櫻花威化紙
① 請各位有識之士提供詳細的特別的，西餐麵包，土司，點心的製作
俄羅斯稞麥麵包
原 料: 全麥粉200克，核桃300克，烤燕麥片50克，乾性酵母20克，紅糖120克，水分800克，食鹽40克，奶油120克，高筋麵粉1400克，改良劑6克，泡酒葡萄乾300克
操 作: 1、將已發酵完成的酵素與主面團中的材料(除奶油)混合，用慢速攪拌成面團。
2、再抽入奶油，用慢速攪2～3分鍾。
3、轉至中速攪拌到麵筋擴展，直到面團光亮為止。(面團筋度不必完全攪出)。
咖哩起司法國麵包
原 料: 豬絞肉 100公克 牛絞肉 100公克 洋蔥 1顆 咖哩粉 2大匙 蕃茄醬 2大匙 鹽 1小匙 胡椒粉 少許
操 作: (1)洋蔥切末，先用3大匙奶油炒香，再放入豬、牛絞肉炒熟，最後放入青豆仁及所有調味料，炒至湯汁收干即可。
(2)法國麵包切成厚片狀，上面塗上作法1完成的肉醬，再均勻撒上起司絲，放入烤箱中以180℃的溫度烤8分鍾即可
雪霜麵包
原 料: 高筋粉100%，砂糖20%，雞蛋8%，奶粉3%，鹽1%，酵母1%，麵包改良劑0.5%，酥油10%，水約50%
操 作: 1、酥油、糖粉放入打蛋機中攪拌至松軟。
2、逐漸加入雞蛋（不能一次加入）
3、待油與雞蛋完全混合後，再加入低筋麵粉均勻攪拌即可。
4、將攪拌好並經過基礎醒發後的面團分割成每隻60g，搓圓後直接放在烤盤上，放入醒發箱。
5、待醒發至原來體積的2.5倍時取出，將醬料裝入帶有原形裱花袋內，一圈圈地擠在麵包表面，並在上面放一把糖粉。
6、進爐烘烤，爐溫上火180攝氏度——190攝氏度，待表面烘至棕黃色出爐即可
芬蘭麵包
原 料: 黃油或植物黃油 125克
麵粉 175克
白糖 60克
裝飾原料
雞蛋（撣散成漿） 1個
白砂糖 2大勺
大杏仁（切碎） 30克
操 作: 1、黃油切成小塊，軟化後加麵粉、糖和轉揉勻，搓成指頭粗的條，稍按扁，切成4厘米長的面坯。
2、面坯放烤盤上，表面刷雞蛋漿，撒上碎大杏仁和白砂糖。
3、烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤8分鍾即成
花生奶油小麵包
原 料: 麵粉400克，花生(或杏仁，也可以用你喜愛的其他堅果代替)200克，發酵粉30克，牛奶150毫升，雞蛋8個，奶油200克，糖100克，鹽少許
操 作: 將花生磨碎，和麵粉混合在一起放進一個較大的容器，加入發酵粉和略微加熱的溫牛奶，攪拌均勻後製成一個面團，蓋上一塊潔凈的布，等待10～15分鍾。將7個雞蛋打勻，放入奶油、鹽和糖，一起揉進面團。將烤盤塗上奶油。將面團分成小份，每個小面團大概雞蛋大小，可以任意將面團捏成你喜愛的形狀(義大利人喜歡把一大一小兩個面團粘在一起，好像一個雪人的形狀)，放在烤盤上，用布蓋好，放置大約2個小時，等待面團發酵膨脹。看面團大概膨脹得差不多的時候將烤箱預熱到200℃。再打一個雞蛋，把雞蛋均勻地刷在面團上，放進烤箱烤15～20鍾，直到面團表面呈金黃色為止。這樣做出來的小麵包，松軟香甜，而且營養豐富
烤茄醬法國麵包
原 料: 法國麵包 1條 茄子 3條 大蒜(大) 3粒 洋蔥 1/6個 橄欖油 30cc 檸檬汁 1大匙 芝麻醬 1大匙 蜂蜜 1小匙 鹽 少許
操 作: 1.將整條茄子放進烤箱，以180℃烤20分鍾。
2.烤好後立即將茄子放入冰水中泡涼，再切除蒂頭剝除外皮，將茄子肉剁碎備用。
3.把大蒜、洋蔥剁碎，與作法2的茄子一起攪勻成茄子醬。
4.將橄欖油一點點慢慢加入茄子醬中，邊用打蛋器不停攪拌，至混合均勻後再加入檸檬汁、芝麻醬、蜂蜜、鹽拌勻。
5.將法國麵包分切成約1公分厚的麵包片，在麵包的其中一面刷上少許橄欖油，抹上作法4的茄子醬，然後放入烤箱內，用180℃烤10分鍾即可
琉璃麵包
原 料: 饅頭250克（約2個）。
青紅絲10克，去皮芝麻仁25克。
白糖150克，花生油1000克
操 作: 1、將涼饅頭剝去外皮，用刀切成長5厘米、寬厚各0.8厘米的一字條。
2、炒勺內放入花生油，燒至五成熱時，放入饅頭條，用小火炸至呈金黃色撈出，瀝去油。
3、炒勺內留油少許，放入白糖。用小火炒至糖呈金黃色時，倒入炸好的饅頭條，快速顛翻炒勺，邊翻邊放入青紅絲，撒上芝麻絲，撒上芝麻仁，翻拌均勻後倒在案板上，用筷子將掛上糖汁的饅頭條撥開，冷涼後成琉璃狀，裝盤即成
香蔥咖喱麵包
原 料: 法式麵包1條、青蔥2～3根、咖喱粉2小匙、奶油1大匙、鹽1/4小匙
操 作: 1、青蔥切末與咖喱粉、奶油、鹽一起放入碗中移入微波爐加熱1分鍾，取出拌勻。
2、法式麵包切厚片，塗上作法1的咖喱蔥醬再移入烤箱略烤即成。
咖喱蔥醬製作快速，一次若沒用完，冷藏一個月也不成問題，還可當拌菜炒菜的方便醬。
麵包環
原 料: 水6000克；酵母150克；S500 300克；鹽200克；拉粉3000克；黑粉3000克；麵包粉3000克
操 作: 1、將麵粉、水、S500、酵母，一起慢速攪拌2分鍾，加入鹽，用中速攪拌，將麵筋打至擴展階段。
2、面團溫度25℃，發酵2.5-3小時。
3、面團分割成600克每個，醒發1小時。
4、用刀片在麵包環上劃成所需形狀，250℃入爐，烤（打蒸汽）15分鍾後關火，再烤25分鍾即可
奶油巧克力夾心麵包
原 料: 麵粉、沙拉醬、蛋液、奶油、巧克
操 作: 1）將面團分成6份。
2）擀成長圓形。
3）從1/3處對折，然後翻過來整型。
4）等待最後一次變胖。（此時預熱烤箱）
5）將沙拉醬倒入裱花袋，在裱花袋底部剪一個小小的口，在每個面坯上擠上曲線。（不擠也行，但你會讓口條錯失一次超好的味覺體驗哦～）
6）輕輕淋上一層蛋液，放入烤箱。180度，下層烤20分鍾後拿出，再淋一層蛋液，放入上層繼續烘烤10分鍾，就ok啦！（大家的烤箱容量和結構不同，請自己做調整哈！））
7）冷卻後，從中間切開，放入奶油，撒上巧克力碎屑之後，就可以吧唧吧唧了！（根據自己的不同喜好，可以選擇果醬，香腸，生菜......做夾心的哦
麵包雞排
原 料: 雞胸肉250克，麵包渣300克，料酒2克，鹽3克，蔥，姜各2克，雞蛋液6克，油80克，干澱粉適量
操 作: 1.將雞胸肉從中間切開，兩面剞花刀切片，用鹽，料酒，蔥薑片腌約30分鍾。逐片粘雞蛋液，干澱粉，麵包渣，按實。
2.起鍋放油燒至八成熱，下入加工好的雞排，炸至金黃色撈出裝盤
泡麵麵包
原 料: 熱狗麵包 1個；沙拉醬 1大匙；蕃茄醬 1大匙；泡麵面條 1/2包；泡麵調理包 1包；泡麵酸菜包 1包
操 作: (1) 將泡麵面條用熱水沖泡3分分鍾後瀝干。
(2) 將面條、牛肉調理包、酸菜包依序夾入麵包中，淋上沙拉醬及蕃茄醬即可。
(3) 使用泡麵種類：清燉牛肉的比較合適
(4) 你可以購買任何一種自己喜歡的麵包，例如法國麵包可以做成潛艇堡、吐司可製成三明治，甚至可買單個圓形的雜糧麵包，把麵包中心挖空，填入泡麵當麵包餡，也是一種很不錯的吃法喔
烤麵包盒
原 料: 麵包片。
柿子椒、胡蘿卜、西蘭花、脆皮腸、洋蔥、玉米粒。
黃油、沙拉醬
操 作: 1、將脆皮腸、洋蔥、柿子椒、胡蘿卜分別切成小丁，坐鍋點火倒入水，將西蘭花、胡蘿卜放入焯一下取出，和切好的蔬菜丁、脆皮腸、玉米粒一起放入碗中，加入沙拉醬拌勻；
2、取幾只大小相同的小碗，底部分別抹上少許黃油，將麵包片的四邊去掉，切成正方形分別按入碗中，拌好的沙拉分別放在麵包中，烤箱預熱180度?200度後，放入烤15分鍾左右即可。
將麵包片的四邊切掉，防止在烤箱中受熱不均勻烤糊
椰蓉麵包
原 料: 2大匙糖，1/2小匙鹽，2小匙乾酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙瑪琪琳（或者黃油），普通麵粉3量杯，一隻雞蛋
操 作: 1）牛奶椰奶和水攪在一起，用微波爐轉一下，溫熱（溫熱就好，太熱了會燙死酵母的），加糖，加酵母，攪拌溶化。
2）站站說麵粉要過篩，那就過篩，加鹽，加雞蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面團以後，分幾次揉入瑪琪琳，一直揉至光滑，這一步，實在累蹄子，一邊揉，一邊想，應該買個麵包機了。然後放在溫暖的地方發酵至一倍大。
3）買來的碎椰蓉加雞蛋一個瑪琪琳一大匙糖適量，攪拌成椰蓉餡兒。
4）用拳頭擊打發好的面團，放出氣泡，在案板上分成小塊兒。擀成厚皮兒，把餡兒放在皮上。
5）像包包子一樣包起來。
6）包好以後，封口向下，放在案板上。
7）小心地擀成橢圓形的片兒，不要用力太大，椰蓉餡兒會跑出來。
8）對折。
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉餡兒露出。我分割的小塊兒太小了，擀不大，所以，做出來的東西，矮胖矮胖的，不像站站做的那樣，像佛手。
10）做了幾個，開始不耐煩，就把剩下的面擀成一個大餅，剩下的椰蓉餡兒都均勻攤上去，順手撒了一把家裡存的吃也吃不完的葡萄乾兒。捲起來，切成段兒。
11）二次發酵，又長了一倍大的時候，放進預熱350F的烤箱，烤15分鍾左右，表面顏色變成好看的黃色就是熟了。這個是米有葡萄乾兒的
象眼土司
原 料: 鱖魚100克。
鵪鶉蛋60克 肥膘肉20克 咸麵包100克 金華火腿15克 香菜15克 雞蛋清30克。
料酒2克 鹽3克 味精2克 薑汁2克 蔥汁2克 辣醬油20克 花生油30克
操 作: 1.把麵包切成0.6厘米厚的大片，再修切成4.5厘米大的菱形塊，約6—8塊，平攤在案板上。
2.將魚肉，油膘斬成細泥，再加雞蛋清、黃酒、細鹽、味精、蔥薑汁攪拌上勁，擠成6隻丸子，分別放在麵包塊上，鵪鶉蛋放入冷水鍋，煮熟後，取出，用冷水激涼，剝去殼，一剖為兩片，將其剖面向下，按在魚丸上，並用筷子把鵪鶉蛋和麵包之間的魚丸塗抹連接光滑，使整體片上去形如象眼，並在兩頭分別粘上火腿末和香菜末，即成為象眼土司生坯。
3.燒熱鍋燒至油六成熱時，放土司，用中等火力炸至成熟，撈出，待油溫升至七成熱時，放麵包土司復炸，至麵包呈金黃色時即成。
上桌時隨帶辣醬油小碟子蘸食即可
咖哩土司披薩
原 料: 鮪魚罐 1罐 洋蔥 50公克 甜椒 蕃茄
操 作: (1)洋蔥切成細末，和鮪魚及所有調味料拌勻即為鮪魚醬。
(2)甜椒、番茄切成圓片狀備用。
(3)土司先塗上少許奶油，再放上鮪魚醬、甜椒圈、番茄片、起司絲，放入烤箱中以180℃溫度烤10分鍾即可
花果茶土司
原 料: 1.酵母粉 16公克
細砂糖 100公克
蛋 65公克
水 415公克
鹽 15公克
2.高筋麵粉 810公克
奶粉 25公克
3.奶油 95公克
4.花果茶粒(濕) 160公克
操 作: 准備工作—將80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒與40公克熱水中，使其軟化濕潤即可
1.將材料1拌勻至溶化備用。
2. 材料2過篩後加入作法1拌勻成團，加入奶油再繼續揉至成為光滑光亮的面團。
3.以保鮮膜蓋好，在27℃的環境下靜置做基礎發酵1小時。
4.將面團取出散氣，再次滾圓後靜置鬆弛10分鍾，再用桿面棍桿成橢圓形麵皮，將浸泡於香橙酒中的花果茶取出瀝乾，均勻灑上在麵皮上，由一端捲起，收口處面團必須捏緊。
5.將面團放入模型中，表面刷一層蛋汁，放入烤箱或其他密閉容器中做最後發酵。
6.當面團膨脹至頂端與模型齊平時，即可放入預熱至180℃的烤箱中，烤約30分鍾即可。
份量500公克3條。
火腿土司
原 料: 土司1／4隻、熟火腿45克、蝦仁100克。
雞蛋一隻（重約50克）、麵粉10克、香菜15克：紹酒50克、味精15克、甜面醬50克、熟豬油750克（實耗油125克。）
操 作: 蝦仁剁成泥，盛入碗中，雞蛋磕開，將蛋清放在蝦仁泥中，加紹酒、味精拌勻，蛋黃盛在另一碗里待用。把土司切成3片、蝦泥分成3堆，分放在土司片上，塌平。火腿切成與土司等長的薄片9片，每片土司蝦泥上放火腿3片撳平，使火腿與蝦泥粘牢。把蛋黃打散，放入麵粉，加水適量，攪拌成稀蛋糊，塗在火腿片上。鍋置中火上，下豬油燒至三成熱（約66℃）時，將土司片放入，炸至蝦泥成熟時翻身，至金黃色時撈出，每片土司切成8小塊裝盤，盤的兩端點綴上潔凈的香菜，隨帶甜面醬蘸食
土司又名法式麵包。
吐司麵包是英文toast的音譯，粵語廣東話叫(多士)，麵包切成片，經過烤的之後，才能被叫做吐司，吐司應該是麵包再加工後的產物。國內說的土司麵包在美國就叫bread,所謂的土司麵包(toast)指的是在麵包上塗上一層蒜泥或是奶油下去烤的麵包才叫toast，或者用麵包機烤一下，再塗上醬。
嚴格地說切片麵包有兩種，薄一點，軟一點的是三明治麵包，厚一點硬一點的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如：奶油多、鮮油多、油佔多……
什錦點心
原 料: 干糯米粉5公斤 糖8公斤 雞蛋清1.5公斤 豆沙餡17.5公斤 小豆羹0.5公斤 凍粉糖0.5公斤 澱粉(做浮面用)1公斤
操 作: 1.合面：將糯米粉加水調成糊狀，攤在屜內，蒸成粘糕後，倒入已預熱的鍋內，再把已攪打好的蛋清分5次倒入，邊倒入，邊攪拌，邊加熱，攪拌均勻後，溫度保持在55～65℃之間待用(涼了發硬，不易包餡)。
2.成型：將面團放到撒有澱粉的案子上，下擠壓扁，包入豆沙餡，用手作成桃、杏、瓜等形狀，刷去表面沾著的澱粉。把小豆羹加熱溶化，裝在擠糊袋裡往製品上擠成果梗，再把凍粉糖製成葉狀貼在製品上，即為成品。
1.凍粉糖配料：砂糖2公斤 凍粉50克 糖稀100克 色素適量。
2.豆沙餡配料：小豆16.7公斤 砂糖25公斤 鹽150克 糖稀500克
櫻葉點心
原 料: 櫻花樹葉20枚 江米0.5公斤 水1公斤 紅小豆250克 糖500克 植物油100克 紅食色素適量。
操 作: 1.制飯：江米洗凈，加水蒸熟，放250克糖攪勻。飯要蒸得適度，不可太爛也不可太硬，太硬不易粘結成形。
2.制餡：紅小豆(即中國赤豆)煮爛、過篩，加糖用油炒20分鍾成豆沙餡，制豆沙餡時需去皮、擦細，用文火邊炒邊加油，不可炒焦。
3.上色：江米放適量紅食色素，攪勻成粉紅色，分成20團。
4.成型：將豆沙餡包入飯團中，捏成鴨蛋形，用煮熟的櫻葉側麵包之
草莓小點心
原 料: 一張pate feuilletee、一個雞蛋、10ml creme、一盒草莓
操 作: 1.雞蛋和creme攪一下，裡面加糖，備用。
2.把pate切成四份，然後四周卷一下，捲成四方形，往裡面澆creme，入烤箱，200度，烤多久我沒計時間，烤成顏色差不多了就行了。。擺上草莓.再刷層蜂蜜
德式生汁香蕉卷
原 料: 大香蕉2根。
咸鴨蛋5個、生雞蛋2個、威化紙10張、麵包粉。
沙拉醬適量
操 作: 1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；
2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；
3.生雞蛋兩個取黃攪勻；
4.每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層麵包粉；
6.鍋內放油（以沒過香蕉卷為准）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鍾；
7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬
特 色: 擇香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉最為可口；若表皮呈青色，毫無斑點，雖然新鮮但未成熟
薄荷水蜜糕
原 料: (制100塊) 細糯米粉4公斤 細粳米粉1公斤 綿白糖2公斤 薄荷末15克 糖桂花150克 豆油15克
操 作: 1.將細糯米粉(3.5公斤)、細粳米粉放入木桶內，中間扒窩，加入清水約1.35公斤，用手拌勻，過篩製成糕粉。
2.在蒸桶內壁和竹箅上抹上豆油，薄撒糕粉一層，置旺火沸水鍋上，當桶內徐徐冒出熱氣時，繼續撒入糕粉，直至總數的一半。將細糯米粉(500克)和糖桂花、綿白糖(1公斤)放在一起，拌勻後放入蒸桶里，再將剩餘糕粉均勻撒完，蓋上蓋蒸10分鍾，至糕面結攏即熟。
3.取潔白濕布一塊，平鋪在案板上，把熟糕倒在濕布上，抓住布角連糕翻轉，揭去布，再覆蓋糕布，拍成平整均勻約1.6厘米厚的整塊，然後去布涼透，再把綿白糖(1公斤)和薄荷末拌和，放入細眼竹絲篩內均勻地篩在糕面上，切成菱形塊即成
椰香紅豆糕
原 料: (1)紅豆 150公克。
(2)吉利丁 60公克 細砂糖 300公克 沸水 600㏄。
(3)冰塊 450公克。
(4)椰漿 200㏄ 三花奶水 200㏄ 鮮奶 200㏄
操 作: (1)將材料(1)洗凈，放入容器中，加水蓋過紅豆表面，用大火蒸2小時，瀝干水份備用。
(2)將材料(2)放入調理碗中，用打蛋器打至細砂糖與吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰塊溶化。
(3)最後加入材料(4)及作法(1)的紅豆攪拌均勻，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固後倒扣出，再切成菱形狀，裝盤後即可上桌食用
紐約重乳酪蛋糕
原 料: 1.奶油乳酪 1000公克
細砂糖 170公克
2.蛋黃 160公克
3.熔化奶油 60公克
糖粉 30公克
4.蛋白 320公克
細砂糖 180公克
5.檸檬汁 1/2個
檸檬皮 1/2個
6.海綿蛋糕體 2片
操 作: (1)將材料1混和拌打至無顆粒狀。
(2)將蛋黃加入作法(1)材料中拌勻。
(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌勻。
(4)將材料5的檸檬皮磨成細末狀，與檸檬汁一起加入作法(3)材料中拌勻即為麵糊。
(5)將材料4拌打至濕性發泡後，與作法(4)材料拌勻即為餡料。
(6)在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。
(7)將餡料倒入作法(6)的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至著色後，將爐溫改成上火130°C、下火150°C，烤約1小時，蛋糕最中心上方呈彈性即可，完全涼後再脫模，冷藏冷凍後熱刀分切
法式桃子布丁
原 料: 罐頭或新鮮桃子2個.、低筋麵粉50克。
奶油50克、牛奶250c.c、鮮奶油50c.c。
蛋3個、糖100克、檸檬汁30c.c
操 作: (1) 牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火，然後加上鮮奶油和檸檬汁拌勻備用。
(2) 蛋打散和（1 ）料拌勻（牛奶蛋糊）。奶油以小火煮融，麵粉過篩後備用。
(3) 先倒1/3 量的牛奶蛋糊和麵粉攪成麵糊，再加入奶油拌勻。最後將剩餘的牛奶蛋糊慢慢倒入稀釋成很稀薄的麵糊里，再倒入已抹油的烤模中。
(4) 桃子切成薄片，排在麵糊上，送入以攝氏170 度預熱的烤箱，烤30~40 分鍾。烤好後，可在表面薄撒一層細砂糖增加美觀
② 哪種糖最好吃
要我推薦好吃的糖糖嘛，心得自然是有的！
先來一個糖中大咖，名氣大到振聾發聵的小熊糖 ，個頭不大，有彈性的熊狀糖果。主成分是明膠，來自動物骨頭；也有果膠製造的，供素食者食用。
五顏六色，軟韌香甜。因模樣，味道，口感而風靡全世界。不過人紅非議多，一度小熊糖被召回，說是維生素超標！！
那好吧，反正好吃的糖糖多了，我們還有多多的選擇！
比如德國嘉雲斯水果糖，作為德國食品三寶之一，這家糖果公司可是百年企業，行銷售全球 70 多個國家。
我吃過好幾種口味，味道很純，不是添加劑，是真果汁。我最喜歡的是香橙口味，有種撲鼻而來的新奇士橙子的濃郁香味。
俄羅斯 Kpokaht紫皮太妃糖是我的新寵，去年夏天，壹周君去了趟俄羅斯，箱子里塞滿了的是巧克力和糖果。
俄羅斯的糖果都偏甜，但是呢，醇度比較高，而且超級便宜。
這個紫皮太妃糖，最外面是一層巧克力，裡面是焦糖杏仁夾心脆，在俄羅斯糖果中屬於不是特別甜的，熱量不算太高，所以還是很適合當零食的。
Uha 水果糖是朋友推薦的，吃的是軟軟的質感，果肉感最好的軟糖。
Q彈嫩滑，裡面真的有果汁哦，吃的時候能夠感覺到。糖果是半透明的，能夠隱隱約約看到裡面的果肉和籽，做的很逼真。拿在手上都不敢用力，怕把裡面的果汁擠出來。
各國人氣糖果，不得不說壓軸的要留給我們最尋常的——大白兔奶糖。
每個人的記憶中都有跟大白兔奶糖重疊的記憶。
輕輕地剝開糖紙，小心翼翼地不敢把白色的透明層弄破，先是慢慢舔，把濃郁的奶香味吞進嘴裡，舔到看見芝麻粒時，才放進嘴裡。
小時吃到一顆大白兔奶糖，無疑感覺自己是全世界最幸福的孩子。
現在大白兔的包裝越來越高端了，還有鐵盒裝的，用來送禮絕對既體面又實惠！
③ 零食名稱大全
小食品花樣繁多，大致可歸為以下幾類：
1、涼果蜜餞類：如話梅、涼果、蜜餞、果脯、瓜果乾、酸角糕等。
2、膨化食品類：如蝦條、薯片、魷魚酥、蔬菜圈、爆米花、雞味鮮等等。
3、代餐零食：壓縮餅干，魔芋餅干。
4、個性零食：DIY巧克力。
5、以小麥粉（可添加糯米粉、澱粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等，工藝製成的口感酥鬆或鬆脆的食品。
6、肉乾魚干類：如牛肉乾、牛肉脯、豬肉粒、魚片等。
7、口香糖類。
④ 好吃的糖果推薦
2020年糖果十大品牌排行榜，前十名分別是德芙/Dove、徐福記、阿爾卑斯/Alpenliebe、旺仔、費列羅內/FERRERO、春光/chunguang、大白兔容/WhiteRabbit、雅客Yake、金冠、馬大姐SisterMa 。
⑤ 求 魯辦發 2009 32號 文件
【發布單位】 山東省人民政府辦公廳 (全文見下方參考資料)
【發布文號】 魯政辦發〔2009〕32號
【發布日期】 2009-05-05
【生效日期】
【效 力】
【備 注】
山東省人民政府辦公廳
轉發省經貿委等部門關於氯鹼、農葯、化肥、
煉化、輪胎、食品、葡萄酒、白酒、啤酒、
造紙、自行車電動車、陶瓷、鍾表等13個特色
產業調整振興指導意見(第一批)的通知
魯政辦發〔2009〕32號
各市人民政府，各縣(市、區)人民政府，省政府各部門、各直屬機構，各大企業，各高等院校:
為積極應對國際金融危機對我省經濟的影響，認真貫徹落實黨中央、國務院關於保增長、擴內需、調結構的總體要求，推進我省工業結構調整和優化升級，加快實現工業由大到強的轉變，保持我省經濟平穩較快發展，根據省政府第30次常務會議部署，省經貿委會同有關部門編制了10大產業調整振興規劃、40個特色產業調整振興指導意見、13個新興產業加快發展的指導意見。現將40個特色產業中的氯鹼、農葯、化肥、煉化、輪胎、食品、葡萄酒、白酒、啤酒、造紙、自行車電動車、陶瓷、鍾表等13個特色產業調整振興指導意見(第一批)轉發給你們，請認真組織實施。《山東省輪胎工業調整振興指導意見》和《山東省造紙工業調整振興指導意見》，請與省政府辦公廳下發的《山東省人民政府辦公廳轉發省經貿委關於加快全省輪胎工業改造提升促進輪胎行業又好又快發展的意見的通知》(魯政辦發〔2008〕41號)和《山東省人民政府辦公廳轉發省經貿委關於促進全省造紙工業健康發展的指導意見的通知》(魯政辦發〔2008〕23號)文件一並貫徹實施。
各級、各部門要以科學發展觀為指導，深刻認清面臨的形勢，進一步增強機遇意識、發展意識，積極作為，科學務實，認真執行產業調整振興規劃，加快結構調整，轉變發展方式，推動產業結構、產品結構優化升級。省政府有關部門要圍繞《指導意見》盡快制定完善相關政策措施，密切配合，形成合力，確保《指導意見》順利實施。各地區要按照《指導意見》確定的目標、任務和政策措施，結合當地實際抓緊制定具體落實方案，確保取得實效。《指導意見》還篩選確定了一批與之相配套的在建和擬建重點項目，由省經貿委另行印發，請一並組織實施。
山東省人民政府辦公廳
二○○九年五月五日
山東省食品工業調整振興指導意見
(2009—2011年)
省經貿委省食品工業協會
食品工業是關系國計民生的生命工業，是行業門類多、產業鏈條長、市場化程度高、勞動密集的傳統產業。經過改革開放30年的快速發展，食品工業已成為我省國民經濟的重要支柱產業，特別是「十五」以來，食品工業快速發展，在提高全省城鄉人民生活水平、推動農業及相關產業發展、擴大勞動就業、帶動農民增收等方面作出了重要貢獻。2008年以來，受國際金融危機、原輔材料及生產成本上升、「三鹿奶粉事件」等不利因素影響，我省食品企業特別是出口食品企業發展遇到了很大困難。為更好地應對和化解金融危機帶來的不利影響，促進全省食品工業持續健康發展，特製定本意見。
一、現狀及面臨的形勢
(一)現狀。2008年，全省規模以上食品工業實現主營業務收入7843.45億元，實現利稅657.36億元，利潤421.03億元，出口交貨值989.19億元，分別佔全省工業的12.7%、10.22%、10.97%和14.06%。食用植物油、水產品加工、肉禽加工、果蔬加工、澱粉及澱粉糖、速凍調理食品、味精及谷氨酸、檸檬酸、黃原膠、啤酒、葡萄酒等產品產量均居全國首位。目前，全省大、中型食品企業基本建立了ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO10012計量管理體系及企業標准化管理體系等，為食品安全奠定了基礎。有62個產品榮獲中國名牌，412個產品獲得山東名牌，40件商標榮獲中國馳名商標，446件商標獲得山東省著名商標，28個產品獲得地理標志。有6家企業被認定為國家級技術中心，40家企業被認定為省級技術中心。通過技術改造，我省糧油、肉類、乳品、果蔬加工、澱粉糖、味精、啤酒、葡萄酒、飲料等主要行業的龍頭企業技術裝備水平達到國際或國內先進水平。
全省食品工業在加快發展的同時，也存在諸多矛盾和問題:一是行業結構和產業結構不盡合理。我省食品工業初加工產品居多，精深加工產品較少。農副食品加工約佔全省的70%，而食品製造業僅佔18%，產品同質化、重復建設和低水平擴張等問題也很突出，造成部分行業產能過剩、資源綜合利用效率低、節能減排壓力大。二是食品質量安全保障水平不高。全省中小食品企業佔全省食品(生產許可證發證)企業總數的90%以上，小企業存在著食品安全標准體系不完善、標准實施力度不夠、生產許可門檻低和監管不夠到位等問題，在保障食品質量安全方面能力較弱，還存在著諸多問題和隱患。三是企業自主創新能力不強。我省食品企業科技投入較少，研發能力較弱，核心技術、關鍵技術自主創新率較低，企業管理與市場開發創新能力不強，出口食品貼牌比例較高。與國外先進國家相比，整體技術和裝備水平、管理水平、市場開發等方面還有很大差距。
(二)形勢。受國際金融危機和食品安全事件、食品生產成本上升、出口增幅下降、國內需求不旺等各種不利因素的影響，目前我省食品工業發展面臨著嚴峻的形勢和挑戰。一是行業增速放緩，部分產品產量下降。2008年全省規模以上食品工業完成主營業務收入同比增長25.30%，增幅比2007年下降了5.5個百分點，是2000年以來增幅最低的一年。特別是進入2008年10月以來，乳製品、食用植物油、味精、醬油、白酒、果汁等部分重點產品產量出現了負增長。二是虧損企業虧損額增加，經濟效益下滑。2008年全省規模以上的食品企業有300戶虧損，虧損總額為9.81億元，同比增虧32%；其中，農副食品加工業虧損額達5.49億元，同比增虧119%；食品製造業虧損額2.29億元，同比增虧37.75%。三是國外需求下降，出口增幅下滑。進入2008年10月以來，受外需明顯下降的影響，10月食品交貨值同比增長8.52%，11月增長11.65%，12月份增長9.21%，比2008年同期增幅下降5-8個百分點。四是優勢地位減弱，面臨省外競爭壓力加大。近幾年來，中西部地區食品工業充分發揮原料、能源、勞動力及生產成本相對較低和稅收政策優惠等優勢，發展較快，我省也有一些大企業處於戰略發展的需要向中西部地區轉移，對我省食品工業發展帶來較大的競爭壓力。五是大多數企業生產經營困難加大。目前，雖然食品原料、能源價格有較大幅度的下降，但是受外需下降、內需不旺等因素影響，企業市場銷售成本增加，銷售量增長放緩，企業利潤同比增幅下降，部分企業流動資金周轉陷入困境，特別是以出口為主的企業和中小企業訂單減少，只能微利或保本生產，甚至虧損。進入2008年下半年以來，部分出口食品企業出現了半停產、停產狀況。
盡管當前影響食品工業發展的不利因素較多，但是我省食品工業仍具有較快發展的基本條件:一是當前國家及省出台的有關保經濟增長、擴大內需的政策措施，有利於促進食品工業發展；二是食品工業是受國際金融危機影響相對較小的行業之一，其發展的整體基本面依然保持良好，經濟增長恢復較快、抗風險能力較強；三是我省食品工業整體生產製造能力佔全國食品工業的五分之一及出口創匯的三分之一以上，中國名牌產品和全國百強企業、龍頭企業數量居全國前列，市場競爭能力相對較強。
二、指導思想、基本原則及任務目標
(一)指導思想。深入貫徹落實科學發展觀，走新型工業化道路，加強和改善宏觀調控，鼓勵優勢產業，扶持高新技術產業，加快採用先進適用技術改造傳統產業，增強自主創新能力，推動行業科技進步；提升企業技術裝備和節能減排水平，促進工業結構優化升級，加大食品工業品牌和市場營銷體系建設，培育食品加工產業集群，優化區域布局，加快原料基地建設，促進資源精深加工和綜合利用，發展循環經濟；加強食品質量安全體系建設，提高食品質量安全水平，促進食品工業持續健康發展。
(二)基本原則。
1.突出自主創新。瞄準世界食品加工技術與產業發展前沿，走產學研聯合的道路，推進科技創新和技術進步，增強食品工業引進消化吸收再創新能力。積極採用高新技術和先進適用技術改造食品工業，加快科技成果推廣應用和產業化步伐，提高產品的科技含量和附加值。
2.突出優勢產業。充分發揮不同區域的比較優勢，加快資金、技術、人才等要素向優勢產區和優勢產業流動，促進產業延伸，培育和發展具有特色的食品加工產業集群。
3.發展循環經濟。加快採用先進適用技術改造傳統產業，促進資源精深加工和綜合利用，提高節能減排水平，發展循環經濟。
4.保障食品質量安全。積極推廣種植養殖示範管理經驗，從食品加工源頭抓起，加強食品質量安全管理體系和標准化體系建設，進一步提高食品安全質量水平。
(三)發展目標。力爭到2011年實現以下目標:1.食品工業銷售收入達到12200億元，年均增16%；利稅920億元，年均增12%；出口創匯180億美元，年均增8%。
2.創中國名牌產品90個，其中新增28個；省名牌產品500個，其中新增88個。
3.年銷售收入過10億元的企業集團100家，其中100億以下的6家，100億元以上的4家。4.出口食品企業及大中型食品企業集團(公司)基本建起相匹配的食品原料生產基地和完善的食品質量安全體系。5.重點產品目標:小麥粉2400萬噸，食用植物油600萬噸，鮮冷藏凍肉450萬噸，乳製品190萬噸，味精65萬噸，白酒80萬千升，啤酒530萬千升，葡萄酒40萬千升，軟飲料450萬噸。
三、發展重點
(一)糧油及澱粉加工業。糧食加工以小麥、玉米、薯類、大豆深加工和綜合利用為重點。小麥加工以為生產高質量、高檔次主食服務為主，重點發展各類專用麵粉，營養強化麵粉、預配粉、方便麵製品等，繼續推進傳統主食食品生產工業化。玉米加工以玉米澱粉為基礎開發變性澱粉，並向深加工和綜合利用方向發展，著力開發玉米酸、糖、醇以及低聚糖系列深加工產品。薯類加工以澱粉、變性澱粉以及粉條、即食粉絲、薯條(片)等方便食品為重點。油料加工以花生油和大豆油為重點，努力提高食用油質量，鼓勵發展玉米油、葵花籽油、專用油等新品種，擴大精煉油和專用油比重。大豆加工綜合利用重點發展大豆分離蛋白、大豆功能性蛋白、大豆組織蛋白、大豆低聚糖、大豆多肽、大豆異黃酮其他高附加值產品。重點發展小麥加工日處理小麥1000噸以上的企業，澱粉年產量50萬噸以上企業，花生油年產量10萬噸和大豆油年產量30萬噸以上的企業。重點扶持民天、半球、白櫻花、發達、利生、泰裕、永樂和魯花、香馳、渤海、三星及西王、保齡寶、魯洲、福田等企業。
(二)肉禽加工業。重點發展豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔等肉類深加工製品，穩定高溫火腿腸產量，擴大低溫肉製品生產。開發面向城鄉市場的放心肉和面向國外市場的分割雞和分割兔系列產品，增加肉製品的分割品種，積極推行食品國際注冊。鮮肉製品向預凍肉、小包裝、細分割方向發展。熟肉製品向多品種、系列化、全營養、精包裝、易儲存方向發展。採取生物技術，搞好豬、牛、羊等動物器官副產品的綜合利用和葯物提取。重點抓好龍頭企業的標准化試點養殖基地，完善肉類加工全程質量控制體系，保障肉類食品質量安全。繼續推行定點屠宰，穩步提高機械化屠宰的比重。重點扶持龍大、金鑼、得利斯、諸城外貿、新昌、鳳祥、盈泰等企業。
(三)果蔬加工及飲料。加強果蔬良種的培育，擴大無公害、無污染的果品、蔬菜基地建設，努力開發和生產市場需求的綠色食品。果品加工以濃縮果汁、天然果肉原汁為重點，發展不同規格、精包裝、易開啟、多口味的新品種，開發果凍、脆片、果醬、果醋等系列產品。蔬菜加工重點發展低溫脫水蔬菜、速凍菜、保鮮蔬菜汁、復合果蔬汁等系列產品，同時搞好蔬菜的分級整理包裝等初加工，支持發展有機綠色蔬菜，搞好食用菌的開發利用；充分利用我省豐富的果、蔬、茶資源和礦泉水資源，提高生產的集中度，實行規模化、標准化生產，重點發展果蔬汁飲料、茶飲料、天然礦泉水、乳飲料等產品，並向天然綠色、健康營養型飲料方向發展，提高軟飲料行業占食品工業的比重。重點扶持中魯、安德利、匯源、龍大和普利思、嶗山礦泉水等企業。
(四)水產品加工。大力發展標准化優質品種養殖基地，擴大魚蝦類、藻類的加工廣度和深度，加大低值魚、藻類、貝類下腳料的綜合開發利用率。重點發展速凍調理、即食水產品及深加工水產製品，提高水產加工品附加值。海水產品加工以海洋低值水產品加工為重點，大力開發精製食用鮮魚漿、風味魚丸、魚卷等方便食品，以及人造蟹肉、貝肉、魚翅等合成水產食品；淡水魚加工重點發展分割和切片加工，加大魚糜、魚片、腌製品、熏製品和調味品等深加工製品的開發力度；貝類加工重點開發貝類調味品、干製品、熏製品、軟罐頭等深加工製品。利用我省水產品加工技術設備和人力資源優勢，積極尋求國際合作，重點做好水產品的來料加工。開發以食品為主、葯物和保健製品及其他綜合利用產品為補充的新產品，積極參與國際市場競爭。重點扶持好當家、泰祥、億路發、京魯、昌華等企業。
(五)乳品製造業。加強和規范奶源基地建設，穩定提高原料奶的質量和產量，全面推廣機械化擠奶和分散飼養集中擠奶的模式，配置先進的檢測設備儀器，提高產品質量安全水平。大力發展消毒奶、滅菌奶、發酵奶，積極研究開發多功能、多營養等高附加值的乳製品，提高配方奶粉的比例，增強市場競爭能力。重點發展巴氏殺菌乳、發酵乳、滅菌乳、功能乳和配方乳粉、全脂乳粉、脫脂乳粉等，有市場、有條件的地方，適當發展乾酪、乳清和奶油等乳製品。重點企業全部建立起與生產相匹配的標准化奶源生產基地。重點扶持得益、佳寶、亞奧特、金寶等企業。
(六)調味品製造業。穩步擴大調味品生產能力，提高生產、技術裝備水平，重點發展科技含量較高調味品和面對大眾市場的釀造醬油、食醋、醬、味精(雞精)、調味料等產品，積極推廣加鐵強化醬油、風味醬油、食醋。鼓勵發展年生產醬油、食醋2萬噸以上、生產味精5萬噸以上的生產企業，味精生產企業節能減排達標率達到100%。重點扶持菱花、齊魯、阜豐、信樂和玉兔、巧媳婦、德馨齋、欣和、燈塔、富氏等企業。
(七)釀酒業。白酒行業要控制生產總量，重點發展芝麻香型和濃香型等名牌白酒，不斷提高白酒生產水平和產品檔次，積極推進「純糧固態發酵白酒標准化優質產品生產基地」和「芝麻香型白酒標准化生產基地」建設。啤酒行業以名牌產品為龍頭，促進強強聯合，發展規模經濟，提高啤酒質量和節能減排水平，開發風味純正的純生啤酒等。推廣無氧釀造、無菌過濾、無菌灌裝新技術，提高啤酒風味穩定性和新鮮度。葡萄酒行業以優勢企業為龍頭，以基地建設為依託，以技術創新為先導，提高產品質量與檔次，重點發展全汁發酵干型葡萄酒等高中檔產品，積極實施葡萄酒地理標志和證明商標制度。大力發展黃酒，積極開發蘋果酒、山楂酒、棗酒、櫻桃酒等特色果酒。重點扶持扳倒井、生力源、古貝春、景芝、蘭陵、琅琊台和青啤、銀麥、煙啤、泰山、燕京(三孔)及張裕、威龍、煙台長城、華東等企業。
(八)罐頭。充分利用我省豐富資源，大力發展果品、蔬菜、牛肉、水產品罐頭產品，要進一步加大出口罐頭生產基地建設，重點扶持蘆筍、食用菌、桃梨、貝類等具有特色優勢產品的生產。開發適合老年人、兒童、幼兒及特殊人群的專用罐頭和具有保健功能的罐頭。重點扶持康發、安丘外貿、泓達、巨鑫、恆潤等企業。
(九)餅干。要加強市場調研，不斷提高產品質量與檔次，大力發展威化餅干、夾心餅干、水泡餅干、裝飾餅干、蛋圓餅干、果蔬餅干以及適用老年人的無糖低熱能餅干、兒童營養餅乾等。開發營養型、旅遊及特需等新品種。重點扶持青食、青援、正航、益康等企業。
(十)方便食品。積極開發適應生活快捷、方便的新品種，重點發展方便麵、方便主食品、速凍調理食品、即食食品、配餐配菜等各類方便食品，以滿足城鄉居民生活需要。
四、政策措施
(一)組織開展各類銷售活動，努力拓寬國內外市場。堅持擴大內需為主和穩定外需相結合，保證重點企業正常生產和有效供給，以滿足國內外兩個市場的需求。組織食品企業參加省內外重大食品交易會、展銷會等促銷活動，政府給予適當的資金補貼，發展連鎖經營，積極開拓農村市場。重點企業要充分利用現代信息、市場銷售網路等先進手段，積極與國際國內流通企業組成戰略夥伴聯手促銷，降低銷售費用，提高市場佔有率。
(二)完善食品質量安全體系，提高食品質量安全水平。加強食品質量安全基礎工作，盡快完善食品質量安全預警機制和控制管理體系建設，提高食品質量安全水平。繼續推行食品市場准入制度，適當提高食品生產許可門檻。借鑒國際食品安全管理先進經驗，鼓勵食品企業建立召回制度和流通企業食品追溯源制度，提高食品相關標準的有效性，完善檢測手段，全面提升食品工業檢測和食品質量水平。加大食品行業管理和監管力度，提高市場調控和監管能力，堅決查處生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，規范市場秩序，為企業提供公平競爭的良好環境。
(三)大力實施名牌戰略，培育和發展優勢產業集群。堅持以政府引導、市場主導、行業和社會共同參與的工作思路，用市場化的方法推動名牌建設，從創名牌產品逐步向創名牌企業、名牌生產基地拓展，培育發展九大優勢產業集群，即榮成海帶、調理食品產業集群，蓬萊、龍口葡萄酒產業集群，萊陽花生油、蔬菜加工產業集群，招遠龍口粉絲產業集群，諸城肉禽食品產業集群，沂水餅干食品產業集群，鄒平、禹城澱粉糖及功能糖產業集群，金鄉、蒼山大蒜加工產業集群，曹縣、平邑罐頭食品產業集群。通過實施名牌戰略，培育和發展一批品牌知名度高、市場佔有率高、競爭能力強的知名產品、企業、食品生產基地和產業集群，帶動全省食品工業發展。
(四)加大技術創新和技術改造力度，推進食品工業產業升級。加強食品行業和企業技術中心、重點實驗室建設，培育食品工業科技創新平台。大力支持企業自主創新，增加食品工業科技投入，加強食品行業重大關鍵技術和設備研發工作，加快具有自主知識產權的科技成果產業化。加大食品工業技術改造投資力度，支持食品企業採用先進工藝、技術、設備改造提升傳統產業，不斷提高全省食品工業的整體生產技術和裝備水平，著力推動企業結構優化升級、節能減排和技術進步，加快推進經濟發展方式轉變，進一步提高企業核心競爭能力。
(五)建立完善食品工業標准化體系，推進食品原料生產基地建設。以提高食品質量安全水平為目標，加大現行食品相關標準的宣傳力度，加快地方標準的制訂、修訂，逐步建立起與國際接軌的食品標准化體系。強化標準的實施工作，加大監督力度，確保食品企業能按照標准組織生產，產品質量符合強制性標準的要求。重視食品原料專用品種的引進、選育和推廣，逐步使食品原料生產基地建設標准化、專業化、規模化、區域化，提高食品原料的質量品質，以適應食品工業發展的需要。
(六)落實發展食品工業的扶持政策，增強企業發展活力。認真貫徹落實《國務院辦公廳關於搞活流通擴大消費的意見》(國辦發〔2008〕134號)，探索建立地方成品糧油(含小包裝糧油)應急儲備制度和商業代儲制度，引導和鼓勵企業保持適當庫存水平，滿足消費市場的基本需求，進一步落實國家出台的一系列發展食品加工業的扶持政策，切實把扶持政策用足、用好、用活。各級政府及有關部門要積極研究制訂財政配套政策和稅收管理措施，加大對食品企業生產經營流動資金等支持力度，認真清理調整各類收費項目，切實減輕企業負擔，為企業發展提供良好的環境和空間，保障食品工業平穩較快發展。
(七)積極推行「生態效益」科學發展模式，促進循環經濟發展。大力推廣清潔生產、循環經濟發展模式，淘汰落後產能，防止低水平項目重復建設。鼓勵玉米深加工(味精、有機酸、澱粉糖等)、釀酒、果蔬加工、肉類加工等企業利用國家節能、節水、治污、資源綜合利用專項資金，加快企業的技術改造，降低能源消耗和廢水廢物排放，提高資源的綜合利用水平，推動食品工業實現工業新型化和可持續發展。
(八)轉變政府職能，充分發揮行業協會的作用。行業協會要從維護和促進食品行業發展的角度出發，掌握和研究國內外食品行業的發展動態與趨勢，加強經濟運行監測協調，建立完善風險預警和貿易糾紛法律援助機制，為企業發展提供信息，為政府制定行業政策、規劃提供參考。制定並實施行業行為規范，建立行業自律機制，重視環保和社會責任，保護消費者和生產企業的合法權益。
⑥ 有一中包子叫西餐包，餡有肉，腿片和鵪鶉蛋，皮很松軟有點像麵包表皮很白很光滑..求做法和配方..
烤麵包盒
原 料: 麵包片。
柿子椒、胡蘿卜、西蘭花、脆皮腸、洋蔥、玉米粒。
黃油、沙拉醬
操 作: 1、將脆皮腸、洋蔥、柿子椒、胡蘿卜分別切成小丁，坐鍋點火倒入水，將西蘭花、胡蘿卜放入焯一下取出，和切好的蔬菜丁、脆皮腸、玉米粒一起放入碗中，加入沙拉醬拌勻；
2、取幾只大小相同的小碗，底部分別抹上少許黃油，將麵包片的四邊去掉，切成正方形分別按入碗中，拌好的沙拉分別放在麵包中，烤箱預熱180度?200度後，放入烤15分鍾左右即可。
將麵包片的四邊切掉，防止在烤箱中受熱不均勻烤糊
象眼土司
原 料: 鱖魚100克。
鵪鶉蛋60克 肥膘肉20克 咸麵包100克 金華火腿15克 香菜15克 雞蛋清30克。
料酒2克 鹽3克 味精2克 薑汁2克 蔥汁2克 辣醬油20克 花生油30克
操 作: 1.把麵包切成0.6厘米厚的大片，再修切成4.5厘米大的菱形塊，約6—8塊，平攤在案板上。
2.將魚肉，油膘斬成細泥，再加雞蛋清、黃酒、細鹽、味精、蔥薑汁攪拌上勁，擠成6隻丸子，分別放在麵包塊上，鵪鶉蛋放入冷水鍋，煮熟後，取出，用冷水激涼，剝去殼，一剖為兩片，將其剖面向下，按在魚丸上，並用筷子把鵪鶉蛋和麵包之間的魚丸塗抹連接光滑，使整體片上去形如象眼，並在兩頭分別粘上火腿末和香菜末，即成為象眼土司生坯。
3.燒熱鍋燒至油六成熱時，放土司，用中等火力炸至成熟，撈出，待油溫升至七成熱時，放麵包土司復炸，至麵包呈金黃色時即成。
上桌時隨帶辣醬油小碟子蘸食即可
其他的烤麵包方法
俄羅斯稞麥麵包
原 料: 全麥粉200克，核桃300克，烤燕麥片50克，乾性酵母20克，紅糖120克，水分800克，食鹽40克，奶油120克，高筋麵粉1400克，改良劑6克，泡酒葡萄乾300克
操 作: 1、將已發酵完成的酵素與主面團中的材料(除奶油)混合，用慢速攪拌成面團。
2、再抽入奶油，用慢速攪2～3分鍾。
3、轉至中速攪拌到麵筋擴展，直到面團光亮為止。(面團筋度不必完全攪出)。
咖哩起司法國麵包
原 料: 豬絞肉 100公克 牛絞肉 100公克 洋蔥 1顆 咖哩粉 2大匙 蕃茄醬 2大匙 鹽 1小匙 胡椒粉 少許
操 作: (1)洋蔥切末，先用3大匙奶油炒香，再放入豬、牛絞肉炒熟，最後放入青豆仁及所有調味料，炒至湯汁收干即可。
(2)法國麵包切成厚片狀，上面塗上作法1完成的肉醬，再均勻撒上起司絲，放入烤箱中以180℃的溫度烤8分鍾即可
雪霜麵包
原 料: 高筋粉100%，砂糖20%，雞蛋8%，奶粉3%，鹽1%，酵母1%，麵包改良劑0.5%，酥油10%，水約50%
操 作: 1、酥油、糖粉放入打蛋機中攪拌至松軟。
2、逐漸加入雞蛋（不能一次加入）
3、待油與雞蛋完全混合後，再加入低筋麵粉均勻攪拌即可。
4、將攪拌好並經過基礎醒發後的面團分割成每隻60g，搓圓後直接放在烤盤上，放入醒發箱。
5、待醒發至原來體積的2.5倍時取出，將醬料裝入帶有原形裱花袋內，一圈圈地擠在麵包表面，並在上面放一把糖粉。
6、進爐烘烤，爐溫上火180攝氏度——190攝氏度，待表面烘至棕黃色出爐即可
芬蘭麵包
原 料: 黃油或植物黃油 125克
麵粉 175克
白糖 60克
裝飾原料
雞蛋（撣散成漿） 1個
白砂糖 2大勺
大杏仁（切碎） 30克
操 作: 1、黃油切成小塊，軟化後加麵粉、糖和轉揉勻，搓成指頭粗的條，稍按扁，切成4厘米長的面坯。
2、面坯放烤盤上，表面刷雞蛋漿，撒上碎大杏仁和白砂糖。
3、烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤8分鍾即成
花生奶油小麵包
原 料: 麵粉400克，花生(或杏仁，也可以用你喜愛的其他堅果代替)200克，發酵粉30克，牛奶150毫升，雞蛋8個，奶油200克，糖100克，鹽少許
操 作: 將花生磨碎，和麵粉混合在一起放進一個較大的容器，加入發酵粉和略微加熱的溫牛奶，攪拌均勻後製成一個面團，蓋上一塊潔凈的布，等待10～15分鍾。將7個雞蛋打勻，放入奶油、鹽和糖，一起揉進面團。將烤盤塗上奶油。將面團分成小份，每個小面團大概雞蛋大小，可以任意將面團捏成你喜愛的形狀(義大利人喜歡把一大一小兩個面團粘在一起，好像一個雪人的形狀)，放在烤盤上，用布蓋好，放置大約2個小時，等待面團發酵膨脹。看面團大概膨脹得差不多的時候將烤箱預熱到200℃。再打一個雞蛋，把雞蛋均勻地刷在面團上，放進烤箱烤15～20鍾，直到面團表面呈金黃色為止。這樣做出來的小麵包，松軟香甜，而且營養豐富
烤茄醬法國麵包
原 料: 法國麵包 1條 茄子 3條 大蒜(大) 3粒 洋蔥 1/6個 橄欖油 30cc 檸檬汁 1大匙 芝麻醬 1大匙 蜂蜜 1小匙 鹽 少許
操 作: 1.將整條茄子放進烤箱，以180℃烤20分鍾。
2.烤好後立即將茄子放入冰水中泡涼，再切除蒂頭剝除外皮，將茄子肉剁碎備用。
3.把大蒜、洋蔥剁碎，與作法2的茄子一起攪勻成茄子醬。
4.將橄欖油一點點慢慢加入茄子醬中，邊用打蛋器不停攪拌，至混合均勻後再加入檸檬汁、芝麻醬、蜂蜜、鹽拌勻。
5.將法國麵包分切成約1公分厚的麵包片，在麵包的其中一面刷上少許橄欖油，抹上作法4的茄子醬，然後放入烤箱內，用180℃烤10分鍾即可
琉璃麵包
原 料: 饅頭250克（約2個）。
青紅絲10克，去皮芝麻仁25克。
白糖150克，花生油1000克
操 作: 1、將涼饅頭剝去外皮，用刀切成長5厘米、寬厚各0.8厘米的一字條。
2、炒勺內放入花生油，燒至五成熱時，放入饅頭條，用小火炸至呈金黃色撈出，瀝去油。
3、炒勺內留油少許，放入白糖。用小火炒至糖呈金黃色時，倒入炸好的饅頭條，快速顛翻炒勺，邊翻邊放入青紅絲，撒上芝麻絲，撒上芝麻仁，翻拌均勻後倒在案板上，用筷子將掛上糖汁的饅頭條撥開，冷涼後成琉璃狀，裝盤即成
香蔥咖喱麵包
原 料: 法式麵包1條、青蔥2～3根、咖喱粉2小匙、奶油1大匙、鹽1/4小匙
操 作: 1、青蔥切末與咖喱粉、奶油、鹽一起放入碗中移入微波爐加熱1分鍾，取出拌勻。
2、法式麵包切厚片，塗上作法1的咖喱蔥醬再移入烤箱略烤即成。
咖喱蔥醬製作快速，一次若沒用完，冷藏一個月也不成問題，還可當拌菜炒菜的方便醬。
麵包環
原 料: 水6000克；酵母150克；S500 300克；鹽200克；拉粉3000克；黑粉3000克；麵包粉3000克
操 作: 1、將麵粉、水、S500、酵母，一起慢速攪拌2分鍾，加入鹽，用中速攪拌，將麵筋打至擴展階段。
2、面團溫度25℃，發酵2.5-3小時。
3、面團分割成600克每個，醒發1小時。
4、用刀片在麵包環上劃成所需形狀，250℃入爐，烤（打蒸汽）15分鍾後關火，再烤25分鍾即可
奶油巧克力夾心麵包
原 料: 麵粉、沙拉醬、蛋液、奶油、巧克
操 作: 1）將面團分成6份。
2）擀成長圓形。
3）從1/3處對折，然後翻過來整型。
4）等待最後一次變胖。（此時預熱烤箱）
5）將沙拉醬倒入裱花袋，在裱花袋底部剪一個小小的口，在每個面坯上擠上曲線。（不擠也行，但你會讓口條錯失一次超好的味覺體驗哦～）
6）輕輕淋上一層蛋液，放入烤箱。180度，下層烤20分鍾後拿出，再淋一層蛋液，放入上層繼續烘烤10分鍾，就ok啦！（大家的烤箱容量和結構不同，請自己做調整哈！））
7）冷卻後，從中間切開，放入奶油，撒上巧克力碎屑之後，就可以吧唧吧唧了！（根據自己的不同喜好，可以選擇果醬，香腸，生菜......做夾心的哦
麵包雞排
原 料: 雞胸肉250克，麵包渣300克，料酒2克，鹽3克，蔥，姜各2克，雞蛋液6克，油80克，干澱粉適量
操 作: 1.將雞胸肉從中間切開，兩面剞花刀切片，用鹽，料酒，蔥薑片腌約30分鍾。逐片粘雞蛋液，干澱粉，麵包渣，按實。
2.起鍋放油燒至八成熱，下入加工好的雞排，炸至金黃色撈出裝盤
泡麵麵包
原 料: 熱狗麵包 1個；沙拉醬 1大匙；蕃茄醬 1大匙；泡麵面條 1/2包；泡麵調理包 1包；泡麵酸菜包 1包
操 作: (1) 將泡麵面條用熱水沖泡3分分鍾後瀝干。
(2) 將面條、牛肉調理包、酸菜包依序夾入麵包中，淋上沙拉醬及蕃茄醬即可。
(3) 使用泡麵種類：清燉牛肉的比較合適
(4) 你可以購買任何一種自己喜歡的麵包，例如法國麵包可以做成潛艇堡、吐司可製成三明治，甚至可買單個圓形的雜糧麵包，把麵包中心挖空，填入泡麵當麵包餡，也是一種很不錯的吃法喔
烤麵包盒
原 料: 麵包片。
柿子椒、胡蘿卜、西蘭花、脆皮腸、洋蔥、玉米粒。
黃油、沙拉醬
操 作: 1、將脆皮腸、洋蔥、柿子椒、胡蘿卜分別切成小丁，坐鍋點火倒入水，將西蘭花、胡蘿卜放入焯一下取出，和切好的蔬菜丁、脆皮腸、玉米粒一起放入碗中，加入沙拉醬拌勻；
2、取幾只大小相同的小碗，底部分別抹上少許黃油，將麵包片的四邊去掉，切成正方形分別按入碗中，拌好的沙拉分別放在麵包中，烤箱預熱180度?200度後，放入烤15分鍾左右即可。
將麵包片的四邊切掉，防止在烤箱中受熱不均勻烤糊
椰蓉麵包
原 料: 2大匙糖，1/2小匙鹽，2小匙乾酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙瑪琪琳（或者黃油），普通麵粉3量杯，一隻雞蛋
操 作: 1）牛奶椰奶和水攪在一起，用微波爐轉一下，溫熱（溫熱就好，太熱了會燙死酵母的），加糖，加酵母，攪拌溶化。
2）站站說麵粉要過篩，那就過篩，加鹽，加雞蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面團以後，分幾次揉入瑪琪琳，一直揉至光滑，這一步，實在累蹄子，一邊揉，一邊想，應該買個麵包機了。然後放在溫暖的地方發酵至一倍大。
3）買來的碎椰蓉加雞蛋一個瑪琪琳一大匙糖適量，攪拌成椰蓉餡兒。
4）用拳頭擊打發好的面團，放出氣泡，在案板上分成小塊兒。擀成厚皮兒，把餡兒放在皮上。
5）像包包子一樣包起來。
6）包好以後，封口向下，放在案板上。
7）小心地擀成橢圓形的片兒，不要用力太大，椰蓉餡兒會跑出來。
8）對折。
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉餡兒露出。我分割的小塊兒太小了，擀不大，所以，做出來的東西，矮胖矮胖的，不像站站做的那樣，像佛手。
10）做了幾個，開始不耐煩，就把剩下的面擀成一個大餅，剩下的椰蓉餡兒都均勻攤上去，順手撒了一把家裡存的吃也吃不完的葡萄乾兒。捲起來，切成段兒。
11）二次發酵，又長了一倍大的時候，放進預熱350F的烤箱，烤15分鍾左右，表面顏色變成好看的黃色就是熟了。這個是米有葡萄乾兒的
象眼土司
原 料: 鱖魚100克。
鵪鶉蛋60克 肥膘肉20克 咸麵包100克 金華火腿15克 香菜15克 雞蛋清30克。
料酒2克 鹽3克 味精2克 薑汁2克 蔥汁2克 辣醬油20克 花生油30克
操 作: 1.把麵包切成0.6厘米厚的大片，再修切成4.5厘米大的菱形塊，約6—8塊，平攤在案板上。
2.將魚肉，油膘斬成細泥，再加雞蛋清、黃酒、細鹽、味精、蔥薑汁攪拌上勁，擠成6隻丸子，分別放在麵包塊上，鵪鶉蛋放入冷水鍋，煮熟後，取出，用冷水激涼，剝去殼，一剖為兩片，將其剖面向下，按在魚丸上，並用筷子把鵪鶉蛋和麵包之間的魚丸塗抹連接光滑，使整體片上去形如象眼，並在兩頭分別粘上火腿末和香菜末，即成為象眼土司生坯。
3.燒熱鍋燒至油六成熱時，放土司，用中等火力炸至成熟，撈出，待油溫升至七成熱時，放麵包土司復炸，至麵包呈金黃色時即成。
上桌時隨帶辣醬油小碟子蘸食即可
咖哩土司披薩
原 料: 鮪魚罐 1罐 洋蔥 50公克 甜椒 蕃茄
操 作: (1)洋蔥切成細末，和鮪魚及所有調味料拌勻即為鮪魚醬。
(2)甜椒、番茄切成圓片狀備用。
(3)土司先塗上少許奶油，再放上鮪魚醬、甜椒圈、番茄片、起司絲，放入烤箱中以180℃溫度烤10分鍾即可
花果茶土司
原 料: 1.酵母粉 16公克
細砂糖 100公克
蛋 65公克
水 415公克
鹽 15公克
2.高筋麵粉 810公克
奶粉 25公克
3.奶油 95公克
4.花果茶粒(濕) 160公克
操 作: 准備工作—將80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒與40公克熱水中，使其軟化濕潤即可
1.將材料1拌勻至溶化備用。
2. 材料2過篩後加入作法1拌勻成團，加入奶油再繼續揉至成為光滑光亮的面團。
3.以保鮮膜蓋好，在27℃的環境下靜置做基礎發酵1小時。
4.將面團取出散氣，再次滾圓後靜置鬆弛10分鍾，再用桿面棍桿成橢圓形麵皮，將浸泡於香橙酒中的花果茶取出瀝乾，均勻灑上在麵皮上，由一端捲起，收口處面團必須捏緊。
5.將面團放入模型中，表面刷一層蛋汁，放入烤箱或其他密閉容器中做最後發酵。
6.當面團膨脹至頂端與模型齊平時，即可放入預熱至180℃的烤箱中，烤約30分鍾即可。
份量500公克3條。
火腿土司
原 料: 土司1／4隻、熟火腿45克、蝦仁100克。
雞蛋一隻（重約50克）、麵粉10克、香菜15克：紹酒50克、味精15克、甜面醬50克、熟豬油750克（實耗油125克。）
操 作: 蝦仁剁成泥，盛入碗中，雞蛋磕開，將蛋清放在蝦仁泥中，加紹酒、味精拌勻，蛋黃盛在另一碗里待用。把土司切成3片、蝦泥分成3堆，分放在土司片上，塌平。火腿切成與土司等長的薄片9片，每片土司蝦泥上放火腿3片撳平，使火腿與蝦泥粘牢。把蛋黃打散，放入麵粉，加水適量，攪拌成稀蛋糊，塗在火腿片上。鍋置中火上，下豬油燒至三成熱（約66℃）時，將土司片放入，炸至蝦泥成熟時翻身，至金黃色時撈出，每片土司切成8小塊裝盤，盤的兩端點綴上潔凈的香菜，隨帶甜面醬蘸食
土司又名法式麵包。
吐司麵包是英文toast的音譯，粵語廣東話叫(多士)，麵包切成片，經過烤的之後，才能被叫做吐司，吐司應該是麵包再加工後的產物。國內說的土司麵包在美國就叫bread,所謂的土司麵包(toast)指的是在麵包上塗上一層蒜泥或是奶油下去烤的麵包才叫toast，或者用麵包機烤一下，再塗上醬。
嚴格地說切片麵包有兩種，薄一點，軟一點的是三明治麵包，厚一點硬一點的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如：奶油多、鮮油多、油佔多……
什錦點心
原 料: 干糯米粉5公斤 糖8公斤 雞蛋清1.5公斤 豆沙餡17.5公斤 小豆羹0.5公斤 凍粉糖0.5公斤 澱粉(做浮面用)1公斤
操 作: 1.合面：將糯米粉加水調成糊狀，攤在屜內，蒸成粘糕後，倒入已預熱的鍋內，再把已攪打好的蛋清分5次倒入，邊倒入，邊攪拌，邊加熱，攪拌均勻後，溫度保持在55～65℃之間待用(涼了發硬，不易包餡)。
2.成型：將面團放到撒有澱粉的案子上，下擠壓扁，包入豆沙餡，用手作成桃、杏、瓜等形狀，刷去表面沾著的澱粉。把小豆羹加熱溶化，裝在擠糊袋裡往製品上擠成果梗，再把凍粉糖製成葉狀貼在製品上，即為成品。
1.凍粉糖配料：砂糖2公斤 凍粉50克 糖稀100克 色素適量。
2.豆沙餡配料：小豆16.7公斤 砂糖25公斤 鹽150克 糖稀500克
櫻葉點心
原 料: 櫻花樹葉20枚 江米0.5公斤 水1公斤 紅小豆250克 糖500克 植物油100克 紅食色素適量。
操 作: 1.制飯：江米洗凈，加水蒸熟，放250克糖攪勻。飯要蒸得適度，不可太爛也不可太硬，太硬不易粘結成形。
2.制餡：紅小豆(即中國赤豆)煮爛、過篩，加糖用油炒20分鍾成豆沙餡，制豆沙餡時需去皮、擦細，用文火邊炒邊加油，不可炒焦。
3.上色：江米放適量紅食色素，攪勻成粉紅色，分成20團。
4.成型：將豆沙餡包入飯團中，捏成鴨蛋形，用煮熟的櫻葉側麵包之
草莓小點心
原 料: 一張pate feuilletee、一個雞蛋、10ml creme、一盒草莓
操 作: 1.雞蛋和creme攪一下，裡面加糖，備用。
2.把pate切成四份，然後四周卷一下，捲成四方形，往裡面澆creme，入烤箱，200度，烤多久我沒計時間，烤成顏色差不多了就行了。。擺上草莓.再刷層蜂蜜
德式生汁香蕉卷
原 料: 大香蕉2根。
咸鴨蛋5個、生雞蛋2個、威化紙10張、麵包粉。
沙拉醬適量
操 作: 1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；
2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；
3.生雞蛋兩個取黃攪勻；
4.每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層麵包粉；
6.鍋內放油（以沒過香蕉卷為准）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鍾；
7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬
特 色: 擇香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉最為可口；若表皮呈青色，毫無斑點，雖然新鮮但未成熟
薄荷水蜜糕
原 料: (制100塊) 細糯米粉4公斤 細粳米粉1公斤 綿白糖2公斤 薄荷末15克 糖桂花150克 豆油15克
操 作: 1.將細糯米粉(3.5公斤)、細粳米粉放入木桶內，中間扒窩，加入清水約1.35公斤，用手拌勻，過篩製成糕粉。
2.在蒸桶內壁和竹箅上抹上豆油，薄撒糕粉一層，置旺火沸水鍋上，當桶內徐徐冒出熱氣時，繼續撒入糕粉，直至總數的一半。將細糯米粉(500克)和糖桂花、綿白糖(1公斤)放在一起，拌勻後放入蒸桶里，再將剩餘糕粉均勻撒完，蓋上蓋蒸10分鍾，至糕面結攏即熟。
3.取潔白濕布一塊，平鋪在案板上，把熟糕倒在濕布上，抓住布角連糕翻轉，揭去布，再覆蓋糕布，拍成平整均勻約1.6厘米厚的整塊，然後去布涼透，再把綿白糖(1公斤)和薄荷末拌和，放入細眼竹絲篩內均勻地篩在糕面上，切成菱形塊即成
椰香紅豆糕
原 料: (1)紅豆 150公克。
(2)吉利丁 60公克 細砂糖 300公克 沸水 600㏄。
(3)冰塊 450公克。
(4)椰漿 200㏄ 三花奶水 200㏄ 鮮奶 200㏄
操 作: (1)將材料(1)洗凈，放入容器中，加水蓋過紅豆表面，用大火蒸2小時，瀝干水份備用。
(2)將材料(2)放入調理碗中，用打蛋器打至細砂糖與吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰塊溶化。
(3)最後加入材料(4)及作法(1)的紅豆攪拌均勻，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固後倒扣出，再切成菱形狀，裝盤後即可上桌食用
紐約重乳酪蛋糕
原 料: 1.奶油乳酪 1000公克
細砂糖 170公克
2.蛋黃 160公克
3.熔化奶油 60公克
糖粉 30公克
4.蛋白 320公克
細砂糖 180公克
5.檸檬汁 1/2個
檸檬皮 1/2個
6.海綿蛋糕體 2片
操 作: (1)將材料1混和拌打至無顆粒狀。
(2)將蛋黃加入作法(1)材料中拌勻。
(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌勻。
(4)將材料5的檸檬皮磨成細末狀，與檸檬汁一起加入作法(3)材料中拌勻即為麵糊。
(5)將材料4拌打至濕性發泡後，與作法(4)材料拌勻即為餡料。
(6)在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。
(7)將餡料倒入作法(6)的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至著色後，將爐溫改成上火130°C、下火150°C，烤約1小時，蛋糕最中心上方呈彈性即可，完全涼後再脫模，冷藏冷凍後熱刀分切
法式桃子布丁
原 料: 罐頭或新鮮桃子2個.、低筋麵粉50克。
奶油50克、牛奶250c.c、鮮奶油50c.c。
蛋3個、糖100克、檸檬汁30c.c
操 作: (1) 牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火，然後加上鮮奶油和檸檬汁拌勻備用。
(2) 蛋打散和（1 ）料拌勻（牛奶蛋糊）。奶油以小火煮融，麵粉過篩後備用。
(3) 先倒1/3 量的牛奶蛋糊和麵粉攪成麵糊，再加入奶油拌勻。最後將剩餘的牛奶蛋糊慢慢倒入稀釋成很稀薄的麵糊里，再倒入已抹油的烤模中。
(4) 桃子切成薄片，排在麵糊上，送入以攝氏170 度預熱的烤箱，烤30~40 分鍾。烤好後，可在表面薄撒一層細砂糖增加美觀