磚茶花椒水
A. 茶葉花椒熬的水有什麼功效
病情分析：
其作用有：溫中止痛；除濕止瀉；殺蟲止癢.主脾胃虛寒之脘腹冷痛；蛔蟲腹痛；嘔吐泄瀉；肺寒咳喘；肺寒咳喘；齲齒牙痛；陰癢帶下；濕疹皮膚瘙癢.
指導意見：
不良反應：中毒表現為惡心,嘔吐,口乾,頭暈,嚴重時抽搐,譫語,昏迷,呼吸困難,最後呼吸衰竭而死.不良反應機制：花椒的揮發油中所含牻牛兒醇可使動物呼吸麻痹而死.. 治療與解救：（1）早期催吐,用1：500O的高錳酸鉀液洗胃,導瀉,內服雞蛋清.（2）靜脈輸液,呼吸困難時吸氧,必要時人工呼吸.對症治療.
B. 花椒和茶葉泡水對身體有害嗎
花椒有毒性，也不宜多吃。所以具體應該在辯證指導下進行。
引用花椒和綠茶注意：
每日飲茶最好不超過5克。
2.少飲含氟高的磚茶。
3.老年人、腎功不良的病人不宜大量飲茶。
花椒為熱性調料,回使人燥不不能忍,引起消化道和泌尿道一些病症。
花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入，種子可食用，也可加工製作肥皂。
花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中材，家庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。
C. 什麼茶葉可以在水裡煮
泡茶對茶具、水質、水溫等都是有講究的。能放在水裡煮的茶一定是一些比較粗老的茶葉，像綠茶、紅茶、鐵觀音，阿里山烏龍等茶葉是不宜長時間浸泡在水裡的，且水溫都在90一下，普洱，藏茶等深度發酵的茶葉在水裡煮反而味道會更好。還有一些花果茶在玻璃壺里煮也不錯！！
D. 吃多了茶葉和花椒有什麼害處
病情分析：,意見建議：每日飲茶最好不超過5克。2.少飲含氟高的磚茶。3.老年人、腎功不良的病人不宜大量飲茶。花椒為熱性調料,回使人燥不不能忍,引起消化道和泌尿道一些病症,
E. 花椒和綠茶泡茶喝對身體有無害處
花椒復有毒性，也不宜多吃。制所以具體應該在中醫辯證指導下進行。
引用花椒和綠茶注意：
1.每日飲茶最好不超過5克。
2.少飲含氟高的磚茶。
3.老年人、腎功不良的病人不宜大量飲茶。
花椒為熱性調料,回使人燥不不能忍,引起消化道和泌尿道一些病症。
花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入葯，種子可食用，也可加工製作肥皂。
花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中葯材，家庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。
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6，長
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7，內蒙古自治區
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9，甘肅省
海藻，薇菜，蕨菜，木耳康縣蘭州百合，黃花菜，甘谷辣椒，桃，蘭州市，臨澤紅棗河西沙棗，沙棘，隴南獼猴桃隴南甜柿子，天水花牛蘋果，梨，軟兒梨，蘭州白蘭瓜的不滿，玫瑰紫花苜蓿，芨芨草，黃芪，當歸岷縣沙漠肉蓯蓉，鎖陽，甘草，祖師麻潭和灘二毛裘皮，隴南春和金徽大麴張掖南酒冰州曲酒，紅川特曲，臨夏黃酒，酒泉夜光杯，天水漆器，蘭州刻葫蘆，洮硯，蘭州水煙。
10，青海省
雪蓮花，青貝母，秦艽，西寧大黃，冬蟲夏草，柴達木枸杞，西寧地毯，鹿茸，蕨麻，青海菜花蜜青海白蘑菇，昆侖彩石。
11，廣西壯族自治區
羅漢果，沙田柚，荔枝，香蕉，橙，金桔，菠蘿蜜，菠蘿，龍眼，芒果，山楂，野葡萄，恭城月柿頭，黃色的蔬菜，灌陽紅棗，扁桃，獼猴桃，白果，八角茴油，香菇，甜菜，甘蔗，白糖，玉林市優質谷，薏米，東南墨米，環江毛南族自治縣粳稻西，北京香糯，木薯，桂林花橋辣椒，桂林三花酒，廣西動物葯酒，蛤蚧，靈香草，金銀花，桂皮，靈芝，安息香，田七，茯苓，灕江魚，鱸魚縣，桂林燒乳豬，桂林刺綉，織錦，頭發有需要的家庭花竹帽，欽州尼克指出的陶器，桂林美術陶，桂林山水繪畫，羽毛和他們的產品桂林灕江鵝鏇石刻和岩畫環江毛南族自治縣墊。
12日，廣東省
鳳凰菜，五指山菜，九峰白毛菜，英德茶葉，荔枝，檳榔，黃登菠蘿，楊桃，菠蘿蜜，荔枝蜂蜜香蕉，椰子，龍眼，木瓜，話梅，潮州柑，何首烏，廣彩，廣綉，廣雕楓溪陶瓷，麥稈貼，潮州抽紗，金漆木雕，刺綉，端硯，織金彩瓷，石彎美術陶瓷，椰雕，香包，新會葵扇粵菜點心，粵語保留的肉雞清平，東江鹽焗雞，三黃胡須雞，裁判官雞，潮汕蟹沙井鮮蚝，萬寧燕窩，海龜長春酒，透明馬蹄糕，豐管馬蹄粉純蓮蓉月餅，海蜇皮，東莞臘腸，沙河，武州，拉腸粉，粥，春餅，盲餅，油頭烙餅。
福建省枇杷，龍眼，荔枝，菠蘿蜜，柚，橄欖，天寶香蕉，鳳梨，柑橘，海田雞，金定雞扇貝，鮑魚，東山龍蝦，館溪蜜柚柑橘，漳州，福建拍攝的獅子甜樹安海捆蹄，的津浦蝦，炸牡蠣，紫菜，武夷岩茶，鐵觀音，福州茉莉花茶，古田瓶栽銀耳，香菇，秀珍菇福建保留清晰的茶餅，七星魚丸，佛跳牆，龍眼木雕，石雕提高惠安縣德化瓷竹，香珠香袋，馬藺草平潭貝雕，壽山石雕，角梳，紙傘，軟木畫福州八，福州脫胎漆器印泥，漳州木偶頭，漳州棉花畫，漳絨串珠廈門，漳州貝雕。
14天，浙江省
惠明茶，西湖龍井，茶葉中的金水平下降，國家綠牡丹茶，綠茶，月亮雲霧茶中國頂尖高手清紫色竹茶，浙江網路床單，菊花，貝母，白術，白芍，元胡，玄參，麥冬，鎮海金橘溫州甌柑，奉化水蜜桃，蕭山楊梅，超山梅花塘棲枇杷，這意味著烏南棗，昌化山核桃，長興白菜，金華佛手，湖州雪藕，龍泉香菇，天目筍，紹興霉乾菜紹興蛋糕西湖藕澱粉，豆腐，寧波湯團，紹興，嘉興粽子五芳齋，紹興鴨，叫花童雞，糟雞，火腿，平湖壞雞蛋，西湖醋魚，龍井蝦仁，西湖蒓菜，茴香豆，茶油青魚干柯橋腐竹，豆腐，龍山黃泥螺，西牡蠣，紹興黃酒，嚴格東店關五加皮酒，寧波市，浙江省絲綢刺綉甌綉，蕭山花邊，雙林綾杭州絲綢錦緞，甌塑，西湖手杖變色釉瓷，仿南宋時期，龍泉青瓷，木雕，黃楊木雕，石雕青田燈光顏色漆，西湖綢傘，湖州羽毛扇，明星和風扇杭州張小泉剪刀，竹籃杭州，西湖天竺筷，湖善璉筆寧波草席寧波馬賽克，浙江，龍泉，竹，草帽子沃特金斯劍富陽土紙。
15
江蘇省，南京市，石，博科，南京板鴨，南京桂花鴨，南京彩燈，香肚，南京剪紙。
蘇州：六神丸，太湖蒓菜，銀魚，絲綢，木雕，宋錦蘇燈，蘇扇，刺綉，蘇州湖筆，辣豆腐乾，茉莉花茶，滸關草席，桃花塢木版新年畫，卓碧螺春茶，糕點和糖果稻香村陽澄湖大閘蟹，蜜棧。
揚州：揚州玉雕，揚州刺綉，揚州絨花，揚州剪紙，揚州菜餚，揚州醬菜，揚州漆器，長毛絨玩具。
鎮江：工藝彩燈，丹陽麵塑，丹陽缸密封的酒，水晶餚蹄，東鄉羊肉，揚州柳，刀魚，純麻油，金山翠芽茶葉，香醋，醬菜，鰣魚魚。
常熟：山前豆腐乾，水蜜桃，叫化雞，花邊，寶岩楊梅，金撲蟹，桂花酒，鴨血糯，綠毛龜，盤香餅，虞山綠茶，山宋樹。
徐州：山楂糕，小孩酥糖，豐縣紅富士蘋果，羊方藏魚，沛縣冬桃，黿汁狗，捆香蹄，徐州玉，窯灣綠豆燃燒，銀杏，青方腐乳，甜油。
淮安市：散裝茶檔蟹湯，茶微 - 淮城蒲菜。香，雨花茶，宜興筍，如皋白園蘿卜，香芋，薄荷腦，泰興白果，宜興市中國板栗，高郵雙黃蛋太湖大麴太倉肉鬆，太倉糟油，藕粉圓子，阜寧大糕，吳悠糖炸麻花，無錫肉骨頭，靖江肉脯，火腿，餅干黃橋，吳優醉螺，白蒲茶干宜興紫砂陶器，惠山泥人，貝雕畫，常州梳，太湖，南通藍印花布。
16，江西省
景德鎮：瓷器，瓷板畫，山珍食貨，樂平狗，竹編工藝瓷，桂花鮮生薑泡菜，浮動紅茶，囤積糖。
南昌：雞的高梁李渡茉莉南昌慈善機構，南昌玉，燙金旅遊香扇，瓷器彩色畫像，珠格枇杷，絹扇，藜美分，培根，乾燥空白。
：南豐蜜桔，上饒早梨，獼猴桃，雲霧毛尖茶，婺源綠茶，一萬年米，信豐紅瓜子，鄱陽湖銀魚龍興鋪燈芯糕，興國牛皮糖乾的事，安福火腿，南安普敦板鴨，九江桂花茶餅，上饒大麴酒，四特酒麻姑酒，李渡毛筆，修水精火焰，玉山羅紋硯，婺源墨，江西土紙秒殺水竹梁錫，萬載夏布，萬載煙花爆竹，宜春脫胎漆器。
17
，山東省曲阜：孔府家酒，尼山的聖家的聖府糕點酒，聖政府，大果，杏，紀庄大慶梨傅燕蠟燭興和毛筆，姚村涼席，楷雕拓本。
濟南：帝國與燜雞的羽毛畫，蘆筍，油旋月亮香噴噴的米飯，麵塑，魯綉，「福」牌阿膠。
：煙台蘋果，煙台大櫻桃，平銘梨，桃，樂陵金絲小棗，大澤山葡萄，泰安板栗，曹州牡丹，玫瑰平陽萊州月季，淄博美術陶瓷，博山畫瓶，濰縣楊家埠木板年畫，青島貝雕，山東抽紗刺綉，草工藝品，煙台，青島啤酒，味美思酒，金鍋白蘭地，煙台紅葡萄酒，寶三鞭酒，白葡萄酒，青島，海參，鮑魚，德州扒雞，高密度的保留。
18，安徽
歙縣：歙硯，徽墨。壽縣：八公山豆腐，郝堤梨，香草，銀魚，大救駕（糕點）。
毫州：萬壽線，固體和罰款，白芍，阿膠和滋養霜仙菊，剪紙。
：蘇山茅峰，祁門紅茶太平猴魁碭山酥梨，黃水獼猴桃來安花紅，黟縣香榧黃山石耳大別山木耳，巢湖銀魚，熏雞，杏花村酒口子酒，雞，符離集，顧橋陳醋，玉器蚌埠市，惠州市磚，蕪湖鐵畫，阜陽剪紙，摺扇慶陽龍蜀工座椅，蕪湖剪刀，池州白麻紙，懷遠石榴，宣國務院板栗，天柱劍毫九華山黃石溪毛峰桐城小蘭花茶，蕭縣葡萄，三潭枇杷。
19日在河北
承德：山楂，水晶餅絲餅吉祥菜，沙棘，坎上酸膜，核桃，黃花菜，獼猴桃，棒子。
其他：趙州雪花，紅紅火火的紅色漿果，滄州金絲小棗，宣化葡萄，京東板栗，的涉縣核桃仁，蘑菇，葯材蘄州沙北血，益氣，邯鄲叢台大麴，長城干白葡萄酒智慧白洋淀皮蛋，紅燒雞肉，腌制蔬菜，滄州，河北對蝦，唐山陶瓷，定瓷，永佳木雕，曲陽石雕，易水燕，秦皇島貝雕畫，山海關人造琥珀，金掛毯涿縣，吳強年畫兒的，蘆葦編織，饒阻鞭炮，保定35菜刀。
20日，河南省
洛陽：洛陽牡丹洛陽宮燈，洛陽杜康酒三才。
開封：大京棗，馬裕興一桶雞，長春軒五香兔肉，蘭考葡萄百子桃，朱仙鎮木版年畫，汴綉，汴絲，花生糕，宮瓷仿集文房四寶。
安陽：天花粉，雙頭黃酒，內黃大棗，安陽「熏」，的玉石安陽，安陽狗皮膏葯，道口燒雞，錫，彰德陳醋，糖，油栗。
商丘：永城干棗，水城辣椒，民權白葡萄酒，張弓酒，南瓜豆沙糕，王者系列麻花。其他：許昌燒煙，信陽毛尖，孟津梨，靈寶蘋果不尋常，廣武石榴鹿邑草帽，南陽品牌的磁碟燕化的，鈞瓷，汝陽劉毛筆水晶石，汴綉，沙南芝麻和香油四杯葯，職膠，金銀花，黃河鯉魚。
21，湖北
江陵：九黃餅，成千上萬的肉，無鉛皮蛋，五香豆豉，仿古漆器，金漆盆盤，荊段，荊州市雪茄脆黃香蕉，燜米飯布丁。
襄樊：天麻，大頭菜，半夏，鴨，金黃的蜜餞根雕傢具茶甘肅，蜈蚣。 ：薏仁米，蓮子，黃石，九資河茯苓，珍珠，薴麻，黃麻，仙人掌茶，適當的紅茶，玉露茶，磚茶，黑木耳，銀耳，香菌，孝感麻糖??的母親嗎？ ，沙湖鹽蛋的六角白葡萄酒，桂花糕，荊州酸甜獨蒜蒜，柑橘，核桃。
22天，湖南省
長沙：羽絨製品，濟陽煙花，撈刀，剪刀，銅官山綉，陶粉紅色的香菊花石雕。
：湘蓮，君山茶古丈毛尖和商業橋銀峰和相伯綠色的詩句灘茶，黃花菜，薏米，玉蘭片，油茶，薴麻，灰色，金橘，安江香港柚子，保存獼猴桃，白芷，永州薄荷，白術，玄參，湘黃雞，鵝，龜蛇酒，雞蛋大米湖南益陽水竹墊，祁陽草席，一個土家族金醴陵釉下彩瓷器孔排放黑煙殳普濟陽菊花石，石英石。
23日，雲南省
昆明：雲南白色的山茶花花了雲南，雲南子象牙製品，民族服裝，過橋米線，羽毛畫，楊林肥酒，玫瑰鹵酒，煙，燃燒式火腿，豆腐，斑銅產品，蠟染產品。
大理：大理草帽，大理雪梨，大理石工藝品，扎染布，白族服裝，蒼山杜鵑花。麗江：
雲木香，天麻酒竹蓀，窨酒。
：芒果無眼菠蘿，寶珠梨，梅子，八角，的猴頭攻擊，蜂蜜，黑木耳，松茸，雞的培育，三七，蟲草，砂仁中國雲回到中國，宣布循道衛理火腿，玫瑰大頭菜，傣族燒魚，香芋草烤雞肉，雲南八小吃，創川木雕，錫制工藝品，騰沖玉器版納地毯，納西白天的衣服，戴著竹編，穿著桶賓夕法尼亞州
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24，貴州遵義，酒，金淼，風丹，杜仲，或長期豆腐皮，桃花，海龍米，穿過乾草堆畫，鴨溪酒酒窖董酒，棕竹牛角手杖，絲綢，刺綉，遵義烤煙，遵義吳茱萸，遵義油人口園，黃花菜，遵義毛高峰。
鎮遠：青溪大麴東綉花圍腰，鎮遠摘桃，鎮遠羊場茶，鎮遠路蔬菜。
：羊茅峰艾麽孔茶，都勻毛尖，香菇，黑木耳，銀耳，黑糯米，粳米，薏仁米，天麻，麝香，茯苓，黨參，三穗鴨獎勵養殖金雞，習水大麴白酒，葡萄酒酒窖平壩，獨山腌酸菜，都勻太師餅，蠟染，大方漆器，玉屏簫笛，荔波涼席，織金硯台，船陶牙齒，山水帽子。
25日，四川
成都：文君，的肥鴨元寶雞，四川泡菜，全興大麴白酒鹵漆製品，Citaizhubian，四川建蜀綉，蜀錦糖，油，水果等。
閬中：雞蛋，保寧蠟。
宜賓：宜賓麵塑，宜賓五糧液。
自貢：開花白糕天車牌香辣醬，扎染，太湖井曬醋，橙紅色的自貢，自貢羊毛，牛肉自貢方便食品調料，榮縣嫦酒，剪紙，龔扇，燕窩線。
其他：四川，甜橙，合川大紅袍，瀘州桂圓，阿壩蘋果，潼南黃桃，金川雪梨，佘江荔枝，巴山核桃，麝香，白芍，杜仲，蟲草，天麻，當歸，大黃，川楝，川木香，川貝母，玉京，附子，澤瀉，川芎，硃砂蓮，紅花，川明參，黃龍香米，瀘州酒，郎酒，劍南春酒巴山大麴，橘紅色的酒，榨菜，鴨，麻辣牛肉，豆腐乳，球迷四川天府花生字和醋，徐福老人臭雞蛋，香油徐福，劍門火腿，廣漢包裝兔染料山竹子安岳縣竹墊，竹，藤，南充竹畫，筆歌會理綠道，廣花石刻。
26日，陝西
西安：扎染，木偶西安，西安，刺綉，剪紙，西安，仿秦俑，仿唐三彩，打口哨泥，拓片，臨潼石榴，黃桂稠酒彩畫泥偶，藍田玉石，攀記臘汁肉，壁畫山木。
延安：紅棗，杏仁，延安剪紙，蘋果，核桃。
韓城：韓國城南一和紅苕帚，韓城花椒，糖。
：天麻，杜仲麝香，牛手參，厚朴，牛黃，沙苑子，銀耳，華縣大杏，秦冠蘋果，火晶柿子，洋縣香米，洋縣黑米，紫陽毛陽韓國國家茶葉鍋盔，潼關醬牛肉乾，竹筍，太白酒，秦州大麴酒玉林柳編，張良廟拐杖，蘭臻藤本植物。 27日，銀川：丁香肘，甘草，海藻，中國枸杞，賀蘭石，香酥雞，灘羊二毛皮。
：沙棘，「大慶」葡萄，寧夏山，西瓜，蠶豆，馬蓮，枸杞袋泡茶肖塘峽，劉，的賀蘭燕，固原雞。
28，新疆維吾爾自治區
喀什：無花果，杏仁，石榴，甜瓜，喀什工藝品，葡萄和葡萄乾。
：冬瓜，梨，野蘋果，雪蓮，紅花，新疆貝母西馬鹿茸，肉蓯蓉，甘草，和田玉，紫貂，跳進去。
29天，西藏自治區
拉薩：木碗，冬蟲夏草，西藏地毯，靈芝，圍裙，青稞酒，金耳，雪蓮花，藏紅花，藏匕首，藏羚羊角，麝香。
日喀則：玉仁布的江孜地毯大刀「。 ：藏香，旱獺皮，人參果黃連水庫是藏服藏靴，氆氌，拉薩獅子狗。
30，黑龍江省
榛蘑，蕨菜，松茸猴頭蘑，椴樹蜜，黑木耳，獼猴桃，橡子，榛子，松子，南瓜子，紫梅酒香港梅山酒腎，熊膽，鹿茸鹿，人參，西洋參，紫貂，貂，水獺，猞猁皮，貉子皮，鼠皮邊栗鼠麝鼠皮，牛奶，乳酪，火腿，干香腸的氣味。
31，香港，澳門
：古董和來自亞洲各地的藝術作品，攝影器材，地毯及掛毯（來自內地的中國，印度，中東和其他來源），陶器，瓷器，計算機免稅化妝品及香水，電子器材，傢具，毛皮，象牙，玉石，珠寶，皮具，眼鏡，鏡架和鏡片，定製衣服，手錶，餐具，玻璃餐具。
澳門：珠寶，古董文玩，工藝品，珠寶首飾和海產品草葯很受歡迎的旅遊項目。
在台灣32
G. 如何飲用普洱茶
普洱茶沖泡前首先要洗二至三次為宜，洗茶的水不可以喝，可用來洗杯子。普洱茶有降血壓的功效。
H. 請問:有關飲茶的風俗
千里不同風，百里不同俗"。我國是一個多民族的國家，共有56個兄弟民族，由於所處地理環境和歷史文化的不同，以及生活風俗的各異，使每個民族的飲茶風俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，飲茶習俗也各有千秋。不過把飲茶看作是健身的飲料、純潔的化身、友誼的橋梁、團結的紐帶，在這一點上又是共同的。
一 昆明九道茶
九道茶主要流行於中國西南地區，以雲南昆明一帶最為時尚。泡九道茶一般以普洱茶最為常見，多用於家庭接待賓客，所以，又稱迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式。因飲茶有九道程序，故名"九道茶"。
一是賞茶:將珍品普洱茶置於小盤，請賓客觀形、察色、聞香，並簡述普洱茶的文化特點，激發賓客的飲茶情趣。
二是潔具:迎客茶以選用紫砂茶具為上，通常茶壺、茶杯、茶盤一色配套。多用開水沖洗，這樣既可提高茶具溫度，以利茶汁浸出；又可清潔茶具。
三是置茶:一般視壺大小，按1克茶泡50-60毫升開水比例將普洱茶投入壺中待泡。
四是泡茶：用剛沸的開水迅速沖入壺內，至3-4分滿。
五是浸茶：沖泡後，立即加蓋，稍加搖動，再靜置5分鍾左右，使茶中可溶物溶解於水。
六是勻茶：啟蓋後，再向壺內沖入開水，待茶湯濃淡相宜為止。
七是斟茶：將壺中茶湯，分別斟入半圓形排列的茶杯中，從左到右，來回斟茶，使各杯茶湯濃淡一致，至八分滿為止。
八是敬茶：由主人手捧茶盤，按長幼輩份，依次敬茶示禮。
九是品茶：一般是先聞茶香清心，繼而將茶湯徐徐送入口中，細細品味，以享飲茶之樂。
二 藏族酥油茶
藏族主要分布在我國西藏，在雲南、四川、青海、甘肅等省的部分地區也在居住。這里地勢高亢，有"世界屋脊"之稱，空氣稀薄，氣候高寒乾旱，他們以放牧或種旱地作物為生，當地蔬菜瓜果很少，常年以奶肉、糌粑為主食。"其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解"。茶成了當地人們補充營養的主要來源，喝酥油茶便成了如同吃飯一樣重要。
酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經特殊方法加工而成的茶湯。至於酥油，乃是把牛奶或羊奶煮沸，經攪拌冷卻後凝結在溶液表面的一層脂肪。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。製作時，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20-30分鍾，再濾去茶渣，把茶湯注入長圓形的打茶筒內。同時，再加入適量酥油，還可根據需要加入事先已炒熟、搗碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之類，最後還應放上少量的食鹽、雞蛋等。接著，用木杵在圓筒內上下抽打，根據藏族經驗，當抽打時打茶筒內發出的聲音由"咣鐺，咣鐺"轉為"嚓，嚓"時，表明茶湯和佐料已混為一體，酥油茶才算打好了，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝。
由於酥油茶是一種以茶為主料，並加有多種食料經混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身禦寒，又能補充營養。在西藏草原或高原地帶，人煙稀少，家中少有客人進門。偶爾，有客來訪，可招待的東西很少，加上酥油茶的獨特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。
又由於藏族同胞大多信奉喇嘛教，當喇嘛祭祀時，虔誠的教徒要敬茶，有錢的富庶要施茶。他們認為，這是"積德"、"行善"，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多備有一口特大的茶鍋，通常可容茶數擔，遇上節日，向信徒施茶，算是佛門的一種施捨，至今仍隨處可見。
2006-2-16 17:02:21 歡迎訪問金陵網綠楊春
三 維吾爾族的香茶
主要居住在新疆天山以南的維吾爾族，他們主要從事農業勞動，主食麵粉，最常見的是用小麥面烤制的饢，色黃，又香又脆，形若圓餅，進食時，總喜與香茶伴食，平日也愛喝香茶。他們認為，香茶有養胃提神的作用，是一種營養價值極高的飲料。
南疆維吾爾族煮香茶時，使用的是銅制的長頸茶壺，也有用陶質、搪瓷或鋁制長頸壺的，而喝茶用的是小茶碗，這與北疆維吾爾族煮奶茶使用的茶具是不一樣的。通常製作香茶時，應先將茯磚茶敲碎成小塊狀。同時，在長頸壺內加水七、八分滿加熱，當水剛沸騰時，抓一把碎塊磚茶放入壺中，當水再次沸騰約5分鍾時，則將預先准備好的適量姜、桂皮、胡椒、芘�等細末香料，放進煮沸的茶水中，經輕輕攪拌，經3-5分鍾即成。為防止倒茶時茶渣、香料混入茶湯，在煮茶的長頸壺上往往套有一個過濾網，以免茶湯中帶渣。
南疆維吾爾族老鄉喝香茶，習慣於一日三次，與早、中、晚三餐同時進行，通常是一邊吃饢，一邊喝茶，這種飲茶方式，與其說把它看成是一種解渴的飲料，還不如把它說成是一種佐食的湯料，實是一種以茶代湯，用茶作菜之舉。
四 回族的刮碗子茶
回族主要分布在我國的大西北，以寧夏、青海、甘肅三省 (區)最為集中。回族居住處多在高原沙漠，氣候乾旱寒冷，蔬菜缺乏，以食牛羊肉、奶製品為主。而茶葉中存在的大量維生素和多酚類物質，不但可以補充蔬菜的不足，而且還有助於去油除膩，幫助消比。所以，自古以來，茶一直是回族同胞的主要生活必需品。
回族飲茶，方式多樣，其中有代表性的是喝刮碗子茶。刮碗子茶用的茶具，俗稱"三件套"。它有茶碗、碗蓋和碗托或盤組成。茶碗盛茶，碗蓋保香，碗托防燙。喝茶時，一手提托，一手握蓋，並用蓋順碗口由里向外刮幾下，這樣一則可撥去浮在茶湯表面的泡沫，二則使茶味與添加食物相融，刮碗子茶的名稱也由此而生。
刮碗子茶用的多為普通炒青綠茶，沖泡茶時，除茶碗中放茶外，還放有冰糖與多種乾果，諸如蘋果乾、葡萄乾、柿餅、桃干、紅棗、桂圓干、枸杞子等，有的還要加上白菊花、芝麻之類，通常多達八種，故也有人美名其曰:"八寶茶"。由於刮碗子茶中食品種類較多，加之各種配料在茶湯中的浸出速度不同，因此，每次續水後喝起來的滋味是不很一樣的。一般說來，刮碗子茶用沸水沖泡，隨即加蓋，經5分鍾後開飲，第一泡以茶的滋味為主，主要是清香甘醇；第二泡因糖的作用，就有濃甜透香之感；第三泡開始，茶的滋味開始變淡，各種乾果的味道就應運而生，具體依所添的乾果而定。大抵說來，一杯刮碗子茶，能沖泡5-6次，甚至更多。
回族同胞認為，喝刮碗子茶次次有味，且次次不同，又能去膩生津，滋補強身，是一種甜美的養生茶。
五 蒙古族的咸奶茶
蒙古族主要居住在內蒙古及其邊緣的一些省、區，喝咸奶茶是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。在牧區，他們習慣於 "一日三餐茶"，卻往往是"一日一頓飯"。每日清晨，主婦第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米。將剩餘的茶放在微火上暖著，供隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不可缺少的。
蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。製作時，應先把磚茶打碎，並將洗凈的鐵鍋置於火上，盛水2-3公斤，燒水至剛沸騰時，加入打碎的磚茶25克左右。當水再次沸騰5分鍾後，摻入奶，用量為水的五分之一左右。稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時，才算煮好了，即可盛在碗中待飲。煮咸奶茶的技術性很強，茶湯滋味的好壞，營養成分的多少，與用茶、加水、摻奶，以及加料次序的先後都有很大的關系。如茶葉放遲了，或者加茶和奶的次序顛倒了，茶味就會出不來。而煮茶時間過長，又會喪失茶香味。蒙古族同胞認為，只有器、茶、奶、鹽、溫五者互相協調，才能製成咸香可宜、美味可口的咸奶茶來。為此，蒙古族婦女都練就了一手煮咸奶茶的好手藝。大凡姑娘從懂事起，做母親的就會悉心向女兒傳授煮茶技藝。當姑娘出嫁時，在新婚燕爾之際，也得當著親朋好友的面，顯露一下煮茶的本領。要不，就會有缺少家教之嫌。
六 侗族、瑤族的打油茶
居住在雲南、貴州、湖南、廣西毗鄰地區的侗族、瑤族和這一地區的其他兄弟民族，他們世代相處，十分好客，相互之間雖習俗有別，但卻都喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節，或親朋貴客進門，總喜歡用做法講究,佐料精選的油茶款待客人。
做油茶，當地稱之為打油茶。打油茶一般經過四道程序。
首先是選茶:通常有兩種茶可供選用，一是經專門烘炒的末茶；二是剛從茶樹上採下的幼嫩新梢，這可根據各人口味而定。
其次是選料:打油茶用料通常有花生米、玉米花、黃豆、芝麻、糯粑、筍乾等，應預先製作好待用。
第三是煮茶:先生火，待鍋底發熱，放適量食油入鍋，待油麵冒青煙時，立即投入適量茶葉入鍋翻炒，當茶葉發出清香時，加上少許芝麻、食鹽，再炒幾下，即放水加蓋，煮沸3-5分鍾，即可將油茶連湯帶料起鍋盛碗待喝。一般家庭自喝，這又香、又爽、又鮮的油茶已算打好了。
如果是打的油茶作慶典或宴請用的，那麼，還得進行第四道程序，即配茶。配茶就是將事先准備好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中備好。然後將油炒經煮而成的茶湯，撈出茶渣，趁熱倒入備有食料的茶碗中供客人吃茶。
最後是奉茶，一般當主婦快要把油茶打好時，主人就會招待客人圍桌入坐。由於喝油茶是碗內加有許多食料，因此，還得用筷子相助，所以，說是喝油茶，還不如說吃油茶更為貼切。吃油茶時，客人為了表示對主人熱情好客的回敬，贊美油茶的鮮美可口，稱道主人的手藝不凡，總是邊喝、邊啜、邊嚼，在口中發出"嘖、嘖"聲響，還贊口不絕!
七 土家族的擂茶
在湘、鄂、川、黔的武陵山區一帶，居住著許多土家族同胞，千百年來，他們世代相傳，至今還保留著一種古老的吃茶法，這就是喝擂茶。
擂茶，又名三生湯，是用生葉(指從茶樹採下的新鮮茶葉)、生薑和生米仁等三種生原料經混和研碎加水後烹煮而成的湯，故而得名。相傳三國時，張飛帶兵進攻武陵壺頭山(今湖南省常德境內)，正值炎夏酷暑，當地正好瘟疫蔓延，張飛部下數百將士病倒，連張飛本人也不能倖免。正在危難之際，村中一位草醫郎中有感於張飛部屬紀律嚴明，秋毫無犯，便獻出祖傳除瘟秘方擂茶，結果茶(葯)到病除。其實，茶能提神祛邪，清火明目；姜能理脾解表，去濕發汗；米仁能健脾潤肺，和胃止火，所以，說擂茶是一帖治病良葯，是有科學道理的。
隨著時間的推移，與古代相比，現今的擂茶，在原料的選配上已發生了較大的變化。如今製作擂茶時，通常用的除茶葉外，再配上炒熟的花生、芝麻、米花等；另外，還要加些生薑、食鹽、胡椒粉之類。通常將茶和多種食品，以及佐料放在特製的陶制擂缽內，然後用硬木擂棍用力旋轉，使各種原料相互混合，再取出一一傾入碗中，用沸水沖泡，用調匙輕輕攪動幾下，即調成擂茶。少數地方也有省去擂研，將多種原料放入碗內，直接用沸水沖泡的，但沖茶的水必須是現沸現泡的。
土家族兄弟都有喝擂茶的習慣。一般人們中午幹活回家，在用餐前總以喝幾碗擂茶為快。有的老年人倘若一天不喝擂茶，就會感到全身乏力，精神不爽，視喝擂茶如同吃飯一樣重要。不過，倘有親朋進門，那麼，在喝擂茶的同時，還必須設有幾碟茶點。茶點以清淡、香脆食品為主，諸如花生、薯片、瓜子、米花糖、炸魚片之類，以平添喝擂茶的情趣。
八 白族的三道茶
白族散居在我國西南地區，主要分布在風光秀麗的雲南大理，這是一個好客的民族，大凡在逢年過節、生辰壽誕、男婚女嫁、拜師學藝等喜慶日子裡，或是在親朋賓客來訪之際，都會以"一苦、二甜、三回味"的三道茶款待。
製作三道茶時，每道茶的製作方法和所用原料都是不一樣的。
第一道茶，稱之為"清苦之茶"，寓意做人的哲理:"要立業，就要先吃苦"。製作時，先將水燒開。再由司茶者將一隻小砂罐置於文火上烘烤。待罐烤熱後，隨即取適量茶葉放入罐內，並不停地轉動砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內茶葉"啪啪"作響，葉色轉黃，發出焦糖香時，立即注入已經燒沸的開水。少傾，主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻給客人。由於這種茶經烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。
第二道茶，稱之為"甜茶"。當客人喝完第一道茶後，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅中放入少許紅糖，待煮好的茶湯傾入盅內八分滿為止。這樣沏成的茶，甜中帶香，甚是好喝，它寓意"人生在世，做什麼事，只有吃得了苦，才會有甜香來"
第三道茶，稱之為"回味茶"。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜、少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶湯容量通常為六、七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中"呼呼"作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多"回味"，切記"先苦後甜"的哲理。
九 哈薩克族的奶茶
主要居住在新疆天山以北的哈薩克族，還有居住在這里的維吾爾族、回族等兄弟民族，茶在他們生活中佔有很重要的地位，把它看成與吃飯一樣重要。他們的體會是"一日三餐有茶，提神清心，勞動有勁；三天無茶落肚，渾身乏力，懶得起床"。
哈薩克族煮奶茶使用的器具，通常用的是鋁鍋或銅壺，喝茶用的大茶碗。煮奶時，先將茯磚茶打碎成小塊狀。同時，盛半鍋或半壺水加熱沸騰，隨著抓一把碎磚茶入內，待煮沸5分鍾左右，加入牛(羊)奶，用量約為茶湯的五分之一。輕輕攪動幾下，使茶湯與奶混和，再投入適量鹽巴，重新煮沸5-6分鍾即成。講究的人家，也有不加鹽巴而加食糖和核桃仁的。這樣才算把一鍋(壺)熱乎乎、香噴噴、油滋滋的奶茶煮好了，便可隨時供飲。
北疆民族兄弟習慣於一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年還得上午和下午各增加一次。如果有客從遠方來，那麼，主人就會立即迎客入帳，席地圍坐。好客的女主人當即在地上鋪一塊潔凈的白布，獻上烤羊肉、饢（一種用小麥面烤制而成的餅）、奶油、蜂蜜、蘋果等，再奉上一碗奶茶。如此，一邊談事敘誼，一邊喝茶進食，饒有風趣。
喝奶茶對初飲者來說，會感到滋味苦澀而不大習慣，但只要在高寒，缺蔬菜，食奶肉的北疆住上十天半月，就會感到喝奶茶實在是一種補充營養和去膩消食不可缺少的飲料，對於當地牧民。
十 苗族的八寶油茶湯
居住在鄂西、湘西、黔東北一帶的苗族，以及部分土家族人們，有喝油茶湯的習慣。他們說:"一日不喝油茶湯，滿桌酒菜都不香"。倘有賓客進門，他們更為用香脆可口，滋味無窮的八寶油茶湯款待。八寶油茶湯的製作比較復雜，先得將玉米(煮後晾乾)、黃豆、花生米、團散一種米面薄餅)、豆腐乾丁、粉條等分別用茶油炸好，分裝入碗待用。
接著是炸茶，特別要把握好火候，這是製作的關鍵技術。具體做法是放適量茶油在鍋中，待鍋內的油冒出青煙時，放入適量茶葉和花椒翻炒，待茶葉色轉黃發出焦糖香時，即可傾水入鍋，再放上姜絲。一旦鍋中水煮沸，再徐徐摻入少許冷水，等水再次煮沸時，加入適量食鹽和少許大蒜、胡椒之類，用勺稍加拌動，隨即將鍋中茶湯連同佐料，一一傾入盛有油炸食品的碗中，這樣就算把八寶油茶湯制好了。
待客敬油茶湯時，大凡有主婦用雙手托盤，盤中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一隻調匙，彬彬有禮地敬奉客人。這種油茶湯，由於用料講究，製作精細，一碗到手，清香撲鼻，泌人肺腑。喝在口中，鮮美無比，滿嘴生香。它既解渴，又飽肚，還有特異風味，是我國飲茶技藝中的一朵奇葩。
十一 回族苗族的罐罐茶
住在我國西北，特別是甘肅一帶的一些回族、苗族、彝族同胞有喝罐罐茶的嗜好。每當走進農家,只見堂屋地上挖有一口大塘(坑)，燒著木柴，或點燃炭火，上置一把水壺。清早起來，主婦就會趕緊熬起罐罐茶來。這種情況，尤以六盤山區一帶的兄弟民族中最為常見。
喝罐罐茶，以喝清茶為主，少數也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食鹽之類的。
罐罐茶的製作並不復雜，使用的茶具，通常一家人一壺(銅壺)、一罐(容量不大的土陶罐)、一杯(有柄的白瓷茶杯)，也有一人一罐一杯的。熬煮時，通常是將罐子圍放在壺四周火糖邊上,傾上壺中的開水半罐，待罐內的水重新煮沸時，放上茶葉8-10克，使茶、水相融，茶汁充分浸出，再向罐內加水至八分滿，直到茶葉又一次煮沸時，才算將罐罐茶煮好了，即可傾湯入杯開飲。也有些地方先將茶烘烤或油炒後再煮的，目的是增加焦香味；也有的地方，在煮茶過程中，加入核桃仁、花椒、食鹽之類的。但不論何種罐罐茶，由於茶的用量大，煮的時間長，所以，茶的濃度很高，一般可重復煮3-4次。
由於罐罐茶的濃度高，喝起來有勁，會感到又苦又澀，好在傾入茶杯中的茶湯每次用量不多，不可能大口大口地喝下去。但對當地少數民族而言，因世代相傳，也早已習慣成自然了。
喝罐罐茶還是當地迎賓接客不可缺少的禮俗，倘有親朋進門，他們就會一同圍坐火塘邊，一邊熬制罐罐茶，一邊烘烤馬鈴薯、麥餅之類，如此邊喝釅茶、邊嚼香食，可謂野趣橫生。當地的民族同胞認為，喝罐罐茶至少有四大好處:提精神、助消化、去病魔、保健康!
十二 瑤族、壯族咸油茶
瑤族、壯族主要分布在廣西，毗鄰的湖南、廣東、貴州、雲南等山區也有部分分布。瑤族的飲茶風習很奇特，都喜歡喝一種類似菜餚的咸油茶，認為喝油茶可以充飢健身、祛邪去濕、開胃生津，還能預防感冒，對一個多居住在山區的民族而言，咸油茶實在是一種健身飲料。
做咸油茶時，很注重原料的選配。主料茶葉，首選茶樹上生長的健嫩新梢，採回後，經沸水燙一下，再瀝干待用。配料常見的有大豆、花生米、糯粑、米花之類，製作講究的還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。另外，還備有食油、鹽、姜、蔥或韭等佐料。制咸油茶，先將配料或炸、或炒、或煮，制備完畢，分裝入碗。爾後起油鍋，將茶葉放在油鍋中翻炒，待茶色轉黃，發出清香時，加入適量薑片和食鹽，再翻動幾下，隨後加水煮沸3-4分鍾，待茶葉汁水浸出後，撈出茶渣，再在茶湯中撒上少許蔥花或韭段。稍時，即可將茶湯傾入已放有配料的茶碗中，並用調匙輕輕地攪動幾下，這樣才算將香中透鮮、咸里顯爽的咸油茶做好了。
由於咸油茶加有許多配料，所以，與其說是一碗茶，還不如說它是一道菜。如此一來，有些深感自己製作手藝不高的家庭，每當貴賓進門時，還得另請村裡的做咸油茶高手操作。又由於咸油茶，是一種高規格的禮儀。因此，按當地風俗，客人喝咸油茶，一般不少於三碗，這叫"三碗不見外"。
十三 基諾族的涼拌茶和煮茶
基諾族主要分布在我國雲南西雙版納地區，尤以景洪為最多。他們的飲茶方法較為罕見，常見的有兩種，即涼拌茶和煮茶。
涼拌茶是一種較為原始的食茶方法，它的歷史可以追溯到數千年以前。此法以現採的茶樹鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、辣椒、食鹽等佐料而成，一般可根據各人的愛好而定。
做涼拌茶的方法並不復雜，通常先將從茶樹上採下的鮮嫩新梢，用潔凈的雙手捧起，稍用力搓揉，使嫩梢揉碎，放入清潔的碗內；再將黃果葉揉碎，辣椒切碎，連同食鹽適量投入碗中；最後，加上少許泉水，用筷子攪勻，靜置15分鍾左右，即可食用。
基諾族的另一種飲茶方式，就是喝煮茶，這種方法在基諾族中較為常見。其方法是先用茶壺將水煮沸，隨即在陶罐取出適量已經過加工的茶葉，投入到正在沸騰的茶壺內，經3分鍾左右，當茶葉的汁水已經溶解於水時，即可將壺中的茶湯注入到竹筒，供人飲用。竹筒，基諾族既用它當盛具，勞動時可盛茶帶到田間飲用；又用它作飲具。因它一頭平，便於擺放，另一頭稍尖，便於用口吮茶，所以，就地取材的竹筒便成了基諾族喝煮茶的重要器具。
十四 佤族的燒茶
佤族主要分布在我國雲南的滄源、西盟等地，在瀾滄、孟連、耿馬、鎮康等地也有部分居住。他們自稱 "阿佤"、"布饒"，至今仍保留著一些古老的生活習慣，喝燒茶就是一種流傳久遠的飲茶風俗。
佤族的燒茶，沖泡方法很別致。通常先用茶壺將水煮開。與此同時，另選一塊清潔的薄鐵板，上放適量茶葉，移到燒水的火塘邊烘烤。為使茶葉受熱均勻，還得輕輕抖動鐵板。待茶葉發出清香，葉色轉黃時，隨即將茶葉傾入開水壺中進行煮茶。約3分鍾後，即可將茶置入茶碗，以便飲喝。
如果燒茶是用來敬客的，通常得由佤族少女奉茶敬客，待客人接茶後，方可開始喝茶。
十五 傣族的竹筒香茶
竹筒香茶是傣族人們別具風味的一種茶飲料。傣族世代生活在我國雲南的南部和西南部地區，以西雙版納最為集中，這是一個能歌善舞而又熱情好客的民族。
傣族喝的竹筒香茶，其製作和烤煮方法，甚為奇特，一般可分為五道程序，現分述如下。
裝茶：就是將採摘細嫩、再經初加工而成的毛茶，放在生長期為一年左右的嫩香竹筒中，分層陸續裝實。
烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘邊烘烤，為使筒內茶葉受熱均勻，通常每隔4-5分鍾應翻滾竹筒一次。待竹筒色澤由綠轉黃時，筒內茶葉也已達到烘烤適宜，即可停止烘烤。
取茶：待茶葉烘烤完畢，用刀劈開竹筒，就成為清香撲鼻，形似長筒的竹筒香茶。
泡茶：分取適量竹筒香茶，置於碗中，用剛沸騰的開水沖泡，經3-5分鍾，即可飲用。
喝茶：竹筒香茶喝起來，既有茶的醇厚高香，又有竹的濃郁清香，所以，喝起來有耳目一新之感，難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛喝竹筒香茶。
十六 拉祜族的烤茶
拉祜族主要分布在雲南瀾滄、孟連、滄源、耿馬、勐海一帶。在拉祜語中，稱虎為"拉"，將肉烤香稱之為"祜"，因此，拉祜族被稱之為"獵虎"的民族。飲烤茶是拉祜族古老、傳統的飲茶方法，至今仍在普遍飲用。
飲烤茶通常分為四個操作程序進行。
裝茶抖烤：先將小陶罐在火塘上用文火烤熱，然後放上適量茶葉抖烤，使受熱均勻，待茶葉葉色轉黃，並發出焦糖香時為止。
沏茶去抹：用沸水沖滿盛茶的小陶罐，隨即潑去上部浮沫，再注滿沸水，煮沸3分鍾後待飲。
傾茶敬客：就是將在罐內烤好的茶水傾入茶碗，奉茶敬客。
喝茶啜味：拉祜族兄弟認為，烤茶香氣足，味道濃，能振精神，才是上等好茶。因此，拉祜族喝烤茶，總喜歡熱茶啜飲。
十七 景頗族的腌茶
居住在雲南省德宏地區的景頗族、德昂族等兄弟民族，至今仍保持著一種以茶作菜的食茶方法。
腌茶一般在雨季進行，所用的茶葉是不經加工的鮮葉。製作時，姑娘們首先將從茶樹上採回的鮮葉，用清水洗凈，瀝去鮮葉表面的附著水後待用。
腌茶時，先用竹篇將鮮葉攤晾，失去少許水分，而後稍加搓揉，再加上辣椒、食鹽適量拌勻，放入罐或竹筒內，層層用木棒舂緊，將罐(筒)口蓋緊，或用竹葉塞緊。靜置二、三個月，至茶葉色澤開始轉黃，就算將茶腌好。
腌好的茶從罐內取出晾乾，然後裝入瓦罐，隨食隨取。講究一點的，食用時還可拌些香油，也有加蒜泥或其他佐料的。
十八 哈尼族的土鍋茶
哈尼族主要居住在雲南的紅河、西雙版納地區，以及江城、瀾滄、墨江、元江等地，其內有"和尼"、"布都"、"愛尼"、"卡多"等不同的自稱。喝土鍋茶是哈尼族的嗜好，這是一種古老而簡便的飲茶方式。
哈尼族煮土鍋茶的方法比較簡單，一般凡有客人進門，主婦先用土鍋(或瓦壺)將水燒開，隨即在沸水中加入適量茶葉，待鍋中茶水再次煮沸3分鍾後，將茶水傾入用竹製的茶盅內，一一敬奉給客人。平日，哈尼族同胞也總喜歡在勞動之餘，一家人喝茶敘家常，以享天倫之樂。
十九 僳僳族油鹽茶
僳僳族，唐代稱其為"僳蠻"或"栗粟"，明清時稱其為"力"或"栗粟"，主要聚居在雲南的怒江，散居於雲南的麗江、大理、迪慶、楚雄、德宏，以及四川的西昌等地，這是一個質朴而又十分好客的民族，喝油鹽茶是僳僳人們廣為流傳的一種古老飲茶方法。
僳僳族喝的油鹽茶，製作方法奇特，首先將小陶罐在火塘(坑)上烘熱，然後在罐內放入適量茶葉在火塘上不斷翻滾，使茶葉烘烤均勻。待茶葉變黃，並發出焦糖香時，加上少量食油和鹽。稍時，再加水適量，煮沸2-3分鍾，就可將罐中茶湯傾入碗中待喝。
油鹽茶因在茶湯製作過程中，加入了食油和油鹽茶因在茶湯製作過程中，加入了食油和鹽，所以，喝起來"香噴噴，油滋滋，咸兮兮，既有茶的濃醇，又有糖的回味"佤族同胞常用它來招待客人，也是家人團聚喝茶的一種生活方式。
二十 布朗族的青竹茶
布朗族主要分布在我國雲南西雙版納自治州，以及臨滄、瀾滄、雙江、景東、鎮康等地的部分山區，喝青竹茶是一種方便而又實用的飲茶方法，一般在離開村寨務農或進山狩獵時採用。
布朗族喝的青竹茶，製作方法較為奇特，首先砍一節碗口粗的鮮竹筒，一端削尖，插入地下，再向筒內加上泉水，當作煮茶器具。然後，找些干枝落葉，當作燒料點燃於竹筒四周。當筒內水煮沸時，隨即加上適量茶葉，待3分鍾後，將煮好的茶湯傾入事先已削好的新竹罐內，便可飲用。竹筒茶將泉水的甘甜、青竹的清香、茶葉的濃醇融為一體，所以，喝起來別有風味，久久難忘。
二十一 納西族的"龍虎鬥"和鹽茶
納西族主要居住在風景秀麗的雲南省麗江地區，這是一個喜愛喝茶的民族。他們平日愛喝一種具有獨特風味的"龍虎鬥"。此外，還喜歡喝鹽茶。
納西族喝的龍虎鬥，製作方法也很奇特，首先用水壺將茶燒開。另選一隻小陶罐，放上適量茶，連罐帶茶烘烤。為免使茶葉烤焦，還要不斷轉動陶罐，使茶葉受熱均勻。待茶葉發出焦香時，向罐內沖入開水，燒煮3-5分鍾。同時，准備茶盅，再放上半盅白酒，然後將煮好的茶水沖進盛有白酒的茶盅內。這時，茶盅內會發出"啪啪"的響聲，納西族同胞將此看作是吉
I. 青海有什麼茶
青海有熬茶。
熬茶是一種煮開的紅茶，是青海的一種飲茶習慣。熬茶是用川湘茶區出產的磚茶加水煮開，再加上青鹽、花椒，講究點的還要加上姜皮、荊芥。
青海人喝咸茶，有句順口溜「茶毛（沒）鹽，水一般，人毛（沒）錢，鬼一般」，足見茶里青鹽的重要性。熬茶不是精細的喝法，原料做法自然講究，但飲法卻無限制，更主要的是它有解油膩、助消化的功效。
(9)磚茶花椒水擴展閱讀：
青海人喝的茶，叫熬茶，顧名思義是熬出來的，難道如何熬葯一般？也不是這么誇張，但熬久了也會發苦。其實，熬茶是一種煮開的紅茶，是青海的一種飲茶習慣。熬茶是用川湘茶區出產的磚茶加水煮開，再加上青鹽、花椒，講究點的還要加上姜皮、荊芥，
但是無論這么熬，哪怕只剩下一種料，那也是鹽，足見茶里青鹽的重要性，所以就有了那句「茶莫鹽，水一般」。
還有人說，這種說法來源於當地的一則《茶鹽故事》。故事講一對戀人，活著的時候不能相聚，死後分別化為鹽與茶，人們煮茶時，在茶里加入鹽，就能使這對戀人朝朝暮暮常相聚合。至於真假，也無從考證。