奶塊梅花鹿

1. 海安縣獐子養殖基地

取獐寶，要在二十天到二十五天，它正好吃奶，最量大的時候，要把它控制好，吃的最飽的時候，把它的奶塊取出來。如果吃了草以後，那奶就沒有用了，就沒有奶塊了。 小獐子和梅花鹿是近親，可它有兩個胃，一個奶胃，一個草胃。小獐子奶胃有點特殊，它們吃了母獐的奶水，在奶胃裡會大量沉積，凝結成塊，這種奶塊在當地叫獐寶。 成恆嵩（江蘇省微生物研究所研究員）：其它動物是不能夠形成奶塊的，它是特有的，所以說是寶，一個是它營養價值高，第二個，別的動物沒有，它有。 經過測定，獐寶中含有40.5%的蛋白質，其中免疫球蛋白高達28.5%，氨基酸含量39.6%，比牛的初乳還要高出10倍，是名貴的天然保健品。 正是因為名貴，過去人們為了獲取獐寶，大肆捕殺小獐子，野外獐子的數量越來越少。 江蘇無錫的浦貴泉，今年57歲，過去也是捕獐高手。可在幾年前他卻做出了一個大膽的決定。 浦貴泉：我考慮大家都去抓，肯定是要滅絕的，把獐子要搞掉了，搞掉了以後，就沒辦法了，這個野生動物就沒有辦法繁殖了，所以我就去舟山引種，引了種以後，我就是准備考慮養。 養獐子取獐寶說起來容易，過去可沒有成功養殖的先例，獐子能不能養活？養活了能不能懷孕產崽？幼崽有沒有獐寶呢？對老浦來說，這一切都是謎。 萬事開頭難。憑著過去打獵時對獐子的了解，老浦對獐子的人工養殖還是蠻有信心的。 浦貴泉：這個獐呢，那個環境是主要的，要適應它的野外的環境，所以我這個院子里邊，種了一點構樹，還有香樟樹，它既可以遮遮陰，躲躲風，下雨它睡在底下，跟它野外的環境差不多。 別看公獐長著一對兇巴巴的獠牙，它們膽小卻非常小，也許是對這新的環境還不適應。這不，一有風吹草動就奔跑不止，直到累得精疲力盡。 如果是懷孕的母獐受到驚嚇，那非流產不可。所以養殖的環境一定要安靜。 獐子安頓下來，經過一段時間的適應，本以為沒什麼問題了，可懷孕的母獐還是經常出現死胎，這讓老浦很納悶。 浦貴泉：開始一年兩年我不知道，後來生下來小獐就死掉了，死在那個肚子裡面，生下來就死掉了，所以我懷疑就是在懷孕期，它受了傷。 沒有生陌人進來，母獐是怎麼受傷的呢？老浦發現，每年的11月份，到了獐子的發情期，公獐總要相互打鬥，爭奪交配權。這一打鬥，公獐自己傷了不說，也秧及了懷孕的母獐，造成死胎。沒有小獐子，哪還能有獐寶呢。 吃了虧的老浦，每年這個時候就特別小心，得把公獐們分開，和母獐組成一個臨時小家庭。 浦貴泉：我就把三個和一個公的，把它關在院子里邊，讓它交配，這樣呢，公獐跟公獐不會打架，這樣以後，可以避免母獐懷孕以後不會死胎，不會有其它的損失。 經過6月懷胎，小獐子就要出生了，臨產期的母獐行動不便，但是更加機敏，一有動靜，就狂燥不安，很容易引起流產，得趕緊准備進產房。這時候母獐不僅不能轟趕，就是靠近它也是很危險的，要讓它平平安安地進產房可不是一件容易的事。 浦貴泉：我跟你講，這是訣竅，我跟你講，我想出來的一個辦法，這個繩子，是控制一扇一扇每個門。我把這個繩子一拉，它就開了，你看，這個門慢慢就開了，我要三號門把它關起來的話，我把這個繩子，輕輕地一拉，那個獐子在里邊了，這好像搖控器一樣，就把它搞好了，那個獐子乖乖就住到那個三號門里邊去了。 想的挺巧妙的，利用遙控的辦法讓母獐就犯。誰讓獐子膽小呢，只好小心伺候了。 由於管理精心，獐子現在很少有流產和死胎了。到了5月份，小獐子就陸續出世了。這可是一位高產的媽媽，最後生出了五隻小寶寶。小獐子初來乍到，一切都感到新鮮。 看著這些可愛的小傢伙，老浦打心眼裡高興，可怎麼讓它們安全成活呢？ 這還得靠母獐幫忙，得讓母獐吃好，多下奶，小獐子才有口糧。 那母獐喜歡吃什麼呢？其實在建園子的時候，老浦早就有考慮了。 浦貴泉：因為我們到山上去抓獐子，首先要看到它，獐吃的那個東西，它喜歡吃什麼東西，所以我知道了，我現在養了以後，我也就把它喜歡吃的那個樹，那個草，我就種了以後，同樣的就跟野外的一樣，讓它吃。 這園子里的樹和草是按照獐子的喜好栽種的。獐子最喜歡吃多漿植物。像桑樹、構樹的葉子，還有檀樹、香樟樹的葉子。蒲公英、紅薯秧、萵苣也是它們不錯的美食。 過去獐子可以滿世界採食，做了媽媽的母獐在產房裡，就得靠人工飼餵了。為了保證母獐能吃上新鮮的青飼料，老浦4月份就種上了成片的蒲公英，這下派上了用場。 浦貴泉：現在這草主要是傍晚的時候喂一次，早晨起來看一下，如果吃光了我再補一點。一頭母獐一天大概需要2~3公斤青飼料。 做了媽媽的母獐享受的待遇就是不一樣，不僅能吃到可口的鮮草、嫩葉，還能吃到精飼料。 浦貴泉：這個呢，是豆渣，就是豆腐渣，就是我們做豆漿剩下來的那個，撒一點豆餅，為什麼呢，母獐生了小獐，它營養不夠，就是要增加一點營養，讓它奶多一點。 一頭母獐精飼料的供應是一天1~1.5公斤豆腐渣，外加0.1公斤豆餅。 這叫葷素搭配、營養配餐，母獐的待遇提高了，奶水多了，但擋不住它下的崽也多了，這傢伙一氣生了4個，奶水仍然不足。這怎麼辦呢？ 浦貴泉：我想能不能把羊奶給它吃，吃了以後能不能結奶塊。我特意買了兩只奶羊，我把奶羊的奶擠下來以後，給小獐吃，吃了以後，結果它不結奶塊，還是發軟的，沒有用。 吃羊奶雖然保住了小獐子的性命，卻得不到獐寶。看來只有吃獐奶的小獐子才能獲得獐寶。 沒辦法，老浦就試著擠母獐的奶，人工輔助喂小獐子。 人工擠奶解決了燃眉之急，可總免不了對母獐造成驚嚇，影響產奶和幼崽生長，老浦又想了一個辦法。 浦貴泉：我一般一個圈子裡面就是兩個母獐，兩個母獐裡面，總會有一個母獐那個奶，特別大，特別多，那麼如果生了四個小獐，可以把它放在一起，每個小獐都可以吃到奶，這樣呢，成活率就比較大了。 原來，獐子對自己的後代分的不是特別清楚，有些母獐可以接受外來戶，當上了代理媽媽。如果想讓更多地母獐承擔起媽媽的責任，這還得想辦法。 浦貴泉：就是把那個生的小獐，小獐跟小獐摻和在一起，把它身上的那個氣味，就是混合一下，一般它就聞不出來了。 小傢伙吃著充足的奶水，個頭大了，胃裡的奶塊也多了，很快就要取獐寶了。 浦貴泉：取獐寶，要在二十天到二十五天，它正好吃奶，最量大的時候，要把它控制好，吃的最飽的時候，把它的奶塊取出來。如果吃了草以後，那奶就沒有用了，就沒有奶塊了。 原來，小獐子吃草以後，奶胃就會逐漸萎縮消失，所以，把握好取獐寶的時機很關鍵。為了能一次盡可能多的獲取獐寶，老浦又想了一招。 浦貴泉：我現在最佳的方法，就是小獐吃奶，吃到二十天左右的時候，把小獐拿出來，隔離出來，跟母獐隔離開，兩天時間，不讓它吃奶，它餓了以後，餓了兩天，把它放到母獐的身邊去，再讓它吃，它一下子就吃得多了。 這樣，小獐子胃裡積攢的奶塊最多，得到的獐寶質量也好。與野生的小獐子相比，通過人工養殖可以獲取更多的獐寶，一次可以取300克，一周以後可以再取一次，基本不影響小獐子生長；而野生的獐子最多隻能採到50~120克。 如今，小獐子在老浦眼裡真成了寶，他對獐子也有了更深的感情。從打獐子到養獐子、開發獐寶資源，老浦說自己註定要和獐子打一輩子交道，他離不開獐子。

2. 奶塊鹿喜歡吃什麼食物

應該是可以的，但是不能吃太多，用量要緩 有四種情況不宜服用鹿茸：一、有「五心煩熱」症狀，陰虛的人；二、小便黃赤，咽喉乾燥或干痛，不時感到煩渴而具有內熱症狀的人；三、經常流鼻血，或女子行經量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現是血熱的人；四、正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。 鹿茸的副作用 一般可引起胃腸道反應，表現為：上腹疼痛、惡心、出冷汗，嚴重時可引起上消化道出血。還可引過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克而死。 【治療與解救】出現不良反應後主要進行對症治療： (1)上消化道出血時應用止血葯，如西咪替丁，也可口服雲南白葯。 (2)過敏時應用抗過敏葯，出現休克時立即注射腎上腺素，積極進行抗休克治療。 注意事項 服用本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風動，頭暈目赤，或助火動血，而致鼻衄。凡陰虛陽亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均應忌服。 鹿茸的有效成分會與水果和蔬菜中的鞣酸發生反應而被破壞，因而屬配合禁忌；凡患新感染而發熱的疾病和突然發生劇烈痛證的人，都屬暫忌。還應該注意的是，凡體格壯實而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應，須立即停葯觀察，而不可強行續用。 人參鹿茸雞肉湯 配方：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。 製作： 取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒；人參切片。全部材料放入燉盅內，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。適用：大病或失血後，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。 [3]鹿茸淮山竹絲雞湯 配方：鹿茸4克，淮山葯40克，竹絲雞120克。 製作：鹿茸、淮山葯洗凈；竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開水中煮5分鍾，取出過冷水。把用料放燉盅內，加適量開水，隔水慢火燉2～3小時，湯成趁熱服。 適用：此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補腎陽之要葯，補腎陽、益精血，常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。 （1）在長江以南及東南沿海地區 方法1：取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2—3小時，便可用之每隔一日食一次，用量逐漸加至10g； 方法2：取茸片25—30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3—5小時，之後食用，用不完保存好分次之。 （2）台灣地區 把鮮茸洗凈切片，泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二周後，每日服10—25m1，每日3次飲酒服用。 （3）東北地區 方法1：人們喜歡將鹿茸lOg、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草葯材配伍泡入50度以上的500ml白酒中服用； 方法2：干茸片40g（鮮片100）泡入50°（V/V）以上的1000ml白酒中，浸泡二周後，每日服25-50ml，每日2次飲酒服用。 （4）韓 國（韓國人把鹿茸看成是包治百病的靈丹妙葯，男女老幼皆食鹿茸。） 韓國人主要用帶血的馬鹿茸或梅花鹿三杈茸及二杠茸。食用方法：將鹿茸和當歸、人參、黃芪、構杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術、甘草、蒼術等50餘味中草葯放在一起，煎熬4—6小時，凝成凍狀後，每早空腹食用。消費的主要季節是9月——下年5月。 （5）其它食用方法 方法1：將鹿茸片（鮮片烘乾）研末沖服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。 方法2：用鹿茸片泡製葯茶飲用，最後嚼食服下，每次0.3――O.5g為宜，可隔日飲用，堅持數月必有助益，此葯茶具有溫補腎陽的保健功能。 方法3：用鹿茸片(粉)與粳米(或小米)熬製成粥食用，每次0.3g為宜； 方法4：用茸片加水燉後食用，或將鮮茸片10g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和用水燉服。 方法5：鮮鹿茸30克，山葯60克，白酒1000克。將鹿茸、山葯與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。