昆明茶花文化

㈠ 山茶古樹有何象徵意義

山茶古樹是指樹齡百年以上，具有一定文化背景的老樹。它們是山茶家族中的壽星，至今花繁葉茂，生長健壯，堪稱花卉世界中的瑰寶。

山茶古樹是眾多植物古樹瑰寶中的一員，是活的歷史文物、活資料、活教材，更是不可再生的珍稀種質資源和旅遊資源，是人們探索自然奧秘和了解歷史進程的一把鑰匙。它有歷史文化載體特徵，是展示悠久民族文化的有力見證，也是研究民族史、宗教史的實物依據，是不可多得而又特殊的文化資源。一般200年以上的山茶古樹，都有一定的文化背景。

山茶美麗，古山茶樹更富神韻。它們或生長在廟宇古寺之中，或生長在公園名勝區內，或生長在村寨、宅院，或生長在荒山郊野的古剎廢墟上，高柯直立，以其優美的樹姿和嫣紅美麗的花朵，迎來成千上萬的觀賞者。1999年，筆者在日本宮崎市兒童樂園里的山茶公園看到一株日本最老的山茶古樹，樹干直徑最大處有2.4米，樹齡約480年，花紅色單瓣，是宮崎市的象徵。坐落在日本本州島北端有一株山茶樹，它是日本分布最北的古山茶樹，長有12個大的分枝，樹齡也有400多年。我國雲南也有不少山茶古樹。在楚雄市紫溪山石桑城遺址，有一株傳說是當年大理國相國高量成在興建石桑城時親手栽種的山茶，叫「相國茶」。如今城已不城，山茶卻依然。高量成初種那株山茶之時，迄今已有800年之久，原古樹基徑1.4米，現在看到的是300年前從已種下500年、眼看就要枯死的老樁上生長出來的新枝，這新枝高達4米。就在那株「相國茶」的旁邊，又有6株古山茶，其中一株至少有6～7米高，就像一個頂天立地的彝族漢子。這許多的山茶古樹，是人世間的一大傑作，大自然的一筆寶貴財富。唐代南詔國時期以後，尤其是到了明、清兩代，雲南昆明的西山、楚雄的紫溪山、賓川的雞足山、巍山的巍寶山等地，成了西南地區的宗教聖地，四方僧人紛紛雲集，建廟築寺，講經說法，宗教文化極盛。自古名山僧佔多。釋道人士多喜愛青山綠水、花木叢生的環境，所以，山茶成了他們栽種的花木之一。歷經幾百年後的今天，雖然部分古廟已不復存在，但古寺廟原址栽種的古山茶樹卻依然存在，成為宗教文化興衰的歷史見證。

㈡ 中國山茶的栽培始於何時

中國山茶的栽培究竟始於何時，國內外茶花學術界對此都非常關注。我國有幾本茶花專著，都說春秋末期吳王夫差的梧桐園中栽有山茶。2001年筆者去四川考察古山茶時，曾向最早發表此說的作者請教，結果未得到確證。後來，又去了蘇州市（古代曾為春秋時期吳國都城）找到有關文物、檔案部門查閱了許多古代地方誌等古籍文獻，也均未發現有梧桐園種山茶的記載。

2002年初，我們編著《中國茶花文化》專著時，在《四庫全書》中查到了宋初陶榖撰寫的《清異錄》，其中輯錄有張翊的《花經》。張翊在《花經》中將許多花卉按「九品九命」的等級進行排列。而山茶被排列為「七品三命」，即第七等。這至少說明：其一，當時山茶已從野生進入人工栽培；其二，當時山茶已成為公認的名花；其三，當時山茶已成為人們喜愛的觀賞性花卉了。

張翊的《花經》究竟成書於何時？筆者在紹興圖書館新購置的一套《四庫全書存目叢書》中發現了一篇明代陳詩教的《花里話》。《花里話》中也引錄了張翊的《花經》，內容與《清異錄》所引的《花經》一字不差，特別值得提出的是引錄的前言第一句寫著：「蜀漢張翊好學多思致，嘗戲造花經……」。至此我們可以認定，張翊是三國蜀漢時期（221—263）之人，而當時蜀漢的疆域，佔有今四川、雲南的大部分，貴州全部，陝西漢中和甘肅南部白龍江流域的一部分。由此可見，早在1800年前的三國蜀漢這些地域，山茶已成為人們喜愛的花卉了。中國山茶由野生進入人工栽培的歷史，至少已有1800年。我們把這一結論寫進了《中國茶花文化》一書，許多專家對此表示了肯定。中國科學院昆明植物研究所夏麗芳研究員在書面審稿意見中寫道：「把茶花的栽培歷史追溯到三國時代（1800年前），給中國以及全世界的茶花研究者和愛好者提供了寶貴的歷史資料。」中國花卉協會江澤慧會長在序言中更是寫道：「本書以翔實的資料，確鑿的證據，將中國茶花栽培的歷史，由1400多年前的南北朝時期，提前到1800年前的三國時期。」

㈢ 中國山茶是如何傳入日本的

雲南馮國楣教授在《中國茶花》一書序言中說：「早在公元7世紀初（唐代）東瀛日本國『遣唐使』來中國留學，返回時將浙江山茶從溫州港帶回日本栽培」，這同日本最早記載山茶的《萬葉集》（700—750）的年代是吻合的。唐代明州（今寧波）、溫州是中國對外貿易和文化交流的主要港口。台灣蔡福貴先生在《世界茶花專集》中說：「公元1400年間，就從中國引進了很多的茶花品種到日本去栽培。到了16世紀的時候，日本人豐臣秀吉氏（1538—1598），對茶花興趣濃厚，廣為收集，又從中國、高麗引進了大量山茶品種。」明代李時珍的《本草綱目》，總結了中國16世紀以前葯物學、植物學的經驗，是中國醫葯巨著。它具體敘述了山茶的產地、形態及葯用價值，是中國古代重要的山茶文獻。《本草綱目》成書於1578年，刊印於1590年。隨後有多種外文譯本在國外流傳。日本譯本就是在16世紀末或17世紀初完成的。1999年在日本宮崎國際茶花大會上，筆者看到一本《古代日本茶花文化史》，書中刊載了日本茶花文獻的目錄，竟然把李時珍的《本草綱目》排在第一部，時間最早，為1590年。明代袁宏道的《瓶史》論及山茶插花，它傳到日本，插花藝術被稱為「花道」，後來成了日本最古老的插花流派之一，被稱為「宏道流」。稍後喬居日本20餘年的思想家朱舜水（1600—1682），在日本傳播中國園藝，也包括了山茶栽培技術。1717年清康熙五十六年，一個半重瓣類型的滇山茶品種從中國引種到日本。後來此品種在雲南絕種。1973年，日本池田金八先生從日本郵寄昆明植物研究所該品種的一個枝條。經嫁接成活，取名為「歸霞」，這是中外山茶品種交流的一個生動事例。

㈣ 雲南昆明的特色有哪些

昆明市靈秀而迷人，它三面環山，南瀕滇池，湖光山色，天然成趣。滇池是雲南省最大的高原湖泊，全國第六大淡水湖泊，沿湖兩岸風光綺麗。由於地處低緯高原而形成「四季如春」的 氣候，特別是有高原湖泊滇池在調節著溫濕度，使這里空氣清新、天高雲淡、陽光明媚、鮮花常開。

特產
茶：雲南省昆明最為有名小金沱，有益健康、養顏、明目、提神、守一軒小金沱，昆明代表性企業、七彩雲南、守一軒。[23]
山茶花：雲南山茶花，花大色艷，有的一株盛開萬朵，如火如荼，紅霞一片。山茶花早在1300多年前就被人們發現。栽培始於隋、唐，宋漸多，元代以後與日俱增。被譽為「雲南山茶甲天下」。[23]
昆明牙雕：歷史悠久，工藝精湛，有立體牙雕和平面牙雕之分，更值得一提的是刻字組像，形象生動，雕工精細，設計精巧，是難得的工藝收藏珍品。小牙雕大約幾十元，大一點的上百元左右。[23]
茶雕：以雲南大葉種曬青毛茶為原料，通過雕刻純鋼模具，並使用模具將普洱茶壓製成具有各種造型風格的茶雕作品。[23]
蠟染：蠟染是流行於雲南省少數民族地區的民間手工染印工藝品，昆明蠟染面料融合雲南少數民族的文化，圖案獨特新穎，古樸大方，一塊蠟染布的價格約15元左右。[23]
路南挑花：路南挑花是石林彝族自治縣撒尼人（彝族的一個支系）的傳統手工藝，歷史悠久。主要產品有背包、桌布、窗簾、服飾等。挑花手法多樣，有單面挑、雙面挑：有素色挑花，有新色絲線挑花。有的產品有挑、有綉、有補。其成品或精巧，或粗放，充分表現了撒尼人的聰明才智和藝術創造力。[23]
木雕工藝品：是用比較珍貴的木料雕製成的各種工藝品，古樸別致，深受遊客的青睞。比較集中的木雕工藝品銷售點一是花鳥市場，二是翠湖南路的眾多工藝品店。[23]
烏銅走銀：這是雲南獨特的工藝美術技藝。產品以烏銅為胎，在胎上雕刻各種花紋圖案，以金或銀冷嵌其間，即呈現黑黃或黑白分明的裝飾效果，色態極其雅緻。如使烏銅走銀與斑銅和錫制工藝品相結合，裝飾效果顯得更加鮮艷明朗。[23]
錫工藝品：錫工藝品採用個舊出產的高純精錫，經過溶化、壓片、下片、造型、車光等多道工序，再精鏤細雕，刻上各種圖案，精心製作而成。其成品潔白似銀、光亮如鏡、還具有耐酸鹼、無毒無味、防腐、不易氧化等特點。錫制工藝品品種繁多，巨細皆備，除生活用品外，還有許多精緻美觀的藝術品、欣賞品、禮品和獎品。[23]
雲南斑銅：昆明青銅製造歷史悠久，早在戰國時期、西漢時期昆明地區就創造出具有鮮明民族特色、奇異的地域色彩和獨特的藝術風格的青銅文化。斑銅工藝就是在吸收青銅、銅鼓製作技術基礎上成長起來的一朵奇葩。斑銅製作工藝復雜，它採用獨特的工藝使銅和其他金屬混而不合，呈現出各種瑰麗的棱斑花紋，色彩金黃交錯，華貴高雅，因而取名斑銅。[23]
雲南食用菌：雲南地處雲貴高原，山多林茂，氣候溫和，雨量充沛，夏秋兩季，時晴時雨，為食用菌的生長繁殖提供了極其有利的自然條件。雲南食用菌品種繁多，風味各異，在滇味菜餚中是名貴的「山珍」。其中最具經濟價值的是雞樅、松茸、竹蓀，此外還有牛肝菌、羊肚菌、青頭菌、乾巴菌、猴頭菇等。[23]
雲南水果：各種時鮮水果，品種繁多，四季不斷，昆明街頭常年都有供應。著名的果品有景谷象牙果，新平、元陽、元江、菠蘿、紅河、玉溪、思茅、芝麻蕉、天寶蕉、矮腳蕉、菠蘿蜜、寶珠梨、大叔楊梅、青蘋果、黃桃，昆明、桃李、會澤、石榴、酸角等。[23]
雲煙：雲南紅雲紅河集團生產的「雲煙」、「紅山茶」、「茶花」、「大重九」、「春城」等產品，贏得消費者的信賴。[23]
雲子：即雲南圍棋子，距今已有500多年的歷史。早年以永昌府（今保山市）生產的棋子質量較高，又稱永子，明清時期為進獻皇室的貢品，雲子古樸渾厚，手感舒適，色澤柔和，適於弈者作長時期的觀看與思考。白子潔白如玉，黑子在棋盤上呈漆黑色，手指夾住對著光看則呈碧綠色，素有「國寶」之稱。[23]

㈤ 雲南省省花是什麼

雲南省省花為茶花；

山茶對光照及溫度的適應性較強，只要注意水、土的專要求，在城市綠地、公屬園和住宅小區和城市廣場、花壇和綠帶中，均可以組合在其他植物中應用，當山茶盛開、滿樹燦爛， 大有畫龍點睛之功。

山茶最宜庭園綠化，從文化內涵上它是一種傳統的瑞花嘉木，一種吉祥的喜樹。從形態來看，山茶四季常青，樹形適中、地栽、盆栽、花壇種植均相宜。

而雲南山茶喬木型，需要較大的庭院空間，方能地栽，所以寺院、書院中種植較多。大理白族，家家流水，戶戶養花，首先必須種植山茶花，但以壇植或盆栽為主。

(5)昆明茶花文化擴展閱讀：

山茶對肥水要求較高，中性和鹼性壤土均不利其生長。北方尤其要注意將鹼性水經過酸化處理後才，可澆花，具體辦法是將自來水貯放2天，使水中的氯氣揮發掉，再加入適量硫酸亞鐵（占水0.5%左右）。

澆水量不可過大，否則易爛根。盆土也不能幹，否則易使根因失水而萎縮，以保持盆土和周圍環境濕潤為宜，花期勿噴水。

冬季室內較乾燥，應經常向山茶葉面噴水，以形成一個濕潤的小氣候。但陰雨天忌噴水。澆水時不要把水噴在花朵上，否則會引起花朵霉爛，縮短花期。

㈥ 茶花的花語與寓意是什麼

花語：理想的愛·謙讓
種類：山茶科
原產地：日本
花色：桃紅·紅·白
花期：晚秋～冬
別名：姬樁
山茶花，是由德國一位植物學家取名，並推廣到世界各地的。
它總是在晚秋天氣稍涼時，靜靜地開在庭圓之中。山茶不像樁一樣，整個花朵掉落下來，而是花瓣一片片地慢慢凋謝，直到生命結束。
那麽小心翼翼的凋謝方式，不就和人們追求理想中伴侶的態度一樣嗎？所以漸漸地山茶花就成為對心中愛慕女性表答心意的代言人了。
在幾乎所有的花朵都枯萎的冬季里，紅色的山茶花格外令人覺得溫暖而生意盎然。而且，種在庭園中也能讓人欣賞她淡淡的花香。
★重點：
山茶花是一般庭園中很容易看得到的植物。由於深綠色的葉子也十分漂亮，也可以只運用葉子做為其他花朵的陪襯。但花朵容易凋落是其缺點。
繁殖方法

山茶常用扦插、嫁接、壓條、播種和組織培養等繁殖方法。通常以扦插為主。

扦插

山茶的莖枝再生能力強，因此扦插和嫁接成活率都很高，而且繁殖速度快，操作方便，經濟效益高，在生產上廣泛應用。山茶在較好的生長條件下，一年四季均可扦插，一般多在夏季和秋季進行，而在6月份前後梅雨季扦插，成活率更高，因此時高溫、高濕，有利插枝生根和萌芽生長。

1、盆箱扦插法

將扦插用的花盆、木箱或塑料箱，在盆或箱底打1-3個排水孔，每孔大小為2-3厘米，要求排水良好。孔上蓋碎瓦片，在底層鋪一層小石子，中層鋪一層粗沙，上層鋪5-10厘米培養土。培養土一般選用酸性紅黃壤，pH5-6.5，如粘性過重可摻入細沙或鋸末屑。若條件許可時，在培養土中摻入適量腐殖土、蛭石、腐熟有機肥或磷肥、骨粉。在培養土偏鹼時，加硫酸亞鐵溶液進行調節，使之呈微酸性反應。培養土可在日光下曝曬數天，或用甲醛溶液消毒後，用塑料薄膜悶數日，均有滅菌消毒的效果。

盆或箱裝培養土時，應高出盆或箱面，使之成為饅頭形，防止盆或箱內積水，同時有利插枝通風，提高成活率。扦插時用手指稍撳實培養土，並隨用細咀壺澆透水，進行遮蔭、保濕管理。

2、苗床扦插法

苗床地宜選擇酸性至微酸性沙壤土，翻耕後，作床寬1.2米左右，溝寬40-50厘米，畦高20厘米，整細、耙平，床面噴葯消毒，用薄膜覆蓋2-3天後扦插，有利防治病蟲。在扦插前，用水泥柱或毛竹搭成1.5-2米高的棚架，上蓋蘆簾或黑色遮陽網（遮光率為60-70%），四周由上而下垂至地面，並固定好，這樣可兼顧遮光、防風、保濕的作用。如用塑料大棚扦插育苗，可在大棚內搭4條30-40厘米高、80厘米寬的小拱棚，小拱棚間距約為50厘米，扦插後蓋上遮陽網。扦插時應注意葉片排列整齊有序，扦插後澆足定植水，在小拱棚上加蓋一層地膜，可提高保濕效果。

3、全光霧扦插法

全光霧扦插法需要一定的設施和生產規模，育苗成本低，生根快，成活率高。

全光霧扦插苗床多採用基質材料或細沙，下鋪石子，底部有排水設施。在苗床上裝有噴霧設備，通過設定間隔噴霧、保持相對濕度、調節苗床溫度等措施，以保證插枝正常吸收水分，防止插枝和葉芽乾枯。

嫁接

常用於扦插生根困難或繁殖材料少的品種。以5-6月、新梢已半質化時進行嫁接成活率最高，接活後萌芽抽梢快。砧木以油茶為主，10月采種，冬季沙藏，翌年4月上旬播種，待苗長至4-5厘米，即可用於嫁接。採用嫩枝劈接法，用刀片將芽砧的胚芽部分割除，在胚軸橫切面的中心，沿髓心向上縱劈一刀，然後取山茶接穗一節，也將節下基部削成正楔形，立即將削好的接穗插入砧木裂口的底部，對准兩邊的形成層，用棉線縛扎，套上清潔的塑料口袋。約40天後去除口袋，60天左右才能萌芽抽梢。

㈦ 昆明一年四季各有些什麼花

昆明一年四季分來別有以下源花：

1、春天：茶花。茶花的花期較長，從10月份到翌年5月份都有開放，盛花期通常在1-3月份。原產於中國東部，在長江流域、珠江流域、重慶、雲南和四川各地，朝鮮、日本、中國台灣和印度等地普遍種植。

2、夏天：薰衣草。薰衣草的花期在6月。全株略帶木頭甜味的清淡香氣，因花、葉和莖上的絨毛均藏有油腺，輕輕碰觸油腺即破裂而釋出香味。

3、秋天：菊花。菊花的花期有早、晚之分。早菊花期在9月中、下旬為中型菊。晚菊花期在10-11月為大型菊，是栽培最普遍的秋菊。

4、冬天：梅花。梅花的花期在冬春季。梅花是中國十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花一起列為「四君子」，與松、竹並稱為「歲寒三友」。在中國傳統文化中，梅以它的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。在嚴寒中，梅開百花之先，獨天下而春。

5、全年：夾竹桃。夾竹桃的花期幾乎全年，夏秋為最盛；果期一般在冬春季，栽培很少結果。中國各省區有栽培，尤以中國南方為多，常在公園、風景區、道路旁或河旁、湖旁周圍栽培；長江以北栽培者須在溫室越冬。野生於伊朗、印度、尼泊爾；現廣植於世界熱帶地區。

㈧ 關於茶文化

普洱茶的歷史

普洱茶以其集散地與原產地的普洱縣命名 , 唐朝時普洱名為步日 , 屬銀生節度（今思茅和西雙版納一帶） , 銀生茶是為普洱茶的前身 , 元朝時稱之為普茶 , 明萬曆年才定名為普洱茶 , 極盛時期是在清朝 , 《普洱府志》記載：「普洱所屬六大茶山…周八百里，入山作茶者十餘萬人」，可知當時盛況。思茅與西雙版納一帶為其主要原料生產地，普洱與思茅成為加工和集散中心，明朝時期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中國本土、西藏、越南、緬甸、泰國等地，並轉運到港澳、東南亞，甚至歐洲。光緒二十三年（公元 1897 年）以後，法國、英國先後在思茅設立海關，增加了普洱茶的出口遠銷，普洱茶馬古道隨興旺，現今還有思茅卡房高酒房茶馬古道， 1.5 米寬，斷續數公里：有思茅三冢村外茶馬古道、那柯里茶馬古道，斷續 30 公里；普洱茶庵塘茶馬古道，殘存 12.5 公里，石上馬蹄印，記錄下了當年運茶馬幫的歷史。

普洱茶發源地在雲南 , 然而將普洱茶以藏放轉陳舊方式來品飲是廣東省一帶的傳統 , 尤其是香港 , 舊普洱茶不但作為港人的日常飲料 , 同時大量出口到東南亞、歐洲及美洲各地，所以香港一地可以說是陳舊普洱茶的推廣地。從前幾年開始，報章媒體不斷報導普洱茶的保健功效，減肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降膽固醇等，並且也得到了醫學研究的證明。

普洱茶的加工與分類

普洱茶的加工:
普洱茶是以雲南大葉種茶樹鮮葉加工而成，分傳統和現代兩種製作工序。
1、傳統普洱茶製作工序：殺青（生曬、鍋炒）揉條（手工揉團）曬干
2、現代普洱茶製作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒、滾筒）揉捻（機器加工）乾燥（烘乾）增濕渥堆（灑水、茶菌）乾燥
普洱茶的成型過程：
採茶—殺青—揉捻—曬干—渥堆—晾乾—篩選分類—緊壓成型．
普洱茶的沖泡與品飲

1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺。
2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%,將茶磚,茶餅,撥開後.暴露空氣2星期,再沖泡味道更好。
3、沖泡普洱茶：要先沖過一次熱水對於普洱茶來說這是不可缺少的程序。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在裡面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質一並洗凈。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來；而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以後還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再喝。
4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯於喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，並由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露「生津」，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受「回韻」。

西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產於浙江杭州市西湖「龍井」而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美「四絕」，聞名於世外。
西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的群山，其中又以獅峰、龍井所產的茶葉品質最佳。這里峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥郁，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經常細雨蒙蒙，漫山遍野雲霧繚繞，營造出茶樹生長發育特別需要的「天時地利」。

西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，「清明」前三天採摘的稱「明前茶」。此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫「蓮心茶」，一斤干茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明後到「穀雨」前採摘的叫「雨前茶」，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故又稱「旗槍」。「立夏」時採摘的叫「雀舌」。再過一個月採摘的茶，謂之「梗片」。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

西湖龍井茶的特點是：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡於玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一槍，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。

歷史上西湖龍井有「獅」、「龍」、「雲」、「虎」、「梅」五個品號，現在統稱為西湖龍井茶。西湖龍井茶的品牌有30多個，其中名氣、信譽度和質量最好的應屬「貢」牌，每年中南海要購買1000斤，貢牌也是農業部評定的龍井茶中唯一的名牌。

為了保護西湖龍井，國家質監總局於2001年實施了原產地保護政策，杭州市政府根據西湖龍井的實際產生范圍劃定了168平方公里的保護區域，凡是在這個區域之外的，都只能叫「錢塘龍井」和「越州龍井」。凡是正宗的西湖龍井都貼有原產地保護和防偽標識。
一 主產區和名稱由來
安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬於全國知名良種，因此安溪有「茶樹良種寶庫」之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數「鐵觀音」了。

茶樹良種「鐵觀音」樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用「鐵觀音」良種芽葉製成的烏龍茶也稱「鐵觀音」。因此，「鐵觀音」既是茶樹品種名，也是茶名。

鐵觀音原產安溪縣西坪鄉， 已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著兩種歷史傳說，一說是西坪茶農魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一說是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上采葉製成茶獻給皇上，皇上賜名「鐵觀音」而得。
二 加工工藝
安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。一年分四季採制，穀雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產量佔全年總產量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產量佔15—20％；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產量佔25—30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)為秋茶，產量佔25—30％。有個別地方由於氣溫較高，還可生產一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產量不多。制茶品質以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標准必須在嫩捎形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二、三葉。采時要做到「五不」，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質為最優。

鐵觀音茶的採制技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉， 而是採摘成熟新梢的2—3葉， 俗稱「開面采」，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。

涼青、曬青、涼青：鮮葉按標准採收進廠經過涼青後進行曬青。曬青時間以午後4時陽光柔和時為宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉暗，手模葉子柔軟。頂葉下垂，失重6—9％左右為適度。然後移入室內涼青後進行做青。

做青：搖青與攤置相間進行，合稱做青。做青技術性高，靈活性強，是決定毛茶品質優劣的關鍵。搖青使葉子邊緣經過摩擦，葉緣細胞受損，再經過攤置，在一定的溫度、濕度條件下伴隨著葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化並引起了一系列化學變化，從而形成烏龍茶的特有品質。鐵觀音鮮葉肥厚，要重搖並延長做青時間，搖青共3—5次，每次搖青的轉數由少到多。搖青後攤置歷時由短到長，攤葉厚度由薄到厚。第二、三次搖青必須搖到青味濃強，鮮葉硬挺，俗稱「還陽」，梗葉水分重新分布平衡。第四、五次搖青，視青葉色、香變化程度而靈活掌握。做青適度的葉子，葉緣呈硃砂紅色，葉中央部分呈黃綠色(半熟香蕉皮色)，葉面凸起，葉緣背卷，從葉背看呈湯匙狀，發出蘭花香，葉張出現青蒂綠腹紅邊，稍有光澤，葉緣鮮紅度充足，梗表皮顯有皺狀。

炒青：炒青要及時，當做青葉青味消失，香氣初露即應抓緊進行。

揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是多次反復進行的。初揉約3—4分鍾，解塊後即行初焙。焙至五、六成干，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經三揉三焙後，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有—層白霜。

簸揀：慢烤後的茶葉最後經過簸揀，除去梗片、雜質即為成品。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。

五 沖泡方法
明代的許次疏在《茶疏》中說：「茶滋於水蘊於器，湯成於火，四者相連，缺一不可」。茶、水、器、火四者，環環相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應。
泡茶看似容易，將茶置於壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了「泡茶」！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鑽研茶的特質，才是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨，才得好茶湯滋味。

信陽毛尖，產於河南大別山區的信陽縣，以條索緊直鋒尖，茸毛顯露而得名。

信陽毛尖的工藝特點：於每年穀雨前（陽歷四月中下旬）開始採茶。視芽葉輪發長勢一般分20-25批採摘，每隔2-3天巡采一次。以採摘一芽一、二葉初展的綠芽葉製作特級與一級毛尖；以一芽二、三葉製作二、三級毛尖。芽葉採下，經分級驗收，分級攤放，於當日分別進行加工。經生鍋高溫殺青，熟鍋炒制，以手工抓條、甩條作定型處理，並進行初烘、攤涼、復烘、揀選、再復烘，使干茶達5-6%的含水量，即密封包裝，低溫避光貯存。

信陽毛尖的品質特點：外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

信陽毛尖是河南省著名土特產之一，素來以「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格而飲譽中外。信陽毛尖茶清代已為全國名茶之一，1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1958年評為全國十大名茶之一，1985年獲中國質量獎銀質獎，1990年「龍潭」毛尖茶代表信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名的好成績，榮獲中國質量獎金質獎，1982年、1986年評為部級優質產品，榮獲全國名茶稱號，1991年在杭州國際茶文化節上，被授予「中國茶文化名茶」稱號，1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎。

歷史上信陽毛尖主產於信陽市、信陽縣和羅山縣（部分鄉）一帶。據查證。信陽毛尖獨特風格的形成是在20世紀初期，清代季邑人蔡竹賢提倡開山種茶，隨後出現了元貞（震雷山）、廣益、裕申、宏濟（車雲）、博厚、森森（萬壽）、龍潭、廣生等八大茶社，發展茶園面積有400餘畝，逐漸改進完善了毛尖的炒制工藝。新中國建立以後，國家對發展茶葉生產極為重視，採取了一系列扶助措施。特別是改革開放以來，隨著科技的發展，信陽毛尖的產量和質量均有很大提高。目前，全市茶園面積有80萬畝，開采面積70萬畝，茶葉總產值8億多元，社會總收入12億元以上。產品暢銷全國各地，遠銷日本、美國、德國、新加坡、馬來西亞等國及港、澳地區。

信陽毛尖的馳名產地是五雲（車雲、集雲、雲霧、天雲、連雲）、兩潭（黑龍潭、白龍潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（靈山寺）。這些地方海拔多在500-800米以上，高山峻嶺，群巒疊翠，溪流縱橫，雲霧彌漫。乾隆時有個拔貢叫程悌，常游車雲山而留有一詩：「雲去青山空，雲來青山白，白雲只在山，常伴山中客。」黑白兩潭景色更是綺麗誘人，清時張鐃有詩描述：「立馬層崖下，凌空瀑布來。濺花飛霽雪，暄石響晴雷。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開。緣知龍伯戲，擊水不能回。」這雲霧彌漫之地，絲絲縷縷如煙之水氣，滋潤了肥壯柔嫩的茶芽，為製作獨特的信陽毛尖提供了天然資源。

上等優質原料是炒制名茶的基礎。信陽茶區屬高緯度茶區，四季分明，茶園比南方開采晚、封園早。每年隆冬季節，冰雪封凍了高山，覆蓋了大地，萬物失去了生機，唯有茶樹傲寒而立，青枝綠葉，茶花次第怒放，濃香溢人，煞有春意，似乎在向大自然宣告——我是強者。人們為了給這強者注入更強的活力，每年都及時對茶園進行封根培土，增施有機肥。茶樹藉助這特殊力量和休養生息的機會，貯存了大量的養分，滿足了翌年生長需要，加之深山區陽光遲來早去，所以這里茶葉內含物豐富，特別是氨基酸、兒茶素、咖啡喊、芳香物質、水浸出物等含量，均優於南方茶區，為南方茶區所不及。這里採茶期分三季：穀雨前後采春茶，芒種前後采夏茶，立秋前後采秋茶。穀雨前後只採少量的「跑山尖」，「雨前毛尖」被視為珍品。每逢採茶季節，滿山遍野身著紅、綠衣的採茶姑娘，似仙女下凡，似玉蝶翩翩起舞，用她們纖細的嫩手，一朵朵、一芽芽的採摘細嫩芽葉。你怎會想到1千克特級信陽毛尖竟然需10萬多個芽頭。這里凝結了多少採茶姑娘的心血啊。「誰知杯中茶，朵朵皆辛苦」，可想信陽毛尖的採摘標准要求是如此嚴格。特級毛尖一芽一葉初展的比例點85%以上；一級毛尖以一芽一葉為主，正常芽葉佔80%以上；二三級毛尖以一芽二葉為主，正常芽葉佔70%左右；四五級毛尖以一芽三葉及對夾葉為主，正常芽葉佔35%以上；要求不採蒂梗，不採魚葉。80年代後期，新開展的特優珍品茶，採摘更是講究，只採芽苞。信陽毛尖對盛裝鮮葉的容器也很注意，用透氣的光滑竹籃，不擠不壓，並要求及時送回蔭涼的室內攤放2-4小時，趁鮮分批、分級炒制，當天鮮葉當天炒完。

信陽毛尖品質好，端在炒中成。信陽毛尖炒制工藝獨特，炒制分「生鍋」、熟鍋」、「烘焙」三個工序，用雙鍋變溫法進行。「生鍋」的溫度140-160℃,「熟鍋」的溫度80-90℃，「烘焙」溫度60-90℃，隨著鍋溫變化，茶葉含水量不斷減少，品質也逐漸成。「生鍋」是兩口大小一致的光潔鐵鍋，並列安裝成35℃-40℃度傾斜狀。「生鍋」用細軟竹紮成圓掃茶把，在鍋中有節奏地反復挑抖，鮮葉下綿後，開始初揉，並與抖散相結合。反復進行4分鍾左右，實成圓條，達四五成干（含水理55%左右）即轉入「熟鍋」內整形；「熟鍋」開始仍用茶把繼續輕揉茶葉，並結合散團，待茶條稍緊後，進行「趕條」，當茶條緊細度初步固定不沾手時，進入「理條」，這是決定茶葉光和直的的關鍵。「理條」手勢自如，動作靈巧，要害是抓條和甩條，抓條時手心向下，拇指與國外四指張成「八」定形，使茶葉從小指部位帶入手中，再沿鍋帶到鍋緣，並用拇指捏住，離鍋心13-17厘米高處，借用腕力，將茶葉由虎口處迅速有力敏捷搖擺甩出，使茶葉從鍋內上緣順序依次落入鍋心。「理」至七八成干時出鍋，進行「烘焙」；烘焙經初烘、攤放、復火三個程序，即成品優質佳的信陽毛類。上等信陽毛類含水量不超過6%。

信陽毛尖初制後，經人工揀剔，把成條不緊的粗老茶葉和黃片、茶梗及碎末揀剔出來。揀出來的青綠色成條不緊的片狀茶，叫「茴青」，春茶茴青又叫「梅片」。「茴青」屬五級茶，揀出來的大黃片和碎片末列為級外茶。經揀剔後的茶葉就是市場上銷售的「精製毛尖」。

為了適應市場經濟需要，1994年元月，原信陽行署經專家論證，決定將同緯度、同工藝、同質量、同地區生產的毛尖茶統稱為信陽毛尖。這是一個科學而明智的舉措，起到了「地盡其利、物盡其用、人盡其才」的作用，從而使信陽毛尖產地擴大到9個縣（區），形成了中國第一個名優茶生產基地。

2003年2月19日國家工商總局商標局正式批准信陽毛尖注冊證明商標，信陽市茶葉協會受信陽市政府委託，成為信陽毛尖的注冊人。證明商標是公益性商標，可授權符合條件的單位使用。該證明商標規定：信陽毛尖證明商標的使用范圍必須是東至固始縣泉河流域、西至桐柏山大別山交界處、北到淮河沿線、南至大別山北側信陽市行政區域內符合信陽毛尖品質特點和加工工藝的茶葉。
烏龍茶，也稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名，烏龍茶的產生，還有一個神奇的傳說。相傳在清朝雍正年間，福建省安溪縣西坪鄉南岩村裡有一個茶農，也是打獵能手，名字叫做蘇龍，因為他長的黝黑健壯，鄉親們都叫他「烏龍」。一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山採茶，採到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊，但負傷的山獐拚命逃向山林之中，烏龍也隨後緊追不舍，終於捕獲了獵物。當把山獐背到家時已經是晚上了，烏龍和全家人忙著宰殺、品嘗野味，將制茶的事全然忘記了。當第二天清晨全家人才想起此事，沒想到放置了一夜的新鮮葉子，已鑲上了紅邊了，並且散發出陣陣清香。製成的茶葉，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味。於是，經過反復的試驗與細心的琢磨， 通過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於制出了品質優異的茶類新品——烏龍茶。它是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，沖泡此種茶葉，會發現葉底的邊緣因發酵呈紅褐色，而當中部分仍保持天然嫩綠本色，形成奇特的「綠葉底紅鑲邊」，還有一種誘人的蘭花香氣。烏龍茶的特點是回味悠長，耐沖泡，具有解脂肪，助消化之功效，被譽為健美減肥的佳品。

烏龍茶的名貴品種有：

[武夷岩茶]產自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的「岩韻」。

[鳳凰單叢茶]產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。

[台灣烏龍茶]條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的「凍頂」烏龍茶最為名貴。

[鐵觀音茶]閩南安溪產。「鐵觀音」既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作「砂綠起霜」。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。烏龍茶烏龍茶http://www.31tea.com

㈨ 誰知道贊美茶花的文章

有啊。
茶花古稱海榴，海石榴。

詠鄰女東窗海石榴
李白
魯女東窗下，海榴世所稀。
珊瑚映綠水，未足比光輝。
清香隨風發，落日好鳥歸。
願為東南枝，低舉拂羅衣。
無由共攀折，引領望金扉。

㈩ 昆明市的市花是什麼花

昆明的市花--山茶花居雲南八大花之冠，1983年3月10日，昆明市人大常委會決定將雲南山茶花定為昆明市花。雲南山茶花既是昆明市花，也是雲南群芳之首。

昆明市花山茶花是我國的傳統名花，也是世界名花。雲南是我國茶花的主要產地。

昆明市花山茶花原產雲南西南部騰沖一帶。早在唐宋雲南南詔、大理時期，就在宮廷和昆明民間推廣栽培。到元明時，茶花已在雲南西部、中部城鄉廣種植，尤其是昆明佛寺道觀、風景勝地，茶花成為普遍栽培的觀賞植物。

昆明山茶花品種繁多，雲南山茶花傳統品種有72個。 昆明楊慎在詩中說:「山國山茶太繁品， 春盤春菜先此筵」，「海光珠樹無顏色，羞把瓊枝照玉台。」陳佐才稱:「浪蕊浮花數萬種，寒枝冷葉幾千叢。」 麗江的玉峰寺院內有一株500多年樹齡的「環球第一樹」和「萬朵茶花」，兩株不同品種，並蒂開花，花開萬朵。

清代麗江詩人楊丙詩稱:「燭龍倒走迥空朦，玉龍迎戰寒無功。鱗甲怒裂進光怪，化作片片山花紅」。1963年， 郭沫若多次賦詩贊美雲南山茶花， 其中一首:「艷說茶花是省花，今來始見滿城霞。人人都道牡丹好，我道牡丹不如茶」。

(10)昆明茶花文化擴展閱讀：

雲南山茶花也叫滇山茶，屬於山茶科山茶屬植物。原產雲南。其樹體較高大，蔭濃葉闊，花朵碩大。生長過程中的葉子，有其典型的特性雲南山茶花，是中國傳統花木之一。

已有1000多年的栽培歷史，"八大名花"中最享有盛名的一種，現在是昆明市的市花。是本油料植物和培育茶花新品種有用的種質資源。被列為國家二級保護植物。

常綠喬木，高8一16米，胸徑達50厘米;樹皮灰褐色;小枝黃褐色，無毛或被細柔毛。葉互生，革質，長圓狀卵形至卵狀披針形，雲南山茶花長5一15厘米，寬3-7厘米，先端漸尖至短尖，基部楔形至近圓形，邊緣具細銳鋸齒，下面主脈有毛或無毛;葉柄長4一15毫米，有柔毛或無毛。

花粉紅色至深紅色，常單生或2-3朵著生於枝梢頂端葉腋，直徑5一18厘米，無梗或花梗極短;苞萼片5一7，有毛;花瓣5一7，重瓣花可達30一60;雄蕊多數，基部連合成筒狀;子房上位有3一5個花室，有絲狀茸毛。蒴果扁球形，直徑4-8厘米，外殼厚木質，成熟時3一5瓣裂，每室有種子1一3粒;種子直徑1一1.5厘米。

茶花的開花期:茶花的花期較長，一般從10月份始花，翌年5月份終花，盛花期1~3月份。但有的茶花品種開花較早，有的開花較晚，總體來說，可歷時7~8個月之久。茶花持久的花期，使它成為了一種很好的觀賞植物。

雲南山茶花的特點是花期長，花形碩大而美，花色以紅色為主調。有條件的地方若成片栽植，當花期繁花滿枝頭時，燦若彩雲南山茶花霞，景色異常美麗。

用於盆栽時裝飾一些如賓館，商廈、大中型園景等公共場所也非常好。 雲南山茶花是雲南省的"省花"，1983年，雲南山茶花被定為昆明市市花。是雲南特產的多年生木本觀賞植物。雲南山茶花屬山茶科常綠喬木。

山茶樹姿虯勁優美葉色常綠，四季不凋。花形大而且色彩鮮艷花期長達百餘日。盛開時如火如荼，燦如雲霞，深受人們喜愛。山茶花一般在冬春之際開放，勃勃生機為春天的到來傳遞著信息。明代詩人楊慎曾作詞詠道:"正月滇南春色早，山茶處處齊開了，艷李妖桃到壓倒，樁點花，園林處處紅雲島"。

著名散文家楊朔在《茶花賦》中寫道:"今年二月，我從海外回來，一腳踏進昆明，心都醉了。""心都醉了"僅僅四字就把作者對山茶的喜愛之情表達得淋漓盡致。

雲南栽培山茶已有五百多年的歷史了，早在明代就有"雲南山茶甲天下"的說法。現今山茶的品種已達一百多種。其中較為著名的品種有童子面、早桃紅、獅子頭、恨天高、松子鱗、牡丹茶、大瑪瑙、大理茶、紫袍、菊瓣等。

在廣西省花色為金黃色的金花茶也是茶花中名貴品種。在雲南最為著名的山茶有安寧關庄清泰庵的"九心十八瓣"茶花，晉城盤龍寺葯師殿的"松子鱗"和"獅子頭"麗江玉峰寺的"萬朵茶"，騰沖的"紅花"油茶，以及思茅鎮沅有2700多年歷史的古茶樹王。