梅花糕圖片
⑴ 南方有什麼傳統的特色點心
人們都說南方是一個「魚米之鄉」，不僅環境十分秀麗優美，當地的美食也都充滿了江南的韻味，而精緻的南方人平時最愛吃的休閑美食就是各種糕點，可能會想到的是一些比較傳統的食物。1、梅花糕。梅花糕一直是江南地區非常經典傳統的一道糕點美食，梅花糕源於蘇州，歷史悠久。傳說乾隆皇帝下江南行經蘇州時（微服私訪），在集市中偶然見到該糕點，色澤誘人，狀如梅花，煞是誘人，當即品嘗。入口感覺甜而不膩，噴香松軟，回味無窮，不禁大加贊賞，盛贊口感超過無數宮廷小吃。乾隆皇帝一時興起，要給它取名，因見其形如梅花，便賜名「梅花糕」。其實它主要是把麵糊放在特製的模具中，然後撒上小元宵、青紅果、松子仁等食材烘烤熟，不僅造型鮮亮別致，口感更是香甜軟糯。
總結；中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求
⑵ 糕點名稱有哪些
1、海棠糕
海棠糕是甜品點心菜譜之一，創制於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為江南傳統糕類小吃之一。同梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心·香甜可口，熱食尤佳。
⑶ 江南小吃「梅花糕」有什麼歷史典故
梅花糕是江蘇南京、蘇州、無錫等江南地區的一種著名的風味特色小吃。源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗。入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。梅花糕和海棠糕類似，呈金黃色，
松軟可口，老少皆宜。中文名 梅花糕 外文名 Plum cake 分 類 金陵小吃 口 味 入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮 主要食材 白麵粉，豆沙，糖等等 流行地區 江蘇南京、蘇州、無錫等地今天的梅花糕在繼承了傳統製作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法，用麵粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特製爐具烘烤而成。上面的元宵「很糯」，葡萄乾「很香」，裡面的豆沙「很細」，熔化後白砂糖的焦香，再加上五顏六色的點綴，那有點韌勁兒的外殼包裹中的赤豆沙（或果醬），軟綿的口感，濃縮的甜香味，熱乎乎的夾餡愉悅口中所有待放的味蕾。製作工藝編輯原料配方以製作100個梅花糕為例：上等白麵粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖豬板油丁500克、紅綠絲75克、食鹼15克、豆油25克。製作方法1、取2公斤麵粉放入桶內，加等量溫水，用長柄鐵勺攪拌均勻，靜置5-6小時，再加入2公斤麵粉和溫水3公斤，用勁攪拌至面漿均勻。將食鹼溶化後倒入桶內拌勻，灌入銅壺內待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調成水油。梅花糕梅花糕2、把模具連同鐵蓋放爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔塗抹一遍，取銅壺將面漿依次注入模孔(只灌半孔)，隨即將模具舉起，緩緩轉動，使面漿均勻黏在孔壁，然後放在爐上，將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁。接著在每個孔內加入豆沙35克、糖豬板油丁5克，再取白砂糖15克均勻撒在各孔內，此後用面漿將孔填滿，撒上紅綠絲約15克，加蓋燒2分鍾，開蓋再均勻撒上白砂糖15克，蓋上鐵蓋再燒3分鍾即熟。打開蓋子用鐵鏟將梅花糕與模具分離，挑起裝盤即可。
⑷ 梅花糕的做法及材料
梅花糕源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的漢族特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。梅花糕和海棠糕類似。梅花糕也是南京、蘇州、無錫風味小吃。它選用上等麵粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再註上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。
⑸ 梅花糕的簡介
梅花糕是江來南著名的風味特色自小吃。今天的梅花糕在繼承了傳統製作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法，用麵粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特製爐具烘烤而成。
上面的元宵「很糯」 ，葡萄乾「很香」，裡面的豆沙「很細」，熔化後白砂糖的焦香，再加上五顏六色的點綴，那有點韌勁兒的外殼包裹中的赤豆沙（或果醬），軟綿的口感，濃縮的甜香味，熱乎乎的夾餡愉悅口中所有待放的味蕾。
⑹ 梅花糕是怎麼做的
用料
糯米粉 半臉盆
紅曲粉 1g
綿白糖 5勺
水 適量
梅花糕的做法
綿白糖加入熱水融化，回喜歡甜點的朋答友可以多加點糖噢
嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒20分鍾過去了，用爪子輕輕的按下梅花糕，不粘手了就可以准備出鍋拉
⑺ 中國的傳統糕點你都吃過哪些，聽說這些才是最好吃的，你覺得呢
中國是一個歷史悠久的國家，有博大精深的飲食文化，古代有滿漢全席，如今有八大菜系。有很多數不盡的美食，比如中國的糕點種類就很多，有綠豆糕、月餅、紅棗糕、馬蹄糕等等。中國的傳統糕點你都吃過哪些，聽說這些才是最好吃的，你覺得呢
第三種是梅花糕，因為外形像梅花而得名。梅花糕的餡料也還是很豐富，外面是麵粉，中間還有很多的蜜豆，上面就有紅棗，紅綠糖等等，看起來五顏六色的，而且這是很多人都喜歡吃的糕點。
最後這種你一定不陌生的，馬蹄糕。馬蹄糕吃起來很有彈性，軟軟的還有馬蹄的脆，吃起來很清甜，可以直接吃或者是煎一下也很好吃，現在要買到好吃多馬蹄糕已經很難了。你們喜歡吃這幾種糕點嗎？
⑻ 梅花糕製作方法
准備材料：糯米粉適量、白糖適量、紅曲粉適量、開水適量、梅花模具。
1、首先把白糖倒入容器中，然後倒入適量的開水把白糖化開。
⑼ 浙江台州 梅花糕怎麼做
原料配方抄
以製作100個梅花糕為例：上等白麵粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖豬板油丁500克、紅綠絲75克、食鹼15克、豆油25克。
製作方法
1、取2公斤麵粉放入桶內，加等量溫水，用長柄鐵勺攪拌均勻，靜置5-6小時，再加入2公斤麵粉和溫水3公斤，用勁攪拌至面漿均勻。將食鹼溶化後倒入桶內拌勻，灌入銅壺內待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調成水油。
2、把模具連同鐵蓋放爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔塗抹一遍，取銅壺將面漿依次注入模孔(只灌半孔)，隨即將模具舉起，緩緩轉動，使面漿均勻黏在孔壁，然後放在爐上，將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁。接著在每個孔內加入豆沙35克、糖豬板油丁5克，再取白砂糖15克均勻撒在各孔內，此後用面漿將孔填滿，撒上紅綠絲約15克，加蓋燒2分鍾，開蓋再均勻撒上白砂糖15克，蓋上鐵蓋再燒3分鍾即熟。打開蓋子用鐵鏟將梅花糕與模具分離，挑起裝盤即可。
⑽ 蘇州梅花糕製作方法
梅花糕的做法
梅花糕是無錫風味小吃。它選用上等麵粉，將發酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具中，放入豆沙、鮮肉、豬板油丁、玫瑰等各種餡心，再註上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。烤熟的梅花糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。
原料配方（以製作100個梅花糕為例）：上等白麵粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖豬板油丁500克、紅綠絲75克、食鹼15克、豆油25克。
製作方法：
1、取2公斤麵粉放入桶內，加等量溫水，用長柄鐵勺攪拌均勻，靜置5-6小時，再加入2公斤麵粉和溫水3公斤，用勁攪拌至面漿均勻，起黏無疙瘩為止。將食鹼溶化後倒入桶內拌勻，灌入銅壺內待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調成水油。
2、把模具連同鐵蓋放爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔塗抹一遍，取銅壺將面漿依次注入模孔(只灌半孔)，隨即將模具舉起，緩緩轉動，使面漿均勻黏在孔壁，然後放在爐上，將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁。接著在每個孔內加入豆沙35克、糖豬板油丁5克，再取白砂糖15克均勻撒在各孔內，此後用面漿將孔填滿，撒上紅綠絲約15克，加蓋燒2分鍾，開蓋再均勻撒上白砂糖15克，蓋上鐵蓋再燒3分鍾即熟。打開蓋子用鐵鏟將梅花糕與模具分離，挑起裝盤。