鹽漬櫻花餅干

『壹』 寶寶吃剩下的米粉可以用來做什麼點心

寶寶吃剩下的米粉（粘米粉）可以用來做米皮

主料：粘米粉適量、玉米澱粉適量、雞蛋適量

調料：鹽適量、生抽適量、辣椒油適量、味精適量、芝麻醬適量、蔥適量、花椒面適量、蒜粒適量、香醋適量、白糖適量

做法步驟：

1、首先需要把適量粘米粉、適量玉米澱粉、適量水和適量鹽混合並用筷子攪拌均勻，靜置30分鍾。

『貳』 與櫻花有關的美食，你都知道哪些

聽說薯片出了一款櫻花口味的，那還記得麥當勞叔叔曾經出過一款櫻花口味冰淇淋么？聽起來就特別有治癒系！櫻花糕點中最具代表性的是櫻餅，是仿櫻花做的點心，用道明寺粉（糯米碾碎後的粗米）做成餅皮，包上豆沙餡，再裹上腌制櫻葉製成。

櫻花除了可以被觀賞之外，亦可以被製成各種食物，例如櫻花漬物、櫻花酒、櫻花湯、櫻花丸子等，可算是日本春季的特色時令食物，其中顏色較為深紅的「八重關山櫻」則是最常用之品種，其他能食用還有大島櫻、吉野櫻等，請勿隨意嘗試不確定的品種以免引起不良反應。不能食用的品種在鹽漬後可作為飾品。

『叄』 櫻花慕斯蛋糕有什麼優勢特點

櫻花慕斯蛋糕有什麼優勢特點

每年的4~5月，是櫻花盛開的季節，作為春日裡的限定色，櫻花的粉如夢似幻，總是被烙上了溫暖，美好和青春的印記。櫻花品種相當繁多，數目超過三百種以上，其中食用櫻花品種也是比較多的，曾記得在櫻花樹下，春雨呢喃，春風拂面，風將花瓣吹起，那漫天的粉讓人驚艷。櫻花雖美，但容易凋謝，一朵櫻花從綻放到凋謝大約只有七天時間，足以可見櫻花花期之短。這也是為什麼我們會看到這么多櫻花美照的原因吧，人類天生追求擁有的天性，想將櫻花的每一刻的浪漫和美好永久保存，所以讓我們一起來做這道櫻花慕斯，讓甜美的櫻花慕斯化身為甜美小妖精，一點一點在舌尖融化，恰當好處的甜蜜刺激著大腦多巴胺，讓大腦留住櫻花的味道。

櫻花慕斯蛋糕，

最大的特點鏡面層，透明清澈，主要是為了襯托櫻花的粉嫩，和香滑的口感，

切一小塊櫻花慕斯蛋糕，從餅干層到鏡面層，都充滿了櫻花的味道，鏡面層上的櫻花是可食用櫻花，味道很不錯，不過真的是不忍下口啊，美到讓人窒息，這才叫美食。

櫻花慕斯蛋糕

做法

食材

消化餅干 100g

黃油 50g

淡奶油 260g

酸奶 260g

白砂糖 80g

吉利丁粉 10g

奶油乳酪 200g

純凈水 160g

細砂糖 16g

吉利丁粉 8g

鹽漬櫻花 適量

方法/步驟

1

將所需材料准備好

2

櫻花要提前浸泡

3

黃油隔熱水融化

4

消化餅裝入保鮮袋中碾壓碎（也可用料理機打碎）

5

黃油加入消化餅乾粉末中

6

攪拌均勻

7


慕斯蛋糕圈底部用錫紙包裹住，放在烤盤中

8

將餅干碎倒入模具中，用勺子按壓均勻後放入冰箱冷藏

9

吉利丁粉用涼水浸泡

10

准備製作慕斯液：奶油乳酪加入糖粉隔熱水攪拌順滑

11

加入酸奶

12

攪拌均勻。

再加入浸泡的吉利丁粉攪拌至融化

淡奶油打發至八成

將乳酪酸奶糊倒入淡奶油中

充分攪拌均勻，慕斯液就完成啦。

把慕斯液全部倒入冷藏後餅干黃油上，不要去搖換模具，也不要去震動模具，以免慕斯液留在模具邊沿。

放入冰箱冷藏4個小時以上讓其凝固。

將凝固的慕斯蛋糕取出。

在冷藏慕斯液最後十分鍾做鏡面，將浸泡的吉利丁粉隔熱融化，倒入純凈水中攪拌均勻，然後緩慢倒在慕斯蛋糕體上。

將櫻花擺放在鏡面上，放入冰箱冷藏2個小時

取出凝固的蛋糕，用熱毛巾敷在模具外面，即可輕輕將模具取出。

注意事項

本文使用的模具為8寸心形慕斯模。

櫻花要提前浸泡，時間久點，讓花朵盛開更美麗，鹽味也去除的更徹底。

一定要緩慢的將鏡面水倒入慕斯液中。

『肆』 櫻花芝士怎麼製作啊

用料

奶油乳酪 200g

淡奶油 100ml

牛奶 60ml

酸奶 180g

蛋黃 一個

朗姆酒 適量（我用了一瓶蓋）

檸檬汁 幾滴

長柄鹽漬櫻花 16朵 (乳酪)+12朵（透明層用）

吉利丁片 10g（乳酪用）

細砂糖 40g

消化餅干 100g

無鹽黃油 50g

吉利丁片 2.5g(透明層)

水 125g

櫻花芝士的做法

• 先用錫紙把圓模一頭包住，黃油隔熱水融化，消化餅干碾碎，16朵鹽漬櫻花去花蒂冷水浸泡，吉利丁片用冰水泡軟（冬天就不用冰水啦，分不分開來泡隨變啦，心裡有數就好）。

• 消化餅干碎和黃油混合 ，先每個模具里分兩小勺多餘的再平均分配哈，然後用擀麵杖也好其他重的稱砣也好把它壓平（滅哈哈 我用的咖啡師的壓粉錘好省力！一壓一個剛剛好！）放進冰箱冷藏待用

• 奶油乳酪隔熱水軟化到相對容易攪拌的程度，加入糖攪拌均勻，再放朗姆酒和檸檬汁攪拌攪拌，然後加入蛋黃攪拌攪拌，突然就發現變順滑有光澤了！（攪拌奶油乳酪是個體力活有木有！！整個一坨卡在打蛋器上有木有！！這里我是畫圈攪拌攪拌 卡在打蛋器上了再像搗葯一樣上下錘錘錘錘捶 把乳酪弄下來了繼續畫圈攪拌）

• 乳酪糊里倒入酸奶攪拌均勻。櫻花多過幾遍水把鹽和鹹味沖走然後擠干水和牛奶一起放入攪拌機里攪攪攪攪，用小手指蘸一點嘗一下有很濃的櫻花味 就可以了，櫻花牛奶倒入乳酪糊中攪拌均勻。

• 淡奶油倒入奶鍋小火加熱至燙手，撈出吉利丁片擠干水分，扔進奶鍋攪拌攪拌至消失不見，離火，冷卻至不燙手，再倒入乳酪糊中攪拌均勻，這里櫻花乳酪體就完成了 ，振幾下去掉大氣泡，然後小心倒入步驟2中待用的圓模里，不要倒滿！！留點位置給透明的櫻花頂！！圓模可以先放冰箱冷藏待用了！

• 剩下的12朵長柄櫻花開水泡開至綻放，125g水倒入小鍋內小火加熱放入泡軟的2.5g吉利丁片攪拌至吉利丁消失，按個人口味選擇放糖或者檸檬汁或者什麼都不放。等它冷卻了就可以倒入圓模了，然後用鑷子從熱水中取出綻放的櫻花 把水一點點捏出去 一個圓模放一朵或者兩朵都好看，我是放的兩朵啦，移動的時候花可能移位 等放到冰箱放平的時候再整整型就好了

『伍』 櫻花酸奶凍實驗原理

櫻花酸奶凍是一款網紅食品
櫻花酸奶凍的製作方法。
一，七喜倒入碗中備用，放出二氧化碳，鹽漬櫻花放入清水中浸泡消化餅干碾碎，倒入融化好的黃油，攪拌，裝入模具，壓平做成蛋糕底。
二，酸奶放入碗中，倒入吉利丁粉，攪拌至融化，放入模具中，冷藏15分鍾。
三，在雪碧里加入吉利丁粉，取出蛋糕，倒入雪碧吉利丁，再點綴櫻花，冷藏15分鍾。

『陸』 本來要做櫻花草莓慕斯蛋糕的，結果家裡沒鹽漬櫻花，用桂花蜜替代可以

可以
櫻花
草莓慕斯蛋糕的做法
用料
餅干底：消化餅干 100g
黃油（我用總統） 50g
慕斯蛋糕：奶油乳酪 （我用kiri） 200g
原味酸奶 100g
淡奶油 （我用安佳） 300g
細砂糖 30g
吉利丁 3片 15g
檸檬汁 適量
鏡面：純凈水 350g
吉利丁 2片 10g
日本鹽漬櫻花 幾朵
細砂糖 30g

餅干底：餅干用各種途徑碾碎（我是用的飛利浦攪拌機打碎，幾秒搞定），加入融成液體的黃油混合均勻。

把拌好的餅干碎在慕斯圈底部壓緊實。放入冰箱冷藏30分鍾以上備用。

慕斯蛋糕糊：淡奶油打至6、7分發（淡奶油呈半流動狀態），冷藏備用。
吉利丁用冷水浸泡5分鍾泡軟備用。
櫻花用熱水泡開備用。（如果泡的不夠開，可以用手輕輕揉捏一下）
乳酪軟化後加入細砂糖用蛋抽打至順滑、加入適量檸檬汁，加入酸奶攪拌均勻。

加入打發好的淡奶油和吉利丁液快速攪拌均勻。

取適量紅心火龍果果肉。

用各種途徑弄成果汁，去掉籽。我是用的惠人原汁機，幾秒搞定。如果沒有原汁機的親，可以用勺子壓碎，用紗布包裹擠出汁。。。

倒出一半慕斯液，加入火龍果汁，用蛋抽攪拌均勻。

在慕斯圈裡先倒入粉色慕斯，冷凍15分鍾。

等粉色慕斯凝固後，拿出來倒入原味慕斯液，冷藏4小時。
等慕斯徹底凝固後，開始做鏡面。把純凈水加糖和適量檸檬汁，加上2片吉利丁片溶液攪拌均勻，輕輕沿著慕斯圈邊緣倒入。最後放入櫻花，調整位置，放冰箱冷藏2小時以上。

取出脫模，可以用電吹風沿著邊緣吹幾遍，就可以輕松脫模了。

『柒』 山姆的糕點分量又多又好吃，你最喜歡哪幾種

參考分量：10個量，每個45g左右。

食材：

1、鹽漬櫻花用水泡開，備用。

2、黃油加糖霜攪打至體積變大，顏色發白。

3、分兩次加入雞蛋，攪打均勻。

4、篩入低筋麵粉，和成面團。

5、把面團擀成薄片，用餅干模具切開。

6、擺入烤盤，在餅幹上放入一朵櫻花。

7、烤箱預熱150度，上下火烤15分鍾即可。