好吃佬梅花糕
A. 蘇州梅花糕源於蘇州的歷史你知道嗎
蘇州小吃梅花糕源於明末清初，是姑蘇城外一陳姓人家而發明的。發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗。入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。
梅花糕和海棠糕類似，呈金黃色，松軟可口，老少皆宜。今天的梅花糕在繼承了傳統製作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法，用麵粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特製爐具烘烤而成。上面的元宵"很糯"，葡萄乾"很香"，裡面的豆沙"很細"，熔化後白砂糖的焦香，再加上五顏六色的點綴，那有點韌勁兒的外殼包裹中的赤豆沙(或果醬)，軟綿的口感，濃縮的甜香味，熱乎乎的夾餡愉悅口中所有待放的味蕾。熱騰騰的梅花糕，在秋冬季節最受到消費者的歡迎，寒風中捧一個梅花糕在手中，既暖心又暖胃，炎熱的夏季賣梅花糕的相對會有所減少。吃著梅花糕，小嘴和小手沾滿了溢出的紅糖汁，總能讓人回想起那個甜滋滋的童年。
梅花糕是很多人愛吃的特色美食，站在賣梅花糕的攤頭前，看製作梅花糕是一大樂趣。一隻大模子裡面有很多梅花形的格子，麵粉汁倒下去，然後一隻一隻加餡，像變戲法一樣，變成一隻只香噴噴、熱氣騰騰的鮮肉、豆沙、芝麻、菜豬油梅花糕。真正好吃的梅花糕，必須麵粉軟糯，豆沙香甜，皮要薄、留著汁兒的豆沙餡要很快充盈在口中。
B. 梅花糕是怎麼做出來的
菜系及功效：滬菜
口味：甜鹹味 工藝：烤梅花糕的製作材料：主料：小麥麵粉2000克,赤小豆900克
調料：酵母8克,鹼15克,蘇打粉25克,白砂糖1610克,桂花10克,玫瑰花5克,花生油100克
梅花糕的特色：糕面呈金黃色，蓬鬆突出；糕身呈玉黃色，稜角鮮明，猶如梅花怒放狀。入口松甜香韌，熱吃更佳。教您梅花糕怎麼做，如何做梅花糕 1.將干玫瑰花瓣，花心掰搓成球形。將咸桂花5克，白糖100克加水300克，浸泡成桂花糖水。花生油50克攙水50克，調成水油。鹼用35克水溶成鹼水，將酵母打成老酵漿2500克。
2.將赤豆，花生油50克，白糖900克和玫瑰花心，咸桂花5克製成濕豆沙餡心(玫瑰花心放入鍋內與赤豆同煮，咸桂花在熬豆沙時加入)。
3。老酵漿加鹼水15克，小蘇打，白糖10克，桂花糖水100克攪和，再加水1900克攪成稀漿，然後放入全部麵粉，輕輕攪拌至光潔發松，無乾粉及僵塊時即成新酵漿。
4.取少量新酵漿放在燒熱的鐵板上檢驗糕樣，成熟後以有許多小氣孔(冬季如大綠豆，夏季如油菜籽)，並有香味，呈微綠色為佳。如氣孔大，是酵重欠鹼;吐黃色有鹼味是鹼重;氣孔過小，是酵輕或蘇打少;有酸味，色灰暗，是欠鹼，均需恰當調整。
5.將新酵漿裝於特製的壺內，壺須敞口，寬嘴，以便下酵。一壺裝酵漿1125克，豆沙分成6碗，每碗約450克。
6.在生好火的爐子上先放鐵板，糕模燒到灼熱時用線刷蘸水油刷糕管一周，以清掃殘物並潤滑糕管。此時如聽到爆裂聲，即可將酵漿倒入糕管，先倒1/3，隨即將糕模豎起來，四面轉動，使糕管四壁都均勻粘有酵漿。然後將碗中豆沙用糕插分別嵌入糕管，每管約加入豆沙25克，另取白糖50克分撒在豆沙上，再將其餘酵漿覆蓋於每個糕管的豆沙之上，酵漿上撒在豆沙上，酵漿上撒些玫瑰花瓣，並從糕模下抽出灼熱的鐵板蓋在糕模上，關閉爐門，減弱底火。約2-3分鍾後，糕已半熟，仍將鐵板放回爐面，打開爐門加熱，再在糕面上撒上白糖50克和酒桂花糖水50克，然後再一次抽出鐵板蓋在糕模上，關閉爐門，烘約3-5分鍾，用糕扦插入糕身，已無生漿溢出，糕即熟。再用糕扦順模型表面線路劃開，並用糕鉤針逐只挑出。每爐19隻，如此反復6次
C. 梅花糕作文，急6點半前
梅花糕起源於明朝，發展到清朝時成為江南著名小吃。
梅花糕還有個故事呢！相傳乾隆皇帝下江南時見梅花糕其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩，軟脆適中，回味無窮，勝過宮廷御點，大加稱贊，因其形如梅花，變賜名為梅花糕，故流傳至今。
聽了上面的故事，我彷彿看見了那讓人垂涎欲滴的梅花糕，熱氣騰騰的，散發著淡淡的，猶如梅花一般似有似無的香。小巧的梅花糕，表面如同一朵盛放的梅花，梅花上面點綴著幾顆玉白如珠的珍珠圓子，零點灑著幾根色彩鮮亮的青紅絲，就像夜晚路邊上的那幾盞霓虹燈，格外的誘人。
梅花糕不僅好吃而且製作過程簡單。製作時所需的特製模具，內有19個梅花狀孔。帶爐火燒得通紅，先用刷子將銅模子孔刷上油，然後老爺爺將稀面漿注進模孔里，一半深就夠了，放入豆沙，果仁，棗泥，果醬，小圓宵，松子仁等各種餡心，再在上面註上面漿，撒上些紅綠絲，瓜子仁在上面，蓋上鐵蓋烘烤。等上些時間，一個個新鮮，可愛的梅花糕出爐了。
趁熱咬上一口，軟軟糯糯的，珍珠圓子順舌尖滑過，在口中來回的流動，有趣的很，一口咬的大了些，就流出了糕中琥珀色的紅豆沙餡，趕忙用舌尖去舔，爽滑而甜膩額，帶著桂花的芳香，飄然至心，心情在這妙不可言的甜香里瞬間明朗起來。
形似梅花，香似梅花，但味只有你親自來品嘗一下才會吃到了。
希望能幫到你
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D. 糕點類小吃
雪梨糕的做法：
備用食材：雪梨2個，玉米粉70克，冰糖50克，清水適量；
製作過程：第一步，雪梨去皮去掉核，切成小一點地塊，切好的雪梨放入料理機中，加上150毫升的清水，啟動程序打成汁；
第二步，玉米粉加上130毫升的清水，攪拌至融化，保證沒有麵疙瘩，打好的雪梨汁放入在不粘鍋中，秤好50克的冰糖，也放入在鍋中；
第三步，中火熬煮，讓冰糖完全融化，然後將玉米粉糊倒入在鍋中，繼續熬煮，小火記得不停翻炒，防止糊鍋了；
第四步，讓玉米粉糊和雪梨汁可以完全融合，差不多15分鍾的時間，看到其變得比較濃稠的時候，就可以關火了，准備出一個方形的容器，墊上一張烘焙紙；
第五步，將熬煮好的雪梨糕倒入容器中，表面抹平整，靜置3個小時，待其凝固後，取出來倒扣，切成塊，粘裹一層椰蓉，就可以吃了。
小編總結：雪梨糕記得要現吃現做，不要一次性做太多了，是不能存放的，這個季節本就是吃雪梨的時候，其多樣的吃法讓人可以更好享受其中的美味，雪梨做成糕點便是很經典有特色的一種，我家的小朋友很喜歡吃，因此我便也時常會做，雪梨糕Q彈香甜，特別好吃，關鍵是還能讓孩子充分吸收其中的價值，潤燥還不上火，立冬節氣將至，更是不能少了吃雪梨，別只會直接生吃，做成甜點吃讓孩子會更加愛上。
烹飪小技巧：
1、這個比例中用的2個雪梨，去掉皮和核後重量為443克，大家可以做個參考，如果要增加或者是減少雪梨的用量，記得水和玉米粉的用量也要相應增加，打好的雪梨汁可以用篩網過濾下，雪梨汁越細膩，做好的雪梨糕便也會更加的細膩；
2、冰糖可以根據個人喜歡的甜度來掌握量，玉米粉和水融化，記得要攪拌至完全沒有麵疙瘩的狀態，麵糊要盡量細膩一些，當然了玉米粉的吸水量是不同的，因此其中添加的水量也可以根據實際情況掌握，調成可以呈現直線滴落的麵糊就可以了；
3、炒雪梨麵糊的時候，記得要不停翻炒，不要糊鍋了，做好的雪梨糕放入容器中靜置的時候，記得過程中不要去翻動，讓其自然定型好，熱天可以放入冰箱冷藏定型，冰冰涼涼的也很好吃。
E. 梅花糕好吃嗎
個人認為還可以。1元到2元不等，看包裝多大
F. 紫甘藍梅花糕的家常做法怎麼做好吃
食材明細
糕粉200g
紫甘藍汁50g
香油適量
糖適量
白醋適量
酸甜口味
其他工藝
廿分鍾耗時
普通難度
9
看，就這樣梅花糕就做成了。放進冰箱冷藏，口感特佳。
紫甘藍梅花糕的做法步驟
小竅門
1、不要用沸水來泡菜，只要是開水就可以了，少加點鹽
2、冷藏吃，口感特好
3、圖上浸泡的是一顆整的紫甘藍，我沒有全用。用多少，按需所定
使用的廚具：蒸鍋
G. 梅花糕是什麼
梅花糕好吃，好多地方都有賣，就是吃的時候有點燙舌頭
H. 哪裡有好吃的梅花糕啊
梅花糕源於蘇州，歷史悠久。傳說乾隆皇帝下江南行經蘇州時（微服私訪），在集市中偶然見到該糕點，色澤誘人，狀如梅花，煞是誘人，當即品嘗。入口感覺甜而不膩，噴香松軟，回味無窮，不禁大加贊賞，盛贊口感超過無數宮廷小吃。乾隆皇帝一時興起，要給它取名，因見其形如梅花，便賜名「梅花糕」。經乾隆皇帝金口賜名後梅花糕紅極一時，「梅花糕」這個名字也沿用至今。
梅花糕它選用上等麵粉，酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、果仁、棗泥、果醬、小元宵、松子仁、玫瑰等各種餡心，再註上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。
I. 南京的梅花糕哪裡的好吃
梅花糕可以說是南京最出名的傳統特色糕點類小吃，因其形如梅花而出名，綿軟的口感，濃縮的甜香味，老少皆宜，可以說是吃過一次便會回味無窮。那麼，在南京該去哪兒吃梅花糕呢？
一.左師傅梅花糕
左師傅梅花糕可以說是南京梅花糕界的網紅了，豆沙梅花糕、水果梅花糕、紫薯梅花糕、紅豆梅花糕、黑芝麻梅花糕……品種眾多，總有一款適合你！
地址：馬台街（童家巷口）
J. 梅花糕是哪裡的特產梅花糕是用什麼做的呢
在浙江台州，梅花糕是許多臨海人再熟知但是的街邊美食，它形近紅梅花，又似冰淇淋，香酥的表皮，圓潤的包餡，釋放出初始而又朴實的美味可口，堅信許多人的記憶里都是有梅花糕的身影。梅花糕為什麼叫這個名？如同「綠豆糕」里沒有老婆，「獅子頭」里並沒有獅子座，「梅花糕」里都沒有紅梅花。而對於它名字的來歷，流傳乾隆南巡時見其形同紅梅花，顏色誘惑，佯裝品味，通道美味可口、軟脆適度、意猶未盡，勝於皇宮御點，拍手稱快。因為形同紅梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。台州臨海有一種叫「梅花糕」的小吃，你是否還記得？台州人從小吃到大的梅花糕，既可以當小點心，又能夠解饞解餓，你吃過嗎？
現在的梅花糕在繼承了傳統式做法的一起，又添加小元宵、青紅果、榛子仁等，使之味兒更為美味，焦黃內嫩，也有紅豆沙、蘋果醬、果乾等十幾種配置方式，口味真的是超豐富多彩的。萌萌糯糯的梅花糕恰如一朵梅花，綻放在吃著它生長的台州人內心，品位出一份甜美的美好記憶。朋友們，台州臨海有一種叫「梅花糕」的小吃，你是否還記得？