艾灸梅花餅

A. 梅花糕的做法

梅花糕的做法菜系及功效：滬菜 工藝：烤
梅花糕的製作材料：
主料：小麥麵粉2000克,赤小豆900克
調料：酵母8克,鹼15克,蘇打粉25克,白砂糖1610克,桂花10克,玫瑰花5克,花生油100克

梅花糕的特色：
糕面呈金黃色，蓬鬆突出；糕身呈玉黃色，稜角鮮明，猶如梅花怒放狀。入口松甜香韌，熱吃更佳。
梅花糕的做法：
1.將干玫瑰花瓣，花心掰搓成球形。將咸桂花5克，白糖100克加水300克，浸泡成桂花糖水。花生油50克攙水50克，調成水油。鹼用35克水溶成鹼水，將酵母打成老酵漿2500克。
2.將赤豆，花生油50克，白糖900克和玫瑰花心，咸桂花5克製成濕豆沙餡心(玫瑰花心放入鍋內與赤豆同煮，咸桂花在熬豆沙時加入)。
3。老酵漿加鹼水15克，小蘇打，白糖10克，桂花糖水100克攪和，再加水1900克攪成稀漿，然後放入全部麵粉，輕輕攪拌至光潔發松，無乾粉及僵塊時即成新酵漿。
4.取少量新酵漿放在燒熱的鐵板上檢驗糕樣，成熟後以有許多小氣孔(冬季如大綠豆，夏季如油菜籽)，並有香味，呈微綠色為佳。如氣孔大，是酵重欠鹼;吐黃色有鹼味是鹼重;氣孔過小，是酵輕或蘇打少;有酸味，色灰暗，是欠鹼，均需恰當調整。
5.將新酵漿裝於特製的壺內，壺須敞口，寬嘴，以便下酵。一壺裝酵漿1125克，豆沙分成6碗，每碗約450克。
6.在生好火的爐子上先放鐵板，糕模燒到灼熱時用線刷蘸水油刷糕管一周，以清掃殘物並潤滑糕管。此時如聽到爆裂聲，即可將酵漿倒入糕管，先倒1/3，隨即將糕模豎起來，四面轉動，使糕管四壁都均勻粘有酵漿。然後將碗中豆沙用糕插分別嵌入糕管，每管約加入豆沙25克，另取白糖50克分撒在豆沙上，再將其餘酵漿覆蓋於每個糕管的豆沙之上，酵漿上撒在豆沙上，酵漿上撒些玫瑰花瓣，並從糕模下抽出灼熱的鐵板蓋在糕模上，關閉爐門，減弱底火。約2-3分鍾後，糕已半熟，仍將鐵板放回爐面，打開爐門加熱，再在糕面上撒上白糖50克和酒桂花糖水50克，然後再一次抽出鐵板蓋在糕模上，關閉爐門，烘約3-5分鍾，用糕扦插入糕身，已無生漿溢出，糕即熟。再用糕扦順模型表面線路劃開，並用糕鉤針逐只挑出。每爐19隻，如此反復6次。

B. 梅花可以做糕點嗎

菜系及抄功效：美味糕點
梅花蛋糕的製作材料：
主料：鮮雞蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 飴糖2.5公斤 植物油3公斤。
梅花蛋糕的特色：
梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一，約有半個世紀的歷史。本品形似梅花，松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口，尤為老年人，病人和兒童所喜食。

1.拌料：將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.裝料：用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.烘焙：以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，即可出爐刷面油，面油須刷均勻，適量。
質量標准 規格：梅花形，厚薄均勻，體形完整。
色澤：茶黃油浸色。
組織：松泡，滋軟，有彈性，剖面呈海綿狀。
口味：松泡，滋軟，芳甜，蛋香味純正濃郁。

C. 水晶桃花餅的製作過程

材料
低筋麵粉100克，蔓越莓干15克，白糖15克，鹽1克，黃油25克，全蛋液15ml，牛奶45ml，泡打粉2克
做法
1.所有原料稱量准備好
2.低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩
3.加入糖和軟化的黃油
4.用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻，呈粗玉米粉的狀態
5.倒入全蛋液
6.再倒進牛奶，揉成面團
7.倒入蔓越莓干，輕輕揉勻
8.揉好的面團表面光亮，不粘手
9.用擀麵棍把面團擀成0.5cm厚的面片
10.在面片上用梅花形模具切出梅花餅坯
11.切好的梅花餅排入烤盤，在表面刷一層全蛋液
12.放入預熱200度的烤箱，中層上下火，烤15分鍾左右至表面金黃色即可

D. 找一種80後吃過的零食.餅類的

是海棠糕或者蘿卜絲餅吧

E. 可以用梅花做的美食有哪些

1.梅花番茄湯

原料

梅花10朵，番茄400克，番茄醬250克，麵粉100克，雞清湯2000毫升。炸麵包丁150克，黃油150克，精鹽、味精各適量。

製作

（1）將梅花摘去花蕊，取下花瓣，洗凈，控干，入盤。

（2）再將黃油放入炒鍋內，在微火上燒至七成熱，下入麵粉，用木鏟攪炒，隨炒隨攪拌，待麵粉成黃色時，下入番茄醬，炒出紅油，倒入少許雞清湯，攪拌成糊狀，然後，慢慢地將湯全部倒入，隨下隨攪，攪時要用力，隨之放入味精、精鹽，調好口味。

（3）把番茄洗凈，用開水一燙，去掉皮、籽、蒂，切成小丁，放入湯內，微開，放入梅花瓣，見開即可。

（4）炸麵包丁小碟單跟。

（5）按10份計算，每份375克。

特點與效用

呈淺紅色，梅花細嫩，味酸而鮮，和胃消食。

2.梅花龍眼綉球

原料

肥瘦豬肉500克，黃胡蘿卜20克，梅花10朵，白蘿卜20克，青蘿卜20克，紅蘿卜20克，水發海參20克，雞蛋10個，蔥15克，姜10克，濕澱粉25克，番茄沙司150克（瓶裝），蛋清2個，葡萄酒25克，香葉1片，精鹽、味精各適量。

製作

（1）把肥瘦豬肉去皮，切成綠豆大小的丁；雞蛋煮熟，去皮；蔥姜切細末；黃胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜、水發海參均切成4厘米長的細絲，待用。

（2）梅花擇去花蕊，取下花瓣，洗凈，入盤，待用。

（3）將豬肉丁放入瓷盆中，加蔥薑末、2個雞蛋清、葡萄酒、精鹽、味精、濕澱粉及5朵梅花瓣，攪拌均勻，上勁後做成10個大肉圓，稍按扁一些，每個肉圓嵌進一個熟雞蛋，滾上拌勻的五絲，即成梅花龍眼綉球。

（4）炒鍋上火化豬油，燒二成熱時，逐個放入梅花龍眼綉球，煎上色，撈出，濾油。

（5）取大魚盤一個，先放入姜蔥末、香葉1片墊底，再緩緩放入龍眼綉球，加雞清湯，番茄沙司、葡萄酒、胡椒粉、味精，入蒸鍋蒸20分鍾，取出。

（6）潷出原汁加雞清湯，餘下的番茄沙司和5朵梅花瓣片，燒開，煨濃，澆在梅花龍眼綉球上即成。

特點與效用

煎蒸結合，外脆里嫩，梅花溢香，易於消化，補充營養。

3.梅花牛肉扒蛋

原料

牛肉200克，梅花6朵，炸土豆條75克，雞蛋2個，蔥頭末15克，煮胡蘿卜條30克，煮紅菜頭30克，牛奶50毫升，生菜油200克（實耗20克），黃油10克，少克肉汁25克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）將牛肉洗凈，去筋膜，用刀剁成泥茸，與蔥頭末、1個雞蛋液、牛奶、梅花片瓣、胡椒粉、精鹽攪拌均勻，用手擠成球，手上蘸雞蛋，把牛肉球壓成寬12厘米，厚5毫米的圓餅。往煎盤放入生菜油，下入肉餅，在旺火上煎上色，潷出生菜油，放入黃油稍煎，入爐烤熟。

（2）往小煎盤放入生菜油燒熱，把1個雞蛋先磕入碗內，再倒入煎盤，隨煎隨撩油，避免蛋黃破裂。

（3）將少克肉汁倒入煎盤燒開。

（4）上菜時，將牛肉扒澆上原汁，上放炸雞蛋，周圍配上煮胡蘿卜條、煮紅菜頭、炸土豆條即成。

特點與效用

呈咖啡色，外焦里嫩，梅花味香，舒肝除煩，富含營養。

原料

梅花15朵，蘋果2個，鴨梨2個，橘子2個，去皮菠蘿1個，香蕉2根，生菜葉200克，馬乃司150克，鮮奶油50克，檸檬汁25克。

製作

（1）先把梅花摘去花蕊，取下花瓣洗凈，控干入盤。

（2）將蘋果、梨、香蕉、橘子、菠蘿均去皮，有的去籽，切成4厘米長、5毫米寬的薄片，與梅花瓣放入瓷盆內拌勻。

（3）鮮奶油、馬乃司與檸檬汁拌勻後，放入瓷盆內水果中，攪拌均勻。

（4）食用時，先在小碟里放上生菜葉墊底，上面倒入攪拌均勻的水果片。

（5）此沙拉宜與豬排、烤鴨、燜鴿子等葷菜配餐。

特點與效用

味香甜美，脆香爽口，開胃除煩。

5.梅花羊肉生菜

原料

羊肉500克，生菜600克，梅花10朵，檸檬汁25克，香葉2片（桂樹葉），茴香籽5克，麵粉50克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。

製作

（1）把羊肉洗凈切成塊；生菜擇洗干凈，切方塊；梅花去蕊，取瓣待用。

（2）再把羊肉與生菜、梅花，按一層生菜，一層梅花瓣，一層羊肉碼好，每一層都撒些麵粉、鹽、胡椒粉、茴香籽、香葉及適量水，然後，用大火燒開後，小火慢慢燜熟，即可裝盤食用。

（3）每份2塊羊肉及生菜，食用時，每盤再撒少許餘下的梅花瓣。

特點與效用

肉爛花香，咸鮮清嫩，味濃不膻，開胃舒肝。

6.梅花白汁魷魚

原料

鮮梅花10朵，水發魷魚300克，白汁200克，雞清湯500毫升，精鹽、胡椒粉、味精、麻油各適量。

製作

（1）水發魷魚放入清水浸泡1小時，用清水沖凈，去掉頭尾另用。將魷魚塊切成4厘米寬，2厘米長的方塊，再平片成均勻又極薄半透明的片，放入瓷碗里，用五成熱的水淘洗後，再用清水浸泡，使魷魚呈白色、透明、質軟，待用。

（2）將鮮梅花摘去花蕊，取下花片瓣，洗凈，控干，待用。

（3）製作白汁：將100克黃油倒入炒鍋，化開燒五成熱，下麵粉100克，在微火上炒出香味（炒時注意火候，邊炒邊攪），然後放入50克蔥頭丁、25克火腿丁、5克丁香及鹽和胡椒粉，與牛奶500毫升、雞清湯500毫升攪拌均勻，煮開，用凈紗布扭榨出白汁，約出白汁1000毫升。

（4）取白汁200毫升，兌入500毫升雞清湯稀釋後，入炒鍋，燒開後，放入魷魚片，燒熟透後，放少許精鹽、胡椒粉、味精，調好口味，撒入梅花片瓣，攪勻，淋入少許麻油，出鍋，入湯盤即可。

特點與效用

色白味鮮，花香魷魚嫩，易於消化。

F. 梅花能做什麼食物

1、梅花粥

梅花粥是一款美味菜譜，屬於粵菜菜系，是廣東省傳統的名小吃。回主要原答料有梅花、粳米等,這道菜能疏肝理氣，激發食慾。

2、梅花雞湯

主要材料有熟雞塊、蘑菇、豌豆和梅花瓣。此湯有補益作用，讓人神清氣爽。

3、梅花湯餅

功效：開胃理氣、清肺熱按語：此食譜為宋人林洪的《山家清供》中所記載。梅花理氣和胃、檀香清肺止痛，兩者相配更增加開胃理氣和清肺熱的作用。梅花湯餅在檀香的郁香中又透出梅花的幽香，再加上雞湯的鮮美，常一食而不再忘梅也。

(6)艾灸梅花餅擴展閱讀：

中醫認為，梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣、肝胃氣痛、食慾不振、頭暈、瘰癧瘡毒以及精神抑鬱等。梅花與綠茶搭配具有理氣疏肝、和胃止痛的功效，常常用於肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，郁悶不舒，食納減少等。

因此，多愁善感的女性朋友不妨適量飲用此茶。對於一天到晚坐在辦公桌前、缺乏運動、不思飲食的白領朋友們也是一個不錯的選擇。

參考資料來源：

網路-梅花粥

人民網-賈母最愛梅花養生茶 梅花有3種吃法

人民網-梅花：賞食俱佳解肝鬱

網路-梅花湯餅

G. 普洱梅花茶餅

普洱梅花茶餅均選用雲南大葉種曬青毛茶直接蒸壓，製成團、餅、磚專、沱等形狀，屬在自然存放中緩慢發酵、陳化。香氣純高、滋味醇厚、具有回甘之特點。飲之清涼解渴、幫助消化、祛除疲勞、提神醒腦。
湯色紅濃 陳香馥郁 滋味醇滑
具備以上特點的才是真正的普洱梅花茶餅

H. 有一個很有名的灸法叫梅花灸，如何操作

操作者首先點燃香的一頭，面對側卧患者背部，香頭距患者皮膚2到3公分，香與皮膚35——40度夾角，以患者皮膚感到溫熱適度為宜。由點到面從大椎穴順脊柱自上而下到尾椎，順時針立體圈療，皮膚顏色無變化，再循經繼續灸。如中途發現病灶左右流竄，在病灶周圍寸余緩緩圈療，則體內的病毒慢慢地被提出皮膚之上，肉眼可見大小不規則紅斑或圓圈，惡性的出現紫塊（紅為陽，紫為陰），五花色為陰陽交織。久香療則陰變陽，紅雲消褪。

選取經穴為重點熏照，反復2到3次，每次2到3秒。選取主穴、原穴、五腧穴為重點。

1、內臟器官有病者，先應以前胸後背，任督兩脈為先香療。

督脈：從背部的頸部至腰、尾椎止。重點穴位有大椎、至陽、中樞、命門、尾椎、長強。

任脈：從喉部直下心口至肚臍、會陰止。重點穴位有天突、膻中、上脘、神闕、氣海、關元。

2、四肢有病者，先以病灶處為重點，再選經穴。

上肢：肩井、曲池、陽池、內關、合谷。

下肢：伏兔、委中、足三里、承山、昆侖、湧泉。

3、頭部患者：如有頭痛、頭昏、目痛、眼跳等症狀，重點穴位：百匯、頭維、風池、玉枕、太陽穴。

4、面部患者：耳疼、耳鳴、面部神經麻痹、中風不語、嘴歪眼斜等重點穴位：上關、下關、翳風、攢竹、巨醪。

香療時應掌握先陽經，後陰經；督脈自上而下，任脈自下而上；十二經脈選相應特定的五腧穴、原穴。每次任選左側或右側一組經穴，兩側經穴交替使用的原則。

梅花香灸，每天治療一次，每次60——90分鍾，十天為一療程。病重者可酌情增加每天的香療次數和時間。

I. 請教一下西安小吃-梅花柿子餅怎樣做

材料

1，柿子（熟透的軟的），2，麵粉（也可以加點糯米粉，如沒有可不加），3，紅豆沙（買的現成的）（也可不加餡料），4，油

做法

1、把柿子里的果肉肉挖出來，盡量打散，如有些小舌頭散不了也沒事。

2、加麵粉倒柿子果肉中，和成面團狀。

3、可以醒一會也可以不醒，反正是現做現吃。

4、把面團分成大小均等的幾份。

5、把小面團揉成球，壓扁，包入豆沙餡，（如不加餡料可忽略此步）包入後按成小餅狀。

6、如想做的好看些，可以模具按出不成的形狀，也可直接就是小餅狀。

7、鍋中倒入少許油，油熱後就可以下鍋煎咯。注意火別太大，不然容易糊。

8、兩面金黃就可以出鍋咯，趁熱吃。

小訣竅

餡料可以隨意。

因為是通過西安小吃柿子餅改良得來的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之類的，大家隨意。

涼後吃不如剛出鍋的香。

所以用料都沒有量是多少。我用了兩個大柿子，大概做出了三十多個梅花餅吧。呵呵。

我覺得就是和面和按出形狀費點時間。

之前做過一回柿子餅，很成功，這回做成了形狀，更可愛，呵呵。

J. 梅花的花如何食用

梅花微酸澀無毒，含有多種維生素類的物質。葯理研究證實，梅花有舒肝內、化痰、調容節神經、助胃消化的作用，可用來制茶、煮粥。下面介紹幾種食法：

①做梅花湯餅。用浸過白梅、檀香末的水和面，將面擀成餛飩皮，再將皮用梅花形模鏤成梅花麵皮。待煮熟後過於雞清汁中即成。

②做梅粥。將梅落英洗凈後用雪水煮，待白粥熟後，再將兩者同煮即成。

③做暗香湯。清晨摘取梅花半開花頭，連蒂置於瓷瓶中，每50克灑炒鹽50克（注意鹽與花均不可觸手），然後用厚紙將瓷瓶包數層，密封後置於陰涼處。次年飲時先置蜜於盞中，再取2～3朵花放入盞中，滾水一泡，花頭自開，充茶香甚。

④梅的花朵曬干後還可入葯。其中以綠梅乾花尤為名貴。目前，在安徽歙縣、黃山等地農村，每年生產大量乾花。