梅花糕去左師傅學技術

① 南京夫子廟小吃八絕是什麼

第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋干絲， 第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼， 第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅， 第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包，。

第五絕：奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面， 第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕， 第七絕：瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃， 第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋。

(1)梅花糕去左師傅學技術擴展閱讀

秦淮八絕夫子廟小吃已「兩極分化」：一邊平民化但粗製濫造，一邊精工細作卻價格太高。夫子廟地區僅剩的4家「八絕」老字型大小和一些「秦淮小吃店」里，擠滿了遠道來的遊客，大量「排檔貨」充斥店堂；另一方面，做工精美、選材講究、口味正宗的小吃在晚晴樓、金陵春等酒店裡大唱主角，卻因店家堅守「只賣個人套餐」的高價原則，成為大眾消費者眼裡的「水中月」。

與大眾消費的「秦淮八絕」相比，晚晴樓、金陵春等高級酒樓提供的「個人套餐」確實精緻多了，但價格大多在人民幣百元上下。

真正的「秦淮八絕」和正宗的夫子廟小吃，在做工、選材上極其講究，加上優雅的就餐環境，還有專門人員在一旁介紹，成本會比其他地方高出許多。旅遊旺季時，晚晴樓、金陵春等一些高級酒樓生意爆滿，許多時候都要翻台。

② 左師傅梅花糕怎麼樣

左氏梅花糕，一樣，排大隊，應該是糯米做的，有幾種口味，我買的串通的紅棗，但是真的很香甜。2元一個。

③ 請問哪位師傅會做南京梅花糕我要賣，有了模具就不會技術，急著請教會做的人指點一二。

我不知道哪邊有學做梅花糕的，你可以到湖南路那邊問問一些賣梅花糕的師傅們，湖南路賣梅花糕多。看他們會不會教你。

④ 南京湖南路 左師傅梅花糕搬去哪了

你說的是哦，現在我去看了也沒有看到哦。以前我路過的時候也會買一些的，不過那邊現在拆遷不知道搬到那裡去了，應該是在附近吧，不會走的太遠的，下次去的時候在附近轉轉或者問問人，應該能找到的。找到的話記得告訴我哦。

希望能幫到你哦。

⑤ 梅花糕的做法

梅花糕的做法

梅花糕是無錫風味小吃。它選用上等麵粉，將發酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具中，放入豆沙、鮮肉、豬板油丁、玫瑰等各種餡心，再註上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。烤熟的梅花糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

原料配方（以製作100個梅花糕為例）：上等白麵粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖豬板油丁500克、紅綠絲75克、食鹼15克、豆油25克。

製作方法：

1、取2公斤麵粉放入桶內，加等量溫水，用長柄鐵勺攪拌均勻，靜置5-6小時，再加入2公斤麵粉和溫水3公斤，用勁攪拌至面漿均勻，起黏無疙瘩為止。將食鹼溶化後倒入桶內拌勻，灌入銅壺內待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調成水油。

2、把模具連同鐵蓋放爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔塗抹一遍，取銅壺將面漿依次注入模孔(只灌半孔)，隨即將模具舉起，緩緩轉動，使面漿均勻黏在孔壁，然後放在爐上，將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁。接著在每個孔內加入豆沙35克、糖豬板油丁5克，再取白砂糖15克均勻撒在各孔內，此後用面漿將孔填滿，撒上紅綠絲約15克，加蓋燒2分鍾，開蓋再均勻撒上白砂糖15克，蓋上鐵蓋再燒3分鍾即熟。打開蓋子用鐵鏟將梅花糕與模具分離，挑起裝盤。

梅花糕源於蘇州，歷史悠久。傳說乾隆皇帝下江南行經蘇州時（微服私訪），在集市偶然見到該糕點，色澤誘人，狀如梅花，煞是誘人，當即品嘗，入口感覺甜爾不膩，噴香松軟，回味無窮，不禁絕口稱贊，稱勝過無數宮廷小吃。乾隆皇帝一時興起，要給它取名，因見其狀如梅花，便賜名「梅花糕「。經乾隆皇帝金口賜名後梅花糕紅極一時，「梅花糕「的名字也沿用到今。梅花糕選用上等麵粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、果仁、棗泥、果醬、小元宵、松子仁、玫瑰等各種餡心，在註上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

⑥ 左師傅梅花糕怎麼樣

【環境】吃完鴨血粉絲湯發現周圍有家梅花糕，不知道梅花糕是何物，於是就立即奔來了。感覺剛開門的樣子，已經有五六個人排隊了。在街角的一個小店面，感覺衛生堪憂~~不過小店一般都這樣。旁邊還賣糯米糖藕~兩三個大鍋，一鍋鍋地做，速度還不錯。【服務】老闆愛答不理，不知道梅花糕是什麼的我總是問題少年啊，但是回答都比較冷淡，嗚嗚。不過手腳很麻利，雖然排隊但是速度很快喲！【口味】豆沙梅花糕 2米忘記價格具體是2米還是2.5米了，感覺清明各地的食物都漲價了。我就想吃豆沙的，感覺水果的略奇怪，幸好一大早只有豆沙的。上面是小糯米圓子，邊緣略脆裡面軟糯很好吃，下面的杯底是豆沙餡兒。剛出鍋的很燙哦，咬一口滿滿的豆沙餡就溢出來了，小心燙口味道很不錯，我喜歡甜食~~【評價】很喜歡，有機會再來吃哦！

⑦ 南京的梅花糕哪裡的好吃

梅花糕可以說是南京最出名的傳統特色糕點類小吃，因其形如梅花而出名，綿軟的口感，濃縮的甜香味，老少皆宜，可以說是吃過一次便會回味無窮。那麼，在南京該去哪兒吃梅花糕呢？

一.左師傅梅花糕

左師傅梅花糕可以說是南京梅花糕界的網紅了，豆沙梅花糕、水果梅花糕、紫薯梅花糕、紅豆梅花糕、黑芝麻梅花糕……品種眾多，總有一款適合你！

地址：馬台街（童家巷口）

⑧ 蘇州梅花糕

大家有吃過梅花糕嗎？據說有悠久的歷史，原是船幫趕廟會、逢年過節時流動供內應的小吃。梅花糕的容製作過程很簡單，但技術要求卻很高，調漿、成形，火候都要恰到好處。製作時所需的特製模具，內有19個梅花狀孔。待爐火燒得通紅，先用刷子將銅模子孔刷上油，然後把稀面漿注進模孔里，一半深就夠了，放上豆沙餡，再將面漿加入模孔，直至模孔被注滿，在上面撒些紅綠絲、瓜子仁，蓋上鐵蓋烘烤。耐心等上8分鍾，一個個新鮮、可愛的梅花糕就出爐了。細心的糕點師傅會用竹簽把你要的梅花糕從模孔中挑出，放在一張小紙上遞給你，並好心地叮囑道「慢慢地咬，慢慢地咬哦，不要在嘴巴里燙出個泡來。」可是，這么誘人的小東西，還沒等他說完，早已迫不及待地咬上一口，於是在師傅的笑聲中，
實現了他剛才的勸告，但心裡卻是極滿足的。

⑨ 小吃 梅花糕 的麵糊怎麼做什麼面

梅花糕的麵糊，用的是玉米粉和糯米粉。

主料：糯米粉50克、玉米粉30克

輔料：臘版腸100克、耗油8克

梅花糕權的做法：

①首先，臘腸洗凈去腸衣，切成1厘米見方的小丁。

⑩ 南京哪能買到梅花糕

我吃過最好的是馬台街的一家小小門面的，還有標點美食標志的,哦，對了，叫韋氏梅花糕