梅花饅頭的做法圖解法
A. 花樣麵食之梅花饅頭的家常做法大全怎麼做
主料麵粉250g南瓜130g酵母3g清水10g輔料麵粉120g酵母2g清水60g
步驟
梅花饅頭的做法步驟11.1、南瓜去皮切塊，放入蒸鍋蒸軟。
梅花饅頭的做法步驟22.2、蒸好的南瓜多少都會有不少水分，稍微涼一點就控一下水，既是這樣，南瓜含水量也很大。
梅花饅頭的做法步驟33.3、南瓜泥晾到溫熱，放入乾酵母，溶解後和麵粉混合，揉成面團；白色面團是把乾酵母和清水先混合，等酵母溶解後再和麵粉混合，同樣揉成光滑面團。
這個季節，差不多40分鍾，一發就可以了（即面團膨脹到2倍大左右）
梅花饅頭的做法步驟44.4、發酵好的面團分別擀開排氣，南瓜面團分割成1：2大小的份。
梅花饅頭的做法步驟55.5、3份面團分別搓成長條，把白色條狀面團橫向擀開，再包裹住最小份的黃色面團，兩邊收口處捏緊。
梅花饅頭的做法步驟66.6、再把最大的那份南瓜面團擀開，包裹住白色面團。
梅花饅頭的做法步驟77.7、將搓好的長條切成等份的小段。
梅花饅頭的做法步驟88.8、五個劑子為一組，橫向一端用手按扁，按扁出兩側抹少許清水，組合成梅花形狀。
梅花饅頭的做法步驟99.9、花瓣的中心用餐刀按壓出痕跡。依次都做好，放入籠屜中醒發15分鍾。
梅花饅頭的做法步驟1010.10、放入涼水鍋中大火燒開，轉小火蒸12分鍾，燜3分鍾再開鍋蓋即可。
B. 花樣麵食之梅花饅頭的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材 ：
紫薯一個、麵粉300g、老面團35克、細砂糖適量。
做法 ：
1、將麵粉揉成團，覆蓋保鮮膜靜置三分鍾等麵筋軟化再加入老面團揉出筋度。
2、麵粉分成兩份，一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥揉成面團，放在溫暖處發酵。
3、發酵好的兩份面團，分成三份，比例為紫薯面團2：白面團1：紫薯面團0.5。
4、將三份面團分別搓成等長的面條。
5、將白面條擀成長圓面片，把最細的紫薯面條包在裡面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形。
6、將最大的紫薯面條擀成長圓面片，把第4部做好的圓柱面條包在裡面，收品捏緊成一個粗大面柱。
7、用刀將面柱切成約0.8cm的小段
8、把每個小段的一端捏出一個小尖，每5個一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內做第二次發酵約20－25分鍾，面發起來後，幾個「花瓣」會漲大並粘在一起。
9、發酵好後，開火蒸20分鍾即可。
小帖士 ：
1、關火後燜個3、5分鍾再開蓋，否則饅頭立刻遇到冷空氣，表面會發皺。
2、饅頭蒸好後，屜布不易取下。可倒些涼開水在屜布上，就可很容易地取下來，也不會粘饅頭皮。
3、吃的時候沾上糖口感會非常好。
C. 梅花饅頭造型花樣做法
面做什麼樣的麵食，面團和的軟硬度是不同的，所以要進行深入學習嘍
食材
紫薯 適量
麵粉 適量
乾酵母 適量
豆沙 適量
方法/步驟
1
麵粉分成兩份，一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥，一份加入適量的水，分別加入乾酵母後揉成面團，放在溫暖處發酵。梅花饅頭；
2
發酵好的兩份面團，分成三份，比例為紫薯面團2：白面團1：紫薯面團0.5；
3
將三份面團分別搓成等長的面條；
4
將白面條擀成長圓面片，把最細的紫薯面條包在裡面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形；
5
將最大的紫薯面條擀成長圓面片，把第4部做好的圓柱面條包在裡面，收品捏緊成一個粗大面柱；
6
用刀將面柱切成約0.8cm的小段；
7
把每個小段的一端捏出一個小尖，每5個一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內做第二次發酵約20－25分鍾，面發起來後，幾個「花瓣」會漲大並粘在一起；
8
發酵好後，用刀在「花瓣」中劃一下做裝飾。
9
發酵好的面團揉勻，分成小份揉圓；
10
將小面團壓扁，包入豆沙餡，收口收緊，輕輕壓扁；
11
用剪刀在面餅周圍剪8個口，再將剪口處向上翻起，豆沙露出，呈菊花樣；
12
做好的菊花包放入蒸鍋中第二次發酵，可在中心處撒上一些芝麻；
13
發酵好的梅花饅頭和菊花包，蒸約20分鍾即可。
END
注意事項
做手擀麵需要較硬、較筋道的面團，揉面時會稍費些力，由於水分少，可能會覺得總有些面揉不進去似的。別著急，一點一點把面往面團里揣，慢慢揉一會，待水分吸收均勻就好了。要使些勁揉，揉面的時間也要長一些，揉得越筋道，面條煮出來就越好吃。揉硬面團的好處是不會粘手，多使些力氣就行了。
面和得稍硬些，口感筋道，避免面在水中過於軟爛。
D. 雙色梅花饅頭的家常做法大全怎麼做好吃視
食材抄
主料襲
麵粉
200g
紫薯
1個
輔料
酵母
3g
步驟
16.蒸鍋內放涼水、屜上鋪屜布，將做好的梅花饅頭坯入蒸鍋醒發15分鍾，然後開中火蒸12分鍾，關火後悶兩分鍾再掀開蓋子。
E. 梅花饅頭的做法小秘籍，怎樣蒸才能定型不開裂
食材紫薯一個、麵粉300g、老面團35克、細砂糖適量。
做法1、將麵粉揉成團，覆蓋保鮮膜靜置三分鍾等麵筋軟化再加入老面團揉出筋度。
2、麵粉分成兩份，一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥揉成面團，放在溫暖處發酵。
3、發酵好的兩份面團，分成三份，比例為紫薯面團2：白面團1：紫薯面團0.5。
4、將三份面團分別搓成等長的面條。
5、將白面條擀成長圓面片，把最細的紫薯面條包在裡面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形。
6、將最大的紫薯面條擀成長圓面片，把第4部做好的圓柱面條包在裡面，收品捏緊成一個粗大面柱。
7、用刀將面柱切成約0.8cm的小段
8、把每個小段的一端捏出一個小尖，每5個一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內做第二次發酵約20－25分鍾，面發起來後，幾個「花瓣」會漲大並粘在一起。
9、發酵好後，開火蒸20分鍾即可。
F. 梅花饅頭怎麼做如何做好吃
食材
麵粉250克
南瓜130克
酵母3克
清水10克
麵粉120克
酵母2克
清水60克
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
1、南瓜去皮切塊，放入蒸鍋蒸軟。
2
2、蒸好的南瓜多少都會有不少水分，稍微涼一點就控一下水，既是這樣，南瓜含水量也很大。
3
3、南瓜泥晾到溫熱，放入乾酵母，溶解後和麵粉混合，揉成面團；白色面團是把乾酵母和清水先混合，等酵母溶解後再和麵粉混合，同樣揉成光滑面團。 這個季節，差不多40分鍾，一發就可以了（即面團膨脹到2倍大左右）
4
4、發酵好的面團分別擀開排氣，南瓜面團分割成1：2大小的份。
5
5、3份面團分別搓成長條，把白色條狀面團橫向擀開，再包裹住最小份的黃色面團，兩邊收口處捏緊。
6
6、再把最大的那份南瓜面團擀開，包裹住白色面團。
7
7、將搓好的長條切成等份的小段。
8
8、五個劑子為一組，橫向一端用手按扁，按扁出兩側抹少許清水，組合成梅花形狀。
9
9、花瓣的中心用餐刀按壓出痕跡。依次都做好，放入籠屜中醒發15分鍾。
10
10、放入涼水鍋中大火燒開，轉小火蒸12分鍾，燜3分鍾再開鍋蓋即可。
G. 梅花饅頭的做法
1、將麵粉揉成團，覆蓋保鮮膜靜置三分鍾等麵筋軟化再加入老面團揉出筋度。
2、麵粉分成兩份，一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥揉成面團，放在溫暖處發酵。
3、發酵好的兩份面團，分成三份，比例為紫薯面團2：白面團1：紫薯面團0.5。
4、將三份面團分別搓成等長的面條。
5、將白面條擀成長圓面片，把最細的紫薯面條包在裡面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形。
6、將最大的紫薯面條擀成長圓面片，把第4部做好的圓柱面條包在裡面，收品捏緊成一個粗大面柱。
7、用刀將面柱切成約0.8cm的小段
8、把每個小段的一端捏出一個小尖，每5個一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內做第二次發酵約20－25分鍾，面發起來後，幾個「花瓣」會漲大並粘在一起。
9、發酵好後，開火蒸20分鍾即可。
