櫻花小町大米

㈠ 小町米什麼意思

小町米是指秋田小町米，是日本生產的一款稻米。

日本特有的「秋田小町」大米，因米質軟滑可口，米色透明清亮，被譽為米中極品之一，是日本料理中的精品食材。但是，特殊的生長環境，日本聞名於世的精細培植傳統和對品質標準的嚴苛挑剔，使移植「秋田小町」，成為一項高難度挑戰。

秋田小町對產地要求十分特殊：40度以上溫差，1600小時積溫，獨特土壤結構及成分，稍有差異，即會造成米質和口味變化。

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標准要求

秋田小町種植管理嚴格標准化數據化，絕不含糊。從苗床水分、溫度到翻耕時間點翻耕深度，從插秧時間、密度、株矩、行矩到收割時間、方式。種植的每一個環節，都要有標准種植手冊和田間栽培記錄指導、監控。

秋田小町採收儲運嚴密控制，瑞士機器加工，收割時機、收割工具、包裝袋、運輸車，都必須嚴格清潔檢驗，避免摻混雜米。水稻收割後及運倉後的低溫、恆溫、濕度，皆有嚴格精確控制，原糧按照水分分級單品貯藏。

㈡ 稻花香和秋田小町有什麼區別

主要區別是，主產地不同、特徵不同、品質不同，具體如下：

一、主產地不同

1、五常稻花香

五常稻花香大米是黑龍江五常市種植的一種稻花香水稻生產的大米。

二、特徵不同

1、五常稻花香

五常大米生長在五常市面向西南的一個C型盆地的一個地貌，黑龍江屬於季風氣候，當暖流流過時一定是從西南飄過來，這樣暖流會形成一個漩渦形成一個迴流，所以五常的活動積溫要比其他的地方高2~3℃，這樣就有利於水稻在4~9月份達到優質水稻所需要的的活動積溫，五常稻花香大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響，干物質積累多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高。由於水稻成熟期產區晝夜溫差大，五常稻花香大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。

2、秋田小町

秋田縣位於日本本州地區的西北部，因受亞洲大陸性氣候影響，最高氣溫與最低氣溫差高達40攝氏度左右，年平均降雨量1600毫升左右，十分適合水稻生產。但鄂霍次克海的高氣壓雲團往往帶來寒冷的東北風，使得夏天氣溫低於20℃，以致於水稻因花粉不足而歉收。秋田小町正是針對這種現象而被培育出來的早熟品種。

三、品質不同

1、五常稻花香

米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，清淡略甜，棉軟略粘，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是日常生活中做米飯的佳品。

2、秋田小町米粒整齊、飽滿晶瑩，米飯綿軟適口有清香、油亮有光澤，含有較低的直鏈澱粉成分，在蒸煮後帶有粘性。口感較黏，適合製作壽司、飯團等日式食品。

㈢ 小町米和普通米的區別是什麼

小町米和普通米的區別是：

一、產地不同：

1、小町米主要是日本生產的稻米。

2、普通米產於本國，分為南方的秈米和北方的粳米兩種。

二、外形不同：

1、小町米細長。

三、口感不同：

小町米口感較普通大米硬一些，因此也耐煮一些。

㈣ 小町米和超級小町米有什麼區別

摘要 1、小町米和普通米的區別可以體現在產地、外形等方面。小町米原產於日本，也可以叫做秋田小町米，米粒整齊，潔白透明，我國普通米分為兩種，秈米和粳米，前者外形細長，生長周期短，後者外形短圓，生長周期長。

㈤ 秋田小町稻花香五常大米哪個好

首先，五常大米只是一個一個區域品牌，五常大米最出名的就是五常地區種植的稻花香大米，米有香味，煮飯之後軟糯可口，熟飯飄香，也是國內最好的東北大米之一，但目前五常大米稻花香摻其他米較多，由於純正五常稻花香南方市場零售價至少8元/斤以上，所以為了節約成本許多廠家摻長粒香在稻花香中，從而降低售價，所以買到純正的五常稻花香米較難。而秋田小町原本為日本大米，基本與日本越光齊名，粒小渾圓，煮飯後甘甜可口，後期引進我國東北地區開始種植，國內較正宗秋田小町大米產於主要集中在吉林梅河口和松原地區，其他地區個人人為基本都是國內超級稻，超級稻與秋田小町大米摻在一起很難分辨。而五常稻花香為長粒米，秋田小町為圓粒米。哪個好主要看個人口味，個人感覺從好到一般為1五常稻花香2日本秋田小町3普通五常大米4吉林秋田小町5吉林超級稻6基本所有南方秈米

㈥ 小町大米是中的小町是什麼意思

町dīng指田界、田間小路、田地
小町：小的田地。意指：不肥沃的土地。

㈦ 小町米和珍珠米一樣嗎

小町米，一直被選為壽司專用米，又稱秋田小町，是源自日本的一種優質稻米，東北優質小町米以吉林德惠市岔路口鎮（中國小町米之鄉）出產的小町米尤為正宗。

20世紀30年代，日本組織開拓團在吉林種植水稻，修建水利系統，引入良種和水稻種植技術，提高了吉林大米的生產能力。上世紀80年代，日本水稻專家又來吉林指導水稻種植，傳授水稻大盤育苗、機械插秧等高產栽培技術，還引入了日本的水稻品種--秋田小町，

德惠岔路口鎮與日本秋田縣同享北緯40度陽光，同時擁有世界最好的寒地水稻種植環境

肥沃的松遼平原腹地，得天獨厚的稻米生長基溫，使秋田小町大米具有濃郁的高品質東北大米風味。生長出的小町米具有：米粒整齊、潔白透明，無論香味、白度、光澤以及吃起來的甜度、彈性與粘度，均是堪稱米中上品。

它含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪等營養物質

富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素

氨基酸、維生素及礦物質數量元素的含量遠遠高於普通大米

煮熟的小町米白飯米色亮澄澄的，彷彿上了層油，相當漂亮。品嘗的過程中滑潤爽口、飯味香甜、不回生，蒸出的米飯粘性大，有韌性，口感甜潤，具有濃郁的米香味。澱粉是稻米的主要營養成分，它決定其蒸煮品質和食用品質。蒸煮後米飯的性能取決於直鏈澱粉的含量。大多數短（圓）粒粳稻米和中粒粳稻米品種含有較低的直鏈澱粉（7%－20%），並在蒸煮後帶有粘性。而高含直鏈澱粉的秈稻米品種，如同大多數長粒穀物品種一樣，在蒸煮後沒有粘性。蛋白質是稻米中僅次於澱粉的重要營養成分。在穀物蛋白質中，稻米蛋白質具有獨特的性能，它富含谷蛋白，而極少含醇溶蛋白。這就使之成為平衡膳食的一個重要組成部分。

秋田小町大米真偽難辨，國內該大米的賣家有多個，主要包括中糧網、淘寶網、金龍魚等幾個地方或品牌，也有原產地直銷的吉人天香，德惠小町等幾個品牌。

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