梅花鉗魚
1. 鉗魚的做法
食材：鉗魚，豆豉，大蔥，老薑。
1、鉗魚殺好之後順著肚皮破開，把黑膜刮干凈，魚嘴和魚鰓處砍一刀，然後把魚頭稍微掰一下，背部再改刀。
2. 請問這種魚叫什麼名字
如圖 ， 半鱨 或者 鱯 （hù） 具體哪種不知 學名
鱨科 Bagridae 半鱨屬 Hemibagrus 肉食性魚類
下圖為版 斑點半鱨 Hemibagrus guttatus（斑鱯 Mystus guttatus），俗稱 白須鯰魚權、【魚僉】 魚、芝麻【魚僉】、梅花鯰
分布於雲南、兩廣、福建等省 珠江、元江等水系。
3. 酒店梅花鉗魚的常做法
做法步驟
1、鉗魚去除內臟、魚肚上劃直刀至骨、倒入料酒、撒上鹽、胡椒回粉碼味十分鍾。答
2、姜蒜切沫、蔥切花。
3、青紅椒切沫。
4、准備好水豆豉。
5、將青紅椒、水豆豉、姜蒜沫、蔥花、雞粉伴均碼放在魚身上、淋入蒸魚豉油。
6、鍋中燒開水放入魚盤、大火蒸十五分鍾關火、再悶二分鍾左右出籠
7、鍋內入油放入花椒、變色時撈出、將油淋在盤中。
8、一道豉香味濃、肉質細嫩的豉蒸鉗魚就做好了。
心情故事
鉗魚是北美洲主要的鯰魚品種、營養價值極高、皮滑肉嫩無剌、肥美味濃、具有益陰壯陽、養血補虛、養心補腎、消腫之功效。
4. 梅花鉗魚是保護魚類嗎
根據網上搜索的資料 ， 「梅花鉗」 即 斑鱯 也被列為國家二級保護動物
分布於雲南、兩廣、福建等省 珠江、元江等水系。
5. 鉗魚 以什麼為食
斑鱯（Mystus guttatus）屬鯰形目，鱨科，鱯屬。俗稱：魚，芝麻，梅花，鯰魚。英文名：Spotted longbarbel catfish 。
體長，側扁。頭平扁，吻寬而圓鈍，略似犁頭狀。口寬大，下位，弧形。上、下頜齒帶弧形，齶骨齒帶略呈半環形，齒絨毛狀。唇厚，下唇中間不連續。兩鼻孔略近，前鼻孔管狀，後鼻孔前緣有鼻須。須4對：上頜須最大，末端達腹鰭基；鼻須較短；頤須2對，外側1對較長，可達鰓孔。眼中等大，眼瞼游離。背鰭短，硬刺細短，後緣具細弱鋸齒；胸鰭刺扁長，前緣鋸齒細弱，埋於皮下，後緣鋸齒粗大；腹鰭與臀鰭均短，無硬刺。脂鰭高，特別長，起點接近背鰭，末端靠近尾鰭，但不與尾鰭相連，後緣游離，圓形；尾鰭分叉，上葉略長。體呈棕色，腹部黃色；體側具大小不等、排列不規則的圓形藍色斑點（幼魚無斑）。背鰭、脂鰭及尾鰭灰黑色，有褐色小斑點；胸鰭、腹鰭及臀鰭色淡，很少有斑點。
棲息於江河的底層，以小型水生動物為食，如水生昆蟲、小魚、小蝦等，也食少量的高等水生植物碎屑。每年4-6月繁殖，但在6-8月也發現有成熟個體。
分布於錢塘江、九龍江、韓江、珠江、元江等水系。
個體大，一般常見個體為1-2公斤，個體大者也有5-10公斤，最大者可達15公斤。肉質細嫩，味鮮美，數量也多，為產區的重要經濟魚類。尤其在西江，被視為西江的名貴魚類之一。
6. 梅花鉗魚是不是保護動物
梅花鉗魚？你說的應該是芝麻劍吧，如果是的話那就是保護動物。
7. 梅花鉗魚是保護魚類嗎梅花鉗魚是二級保護魚嗎
8. 灕江弄水骨是什麼魚
根據網上搜索的資料 弄水骨 具體哪種不知 ， 灕江啤酒魚一般會選用 真鮰（毛骨魚）和 斑鱯（劍骨魚） 學名
真鮰科 Ictaluridae 真鮰屬 Ictalurus 魚類
下圖為 斑真鮰 Ictalurus punctatus（斑點叉尾鮰），俗稱 鉗魚、溝鯰
分布於雲南、兩廣、福建等省 珠江、元江等水系。