綠梅花加工

『壹』 區分花茶好壞

對行家而言，干看外形、濕看內質是辨別花茶好壞的方法。所謂干看外形，就是觀察茶葉外觀形態，如條形、色澤、整樣、凈度等；濕看內質，則是將茶葉放入容器中加開水沖泡後觀其水色，嗅其香氣，品其滋味，看其葉底。

對於一般愛品花茶者來說，上述的這套辨別方法或許顯得有些繁瑣（其實這是品花茶品到一定水平的體現）。嘗到上等花茶的一個可靠方法就是到好茶館里去。自己購買，辨別的好方法就是從外觀上看。好的花茶應見不到大量整朵的花干，僅可見個別漏過網的花瓣，而且色澤雪白；聞茶葉時，則具有濃郁的花香。
目前，市場上有一些劣質花茶，這些劣質花茶並未經過復雜的窨制加工，僅是將篩出的花渣烘乾後大量摻入綠茶內，或將下花量很少的低劣花茶拌入茶干冒充高級花茶。這些茶從外觀上可見到很多整朵的茉莉花干，且色澤暗黃，干聞毫無花香或香氣低微，略透潮霉味。沖泡時，水面漂花干，聞不到撲鼻的茉莉花香。喝茶湯後，除感到有綠茶滋味外，還有一股特殊的清苦味，這是由於花干內所含的大量花青素溶於茶湯所造成的。

另外，還有一種摻入花乾的所謂花茶，干茶或沖泡後均可聞到刺鼻的異香，吸入鼻內直竄上腦，令人頭痛。這是以香精噴灑綠茶再拌入花干製造的一種假花茶。這種茶往往比市場價便宜，包裝迷人。但對消費者而言，從質量和重量上都吃了大虧。為此，在選購花茶時，應注意茶葉中是否有泛黃的花干，聞聞有無刺鼻的異香，可能的話，盡量不要購買包裝茶。

『貳』 綠梅花的生活習性

梅喜歡溫暖濕潤的環境。分布地區平均氣溫為16-23℃，生長期4-10月的平均溫度19-21℃最為適宜；年降雨量1000毫米以上。
生長周期：
多年生。
採收加工：
1-2月間的初春時節採集含苞待放的花蕾，攤置席上，曬干。雨天可用炭火烘乾。
儲藏養護：
置陰涼乾燥處，防霉，防蛀。
形狀規格：
乾燥花蕾，呈圓球形，直徑4-8毫米，基部常帶有小梗。苞片3-4層，褐色鱗片狀。苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色，卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣5枚或多數，白色或黃白色，緊緊相抱。花瓣內包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有細長的花柱。質輕。氣香，味淡而澀。以花勻凈、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。
性味功能：
味酸澀，性平。入肝、肺二經。有舒肝，和胃，化痰之功效。主治：治梅核氣，肝胃氣痛，食慾不振，頭暈，瘰癧。
化學成分：花蕾含揮發油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。
真偽鑒別：
生葯材性狀鑒別：乾燥花蕾，呈圓球形，直徑4-8毫米，基部常帶有小梗。苞片3-4層，褐色鱗片狀。苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色,卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣5枚或多數，白色或黃白色，緊緊相抱。花瓣內包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有細長的花柱。質輕。氣香，味淡而澀。以花勻凈、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。主產江蘇、浙江等地。花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅揭色。但葯用以白梅花為主，紅梅花則較少使用。
種植技術：
繁殖：
以種子繁殖為主，亦可嫁接和扦插繁殖。
1、種子繁殖先育苗，後移栽。
（1）采種及種子處理：選擇生長健壯、連年結果、果大核小、果肉肥厚、味極酸、無病蟲害的優良單株作為采種母株。於6月採集充分成熟的果實，堆積漚爛，約經10天左右取出置流水中搓洗，漂凈果肉，晾乾果核，貯藏備用。種子於播前半個月取出置人尿中浸泡15天。然後撈出沖洗去尿液，晾乾後下種。
（2）播種：宜冬播，或翌年早春2月播種。播時，在整好的苗床上，按行距20-25厘米橫向開溝，深7-9厘米。然後，每隔6-7厘米點播入種子1粒（每溝共播20粒），播後覆蓋拌有人畜糞水的細肥土或土雜肥，再蓋土與畦面齊平。保持床土濕潤，4月中旬即可出苗。每畝用種量50公斤左右。出苗率可達90%以上。
出苗後，勤鬆土除草。幼苗期追稀薄人畜糞水2-次；當苗高30厘米時，畝用250克尿素對水50公斤，進行根外追肥，每7-10天1次，連續2-3次，促進幼苗生長健壯。11月下旬再施1次臘肥，以有機肥為主，促使苗木生長粗壯。培育1年，當苗高80-100厘米時，即可出圃定植。
2、嫁接繁殖砧木採用1-2年生的山杏、杏或梅的實生苗。接穗采自已經開花結果、品種優良的烏梅當年生營養枝。嫁接時期和方法：芽接於7-8月進行，採用丁字形接法；枝接於早春2-3月進行，採用切接法。芽接成活後要及時松綁和剪砧。
烏梅嫁接苗可提早開花結果，1-2年始花，以後逐年增加產量，是烏梅提早豐產良種化、集約栽培的重要途徑。
3、扦插繁殖於秋分或早春開花後，剪取1年生粗壯枝條，截成長20厘米左右的插條，每根須帶3個節位，在下端近節處，削成馬耳形斜面，每50根紮成一捆，用500ppm生根粉（ABT）或500ppm萘乙酸（NAA）葯液浸蘸其下端斜面，浸泡高度為2厘米左右，時間為10秒，取出稍晾乾葯液後，即可進行扦插。插時，在整好的苗床上，按行株距10×5厘米，先用小木棒打引孔，再將插條半截插入孔內，插後壓實土壤，隨即澆1次透水。冬季或早春氣溫較低，必須用竹弓架棚覆蓋塑料薄膜，使棚內溫度保持20℃左右，相對濕度在80%以上（以薄膜上密被水珠為度）。在插條生根期間，要保持床面濕潤，每隔10天在晴朗無風的中午，揭開塑膜灑水1次。春分前後插穗萌芽的同時，下切口也已形成愈傷組織。4月中、下旬即可將塑棚揭去，並進行中耕除草和追肥，促進扦插苗生長健壯，培育至秋後即可出圃定植。
種植技術：
1、選地整地苗床要選擇地勢平坦、土層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂質壤土，而且靠近水源的地方。地選後，於扦插或播種前深翻土壤，整平耙細，施足基肥，然後作寬1.3米的高畦，四周開好排水溝，畦與畦之間留步道寬50厘米。栽植地可選平地、丘陵或緩坡地，但坡度不超過30度。坡地種植採取梯田、魚鱗坑等方式保持水土。山地於秋、冬季進行全面墾復，揀去石礫，清除灌木根等雜物，將土壤充分整細後栽種。
2、栽植於冬季落葉後至翌年早春萌發前進行。在整好的栽植地上，按行株距3×2米（即111株/畝）進行挖穴，穴徑50厘米、深60厘米，先挖松底土，然後每穴施入土雜肥10公斤，與底土混拌均勻作基肥。每穴栽苗l株。栽時選雨後初晴或陰天起苗，將幼苗根部剪去小部分，蘸黃泥漿栽入穴內，用熟土覆蓋，分層踏實，填土至半穴時，將幼苗輕輕向上提一下，使根部舒展，然後再填土至滿穴，澆透定根水，再覆細土稍高出地面。經常保持穴土濕潤，有利成活。經驗表明栽正、踏實、根舒展、覆蓋熟土是關鍵。
田間管理：
1、中耕除草與間作梅苗移栽初期，株行間空隙較大，可間作豆類、蔬菜、瓜類等短期作物，或其它1-2年生中葯材。對間作物的管理同時進行中耕除草。秋、冬季中耕後給梅苗進行培土，防止凍害和植株倒伏。梅林郁閉後，可不必中耕除草。
2、追肥烏梅耐瘠薄，追肥不宜過多，以防枝葉生長過於茂盛，不開花結果。一般每年追肥2次：第1次在5-6月采果後，施用腐熟人畜糞水或硫酸銨；第2次於11月上旬修剪後，重施越冬肥，肥料以廄肥、堆肥、火土灰等有機肥為主。施肥方法於株旁開溝施入，施後覆土蓋肥。施肥量視植株生長情況酌定。
3、深挖擴穴為了促進幼樹生長，必須挖深擴穴，重施壓青肥，吸引根向縱深發展。擴穴在種植後5-7年內進行，每年進行1次，逐年轉換位置，具體做法是：秋、冬季或收綠肥時，在定植穴的邊緣向外挖深、寬、長50厘米X40厘米X100厘米的溝，壓放雜草和綠肥30-40千克，磷肥1千克、土雜肥50千克、豬牛糞10千克，施後培土。
4、整形修剪烏梅的萌發力極強，任其自然生長，枝條雜亂無章，通風透光不良，只能在樹冠外圍少量結果，且樹冠內膛的小枝容易枯死。因此，必須從幼樹開始整形修剪。當幼樹長高1米以上時，於第1年冬季，在植株離地面60-80厘米處剪去頂梢，作為定干高度。並在其上保留3-4個主枝，主枝之間保持一定間距，向不同方向延伸，並與主幹成50-60度角張開。第2年冬季再在主枝上選留3-4個壯枝，培育為副主枝。以後在副主枝上再選留3-4個側枝。通過2-3年的整形修剪，使其成為樹冠開展、外圓內空、通風透光、骨架牢固、矮冠豐產的自然開心形樹型。每年冬季還要剪去枯枝、密生枝、纖弱枝、徒長枝、病蟲枝以及擾亂樹型的交叉枝。
烏梅以1-2年生枝條上的短果枝結果為主。在每年采果後要進行1次重剪，以促使形成眾多發育充實的新果枝，為翌年多開花結果打下基礎。對1年生強健枝條，可保留下部5-6個芽，剪去上部（即適當地進行輕剪），促使下部枝條形成短果枝結果。
病蟲害及防治：
1、炭疽病危害葉部。發病初期在葉片上產生枯死病斑，後病斑上生有小黑點，在6-7月高溫多濕季節，病斑上產生粉紅色膠狀物，嚴重時引起落葉、落果，造成大幅度減產。
防治方法：①冬季修剪後，清理枯枝病葉，集中燒毀深埋；②發病初期噴1：1：100波爾多液或50%多菌靈800-1000倍液或50%托布津1000-1500倍液或60%炭疽福美400-600倍液，每7天1次，連噴2-3次。
2、牛以幼蟲蛀食枝幹。卵多產於主幹或主枝基部皮層內，孵化後以幼蟲蛇食木質部。
防治方法：①懸掛黑光燈，誘殺成蟲；②5-7月人工捕捉成蟲，並刮除樹乾裂口處的蟲卵；③用棉花球蘸80%敵敵畏塞入蟲孔，再用黃泥封口毒殺。
3、蚜蟲危害嫩葉及嫩梢，嚴重時造成早期落花落果。
防治方法：噴灑25%亞胺硫磷1000倍液。不宜噴樂果，否則易引起早期落葉。
4、卷葉蟲等用80%敵敵畏2000倍液或90%敵百蟲800倍液噴殺。
葯典標准：
來源：本品為薔薇科植物梅Prunusmume（Sieb.）Sieb.etZucc.的乾燥花蕾。初春花未開放時採摘，及時低溫乾燥。
性狀：本品呈類球形，直徑3-6mm，有短梗。苞片數層，鱗片狀，棕褐色。花萼5，灰綠色或棕紅色。花瓣5或多數，黃白色或淡粉紅色。雄蕊多數；雌蕊1，子房密被細柔毛。體輕。氣清香，味微苦、澀。
性味與歸經：微酸、澀，平。歸肝、胃、肺經。
功能與主治：開郁和中，化痰，解毒。用於郁悶心煩，肝胃氣痛，梅核氣，瘰癧瘡毒。
用法與用量：3-5g。
貯藏：置陰涼乾燥處，防霉，防蛀。

『叄』 梅花它什麼時候開花形狀怎麼樣有什麼用途

梅花是世界著名的觀賞花木，尤以風韻美著稱，每當冬末春初開放，疏花點點，清香遠溢，在中國與松、竹並稱為「歲寒三友」。主
要分為花梅和果梅兩類，花蕾能開胃散郁，生津化痰，活血解毒;根研末可治黃疸。有些果梅可加工食用。此外，梅子還可製成風味特殊的梅酒、梅醋。烏梅是用青
黃梅子加工製成的名葯。

簡單來說梅花相較其它春季開放的薔薇科植物，如櫻、李、桃、海棠等，花型最圓。大致上，觀賞性梅花一般分為：

（一）梅花品系分為四大系：1真梅系、2杏梅系、3櫻李梅系、4山桃梅系

（二）六大類：1直枝梅類、2垂枝梅類、3龍游梅類、4杏梅類、5櫻李梅類、6山桃梅類 ( 前三類屬真梅系其餘各類分屬各系）

（三）19個型別：1直枝梅類分品字梅型、小細梅型、江梅型、宮粉型、綠萼型、玉蝶型、硃砂型、黃香型、灑金型

紅梅

中醫認為梅花的功效與作用為：疏肝解郁，開胃生津，化痰。

其它相關：

中文學名

梅花

拉丁學名

Armeniaca mume

別稱

酸梅、黃仔、合漢梅、白梅花、綠萼梅、綠梅花

界

植物界

門

被子植物門

綱

雙子葉植物綱

目

薔薇目

科

薔薇科

亞科

梅亞科

屬

杏屬

種

梅

【有幫助請採納】

『肆』 綠萼梅花粥怎麼做

前言
春天到了，梅花開的好鮮艷！周末去摘了綠萼梅，准備做養顏花粥吃。
綠萼梅花色潔白，香味極濃，有「花中君子」的美稱。它性平，最大特點就是能夠理氣，調理脾胃，疏理氣血，但卻不會傷陰，非常難得。所以無論是家裡的老人，還是幼小寶寶，都可以用綠萼梅來保健。常用於郁悶心煩、肝胃氣痛、食慾不振等症。
材料
主料：大米80g；
輔料：冰糖適量、綠萼梅花適量
綠萼梅花粥
1
准備好食材
2
大米淘凈，清水浸泡60分鍾.
3
綠萼梅花去雜質，用清水漂凈.
4
取小湯鍋，加適量水，放入大米煮熟。
5
放入綠萼梅花，小火煮開5分鍾.
6
加入冰糖煮開。
7
吃時，去掉花蕾即可。
小貼士
1.一般用還沒有完全開放的花蕾最好。
2.綠萼梅有些苦味，吃時去掉。
3.綠萼梅的【功能主治】疏肝解郁，開胃升津。用於胸悶不舒、胃納不佳及梅核氣。

『伍』 梅花有什麼用途

《神農本草經》首先指出梅的葯用價值：「梅實味酸平，主治下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。」梅果因加工方法不同，成品有白梅、烏梅之分。後魏賈思勰在《齊民要術》中即記載了這種加工方法。作白梅法：「梅子酸，核初成時摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。」作烏梅法：「亦以梅子核初成時摘取，籠盛，於突上熏之，令干即成矣。」明代著名葯物學家李時珍認為：烏梅能「斂肺澀腸，止久嗽瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫涌痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。」白梅則「治中風驚癇，喉痹痰厥僵仆，牙關緊閉者，取梅肉揩擦牙齦，涎出即開。又治瀉痢煩渴，霍亂吐下，下血血崩。」 靈峰梅花。由此可見梅的葯用范圍很廣。近代醫學界研究表明，梅的花蕾能開胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黃疸。烏梅肉具斂肺澀腸，殺蟲生津功能，並對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等均有明顯的抑製作用。梅花主含揮發油，苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。烏梅主含檸檬酸、谷甾醇，成熟後含氫氰酸。煎劑對金黃色葡萄球菌，大腸、傷寒、副傷寒、痢疾、結核等桿菌及皮膚真菌均有抑製作用，且能減少豚鼠蛋白質過敏性休剋死亡的發生。此外，梅花可提取芳香油，據清趙學敏《本草綱目拾遺》記載：「海澄人善蒸梅及薔薇露，取之如燒酒法，每酒一壺滴露少許便芳香。」古人根據芳香油與水的沸點不同，利用分餾技術，將芳香油提取出來，用作食品的添加劑。葯用梅花主要是：FlosMume (英)PlumBlossom 【別名】酸梅、黃仔、合漢梅。【來源】為薔薇科植物梅Prunusmume(Sieb.)Sieb.etZucc.的花蕾。【植物形態】 落葉喬木，小枝多綠色，枝端尖刺狀，無毛，葉互生，寬卵形至卵形，長4～10cm，寬3～5.5cm，先端長漸尖，基部寬楔形或近圓形，邊緣有細鋸齒，下面色較淺，嫩時兩面有毛，老時僅下面脈上有柔毛；葉柄有毛，托葉早落。花1～2朵簇生，先葉開放，有香氣，萼片5，常帶紫紅色，花後常不反折；花瓣5，白色、紅色或淡紅色，有的重瓣；雄蕊多數，心皮1，密被短柔毛。核果近球形，兩邊扁，有縱溝，直徑2～3cm，熟時黃色，有短柔毛。花期3月，果期5～6月。全國有栽培。

『陸』 種植一畝綠萼梅可以產多少斤

綠萼梅正常產量為65公斤左右的乾花。
綠萼梅俗稱綠梅，因萼綠花白、小枝青綠而得名，它屬於梅花品種分類系統中的真梅系直枝梅類綠萼型，是梅花中之珍稀貴重品種。原產我國西南及台灣，主產江蘇，浙江，現在四川、湖北、江西等多地均有。綠萼梅花色潔白，香味極濃，有「花中君子」的美稱。
綠萼梅性平，最大特點是能夠理氣，調理脾胃，疏理氣血，但卻不會傷陰，非常難得。無論是家裡的老人，還是幼小寶寶，都可以用綠萼梅來保健，常用於胸脅脹痛，胃痛，消化不良，神經衰弱。綠萼梅的繁殖方式主要有：嫁接、扦插、壓條、播種，其中最常用的繁殖方法是春季嫁接，但這種繁殖方式受季節限制，費時費工，從而制約了商品化苗木的生產，不能滿足園林綠化對苗木的大量需求。
梅花的常見蟲害及病害在宮粉梅、硃砂梅上較易發生，而在綠萼梅上發生較小，但是，綠萼梅也有其不足之處，就是花蕾抗凍性差，零下低溫使花蕾細胞間隙結冰，細胞內水分不斷向胞間移動，造成細胞脫水，細胞質濃縮，同時產生冰晶機械壓力，結果使花蕾失綠透明，融冰後出現水漬狀傷害，組織壞死。而耐凍性強的植物都含有較多的可溶性蛋白質，他們的增加和積累能提高細胞的保水能力，對細胞的生命物質及生物膜起到保護作用。

『柒』 綠梅花茶是什麼味怎麼買來的有一股奇味，而且有些微苦

湯色很漂亮，味道有點像杏仁味

『捌』 梅花大部分產自哪裡

梅花系我國特產。我國是梅花的世界野生分布中心，也是梅花的世界栽培中心。

梅花野生於我國西南及長江流域以至台灣省的山區，其中滇、川兩省是我國野梅的分布中心，並東延至鄂西地區。梅花在我國有3000多年的栽培歷史。由於梅花適應性較強，露地栽培分布區很廣，包括華東（含台灣省）、華中、西南、華南之大部及華北、西北之南部。

古代先民採集野梅，主要系加工食品或祭祀之用。在長期的馴化栽培過程中，個別出現了復瓣、重瓣、台閣等變異，有心人另行嫁接繁殖，就育成了專供觀賞的新品種。這就是花梅（梅花）從果梅（梅子）中分化而出的來龍去脈。

梅始以花聞天下，約在西漢初葉。如《西京雜記》載：「漢初修上林苑，遠方各獻名果異樹，有朱梅、胭脂梅」。又載：「漢上林苑有侯梅、同心梅、紫蒂梅、麗有梅」。稍遲，揚雄（公元前53～公元18）撰《蜀都賦》，有「被以櫻、梅，樹以木蘭」之記述。可見，距今約2000年前，梅已在華西各域作城市綠化樹種應用了。漢初之梅花品種，似多屬江梅型、宮粉型，或有少量硃砂型。

魏晉之際，有關梅花栽培的詩文漸多。如晉之陸凱自荊州專寄一枝梅花贈長安范曄並附短詩「江南無所有，聊贈一枝春」。至南北朝時，如宋之鮑照，梁之庾肩吾、何遜、陰鏗、陳之謝燮、蘇子卿乃至北周之庾信等，均有梅花詩，蕭綱（梁簡文帝）有《梅花賦》等。

自漢、晉至南北朝，可稱我國栽培梅花初盛時期。時至隋、唐、五代，梅花栽培漸盛，此際梅花品種，主要仍屬江梅、宮粉型；而在四川，則硃砂型脫穎而出，當時稱為「紅梅」。唐代恐始有屬綠萼型之「綠萼梅」。

宋元400年（960～1368）是古代栽培梅花的興盛時期，形成了一段藝梅的高潮。宋代詠梅最著者北宋有林逋、蘇軾、秦觀、王安石、歐陽修等，南宋則有陸游、陳亮、楊萬里、范成大等。梅花見重於宋代和畫藝大有關聯。北宋畫家始創「墨梅」之法，將枝幹虯曲、疏影橫斜之神態勾勒得淋漓盡致。至元代王冕，更以《墨梅》詩、畫聞名於世。由於文學繪化創作的興盛，也就更助長了藝梅之風。宋元之際，梅花類型與品種大增。除真梅系直枝梅之江梅、宮粉、硃砂、綠萼等型外，新增玉蝶型（重葉梅）、早梅型（早梅）與黃香型（黃香梅）以及杏梅系等。

明、清時是藝梅昌盛時期，明王象晉著《群芳譜》，清陳昊自撰花鏡，書中記述梅花品種與栽培甚詳，反映此際在藝梅規模及水平上均有發展。如《群芳譜》列記了19個梅花品種，還介紹了不少藝梅經驗。《花鏡》中記述了21個品種，新增『照水梅』、『台閣梅』等。明朝已發展了藝梅、賞梅勝地，如南京梅花山、蘇州之光福、杭州之西溪等。

辛亥革命後，藝梅事業又有新的發展，品種續有增多。各地私家園林在國內搜集不少品種，上海黃園還從日本引入灑金型、垂枝類新品種數十，並將藝梅經驗寫入《花經》中。曾勉教授1942年發表梅花專刊，並記重慶梅花品種15個。這是標志科學整理梅花品種的里程碑。1947年陳俊愉教授在南京調查，開始發現『龍游』梅。50年代後梅花栽培的規模與技藝均有迅猛發展，品種也大量增加，並系統開展全國梅花品種調查研究，開始梅花引種馴化與雜交育種等研究。

『玖』 綠梅結的果子可以食用嗎

你好，詞語解釋

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拼音：méi huā

1.梅樹的花。早春先葉開放，花瓣五片，有粉紅、白、紅等顏色。是有名的觀賞植物。

2.雪花名色的一種。因形似梅花，故稱。

3.指梅花紙帳。

4.《梅花落》的省稱。

5.揚州梅花嶺的省稱。

6.撲克牌的四種花色之一。

觀賞植物

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中文名：梅花

別名：春梅、干枝梅、紅綠梅、紅梅、綠梅等

拉丁文學名：Prunus mume (命名者 Apricot )

英名：Mumeplant Japanese， Japanese apricot, Japanese plum， Chinese plum ， ume plum， umeboshi plum ，Japanese flowering apricot, flowering plum, winter plum

科屬分類：

域： 真核域(Eukarya)

界： 植物界(Plantae)

門： 被子植物門(Magnoliophyta)

綱： 雙子葉植物綱(Magnoliopsida)

目： 薔薇目(Rosales)

科： 薔薇科(Rosaceae)

亞科： 梅亞科(Prunoideae)

屬： 李屬(Prunus)

種： 梅(P. mume)

意義：

梅花是中華民族的精神象徵。

梅花是我們中華民族與中國的精神象徵，具有強大而普遍的感染力和推動力。梅花象徵堅韌不拔，不屈不撓，奮勇當先，自強不息的精神品質。別的花都是春天才開，它卻不一樣。愈是寒冷，愈是風欺雪壓，花開得愈精神，愈秀氣。它是我們中華民族最有骨氣的！幾千年來，它那迎雪吐艷，凌寒飄香，鐵骨冰心的崇高品質和堅貞氣節鼓勵了一代又一代中國人不畏艱險，奮勇開拓，創造了優秀的生活與文明。有人認為，梅的品格與氣節幾乎寫意了我們「龍的傳人」的精神面貌。全國上至顯達，下至布衣，幾千年來對梅花深愛有加。「文學藝術史上，梅詩、梅畫數量之多，足以令任何一種花卉都望塵莫及。」

形態特徵

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株高約5-10米，干呈褐紫色，多縱駁紋。小枝呈綠色。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細鋸齒。花每節1～2朵，無梗或具短梗，原種呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色，於早春先葉而開。 梅花可分為系、類、型。如真梅系、杏梅系、櫻李梅系等。系下分類，類下分型.梅花為落葉小喬木，樹干灰褐色，小枝細長綠色無毛，葉卵形或圓卵形，葉緣有細齒，花芽著生在長枝的葉腋間，每節著花1~2朵，芳香，花瓣5枚，白色至水紅，也有重瓣品種。核果近球形，有縫合線，黃色或綠色，被柔毛，味酸，果肉與核粘附不易分離，6~7月果實成熟。（如圖）

桱

梅花是落葉小喬木，高可達10米，枝常具刺，樹冠呈不正圓頭形。枝幹褐紫色，多縱駁紋，小枝呈綠色或以綠為底色，無毛。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細鋸齒。

果

核果近球形，有溝，直徑約1～3厘米，密被短柔毛，味酸，綠色，4-6月果熟時多變為黃色或黃綠色亦有品種為紅色和綠色等；味酸，可食用，可用來做梅干、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等，亦可入葯。梅花酒在日本和韓國廣受歡迎。其味甘甜，有順氣的功能，是優良的果酒。話梅在中國是很受歡迎的食品。話梅是將梅子與糖、鹽、甘草在一起腌制後曬干而成的。話梅還可以用來做成話梅糖等食品。

花

梅花的總品種達300多種。適宜觀賞的梅花種類包括大紅梅、台閣梅、照水梅、綠萼梅、龍游梅等品種。觀賞類梅花多為白色、粉色、紅色、紫色、淺綠色。中國西南地區12月至次年1月，華中地區2至3月，華北地區3至4月開花。初花至盛花4~7日，至終花15~20日。

梅花可分為真梅系、杏梅系、櫻李梅系等，每節1～2朵，無梗或具短梗，直徑1～3厘米，萼筒鍾狀，有短柔毛，裂片卵形；花瓣5枚，原種呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色；雄蕊多數、離生，於房密被柔毛，罕為2-5(離心皮)或缺如，於房上位，花柱長。

梅花屬於長壽花卉，即使是在家盆栽，也經常可以養到十年以上。湖北黃梅縣有株一千六百多歲的晉朝所植梅花，至今仍吐芬芳。

梅花雖對土壤要求並不嚴格，但土質以疏鬆肥沃、排水良好為佳。幼苗可用園土或腐葉土培植。梅花對水分敏感，雖喜濕潤但怕澇。若盆土長期過濕會導致落葉黃葉。梅花不喜大肥，在生長期只需施少量稀薄肥水。梅花可耐-15度的溫度。梅花以嫁接繁殖為主，播種、壓條、扦插也可。砧木以實生梅苗或杏、桃為主。梅花通常不易染病，但也有一些病害，如穿孔病、炭疽病、白粉病、枯枝流膠病、干腐流膠病等。蚜蟲對梅花常有危害。但不可使用樂果殺蟲，其會對梅花產生葯害而導致落葉。此外，還有一種梅花盆景，名為梅樁。

種類

梅花品種及變種很多，目前大品種有30多個，下屬小品種有300多個，其品種按枝條及生長姿態可分為葉梅、直角梅、照水梅和龍游梅等類；按花色花型可分為宮粉梅、紅梅、照水梅、綠萼梅、大紅梅、玉蝶梅、灑金梅等型。其中宮粉梅最為普遍，花瓣粉紅，著花密而濃；玉蝶梅花瓣紫白；綠萼梅花瓣白色，香味極濃，尤以「金錢綠萼」為好。

產地分布

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梅花原產中國西南部，野梅首先演化成果梅觀賞梅系果梅的一個分支。野梅在中國分布的次中心有4個，即川東、鄂西山區；鄂東南、贛東北、皖浙山區；兩廣、贛南山區和閩、台北區。為落葉喬木。梅喜溫暖氣候，花期對氣候變化特別敏感。梅喜空氣濕度較大，但花期忌暴雨。梅在年雨量1000mm或稍多地區可生長良好對土壤要求不嚴，較耐瘠薄。陽性樹種，喜陽光充足，通風良好。為長壽樹種。長江流域花期12月至翌年3月。在四川、湖北、廣西等高海拔地區均有野梅分布。栽培的梅花在黃河以南可安全露地越冬，經雜交育種的梅花，在北京露地越冬已獲成功，梅花喜溫暖稍帶濕潤的氣候，喜陽略耐蔭，不畏寒，土質以輕壤、砂壤而富含腐殖質最佳，在中黏壤土上生長易生刺。四川的成都，自古以梅花著稱，宋代詩人陸游《詠梅花》詩：「當年走馬錦城西，曾為梅花醉如泥。二十里中香不斷，青羊宮到浣花溪」。

梅花原產中國，野梅首先演化成果梅觀賞梅系果梅的一個分支。野梅在中國分布的次中心有4個，即川東、鄂西山區；鄂東南、贛東北、皖浙山區；兩廣、贛南山區和閩、台北區。為落葉喬木。梅喜溫暖氣候，花期對氣候變化特別敏感。梅喜空氣濕度較大，但花期忌暴雨。

梅是薔薇科李屬的落葉喬木，有時也指其果（梅子）或花（梅花），學名為Prunus mume。梅花原產於中國，後來引種到韓國與日本，又從日本傳播到西方國家，而梅花的學名實際上是日語的發音，這個發音據說是來自中國古代中原地區對梅花一詞的發音。

此外，梅花與臘梅是兩種完全沒有關系的植物。梅花屬薔薇科，臘梅屬臘梅科。臘梅高最高僅三米，且花多為黃色。果為瘦紡錘型，這與梅花都是不同的。

Ume(梅)是亞洲梅樹(薔薇科李屬)的日本名稱。作為賞花樹種被廣泛種植，果實可以食用。雖然被稱為梅，但實際上在分類上更接近於杏屬。還有一種日本梅被稱做sumomo。

在日本，梅的花期在晚冬，也就是一月下旬及二月份，先花後葉。花五瓣，直徑1~3厘米。花野生型為白色，有玫瑰紅及深紅等人工變種。葉在花落之後很快抽出。葉橢圓型，葉尖箭形。果實於初夏成熟，也就是日本的六月。因為果實成熟時期恰逢中國江南雨季，所以這種時期又被稱為梅雨季節。果實圓形，自柄至尖部有一道淺槽。果皮綠色，採摘後逐漸轉黃，並可能呈現紅色，此時表明果實已經成熟。果肉呈黃色。

日本：4世紀伴隨中國文化傳入日本，在日本廣有種植

西方：除紐西蘭略有分布外，歐美少有種植

台灣：以台南縣楠西鄉梅嶺風景區、南投縣信義鄉最多。

生長習性

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梅在年雨量1000mm或稍多地區可生長良好對土壤要求不嚴，較耐瘠薄。陽性樹種，喜陽光充足，通風良好。為長壽樹種。長江流域花期12月至翌年3月。

品種分類

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1. 梅花按種型分為三個種系，分別為真梅種系、杏梅種系、李梅種系。其下，主要又按枝姿分為五個大類。

第一類叫直枝梅類。枝直上或斜生。這是梅家族中歷史最悠久，成員最繁茂的一類，下分品字梅、宮粉等9種。

第二類名為垂枝梅類。枝自然下垂或斜垂，有粉花垂枝等5型。

第三類名為龍游梅類。枝天然扭曲如龍游，僅1類（龍游梅類）1型（玉蝶龍游型）。

第四類名為杏梅。乃梅與杏（山杏）之種間雜交，宋代的范成大在《梅譜》中首次對它進行了記載，花、葉、枝居於梅杏之間，『杏梅類』不香或微香（非梅香），花托腫大。下有單瓣杏梅型及春後型。

第五類是櫻李梅類，乃紫葉李與宮粉梅之人工雜交種，紫葉紅花，重瓣大朵，抗寒。

2. 按生長狀態分為野生梅樹（野梅）和家梅；

3. 按用途可分為食用梅和觀賞用梅；

4. 依枝乾的形態特徵分為直枝梅、垂枝梅和龍游梅等

人工栽培

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常用嫁接法繁殖，砧木多用梅、桃、杏、山杏和山桃。梅花露地栽培，應於陽坡或半陽坡地段，株距3～5m。通常在生長期間施3次肥，即在秋季至初冬施肥，如餅肥堆肥、廄肥等；在含苞前施速效性肥；在新梢停止生長後（6月底至7月初），適當控制水分並施肥，促進花芽分化。梅花適作盆景栽培。將地栽培數年後的植株上盆。盆土宜軟松肥沃，栽前栽後均要整形和修剪。

經濟價值

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在園林、綠地、庭園、風景區，可孤植、叢植、群植等；也可屋前、坡上、石際、路邊自然配植。若用常綠喬木或深色建築作背景，更可襯托出梅花玉潔冰清之美。如松、竹、梅相搭配，蒼松是背景，修竹是客景，梅花是主景。古代強調"梅花繞屋"、"登樓觀梅"等，均是為了獲得最佳的觀賞效果。另外，梅花可布置成梅嶺、梅峰、梅園、梅溪、梅徑、梅塢等。梅花冰清玉潔，純貞高雅，是冬春之季觀賞的重要花卉。它可成片叢植也可作盆景和切花，以美化庭院等環境。梅子生食，可生津止渴，也可製成話梅、梅乾等各式蜜餞和梅醬、梅膏等物。果子入葯，具有解熱鎮咳、驅蟲止痢的功效；花、根人葯，能活血解毒，利肺化痰。另外，果及樹皮還可製作染料；樹乾材質優良，紋理細膩，是用於手工藝雕刻的重要材料。

梅子梅花入葯

《神農本草經》首先指出梅的葯用價值：「梅實味酸平，主治下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。」梅果因加工方法不同，成品有白梅、烏梅之分。後魏賈思勰在《齊民要術》中即記載了這種加工方法。作白梅法：「梅子酸，核初成時摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。」作烏梅法：「亦以梅子核初成時摘取，籠盛，於突上熏之，令干即成矣。」明代著名葯物學家李時珍認為：烏梅能「斂肺澀腸，止久嗽瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫涌痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。」白梅則「治中風驚癇，喉痹痰厥僵仆，牙關緊閉者，取梅肉揩擦牙齦，涎出即開。又治瀉痢煩渴，霍亂吐下，下血血崩。」

由此可見梅的葯用范圍很廣。近代醫學界研究表明，梅的花蕾能開胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黃疸。烏梅肉具斂肺澀腸，殺蟲生津功能，並對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等均有明顯的抑製作用。

梅花主含揮發油，苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。烏梅主含檸檬酸、谷甾醇，成熟後含氫氰酸。煎劑對金黃色葡萄球菌，大腸、傷寒、副傷寒、痢疾、結核等桿菌及皮膚真菌均有抑製作用，且能減少豚鼠蛋白質過敏性休剋死亡的發生。

此外，梅花可提取芳香油，據清趙學敏《本草綱目拾遺》記載：「海澄人善蒸梅及薔薇露，取之如燒酒法，每酒一壺滴露少許便芳香。」古人根據芳香油與水的沸點不同，利用分餾技術，將芳香油提取出來，用作食品的添加劑。

★警告

由於梅花含有苯甲醛，苯甲醛是有毒性的化學物質，故建議不要把梅花放在卧室里，最好放在有空氣流動的地方，或者定期開窗戶以流通室內空氣。

故事傳說

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相傳隋代趙師雄游浮羅山時，夜裡夢見與一位裝束樸素的女子一起飲酒，這位女子芳香襲人，又有一位綠衣童子，在一旁歡歌笑舞。天將發亮時，趙師雄醒來，卻發現自己睡在一棵大梅花樹下，樹上有翠鳥在歡唱。原來夢中的女子就是梅花樹，綠衣童子就是翠鳥，這時，月亮已經落下，天上的星星也已橫斜，趙師雄獨自一人惆悵不已，後用為梅花的典故。

《梅譜》說，紹興，吳興一帶有一種梅，名苔梅：「苔須垂於枝間，或長數寸，風至，綠絲絲飄飄可玩。」

《武林舊事》載，苔梅有兩種：一種苔蘚特厚，花特別多；一種苔如細絲，長尺余。 16766希望對你有幫助！