梅花香味成分

⑴ 梅花有哪些食用價值

梅花是中華民族的精神象徵，具有強大而普遍的感染力和推動力。梅花象徵堅韌不拔，百折不撓，奮勇當先，自強不息的精神品質。別的花都是春天才開，它卻不一樣，愈是寒冷，愈是風欺雪壓，花開得愈精神，愈秀氣。其中有一首古詩是這么寫的：牆角數枝梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來。它是我們中華民族最有骨氣的花！幾千年來，它那迎雪吐艷，凌寒飄香，鐵骨冰心的崇高品質和堅貞氣節鼓勵了一代又一代中國人不畏艱險，奮勇開拓，創造了優秀的生活與文明。有人認為，梅的品格與氣節幾乎寫意了我們「龍的傳人」的精神面貌。全國上至顯達，下至布衣，幾千年來對梅花深愛有加。「文學藝術史上，梅詩、梅畫數量之多，足以令任何一種花卉都望塵莫及。」

梅花又名「五福花」是中國傳統名花，她象徵著快樂、幸福、長壽、順利、和平。梅花不僅是清雅俊逸的風度使古今詩人畫家為它贊美，更以它的冰肌玉骨、凌寒留香被喻為民族的精華而為世人所敬重。中國歷代文人志士愛梅、頌梅者極多。梅以它的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。在嚴寒中，梅開百花之先，獨天下而春，因此梅又常被民間作為傳春報喜的吉祥象徵。梅是花中壽星，我國不少地區尚有千年古梅，湖北黃梅縣有株一千六百多歲的晉梅，至今還在歲歲作花。梅花斗雪吐艷，凌寒留香，鐵骨冰心，高風亮節的形象，鼓勵著人們自強不息，堅忍不拔地去迎接春的到來。「風雨送春歸，飛雪迎春到，已是懸崖百丈冰，猶有花枝俏，俏也不爭春，只把春來報待到山花爛漫時，她在叢中笑」。

梅花原產於我國，主要以長江流域及西南地區栽培為盛。喜溫暖而稍濕潤的氣候，宜在陽光充足、通風涼爽處生長，其性畏澇，能耐旱。梅花是世界著名的觀賞花木，尤以風韻美著稱，每當冬末春初，疏花點點，清香遠溢，在中國與松、竹並稱為「歲寒三友」。梅花、梅果可入葯，梅花沖水可代茶。梅果素有「健康食品」之稱，可加工成各式乾果，不勝枚舉。梅為薔薇科落葉喬木，也是著名的觀賞樹種。在落葉古果樹中，梅樹發芽最早，而且是先開花後長葉。花為單生或兩朵齊放，大多為白色或淡紅色，也有紅色。花有清香。核果球形，俗稱梅子，味酸。梅子可制蜜餞和果醬；未成熟的梅子加工成」烏梅「可供葯用或飲料用。現代葯理分析，臘梅花含有龍腦、桉油精、芳樟醇等成分。祖國醫學認為：臘梅花味微甘、辛、涼，有解暑生津，開胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有清熱解毒的功效。

梅花喜歡陽光溫暖、氣候濕潤、陽光充足、通風良好的環境。它對土地的要求不嚴格，屬於比較耐薄，耐寒的植物。但梅花怕積水，只適合在土表松軟、土地肥沃、排水性好的地方生長。梅花對溫度的也是非常敏感的，開花的溫度一般要求是-5-7。如果氣溫較低，花期就會延後。梅花的品種按照大分類可以分為兩種：一種是果梅，一種是花梅。果梅是以采其果實食用為目的，這種果梅的果實品種一般有青梅、白梅、花梅、烏梅。

這些果實都被製成各類梅子暢銷到全國的各個地方。另外一種花梅就是以觀賞梅花為目的，這種花類的品種也分為很多，例如直腳梅類、杏梅類、照水梅類、龍游梅類等等。品種繁多，各有各的特點。梅花是我國十大名花之一，花型美麗，冰肌玉骨。一直倍受人們的喜愛。梅花也是一種品位高尚的花卉，它的五片花瓣也代表著不同的含義，其含義就是：快樂、幸福、長壽、順利和太平。不管從梅花的內在氣質還是外在氣質，都體現出一種濃濃的高雅的氣質。梅花的花語是：「凌霜斗雪，迎春開放，風骨俊傲，不趨榮利」。

梅花果為核果，味酸，可食用，可用來做梅干、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等，亦可入葯。梅花酒在日本和韓國廣受歡迎。其味甘甜，有順氣的功能，是優良的果酒。話梅在中國是很受歡迎的食品。話梅是將梅子與糖、鹽、甘草在一起腌制後曬干而成的。話梅還可以用來做成話梅糖等食品。梅是我國特有的傳統花果，已有3000多年的應用歷史。《書經》雲:《若作和羹，爾唯鹽梅。"《禮記內則》載:「桃諸梅諸卵鹽」。《詩經周南》雲:"縹有梅，其實七兮!"在《秦風終南》、《陳風墓門》、曹風鸕鳩》等詩篇中，也都提到梅。上述古書的記載說明，古時梅子是代酪作為調味品的，系祭祀、烹調和饋贈等不可或缺東西至少在2500年前的春秋時代，就已開始引種馴化野梅使之成為家梅---果梅。

1975年，我國考古人員在安陽殷墟商代銅鼎中發現了梅核，這說明早在3200年前，梅已用作食品。梅花、梅果可入葯，梅花沖水可代茶。賞花的同時還可品嘗到極具特色的系列梅花美食，如梅花飲料、梅花酒、梅花糊、梅花糕點、梅花元宵等。梅果素有「綠色食品」之稱，又可加工成各式乾果。梅花主含揮發油，苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。烏梅主含檸檬酸、谷甾醇，成熟後含氫氰酸。煎劑對金黃色葡萄球菌，大腸、傷寒、副傷寒、痢疾、結核等桿菌及皮膚真菌均有抑製作用，且能減少豚鼠蛋白質過敏性休剋死亡的發生。除此以外，梅花還具有疏肝解郁、開胃生津的功能。

⑵ 梅花和臘梅的區別

梅花和臘梅的區別主要體現在以下幾方面：

一，屬性不同

梅花為薔薇科杏屬回；

臘梅為答蠟梅科蠟梅屬。

二，顏色不同

梅花有白、粉、紫紅、深紅等各類不同的顏色；

蠟梅花則以蠟黃色為主，其他色彩比較少見。

四，樹冠不同

梅花是喬木，有主幹，可以生長到數米，枝條通常會有枝刺，除直枝以外，還有垂枝、扭曲枝，樹冠為不規則圓頭形；

蠟梅則是灌木，枝叢生且直立，根莖部非常發達，呈塊狀，枝叢生高2~4米，主桿4~10米。

五，葉片不同

梅花葉互生，葉子呈現廣卵形至卵形，長度約為4~10厘米；

蠟梅葉對生，接近革質，形狀為長橢圓形，上表面粗糙，呈綠色，背面光滑呈灰色。

六，香味不同

梅花透著一種暗香，香味清新淡雅；

蠟梅雖然也透露這一股清香，但香味比較濃郁，要比梅花的香味更濃一些。

⑶ 白梅花的化學成分是什麼

花蕾含揮發油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。

⑷ 梅花的資料

梅花，又成為梅，別名有很多，包括春梅，干枝梅，酸梅，烏梅，是一種 薔薇科杏專屬的小屬喬木植物，也是一種稀生的灌木，梅花的樹皮呈淺灰色和帶綠色且樹面平滑，小枝上面為綠色並且光滑無毛，梅花的葉片為卵形、橢圓形。

原產地就在我國的南方地區，栽培歷史已經有三千多年，無論是作為觀賞或果樹都有許多得品種，且梅花的資料顯示它的觀賞價值是極高,也可以作為工藝品。

(4)梅花香味成分擴展閱讀：

植物學史

梅是中國特有的傳統花果，已有3000多年的應用歷史。《書經》雲：「若作和羹，爾唯鹽梅。」《禮記·內則》載：「桃諸梅諸卵鹽」。《詩經·周南》雲：「縹有梅，其實七兮！」。在《秦風·終南》、《陳風·墓門》、曹風·鸕鳩》等詩篇中，也都提到梅。上述古書的記載說明，古時梅子是代酪作為調味品的，烹調和饋贈等不可或缺少的東西。

至少在2500年前的春秋時代，就已開始引種馴化野梅使之成為家梅--果梅。1975年，中國考古人員在安陽殷墟商代銅鼎中發現了梅核，這說明早在3200年前，梅已用作食品。

參考資料來源：網路—梅

⑸ 梅花味精廠排出的味道主要成分是什麼

五味俱全，味精廠十米一個味。

⑹ 梅花的成分是什麼

是伍角的硬幣還是指樹上開的梅花？
從1991年開始發行梅花五角的材質銅鋅合金，單枚重（3.80g）直徑（20.20mm）邊厚(1.65mm)邊形，間斷絲齒，形狀，圓形。
梅花是一種樹，有香型和和無香型。

⑺ 臘梅的形狀,顏色,香味,作用,使用范圍.泡茶時應該注意些什麼

由於蠟梅其獨特的個性，是冬季觀花的最佳樹種，也是城市美化、香化、凈化空氣的首選樹種之一。同時，由於蠟梅根系發達，生長適隨性及根部萌櫱力強，也是進行水土保持和防風固沙的優良樹種。它可作為叢生花灌木為街道綠化所用，也可以培育成小喬木作為行道樹種，既可在公園的假山、湖畔群植或者片植形成梅山、梅園、梅圃等大型景觀，也可以在視野寬闊的草坪板塊中點綴、孤植形成小品。它不僅可以在庭園中露地栽植，顯得自然灑脫，也可以增育成造型盆景，獲得巧奪天工的意境，還可以折剪一枝作插花。
蠟梅除了其觀賞價值外，在古代就有作菜餚或點心的歷史。以花卉入饌，多出於保健去病、益壽延年的目的。何國珍編著的《花卉入餚菜譜》就列有蠟梅豆腐湯、蠟梅玻璃雞片等花饌品種。其花還可有其它食用方法，如花風干後加入茶葉，可製成蠟梅花茶，或直接用花數朵，沖入開水代茶，有濃郁香氣，並有緩解咳喘之效。花還可做菜配料，如在燒魚、蝦仁、豆腐時或做湯時放入，味美氣香。
蠟梅花含揮發油，油中有龍腦、桉油精、芳樟醇、洋蠟梅鹼、異洋蠟梅鹼、蠟梅甙、a-胡蘿卜素、亞油酸、油酸等化學成分，葉中含蠟梅鹼、洋蠟梅鹼、異洋蠟梅鹼；鮮葉含氰氫酸。種子含脂肪油、脂肪酸、亞油酸、亞麻酸等成分。並有較好的葯用價值，如花蕾：性溫，味甘、微苦。解暑生津，開胃散郁，通乳潤燥，止咳。主治暑熱頭暈，嘔吐，氣郁胃悶，麻疹，百日咳，燙傷，火傷，中耳炎等。根及莖，辛，溫。祛風理氣，活血解毒。主治哮喘，勞傷咳嗽，胃痛，腹痛，風濕癢痛，療瘡腫毒，跌打創傷等。外用適量，研末撒。
以下介紹幾個有關蠟梅的常用便方。
久咳:
蠟梅花9克，泡開水代茶飲。
胃氣痛:
蠟梅花或根9~15克，泡茶或水煎服。
中耳炎：蠟梅花蕾浸麻油或菜籽油內，3~5天後，用油滴耳，每次2~3滴。
風寒感冒：根(干品)15克，生薑3~5片水煎後加紅糖適量服用。
燙火傷：蠟梅花以菜籽油浸後，塗敷患處。
暑熱、心煩頭昏、頭痛:
蠟梅花、扁豆花、鮮荷葉各適量，水煎服。
急性結膜炎:
蠟梅花6克、菊花9克，水煎，調入蜂蜜少許飲服。
蠟梅別名然黃梅、黃梅花。蠟梅科蠟梅屬。落葉灌木，高3米左右，單葉對生，葉片橢圓狀卵形或卵狀披針形，先端漸尖，基部圓形或楔形，長7－15厘米，全緣，表面粗糙；兩性花，單生於一年生枝葉腋，花梗極短，被黃色，帶蠟質，具芳香，12－3月開花。栽培變種有磬口蠟梅；柴油心蠟梅；狗繩蠟梅。蠟梅原產我國中部，性喜陽光，但亦略耐蔭，較耐寒，耐旱，有「旱不死的蠟梅」之說。對土質要求不嚴，但以排水良好的輕壤土為宜。

⑻ 梅花草屬的化學成份

根中含生物鹼，含量約0.085%～0.09%。全草含黃酮類成分芸香甙（rutin），金絲桃甙（hyperin）及山柰酚（kaempferol）和槲皮素（quercetin）的衍生物。