做櫻花酥

『壹』 怎麼做抹茶櫻花曲奇呢

原料：黃油65克、糖粉25克、蛋白13克、低粉65克、抹茶粉5克

做法：

1、黃油軟化後加入糖粉攪拌，攪打至蓬鬆；

2、加入蛋白，用手動打蛋器打均勻至完全吸收；

3、篩入低粉和抹茶粉；


4、用刮刀切拌成均勻的麵糊；
5、裝入裱花袋；

6、擠在鋪了錫紙的烤盤上；

7、烤箱預熱170度，上下火，中層，大約烤12鍾左右。

材料

黃油91克，糖粉40克，低粉161克，抹茶1T，蛋黃40克，砂糖

做法

1.所有的材料用kitchenaid打勻，不能打發，就是一個面團。

2.擀開大約半英寸厚——總是不免越擀越薄——刻出形狀。

3.四面均勻沾裹砂糖，排上烤盤，170度烤15分鍾。

小訣竅

真的有傳說的那麼好吃！黃油的奶味底色是絕佳的抹茶伴侶。質感是酥的，就是太甜了。這一次的抹茶原料不夠好，下回減糖再試。

『貳』 如何自製醬

食材明細
主料
豆瓣醬
三大勺約50g
輔料
杏鮑菇
半隻
洋蔥
四分之一顆
蒜
兩瓣
配料
五香回粉
適量答
醬油
適量
蚝油
適量
糖
適量
料酒
適量
咸鮮
口味
醬
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
自製醬的做法步驟
夏日萬能的醬的做法步驟：1 1准備材料。把杏鮑菇切丁，洋蔥切丁，蒜切末。
夏日萬能的醬的做法步驟：2 2豆瓣醬添點溫水攪勻。
夏日萬能的醬的做法步驟：3 3打入一隻雞蛋，攪勻。
夏日萬能的醬的做法步驟：4 4准備好了，開始炒醬。
夏日萬能的醬的做法步驟：5 5把蒜末爆香後，洋蔥丁和杏鮑菇丁一起倒入鍋中翻炒熟。
夏日萬能的醬的做法步驟：6 6依次加入料酒、醬油、五香粉。繼續炒。
夏日萬能的醬的做法步驟：7 7炒熟後我又隨手撒了一把蝦皮。
夏日萬能的醬的做法步驟：8 8然後倒入雞蛋醬汁，熬熟，出鍋前加入適量耗油翻炒關火。
夏日萬能的醬的做法步驟：9 9冷卻後倒入一個容器中，密封可以儲藏多天。蘸蔬菜~
夏日萬能的醬的做法步驟：10 10拌面，都是好搭檔

『叄』 哪種櫻花食品好吃

幾款櫻花做的甜品小吃，好看好吃，手巧的MM可以試試：

花見櫻餅，適合三四月開滿櫻花的氣候。粉嫩嫩的櫻餅，讓人不忍下口，若是能帶上便當盒，和朋友去櫻花樹下，一起品嘗，這才不辜負春光和風。 櫻餅是一種和果子，分長命寺餅。

【櫻花葛餅】原料：純葛粉50克、糖20克、水250克、黑糖漿適量（黑糖用適量的水融化）、熟黃豆粉適量、鹽漬櫻花。做法：1.將葛餅的材料：葛粉，糖和水攪拌融化，1000w的微波爐3-4分鍾，攪拌均勻到黏稠透明為止。2.將（1）准備一個四方形盒子的模具，倒入一小部分，放入鹽漬櫻花，然後將剩餘的全部倒入待涼。3.凝固後切成小塊裝盤，撒上黃豆粉，澆上黑糖漿一起食用。

『肆』 做點心用什麼油不長胖

玉米油

材料：水油皮：麵粉200克，玉米油40克，水40；油皮：麵粉100克，玉米油40克；豆沙適量。

1，先和水油麵團，把水和植物油混合均勻，加入麵粉拌勻，和成團。

2，再用植物油和麵粉和一個油麵團。

3，把油麵團和水油麵團兩種面團都分成等量的小劑子。

4，把水油麵團擀成皮，把油麵團放上。

5，封口包好。

6，用擀麵杖擀成橢圓形。

7，捲起來。

8，這個程序重復3次，這樣酥皮的層次才會多。

9，最後擀成皮，把豆沙餡包入。

10，收緊口，放到案板上按扁。

11，用刀均勻的切等分份。

12，用手把每一份的頭上捏緊

13，是不是像一朵朵盛開的櫻花啊，中間撒上黑芝麻，這樣櫻花酥就做好了，放到烤盤上刷蛋液。

14，烤箱上下火190度20分鍾，烤到上色即可拿出晾涼。

1，其實櫻花酥和所有的酥皮做法一樣，只是形狀略有不同，做法也很簡單。

2，豆沙餡可以自己做最好，沒有也可以買超市質量好的豆沙，不喜歡豆沙的可以改成椰蓉或者五仁都很不錯。

3，烤箱溫度以自己的烤箱溫度可做適當調整，因為每個品牌的烤箱溫度會略有不同。

4，麵粉和液體的量也可以自行添減，因為每個地區的空氣濕度不同影響到麵粉的含水量，麵粉品牌不同特德含水量也是不同的，所以自己可以適當的做調整

好吃不長胖

『伍』 櫻花餅的美味做法

做法

蜜紅豆：1.紅豆泡水一夜2.倒掉泡紅豆的水，重新加新的水淹過所有紅豆，並且水必須高於紅豆1.5-2cm（今天用大約4米杯左右的水）3.以大同電鍋外鍋加2杯水蒸煮，開關跳起後，以湯匙翻攪一下，順便看一下水份是否足夠或太多，水太少則再添加少許4.於外鍋再倒入兩杯水再煮一次，開關跳起後加糖

製作餅皮：A.使用紫糯米上色者:圓、紫糯米洗凈、泡水一夜（4-6小時），以電鍋將糯米煮熟B.使用食用色素（膏）上色者:糯米洗凈、泡水一夜（4-6小時），以牙簽沾取一點點色素（膏）在水中攪拌均勻，以電鍋將糯米煮熟

趁熱加糖、以木杵將米飯大致搗碎至有黏性，不需要搗得太碎，我個人喜歡保留一些米飯的口感

櫻花葉事先泡冷開水，擦乾水份備用。櫻花葉一般來說需泡冷開水至少2-3小時後再使用最佳，不過我個人很喜歡它帶點鹹味可以中和櫻花餅的甜，尤其是蜜紅豆如果蜜得比較甜的時候，所以我通常都只泡30分鍾至1小時就使用了，如果不喜歡鹹味太明顯的朋友記得泡個2-3小時唷～如果真的沒有鹽漬櫻花葉，省略也是可以的

將米飯和蜜紅豆餡分別先分好、整成圓型，操作米飯時手必需沾取冷開水以方便操作

將米飯均勻包裹在紅豆餡外面，取一片櫻花葉包覆即完成

添加少許紫糯米取代紅色色膏做成的櫻花餅

完成

『陸』 能否介紹下櫻花酥餅的經典做法

不同的地方做出來的酥餅其實口味還是會有所不同的，因為製作的方法和所需要的一些時才或有所差別，但是只要掌握基本的一些步驟，那麼我們都可以自由發揮，放入自己喜歡的食材。

一、香掉牙酥餅的做法

【材料】

黃油50克，細糖40克，低粉80克，細玉米粉30克，蛋黃1個，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻適量，葡萄乾適量
【做法】
1.黃油室溫軟化，加糖打至發白膨大，波子曾告訴說：黃油打發也和餅乾的酥鬆程度有很大關系哦。
2.加入蛋黃打勻，篩入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄幹活勻，不要使勁攪拌，沒拍詳細的步驟，很簡單的。
3.然後分成一個個小餅，搓圓還是按扁隨你高興。
4.180度烤25分鍾左右，烤好放在烤架上晾涼，因為烤箱的不同，所以時間和溫度自己調節。
二、做法
主料：油皮：麵粉200克，清水90克，油45克，白糖40克，
油酥：麵粉150克，油70克，
餡料：紅糖適量，麵粉適量，
紅糖酥餅的做法步驟
1.將200g麵粉，90g清水，45g油，40g白糖混合和成面團，做成水油皮
2.將150g麵粉，90g油混合做成油酥
3.將兩種面團蓋上保鮮膜醒發15分鍾
4.把兩種面團分成相等的14份，揉圓
5.把水油皮按扁，把油酥包在水油皮里
6.收緊口，把其餘的也這樣做好
7.取一份擀長，捲起來
8.都卷好，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾
9.再擀長，捲起來。對折，按扁後，擀成片
10.將適量的紅糖與適量的麵粉混合，包進擀好的面片中，收緊口
11.收口朝下，輕輕的按扁，放入烤盤
12.烤箱預熱180度，預熱好後放入烤箱，烤25分鍾。

『柒』 怎麼做櫻花蛋白餅呢

材料
蛋白1個雞蛋的蛋白
細砂糖40克
糖粉40克
草莓粉8克
玉米澱粉3克
鮮榨檸檬汁幾滴
做法1、打發蛋白，細砂糖分三次加入
2、開始先用高速把蛋白打至起粗泡，加入第一次細砂糖和檸檬汁，轉中速繼續打發至泡沫體積變大，加第二次細砂糖，最後轉高速打發到蛋白泡沫均勻加第三次細砂糖再打發至泡沫細膩（蛋白打至硬性發泡即提起大膽頭有直直的小尖角）

3、往蛋白霜中篩入玉米澱粉、草莓粉（當然你也可以用色素，但是不太建議使用）和糖粉
4、用刮刀混合切拌和翻拌的手法把粉類和蛋白霜扮勻，拌勻的過程力度要輕，不然蛋白會消泡哦！
5、攪拌好的蛋白糊裝進放好櫻花裱花嘴的裱花袋中
6、烤盤鋪好油紙，在油紙上擠出大小均勻的花型

7、烤箱提前預熱100度，100度中層上下火烘烤40-50分鍾

材料

雞蛋清3個，冷水3湯匙，細沙糖200克，蒸餾蘋果醋1茶匙，香草精1茶匙，細玉米粉3茶匙

做法

1.預熱烤箱至150ºC。

2.將雞蛋清用攪蛋器快速攪打，直到蛋清都變成白色固定的泡沫。再加冷水繼續攪打。一邊打一邊逐步的加糖進去。

3.慢速繼續攪打，一邊打一邊逐步的加入醋、香草精和玉米粉。

4.將烤蛋糕盤內襯上一層烤箱專用臘紙。把混合糊倒進烤盤，放入預熱的烤箱烘烤45分鍾。然後關掉烤箱熱源，但千萬不要打開烤箱門。讓餅留在烤箱里降溫，直到完全冷卻即可。