大家如果來雲南吃的太辣也可以喝木瓜水，天然自製的降暑飲料，我喜歡），可惜路一改就找不到了，不過在其他小吃店還是能吃到的。 其他還有涼米線、牛肉米線、罐罐米線、蟮魚米線（不過最好吃的地方好象在玉溪）等等等等，我就不多說了，總歸很多小吃店都有的，我介紹幾個比較集中的地方：和平村、西南文化市場、善義街等，都在市區中心位置很好找。旅遊景點附近的估計味道好不到那裡去。 再說說雲南其他地方的米線吧： 1、紅河： 紅河州的人也最愛米線，那裡的米線真的好吃又便宜，印象比較深的是建水燒烤店裡的蟮魚米線，現殺現煮，其鮮無比，以及建水朱家花園門口的腸旺米線，其他如建水臨安飯店和個舊州政府賓館的過橋也很不錯。總歸在紅河州的任何一個地方都可以吃到好吃的米線的，當然，還有豆腐。 2、思茅：在思茅，很少米線的，到是另一種叫米乾的很受歡迎，其實米干同米線做法都是相同的，只不過米干是做成扁平長條的，類似米粉吧，如果厚一點，在昆明就變成卷粉了。米干主要有花生湯和豬肉湯兩種，花生湯米乾的是用花生熬制濃湯加其他作料煮成的，吃著有花生的香味，十分爽口；至於肉湯，同小鍋米線的做法類似。 大理麗江等地就不多說了，同昆明差不多，不過這里想說一下大理的餌絲（塊），到了大理，我會選擇餌絲而非米線，因為實在太好吃了。餌絲做法也有很多，不過，我最喜歡的是耙肉餌絲，用煮的耙爛的豬肉做帽，加上肉湯，其鮮無比。說到餌絲，又不能不提騰沖的餌絲，冠名全省，說到騰沖的餌絲，又得說說騰沖的「大救架」，來頭不小，味道不賴哦……

② 昆明特色小吃

雲南昆明各地均有濃郁地方特色的名點和風味小吃，同樣構成了雲南美食不可缺少的組成部分
著名的小吃有過橋米線、梅花青豆糝、抓抓粉、玫瑰米涼蝦、蘿卜餅、夾沙蕎糕、都督燒麥、
鱔魚涼米線、金錢洋芋餅、冰豌豆粉、重陽糕、石屏燒豆腐、太師餅、破酥包子、五味沙糕、佛豆檸檬枇、青苔童鴨糝、鮮菊酥、
開遠小卷粉、小鍋鹵餌塊、三鮮紫米蛋糕、虎掌金絲面、火腿大白餅、冰糖金耳鴿蛋、滇味炒麵、紫米四喜湯圓、乳膳薩其馬、什錦涼米線、竹筒雞、煎紫米藕夾、蕎串、
麗江火腿粑粑、雞火酥、酥油太花盞、春城鮮蝦餃、雞蛋米漿粑粑、雙糯玫瑰糕、雲南春卷、香竹烤飯、酸辣餃面、四味蕎包等。
除了過橋米線，還有臭豆腐、破酥包子、豆花米線
老粥廟會的「粥」很受歡迎，10多種粥品細膩滑爽，入口即化，口感十分鮮美.
鹵味小吃
昆明有很多鹵味店，大多挨著菜市場。鹵豆腐、鹵豬耳、豬舌、豬肝、鹵童子雞、鴨子、鹵牛肉等等應有盡有。這類店主要面向家庭，豐富家庭餐桌。真正韻味的要數「盛僑園」的鹵鵝頭、鴨翅膀、鴨脖子，一聲吆喝：「老闆，來只鵝頭、兩只鵝翅！」服務員手舉一小托盤送到桌子上，頓感主人的十足派頭。這里的鵝頭較大，鵝翅也不小，看似賣相一般般，但做得都很爛乎，鹵得也很入味，很有買主.
燒烤小吃
昆明的燒烤小吃種類繁多：烤牛羊肉串、烤牛筋、烤雞腿、雞翅膀、烤韭菜等，最有「規模」的燒烤聚集地要數順城街。

③ 昆明美食排名前十有哪些

昆明美食排名前十是米線、炸洋芋、餌塊、餌絲、包漿豆腐、破酥包、粑粑、鮮花餅、小刀鴨、宜良烤鴨。

1、米線

必須要吃米線，過橋米線，豆花米線，小鍋米線，總有一種你愛的口味。

9、小刀鴨

必須要吃小刀鴨，烤好的鴨子皮酥肉嫩，嚼起來軟脆適宜。

10、宜良烤鴨

必須要吃宜良烤鴨，光亮油潤，色澤紅艷的賣相，讓人看著便垂涎三尺，嘗起來口感更是肥瘦相間，酥脆香嫩。

④ 心情壓抑，誠尋找旅遊好去處雲南還是四川好呢

去雲南比較好一點，四川有很多地方是需要純「驢友」的那種才能享受的，我先後去雲南了7次，足跡遍布全省，簡單和您交流一下：
在雲南境內，鐵路交通不是特別發達，主要依靠汽車。但是汽車車費相對比火車而言，價格要高出許多。另一方面，雲南處於高原，山高並且公路上的車流量很大，所以，如果第一次來雲南旅遊，建議；走昆明——大理——麗江一線。一方面這里集中了雲南主要的旅遊景區和景點。另外的一方面，就是昆明通往大理的鐵路已經通車了，大大改善了交通往來。並且舒適、安全和便捷。

D1行程：昆明市區 花費：昆明世博園門票100元

在昆明市區，1999年昆明世界園藝博覽會會址，昆明世博園依舊是外地來昆明後的首選旅遊之地。雲南地處我國西南邊疆，這里四季長春，昆明被稱作「春城」。一年四季，這里的綠色植物開花不斷，各種花卉應接不暇。

D2行程：昆明——大理 夜宿火車硬卧費用90元
具體鐵路列車時刻表：
1、N982次 昆明——大理 昆明開車時間：22：36 終到大理時間：次日06：10
2、N986次 昆明——大理 昆明開車時間：21：30 終到大理時間：次日05：30
3、N992次 昆明——大理 昆明開車時間：23：17 終到大理時間：次日07：30
4、N996次 昆明——大理 昆明開車時間：09：02 終到大理時間：當日15：40
大理下關古城是原大理國都。主要景點：蒼山洱海（門票：30元） 蝴蝶泉（5元） 大理古城 崇聖寺三塔（30元）。

雲南省大理白族自治州的蒼山洱海是古今旅遊者所嚮往的地方。明代著名文人楊升庵描繪它「山則蒼蘢壘翠，海則半月掩藍」，「一望點蒼，不覺神爽飛越」。

蒼山，又名點蒼山，共有十九座山峰，最高峰海拔4000多米。

蒼山景色向來以雪、雲、泉著稱。經夏不消的蒼山雪，是素負盛名的大理「風花雪月」四景之最。在風和日麗的陽春三月，點蒼山頂顯得晶瑩嫻靜，不愧是一個冰清玉潔的水晶世界。

點蒼山的雲變幻多姿，時而淡如青煙，時而濃似潑墨。在夏秋之交，不時出現玉帶似的白雲橫束在蒼翠的山腰，長亘百里，竟日不消，嫵媚動人。

在蒼山頂上，有著不少高山冰磧湖泊，湖泊四周是遮天蔽日的原始森林。還有18條溪水，瀉於19峰之間，滋潤著山麓壩子里的土地，也點綴了蒼山的風光。蒼山還是一個花團錦簇的世界。不僅有幾十種杜鵑，而且有珍稀的茈碧花和綉球似的馬纓花等。

洱海是一個風光明媚的高原湖泊，呈狹長形，南北長40公里，面積約240平方公里。在風平浪靜的日子裡泛舟洱海，那干凈透明的海面宛如碧澄澄的藍天，給人以寧靜而悠遠的感受。

在洱海最南端的團山，有一座洱海公園，是觀賞蒼山洱海景色的好處所。

蝴蝶泉

在蒼山腳下、洱海之濱，還有一處遐邇聞名的游覽勝地--蝴蝶泉。

蝴蝶泉的出名與徐霞客在他的游記中的描述有關。他寫道：「泉上大樹，當4月初即發花如蛺蝶，須翅栩然，與生蝶無異。還有真蝶千萬，連須鉤足，自樹顛倒懸而下及於泉面，繽紛絡繹，五色煥然。」確也有這樣的時候，來此聚會的彩蝶多得難以數計，色澤絢麗，如霞如錦。

前些年，蝴蝶數目減少，據有關方面考察，主要原因一是當地氣候轉向乾燥，導致蝴蝶遷徙，二是農村大量使用殺蟲葯物，誤傷不少蝴蝶幼蟲。不過，最近兩三年來，隨著生態平衡的逐漸恢復，加之人們有意識地對蝴蝶採取保護措施，每年聚會的蝴蝶已與日俱增。

D3行程：大理——麗江 麗江古城門票：120元。住宿可以選擇住在四方街上，費用可以80元標准間。同時，在傍晚十分去大研納西古樂會聽神秘的東巴古樂。費用50元。
麗江古城四方街及麗江木府是麗江著名的旅遊景點。1997年12月4日在義大利那不勒斯召開的聯合國教科文組織世界遺產委員會第21次全體會議上根據文化遺產遴選標准C(II)(IV)被列入《世界遺產名錄》

世界遺產委員會評價：古城麗江把經濟和戰略重地與崎嶇的地勢巧妙地融合在一起，真實、完美地保存和再現了古樸的風貌。古城的建築歷經無數朝代的洗禮，飽經滄桑，它融匯了各個民族的文化特色而聲名遠揚。麗江還擁有古老的供水系統，這一系統縱橫交錯、精巧獨特，至今仍在有效地發揮著作用。

「麗江古城」是全世界第一個以「常民生活空間」成為世界遺產的。

麗江古城位於雲南省的麗江納西族自治縣，始建於宋末元初(13世紀後期)。古城地處雲貴高原，海拔2400餘米，全城面積達3.8平方千米，自古就是遠近聞名的集市和「茶馬古道」上的重鎮。古城現有居民25000餘人。其中，納西族占總人口絕大多數，有30％的居民仍在從事以銅銀器製作、皮毛皮革、紡織、釀造業為主的傳統手工業和商業活動。

麗江古城內的街道依山傍水修建，以紅色角礫岩鋪就，雨季不會泥濘、旱季也不會飛灰，石上花紋圖案自然雅緻，與整個城市環境相得益彰。位於古城中心的四方街是麗江古街的代表。在麗江古城區內的玉河水繫上，修建有橋梁354座，其密度為平均每平方千米93座。橋梁的形制多種多樣，較著名的有鎖翠橋、大石橋、萬千橋、南門橋、馬鞍橋、仁壽橋，均建於明清時期(14—19世紀)。其中以位於四方街以東100米的大石橋最具特色。

麗江古城又名大研鎮。納西話稱大研古城為「英古都」，意思是江灣之地。它始建於宋末元初，距今已有800餘年的歷史。坐落於玉龍雪山腳下的金沙江畔，古城東南是數十里良田闊野。形狀如同一塊碧玉大硯，所以取名大研鎮（註：硯與研同音）。

麗江古城是我國歷史文化名城中唯一沒有城牆的古城。據說，因為古代麗江世襲統治者姓木，如果築城牆，就猶如木字加框而成「困」字，不吉利。古城融合了納西、白、藏、漢各民族建築藝術的精華。探尋它的過去，人們發現這片曾被遺忘的「古納西王國」，遠古以來已有人類生息繁衍。今日的主人納西民族，則是古代南遷羌人的後裔。在千百年的悠長歲月里，他們辛勤勞作，築起自己美好的家園。目前，城內保存著大片明清時的民宅，均是土木結構瓦屋面樓房，多為三坊一照壁。居民建築布局靈活，注重裝飾，精雕細刻，庭院種植花木，擺設盆景。城內水渠密布，跨水臨渠的建築十分普遍。
這里地處滇、川、藏交通要道，古時候頻繁的商旅活動，促使當地人丁興旺，很快成為遠近聞名的集市和重鎮。一般認為麗江建城始於宋末元初。公元1253年，忽必烈(元世祖)南徵大理國時，就曾駐軍於此。由此開始，直至清初的近五百年裡，麗江地區皆為中央王朝管轄下的納西族木氏先祖及木氏土司(1382年設立)世襲統治。其間，曾遍游雲南的明代地理學家徐霞客(1587--1641)，在《滇游日記》中描述當時麗江城「民房群落，瓦屋櫛比」，明末古城居民達千餘戶，可見城鎮營建已頗具規模。

古城內的木府原為麗江世襲土司木氏的衙署，始建於元代（公元1271～1368年），1998年重建後改為古城博物院。木府佔地46畝，府內有大小房間共162間。（見附圖）其內還懸掛有歷代皇帝欽賜的匾額十一塊，反映了木氏家族的盛衰歷史。

四方街為古城中心，四通八達，周圍小巷通幽，據說是明代木氏土司按其印璽開頭而建。這里是歷代集市中心，每日萬頭躦動，熱鬧非常。從四方街四角延伸出四大主街，直通東南西北四郊，又從主街岔出從多街巷，如蛛網交錯，往來暢便。街道全用五彩石鋪砌，平坦潔凈，晴不揚塵，雨不積水。幾乎每條街道一側都伴有潺潺流水。泉水來自玉河，河至鎮產雙石橋，分東、西、中三股流入古城，隨街繞巷，穿牆過屋。水邊楊柳垂絲，柳下小橋座座，形成「家家流水，戶戶垂揚」的獨特風貌。來到這里，倏然感受到「東方威尼斯」的韻味。城內早年依地下湧泉修建的白馬龍潭和多處井泉至今尚存，人們創造出「一潭一井三塘水」的用水方法，即頭塘飲水、二塘洗菜、三塘洗衣，清水順序而下，既科學又衛生。居民還以水洗街，只要放閘堵河，水溢石板路面順勢下泄，便可滌盡污穢，保持街市清潔。

依山就水的麗江大研鎮，既無高大圍城，也無軒敞大道，但它古樸如畫，處處透出自然和諧。鎮內屋宇因地勢和流水錯落起伏，人們以木石與泥土構築起美觀適用的住宅，融入了漢、白、藏民居的傳統，形成獨特風格。當地常見的是「三坊一照壁」式民宅，即主房、廂房與壁圍成的三合院。每房三間兩層，朝南的正房供長輩居住，東西廂房一般由下輩住用。房屋多在兩面山牆伸出的檐下，裝飾一塊魚形或葉狀木片，名曰「懸魚」，以祈「吉慶有餘」。許多庭院門樓雕飾精巧，院內以卵石、瓦片、花磚鋪地面，正面堂屋一般有六扇格子門窗，窗心的雕刻大多是四季花卉或吉祥鳥獸。堂前廊檐大多比較寬，是一處溫馨愜意的活動空間。

白沙民居建築群位於麗江古城以北8公里處，這里曾是宋元時期（公元10～14世紀）麗江地區政治、經濟、文化的中心。白沙民居建築群分布在一條南北走向的主軸上，中心為一梯形廣場，一股泉水由北面引入廣場，四條巷道從廣場通向四方，極具特色。白沙民居建築群形成和發展為後來麗江古城的布局奠定了基礎。

納西人家，那小橋流水、花香影映的怡靜的院落里，據說一百個人里出就出了十四個大學生，可見重教尚文之結果——這是一方集智慧精靈於此的水土。

納西族許多人，尤其是納西男子，擅長詩琴書畫。在古城多彩的節慶活動中，除了通宵達旦的民族歌舞和鄉土戲曲，業余演奏的「納西古樂」最為著名。（見附圖）其中，《白沙細樂》為集歌、舞、樂為一體的大型古典音樂套曲，被譽為「活的音樂化石」；另一部麗江《洞經音樂》則源自古老的道教音樂，它保留著許多早已失傳的中原辭曲音韻。

據史料記載，以大寶積宮為代表的麗江壁畫，是在明初至溥歷時期300多年的時間里陸續繪制完成的。當時的土知府木旺聘請了以馬嘯天為首的一批漢族畫家，另外還有藏族和白族畫家、東巴教第子、道教弟子也參加了壁畫的繪制工作。

分布在古城及周圍15座寺廟內的這些明清壁畫，具有多種宗教及各教派內容融合並存的突出特點。遺存於麗江白沙村大寶積宮的大型壁畫《無量壽如來會》，把漢傳佛教、藏傳佛教和道教的百尊神佛像繪在一起，反映了納西族宗教文化的特點。

白沙壁畫以其別具特色的繪畫藝術風格和珍貴的歷史文化內涵，深深吸引著國內外遊客。白沙地處麗江城北約16公里，是一座古老而美麗的小鎮，是納西族在麗江壩的最初聚居地，也是麗江木氏土司的發祥地，為納西族最早的政治中心。

明朝時期，麗江木氏土司正值鼎盛之時，政局穩定，經濟繁榮，為顯其富有，他大建宮室，建成了一批頗具規模的建築群。現存的白沙琉璃殿、大寶積宮和大定閣等廟宇均為該時期所建。其中所藏的明代壁畫，是極為珍貴的文物，屬國家級重點文物保護單位。大寶積宮現存壁畫558幅，是麗江壁畫收藏最多的地方。大寶積宮和琉璃殿所保存的壁畫尤為精華，這兩個宮殿於1996年12月被國務院公布為國家級重點文物保護單位。

白沙壁畫對各種宗教文化和藝術流派兼收並蓄，獨樹一幟，融藏傳佛教、漢傳佛教、道教以及東巴教等多種宗教於一身。是獨特的藝術珍品。在藝術風格上，反映出漢、藏、納西等民族傳統繪畫技法與風格的互相融匯。壁畫內容上則展示了藏傳佛教和儒、道等生活故事。繪畫布局周密，用筆嚴謹，色彩富麗，造型准確，人物形象逼真，明顯吸取了東巴畫粗獷、色彩對經強烈、線條均勻、筆法洗煉等特點。麗江壁畫中所涉及的題材比較廣泛，對飛跑的駿馬、盛開的荷花、山林田野、花鳥草蟲等自然風光都有描繪，這些畫都明顯展示了畫家敏銳的觀察能力和積極入世的思想情感。壁畫中描繪的宗教人物，以宗教為折光，融入了畫師們的美學思想，或隱或現地表現了當時的社會生活。（見附圖）

麗江一帶迄今流傳著一種圖畫象形文字「東巴文」。這種納西族先民用來記錄東巴教經文的獨特文字，是世界上唯一活著的圖畫象形文。如今分別收藏在中國以及歐美一些國家圖書館、博物館中的20000多卷東巴經古籍，記錄著納西族千百年輝煌的歷史文化。其中稱作《磋模》的東巴舞譜，包括數十種古樂舞的舞蹈藝術中，是極為罕見的珍貴文獻。被譽為古代納西族「網路全書」的東巴經，對研究納西族的歷史、文化具有重要價值。

附錄一：麗江古城的民居建築（轉載於「麗江納西網」）

麗江古城的民居建築是納西族建築藝術和建築風格的集中體現。它在納西族原始的井乾式本楞房形式基礎上吸收、融匯了漢、白、藏等民族建築的一些優點而形成，在布局形式、建築藝術等方面部有鮮明的地方特色與民族風格。

束河古鎮

當年徐霞客游歷至此，在他的記述中這樣寫道「過一枯澗石橋，西瞻中海，柳暗波縈，有大聚落臨其上，是為十和院」。「十和」即今束河之古稱。由此可見，早在明代，這里就是麗江的重要集鎮了。

束河位於麗江古城西北4公里處，被稱為清泉之鄉。束河民居建築群的民居房舍錯落有致，布局形制與麗江古城四方街相似。束河街頭有一潭水，稱為「九鼎龍潭」，又稱「龍泉」。潭周綠柳垂地，翠柏指天，泉水清澈，游魚可數。從潭中溢出的流水蜿蜒於村中道旁，遠近汩汩有聲。村莊中心有長33米、寬27米的小小四方街，與古城四方街一樣可以引水沖洗。街面上的那些被人馬踩踏得光溜平滑的石板，似乎還能照見往日的繁華。青龍河自建築群的中央穿過，建於明代（公元1368～1644年）的青龍橋橫跨其上，青龍橋也是麗江境內最大的石拱橋。

束河曾以發達的文化教育和皮革加工、竹編等手工業聞名於世。早在清朝乾隆年間，束河就開設了由政府公助的義學館和三所私塾，近、現代又創辦了小學、中學，使束河成為著名的人才之鄉。過去束河村從事皮革業的有300多戶，日產皮鞋500雙，各種皮貨遠銷西藏、西昌、青海等地，有的商人甚至到達印度、尼泊爾等國。故有「束河皮匠，一根錐子走天下」之說。在寧蒗中甸、德欽，至今還有以束河皮匠聚居而成的皮匠村。1942年，束河皮匠村與國際組織合作，通過貸款、集股合資開辦過「皮革合作社」。

如今，倘佯於龍泉之畔，漫步於束河古街，總能讓人感受到一股濃郁的文化氣息。作為大研古城周邊民居建築的束河民居，成了「世界文化遺產」中的一部分，吸引著各種膚色的眾多遊客。

1.雲南屬於高原氣候，天氣相對東莞要涼很多
2.雲南海拔比較高，陽光中的紫外線比較強，請您出發時最好 帶上太陽鏡，愛美的團友不妨帶上護膚用品（防曬霜等）
3.因雲南海拔比較高，個別遊客會產生高原反應，請您出發時最好帶上飲水杯，因為多喝水是緩解高原反應的有效措施； 帶老人、小孩來旅遊的到旅遊區後，記住買一瓶一次用的氧氣瓶，以防萬一
4.雲南省西北方向線路的氣候早晚溫差比較大，白天可以穿件短袖，晚上如果冷，可以帶件外套在手上的。
5.雲南特產：雲南白葯、茶葉、卷煙、珠寶玉器、木雕工藝品、鮮花、乾花、野生菌、宣威火腿、大理 石製品、梅子系列食品、白族扎染。

雲南特色小吃很多主要的「過橋米線」但不要在大的地方吃，市區人民路中間{是繁華區}有一家很好！
其他的還有
1.小雞煮稀飯 小雞煮稀飯，是佤族普及面最廣、節慶或待客的最佳粥品。佤族地處雲南邊境山區，聚族而居，民風古樸，尊老愛幼，待客如賓。食俗粥上桌後，雞頭必須昂立粥中，由主人將雞頭獻給最尊貴的客人或年長的老人。客人應笑臉相接，不能拒絕，親日品嘗。吃此粥時,必飲低族傳統水酒,其樂融融。嘗粥，五味俱全，鮮甜滋潤,飯菜合一,滋補強身，尤宜老幼體弱者食用。有養肝、滋陰降火，增加奶汁之效。
2.梅花青豆糝 青豆是大豆（黃豆）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其製品卻不含膽固醇，可預防心血管病。雲南各地均栽種黃豆，但多為蔬菜食用。每年四五月間漸飽滿呈青， 摘回剝去外殼，顆顆碧綠可愛。炒吃，鮮嫩可口；煮吃，甘糯噴香。而青豆糝兼有兩者之長處，加入一些調料，變化更為多樣。且易消化吸收， 老幼皆宜。 此品清香鮮甜化沙，耐看受吃。青豆是大豆（ 黃豆 ）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其製品卻不含膽固醇，可預防心血管病。
3.鱔魚涼米線 鱔魚涼米線，是以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄菏、韭菜、豌豆粉涼拌而食。成品麻辣鮮香，是夏季名吃。
4.金錢洋芋餅 金錢洋芋餅，造型和炸制上突破傳統洋蘋烹製法，適應西方賓客喜食土豆和麵包，以及炸制的特點，創制此點，受到外國元首和中央領導人的高度贊揚。成品粗菜細作，中西結合，美觀大方，鮮香可口，別具風味。
5.破酥包子 破酥包子是昆明流傳最廣，具有獨特風味的點心。1903年，玉溪人賴八，在昆明翠湖大門附近開了一少白摟，專門製作和出售這種包子。破酥包子，以爛面（大酵面）作皮，甜中帶咸，酥軟化渣，尤受老幼歡迎。小孩天生好動，嘗此美味，手舞足蹈，稍不留心，摔落地下。包子立刻散身破碎，真不愧為是破酥，從此，糖腿破酥包子的名聲便傳遍全城。
6.麗江粑粑 「麗江粑粑鶴慶酒，劍川木匠到處有。」這是滇西的民諺。
7：小鍋鹵餌塊 餌塊是雲南人民普遍喜愛的食品，每年歲末農家都要挑這最好時大米，淘洗浸泡後蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁熱揉成長方、橢圓、扁圓等狀。涼後即為餌塊。放三四日後再泡入涼水中（每日換水1次）可保存數月。昆明製作小鍋鹵餌塊，多選用官渡出產的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品鹵制而成。
8：涼豌豆粉 涼豌豆粉，是雲南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，尤受青少年之獨愛。在農村，每逢趕集，豌豆粉攤常擺在小溪岸邊，一來取水方便，二采又添涼爽，情食交融，充滿詩情畫意。農民們當疲乏之時，買上一碗涼豌豆粉，吃到僅剩湯汁時，掏出隨身所帶冷飯、拌勻而食，又是一番風味
9：石屏燒豆腐 石屏燒豆腐，據縣志記載：明朝初年即有生產，清末選為貢品。石屏豆腐用其方形豆腐或長形豆腐烘烤後蘸調味品而吃，以其細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉土氣息而著稱。現每年昆明年貨銜，售賣石屏燒豆腐常常是攤前排隊等候。迤南、迤東、滇中交通沿線均成名食、特別是夜晚，隨處可聞豆腐香。
還有象個舊小肉串！燒餌塊！ 曲靖的蒸餌絲！烤乳扇！傣家菜！曲江烤鴨。。。。都不錯

⑤ 雲南人愛吃什麼東西

雲南特色小吃：小雞煮稀飯 ，梅花青豆糝，鱔魚涼米線，金錢洋芋餅，破酥包子，回麗江粑粑。

1.小雞答煮稀飯 ：

小雞煮稀飯，是佤族普及面最廣、節慶或待客的最佳粥品。五味俱全，鮮甜滋潤,飯菜合一,滋補強身。

2.梅花青豆糝 ：

而青豆糝易消化吸收， 老幼皆宜。 此品清香鮮甜化沙，耐看受吃。青豆是大豆（ 黃豆 ）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其製品卻不含膽固醇，可預防心血管病。

3.鱔魚涼米線：

鱔魚涼米線，是以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄菏、韭菜、豌豆粉涼拌而食。成品麻辣鮮香，是夏季名吃。

4.金錢洋芋餅：

金錢洋芋餅，粗菜細作，中西結合，美觀大方，鮮香可口，別具風味。

5.破酥包子：

破酥包子是昆明流傳最廣，具有獨特風味的點心。以爛面（大酵面）作皮，甜中帶咸，酥軟化渣，尤受老幼歡迎。

6.麗江粑粑：

起源於雲南麗江地區納西族的名特小吃。

⑥ 還記得80年代，兒時早餐吃什麼嗎

八十年代初，人們剛剛擺脫飢餓，吃飽了，但還不能說富有，再說，人們剛從陰影里走出來，節儉的習慣已經形成，還不捨得大吃大喝。七十年代末，雖然能吃飽，但還需要粗糧補貼，細糧仍然不夠吃。到八十年代初，基本上吃細糧就問題不大了。我記得早上一般就是鹹菜，稀飯，饅頭比較多。隨著時間的推移，早餐會慢慢變得豐富一點，自己家裡面給孩子會增加雞蛋，煮或煎都有。到了八十年代末，早餐就變得豐富多彩了，陝西這個地方的特色小吃都有了。油條、豆漿，油茶、麻花，包子、稀飯，想吃啥自己做，也可以買著吃。

馬哥是雲南人，小時候吃的東西可能大家都沒怎麼見過，下面給大家介紹一下吧

1、蒸餌絲，蒸餌絲是曲靖地區的特色，小時候（20多年前），一碗蒸餌絲的價格差不多是3-5毛錢，一般在路邊上會有人騎著三輪車在賣，用一次性飯盒裝著賣。當時曲靖比較出名的餌絲店叫「大富貴」，現在都還在開著，如果大家有機會到了曲靖遊玩，記得去大富貴吃一碗蒸餌絲哦（現在的價格6-8塊）。

2、陸良米線，問曲靖人啥米線好吃，10個人可能會有5個人給你推薦陸良米線，香辣口味，加上稍肥的肉哨，還有純瘦的肉片，美味極了，現在去吃一碗加肉的大概10塊錢左右。

3、油膏稀豆粉，在雲南的昭通地區一般都是吃油膏稀豆粉做早點，但是大家卻忽略了一個地方，會澤~會澤的早點也會吃，稀豆粉裡面放上鹽巴、味精、糊辣椒、花椒粉和蔥花兒，剛炸好的油膏放到稀豆粉裡面沾一下，刺啦一聲，稀豆粉完美的裹在油膏上面，咬上一口，麻辣鮮香、外焦里嫩，小時候1毛錢一碗稀豆粉，一毛錢一個油膏（現在稀豆粉1-2塊，油膏5毛-1塊）。

4、燒餌塊，小時候一張餌塊兩毛錢，裡面可以加油條、加火腿腸、加煎蛋、加洋芋粑粑。據說會吃燒餌塊的人都會點甜咸口味哦，餌塊上面抹上甜醬油、辣椒、路南腐乳、芝麻香油、花椒油、豆瓣醬（或者是昭通醬）、小棍子抹均勻，只用五毛錢，就可以品嘗到人間美味（現在吃一個是1.5-3塊錢）

當然了，上面只是馬哥經常吃的，雲南的早點多的很，還有很多就不順著介紹了，大家可以自己去看看：汆肉米線、鹵雞米線、羊肉米線、小鍋米線、豆花米線、草芽米線、涼卷粉、涼米線、破酥包子、糯米飯團、坨坨肉、耙肉餌絲、烤乳扇、豌豆涼粉、椒鹽餅、過手米線、牛蒸蒸、牛肉耙糊、豆湯米干、梅花青豆糝、小雞稀飯、冰稀飯、燒豆腐、喜洲粑粑、大救駕、豆燜飯、洋芋燜飯、砂鍋飯等等等等，太多了，這里馬哥都數不完，大家如果去到雲南，早點兩個月不重樣是沒啥問題的，不說了，馬哥要去吃蒸餌絲了~

我，70後，小時候上學時的早餐很單一，一個饅頭，扔出去能把人腦袋砸個包的那種，然後用一張紙（通常都是在作業本上隨手撕下來的）包著混有咸鹽的干辣椒面，帶到學校去，等課間的時候，掰一塊饅頭，蘸著咸鹽辣椒面吃，有時候，一小包咸鹽辣椒面會和只帶了饅頭的小夥伴分享。

70年代末，80年代初，大隊改村，生產隊分成好多組，每組一個組長。後來又單干，生活也隨著好一年一年好起來。從吃黑窩窩頭，到吃玉米窩窩頭，80年代中末期開始吃饅頭了。

80年代的早餐在我們這里，是千篇一律的豆漿油條，炸糕、燒餅、鹹菜。還有的家庭是頭天晚上多做的菜，早上面條 和菜也是早餐了。

每個星期六星期天的，我願意去順河路上的飯店吃早餐。那裡有甜沫，煎包，雞蛋包。一碗香噴噴的甜沫，冒著熱氣的水煎包，吃著舒服美味。每次我都早早的在店門口等著開門，那時飯店不做好飯不開門，開門就是做生意了。還有早上姥姥偶爾用雞蛋裹著饅頭片用油炸一下，也是一頓享受的早餐。那時候住的院子是大雜院，早上誰家做飯，香味洋溢。一般早上沒有做的，湊合一下就急匆匆的上班上學去了。我們家住在後院，前院有個來胡辣湯的，大家有時候也去買胡辣湯喝。那時經濟條件不允許，買的人少，還是願意在家裡吃，省啊！

我的老家在湖南，湖南是魚米之鄉，我兒時的早餐就是吃飯，每天三頓飯！

我是78年的！小時候家裡早餐吃的就是前一天晚上的剩菜.那時候誰家說天天吃豆漿油條小籠包子.那是吹牛逼.因為那個時候買油條.包子.火勺.是要糧票的！

我是福建人，我們兒時吃的早餐，很多到現在還是沒什麼變化，只不過用的材料稍微改變了些，用料更好了而已。

鍋邊配油條或花生湯配油條。外面早餐店，這是經典搭配，很多人喜歡這樣吃。鍋邊是用大米粉調成米漿，最後淋到大鍋壁上，用飯鏟一鏟一塊一塊掉到鍋里，白白的，厚度要適宜，鍋里一般加些牡蠣或者花蛤，小蝦米增加鮮味，裡面可以加些切碎的菜如大白菜，紫菜等，最後出鍋加些香菜增香，一般煮稀點配油條是絕配，當然花生湯配油條也是很多人的選擇。

自己家庭一般是地瓜粥配海蠣餅，海蠣餅也是油炸的，裡面配料有紫菜，牡蠣，肉絲，切碎去水的包菜，一些香菜，外面裹上一層漿，油炸後外面酥脆，裡面鮮香味美，好吃極了。這海蠣餅還有種吃法，是用我們這的福清光餅夾著吃，超好吃。

福清光餅在我們福清很有名，雖然簡單但好吃，光餅中間切開可以夾海蠣餅，夾鹵肉塊，夾油豆腐，還有裡面加上紫菜和三層肉絲叫紫菜餅，然後再煮上一碗混沌（我們這叫扁肉），或者一碗魚丸熱湯，加入蔥花和醋配著吃，簡單又管飽，到現在這些還是我們愛吃的早餐。

後來我到福州讀書，那邊的早餐除了饅頭肉包外，還有煎包，拌面，拌面配扁肉到現在還是我的最愛，扁肉湯我喜歡多加點白米醋，哈哈哈酸酸的我都要流口水了！

你們有吃過這些嗎？想吃嗎？分享一下你們的 美食 吧！

東北的，那個時候早餐？就是早飯吧，別整這文詞，就是前一天剩的飯或者饅頭，在鍋里熱一下，然後在鹹菜缸里夾一個黃瓜或者芋頭或者咸蘿卜，反正家裡鹹菜太多了。吃了，然後上學去。小中高都是這么過來的，非常不習慣，不喜歡早餐吃麵包，牛奶之類甜的東西，現在也是。早餐吃甜的……會發狂。

⑦ 梅花青豆糝怎麼做

主料：青毛豆米復500克。

配料：制烤鴨100克，老蛋黃糕60克，黃瓜20克。

調料：精鹽6克，味精：克，姜塊10克，八角2個，鮮紅、綠辣椒各20克。

編輯

青豆米洗凈，放入沸水鍋（水剛淹過豆米），加入姜、八角，接近熟時放入鹽、味精。黃瓜切片，辣椒切粒。

熟青豆泥裝入放有大號標花嘴的紙袋中，用標花手法，將豆泥標在梅花圈內，用紅辣椒做花心，即可上桌。

青豆是大豆（黃豆）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其製品卻不含膽固醇，可預防心血管病。

雲南各地均栽種黃豆，但多為蔬菜食用。每年四五月間漸飽滿呈青，摘回剝去外殼，顆顆碧綠可愛。炒吃，鮮嫩可口；煮吃，甘糯噴香。而青豆糝兼有兩者之長處，加入一些調料，變化更為多樣。且易消化吸收，老幼皆宜。此品清香鮮甜化沙，耐看受吃。

⑧ 昆明哪些地方賣很有特色的小吃

昆明小吃雜粹，貢獻給喜愛昆明的朋友；一般人我不告訴他 ： 五華區醫院（百匯斜對面）後面的小巷子里的洋芋. 百匯下面師專對面的酸辣粉。 錢局街的小火鍋. 龍泉路上馬村菜市場西面路口右手那家炸洋芋 地球村（小飯店，但是很多高校門口都有分店）財院分店的沙鍋飯 雲大鼎新後門鐵路邊上有家不知道名字而且看上去很惡心的飯店裡的一大鍋菜的東西.像北方是沙鍋，但是又是拿大鐵鍋裝的 順城街東口那家烤羊肉串（店裡全是新疆人） 呈貢縣城一條小街上的一家豌豆粉。 和平村鄭記泡菜風味小吃； 和平村豆花米線 湯圓風味小吃店； 趙家堆加油站旁邊的小巷子里有個叫《紅凌園》的小飯店，生意很好.而且很便宜，我們4個人吃到走不動才花了38元.小菜做的地道 大觀商業城裡的《開心酒館》，做的東西很好，但是稍微有點貴（相對於前面的）.昨天和一個朋友帶著2個MM去吃了89.好象是7菜1湯. 小太陽餐廳，在關上關陪路，紙巾的外殼上有電話，是7185295。主要是澄江那面的銅鍋魚和洋芋飯。尤其是洋芋飯很有特點。還有就是那裡的蜂踴也不錯。 尚義街的是大排面，螺峰街中段，有家小鍋米線，叫做清泉小吃，隔壁還有家傣味，好吃不貴。 全景那邊有一家小鍋米線店好吃的不行,想起來就流口水~~~~ 滇池路口，方舟大酒店裡有一家。 新迎小區盛興超市旁有一家。 關上高原明珠下面有一家。 北辰有一家。 江川三道菜的飯菜也很不錯,洋芋飯也好吃~ 新迎小區呢南春米線館 菠蘿村的燒豬腳 昆明飯店後面東風巷口口上，有家小店，做呢米湯老奶洋芋 豆腐廠烤雞腳 茨壩的羊肉火鍋，超爽且不貴，那裡還有家叫魚具店的炸洋芋和涼米線 涼米線還是建新園、橋香園、金馬坊那點呢「老滇味」好吃 佳園小區雲海飯店的「西紅柿雞片」，蘭台酒店後的「宣威火腿宴」，龍頭村的回民飯館。 天麻雞火鍋 西站對面 大觀商業城的包漿豆腐， 過橋園（推薦五一路和小西門分店）的過橋米線， 端士樓（海埂路）炒餌絲， 昆都的蛋答， 牛街庄的燒烤， 普照村的酸菜魚， 瓦倉巷的青椒童子雞， 白葯長邊上的大觀牛菜館牛肉麵， 文林街teresa呢比撒， 翠湖邊上「翠湖邊上」（店名）的牛柳， 尚義街花市邊的大排面， 昆明飯店測繪局巷巷手呢湯鹵面， 櫻花對面河南飯館呢鹵面， 楊林呢洋芋雞， 開遠小哨呢烤鴨， 浧江銅鍋魚， 海埂路口方舟旁邊的江川三道菜， 董家灣交警大隊邊呢江川三道菜， 四十三醫院門口呢川菜小炒， 五華體育館宴谷呢小煎骨， 昆明飯店的冰淇淋， 西貢碼頭呢紅磷小蝦， 順城街的牛、羊肉串、燒烤， 北門野山菌的菌子 文化巷—砂鍋米線 老東粥皇—雙皮奶 順成街福利飯店—富貴烤魚 海埂路端士樓—小鍋鹵餌塊 關上乳鴿皇—烤乳鴿 東寺街金碧春—黨參燉雞湯（但雞肉不好吃） 環城東路湘水人家—剁椒魚頭 省紀檢委旁火車南站—油條 佳華酒店—自助餐（在自助餐中算好吃的） 櫻花假日酒店—泰國菜 穿金路一條不知名的小巷裡—烤豬腳 紅旗小學旁巷子里—麻辣燙和洋芋粑粑 昆都賴著不走—海鮮燴飯和酸辣面 昆都—東東洋芋雞 昆都—香辣蝦 大滇園—糊辣魚（辣的過癮） 北大門—香辣螃蟹、清湯鵝 次壩菜市—洋芋雞 昆工蓮花—燒烤 東陸飯店旁—阿根人燒烤 西壩—個舊雞腳王 文林街師大附小對面—怡得飯庄 文林街師大附小斜對面—歡聚一堂 北門街與圓通交叉口—廣義飯庄 人事廳對面小館子—潘家彎、草墩 茭菱路豐寧小區—火鍋好多家，看見人多的都可以吃。菜街子裡面的建水燒烤相當不俗，還有拿銅鍋煮的小鍋米線也好吃呢。 全景附近—霸王回鍋肉 27中旁—紅星牛菜館 昆女中那條巷子往前走一百米右轉— 一品草堂的魚和雞都很好吃 金康園—燒烤和小鍋米線（是我吃過最好吃的） 國防劇院旁—江川三道菜（稍微貴了一 點，不過好吃） 西圓路與白塔路延長線上—何記臭豆腐魚 工人新村——草墩、彭家菜 龍翔街口—豆花米線 牛街庄—辣子雞 馬街—羅非魚