梅花糕灶台

❶ 春節有哪些習俗

❷ 梅花愛雪雪不知全詩是啥意思

梅花愛雪雪不知，開在雪中當情痴。芳心醉落三千瓣，片片香魂皆成思！

意思專：

一個痴心人苦苦愛戀屬自己喜歡的人很多年。而自己的喜歡的人並不知道。就這樣痴情地守候著自己喜歡的人，不去打攪，不去糾纏。我們要為這種痴心贊美。

(2)梅花糕灶台擴展閱讀：

宋元時期，梅花文化進入了繁盛時期。在文化上，梅詩、梅文、梅書、梅畫相繼出現，其數量在歷代都是最多的。此時的梅花也確立了鮮花的霸主地位和集團第一的地位。摘要宋代梅詩較多，所以方輝的《宋末應奎錄》中就把「梅花」列為一類。梅花話也多好作品。

北宋時期的著名藝術家林布（何景）住在杭州的深山中，種梅放鶴，被稱為梅妻鶴。如北宋的蘇禪、秦觀、王安石，南宋的陸游、陳亮、范成達等，流傳了許多梅花詩。文人雅士的閑雅推動了私家園林的興起。各地建起了梅園，到處種滿了梅樹、梅溪、梅湖、梅台、梅亭，使賞梅、植梅、賞梅成為一種社會風尚。

❸ 燃氣灶點著火後還一直點火怎麼辦

檢查一下熱電偶（灶眼旁的套著陶瓷棒的釘子頭狀的金屬棒）是否能夠被火焰燒到，如果離火焰較遠可以調整一下進氣口處的風門。如果能夠燒到熱電偶，可以（在冷卻後）檢查一下熱電偶是否接觸良好，是否有積炭等雜質，有則清理掉。可以嘗試拔出來或者旋動幾次再推緊。
如果還不行則可以考慮是不是供電不足了，帶安全防護裝置的燃氣灶的很多怪異問題是因為電池沒電引起的，換個電池試試很方便，成本也不高。
此外，如果是因為撲鍋導致灶體進水了也可能出現問題，那麼就清理干凈後過段時間乾燥後再試。
如果還不行，那最後一招就只能是找該品牌的正規售後服務了。如果是一般的雜牌可以找一般的家政服務或者修理部，但一定要談好價錢免得被黑。

❹ 夢幻西遊天書任務鄧玉灶台那裡怎麼烹飪

大部分烹飪都需要的（包子 佛跳牆 烤鴨 珍露酒 女兒紅 虎骨酒 豆齋果 烤肉 桂花丸 翡翠豆腐 長壽面 梅花酒 百味酒 蛇膽酒 醉生夢死），臭豆腐一般用不到

❺ 舊社會的封建習俗和和禮節

在家庭風俗中，小孩的出生極受重視。來賓客家人孩子出生三朝，外婆和近房嫂子、弟嬸（弟媳）和已婚婦女用竹蘿裝雞蛋，來到新產婦家做「三朝」。半月後，外婆邀更多的婦女，擔甜酒、雞蛋、米、母雞、背帶給外甥做「半月」，俗稱「吃薑酒」，這次酒席最熱鬧。小孩滿月後，外婆又邀婦女給外甥做「滿月」。客家人一般不做周歲。客家人擇偶，多為父母作主，媒人拉線，其婚禮一般有說媒、坐談、合八字、定親、迎娶、三朝幾個環節。
媒人看兩家年齡相當、人才相配的男女青年尚未婚配，就主動上門說媒，或是家中有待婚或待嫁的青年，其父母也會求媒人作好事。男女雙方見面後，互相傾吐心事，於老人同意，認為合適，就開出「八字」，由男方交給算命先生按天乾地支等捏算，假如男命是金或水，女方是水或金，就認為比較合適成婚。一旦「八字」合適，雙方老人同意，男女雙方同意，婚事就有希望了。接著男方下聘金，俗稱「外家錢」，多少由雙方議定。下聘金就算定婚了，然後才到政府去辦結婚證。待男方准備妥當，把迎娶時間告訴女方，女方就得著手准備嫁妝。婚禮前一晚，新郎在陪郎陪同下，給女方送去肉、酒、水、糖若干，新郎回到自家。第二天，新郎在陪郎的陪同下去迎娶新娘，並帶去名目繁多的封包，給新娘的父母、兄弟、姐妹、叔伯、嬸嬸，甚至廚房燒飯、砍肉的也得一份。新娘的哥嫂也得給新郎封包和新鞋。又從男家挑選兩位姑娘拿稻穗、剪刀、鏡子、公雞到女家，由女方家招待。和當地壯族群眾一樣，女家都要給陪郎和男家來的姑娘掛彩，抬出嫁妝。出嫁那一天早晨，新娘站在米籮下向祖宗辭行，然後，穿黑衣、黑褲、黑鞋，束紅頭繩，撐黑傘，捂白毛巾，由嫂子背出門坎，向新郎家步行或乘車去。到男家拜堂後，新娘當晚要回娘家，第三天才在母親、伯娘、嬸母、嫂子等人的陪同下，擔著小豬、小雞到男家，以示為新婚夫婦准備生活的本錢。
[編輯本段]客家風俗-節日風俗
客家人的傳統節日是春節、元宵、清明、六月六、中元、中秋、冬至、送灶王等節。春節是大節，年貨豐富，多是臘味，包粽子、炒花生等。正月初一不能殺生，初二方可開懷痛飲。春節的娛樂活動，最重要的是舞獅上門拜年。元宵節時，客家人喜歡包粽子，再次大吃一頓。「二月灶」，煮糯米飯殺雞拜灶王，求得一年豐收、順利。三月清明是傳統的掃墓節，煮甜糯飯，備酒菜，巡迴祭掃祖墓，客家人又隨便加一次菜，也算是節日。端午節，包粽子。六月六，備酒菜。中元節，是一年內的第二大節，殺雞殺鴨宰魚，女兒、女婿及諸親戚都要返回看望老人。中秋節，備水果、月餅賞月。重陽節，出外登高。冬至，吃一種比水餃大，用糯米粉裹外，餡為魚肉、豬肉、蘿卜丁的水煮饃。送灶王那一天，即十二月二十三日（農歷），也是一節日。除夕那天，客家人全家停止工作，集一年的各種收獲，隆重地吃一頓團圓飯，在外工作的家人，都要趕回來團圓。
客家人的保護神是「灶王」——土地神。土地神的神位設在村口，旁種一棵大榕樹，每逢農歷正月初一、正月十五、二月二、四月八、端午節、中元節，客家人都要前往祭土地神，擺上豬頭、雞、魚（均是熟的），三碗飯、三雙筷、三杯酒，點燃香燭，席地而跪，祈禱土地神保佑全家安好、生產豐收以及其他要求。供品的擺設位置是：香最近神位，酒飯次之，葷菜最遠，蠟燭在兩旁。另外，誰家添丁添口、出外讀書工作，也要祭土地神。
伏波廟、大人廟、女廟，是客家人每年都要參拜的，即使「文化大革命」期間，曾三令五申嚴禁搞迷信活動，客家人還是暗中參拜。伏波廟，即為紀念漢朝將軍馬援南征而建的廟，廟會時間是正月初六。大人廟是紀念清朝丞相（大學士）陳洪謀為廣西民眾請命免交錢糧而建的，廟會時間是正月十九。女廟是紀念劉三姐建的廟，廟址是在一個山洞裡，正月二十九日舉行廟會。
客家人祭祖是一件大事。三月清明時，整個姓氏都熱鬧起來，聯合到祖墳去搞祭祖活動，良江鄉內的客家姓氏，每年清明都要集中到賓陽進行祭祖，一般每家派一人到場參加。每逢節氣或歲終，客家人都是先用葷菜祭祖後，方才進餐。正月的時候，供品必須擺到十五那一天才能撤去。正月的供品多是粽子、豬頭肉（整塊）、米花糖之類。
惠州民間傳統的婚嫁禮俗，以封建禮教諸俗為基礎，大多顯得繁文縟節，勞民傷財，可說是頗多陋俗。儒家經典《禮記?昏儀》說：「夫權，始於冠，本於昏（婚），重於喪祭，專於朝聘，和於射鄉。此禮之大體也。……昏（婚）禮者，禮之本也。」可見儒家十分推重婚姻禮俗。中國傳統文化歷來重視儒家思想，在這一思想的影響下，形成了五彩繽紛、禮制頗多的婚俗文化。惠州的傳統婚俗，大抵就是中國傳統文化在一個地方的具體表現。
封建社會的幾種婚姻形式，如「包辦婚姻」、「買賣婚姻」、「聘請婚姻」、「指腹婚姻」、「童養媳婚姻」、「荒婚」、「望門婚」、「冪婚」等等，惠州均有之。其中聘娶婚姻尤其盛行，聘禮、聘金不可或缺，在今日惠州依然可見其遺風。
聘娶婚姻在惠州有悠久的歷史。光緒《惠州府志》記曰：「婚姻，俗用檳榔為聘，以多為貴……其聘儀妝奩則稱家之豐約為之」。「俗用檳榔為聘」中的檳榔，舊時中葯鋪有售，在聘禮中，它多具象徵意義，而真正的聘禮傳統都是以銀錢、食用之物為主的。「府志」說聘禮「稱家之豐約為之」，實際上，即始「約」者，聘禮的數量也是相可觀的。
惠州傳統的聘娶婚姻的禮儀十分繁鎖復雜，從開始的媒人提親，到最後的三朝回門之俗，其間經歷卜吉、過禮落定、報日、過大禮等婚前諸禮及鋪房、親迎、拜堂、滯新娘等盛大的聯姻儀式是由封建婚嫁禮儀的「六禮」演變而來的。「六禮」起源於周朝。《禮記》記述當時應循的婚姻程序為「納采」（媒人提親）、「問名」、「納吉」（男方卜吉，女方正式認婚）、「納證」（下禮落訂）、「請期」（婚期的商定）、「親迎」（迎親接新娘）。這6個環節就是所謂的「六禮」，是封建禮教中最早的婚姻禮儀。其後兩千餘年，六禮雖有變異，但萬變不離其宗，今日各地的婚儀中都依然可見其影子。
（一）提親
惠州傳統聘娶婚姻之始，首為提親。一般是男家請媒人到女家說合。提親為六禮中「納采」的一種變化形式。《儀禮?士昏禮》中記曰：「昏（婚）禮下達，納採用雁。」就是說，秦漢以前的提親一般是以提活雁作為禮物的。這是取其順乎陰陽往來之義。到了秦漢以後，送禮又採用糕羊、合歡、嘉禾、膠漆等物，到了後來竟發展到了30餘種，象徵著夫婦牢固和睦。惠州傳統婚儀中的提親攜禮多是活雞或花布妝奩類用物，民間稱「帶路雞」，寓意吉祥。
（二）過大禮
婚前諸禮最為隆重和至為重要的莫過於親迎前夕的「過大禮」了。在傳統聘娶婚姻中，兩家相互商定的聘金、聘禮、嫁妝在這一天要履行。此日男家將預先備好的各種聘禮裝滿食格、盒籮，貼紅插柏，或挑或抬，由男家的姑嫂姐妹浩浩盪盪地送往女家。男方在「過大禮」中送全豬全羊是常有的事，故民謠里有「行豬過大禮」的唱詞。餅食也是必備之物，惠州的定俗是備「大餅」，大餅的種類達十幾種，依各家的條件和講究鋪張的程度備一種至數種大餅不等，不過，十數種餅全部備齊的並不鮮見。除此外，必備的還有燒豬肉、雞、鵝、鴨、魚、發糕等。
女家在收到男家禮品時，立即將原先預定的嫁妝送往男家。惠州傳統婚俗中常備的嫁妝,主要為生活用品,比較普遍的是衣服、被、枕、席、帳之類，還有諸如衣櫃、梳妝台、皮箱、八仙台等傢具。現在嫁妝中除主要的床上用品不可缺少外，常常還見有縫紉機、電冰箱、電視機、電飯煲等。
「過大禮」一般在迎親的前一日，喜慶的氣氛十分濃厚，那些送禮品的姑嫂姐妹們，一般都著盛裝，上下簇新，施粉抹油，招搖過市。惠州風俗，送禮的隊伍專挑人多的道路行走，以沿途相告喜事。
「過大禮」之俗，近於傳統「六禮」中的「納征」。《儀禮》說：「征，成也，使使者納幣以成婚禮。」也就是說，下了彩禮，送了嫁妝，才可以把女子娶過來。古代的納征也是至為重要的一環，所用的彩禮各代不盡相同，秦以前多採用名貴的玄熏、束帛、儷皮；漢代多用金銀。其後，風俗日盛，禮物日重，歷代有識之士多視為時弊而欲杜絕，但此風卻歷代盛而不衰。「六禮」中，「納征」是在「請期」「報日」之前，而惠俗卻是在報日之後，兩者在時間上有些差異。「大禮」過後，即時婚娶，尤顯得熱鬧，這大概是此俗至今在惠州民間依然盛行的一個原因。
(三）接新娘
接新娘是傳統「六禮」中的「親迎」。親迎為「六禮」之尾，是「六禮」的歸結。現代人所說的婚禮或古人所說的婚禮大典就是以接新娘儀式為標志。
古時候所說的婚禮大典，一般包括鋪房或暖房、親迎、回門三個環節，時間持續三天。第一天鋪房或暖房，第二天親迎，第三天回門。惠州的習慣不盡相同，所說的婚禮基本上是指親迎和滯新娘兩個環節，至於迎親（也就是接新娘），則主要包括了鋪房、花轎迎親、撒鹽米、跨火、踏凹欄等主要的幾項風俗。
1.鋪房:鋪房是一種舊風俗，一直延續至今。鋪房是女家送嫁妝到男家後，女家的姑嫂姐妹幫忙擺設新房的一種風俗。按惠州習慣，鋪房講究兩點，一是擺設的床、櫃、梳妝台等要注意方位、風水，至為講究的是衣櫃鏡不能向床。惠州習俗中，鏡與照妖同義，而照妖鏡向床，顯然是不吉利的。二是鋪房之人要「命好」，民間認為命好的標准主要是「多子多福」。所以，寡婦、無生育能力或生育少的婦女是不能參加鋪房的，而多子多福者,自然是鋪房的主要參與者了。
2.上花夜:新娘出嫁的前一天，族中的姑嫂姐妹（必選所謂命好之人）要專門為新娘梳妝打扮穿衣，這就是民間所說的「插花」，這一夜，民間風俗又稱為「上花夜」，是新娘嫁前的一項很為莊重的儀式。行此禮時，新娘往往伴以哭唱，其時新娘面臨人生的重大轉折關頭，一般都十分動情，而舊俗中規定新娘插花後要在閣中靜坐哭唱至天明，謂「五更守夜」。上花之夜，新娘悲悲啼啼，徹夜不眠，更顯出一種傳統婚嫁「喜亦悲」的氛圍。
3.花轎迎新:惠州傳統用花轎迎親，五十年代尚有專門出租花轎的花轎店。多是二抬、四抬或八抬大轎，綉「鳳鸞牡丹」 ，「福祿鴛鴦」，飾「四彩花燈」，披「大紅花綢」，故謂「花轎」。接新娘之時，由媒人領路，新娘領花轎，一路鼓樂。至女家後，女家姐妹拒之於門外，新郎趕忙派「利是」，過眾姐妹一關後，便可將新娘接出。新娘哭賴不走，男家眾人軟硬兼施，哄出閨房，又哄其（硬推）上轎，新郎還要給轎夫封「利是」，方才起轎。幾翻「拼搏」後，新郎往往已是精疲力盡。
4、撒鹽米:接新娘時，舊時惠州有些地方有撒鹽米的習慣，預先用器皿盛好一些鹽、米、黑芝麻等物，即在接新娘的途中沿路撒放，謂祭橋神；而沿路撒的，是為祭祀路神，這就是惠州傳統婚姻禮俗的撒鹽米之俗。撒鹽米之俗其實為我國傳統婚姻禮俗中「撒谷豆」之習的一個變種。「撒谷豆」出現在西漢，兩宋時北方盛行，其傳統的說法是為了「禳三煞」，亦即驅鬼避邪，這和惠州民間「撒鹽米」差別不大。只是「撒谷豆」多為北方遺俗，南方並不普遍，而惠州有之，可見惠州習俗的淵源是甚為久遠的。
5、遮頭、踩凹欄與跨旺火:新娘接到家中，鼓樂聲中新娘下轎，新郎手持扇子相扇，若男家的大姑小姐八字相剋，她們必須用蓋（竹編、篩等物遮擋不與新娘直接見面，新娘紅運當頭，殺氣甚大，新郎用扇扇之，謂「弱其殺氣」，人避開不見，謂「避其殺氣」。有的地方，新娘下轎時，新郎用凹欄擋住新娘後腦地方。這一風俗，惠州流傳的哭嫁歌中亦有反映：「我（新娘）腳踏轎門郎晾遮，郎晾遮頭遮女死，我比（給）什麼功勞來謝爺。」看來，新娘是頗怕這一「遮」的。按民間的說法，凡出嫁女要孝道，即使上轎到了男家，也要一步三回頭，而新郎的那個凹欄，就是要遮住新娘不斷回頭的視線，很名顯，這一做法就是要使新娘專心嫁到男家，不要老想著娘家.除遮頭這個風俗外，同時還有踩欄之習，新娘一下轎，男家便急忙在新娘的腳前鋪就一個凹欄，讓腳踩而過，民間謂「腳踏凹欄隨窩（凹）轉」，很名顯，這是要讓新娘過門之後，能專心致志地在男家這個「窩」里做牛做馬。踩過凹欄准備入屋時，習慣要讓新娘跨火而過。即便是不置專門的火盆，老人也要抓一把草燃燒在門口，讓新娘跨過。此俗北方稱「跨旺火」。一個是取「旺」字，新娘跨過旺火把之後，來日就給夫家帶來「旺火」。
1.誕生禮儀
標志著一個人出生的慶賀和祝福，是人生中的開端禮儀。
催生
出嫁女兒懷孕快分娩時，一般是嬰兒出生前一、二十天，娘家要帶著雞、雞蛋、面條、粉乾等來到女兒家「催生」，有預祝平安出生之意。如母親已不在，則由嫂子去催生，中午要設宴招待。
小孩出生後，女婿要帶著雞、蛋、米酒（有的帶幾十斤）到岳家去報喜，外婆家要請客，至親友好都會來參加，以表示祝賀。外公、外婆會回贈雞和紅蛋。
做三朝
小孩出生三天，要做「三朝」。先給小孩洗澡，請接生婆吃飯。外婆會送來大公雞、雞蛋、面條、糯米粉等。要做「三朝酒」，宴請外婆及親房。有些地方還要給至親親友送紅蛋，親友在滿月前會回送雞、雞蛋、面條等物。
做滿月
嬰兒出生一個月，要做「滿月」，外婆會送來大公雞（很多地方送大閹雞）、雞蛋，還會送來嬰兒穿用的衣服、小被、帽子、項圈、風衣、裙、銀手鐲和背帶等，舅舅、舅母、姨姨等女家親戚，一般都送小母雞、雞蛋、衣服、布料等，姑姑、叔伯等男家親房也會來慶賀。
一百天
小孩出生100天，也要慶賀。這一天，外公和女家的伯叔會拿公雞來慶賀，其他親屬一般都要給嬰孩送紅包。
做周歲
孩子出生一周歲，要做「周」，慶賀孩子「得周」。周歲比滿月更為隆重，來慶賀的客人也更多。
2.成年禮儀
客家的成年禮儀分男、女兩種，男子的成年禮儀叫做「冠禮」，女子的成年禮儀叫做「笄禮」。 （現在好像已經無此禮儀，至少在我所在地（世界客都——梅州）沒有了）
3.壽誕禮儀
做生日
客家人與各地的習俗一樣，每年做一次小生日，十年做一次大生日，但以做大生日較為普遍。從十歲「啟十」起，一直做到四十或五十歲，到了六十以上，可稱為祝壽。做生日要吃壽面和荷包蛋，示意長壽百歲。 （此習俗亦已簡化，只做大壽：六十歲以上）
祝壽
祝壽時，出嫁的女兒要送來大公雞，還要送壽衣、壽帽、壽餅、壽鞋、壽襪，從頭到腳一整套，父親做壽，同時也要給母親送上一整套，此外還要送來壽軸、喜炮、壽燭、公雞以及壽桃、壽面、壽餅、壽酒、壽肉等。其他人來祝壽，一般親友送壽幛、壽聯，或者再加上送禮金。
不少地方，七十歲以上高齡、子孫多、家境較好的老人祝壽，要舉行拜壽儀式。
客家人生日和祝壽，是知情人自行送禮，上門祝賀，先賀後請；除內親、至交有發請貼外，不賀不請。
4.建房遷新居
建房和喬遷新居亦視為重大喜慶之一，要進行隆重慶賀。
建房時，房屋定位，房門定向都要請堪輿先生測定，豎柱上樑時，要張燈結綵，貼紅聯。新房建成後，要在入宅的前一天晚上，進行「驅邪」、「除煞」，然後才能遷入居住。
遷入新居時，要隨帶燈籠（或油燈）、火籠、秤等進屋，還要帶一窩小雞，蒸一甑飯捧進新屋，以示新丁興旺，喜氣盈庭。遷新居要辦「入宅酒」，宴請親友和建屋工匠及幫工等。菜餚中要有韭菜、豆腐、豬腸、豬血和米糕等，示意長長久久，發財高升。
酒俗
十分好客，每當親朋戚友到來，他們都喜歡以家釀米酒相待，這種米酒又稱「水酒」，如是初開壇提取的酒，稱之為「酒娘」。這種「酒娘」好喝，度數雖然不高，但後勁大，容易醉人。他們在喝酒時，很注意禮節。
傳統中喜歡使用四方桌，俗稱「八仙桌」，一種可供八個人同坐的木頭桌。上座時，他們很重視席位的安排，一般按親朋戚友的尊卑入席就坐。宴席間的大小位，是這樣安排的，如正廳只排有一張桌子，這時以面對大門的左側為首位，右側為第二位。然後從左到右，穿插論序，面對正廳的右側為最小。如果安排二張桌子，這時候以左邊桌位為大，右邊為小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，稱之為「一品席」，這種情況，以首席為尊。如果安排五桌，一般要排成「梅花席」。
宴席間第一回斟酒（亦稱篩酒），是按尊卑長幼次序先後斟酒，最後再給自己斟酒。酒斟好後，酒壺嘴不能對客人，要對著自己，否則就是失禮。敬酒時，敬酒者要站起來，左手摁胸（表示尊敬和誠意），右手舉杯講幾句祝頌的吉祥語，並且要先喝表示敬意。有人遲到，視不同情況罰酒1-3杯，婦女半杯。如中途退席，要喝1-3杯，才能離席。
傳統歲時習俗
過年
「百節年為首」，客家人與全國全省多數地方一樣，視過年為一年中最為隆重和歡樂的節日。人們很早就開始准備過年。九、十月開始曬番薯片、米糕片供過年油炸和炒食。「冬至」一到，開始蒸酒。年近三十日，家家戶戶要蒸糖糕、做米果、殺豬、做豆腐、宰雞等，歡歡喜迎接新年到來。
祭灶
十二月二十三日祭灶，二十三日晚後要把灶台刷干凈，把舊的灶君取下燒掉，三十日晨把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前燒香、點燭、放紙炮。
入年界
農歷十二月二十五日，入「年界」，加緊准備過年，外出的人都要趕回家過年。入年界限後，要教育小孩不能相罵，不能講不吉利的話。在入年界前後，要擇定吉日在屋內掃塵，打掃衛生。要清洗廚桌板凳，洗曬被褥蚊帳，乾乾凈凈過年。
過大年
大年三十，也就是除夕，是過年氣氛最為熱烈、最為歡樂愉快的一日。這天上午，家家戶戶要拜菩薩、敬神。大年三十，各家廳堂要掛起祖宗畫像，在大門口貼上鮮紅春聯，谷倉門上、禽畜欄前、傢俱床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，叫做「封歲」，也叫「上紅」。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，乾乾凈凈過年。各家廳堂還要陳設供桌，布置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先。
除夕晚上，吃團圓飯，菜餚豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請祖先回來一起過年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地，然後開始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。
守歲
吃罷團圓飯，灶具要洗得乾乾凈凈，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個房間要整夜燈火通明，叫「點歲火」，有些地方牛欄、豬舍也要點上燈。家長要給小孩發壓歲錢，有些地方還要給老人壓歲錢。
開大門
正月初一按《通書》規定的吉利時辰開大門，頓時鞭炮聲此起彼伏，響徹雲霄。
拜年
正月初一早上吃素。飯後人們相互拜年以吉利話相頌。小孩們穿著新衣，歡樂嘻戲，有的爭向年長者拜年：「公公叔叔家發財，糖子餅果拿給涯（我）。」
正月初二，走親戚拜年。特別是新婚女婿（岳家會用書貼來請）要去岳父母家中拜年。一般小倆口一起去，也有隻女婿一人去；有的當天回來，也有住五、六天的。去時要帶小母雞、米果、糖果和香燭、鞭炮等，到時要在岳家祖先靈前燒香、點燭、放鞭炮。中午岳家請客，女婿要喝醉，不醉不熱情。
吃歲飯
初三早上吃「歲飯」（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），飯上插上筷子，家中有幾個人就插幾雙，再插上一根帶葉樹枝，有的還要放上桔、柚等水果。吃歲飯前先要把飯擺在「當天」神位上，供奉天神和祖先。吃歲飯要准備很多菜，有雞有肉，與大年三十吃團圓飯差不多。初三不能殺生，雞要在初二殺好或過年時留下。
出年界
正月初五，出年界。廳堂的祖宗畫像要收起，紙門簾要取下燒掉，外出做工幹活的就可以啟程了。
元宵節
正月十五日元宵節，又叫「上元節」，家家戶戶要籌辦菜餚，喝酒過年。要鬧元宵，新春遊樂活動到達高潮。
從過年開始到正月十五，各地游樂活動不斷，以游龍燈、舞獅為多，有的從正月初一、二起開始活動。龍燈和獅隊來到前，會預先發貼，來後要給他們送紅包、吃點心。龍燈、獅隊等除到各家各戶表演外，還要到村中各廟宇和祠堂向神靈及祖先拜年。逢到春節後的第一個墟期，各路龍燈、船燈、獅燈等都要到集上表演，叫做「開墟」。春節到元宵期間，各地還有以下一些游樂活動：
送春牛 一般在年初一，由三、五人組成一個小隊，向各戶送春牛圖，有吹嗩吶的，打小鼓的，敲小鈸的，在每家門口吹打，送上「恭賀新禧」紅貼，主人會給紅包。
稻草龍一截一截，插滿香火，由小孩抬著到各戶灶前和豬舍牛欄去舞，祝賀合家平安、六畜興旺，各戶要給紅包，小孩得歡樂，主人求吉利。
蝙蝠燈 也由小孩逐戶去舞，「火龍進屋，要你蠟燭」，「恭喜發財，買田建屋」，蝙蝠燈不收紅包，只要蠟燭。
船燈 燈狀似船，在陸地表演游唱。春節前排練，鑼鼓隊，奏十番配合。到村以後，吃罷點心，在開闊場地表演，由船夫、艘婆唱「十月懷胎」、「十二月古人」、「瓜子仁」、「一枝花」等曲調，艘公只管劃船不唱曲。晚上要在祠堂「開天官」，唱「天官賜福」等，最後喝酒吃飯。
獅燈 有儺人出場，一個獅頭，一個獅尾，一個孫猴子，一個沙和尚，還有鑼鼓隊。獅、猴、沙和尚演唱完後，要進行武術表演，打拳、舞刀、耍棍、跳桌。獅隊過年前要請師傅教練武術。
春分 二月春分，開始掃墓祭祖，也叫「春祭」。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻禮。春分掃墓開始時，首先掃祭開基祖和遠祖墳墓，全族和全村都要出動，規模很大，隊伍往往達幾百甚至上千人。開基祖和遠祖墓掃完之後，然後分房掃祭各房祖先墳墓，最後各家掃祭家庭私墓。大部分客家地區春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時候開始，最遲清明要掃完。各地有一種說法，謂清明後墓門就關閉，祖先英靈就受用不到了。
清明 三月清明，祭拜祖先。客家地區除大部分是春分掃墓祭祖外，也有一些地方是清明掃墓的。清明節這一天，也有一些地方要祭路旁土地伯公等神壇的。
端午節 五月初五為端午節，家家戶戶買肉、殺鴨、包粽子、做米果過節。端午是個大節，許多地方在外面做工的都會回家過節。
中元節 客家地區多以七月十五為「鬼節」。有些地方都要提早一天過節，謂「七月十四人過節，七月十五鬼過節」。有些地方，客家也在七月半祭祖。
中秋節 八月十五中秋節，俗稱「八月節」，也是個大節。吃月餅，賞月，慶團圓。各家各戶要置辦酒菜，買豬肉、宰雞鴨、做米果過節。中秋晚上，家人團聚過節，飯後吃月餅賞月。
重陽節 九月初九日為重陽節，也叫重九節，俗稱「九月節」，是年尾大節，有「過了重陽無大節」之說，出門的人很多都要趕回家過節。這一天，很多地方人們要帶著小孩登高爬山，有的在高山上放風箏，謂可避邪、避瘟疫。很多老人都說，此俗系祖先從北方中原帶來，代代相傳至今。這一天，有些老人和婦女則上山到庵廟燒香拜佛。
冬至 冬至在農歷十一月，也叫「過冬年」。過冬至要吃豬肉、牛肉，做米果、煮湯丸，有錢人要吃鹿茸、人參補冬。
民間娛樂客家民間娛樂內容非常豐富，節日的主要有秧歌、龍舟競渡、踩船燈，舞龍燈，舞獅，高腳師，迎花燈，踩馬燈，打花鼓，樂器會，演戲，放煙火，平時的有唱山歌，唱小曲，彈琴，彈箏，拉二胡，吹笛子，下象棋，下六子棋，打紙牌，擲狀元簽，打麻將，養花，釣魚等。

❻ 潮州各鄉鎮過元宵節的特色習俗急需！！！

各地元宵習俗

元宵節是正月十五日，俗稱燈節，可是許多地方不僅十五那一天張燈，也有早在十二日那天開始，鬧到十六日那天才落燈而興盡的。

上燈和開燈

十三日，江蘇通州稱「上燈」；浙江定海，也是這天開始上燈，直到十八日落燈；福建羅源也從十三起，家家門前設燈，以艷麗互相競賽；河北、天津更從這一天起，家家門牆之上，必掛一盞方牌玻璃燈，燈上畫著三國，水滸小說中的人物；江蘇宜興也在這天前二天，架木棚、懸燈彩，先來試燈。

廣東海豐在十三日那天，神廟和宗詞里，都掛著很多的花燈籠，小孩們在那裡打鑼敲鼓，非常熱鬧，這叫「開燈」。普通人家也要備好很多的茶，請親戚鄰居來喝。大家來喝燈茶，即使主人沒有請，如果你高興，也可以隨便進去，主人是不會不歡迎的。

廣東東莞有「燈頭生日，回家接子」的俗行，就是正月十三日燈頭生日，凡是新娘子，必須回到夫家，說是到娘家「接子」回夫家，去年生了男孩子的人家，今年必須在神明和祖先之前，點一盞紙燈；又在正月初二到十三之內，擇一個吉日，在宗詞和神堂正中掛一盞很大的八角紙燈，兩旁和大門口，都掛蓮花燈一對。地主、灶君、井君、床頭婆和街頭巷尾的土地神前，都安放著一盞鑿花紋的小紙燈。專待潮水漲起的時候，就奉祀神明。祭祀完了，由家長拿一柄小刀，在燈上刮下一瓣燈瓣。稱為「開燈」。

廣東翁源要舉行「慶燈」，日子是預先擇定的，也有在十三或十四。這一天，凡是去年生了男孩的人家，必須先備花燈。這燈是用竹片做骨架，彩色紙張糊制的，綴有宮殿人物。紙燈的中間置油燈一盞，把它用紅繩吊到宗詞的樑上。同時敲著鑼鼓，放著鞭炮，意思是「燈」愈鬧而「丁」愈旺。另外，還得買許多燈，一種叫「鼓子燈」的，必須送給神廟；一種叫「蓮花燈」的，得送給觀音。這一天大家要大吃大喝，油席由生子的人家或宗族來備辦。開始舉杯的時候，大家該說吉利的頌詞：「恭喜，多生貴丁！添丁！添丁！」

廣東陽江的「開燈」日期，更提前到正月初十尋一天的早晨。凡是去年生了男孩的人家，就要購備紙燈，懸掛在宗祠或廟堂里，有的人家怕他們出生的嬰兒難養大，就得同時把紙燈掛在大樹上或路口。家裡設宴請客，叫做「請燈酒」，客人應邀入席，要送銀制的飾物給新生的孩子，也有送白糖、柿餅道賀的。

龍燈和獅燈

上面說的是從十三日起門前設燈，牆上懸燈，大樹上或路口旁掛燈。還有從十三日開始，龍燈和獅燈的活動也同時普遍的展開。

湖北武昌的「弄龍」，從十三到十五，一連要三天。龍燈的長度，從十多節到幾十節，每節長度有三四尺到五六尺。過去，兩村的龍要互相宴請，就是甲村的龍到乙村去赴宴，那甲村的男女老少都要跟著去，往往一天連吃十幾桌，這叫「龍換酒」。

湖南長沙的「燈會」和「玩龍」，更玩得起勁。燈會的舉行，從十一到十五，有五天之久；玩龍要一連十一天，從初五到十五。燈會是幾百個人各執各式花燈在鄉村或城市遊行。玩龍是先由拿「珠」的人引龍到空地，大舞特舞，把龍結成「兆」字形等吉祥字樣。

四川成都的龍燈、獅燈出燈之期，早在正月初九日。龍燈有擺龍、雙龍、火龍等三種，擺龍、雙龍大都在白天玩，前面用一隻紅綢扎的元寶來領。火龍在夜裡出迎，前面有流星火球來開道，獅燈也是晚上出迎，白天卻也出來，有笑頭和尚、孫猴子等一起跳。

四川萬縣也從初六起直到十六止，舉行「元宵燈會」，富商們大家比賽各種燈彩。

十四試燈

也有很多地方的燈節、是從正月十四日開始的，比如：山西的若乾地區張燈是自十四「試燈」起至十六日止。

綏遠歸綏，自十四至十六，便要籠旺火、張燈彩。

甘肅臨洮，山東淄川、惠民和察哈爾懷來，上元前後，張燈三夜。

河南，限十四、十五，十六三天，稱為燈節。

河南汲縣，這三日，各處搭起牌坊、鰲山，燈棚，或放煙火，或扮演秧歌戲。

河北新河，從十四起，結綵張燈，蕭鼓喧騰，路上還點火樹。

河北保定，街道上也張滿了燈，玩獅的人更多、大家互相爭強斗勝。

河北良鄉和吳橋的文人，十四要游文廟，走洋橋，放花炮。

安徽省的壽春把十四、十五、十六三天，叫作「燈夕」，門前燃燈結綵，庭中敲鑼打鼓，大鬧」燈夕」，說是沒有這一鬧，便可能遭到火災的禍害。

十五正燈

「正燈」，就是燈節的正日。北京昌平稱十五日為「正燈」日。河北永平，也說望日上元，通衢張燈，謂之「正燈」。

江蘇金壇，元宵大張燈彩，燃放花炮，又打「元宵鼓」。

福建金門，上元祀神。小孩子剪竹紙制燈，上貼人物花鳥，夜深把燈燒去，看火色是紅是黑，來卜一年的晴雨。

浙江常山，各鄉村都掛出各種燈彩，或出迎龍燈。

湖北黃陂，各村都出燈會，燈牌上書「風調雨順」、「國泰民安」、「五風十雨」和「萬紫千紅」等句，隨後有高蹺、鑼鼓、龍燈等。

江蘇睢寧，上元燈會，各村鳴鑼打鼓，剪綵作獅，一人擎首，一人擺尾，到處舞躍。更有糊紗為龍，中燃紅燭，十數人持竿迎龍，遊行城鄉，燈火照耀得像是白天。

上海玩的更精彩，單說一條龍燈，就有18節長，36名英俊男青年，彩褲錦衣，打扮華貴，每人棒著燈腳，在鑼鼓聲中，舞出很多花樣。

貴陽的長龍，眼睛比碗還大，須長三尺，吐出龍舌。龍前有人擎著「寶」，上下舞動，叫「龍搶寶」，龍燈經過，燃放「泥台花」，這叫「接龍」。

浙江紹興，除了鬧燈以外，黃昏燃放花炮。有「連升三級」、「金盆鬧月」、「穿天老鼠」等。

台灣各地過元宵，也相當熱鬧，除了「弄龍」、「弄獅」，還有「貫燈腳」的俗行。這天夜裡婦女們多去參拜「接生娘娘」，祝生磷兒。有諺文「貫腳燈，生生拋；過腳燈，生生拋。」所以她們多懸燈彩於自家的屋檐下，自己又提了燈在懸著的燈下走過，說如此行動。這年就可生男孩。

姑娘門看中如意郎君，元宵夜間要去愉他家的蔥或野菜。男人們要在元宵夜裡睡得很遲，說越遲則壽命越長。老翁老婦也有「聽香」的俗信，他們先在神前燒香禮拜，然後擲珓，依其方向持杯珓以行，竊聽路人言語，或站立人家牆外。聽得第一句話，帶回神前擲珓，以卜一年凶吉。文人們集合在燈下，大家射文虎，這稱「燈猜」。

台灣北部，元宵之夜，大家都要出迎火神，他們把火神像放在沒頂的轎子里，由兩個赤身露腿的青年抬著跑，途經之處，家家放紙炮相迎。

金龍銀斗鬧元宵

每逢春節或元宵佳節，在廣東著名僑鄉和台灣籍祖地豐順縣的西南邊陲的埔寨區，素有「金龍」、「銀斗」鬧新春的民間活動。

豐順縣埔寨區燒「金龍」、」銀斗」的活動始於清乾隆六年（公元1741年）。相傳遠古的時候，東海龍王的第21個孫子叫濁龍，被祖父派到南粵蓮花山脈管轄赤嶺（據說就是現在的埔寨區）。這條龍上任後，胡作非為，魚肉百姓，把這塊地方搞得烏煙瘴氣。群眾忍無可忍，上告老龍王。龍王命其小女兒清風，佩斬龍寶劍趕卦南粵。一日，趁濁龍爛醉如泥時殺了它，將其斬成龍頭、龍頸、龍身、龍尾四段。清風把斬下的龍頭帶回龍宮向父王稟報，留下其餘三段，變成現今豐順縣埔寨區的龍身。揭陽、揭西、豐順三縣交界的龍頸（即現在的龍頸水庫），揭陽縣的龍尾。後來，埔寨區人把這一動人的民間傳說，巧妙地通過燒「金龍」、「銀斗」的形式流傳下來了。

先說燒「銀斗」。平展的廣場上，溶溶夜晚，只聽震耳欲聾的銑炮響了，在鑼鼓聲中，數百名小夥子揮舞火炬，冒著嚴寒，上身赤膊沿場飛轉。由當地長輩，名人或僑領、僑賢點火之後，只見無數的小火箭射向「銀斗」首級。「銀斗」倏地一變，展現出「孔雀開屏」的新姿，但見在煙火中顯現出五彩繽紛，令人眼花繚亂。這時，「銀斗」中悠悠飄降奪目四射的「對聯」，上面寫著「歡度新春（元宵）佳氣，祝君萬事如意」等詞句。「銀斗」燒至最高一層，便顯示出高掛的花籃，其中各層的火箭這時也萬箭齊發，火蛇、銀花、金珠鋪天蓋地而來，真是令人如置身於殊花異卉之中，目不暇接。

燒「銀斗」節目告一段落時，在漆黑的夜幕下，「金龍」登場了。在綉球引路下，20多位體格魁梧的青年擎龍火，舉著高5米，身長30餘米的火龍，恰似從絳霧迷濛中出來。在一片喜炮聲中，後面跟著的五六十位青年，手擎「小龍」、「金鯉」、「龍蝦」、「鰲魚」等，組成一支氣勢磅礴的隊伍。突然，金龍從口中吐出五光十色的金珠，頓時龍身四周發射出五彩繽紛、光芒萬丈的變幻珍珠，霎然間，金龍又轉吐爭妍爭奇，儀態姿容遞變的赤、橙、黃、綠、青、藍、紫的色異形同的菊花樓空。這人間奇麗的盛景，彷彿把觀眾都帶進蓬萊仙境去了。

潮汕元宵習俗

潮汕一帶如當年有產男孩的人家，自農歷十一日起，陸續到鄉中大宗詞堂掛燈。有錢人家的燈屏四至五層，普通人家一至二層。燈屏內容，多是神話傳說和歷史故事，如《仙姬送子》、《郭子儀慶壽》、《皤桃會》、〉《鳳儀亭》等等。燈屏上各種人物，均用泥塑及各色布料製成，造型殊異，栩栩如生。每座燈屏下面貼著的紅紙上寫明該戶姓名，以讓人們觀賞比較。從十一日掛燈這一天起，稱為「起燈」，實則「起丁」。意即新出生男孩（男丁〕入族的儀式，也是含祝前程光明遠大之意，所有起燈的人家，自起燈之日起，每晚都要到大宗祠堂去點燈，直至十八日為止。

元宵節，家家戶戶門前掛上紅燈，表示迎祥。鄉中組織游燈賽會，參加賽會各式花燈，造型不一，精製美觀。如蓮花燈、梅花燈、鯉魚燈，走馬燈、山水書畫燈以及款式多樣的宮燈，匯成一條火龍，輝煌如同白晝。正如北宋文學家歐陽修描繪當時元宵盛會「去年元夜時，花市燈如晝」佳句一樣。加上化裝「扮景」踩高蹺，潮州鑼鼓鬧元宵，熱鬧異常。

正月十五元宵夜、潮汕各地還有所謂「新娘落祠堂」的習俗；凡是鄉中當年新婚的新娘，是晚要到宗祠里觀燈。新娘事前抹粉打扮，身穿紅色大衣，下圍長裙，頭戴鳳冠，珠廉垂面。普通人家則戴「文明帽」（用染色羽毛及色絨紮成半月形），再用二丈多長，中間扎一團大花的紅綢，縛戴於「文明帽」，紅綢帶從兩鬢下垂至腳，身穿紅色花長衫，窈窈多姿，宛若仙姬。然後由伴娘（一至二人〕護陪到祠堂觀燈。

宗祠內面，燈燭輝煌，人們熙熙攘攘，爭擠觀燈看新娘，新娘來到祠堂，先由伴娘點燃三燭香，讓新娘頂香跪拜祖宗，祈求明年得子。拜完祖宗，伴娘偕新娘繞堂一周，逐屏觀燈。其後，新娘步出祠堂，婷立祠階看戲（潮劇），讓人們觀賞。這時人們蜂擁圍觀，男性青年尤甚，你推我擠，巴不得擠到新娘面前一飽眼福。新娘看戲只是一種形式，為時不長，旋即由伴娘護送新娘回家。這一習俗，謂之「新娘落桐堂」。

翌日，掛燈的人家，大擺筵席，廣清親朋赴宴慶喜，俗稱「吃丁酒」。

十八日掛燈儀式結束，起燈人家把燈從祠里攜回家中，以求明年再得子，謂之「謝燈」。

砍石燈會

元宵之夜，古鎮殃石歷來有燈會之舉，屆晚街頭巷民鼓樂喧天，櫓下窗前，張燈結綵，一支支色彩絢麗的迎燈隊伍擁上街頭。在鑼鼓絲竹聲中載歌載舞緩緩行進，觀燈的人從四面八方蜂擁而至，把個殃石鎮圍得水泄不通，實在是當地最有影響的民俗活動之一。

砍石燈會據傳始於唐而盛於宋，距個已有一千二百多年的歷史。它的特點是靜態（張燈結綵）與動態（迎燈、游燈）相結合，與歷代都城的燈會既相似而又不同。據《陝川圖志》等地方書籍記載自夏歷正月十三日采竹結棚於通燈中至十八日方息。燈期始為三天後添兩天俗以五夜晴明為五穀豐登之兆。迎燈隊伍先以火流星開底繼而是彈柱火把，彩旗、硬牌、管弦，然後是山水花卉燈、飛禽走獸燈、蟲魚蜂蝶燈、亭台樓閣燈、珠簾傘燈等到最後以火流星殿。真是「人樹銀花滿街舞、蕭鼓暄聞到天明」。砍石燈會的另一個特點是，在展出燈彩的同晚開展豐富多彩的群眾活動。有的放焰火，叫作「賽月明」；又作金化墜地，稱為「滴滴金」藉此娛樂賓客。有的以焰硝鐵屑雜製作蘭惠、梅、菊，木蘭、水仙之狀，閃爍如生，形成奇觀，相對角稱作「賽花」。宋代著名的女詩人朱淑貞曾寫過這樣一首詩「去年元夜花市燈如晝。日上柳梢兒人約黃昏後。今年元夜時，月與燈依舊。不見去年人，淚濕言衫袖。」寫一個女子追求愛情自由不能得的心情。極其凄楚動人。由此可見燈會歷史的悠久。砍石燈會的第三個也是主要的特點，展出的燈彩以針刺花紋著稱於世。其獨特的藝術風格是用針在燈上精心刺出各種圖案，或是山水花卉，或是鳥獸蟲魚和人物，或是廣泛流傳於民間的《紅樓夢》、《三國志》和《水滸傳》等故事，然後在燈中點燃蠟燭，或裝上電燈，光線透過針點顯出優美逼真的立體畫，瑰麗異常。難怪前人要用「火幅神功傳妙態，若比丹青覺更妍」的詩句來贊美它了。

其中以扎骨架和針工最主要，尤其是腕兒功夫極深，只要有一計不合規則就會前功盡棄。一件較復雜的燈彩工藝品往往要花上一年半載，甚至幾年才能完成。

殃石燈彩的品種繁多，題材豐富。人物燈有鍾馗捉鬼、劉海戲蠟等等。亭台樓閣燈有西湖台、玲玫培等名目；還有以18幅大型畫面組成的珠簾傘燈等，如千花萬卉爭艷，不僅譽滿全國。而馳名世界。

雙獅戲球

泉州花燈

福建泉州的花燈具有悠久的歷史和獨特的地方色彩。據《泉州府志》記載，古代泉州花燈已具有很高的工藝水平，有的周圍燈火緣以練，綴以流蘇，鼓鳴於內，鍾應以外；有的燈火三層，香聞數里；真可謂音、形，色、香俱備，奇妙無比。

在泉州花燈中最為奇特的是香燈。這種燈呈八角宮燈。不但它的垂練、棱線、流蘇等全部用香珠八面，鑲有香土塑成的八仙，上下置有兩個大香盤，點燃之後，幽香陣陣，真是古色古香。據傳這種香燈原是閩南寺廟中供奉用的，後來傳到民間發展成為泉州別具一格的花燈。紙招蓮花燈則是泉州古老的傳統燈品，花瓣用色紙招成。泉州習俗元宵節娘家必須送給新婚的女兒、女婿一封蓮花燈，其中一紅一白，拌在新人床上。如今閩南人雖不信這種卜示，但元宵送蓮花燈的習俗依然保存下來，而且花燈做得更為別致精巧。料絲宮燈也是泉州傳統的燈藝後來失傳。新中國成立後，由著名刻紙老藝人李堯寶發掘出來。料絲燈用透明玻璃絲作吮上，蓋以各種古樸的刻紙圖案。燈光透過玻璃絲的折禮形成一道道霓虹燈似的光線，把一幅幅刻紙圖案襯托出來宛如浮雕，令人贊嘆不已。富有地方喜慶色彩的八結燈也是泉州人民喜愛的花燈。閩南民間喜慶風俗用一根紅繩打成回形八結，象徵吉祥，八結燈仿此造型。在傳統八結燈的基礎上，現在泉州人民又創作了大紅八結燈。它構思十分新穎，在八結之中各嵌有一種精巧的小圓燈稱為團結燈。

燈謎和吃元宵

所謂「燈猜」，就是」燈謎」。

山西洪洞，文人們出遊看燈粘詩藏謎，叫做「打燈」。江蘇嘉定把藏頭詩句和贈送什物，掛在壁上，待人猜中取去。這」燈謎」，又稱「彈壁」。江蘇高郵，結燈社出各種燈謎，大家猜測，稱為「打虎」。江蘇儀征，有藏頭詩句，任人揣測，中者贈以筆墨箋扇等，稱為「燈社」。浙江杭州也是將藏頭詩句任人揣測，稱謂「猜燈」。廣東各地，做成謎語懸賞猜中稱「燈信」。山東登州作燈於大街，文人們聚集猜中，稱「打獨腳虎」。一樣是燈謎各地有不同的名稱。元宵民間有特定的食物：江蘇武進照例吃「糖圓」。浙江湖州渴寧一帶，吃粉圓，稱為「燈圓」。江西永豐，以米粉做成丸，稱「上元圓」。江蘇淮安叫「湯圓」。江蘇無錫和靖江叫「團圓」。江蘇華亭，當晚歡宴，大家吃油錘珍珠圓子。河北定州則吃油錘粉圓。陝西咸寧稱」吃元宵圓」。遼寧沈陽、河北曲周等地那天吃的湯圓，都稱「元肖」。四川華陽，把碎米做成圓子。也稱」糖圓」。正月十五。這一天吃「元宵圓」，可以說是我國各地的傳統食俗。

據說，在兩千多年前的西漢，周勃、陳乎勘平「諸呂之亂」，漢文帝登基這天正是正月十五。以後，每年這一天的晚上，他都要出宮遊玩，「與民同樂」，以示慶祝。因「夜」在古語中又叫「宵」，正月又稱元月，漢文帝便將正月十五日定為「元宵節」。每逢這天晚上。舉國上下都要張燈結綵歡度元宵節。宋代，民間即流行一種食品，用各種果餌作餡，外面裹以懦米粉滾成丸子，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風味。女詩人朱淑貞在《米圓子》詩中贊曰：「輕回絕勝雞頭肉，滑膩偏宜蟹眼湯，這種糯米丸子在勺中時浮時沉，正如周必大在《平園續稿》中描繪的「星燦烏雲里，珠浮濁水中」，所以最早叫「浮元子，後來有人又改稱「元宵圓」。泉州和晉江一帝，「元宵圓」的製作方法一般是先將餡捏成圓粒，然後沾濕，放置在於糯米粉中不斷翻滾，反復數次，直到滾成適當的大小為止，其餡的調配以炒熟搗爛的花生為主，加上糖、芝麻，拌以冬爪糖和少量的鮮桔皮絲，甜而不膩，尤為膾炙人口。民國初年，袁世凱篡奪革命成果做了大總統。他一心想當「皇帝」，又怕人民反對，一天到晚總是提心吊膽的。因為「元」和「袁」，「宵」與「消」同音，「元宵」有「袁世凱被消失」之嫌。他作賦心虛，便在1913年的元宵節下令將「元宵圓」改稱「湯圓」。袁世凱垮台後，大部分地區又恢復了「元宵圓」的名稱。

豐年之慶

農家在元宵，都希望一年能獲得好收成。因此，在浙江吳興菱湖一帶就曾流行「燒田蠶」的風俗。當晚，大家拿著精巧靈巧的紙燈，到上元橋去集中，有的放花炮，有的念贊詞，祈求今年五穀豐登和養蠶得利。江蘇嘉定農家當晚舉高高的火炬，遍照田間四隅，稱「照田蠶」。江蘇武進的田家，用禿帚、老麻黠、竹枝和蘆韋做成一丈來長的火炬，在田裡燃燒，這稱「照田財」。貴州赤水的農家，這天夜裡，要舉行攆除蝗蟲和耗子的俗行，方式是由孩子們點著燈和香枝，插在田間嘴裡又歌又唱以後，回到家中，從柴門裡面丟出去，關好門。浙江寧波人家拿著竹竿從廚房趕到寢室，又從寢室趕到門外，稱「趕蛇曳」，說這樣一來，可以使蛇、蟲、鼠等不再出現。

四川成都要舉行上元要用木頭搭起高高的架子，上面交叉的掛上許多紙糊的白果燈。據說，這燈會避除一切瘟疫。

迎紫姑

元宵之天，姑娘們有迎紫姑的俗行。湖北監利，湖南桂陽也都稱「迎紫姑」，是欲卜來年的蠶事或別的事情。河北永定稱「邀廁姑」。江蘇蘇州說「接坑姑娘」，不許男人參加。江蘇無錫叫「祭扛日娘娘」。福建廈門稱「祭娘娘」，這由5歲到16歲的姑娘們，備了花生、柏桔、菜飯和雞肉到廁所去祭她，各人要做一隻很小的布鞋夭祭完了把鞋子焚化，將鞋灰用菜時包好，然後拋到廁兒以供娘娘應用。雲南石屏稱「七姑娘」，請她的時候要念念有辭。河南桃源請6姑娘是在糞堆的前面。浙江紹興說請「灰吉姑娘」，這是由小姑娘到灶突的灰間去民用淘籮上覆女人用的包帽代表她，把她請到堂前。淘籮正前方插一隻筷子，由兩個女孩在旁各用手指臨空鉤住淘籮，另一個小姑娘跪地問卜。

落燈和走百病

北京昌平稱十六是「殘燈」日。這天各地都有「走百病」的俗行。安徽壽春，陝西臨漁，山西大同，河北水平、江蘇江寧，四川成都，察哈爾蔚州，男女都離家出遊，叫「走百病」。雲南征凰老少相諧出底還得插香在路旁。吉林民間婦女群步平沙、或相繼打滾，說能」脫晦氣」。江蘇武進，婦女夜裡出遊，在街上要走過三座橋。江蘇通州要到正月十六才算「落燈」。江蘇儀征，泰縣「落燈」吃面，有諺民「上燈圓子落燈面」。湖北武昌，這天會合全鄉的龍燈於伺廟里，將首尾燒掉，龍身保留到明年再用。廣東陽江把紙燈焚化。又把所有新年點綴的東西收藏起來。於是這個元宵燈節就完全渡過了。

北京上元花燈今昔

上元節俗稱燈節，是我國古老的傳統節日，每逢燈節，家家戶戶都要吃「元宵」，觀花燈。北京的上元花燈，源遠流長。自清康熙年間至「六七事變」前的二百七十餘年，大概可分為三個階段；一為康熙、雍正、乾隆三朝的「大脯燈期」；二為嘉慶至光緒的「自由放燈期」；三為「以電代燭時期」。

大脯燈期，侶稱「故宮燈」。「大踴」，按《史記》雲：「天下歡樂大飲酒也」，即皇帝特旨命令天下百姓共同歡聚飲酒。慶賀佳節。大脯燈可分內燈、外燈兩種。據《葯鄉贅筆》記載：康熙二十二年癸亥正月，朝廷發瘠主一千兩。在後宰門（即今地安門）架高台，命梨園演《目連傳奇》劇目，先是江寧蘇浙三處織倉各制獻蟒袍玉帶，珠鳳冠、魚鱗甲，俱以黃金、白銀為之。彩燈花爆，晝夜不絕，這就是古代所稱的「大脯」。按上述放燈、演劇的地方就是現在景山壽皇殿北牆外、景山後街。當時街左右有雁翅樓（早已拆除調由內務府在這里設立」官看台」，皇帝親自登台向窮苦百姓拋錢施花燈。鞭炮晝夜不停、可見當時盛況。這是內燈也就是在內城放燈。另據《清稗類鈔》所載：「康熙乙丑元久聖袒命於南海子大放燈火。使臣民縱觀，仿大醉之意。」南海子即今南苑。當時，先在南苑行官外約里許方圓，周植拭木（斜埋在地上的木樁調絡以紅虯，然後在其中建起四個大棚內懸火箱，又在平地樹起八桿，上懸旗蠢，官民老少男婦，都允許進去觀看。待行宮內撤仗張燈底有宮眷五個人：從裡面出來，皆紅裳甩衣，被以雜彩，人擔兩燈，各踞方位，高低盤爵，若墾芒徹無珠光燈趴形成奇觀。

自由放燈期，自乾隆末以來，昇平日便由放官燈轉入商民自由放燈。清宮上元花燈多在圓明園山上舉行，有時在宮內或北淳公園內舉行，將康熙朝故宮燈與民同樂，改變為皇家在宮廷內獨自觀燈，一般商民也由於生活富裕，自己隨意放燈。自由放燈可分四種，衙燈、場火、廟燈、鋪燈。衙凡是清廷所屬各衙門口放燈。這種燈本來在康熙時就有，而且清政府撥有專款。自從嘉慶初年以民由撥專款改為捐款，再由各衙門略為補助。每逢節日，便有衙門拿著捐款簿子向各商號、富戶捐款。

場火，俗稱「捐煙火會」，是各街道有勢力而又好出風頭的商戶，勾結一些地痞流氓，挨家挨戶要錢，美其名曰「放盒子錢」，用這筆錢購買大批花炮。在附近廣場燃放。自正月十二夜到正月十六，在這五天里通宵煙花自由施放。此時人山人海，萬頭攢動，有的丟孩子，有的失綉鞋，甚至有擠倒踩死的，也有地痞流氓趁機調戲婦女的。當時西城太平湖、二廊廟、花園宮、後坑和東北城的空場地，均有此種場火會。廟燈，是當時各寺廟所懸的燈，如西城的都城隍廟、都土地廟。東城的呂公堂、二郎廟；大興縣的城隍廟、北城的火神廟、關帝廟等處均甚著名。光緒庚幹事變以前由於物價上漲，生活費用日高，人民負擔過重，各廟收入甚微，乃先後停辦。

鋪凡是各商店在節日懸掛花燈和放焰火花盒。這種燈兒在清末民國初年最盛，是北京著名的燈火。如各姜店以冰燈及麥芽龍燈著名；燈扇鋪和專賣紗燈的商店，各式官燈、桂燈、人物燈等式樣齊全。各大鋪雖然也以紗燈著稱，但門前所掛紅色牛角泡子排燈，為這一行業獨有；綢緞庄的紗燈，在繪畫方面十分細，有整套的《三國志》、《西遊記》、《紅樓夢》圖畫，頗似現在的「小人書」。以電代燭時期是從清宣統時期至「七七事變」以前。這一時期，每年只有「廟燈」和」鋪燈」。廟燈還是宛平城隍廟、白雲觀和東華門三處。這三處的燈還是老樣子。鋪燈則多改用電燈代替蠟燭，尤其是民國初年的「新世界」和「城南遊藝園」以及前門大柵欄、二條帶完全用電燈加配主體燈架繪制各種花卉、人物製成。民國五年（公元1916年）又增加花盒，曾轟動一時。「七七事變」後由於民不聊生，花燈逐漸衰落。

現在，由於人民生活水平的不斷提高，傳統的元宵燈會不但恢復了，而且還有了新的發展。

塔爾寺燈節

塔爾寺亦稱「塔兒寺」，藏語叫「拱本」，意思是十萬佛像。它是青藏高原喇嘛教格魯派著名的六大寺廟之一，座落在青海省惶中縣魯沙爾鎮境內，離古城西寧僅二、三十公里。據藏漢歷史文獻記載。這里是喇嘛教格魯派創始人宗喀巴的誕生地。宗喀巴生於公元1357年，本名叫羅桑扎巴。宗喀巴是他弟子和信徒給他起的尊稱，意思是惶水之濱人，據西藏佛教（即喇嘛教）史料記載和當地傳說，宗喀巴生下來地方後來在上面長起一棵菩提樹，他的生母就在樹旁建了一座小塔。1424年又有人修建了一個較大的塔。1419年宗喀巴在拉薩圓寂後，他的弟子和信徒為了紀念他，於明嘉靖三十九年（公元1561年）在這里開始建寺，經過上百年的經營，才發展為今日擁有殿宇、佛塔、僧舍等多餘處建築的古代建築群，佔地面積達六百餘頃。整個寺院建築在林木蒼翠的山坡上，依山高低錯落，具有高超的藏漢建築藝術相結合的特點。進入大殿，迎面矗立著高達12.5米的大銀塔，上面裹著潔白的哈達，殿內供奉著宗喀巴神座，高約一丈，系純金鑄造，是件稀有珍品。1961年國務院頒布塔爾寺為全國重點文物保護單位之一。

塔爾寺素以「酥油花燈」著稱。有的稱這種酥油燈為「塔爾寺燈」，有的叫稱為「乍酥拙花」。塔爾寺燈節每年農歷正月十五舉行。此日也是我國傳統的元宵節。這天晚上，從西藏、四川、雲南、甘肅、內蒙古以及青海各地來的成千上萬的農牧民在萬盞燈火下飽覽享有盛名的酥油花。酥油花又叫「扒」，也是塔爾寺的「三絕」（繪畫堆綉、木刻和油塑）之一。酥油使用晶瑩潔白。松軟細膩的酥油配上各種顏料，塑成各種珍奇的花朵。人物或其他形象用木架支撐，陳列於講經殿之前。油塑不僅具有很高的藝術水平和獨持的藝術風格，而且規模宏大，內容豐富多彩。有奇花異草，有千姿百態的珍禽異獸，有生動逼真的山川圖案，有小巧玲瓏的亭台樓閣，有取材於佛經故事的歷史人物等。這些五彩繽紛的酥油花塑雕，在燈火的映襯下與金碧輝煌的四周殿堂相映成輝。前人詩雲：「元宵盛法會，冷月正

❼ 客家民俗

禮儀習俗（一）傳統婚嫁習俗
說媒 過去客家男女青年，十六歲以後就可托媒人說媒，介紹婚事。一般是由男家父母托媒去女家說，也有女家請媒人先訪男家的。
看妹子 男女兩家通過央媒說合，如雙方都有意，就約定時間「看妹子」。
寫庚帖 雙方同意後，就要互告男女生辰八字。回去後，各請算命先生來「合八字」。如八字合得來，不會相沖相剋，就寫出庚貼（俗名婚單），各置於香案之上，如三天內無不祥之兆，這門親事就定下來 廣東最美客家古村落（如八字不合，男方要把女的庚貼送還女家）。
編紅單 也稱「開紅婚帖」，或叫講財禮。由男方父母，宗親和媒人一起到女家，將男方要送給女家的財禮開具出來。紅單中有的還要寫上回婿禮品，如帽、銀花、衣服、鞋、襪等。開紅單過程中，雙方會討價還價，最後協商敲定。紅單開完後，男女雙方還要交換信物如戒指、手帕等。最後男方來人在女家吃完中飯回去。
定親 也叫「大扎」，即再次正式把婚事確定下來。男青年及其父母等要去女家，送去豬頭、魚、肉等，女方父母、哥嫂、叔伯、外祖父母等都要出場。吃完中飯後，女孩子要出來見面，稱男家父母為爸媽，兩家父母相互稱親家、親家母。
看家方 即女方到男方去看家庭，時間有的在「大扎」前，有的在「大扎」後，女方去的人除女孩子及其父母親外，姑嫂、姐妹等都要去，大大小小十幾人，不帶禮品，就是帶一點，男家也不敢接。
送日子 婚事定下以後，男方要請算命先生擇定過門日子，包括新娘出門的日子、時辰，到男家後歸門的時辰，此外女方裁紅衣、男方鋪床的日子也要同時擇定。
送菜和抬嫁妝 新娘過門前一、二天，男家要請宗親將紅單規定的聘禮和魚、肉、禽、面條等物，由十多人送到女家，回來時就把妝奩、傢具等帶回男家。
迎親 也叫接親或過門。婚期前一天，男家要去十多人到女家接親，有鼓手樂隊，有放鞭炮的，有抬花轎的，有燒香的（要到女方的祠堂、廟宇、社公燒香），一個挑擔的，一頭挑帶路雞（一公一母）， 客家文化宣傳大使 客家妹妹鍾彩媚[4]另一頭是酒和松明，一個女的要帶上新娘穿的衣服，還有扛木篋的二人，要扛去魚、肉、酒、糕餅、香煙、鞭炮、蠟燭等物，媒人也要去，新郎有的去，有的不去，如新郎同去，新郎也要做轎，放鞭炮的是男方的全權代表，隨帶紅包一、二十個。
接親的人到女家後，先吃點心，然後由女家二人帶著到祠堂燒香敬祖。女家在中午或晚上，要設宴請客。
新娘動身一般是在半夜子時或卯時，越走天越亮，象徵走向光明，再是晚上出門，也不會碰到抬棺材等不吉利的事。迎親隊伍前面是打燈籠的，接著是吹鼓手，花轎在中間，後面是接親的人。
新娘到達男家，如還不到所規定的入門時辰，就要在大門口坪上或在門外旁邊房子等候。入門一般是早上七、八點或八、九點，有的甚至要等到中午。到了入門時辰，新娘要踢轎門，由男方的伴娘將新娘牽出轎，然後在大門口「過火堆」，新娘從用杉樹枝燒起的火堆上跨過，才進大門。
拜堂 新娘在鼓樂聲中進到大廳以後，就開始拜堂。大廳擺設香案，東邊站父母、長輩，西邊站外戚，北邊站房親，南邊站小輩。拜堂前，外家要給新郎掛紅，用五尺長的紅布披在新郎身上。
口念：「手拿幡紅五尺長，一心拿來扮新郎，扮得新郎生貴子，早生貴子中個狀元郎。」拜堂時，新郎站左，新娘站右，由禮生叫：一拜天地，二拜祖先，三拜高堂，四夫妻對拜。
最後是親戚見面，要給新娘紅包。拜堂畢，伴娘用紅羅將新娘牽進新房，新郎新娘在鞭炮聲中從房門口向大廳撒喜糖。然後新郎新娘吃交杯酒。伴娘用托盤捧上一隻雞，邊端酒邊講：「團團圓圓，璧合珠聯」，「觀音送子，早生貴子」；「夫妻和好，白頭到老」。 （此禮儀在梅州地區亦已不常見，被現代婚禮模式取代）
中午辦酒席，吃婚宴，用高聲地炮邀客，每半小時放一次，酒席開始入席時放三響。接著由禮生報名單，一桌二個上席，按輩分和親疏，先安排上席就座，然後其他人隨便入席。男女賓客分開就席，新郎新娘要到席上敬酒。
鬧房 鬧房一種在大廳鬧，一種在新房鬧，也有先在大廳鬧，後到新房鬧。鬧房期間，鞭炮隔幾分鍾放一次，一直鬧到午夜方停。
回門 也叫「轉門」。一般是婚後第三天或第五天，由女方派新娘的姐妹等女眷來請新郎新娘一起去做客，媒人及新郎姐妹也同去，共7-14人，吃罷午宴，當天回來。
送滿月 結婚後一個月，新娘娘家要來送滿月，同時送來小雞、蔬菜、種子、谷種、豆子等，示意五穀豐登，財丁興旺。
（二）傳統喜慶習俗
1.誕生禮儀
標志著一個人出生的慶賀和祝福，是人生中的開端禮儀。
催生 出嫁女兒懷孕快分娩時，一般是嬰兒出生前一、二十天，娘家要帶著雞、雞蛋、面條、粉乾等來到女兒家「催生」，有預祝平安出生之意。如母親已不在，則由嫂子去催生，中午要設宴招待。
小孩出生後，女婿要帶著雞、蛋、米酒（有的帶幾十斤）到岳家去報喜，外婆家要請客，至親友好都會來參加，以表示祝賀。外公、外婆會回贈雞和紅蛋。
做三朝 小孩出生三天，要做「三朝」。先給小孩洗澡，請接生婆吃飯。外婆會送來大公雞 亮勝客家藝術中心、雞蛋、面條、糯米粉等。要做「三朝酒」，宴請外婆及親房。有些地方還要給至親親友送紅蛋，親友在滿月前會回送雞、雞蛋、面條等物。
做滿月 嬰兒出生一個月，要做「滿月」，外婆會送來大公雞（很多地方送大閹雞）、雞蛋，還會送來嬰兒穿用的衣服、小被、帽子、項圈、風衣、裙、銀手鐲和背帶等，舅舅、舅母、姨姨等女家親戚，一般都送小母雞、雞蛋、衣服、布料等，姑姑、叔伯等男家親房也會來慶賀。
一百天 小孩出生100天，也要慶賀。這一天，外公和女家的伯叔會拿公雞來慶賀，其他親屬一般都要給嬰孩送紅包。
做周歲 孩子出生一周歲，要做「周」，慶賀孩子「得周」。周歲比滿月更為隆重，來慶賀的客人也更多。
客家婦女生小孩前家裡都會准備生雞，一般一百多隻，等婦女生完小孩後，殺雞跟酒一起煮，叫做在「雞炒酒」，酒是自家釀的糯米酒。有句話叫做」吃了雞炒酒，一月就能下田「，說明其對產後恢復很有幫助。
2.成年禮儀
客家的成年禮儀分男、女兩種，男子的成年禮儀叫做「冠禮」，女子的成年禮儀叫做「笄禮」。 （現在好像已經無此禮儀，至少在我所在地（世界客都——梅州）沒有了）
3.壽誕禮儀
做生日 客家人與各地的習俗一樣，每年做一次小生日，十年做一次大生日，但以做大生日較為普遍。從十歲「啟十」起，一直做到四十或五十歲，到了六十以上，可稱為祝壽。做生日要吃壽面和荷包蛋，示意長壽百歲。 （此習俗亦已簡化，只做大壽：六十歲以上）
祝壽 祝壽時，出嫁的女兒要送來大公雞，還要送壽衣、壽帽、壽餅、壽鞋、壽襪，從頭到腳一整套，父親做壽，同時也要給母親送上一整套，此外還要送來壽軸、喜炮、壽燭、公雞以及壽桃、壽面、壽餅、壽酒、壽肉等。其他人來祝壽，一般親友送壽幛、壽聯，或者再加上送禮金。
不少地方，七十歲以上高齡、子孫多、家境較好的老人祝壽，要舉行拜壽儀式。
客家人生日和祝壽，是知情人自行送禮，上門祝賀，先賀後請；除內親、至交有發請帖外，不賀不請。
4.建房遷新居
客家人把建房和喬遷新居亦視為重大喜慶之一，要進行隆重慶賀。
建房時，房屋定位，房門定向都要請堪輿先生測定，豎柱上樑時，要張燈結綵，貼紅聯。新房建成後，要在入宅的前一天晚上，進行「驅邪」、「除煞」，然後才能遷入居住。
遷入新居時，要隨帶燈籠（或油燈）、火籠、秤等進屋，還要帶一窩小雞，蒸一甑飯捧進新屋，以示新丁興旺，喜氣盈庭。遷新居要辦「入宅酒」，宴請親友和建屋工匠及幫工等。菜餚中要有韭菜、豆腐、豬腸、豬血和米糕等，示意長長久久，發財高升。
（三）酒俗
客家人十分好客，每當親朋戚友到來，他們都喜歡以家釀米酒相待，這種米酒又稱「水酒」，如是初開壇提取的酒，稱之為「酒娘」。這種「酒娘」好喝，度數雖然不高，但後勁大，容易醉人。他們在喝酒時，很注意禮節。
客家人喜歡使用四方桌，俗稱「八仙桌」，一種可供八個人同坐的木頭桌。上座時，他們很重視席位的安排，一般按親朋戚友的尊卑入席就座。宴席間的大小位，是這樣安排的，如正廳只排有一張桌子，這時以面對大門的左側為首位，右側為第二位。然後從左到右，穿插論序，面對正廳的右側為最小。如果安排二張桌子，這時候以左邊桌位為大，右邊為小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，稱之為「一品席」，這種情況，以首席為尊。如果安排五桌，一般要排成「梅花席」。
宴席間第一回斟酒（亦稱篩酒），是按尊卑長幼次序先後斟酒，最後再給自己斟酒。酒斟好後，酒壺嘴不能對客人，要對著自己，否則就是失禮。敬酒時，敬酒者要站起來，左手摁胸（表示尊敬和誠意），右手舉杯講幾句祝頌的吉祥語，並且要先喝表示敬意。有人遲到，視不同情況罰酒1-3杯，婦女半杯。如中途退席，要喝1-3杯，才能離席。
客家人喝酒時，為了增添酒興和熱鬧氣氛，在各種宴會場合，或俗、或雅、或簡、或繁，都有猜拳助興的習俗。猜拳時還有一些規則，比如出三時，不能拇指、中指、食指一起出。出一時，大拇指要側向，不能往上翹。出二時，如使用大拇指、食指表示，出手時要側向，不能象燈駁殼槍一樣食指指向對方，以表示禮貌。
客家人酒令，具有豐富的知識性。猜拳的數字從零到拾，如猜中雙方所出的手指合計數，即為勝方。如雙方同時猜中或均未猜中，也有採取「四字式」叫法，比如猜「一」時叫「一品高升」；猜「二」時，叫「兩家和好」；猜「三」時叫「三星高照」；猜「四」時叫「四季發財」；猜「五」時叫「五子登科」；猜「六」時叫「六六順心」；猜「七」時叫「七巧成圖」；猜「八」時叫「八仙慶壽」；猜「九」時叫「九久長長」；猜「十」時叫「十全十美」。所以喊的就是吉祥語。
喝酒猜拳時，一般以三杯酒為一組，輸拳者喝酒，三杯酒喝完就算過關。如余興未了，可再來一組或幾組。如需請人代拳、代酒，應和對方協商，，徵得對方同意才行。除了猜拳斗酒外，還有出手指點數字斗酒，做法是席間指定一人為首，按大家所出手指的總數，算到誰，誰就得喝一杯，例如大家所出手指是六，從為首者算起，到第六位即為喝酒者。另外也有「轉湯匙」斗酒的，桌中擺一個湯匙，由一人旋轉湯匙，待湯匙停止轉動時，湯匙柄指向誰，誰就得喝一杯。除外還有「猜單雙」斗酒的，在手心中任意放入一枚或兩枚硬幣，讓別人猜單、雙，輸者喝酒。
客家人酒令花樣多，有文化的人還喜歡「字詞令」（包括地方特產令、農諺令等）、「詩詞令」，此外還有「通令」（多是別出心裁，涉及意趣，令人忍俊不禁。），包括猜謎等。客家人喜歡通過酒規酒令、這一群眾喜聞樂見的娛樂游戲，增添酒興，消除寂寞睏倦，直至盡歡盡醉。
值得一提的是，以上習俗禮儀都是傳統禮儀，現在有些禮儀已經簡化，甚至不再舉行。
（四）好客多禮
客家人不但好客而且多禮，在狹窄的路上相遇，會主動讓路，年輕的讓年老的，男的讓女的，大人讓小孩，空手的讓挑擔的，挑輕擔的會讓挑重擔的，挑重擔的會讓給扛抬的，相互禮讓是客家人的美德。
人與人相遇，會打招呼，並相互問好，即使是陌生人，也會以親人稱呼對方，比如遇到與自己年紀相似的人，男的稱之謂「老撥」（「撥」是方言，是哥哥的意思）女的則稱之謂「大嫂」、「大姐」。如果對方年齡比自己大，男的一般稱之謂「大伯」，女的稱之謂「嬸婆」，如果對方年齡比自己小，則稱之謂「老弟」、「老妹」。對開店經商者，男的稱之謂「老闆」，女的稱之謂「老闆娘」或「老闆嫂」。對工藝人一般都稱之謂「師傅」，對醫師則稱之謂「醫生」。小孩稱與自己父母年紀相似者謂「太伯」、「阿叔」、「阿姨」，如果和自己爺爺、奶奶年紀相似者，則稱之謂「老阿爺」、「老阿婆」。
客家人很注意人際往來的禮節。「上家過來下家客」，也就是說，上家人到下家來，就會被當作客人一樣對待。親戚朋友之間，每遇喜慶，都會登門相賀。客家人一向熱情好客，注重禮節。凡是宴請或吃便飯，都有一定的禮節，如按輩分入席，男女不同席。筵席中來客，依次是首席舅公太（曾祖母外家），其次是舅公（祖母外家），再次為舅父（母親外家），民間稱之為「三代親」。城裡男家結婚宴請時，首席為舅父，其次為舅公太再次為舅公。若首席不到一般不開筵，如果是因故或對主人有成見，不願到席，主人應把席位留下，讓它空著，方可開筵。除「三代親」為上賓外，姻親次之，親屬同族則以輩分及年齡分次入座。朋友可以左右隨便入座。如果是建房上樑請客的，其首席應是工匠和地理先生，其次為上述的「三代親」，席次由宴請的主人安排，遲到的要飲酒表示歉意，中途離席要向主人說明原因，並向同席者表示歉意，宴席中間，主人來謝客敬酒時，客人要起立表示禮貌。
平時，如逢客人來到，主人會很有禮貌地打招呼，並請客人進屋坐，同時以煙茶相待。無論是城裡或鄉下的客家人，屋裡都建有小浴室並配備有浴盆，客人來到後，女主人會客氣地燒一大鍋開水，用水桶裝著，拿進浴室，同時還會提進一桶冷水，讓沐浴者對滲著洗，使水溫不會過熱或過冷。讓客人痛痛快快地洗個澡，消除旅途的疲勞。「一家來客，四鄰接待」這是山村客家人的風俗。無論是誰家來客，左右鄰居一般都會炒煮幾碟菜餚，溫熱一壺糯米酒，端到來客人的鄰居家裡，擺上餐桌，並親為來客斟上一碗酒，請客人品嘗自己的家釀和自己烹調的的菜餚。即使鄰里之間曾發生過口角，也會不計舊時怨恨，照樣提著酒壺端著菜餚，到鄰居家款待客人，這樣一來，鄰里之間便會和好如初。
如逢年節，親友之間都會互相拜年，拜年時往往會包一個紅包，並且帶一包如冰糖、紅糖等之類的食品做為禮物，主人必定會留客人飲酒並佐以各種臘味，在和親戚朋友飲酒時，主人會夾一塊雞肉或鴨肉放進客人的碗里（每頭雞、鴨一般切成9至11塊），另加二個圓蛋，以示敬重，如果是稀客，要以雞腿或鴨腿相待。客人回家時，主人會把紅包（另添點錢）及禮物退回，表示敬重。客人辭別時，主人應讓客人先行，如客人年老體弱，出門時主人會小心攙扶，或讓小輩送他（她）歸回家中。
（五）傳統歲時習俗
過年 「百節年為首」，客家人與全國全省多數地方一樣，視過年為一年中最為隆重和 中國客家博物館歡樂的節日。人們很早就開始准備過年。九、十月開始曬番薯片、米糕片供過年油炸和炒食。「冬至」一到，開始蒸酒。年近三十日，家家戶戶要蒸糖糕、做米果、殺豬、做豆腐、宰雞等，歡歡喜喜迎接新年到來。
祭灶 十二月二十三日祭灶，二十三日晚後要把灶台刷干凈，把舊的灶君取下燒掉，三十日晨把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前燒香、點燭、放紙炮。
入年界 農歷十二月二十五日，入「年界」，加緊准備過年，外出的人都要趕回家過年。入年界限後，要教育小孩不能相罵，不能講不吉利的話。在入年界前後，要擇定吉日在屋內掃塵，打掃衛生。要清洗廚桌板凳，洗曬被褥蚊帳，乾乾凈凈過年。
過大年 大年三十，也就是除夕，是過年氣氛最為熱烈、最為歡樂愉快的一日。這天上午，家家戶戶要拜菩薩、敬神。大年三十，各家廳堂要掛起祖宗畫像，在大門口貼上鮮紅春聯，谷倉門上、禽畜欄前、傢俱床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，叫做「封歲」，也叫「上紅」。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，乾乾凈凈過年。各家廳堂還要陳設供桌，布置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先。敬完祖先過後，每家每戶會到圍龍屋前廳點燃長長的鞭炮，用很長的竹篙串起，一邊放一邊往自己家門口走，意思是把福氣接回自己家裡。
除夕晚上，吃團圓飯，菜餚豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請祖先回來一起過年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地，然後開始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。
守歲 吃罷團圓飯，灶具要洗得乾乾凈凈，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個房間要整夜燈火通明，叫「點歲火」，有些地方牛欄、豬舍也要點上燈。家長要給小孩發壓歲錢，有些地方還要給老人壓歲錢。
開大門 正月初一按《通書》規定的吉利時辰開大門，頓時鞭炮聲此起彼伏，響徹雲霄。
拜年 正月初一早上吃素。飯後人們相互拜年以吉利話相頌。小孩們穿著新衣，歡樂嘻戲，有的爭向年長者拜年：「公公叔叔家發財，糖子餅果拿給涯（我）。」
正月初二，走親戚拜年。特別是新婚女婿（岳家會用書貼來請）要去岳父母家中拜年。一般小倆口一起去，也有隻女婿一人去；有的當天回來，也有住五、六天的。去時要帶小母雞、米果、糖果和香燭、鞭炮等，到時要在岳家祖先靈前燒香、點燭、放鞭炮。中午岳家請客，女婿要喝醉，不醉不熱情。
吃歲飯 初三早上吃「歲飯」（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），飯上插上筷子，家中有幾個人就插幾雙，再插上一根帶葉樹枝，有的還要放上桔、柚等水果。吃歲飯前先要把飯擺在「當天」神位上，供奉天神和祖先。吃歲飯要准備很多菜，有雞有肉，與大年三十吃團圓飯差不多。初三不能殺生，雞要在初二殺好或過年時留下。
出年界 正月初五，出年界。廳堂的祖宗畫像要收起，紙門簾要取下燒掉，外出做工幹活的就可以啟程了。
元宵節 正月十五日元宵節，又叫「上元節」，家家戶戶要籌辦菜餚，喝酒過年。要鬧元宵，新春遊樂活動到達高潮。
從過年開始到正月十五，各地游樂活動不斷，以游龍燈、舞獅為多，有的從正月初一、二起開始活動。龍燈和獅隊來到前，會預先發貼，來後要給他們送紅包、吃點心。龍燈、獅隊等除到各家各戶表演外，還要到村中各廟宇和祠堂向神靈及祖先拜年。逢到春節後的第一個墟期，各路龍燈、船燈、獅燈等都要到集上表演，叫做「開墟」。春節到元宵期間，各地還有以下一些游樂活動：
」賞燈「 每年的正月十五前後幾天，都是客家人很注重的節日，上一年家裡有小孩出生的，就會在這時候請所有親朋好友過來一起慶祝，以小孩喻為燈芯，有傳宗接代的意思，所以稱」賞燈「。
送春牛 一般在年初一，由三、五人組成一個小隊，向各戶送春牛圖，有吹嗩吶的，打小鼓的，敲小鈸的，在每家門口吹打，送上「恭賀新禧」紅貼，主人會給紅包。
稻草龍 一截一截，插滿香火，由小孩抬著到各戶灶前和豬舍牛欄去舞，祝賀合家平安、六畜興旺，各戶要給紅包，小孩得歡樂，主人求吉利。
蝙蝠燈 也由小孩逐戶去舞，「火龍進屋，要你蠟燭」，「恭喜發財，買田建屋」，蝙蝠燈不收紅包，只要蠟燭。
船燈 燈狀似船，在陸地表演游唱。春節前排練，鑼鼓隊，奏十番配合。到村以後，吃罷點心，在開闊場地表演，由船夫、艘婆唱「十月懷胎」、「十二月古人」、「瓜子仁」、「一枝花」等曲調，艘公只管劃船不唱曲。晚上要在祠堂「開天官」，唱「天官賜福」等，最後喝酒吃飯。
獅燈 有儺人出場，一個獅頭，一個獅尾，一個孫猴子，一個沙和尚，還有鑼鼓隊。獅、猴、沙和尚演唱完後，要進行武術表演，打拳、舞刀、耍棍、跳桌。獅隊過年前要請師傅教練武術。
春分 二月春分，開始掃墓祭祖，也叫「春祭」。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻禮。春分掃墓開始時，首先掃祭開基祖和遠祖墳墓，全族和全村都要出動，規模很大，隊伍往往達幾百甚至上千人。開基祖和遠祖墓掃完之後，然後分房掃祭各房祖先墳墓，最後各家掃祭家庭私墓。大部分客家地區春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時候開始，最遲清明要掃完。各地有一種說法，謂清明後墓門就關閉，祖先英靈就受用不到了。
清明 三月清明，祭拜祖先。客家地區除大部分是春分掃墓祭祖外，也有一些地方是清明掃墓的。清明節這一天，也有一些地方要祭路旁土地伯公等神壇的。
端午節 五月初五為端午節，家家戶戶買肉、殺鴨、包粽子、做米果過節。端午是個大節，許多地方在外面做工的都會回家過節。
中元節客家地區多以七月十五為「鬼節」。有些地方都要提早一天過節，謂「七月十 山水客家四人過節，七月十五鬼過節」。
有些地方，客家也在七月半祭祖。
中秋節八月十五中秋節，俗稱「八月節」，也是個大節。吃月餅，賞月，慶團圓。各家各戶要置辦酒菜，買豬肉、宰雞鴨、做米果過節。中秋晚上，家人團聚過節，飯後吃月餅賞月。
重陽節 九月初九日為重陽節，也叫重九節，俗稱「九月節」，是年尾大節，有「過了重陽無大節」之說，出門的人很多都要趕回家過節。這一天，很多地方人們要帶著小孩登高爬山，有的在高山上放風箏，謂可避邪、避瘟疫。很多老人都說，此俗系祖先從北方中原帶來，代代相傳至今。這一天，有些老人和婦女則上山到庵廟燒香拜佛。
冬至 冬至在農歷十一月，也叫「過冬年」。過冬至要吃豬肉、牛肉，做米果、煮湯丸，有錢人要吃鹿茸、人參補冬。

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六安饅頭，說是饅頭，其實是我們常說的包子，就是有餡料的那種，味道不多說，找個正宗點的包子鋪，味道鐵定不差的。

❾ 請問梅縣的客家人過春節有什麼習俗

客家人有其極富魅力的風俗。客家保留的傳統風俗，大多是唐宋時期中原地區移民帶來的。在長期的歷史發展中，客家融合和同化了一些土著少數民族，同時將其風俗吸收、融合於自己的風俗之中。又在與其他地區其他民系的交往中吸收了他們的良風美俗。加上客家人口眾多，地域廣大，形成了"十里不同風,百里不同俗",所以客家風俗傳承和變異中，顯得特別豐富多彩，萬象紛呈。
盡管如此，客家風俗的基本內涵又具有一致性或相似性，故頗具凝聚力，把客家民系始終凝聚在一起。客家風俗反映著客家人的傳統習慣、道德風尚、宗教信仰和其他各種社會生活事項。或是對神明及祖先的祭祀，或是節日的敘情、娛樂和競技，或是繁多的禁忌、服飾、生產……客家人在風俗中表達著「慎終追遠」的思親之心、對先賢豐功偉績的景仰、對民族正氣的崇尚以及鄉黨聯歡和親友款敘之情的抒發。
隨著時代的發展，客家風俗也在不斷演變和發展。有的現在仍傳於民間，有些則過去曾在民間流行。其間，自有些帶相當濃厚的迷信色彩，但作為風俗研究內容的一部分，仍有其文化和學術上的價值，唯需觀者熟辨之耳。
一、客家人的節日、歲時習俗
客家人的歲時習俗大致上包括全國性的傳統歲序節俗，地方性神明和雜神的崇拜。透過這些民間習俗，可以探索到客家民系文體的一些來源。

主要歲時節日：
1.春節：春節大致可以分為三個階段：從入年界到除夕為准備階段；年初一到年初五為過年階段；年初六

到元宵節為余興階段。較特別的活動有送年，打彈煤，蒸歲飯，食年酒，守歲，開大門，拜年，游樂活動等。

2.立春：即交春。此時民間一般備香案,燒香照燭,放鞭炮、高升炮,貼上"迎春接福","春臨福至"等紅箋，名為「接春」。

3.元宵節：正月十五是中國民間傳統的元宵節。元宵節吃元宵，玩燈，賞燈，猜燈謎。客家民間城市鄉村到處點綴著各種花燈，十分美麗。汀州風俗元宵節前，做母親的要送蓮花燈給出嫁而未生孩子的女兒，燈諧「丁」音，取「送丁，添丁」之意。各地元宵節大同小異。

4.驚蟄：汀州民間有兩種習俗與衛生有關。一是炒豆子，或在熱水中煮連毛芋子，二是在櫥腳桌腳，柱腳，牆腳等處撒一些石灰。兩者都是為了滅蟲。

5.春社，秋社：農村長期以來有在社日祭祀土地神，五穀神風俗。往往迎神,「撐社」打醮,祈求年成豐盛。

6.清明：客家掃墓習俗多從春分開始，清明達到高潮，延續到穀雨前後，約一個月左右。先醮眾墓後醮家墓。立夏過後掃墓則稱「祭野鬼」。

7.端午：客家普遍稱為五月節。節日前幾日,以竹葉包糯米做粽子,親友互贈。節日主要內容是吃粽子，雄黃酒，龍舟賽，用「葯把水」洗浴，以桃樹枝掛門首以避邪等。

8.入伏：城鄉許多人家熬「仙人凍」吃。

9.食新：即嘗新米。一般是在小暑過後，逢卯日食新。鄉下將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後人人一同吃嘗新酒。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。供品有苦瓜，絲瓜，茄子等。俗謂苦瓜保佑大家，絲家保佑全家老少，茄保佑老婆。

10.七月七：客家有關於「七夕乞巧」和「牛郎織女」的傳說，但與此有關的習俗較少。民間有在屋外夜裡坐觀天象的活動。一些婦女有「姐妹會」。汀州民間有聚餐請先生的習俗。

11.中元節：也即鬼節。客家的中元節是在農歷七月十四日。長汀俗稱「七月節」或「七月半」十三十四吃葷，十五吃素。有蒸糕點「結緣」，「接太公太婆」,「燒包」,「燒夜香」等舊俗。汀城原有上刀梯的風俗。中元節迷信色彩較濃，今舊俗逐漸淡薄。

12.中秋：民間通稱八月節。吃月餅，賞月等風俗大體各地相同。中秋之夜，民間尚有幾種與月有關的習俗，近似巫術，如「伏花，啄月姑，跳擔桿，旋水碗」等。

13.重陽節：客家人叫「九月節」。有的山村又叫「兜尾節」，認為它是一年中最後一個重要節日。鄉間一般炸各種糕點，殺雞鴨，城市則較簡單加加餐。登高，飲菊花酒是傳統習俗。

14.十月半：十月十五下元節，又叫完冬節。農村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之類食品，謂「做完冬」。有些地方有打醮祀神演戲之俗。

15.小年夜：農歷十二月二十三日，有「送灶君爺上天」之說。常用糖瓜祭灶，為求「把灶王爺的嘴抹甜了，在玉皇大帝面前多奏好事」。
是為客家一年中主要節日。

二、客家人的婚姻、喜慶風俗
客家人的婚姻禮俗受古時風尚影響較重,主要仍以傳宗接代為目的。客家人男婚女嫁講究「明媒正娶」,客家社會正式的婚姻關系是一種「嫁娶婚」，招贅之風並不盛行。
客家社會雖不免亦存在重男輕女的成見，但總體上,男女關系還是較平等的。如,客家婦女與男子在家中同樣力作。因此,女子在娘家時,與兄弟平等；出嫁時，

父母重視其婚嫁，夫家也必須按傳統禮節，循規蹈矩,才

能娶得好媳婦。客家人的婚姻方式,都依照古制「六禮」。隨著社會的變遷，雖有更改,但大致上還是參照舊制辦理。六祀儀式：「說親,送定,報日子和送聘金,盤嫁妝,接親與送親,拜堂與吃面碗雞」。和古之"六禮"大同小異。婚禮儀式中，仍有鬧房，圓房等舊俗。
新娘出嫁後第三天，娘家宴請女兒,女婿,謂之「請三朝」。這天,女兒不能在娘家住宿，一定得趕回夫家。有些鄉間,娘家過幾天請一些婦女親友到女兒家中做客;或娘家請女兒回家做滿月酒(結婚滿月時)。男女親家各擇日期,設宴互請，謂「上門」，以求加強兩親家間的往來。
結婚宴請賓客，俗稱「喜酒」,禮節甚為隆重,過去尤其如此。其中,女方到男家的客人叫「大客」；男方要在門前放鞭炮迎接，他們未到席,不能開宴。新郎要在母舅的首桌執壺,從母舅開始輪流斟酒。賓客按尊卑遠近、長幼入席，外戚尊，本族卑。廳堂左上為首席,右為次,上坐老人,下陪客等等。
其他婚姻形式，如抱童養媳,贅婚，轉親,換親，改嫁等。有些現正逐步少見，消失。

三、客家人的衣、食、住、行風俗

1、服飾
客家人服飾講究樸素實用，寬敞簡便。普遍喜穿素色，尤以藍黑白色最為流行。質地多為粗布，漂藍緞烏成衣，自織夏布做帳。也有用夏布做夏衣穿的。清朝時男女老幼幾乎全部穿「側襟衫」，長袖，直領，布扣，開襟由領口斜向右脅，里襟裝袋。 褲是一律「大襠褲」，又寬又大，另接四五寸闊的腰頭，腰不開口，多餘部分折疊於肚前，以帶系住。褲管又稱褲腳，寬約0．3米。婦女衣服領邊加滾飾，開襟、袖口、褲腳加花邊等。清末上層社會的男子出外或會客多穿長衫，有時加馬褂在長衫上面。農村女子普遍系著的一種圍裙「掩腹」，其實可以掩胸，下擺寬

及兩側，上端縫花刺綉，另加「頸鏈」「腰鏈」和「牙牌」，

等銀飾。姑娘梳辮，少婦盤髻。另外，小腳婦女還有穿綉花鞋，系羅帕的裝束。農家婦女不纏腳，老婦也系羅帕。
民國時期，男子的側襟衫逐漸淘汰，長衫馬褂增多，後來出現中山裝，在知識界開始盛行。勞動者則多穿對襟短衫的，俗稱褂哩。婦女則仍保持側襟衫為主，只有少數讀了書的女性改穿旗袍戒藍衣黑裙，衣袖明顯縮短至掌根。讀了書的男子多改著西式褲，用皮帶或吊帶，女褲則一直以大襠為主。鞋襪方面，清朝時多穿布鞋，是家族婦女自製的，婦女鞋加綉花,小腳女人的鞋尖而翹,長度僅14－15厘米。雨天多打赤腳；或木屐布鞋，長汀稱「鞋屐」；或布鞋底加厚並塗以桐油。出遠門或上山割草砍柴，穿稻草編的草鞋。到了民國，外地運進來的膠鞋，雨鞋，皮鞋，只有少數人穿用。一雙雨鞋，往往全家人使用。襪子舊時用布縫制，清末開始有了紗織襪子。
清末民初上層社會男子戴有帽頂的禮生帽。普通男人戴棉線織的筒狀爪子帽，後多改戴半球形羊毛帽。婦女冷天包羅帕，很少戴帽子。

2、飲食
客家人日常三餐，多數早晚食粥，晝邊（中午）食干飯。農村早餐粥加雜糧。長汀稱雜糧為「粗貨」，過去常年是「粗貨半年糧」，歉收之時則以雜糧為主，有時要食番薯渣充飢。麥子一向少種，故面條只作年節加餐或招待客人時用。有時春荒青黃不接之時，將剛收下的麥子磨成粗粉，做麥羹度日，50年代後則很少如此吃了。長汀，上杭，武平部分鄉村有一種藏番薯，用鹽水腌漬而成，風味獨特。
家常便菜，腌菜乾、蘿卜干常年不斷，配以時令青菜，莧菜，血蕨，白菜，芥菜,藜瓜,番瓠最為普遍。家家戶戶都能製作一些小菜，如生搓腌菜，生搓蘿卜子，爽脆味美，富有地方特色。還有豆醬，豆腐乳等，是常見菜。
大米除做飯、粥外，還可做粉干，缽糕，籠床糈之類。粉干以潔白嫩細，柔軟滑韌的特點聞名遐邇。還有糯米做的糍粑，大禾米做的米果，品種如糕、圓、凍、果之分，其味有甜，咸，鹼之別。每逢喜慶之日，家家戶戶都有制備，敬神，餉客，饋贈親友均宜，亦是農村年節傳統食品。
風味小食有肉圓和燈盞糕等。肉類食品，燒大塊、白斬雞最為有名，是宴席中主菜。氽豬肉、干蒸豬肉是平時傳統菜餚。
長汀家釀酒素有盛名，味純香甜，度數低不易醉人，婦孺皆喜歡。酒娘更 是香甜可口，佐以蒸蛋，美不可言。飲茶多用碗，以解渴為主，有時用來作湯淘飯，常雲「粗茶淡飯」。
對於甜，酸，苦，辣，汀州人並無偏好之癖。不少人愛吃炸的食品，認為香脆可口。煮菜偏咸，口味較重。

3、居住
客家房屋建築的特徵，多為廳堂廚房間閣四方式。以土木結構平房為主，蹭有上下廳，左右兩擺橫屋左右對稱，前後左右各有天井。廳中央天子壁上必有神龕供奉祖宗，廳與廳之間有廂房。典型的前有坪，後有園，四扇大門，還有門樓。廳兩側房間為寢室，廳堂平日用餐會客，年節祭祀；橫屋多用來做廚房、禾倉，放農具傢具雜物。浴槽多在屋內，豬牛欄和廁所則在屋外。各種建築，城關一般採用磚木結構，農村多為木架土牆，邊遠山村純木建築也不少。鄉間還有「九廳十八井」的龐大建築和修起高大圍牆防寇的「土堡」建築。畲民住屋多是竹籬茅舍。這種房子格式沿襲了1000多年，至今在農村仍很普遍，它便於家族聚居，便於兄弟分居。城區房屋原也以上下廳或三四廳平房為主,城中房屋或為祠堂,後來一部分門面演變成商店，長汀水東街的騎樓頗具南方城市的特色。
據中國民俗辭典載：福建西南部及廣東廣西北部傳統客家住房樣式為群體式院落住房，因客家長期聚族而居，幫成群體式。多為土木結構，外牆用厚達一米以上的夯土承重牆，與內部木構架相結合，並加若干與外牆垂直相交的隔牆。外牆下面一般不開窗，故形如堡壘。一種為大型院落,平面前方後圓,內部由中、左、右三部分組成。院落重疊，屋宇參差；一種為平面方形、矩形或圓形的磚樓與土樓,大者直徑達70餘米，用三層環形房屋相套，達300餘間。外環房屋高四層，底層作廚房及雜間用，二層儲藏糧食，三層以上住人。其他兩環房屋僅高一層，中央建堂，供族人議事、婚喪典禮及其他活動之用。兄弟分居時，原則上平均分配，但長子不離灶，如有廁所則屬於「滿子」（最小的兒子），谷諺雲：「長子座灶，滿子座屎窖。

三、客家民間娛樂習俗

客家民間娛樂內容非常豐富，節日的主要有秧歌、龍舟競渡、踩船燈，舞龍燈，舞獅，高腳師，迎花燈，踩馬燈，打花鼓，九連環，茶燈，大刀舞，大成樂舞，道士舞，樂器會，演戲，十番音樂，提傀儡，放煙火，迎神賽會；平時的有唱山歌，唱小曲，彈琴，彈箏，拉二胡，吹笛子，下象棋，下六子棋，打紙牌，擲狀元簽，打麻將，養花，釣魚等。如大埔客家「箏」的音樂

特點標志出中州，漢水的大古母音，形成自己獨特的風

格，並已具有一套基本的法則，使人想到客家音樂的奮發向上和不同流俗。
兒童玩的游戲有蹀羊蹀，捉迷藏，種芋子，種冬瓜，踢毽子，跳繩，踔踔子棋丟沙包，下跳棋等。
流傳戲種主要有京戲，祁劇，南楚劇，木偶劇，漢劇，外江班，話劇等。1949年後，長汀又傳入歌劇，越劇，採茶戲，黃梅戲等。

1、秧歌。顧名思義是插秧等勞動中唱的歌，所以，它最早是一種歌唱的形式，後來才出現了舞蹈和戲劇的表演形式。現在這三種形式和秧歌廣泛流行於全國各地。有的地區將花鼓，採茶燈，旱船，竹馬等民間舞蹈形式都泛稱秧歌。也有的將高蹺稱為高蹺秧歌，把一般的秧歌叫「地秧歌」。

2、獅舞。獅子舞的中國民間舞蹈寶庫中閃亮的明珠，1000多年來，成為勞動人民最喜愛的舞蹈形式之一。流行於汀州一帶的獅子舞在表演上有「文獅」和「武獅」兩種形式。每年正月，舞獅表演者通常於城鄉走家串戶茯恭賀新春並獻藝，表演後戶主多以紅包相贈，以示酬謝。「文獅」表演細膩，柔和而穩重，著重刻畫獅子溫馴而可愛的性格。「武獅」著重武功，技巧很高，主要表現獅子的威武雄壯、勇猛矯健。

3、龍舞。鬧龍是祝願一年吉祥如意的活動和聯系親友的良機。汀州製作的龍體一般染成青色、黃色兩種，分別稱「青龍」，「黃龍」。有的在耍龍燈的同時，施放煙火，爆竹，看去火花四射，只見龍在萬點火花中滾進滾出，顯得金光燦爛，再配以喧天鼓樂，造成熱烈的節日氣氛。

連城姑田元宵佳節游大龍是當地農民傳統的，規模最大的群眾性文娛活動。在每年正月十四至十六日舉行。每條龍燈游一天一晚便焚化了。元宵節中堡村華、江兩姓輪番出龍，至少有100板以上，稱為主龍，龍頭龍尾都配有神銃、大鑼大鼓、十番樂隊，可謂盛況空前。

4、燈舞。元宵節的活動，以燈舞最多，各地稱呼不一，有稱「耍燈」，有稱「箅燈」，也有稱「鬧燈」或「花燈」。長汀的「踩馬燈」以反映愛情為主要內容，由一男一女或一男二女對舞。此舞蹈具有古樸、輕松詼諧的特點。「馬燈舞」表演者多為少年兒童，表演者置身於馬燈中段，將燈用繩掛在肩上，演出時有4人或8人列隊。

5、踩船燈。踩船燈一般多在春節，元宵節演出，各地的名稱雖有所不同，但表現形式基本大同小異，如「跑旱船」，「盪旱船」，「打漁船」，「采蓮船」，「花船燈」等。福建有些地區也叫「陸地行舟」，都是同一形式的「旱船」，只是在表現的內容和船形有所差異。

6、九連環。又稱「霸王鞭」，「打蓮湘」。表演形式多是且歌且舞，曲調大都是本地區的民歌，內容多為表現男女愛情。它既有兩三個人的小表演唱形式，也有邊打邊走各種隊形和擺各種畫面的集體舞；亦有持霸王鞭者和拿扇子、竹板等道具者同舞。它深受青年和兒童的喜愛。

7、其他：如高蹺，擲狀元簽，提線木偶，茶燈，大刀舞，大成樂舞，道士舞等，不再詳述。

五、客家喪葬禮俗
比起其他禮俗，喪葬之俗來得更為庄嚴肅穆。客家人對於此，做得十分周到，甚至過於繁文縟節。葬務從厚，禮務從奢，豐其筵席，醉飽靈側，鼓樂奠別等等。一些地方至今舊俗猶存。
病人臨終之際,便將事先做好的"壽衣"給病人穿上,稱"著壽衣"。過去有「上六下四」之說，即上身穿

六重衣服，下身穿四重褲子。

客家風俗重視送終。出門在外的千方百計趕回家，以求在臨終前見最後一面,顯得孝順。人斷氣後,馬上燒轎,焚紙,眷屬、兒女悲哭成叫。是為「送終」。

報喪：病人斷氣後即刻報喪。孝子往外祖母舅家及親伯叔家報喪，在門前或附近路口還出訃告。

擺孝堂：在遺體前掛白布，擺香桌，放靈位牌或遺像。早晚哭靈，登記親友送來的禮物或「代燭」，帳布按序掛在孝堂兩旁。

落枕：移動遺體，在廳堂地上鋪一白布，將遺體放在上面,頭新瓦,瓦上墊以布制三角枕,日夜派人守候;擇日定時將遺體入棺叫「入材」。每天清晨和傍晚以及親友來弔唁時，喪家女眷在帳內棺旁舉哀。晚上親友參加孝堂守靈,俗稱「陪夜」。
發喪要擇時，常在早晨。舊時在頭一天要「鬧喪」，通宵達旦，鼓樂喧天。發喪先舉行祭奠，再起柩出殯。講究排場，以顯示兒女孝順。

安葬：將靈柩放入墓地。墓地選擇講究「風水」。墳墓外觀很似客家人的圍龍屋，是客家人崇拜祖先的一種表現。埋葬後第三天，親屬穿孝衣到墳上哭拜祭奠，燒紙錢，謂「醮三朝」。

做七：人死後，每逢「七」日，要舉行祭奠，俗稱「做七」。一般只做「五七」。最後舉行祭奠，焚化靈屋（紙屋），叫「完七」，以示喪事的結束。以後，周年舉行祭禮，叫開小孝；三年舉行祭禮，叫開大孝。開大孝時，門前、廳堂換上紅聯，一切恢復正常。
客家之俗，安葬若干年後（常為十年），挖開墓穴，將遺骸用炭火烘烤，按人體結構屈肢裝入特製的陶瓮內，謂「檢金」，然後重新安葬，這才是永久、真正的墳墓。
對於非正常死亡的人,有一些特別的喪葬禮俗,如比較注重請僧道打醮念經,超度亡魂等。

六、客家人的信仰與禁忌
客家人的宗教信仰，除傳統的佛教，道教之外，還有以後從西洋輸入的基督教與天主教。此外，客家人崇拜祖先，信奉鬼神。而以信仰佛者居多。

1、佛教
佛教在南唐天成四年（929年）由惠寬大師傳入長汀。宋乾德二年（964年）又有定光大師來長汀傳

教。

以上兩師在民間傳說中，為民驅除賊寇，護城解圍；為農民祈禱求雨免除旱災；保護人民生命安全，除去虎害，眾稱惠寬為「伏虎祥師」。

2、道教
道教在客家地方之流行，與佛教可謂並行不悖。往昔醫學幼稚，瘟疫猖獗，於是道士乃有建醮以祭禱瘟神之舉。天花流行時則祭禱痘神，們瘟疫天花已千絕跡，但在鄉間對安龍打醮、祈福、豎符、起土、安胎、驅邪、壓煞以及以符水為人治病等項仍常有之。

3、天主教
清順治年間（年）義大利教士艾儒略到長汀，在老古井傳教。

4、基督教
清光緒十八年春（1892年）惠安周之德、陳秋卿等到長汀創教。

5、民間祭祀信仰的神明
客家人的寺廟，往往在主祀神之外，還有很多從神。從神也一同供奉在裡面，充分表現出中國民間信仰的性質－－多神教和偶像崇拜的色彩，而且大部分屬於靈魂崇拜。客家地區民間地方神、鄉土神主要信仰媽祖、三山國王及義民爺三種。長汀民間信奉神明不一定就是什麼教徒，有些人見像就拜，不分什麼教。仙佛同爐香在長汀是很普遍的，主要的有八仙，以呂洞賓為主，財神，閻王，玉皇大帝，文曲星（魁星），真君菩薩，門神，灶君，五穀大帝，釋迦佛祖，西天諸佛，眾菩薩等。

6、迎神賽會
客家城鄉迎神賽會舊時很盛行，一年四季十二個月中不斷；每月初一十五，善男信女在家或上寺廟燒香照燭放鞭炮，以示敬仰。每年二月十九，六月十九，九月十九城鄉婦女紛紛攜帶香燭，粉面，糕點之類到各處寺廟「做會」，紀念「觀世音菩薩」誕辰、成道和涅磐。家家戶戶在迎神賽會期間親朋滿座，每家要招待食宿。一部分群眾樂而不厭，寧可平日節衣縮食，旨在祈求穀物豐收，人畜平安。

7、其他信仰與禁忌
客家民間還有關於天地日月，雷電風雨，時間方位等的信仰。對動植物和用器，如蛇，燕子，草蜢，掃把，燈盞等,也有不同的信仰。對人的一些行為，如踢腳趾、換牙、眼皮跳、做夢等,也有自己的解釋方式。在占卜巫術方面，民間保留不不少用巫術治病的風俗。如「捉四眼」，「下驚」，「畫符」，「問神」，「伏花」等。