高級面點櫻花酥
發布時間: 2022-06-24 20:38:47
㈠ 哪種蔬菜顏色可以做櫻花酥
蔬菜的話可以用胡蘿卜，水果的話可以用火龍果。
製作過程：
1、先來做水油皮：碗中放入110g中筋麵粉、40g黃油、20g白砂糖、45g溫水，混合均勻後，拿出揉到面團光滑（這部分也可以用揉面機代替哦！直接一起揉就好！）
2、再來做油酥部分：85g低筋麵粉、50g黃油先混合均勻，再拿到桌面上，加入一點紅色色素，用推擦的方法一邊混合色素，一邊讓麵粉和黃油更加融合。顏色一致後，分為12g左右一個的小團備用
3、水油皮和油酥全都做好後，用手捏開水油皮（擀麵杖擀開也行），包入油酥，用虎口位置收好口。然後蓋好保鮮膜靜置20分鍾
4、靜置結束後，收口朝上，擀麵杖輕壓擀出長度為13到15cm的長舌面片，從頭捲起，繼續蓋上保鮮膜靜置20min
5、割完的櫻花酥放入烤盤中，花芯用筷子沾取少量的蛋黃液點綴，裝飾上白芝麻，放入預熱好的烤箱里，上下火180度烘烤20min，就好了。
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