潮州看櫻花

⑴ 廣東哪裡有櫻花看

番禺【百萬葵復園】（游覽約2小時制），這里是一個以「向日葵」為主題的生態花園，同時名列兩項第一，「全國規模最大葵花園」「吉尼斯之最」記錄。一年四季都有百萬朵葵花盛情開放著。在這里還可看到廣東省最美最大的【薰衣草基地】，薰衣草又名「寧靜的香水植物」。原產於地中海地區，性喜乾燥，花形如小麥穗狀，有著細長的莖干，每當花開風吹起時，一整片的熏衣草田宛如深紫色的波浪層層迭迭地上下起伏著，甚是美麗。百花叢中「櫻花艷」，百畝櫻花林,特別的有些含蓄，有靜之美，亦有動之態.還增設了「第八空間」--鮮花港裡面每天都有鮮花展覽，徜徉在花樹下，沐浴在溫暖春陽下，都會有一個好心情，無論是細細品嘗，抑或走馬觀花，都會感到置身在一片白色、粉紅色的花海之中，感受著初戀的情懷。這里還是小動物王國，深受小朋友喜愛：松鼠樂園、麥兜豬苑、寵物狗、金魚世界……同時還有玩樂項目：法國雲中滑梯、玄機大轉盤、十八羅漢哈哈鏡、樂翻天等……感受自然溶入自然。
希望你滿意。。。。。

⑵ 尋潮州西湖開滿櫻花的美麗風景圖

我發給你，郵箱？前幾天剛拍的

⑶ 春季旅行，你最推薦哪座城市

1、重慶
重慶，是一座能給你重重驚喜的城市。熱情的當地人，誘人的美食，都是這座城最暖人心的地方。同時，這座火辣的城市，也藏著人人眷戀的人間煙火。而揭去麻辣與熱鬧的表象，重慶也有安靜內斂又充滿文藝氣息的地方。
2、四川 甘孜
天堂在左，甘孜在右。
這里有世間最後一片凈土，有穿越時空的康定情歌，還有數不清道不完的風土人情和迷人景緻。靜卧青藏高原，絕美甘孜在滄海桑田的「世界脊樑」上用歲月的滄桑鐫刻出了雄偉的山、柔美的水和嘆為觀止的風景。沒去過甘孜的人生，註定是有遺憾的。
3、江蘇 蘇州
踏進姑蘇，宛如步入一幅淡妝濃抹的畫卷。這座安逸的城市，旖旎、婉約、柔情……亭台樓閣，園林密布，微風拂面，伴著淡淡花香。在這個炎熱的夏天，不妨給自己創造一個「偷懶」的機會，去這座溫潤的小城，放慢腳步，過幾天清閑安逸的慢生活。

4、廣東 潮州
如果你是一位真正的美食家，潮州是一個不能不去的地方。它是中國美食界的一座孤島，是一個哪怕為了吃也要去第二次的城市，是無數人心目中美食的NO.1!粿條，粿汁，牛肉火鍋，砂鍋粥，鹵鵝，蚝烙……潮州，無論為了美食還是風景，都值得一去再去。
5、安徽 歙縣
如果想體驗一下古徽州的鄉村生活，可以去歙縣找一個農家住下。清晨起床，在菜園里摘一籃蔬果，陪老奶奶在箱子口曬曬太陽，和主人一起小酌幾杯，聽他講述古徽州過去的輝煌和現在的靜好。
春天，在連綿起伏的群山中，油菜花漫山遍野，伴隨著山中雲霧繚繞。古村落若隱若現相映成景，美若仙境，等候一次日出，不辜負大自然的秀美山川。

⑷ 潮州市到揭西櫻花谷多少公里

去導航導一下就知道有多少公里，照著導航走就可以。

⑸ 廣東省的櫻花是什麼時候開放

每年四月,天氣乍暖,櫻花就漫山遍地的開了起來。但又是那樣的短暫,不經意的,一陣風雨後……

如果你有時間和實力,當然去日本看櫻花了；可是一樣的,你在國內的青島、大連、旅順、武漢都一樣可以趕上那場櫻花雨的。

櫻花爛漫遊日本

櫻花和「瑞雪靈峰」的富士山一樣,成了日本的象徵。春天在
日本就是沉浸在彌漫的櫻花氣息里！

我的日本朋友告訴我,櫻花一共有三百多種,最多的是山櫻、吉野櫻和八重櫻。山櫻和吉野櫻不像桃花那樣地白中透紅,也不像梨花那樣地白中透綠,它是蓮灰色的。八重櫻就豐滿紅潤一些,近乎北京城裡春天的海棠。此外還有淺黃色的鬱金櫻,花枝低垂的枝垂櫻,「春分」時節最早開花的彼岸櫻,花瓣多到三百餘片的菊櫻……掩映重迭、爭妍斗艷。

「十日之游」是短促的,連陰之後,春陽暴暖,櫻花就漫山遍地的開了起來,一陣風雨,就又迅速地凋謝了,漫山遍地又是一片落英！(摘自冰心的《櫻花贊》)

寧靜的珞珈山櫻花

再見櫻花,又是在雨中。那日,雨蘊春意,飄飄灑灑,珞珈山也就顯得格外的空靈。在櫻園,在櫻花大道上,滿是撐著傘賞花的人。而我卻瘦瘦的站在熱鬧的人群之外,心境如同這雨中的櫻花,出奇的寧靜與平和。不太久遠的夢想。總能在這樣的時刻,隨著一片片雨,滑過櫻花的邊際,款步在我靈魂的阡陌。櫻花,在紛紛的雨中。雨中的櫻花,卻在我們不經意的時候,寧靜成一種深刻的紀念,是的,在珞珈山的日子,當是我們最幸運的時光,心懷最純潔的願望,……

青島「櫻花公園」

據說這里的櫻花是除日本之外櫻花種植最密集的一個地方,有兩萬多株。其實倒不是因為青島人喜歡櫻花,而是因為當年日本殖民者統治青島時從日本引入了大量的櫻花,青島的氣候與日本有很多相似之處,很適合櫻花生長,解放後又加以養護和引種,就有了中山公園今天成片的櫻花。每年四月中旬,櫻花盛開時,這里就會吸引來自全國各地的遊客。怎麼樣,如果您想看櫻花的話,別忘了,四月中旬最好。

旅順「櫻花之旅」

旅順是我國栽植櫻花最多、最早的城市,有4000多株。據考證,旅順的櫻花品種有中國櫻、日本早櫻、八重櫻、山櫻等,分布在龍王塘水庫公園、太陽溝景區、二0三景區以及庭院村舍。在龍王塘水庫公園,有20年代栽植的櫻花和星玉蘭；在太陽溝景區,有長達1.5公里的櫻花一條街；在203景區,有1300株的櫻花園和100株星玉蘭。每年4月—5月,櫻花盛開,一團團、一簇簇、一層層、一片片,遠看如白雲,似粉霧,無限美麗；近看如花海,似錦緞,蔚為壯觀。配之以玉蘭、連翹、海棠、丁香,把人們帶進了花的世界。

大連龍王塘水庫

龍王塘的櫻花在全國也是首屈一指,國產影片中關於櫻花的鏡頭,不少就是在這里拍攝。龍王塘水庫的大壩下是一座5,000平方米的花園滿是櫻花。這里亭閣掩映,曲徑通幽,流水深深,暗香四溢。每臨櫻花時節,兩邊的山坡上,一樹樹怒放的櫻花,似一切團緋雲。走近細看,那最多的是8重櫻,花梗細長而下垂,象一盞盞紅燈；色最嬌的是雪花櫻,白中透紅,密密地擠滿枝頭。其中,有許多是80年的老樹,也有新栽才幾年的幼本。

小常識櫻花原產於喜馬拉雅山麓,於一千年前傳入日本,經歷代培育,吸日月精華,浸山光水色,生長出各色各樣的櫻花樹來。
回答者：wozhendehaipa - 秀才 二級 12-4 17:08

櫻花樹下》
拿到櫻花樹下這本書，一下就喜歡上了她，桔黃色的封面，上面點綴著飄落的櫻花，翻開頁便是小說的開篇。雖然是渡邊先生的大作，但是無序無前言，終了也只是一篇解說，從外到里都透著明朗和清爽。這幾日就這樣一頭栽了進去。可能是年齡的關系吧，對於這種描寫情的書越來越有感觸，渡邊先生的文字如行雲流水，無論是多麼不齒，不論的感情，都能娓娓道來。主人公，一個中年男人和母女倆，這種簡單的人物關系，卻牽扯出了復雜的感情。雖然開篇便能知道這種小場景小人物的故事會怎麼發展，但是櫻花作為這一故事的線索貫穿始終，不由得對這遭人譴責的戀情釋懷。我個人最喜歡這本書的地方，倒不是對三個人物內心世界的細膩的描寫，更愛的是恰到好處的讓櫻花出現在主人公的生活中；時常，會有錯覺，彷彿主人公正是在櫻花的誘惑下一步步陷入深淵。櫻花在小說中有很強的生命力，不僅蠱惑人成就了不論之愛，也蠱惑了我，被小說深深吸引。在我看來，小說並不強調男人與女人在愛與性的觀念上是多麼的不同，雖然故事因這不同而發展，但是讀者反而不會再讀的過程中產生這種深刻的心理暗示，反而會產生如果是我也會這么做的的想法。而且這種想法也產生了很多次，雖然希望把這歸功於大師的筆功，但我更願意承認這就是人性的恐怖。僅僅是看一本小說，就會隨著主人公一道陷入深淵，不論我是菊乃、涼子還是游佐，我都覺得一切合情合理。有時不自然得想，自己更會像涼子還是菊乃。無盡的比較，不自覺會深陷其中。文章開篇便描寫櫻花盛放的場景，但文章始終都籠罩在「櫻花樹下埋了人的屍體」的陰影下，就像主人公的情與愛，至美中藏著毒。「美就是倫理，而美的極致就是盛開的櫻花。」這比喻，直至合上書也讓人深信不疑。一篇不同於以往的倫理小說，往往能夠將人性的描寫與自然結合，使人性的罪惡和可貴看作是自然世界中最渺小的一部分，不僅會讓讀者放低姿態，卸下心理包袱，蜷起身體，自然而然的接受作者的感觸，讀著也會暢快淋漓，不會被思考羈絆。寫到這里，很想摘一兩段與櫻花有關的詞句，但必定不是那情那景，也就不浪費筆墨來蠱惑人心了。最後還值得提起的就是小說最後由評論家小川和佑寫的解說。讀到這篇便可以解開最初我對小說卻少序言的疑惑。有如此一篇精妙的解說也就足以了，雖然與小說本身並無很大關系，但是把它放在小說結尾還是對我合上書後的思考有所提點的。

⑹ 潮州地區能種櫻花嗎長得好嗎

當然是可以的，潮州還是屬於南方地區，我個人覺得南方種櫻花會比北方好。

⑺ 潮州有沒有櫻花

有紫荊花

⑻ 有哪些值得一去的賞花地

「江南二月春無邊，溪行十里花爭妍」，唐代詩人德最的一句詩寫盡江南春色。正值農歷二月，不妨攜所愛之人，一同步入江南煙水，觸碰那一抹盈滿枝頭的春花妍麗吧。

8杭州太子灣

「天上文章白玉堂，日華浮動鬱金香」，杭州太子灣公園以「愛如繁花」為主題的鬱金香游園季正式開幕。景區內的逍遙坡將成為著重打造的區塊，依循公園內彎曲起伏的地勢特點，將鬱金香栽培其中，形成曲折有致，遷延不絕的一方花海，放眼望去，極盡鮮妍壯麗。

江南對於每一個人來說或許有不同的意義，但江南春色之美卻不能一再錯過，放下疲憊的身軀，放自己幾天假，遠走江南，品味一場春日花事。

⑼ 潮汕地區哪個地方有櫻花

潮汕人外出習俗
穿著——城鄉人們外出辦事、做客，都注意穿戴齊整。若做新客或參加節日盛會，要穿上最漂亮最適時質地最好的衣服，農村人叫「做皮衫褲」。60年代以前，農民上圩市做買賣，多赤足。80年代以後穿鞋著襪上圩市做買賣的日多。青年男女兒童，出門走親戚則多有穿新衣習俗。

攜帶——舊時，人們上圩市多帶市籃、籮筐；走親戚帶裝禮品的花籃、藤籃，如遠行攜帶衣物，平民用包袱，有的用水布作包袱，有錢人用藤莢、皮箱。解放後，人們時尚用軍干用的背包、皮包，女人多花布手提袋、塑皮袋；80年代後，各式各樣手袋、背包、皮箱，隨人喜好。

交通工具——解放前人們外出多步行，遠途坐船為多。計算路途遠近，以10華里為一鋪，通常走一小時。轎是富貴人家的交通工具，城鎮多有專供僱用的轎鋪，官貴者坐四人大轎，一般有錢人坐二人抬竹轎，新娘出嫁坐花轎。轎在解放後已棄用。本地極少有牛車，沒有馬車。解放後，駐軍曾有馬車，後也為汽車代替。

20世紀以前，內河近海交通靠木帆船、篷船，上蘇杭、下海南及出遠洋靠雙桅紅頭船。汕頭開埠後，門戶開放，外國輪船紛紛到來，外資、華僑、內資輪船公司甚多，內河也行小輪船。至30年代水運發達，人們出洋南下北上做生意，多坐輪船，紅頭船退位。潮汕鐵路1904年動工，1906年建成通車，成為汕頭與潮州人們交通的主動脈。20年代末至30年代，潮汕各市縣普遍築汽車公路，1933年築汕頭飛機場；至此，海陸空交通全面暢通，有錢人、生意人，多以此為交通工具。清末民國初人力車(黃包車)成為市區路面的重要交通工具；但無論城鄉，短途仍靠步行。解放後，大量單車出現，市區腳踏三輪車也多，至六七十年代，汕頭成為單車密度最高地區。80年代後，汕頭海陸交通全面發展，摩托車也成為全國密度最高地區；公路交通和市區公共汽車，也逐步發展。出門坐車、坐船、搭飛機，不管長途短途，已成為人們外出的習慣。平原地區過河，舊時多靠渡船，解放以來多已建橋，農村的小渡船，也已是鳳毛麟角。

辭送——凡親人摯友遠行，必有辭送。潮人出洋謀生者眾，遠離故土，未知何日回歸，親情惜別，往往纏綿悱惻，或互贈禮品留念，或送錢財作盤纏，或煮雞蛋甜丸送順風，千叮嚀，萬囑咐，世俗人情，至善至禮。舊時有「父母在，不遠游」觀念，今交通便利，人皆以事業為重，觀念漸變。

宜忌——舊時遠行者，路途艱險，多有求神問卜，選擇吉日之俗。動身之時，宜說吉利話，忌說跌、沉、翻、倒一類詞語。近年交通事故頻生，司機和旅客，也還有求神保佑和摜珓者。

■潮汕人待客送客習俗
待客

迎客。客人到來，主人要上前迎接。客人若是生客，主人要向家人介紹客人身份、稱謂，要招呼客人坐在適當位置。遠道來客，還有遞巾洗臉之禮。
敬煙茶。敬煙茶是潮人最普遍禮俗，在家待客更少不了。不吸煙的人，客人到來，也會很熱切買煙。潮人好臉子，敬煙要用高級煙，若無高級煙，常向客人道聲「對不起」。舊時，在農村，農民用煙筒吸煙，客人到來，為客人裝煙點火，遞煙筒時，常用手掌擦煙筒嘴，然後遞與客人。後來，有了紙煙，就給客人卷紙煙。在清代，潮人還有敬檳榔風俗。乾隆《潮州府志》載：「蔞葉檳榔，無時釋口，親朋往來，不具酒茗，勿以為嫌，不設檳榔，便稱簡慢。」後來，檳榔蔞葉，少有，旱煙卷煙普及，敬檳榔禮俗，遂為敬煙茶代替。

送客

農村送客較為熱情，凡客人有帶禮品來者，主人只收一部分，另送禮物回敬，他們尊守古訓：「來而不往非禮也。」送客也必送至巷口、村外。在城市，也有這種風俗，但不若農村之講究。

■從潮汕俗語看潮人的飲食習俗

蠟 筆

潮汕俗語是潮人日常口頭交流的一種表現形式，它是潮人對生活經歷和經驗的高度概括和歸納，蘊涵著潮人的生活哲理和處事原則。而飲食，作為人民群眾日常生活的頭等大事，自然在潮汕俗語中有著廣泛的反映，其內容涉及到潮汕的小吃、特產，潮人的飲食偏好、飲食戒忌、烹調講究等等，潮人的飲食習俗在詼諧幽默的潮汕俗語中表現得更為具體生動、活潑有趣。可以這么說潮汕俗語也是探索潮人飲食習俗與文化一個不可多得的重要途徑。下面就將有關潮人飲食習俗的潮汕俗語歸納如下，以請教於方家。

一．見諸潮汕俗語的潮汕小吃、特產

潮汕小吃是潮汕飲食文化的一朵奇芭，歷代民間點心師傅博採眾家之長，搜盡地方之特產，精心製作，逐步積累形成豐富多彩，獨具地方特色的美食藝術品。更以品種多樣、用料講究、製作精細、配料獨特、味道可口而聞名遐邇。其中的著名品牌在潮汕俗語中都有所表現：

1.老媽宮粽球—食定正知

老媽宮粽球指汕頭市昇平路頭媽祖宮（即老媽宮）附近的順德號的粽球。由於粽是用竹葉包裹，要打開吃了才知道味道，於是有此俗語。喻事久見人心。由於潮人有五月初五端午節吃粽子、賽龍舟的習俗。而且在南方過了端午節，氣候開始轉熱，故俗語中還有「五月未食粽，破裘唔敢放」的諺語。

2.蘇南薄餅—嘴甜舌滑

蘇南薄餅汕頭市澄海區名產小吃，以入口即化，酥香可口為上品。以此喻某人能言善道，善於吹捧。

3.靖海豆楫—好著喉衰著齒

靖海豆楫揭陽市惠來縣名產小吃，香甜可口，但因質地柔韌，牙齒不好的人容易粘在牙縫中。俗語以此喻有所好必有所損。

4.意溪餅—大塊厚

意溪餅潮州市意溪鎮名產—酥皮潮式月餅，比其他地方所產的月餅較大塊，也較厚。以此喻較好的機會或較豐厚的收入。

5.棉湖酥糖—無粕

棉湖酥糖現揭陽市揭西縣棉湖的名產，入口即化，不留余渣。以此喻無根據的亂講一通。

6.老君堂香腐—楞楞

老君堂香腐潮州市下東平路老君堂所產姑蘇香腐。質地硬韌，需慢吞細嚼。喻堅韌。

7.海山蝦米—大插

海山蝦米揭陽市饒平縣三百門盛產的對插大蝦干。以此喻有大的收入來源。

8.獅頭鵝—大隻雅

獅頭鵝汕頭市澄海區名產，個頭大，體態優雅，肉質鮮美。俗語以此喻高大健美之人。

9.潮州柑—碰桶

潮州柑潮汕名產，個頭大，汁多肉美，以前長期為出口外銷產品。

10.赤內琵琶鴨背柿

赤內、鴨背地屬潮州市潮安縣的歸湖鎮，是有名的水果之鄉，一個盛產琵琶，一個盛產柿子。

11.陳橋阿媽驚吊瓜溪東老爺畏麥

陳橋、溪東都屬潮州市，一個盛產青瓜，一個盛產麥子，大家久食生厭。

12.南畔洲菜頭—痛窟

南畔洲菜頭汕頭市澄海區盛產的良種蘿卜，個頭大。傳說某農民一天早上下地，發現蘿卜被盜，地里只剩下一個個的大窟窿，面對如此場景，老農只能對著窟窿心疼被盜的蘿卜咋那麼大個。由此喻損失慘重。

13.豬腸脹糯米

豬腸脹糯米即糯米香腸，潮汕有名小吃。用糯米和各種餡料塞入豬腸製作而成，皮薄，餡飽，圓鼓鼓的。俗語以其外形喻某人衣著太過緊束身肢。

14.棉湖豆乾—熱單畔

棉湖豆乾揭陽市揭西縣棉湖鎮的名產。吃時把豆乾放入油鍋中煎，只煎一面，使其半邊焦黃味道香脆，另半邊仍然乳白鮮嫩，吃起來別有風味。俗語使用同音相關的手法，喻單相思。

15.無可奈何舂甜

甜，潮人用糯米和紅糖蒸成的一種糯米年糕。由於不易變質，方便保存，同時又耐消化，能吃飽肚子。是過去坐紅頭船到海外打工者必備的食品。由於飄洋過海，出外打工，是事出無奈，故有此嘆。

二、潮汕俗語所反映出來的潮人飲食偏好

俗話說「蘿卜白菜各有所愛」，「一方水土養一方人」。人類對食物的選擇不僅取決於其個人的機體特徵、時代條件、周圍的自然環境等，而且更取決於其文化特點。不同的文化，對食物有不同的標准和消費方式。地處海濱的潮汕人對於食物更是有自己的一方見解和偏好。

1.年夜尖頭冬節烏

尖頭：江海交匯處的一種魚。烏：烏魚，一種淡水養殖魚。冬節：冬至。在冬節至年關，此兩種魚最肥美。烏魚是潮汕人較喜歡食用，也是比較值錢的一種淡水魚，在潮汕俗語中有廣泛的反映。與之相關的俗語還有「寒烏熱鱸」（冬天的烏魚、夏天的鱸魚最為肥美），「烏魚鰓，唔甘分厝邊」（烏魚味美，就連不能吃的魚鰓都不與別人），到了六月，烏魚不當令了，但這時苦瓜、勒魚開始新鮮上市，於是又有「六月烏魚存個嘴，苦瓜上市勒魚肥」一諺。

2. 鯉姑喉吃贏草魚頭

潮人謂鯉姑魚的頭部與肚子之間的部位最好吃，比草魚頭還美味。鯉姑魚到六月最為肥美，是趁時好貨。故還有俗語「六月鯉姑」一說。

3.立冬蔗食病痛

立冬的甘蔗已經成熟，吃了不上火。

4.夜昏東，眠起北，赤鬃魚，鮮薄殼

晚刮東風，早刮北風，正是赤鬃魚和短齒貽貝當令的季節。薄殼為潮汕特產，生長在江河的入海口，六月天的時候，生長得最為飽滿，故有「六月薄殼—假大頭」一說。

5.錢螺蚌仔—食酸嘴

錢螺、蚌仔兩種貝殼類食物，個小肉少，不方便進食，同時也沒有什麼吃頭。

6.三四賣梅，五六刮草

每年的三、四月楊梅當令，市面上就開始有人賣楊梅了。但「一粒楊梅，三斗火」，楊梅有熱氣，容易上火，不能夠多吃。由於楊梅不易保存，過了端午節，市面上就沒有楊梅賣了。即「水梅唔過四月八，楊梅唔過五月節」。

每年的五、六月天氣熱，街上開始有人賣草（涼份）。草，是三伏天潮汕民間小販所賣的一種清熱小食。一般都用一個大缸盛之，當有人購買時，用勺子從缸中一塊一塊的刮出裝碗，並同時在碗中切割幾下，撒上砂糖即可食用，與之相仿的消暑食物還有豆腐花。這些都是本小利大的生意。故人稱「草豆花，砍參割」（本小利大）。相關的俗語還有「別人草，別人糖」（別人的東西，可以任意揮霍浪費）、「草熬熟，天時變局」（夏天的天氣變化無常）、「南肚浮烏雲，草賣有存」（下雨天，草果賣不出去）等等。

7.三四桃李柰，七八猶甘柿

三、四月桃、李、柰成熟，七、八月份猶甘和柿子當令。

8.霜降，橄欖落瓮

霜降時，橄欖成熟可以收獲。要用瓮來裝是因為橄欖見風就起皺，需裝入瓮中密封保存才長久。

9.食魚愛食馬鮫鯧，看戲愛看《蘇六娘》

謂馬鮫魚和鯧魚是好魚，潮劇《蘇六娘》是好戲。潮人特別愛好吃鯧魚頭，愛食到什麼程度呢，有俗語「賣田賣地買鯧魚鼻」以誇張手法極言鯧魚頭的美味。

10.食蠐試身份

蠐，蟹類的一種，殼的兩端成錐狀，大足瘦長，潮人喜用生蠐腌制生食，味極鮮美，但腸胃不好，易引起腹瀉。

三、從潮汕俗語看潮人的烹調講究。

潮人的烹調技術，注重色、香、味俱全，其悠久的烹調文化，通過散布在國內外的大小潮州菜館，早就在國內和國際上享有很高的聲譽。特別是潮州菜以海鮮見長，烹調用料，多姿多彩，採用魚翅、燕窩、禽畜內臟和某些蔬菜，都是世界各國很少使用的。

1.潮州菜的製作方法

「煎炒烙」潮菜烹調中的三種主要炒盤工藝。炒盤時講究「猛火厚香魚露」。「燉」 潮菜烹調中四種清湯的製法。：就是用生魚菜在滾燙的湯中泡熟，就象現在的吃火鍋。潮菜中以湯泡類最為特色。特點是清甜可口，而且能保持原味。

2.潮州菜的「彩盤」藝術

潮州菜在裝盤的時候，廚師用竹筍、蘿卜、薯類等，精工雕刻成各色各樣的花鳥之類或放上蔬菜，置於盤中做點綴之用。所以俗語有「莞荽姐疊盤頭」之說。莞荽，是潮汕地區特有的一種香菜，做為盤頭配用。「姐」字純粹是一種擬人化的尊稱，並不意味就是女的。此俗語比喻走在前頭的人和事。

3.潮菜烹調配料的講究

有「嫩姜陳醋」、「生蔥熟蒜」之說。調味用的姜要用嫩的，醋要用陳釀的。用蔥時只需切碎無需炒熟，用蒜時就需炒熟。這些都是潮汕廚師們經驗的高度總結。潮州菜還很重視調料，每樣大菜上席時，必配上「醬碟」，有時是甜醬、有時是梅膏醬、有時是桔汁等等。這都要根據上什麼菜而定。蘸上各種「醬碟」，吃起來風味更加獨特。

4.潮菜宴席菜式的講究

潮菜宴席菜式講究飲食多樣化，葷素結合。故有「食魚食肉，還著菜甲」一諺。