水晶櫻花蛋糕
『壹』 浪漫的櫻花慕斯蛋糕,究竟該如何去製作呢
用小火將芒果泥略微加熱,芒果泥里加入吉利丁粉20g,並不停攪拌,使吉利丁粉均勻溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之後,將芒果溶液放在一邊放涼芒果去皮放入榨汁機中,榨成芒果泥放入兩個碗中,一個大碗放三分之二的芒果泥,一個小碗放三分之一的芒果泥。泡發好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化,倒入大碗的芒果泥中。
配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發,再混入一起拌勻,所以質地較為松軟,有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。碗中放入奶油乳酪170克順著一個方向攪拌一下,再放入糖粉35克、酸奶45克、香草精2克順著一個方向攪拌均勻放入融化好的吉利丁3克,最後放入打發到5分的淡奶油70克再次順著一個方向攪拌。
『貳』 日本櫻花蛋糕保質期是多少天
櫻花蛋糕在常溫下的保質期大概是7--10天,過期食品吃了容易拉肚子,還得上醫院、買葯,劃不著。
『叄』 櫻花蛋糕烹飪方法
步驟10
將烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙紙上,撕去底部烘焙紙,均勻塗上打發好的奶油;用烘焙紙從一邊輕輕捲起,完全卷好後,用烘焙紙固定,放入冰箱冷藏30分鍾,切片即可。
櫻花蛋糕卷的烹飪技巧
我個人的經驗,要蛋糕卷不開裂有幾個方面需要注意: 1、蛋白不能打發得過干,打發至中性偏乾性的狀態就可以,蛋白打發過乾的話容易開裂; 2、烤制的時間不能過長,否則容易開裂。但要烤到表皮不容易脫皮的程度,烤制的時間又不能太短,所以時間一定要掌握好; 3、卷制的時候不能太用力,要輕輕地捲起來,否則一用力啪的裂開,就前功盡棄了。
『肆』 櫻花慕斯蛋糕可以用什麼替帶黃油
這個的話,可以用食用油代替,用食用油抹一點在鍋底就可以代替這個黃油了
『伍』 哪裡有賣櫻花慕斯蛋糕的材料
可以到附近的烘培材料商買,或者是到周邊的蛋糕店跟他們買一點材料就好。
『陸』 櫻花芝士蛋糕能使用糖漬櫻花么我看到的櫻花芝士蛋糕的做法中都是使用鹽漬櫻花來做為原料,出來的結果想
糖漬的一般都是水果一類的,櫻花一般都是鹽漬。
用之前你可以在水中泡下,鹽被水分融化掉一些。
『柒』 櫻花蛋糕所需要的工具及食材
用料
吉利丁片 45g
櫻花 10朵
奶油 250g
奶油乳酪 100g
黃油 120g
餅干 100g
雞蛋黃 1個
雪碧 300ml
香草精 8g
紅曲粉 1g
白沙回糖 75克
酸奶 330克
牛奶 100
把奶答酪加沙糖攪拌到無顆粒。再加蛋黃香草精。酸奶進去
將奶油,25克吉利丁片和牛奶混合。加入到1中去
把餅干鋪平到模具倒入融化的黃油,壓平。然後把混合的2倒出三分之一加入紅曲粉,做成粉色。先將粉色倒入餅干碎上。然後立刻倒其他三分之二。從正中心倒就能夠讓粉色都集中在模具邊緣。
完成4後放去冰箱冷藏4小時。再將吉利丁片融化入可樂。擺好櫻花後倒進去鏡面做好一定要冷藏3小時以上才能脫模
脫模要用熱毛巾敷
然後加上圍邊,絲帶
櫻花一定要洗干凈,不然很咸
盡量不要插蠟燭,蛋糕很軟。蠟燭會傾倒弄臟鏡面
『捌』 怎麼才能做櫻花蛋糕
材料:
A,低筋來粉40g,無鹽黃油25g
B,牛奶源25cc
C,蛋黃2個,蛋1個
D,牛奶50cc
E,蛋白2個份,砂糖30g
F,鮮奶油200cc,砂糖13g,香精少許
G,粉砂糖,鹽漬櫻花適量。
做法:
1,提前將麵粉篩2邊,用烤箱用紙折疊好盒子,牛奶要提前加熱好備用。
2,,將黃油放到鍋里加熱至沸騰後停火加入麵粉快速攪拌後再次點火加熱。
3,然後加入B的牛奶,攪拌均勻後移到另外的盆中。
4,然後分數次加入C的材料,再加入D的牛奶攪拌均勻。
5,E的蛋白材料打到適當的硬度,分3次加入4中。
6,攪拌均勻後,倒入天板的盒子上,排空後進烤箱。
7,180度預熱好的烤箱烤12分鍾,取出後放到散熱網上。
8,然後將F中的材料打至8分程度,加入洗凈鹽分的櫻花。
9,然後將7平鋪,上面均勻抹上8的奶油,捲起來。
10,然後用櫻花裝點,撒上粉糖,切開適當的大小即可食用。