茶花雞營養

① 茶花雞怎麼做好吃視頻

茶花雞翅的營養功效
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。雞翅含有多量內可強健血管及皮膚的成容膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A ，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。 適用人群：
一般人群均可食用。尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；患有熱毒癤腫或者膽囊炎、膽石症患者宜少食。
食用方法
1、烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用) 。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜餚。
2、烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

② 小蛋就一定是土雞蛋

你可千萬別上當啊！有一種雞叫茶花雞，個頭很小，比鴿子稍稍大一點，生的蛋就是小蛋！也是飼料喂出來的。

③ 雲南六大名雞是哪些

1、鎮沅瓢雞

瓢雞，也稱無尾瓢雞或閉毛雞，它的體型小而緊湊，尾部羽毛下垂，臀部肌肉發達，腹脂厚，使整個臀部豐腴圓滑，加之瓢雞腳矮，神似葫蘆水瓢，故名瓢雞、毛雞。

瓢雞口感的肉細嫩，湯香甜，皮韌脆選擇公雞母雞口感也會不同公雞個頭大，溫補作用較強，肉質相對緊致、結實，適合旺火快炒，保持鮮嫩的美味母雞有益氣養血，健脾補虛之用，母雞適合燉湯，其中肉營養更易溶於湯中，使雞湯味道更鮮美。

2、西雙版納茶花雞

西雙版納茶花雞，為地理標志證明商標。茶花雞俗稱原雞、紅原雞、野雞、燭夜。公雞體羽上體多紅色，下體黑褐色。母雞體羽上體大都黑褐色，上背黃而具黑紋，胸部棕色聞名於中國西南地區，產於西雙版納周邊地區的深山老林。

茶花雞羽毛亮麗，肉質鮮美，營養豐富，香味濃郁無腥味、富含多種氨基酸和微生素，具有滋補、補腎、益壽、美容等功效，是中老年，小孩孕婦的高級滋補膳食。

3、鹽津烏骨雞

鹽津烏骨雞是昭通市區域性家禽品種，因起源並主產於雲南省鹽津縣而得名。主要生長和分布於烏蒙地區而故稱「烏蒙珍禽」。鹽津烏骨雞全身看起來烏黑發亮，黑羽毛，黑腳，連雞冠也都是黑的，這也是它很有特色的一點。

該雞集口味美、保健、葯用之大成於一體，是葯用價值特別高的葯膳雞。

4、無量山烏骨雞

無量山烏骨雞為地方優良品種，集中分布在以無量山為中心的區域，無量山烏骨雞骨骼粗壯結實，腿粗，肌肉發達，腳有脛羽、趾羽，故稱「毛腳雞」。

2009年被列入國家畜禽品種遺傳資源名錄，2011年被評選為雲南省「六大名雞」之一。南澗縣委、縣政府把無量山烏骨雞列為最具開發潛力的特色產業。

無量山的烏骨雞抗逆性和適應性較強，所以他的肉質有嚼勁，香郁，營養價值也是極高的。

5、雲南楚雄武定雞

武定雞主要生產於雲南省楚雄武定、祿勸兩縣，武定雞羽毛蓬鬆，體型高大，骨骼粗壯，腿粗，脛較長，肌肉發達，體軀寬而深，頭尾昂揚，步態有力。公雞羽毛多呈赤紅色，有光澤，母雞的翼羽、尾羽全黑，軀體披有新月形條紋的花白羽毛。

武定雞素以體大、肉嫩、骨酥、皮脆、味道鮮美而著稱。

6、大圍山微型雞

又叫「香雞，嬌雞，金雞」，來源於屏邊縣大圍山系特有的野生原雞，後經當地百姓長期的家養馴化而來。這種雞公雞體重僅為750克左右，母雞體重只在500克左右。

大圍山微型雞天生好鬥，胸部、腿部肌肉發達，骨骼纖細，肌纖維細嫩，肉香、脂肪少，價格也比普通的雞貴，正所謂濃縮就是精華。

④ 茶花雞跟普通奇的肉比較哪個好吃

你問的是茶花雞跟普通雞的肉哪個比較好吃吧，那麼茶花雞的肉好吃。
茶花雞原產於西雙版納、雲南、普洱等地的野外林間，是我國較為珍稀的原始雞種。茶花雞能飛善跑、活波好鬥，毛色鮮艷如野雞，通常公雞上半身多紅色、下半身多黑褐色，母雞體羽整體為麻褐色。
相比於普通的肌肉，茶花雞雞肉更為鮮美、肉質緊實。營養方面，茶花雞蛋白質含量較高，同時富含肽類、氨基酸和多種維生素等營養元素，常吃能夠幫助補充人體所需營養，提高人體免疫力、增強抵抗力，給人提供充足的能量。尤其適合產婦、兒童、老人及體質較弱需補充營養的人群。
茶花雞是野生紅色原雞經長期馴化選育而成，體型介於鳥和雞之間，但是茶花雞會飛和上樹，抗病能力強大，吃起來口感要比普通雞好。

⑤ 求動物名詞「雞」的專業解釋

雞
雞是人類飼養最普遍的家禽。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。

原雞是雞形目雉科原雞屬的1種。又名茶花雞。為家雞的始祖，現產於中國的雲南、廣西壯族自治區及海南省。東南亞、印度、馬來半島及印度尼西亞的蘇門答臘島等也有分布。原雞體型近似家雞。頭具肉冠，喉側有一對肉垂，是本屬獨具的特徵。雌雄異色。雄性羽色很像家養的公雞，最顯著的差別是頭和頸的羽毛狹長而尖，前面的為深紅色，向後轉為金黃色。這些狹尖的長羽，從頸向後延伸，覆於背的前部，比家雞更為華麗。尾羽和尾上覆羽均黑，並具金屬綠色反光，羽基白色，飛時特別明顯。雌性與家養的母雞相似，體形較雄性小，尾亦較短。頭和頸項黑褐綴紅；頸羽亦特長，軸部黑褐而具金黃色羽緣。棲於熱帶和亞熱帶山區的密林中，常至林緣的田野間覓食植物種子、嫩芽、穀物等，兼吃蟲類及其他小形動物。巢營於地面稍凹隱處，鋪以落葉和雜草等。在雲南南部2月開始產卵,3～5月為高潮期，有的持續到10月。

雉雞是雞形目雉科雉屬的1種。又名野雞，山雞，雉,環頸雉，項圈野雞。在中國，除青藏高原的大部分以外，分布遍於全國。體長90～100厘米米。雄鳥羽色華麗。在華東所見的雉雞，頭頂黃銅色，兩側有白色眉紋。頦、喉、後頸均黑，有金屬反光。頸下有一顯著的白圈，所以通稱為環頸雉。背部前為金黃色，向後轉栗紅，再後為橄欖綠，均具斑雜。尾羽甚長，主為黃褐色，而橫貫以一系列的黑斑。胸呈金屬帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；下體余部亦多斑雜。平時棲息於有草叢和樹木的丘陵，嚴冬遷至田野間，覓食昆蟲、植物種子、漿果和穀物。腳強善走,翅短,不能高飛和久飛。叫聲單調而低沉。繁殖時期，在丘陵的草叢間隨地營巢，把枯草、落葉等鋪在地面凹處。每窩產卵6～14枚，通常1年孵2窩。雉雞在中國有19個亞種。
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春秋時代左丘明所著《國語•晉語四》記：「黃帝之子二十五宗，其得姓者十四人，為十二姓：姬、酉、祁……」十二姓反映了遠古黃帝部落的十二個胞族。十二姓之中，惟獨雞是十二地支的成員。

古代計時器尚未發明，早晨的雞鳴一聲，向人們報告新一天氣開始，它不僅是庄戶人家的時鍾，也是公共生活的時鍾。戰國時代，著名的函谷關，開關時間就以雞鳴為准。落魄而逃的孟嘗君，面對大門緊閉的關口，擔心後面追兵到，食客中有會口技者，學雞鳴，一啼而群雞盡鳴，騙開關門。這個故事被司馬遷寫入《史記》，傳為熟典。

各地關於雞的風俗

古代漢族有「殺雞」的歲時風俗，流行浙江金華、武義等地。每年七月初七，當地民間必雄雞，因為當夜牛郎、織女鵲橋相會，若無雄雞報曉，便能永不分開。

土家族稱踢毽子為「踢雞」。春節時，男女青年一起踢「雞」，一人將「雞」踢起，眾人都去爭接，接到「雞」的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以後「踢雞」就成了談情說愛的媒介。

農歷十月一日，河南一些地方要殺雞嚇鬼。傳說是閻王爺放鬼，至來年清明節收鬼。民間以為鬼怕雞血，雞血避邪，故於十月一日殺雞嚇鬼，以使小鬼不敢出來。俗語稱：「十月一日，殺小雞兒。」

山東一些地區有「抱雞」的婚俗。娶親時，女家選一男孩抱只母雞，隨花轎出發，前往送親。因雞與「吉」諧音，抱雞圖的是吉利。另外，在古時有一種留「長命雞」的習俗。臨近娶新時，男方要准備大紅公雞一隻，女方准備一隻肥雞，母雞表示新娘為「吉人」。出嫁時，女方所備的公雞一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱著，隨花轎出發，並要在公雞未鳴之前趕到男家。人們認為公雞不睡覺，而母雞不睡，寓以氣勢壓倒公雞。然後，男方將公雞交給抱雞人，將公雞、母雞一同拴在桌腿上，並不時打公雞，直到公雞有氣無力，這是妻子制服丈夫的象徵。之後，這兩只雞不得殺掉，故稱長命雞。而在浙江一帶有流行「宰雞」的婚姻風俗。新郎去新娘家迎娶，女家則在地上鋪一塊白布，讓新郎在上面宰雞，雞血不能滴在白布上，否則滴幾滴幾罰杯酒巴。殺雞時，女家故意相撞新郎，但有經驗的新郎則能應付自如，不讓女方得逞。

雲南大理地區的白族流行「雞米禮」的風俗。雞米禮分雞米單禮和約米雙禮兩種。單禮為一隻公雞和一壇米酒；雙禮為兩面三刀只大公雞，一壇米酒，一壇谷種。這是嫡親或姻親之間在出生、結婚、蓋房時互送的禮品。

舊時漢族和一些少數民族流行飲雞血酒的交際風俗。在結拜兄弟時，為了表示親如手足，有福同享，有難同當，人們宰一隻雄雞，在每碗酒里滴幾滴雞血，對天發誓，然後將血酒一飲而盡。

⑥ 原雞可以工人養殖食用價值

原雞可以工人養殖食用價值是原雞比起普通的肉雞來說，肉質更鮮美，較緊實，富含蛋白質，且蛋白質含量可高達23%；同時富含肽類、氨基酸和多種維生素。常食用原雞能補充人體所需營養，增強抵抗力，提供充足能量，很適合體弱的人群食用。

⑦ 雞屬於鳥類嗎

雞屬於鳥類。

解析：鳥類在動物分類上屬於一個「綱」——「鳥綱」。鳥綱動物就是我們俗稱的鳥類。 雞屬於鳥綱，雉科家禽，據研究，雞的聽覺器官（內耳、外耳）對可聽聲有很好的敏感性。雞棲息地面，除耳朵外，它的腿部還具有靈敏的振動感受器，震前可能感受到地聲，出現行為異常。 所以雞是鳥類。

拓展資料：

我國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。九斤黃，又叫浦東雞，產於上海南江、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。

⑧ 哪種雞燉湯好

什麼雞煲湯最好吃？這個問題我放到後面將詳細的一一列舉給大家，我先講如何煮雞湯最好吃，

如何煮雞湯更香？ 首先把雞洗凈冷水如果加入老薑片料酒過水， 就是把血水煮出來去掉腥味，然後用雞油加菜籽油加薑片翻炒過水後的雞塊，這一步目的是激發雞肉深層的香味和收緊水分，最後再上鍋燉煮，方法是先開大火燒開，然後轉中小火慢燉四個小時，就可以吃了，如果你說四個小時雞都燉沒了？那恭喜你，你從來沒有吃過真正的土雞，正宗土雞養殖9個月以上的根本燉不爛。

然後我來介紹一下土雞的品種和如何分別是不是土雞，先從品種開始介紹，依次排名，

一，《藏香雞》生活在海拔4200米到海拔5000米肉質緊實 味道鮮美是所有土雞裡面排名第一的絕世珍寶，產地 雲南 西藏 四川 等地區。

二，《原雞》原雞是所有中國雞的祖先 能飛翔的雞可想而知她的肉質是多麼鮮美 產地雲南 海南，毛色光亮非常漂亮。

三，《茶花雞》體型很小但是味道極為鮮美，是土雞裡面排名第三好吃的土雞，分布在 雲南 湖南 海南 福建等地。

四，《劍閣土雞》 劍閣土雞只分布在四川 和貴州地區 是常見的土雞品種 味道鮮美可口有一股甘甜的味道。

五，《北京油雞》 老北京油雞可是當年老佛爺最喜歡每天喝的雞湯原材料 歷史悠久品種穩定 是雞湯之極品原料 分布 北京 河北 。

六，《海南黑雞》說起海南黑雞知道的朋友不是很多，但是我說綠殼雞蛋大家一定都知道吧，又名椰子雞 文昌雞。

七，
《瑤雞》一種古老的土雞品種，生活在廣西，湖南，雲南，都有分布，體型很小不超過4斤，但是味道非常棒👍🏻。

好了品種我們就介紹完畢，現在開始介紹如何挑選土雞，《老鷹嘴，老鼠腿，口紅冠，喜鵲身》我首先申明所有資料是我自己一個字一個字編輯的，我來解釋我說的土雞標準的三字口訣，

老鷹嘴，顧名思義就是土雞的嘴巴非常鋒利而尖，

老鼠腿，長期到處運動散養的土雞，腿是非常細的，

口紅冠，雞冠鮮紅而不要買發烏的暗紅色

喜鵲身，真正的土雞身上沒有那麼多肉，別買個胖雞當土雞吃

⑨ 土雞和鵲山雞那個肉好吃點

想養幾只鵲山雞或者茶花雞，這兩種雞哪個肉質更好呢？
在農村，一般的家庭都會養些雞鴨鵝等家禽，不管是自家吃，還是偶爾賣一兩只補貼家用，都是非常尋常的事兒。不過，不同的地區，農民養的土雞品種，也大多有所不同，只是，隨著日子越過越好，有些人會有更高的追求，想養一些肉質更鮮美，營養價值更高的土雞品種，比如鵲山雞、茶花雞等。

近日，一個朋友就在問，說想養幾只雞，不知道該選擇鵲山雞還是茶花雞，這兩種雞哪個肉質更鮮美呢？求有養過這兩個雞品種的高手幫忙指點一下。

為此，我們先來了解一下這兩種不同的雞品種，到底各有哪些優缺點吧！

茶花雞

茶花雞也就是原雞培育而來的雞種，（原雞中國國家二級保護動物，是家雞的野生祖先），個體比普通雞更大，雌雄差別還是比較大的，雄性茶花雞上體有金屬光澤，表現為金黃、橙黃或橙紅色，看上去金燦燦的，非常耀眼，而雌性茶花雞上體則大部為黑褐色，整體看上去有點灰撲撲的。原雞在被馴化前一般都是三五隻或者六七隻的小群活動，以鴿子植物果子、樹葉、種子、幼蛾、白蟻（包括卵）、蠕蟲、野花等為食。

茶花母雞

茶花公雞

雖然被馴化了，但這種雞也行依然很強，很能飛哦，不能圈養，只能散養，平時就愛跑，被追的時候一蹦能有三米高，一下就能飛出十幾米，非常酷炫。唯一比較麻煩的是，它可能會到處下蛋，讓主人找不到。這樣的雞，肉質肯定比普通雞緊致許多，非常好吃，營養價值也很高，是很多富裕人家追求的

鵲山雞

鵲山雞，這是河北內邱縣經過選育和改良的雞品種，食性雜，適應強，繁殖很快，出殼後雞苗養上兩三個月就可以開始上市了，100日齡的鵲山雞可以達到3市斤，更重要的是不擇氣候、區域和環境，南北地區都可以投資養殖。

鵲山雞跟原雞幾代後的茶花雞差不多，都還很會飛，喜歡上樹，體形比茶花雞還大，顏色沒有茶花公雞的鮮艷，但比茶花母雞更好看，花白花白的，十分漂亮。更重要的是，純種的鵲山雞半點脂肪都沒有哦，是現在我國唯一一個無脂肪山雞品種。

近些年來，人們特別喜歡這種野性比較強的山雞，喜歡的朋友，若是可以找到這兩種雞的種蛋，不防自己孵化一些，養好了吃肉，真的是美滋滋的哦。至於鵲山雞和茶花雞哪個肉質更好這個問題，個人覺得可能鵲山雞比茶花雞稍勝一籌，但肯定都比普通的土雞好吃啊！

⑩ 野雞是國家保護的鳥類嗎

野雞又名雉雞、山雞，集肉用、觀賞和葯用於一身的名貴野味珍禽：
1、食用價值：野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達40%，是普通雞肉、豬肉的2.5倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食後贊嘆不已，寫下「名震塞北三千里，味壓江南十二樓」的名句。全國政協副主席葉選平食後評價：「好看、好吃、有野味」；著名營養學家於若木也對野雞的營養成份給予很高的評價。野雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是英國皇室招待國家元首的保留菜餚。正因為如此，每年春節前後，市場上都掀起一股送野雞的熱潮。
2、葯用：《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，止瀉痢，除久病及五臟
喘息等。經北京醫科大學測定：它含有人體所必需的氨基酸28種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛生組織規定的氨基酸模式。並富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠高於久負盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高15%，還有防治癌症的作用。
3、觀賞：節日送野雞是我國自古就有的傳統，有表達吉祥如意和美好前程之意。同時還可製成漂亮又好賣的標本。我場用野雞的皮毛做成的標本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅遊景點。野雞的羽毛別具特色，還可以製成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。美國國防部還把它做成最有效的防彈衣。
所以除個別野雞為國家二級保護動物,其他不是,