梅花入菜

『壹』 梅花鹿肉菜譜

主料：鹿肉500 克
輔料：雞湯250 克、玉蘭片25 克、水豆粉30 克、生薑10 克、紹酒.15 克
調料：味精3 克、花椒水5 克、菜油500 克、香菜10 克、蔥白10 克、醬油10 克、精鹽5 克、白糖15 克。 [1]
製作步驟編輯 語音
1、 將鹿肉洗凈，切塊；玉蘭片水發後，切成象眼片；調料備齊，待用。
2、 在鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出。
3、在鍋內入菜油，用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開後，放文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

『貳』 朋友送了我一些美國的豬肉的梅花肉部位，怎樣入菜比較好吃呢

美國豬梅花的特點就是肉嫩，自帶鮮香，畢竟是吃穀物長大的「谷飼豬」。而且就因為它夠嫩，所以可以發揮的空間很廣，就看怎麼切了，切長條可以做叉燒，切厚片可以烤肉，切薄片可以涮火鍋，當然厚切美國豬梅花肉做中式的炸豬排也很好吃哦，肉質不柴，汁水很足。

『叄』 梅花能做什麼食物

1、梅花粥

梅花粥是一款美味菜譜，屬於粵菜菜系，是廣東省傳統的名小吃。回主要原答料有梅花、粳米等,這道菜能疏肝理氣，激發食慾。

2、梅花雞湯

主要材料有熟雞塊、蘑菇、豌豆和梅花瓣。此湯有補益作用，讓人神清氣爽。

3、梅花湯餅

功效：開胃理氣、清肺熱按語：此食譜為宋人林洪的《山家清供》中所記載。梅花理氣和胃、檀香清肺止痛，兩者相配更增加開胃理氣和清肺熱的作用。梅花湯餅在檀香的郁香中又透出梅花的幽香，再加上雞湯的鮮美，常一食而不再忘梅也。

(3)梅花入菜擴展閱讀：

中醫認為，梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣、肝胃氣痛、食慾不振、頭暈、瘰癧瘡毒以及精神抑鬱等。梅花與綠茶搭配具有理氣疏肝、和胃止痛的功效，常常用於肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，郁悶不舒，食納減少等。

因此，多愁善感的女性朋友不妨適量飲用此茶。對於一天到晚坐在辦公桌前、缺乏運動、不思飲食的白領朋友們也是一個不錯的選擇。

參考資料來源：

網路-梅花粥

人民網-賈母最愛梅花養生茶 梅花有3種吃法

人民網-梅花：賞食俱佳解肝鬱

網路-梅花湯餅

『肆』 梅花冬天能放菜窟

『伍』 鮮花入菜吃法 鮮花可以炒菜吃嗎

人經常食用鮮花，可調節神經系統，促進新陳代謝，改善心肌功能，提高機體免疫力。可用於治療冠心病、動脈硬化、高血壓、胃腸功能紊亂等。用於花饌的鮮花很多，功能各不相同。如菊花能疏風清熱、清肝明目和烏發；桂花可行氣化痰，止血散瘀；梅花疏肝解郁，理氣和胃，減肥；紅花活血祛瘀，通經；牡丹清熱，活血，調經。 做花卉菜必須選擇無任何污染的鮮花，了解花的品性和保健用途，對不熟悉的鮮花，或對花粉過敏者都不要食用。在做花菜前，一定要將花洗凈，用熱水焯後用涼水漂洗瀝干，再炒、燴或涼拌做成菜餚。今介紹幾種有良好保健功效的鮮花菜，以供選食時參考。 （1）南瓜花肉餡：先將南瓜花30克與五花肉250克洗凈、瀝干，再選10朵花瓣完好、花朵較大的南瓜花作皮，其餘南瓜花與豬肉一起切碎，混剁成南瓜花肉末，與適量鹽、味精、蔥花、蒜末、芫荽末混合拌勻，分作10團，用南瓜花包裹後放入蒸籠內蒸熟，再用沸油淋澆一遍即可食用。具有補中益氣、健脾暖胃作用，適用於腹痛腹瀉、神疲乏力和糖尿病患者食用。 （2）梨花裡脊肉：將梨花50克洗凈，豬裡脊肉250克洗凈切成3厘米長的細絲，用鹽、味精、料酒、雞蛋、濕澱粉各少許兌成汁；炒勺放入豬油，燒至五成熱時，加入裡脊肉，炒熟後加入汁。待汁收濃時，放入梨花瓣，快速翻炒，盛入盅內即可。具有生津潤燥、降壓強心功效。適用於糖尿病、高血壓、便秘等病症者食用。 （3）桃花燴牛肉：將桃花50克去蒂洗凈瀝干，牛肉200克洗凈切成薄片，加入生抽、糖、生粉等調料腌制10分鍾。燒油鍋爆香蒜片15克、姜10片，將牛肉入鍋加白酒1/2湯匙烹炒至八成熟，加入桃花，淋汁勾勺，即可出鍋。具有活血潤膚、通便利尿功效。適宜面色晦暗、老年斑、黃褐斑、水腫、腳氣等病症者食用。 （4）菊花爆雞絲：將鮮菊花30克摘瓣洗凈，取10克外形整齊者開水稍燙備用，其餘花瓣加水煎取濃汁。將雞脯肉300克洗凈切成細絲，加入濕澱粉適量、雞蛋清2個拌勻。炒鍋加植物油適量燒至四成熱，下雞絲劃開，撈出瀝油。鍋內下生薑末、豌豆20克，火腿肉絲25克，略炒，再放入精鹽、黃酒、味精、鮮湯各適量及菊花濃汁，大火燒沸，放入雞絲、菊花瓣，炒均勻即成。具有清肝明目、祛風鎮靜功效。適宜頭痛失眠、雙目干澀、視力模糊以及高血壓等病症者食用。 （5）番茄槐花雞翅湯：先將雞翅8個洗凈，姜適量拍碎，番茄2個切成三角塊，生菜葉適量撕開，槐花10克洗凈，蔥1根切段。將1500毫升水和雞翅、生薑放入鍋中，旺火煮開，撇去浮油，加入蔥段、槐花用小火煮，煮至湯水剩1000毫升時，再加入番茄、鹽、香油和生菜葉、略煮一下即可食用。

『陸』 可以用梅花做的美食有哪些

1.梅花番茄湯

原料

梅花10朵，番茄400克，番茄醬250克，麵粉100克，雞清湯2000毫升。炸麵包丁150克，黃油150克，精鹽、味精各適量。

製作

（1）將梅花摘去花蕊，取下花瓣，洗凈，控干，入盤。

（2）再將黃油放入炒鍋內，在微火上燒至七成熱，下入麵粉，用木鏟攪炒，隨炒隨攪拌，待麵粉成黃色時，下入番茄醬，炒出紅油，倒入少許雞清湯，攪拌成糊狀，然後，慢慢地將湯全部倒入，隨下隨攪，攪時要用力，隨之放入味精、精鹽，調好口味。

（3）把番茄洗凈，用開水一燙，去掉皮、籽、蒂，切成小丁，放入湯內，微開，放入梅花瓣，見開即可。

（4）炸麵包丁小碟單跟。

（5）按10份計算，每份375克。

特點與效用

呈淺紅色，梅花細嫩，味酸而鮮，和胃消食。

2.梅花龍眼綉球

原料

肥瘦豬肉500克，黃胡蘿卜20克，梅花10朵，白蘿卜20克，青蘿卜20克，紅蘿卜20克，水發海參20克，雞蛋10個，蔥15克，姜10克，濕澱粉25克，番茄沙司150克（瓶裝），蛋清2個，葡萄酒25克，香葉1片，精鹽、味精各適量。

製作

（1）把肥瘦豬肉去皮，切成綠豆大小的丁；雞蛋煮熟，去皮；蔥姜切細末；黃胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜、水發海參均切成4厘米長的細絲，待用。

（2）梅花擇去花蕊，取下花瓣，洗凈，入盤，待用。

（3）將豬肉丁放入瓷盆中，加蔥薑末、2個雞蛋清、葡萄酒、精鹽、味精、濕澱粉及5朵梅花瓣，攪拌均勻，上勁後做成10個大肉圓，稍按扁一些，每個肉圓嵌進一個熟雞蛋，滾上拌勻的五絲，即成梅花龍眼綉球。

（4）炒鍋上火化豬油，燒二成熱時，逐個放入梅花龍眼綉球，煎上色，撈出，濾油。

（5）取大魚盤一個，先放入姜蔥末、香葉1片墊底，再緩緩放入龍眼綉球，加雞清湯，番茄沙司、葡萄酒、胡椒粉、味精，入蒸鍋蒸20分鍾，取出。

（6）潷出原汁加雞清湯，餘下的番茄沙司和5朵梅花瓣片，燒開，煨濃，澆在梅花龍眼綉球上即成。

特點與效用

煎蒸結合，外脆里嫩，梅花溢香，易於消化，補充營養。

3.梅花牛肉扒蛋

原料

牛肉200克，梅花6朵，炸土豆條75克，雞蛋2個，蔥頭末15克，煮胡蘿卜條30克，煮紅菜頭30克，牛奶50毫升，生菜油200克（實耗20克），黃油10克，少克肉汁25克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）將牛肉洗凈，去筋膜，用刀剁成泥茸，與蔥頭末、1個雞蛋液、牛奶、梅花片瓣、胡椒粉、精鹽攪拌均勻，用手擠成球，手上蘸雞蛋，把牛肉球壓成寬12厘米，厚5毫米的圓餅。往煎盤放入生菜油，下入肉餅，在旺火上煎上色，潷出生菜油，放入黃油稍煎，入爐烤熟。

（2）往小煎盤放入生菜油燒熱，把1個雞蛋先磕入碗內，再倒入煎盤，隨煎隨撩油，避免蛋黃破裂。

（3）將少克肉汁倒入煎盤燒開。

（4）上菜時，將牛肉扒澆上原汁，上放炸雞蛋，周圍配上煮胡蘿卜條、煮紅菜頭、炸土豆條即成。

特點與效用

呈咖啡色，外焦里嫩，梅花味香，舒肝除煩，富含營養。

原料

梅花15朵，蘋果2個，鴨梨2個，橘子2個，去皮菠蘿1個，香蕉2根，生菜葉200克，馬乃司150克，鮮奶油50克，檸檬汁25克。

製作

（1）先把梅花摘去花蕊，取下花瓣洗凈，控干入盤。

（2）將蘋果、梨、香蕉、橘子、菠蘿均去皮，有的去籽，切成4厘米長、5毫米寬的薄片，與梅花瓣放入瓷盆內拌勻。

（3）鮮奶油、馬乃司與檸檬汁拌勻後，放入瓷盆內水果中，攪拌均勻。

（4）食用時，先在小碟里放上生菜葉墊底，上面倒入攪拌均勻的水果片。

（5）此沙拉宜與豬排、烤鴨、燜鴿子等葷菜配餐。

特點與效用

味香甜美，脆香爽口，開胃除煩。

5.梅花羊肉生菜

原料

羊肉500克，生菜600克，梅花10朵，檸檬汁25克，香葉2片（桂樹葉），茴香籽5克，麵粉50克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。

製作

（1）把羊肉洗凈切成塊；生菜擇洗干凈，切方塊；梅花去蕊，取瓣待用。

（2）再把羊肉與生菜、梅花，按一層生菜，一層梅花瓣，一層羊肉碼好，每一層都撒些麵粉、鹽、胡椒粉、茴香籽、香葉及適量水，然後，用大火燒開後，小火慢慢燜熟，即可裝盤食用。

（3）每份2塊羊肉及生菜，食用時，每盤再撒少許餘下的梅花瓣。

特點與效用

肉爛花香，咸鮮清嫩，味濃不膻，開胃舒肝。

6.梅花白汁魷魚

原料

鮮梅花10朵，水發魷魚300克，白汁200克，雞清湯500毫升，精鹽、胡椒粉、味精、麻油各適量。

製作

（1）水發魷魚放入清水浸泡1小時，用清水沖凈，去掉頭尾另用。將魷魚塊切成4厘米寬，2厘米長的方塊，再平片成均勻又極薄半透明的片，放入瓷碗里，用五成熱的水淘洗後，再用清水浸泡，使魷魚呈白色、透明、質軟，待用。

（2）將鮮梅花摘去花蕊，取下花片瓣，洗凈，控干，待用。

（3）製作白汁：將100克黃油倒入炒鍋，化開燒五成熱，下麵粉100克，在微火上炒出香味（炒時注意火候，邊炒邊攪），然後放入50克蔥頭丁、25克火腿丁、5克丁香及鹽和胡椒粉，與牛奶500毫升、雞清湯500毫升攪拌均勻，煮開，用凈紗布扭榨出白汁，約出白汁1000毫升。

（4）取白汁200毫升，兌入500毫升雞清湯稀釋後，入炒鍋，燒開後，放入魷魚片，燒熟透後，放少許精鹽、胡椒粉、味精，調好口味，撒入梅花片瓣，攪勻，淋入少許麻油，出鍋，入湯盤即可。

特點與效用

色白味鮮，花香魷魚嫩，易於消化。

『柒』 鮮花入菜食譜30種是什麼

鮮花入菜食譜有茉莉花炒蛋、胡蘿卜菊花粥、茉莉花炒飯、茉莉鮮肉餃子、茉莉花肉末蛋湯、菊花水果茶、菊花山葯粥、茉莉花薄荷糯米粥、茉莉果仁餡、茉莉花醪糟羹、菊花雙魚火鍋、香煎野菊花、薑末醬燒梅花豬、、金針花蓮子排骨湯、㙮香韮菜花炒雞柳、桂花果凍、番紅花西班牙海鮮飯、桃花酥、玫瑰冰糖黃小米粥、臘肉炒雙花、春季草莓櫻花風味蛋糕、香菇雞蛋炒韭菜花、泰式檸檬花鯧魚、鹽漬櫻花凍、海苔豬肉飯卷等。

1、薑末醬燒梅花豬

下班趕回家煮飯,簡單超市買一盒梅花豬肉片,用薑末醬燒的方式,肉片不厚速度超快料理!! 醬汁入味一煮完,晚餐和中午便當主食都靠它了!! 超下飯又美味

『捌』 梅花菜餚的做法有哪些 梅花菜餚的幾種做法

幾種梅花菜餚的做法
臘梅花不僅可供觀賞，亦可入餚。臘梅花味微甘、辛、涼，有開胃散郁、解毒生肌、止咳的功效。下面介紹幾種梅花菜餚的做法：
1、臘梅燉豆腐
原料：臘梅花5朵，豆腐適量，熟豆油250克，蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。
製法：將鍋上火，油燒熱後放入切好的豆腐條，炸成金黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，後把豆腐條倒入，燉5分鍾，放入胡椒粉，出鍋時，加入臘梅花、味精調好味。
2、臘梅燴牛肉條
原料：牛肉500克，臘梅花10朵，豬油50克，蔥頭、芹菜、胡蘿卜各25克，油麵醬15克，精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。
製法：把牛肉切成條，蘸鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時，放入蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片、胡椒粒等，大火燒開，煮半小時，然後放入油麵醬和燙過的臘梅花瓣，即可食用。
3、梅花雞塊湯
原料：雞塊500克，鮮湯1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇適量，味精、鹽、胡椒粉等調配料適量。
製法：熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗干凈，晾乾。湯內放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開後，放鹽調好口味，再撒入梅花瓣，微微沸騰後，即可食用。

『玖』 火梅花怎麼燒菜

先用水淖

『拾』 梅花的做法

幾種梅花菜餚的做法

臘梅花不僅可供觀賞，亦可入餚。臘梅花味微甘、辛、專涼，有開胃散郁、屬解毒生肌、止咳的功效。下面介紹幾種梅花菜餚的做法：

1、臘梅燉豆腐

原料：臘梅花5朵，豆腐適量，熟豆油250克，蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。

製法：將鍋上火，油燒熱後放入切好的豆腐條，炸成金黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，後把豆腐條倒入，燉5分鍾，放入胡椒粉，出鍋時，加入臘梅花、味精調好味。

2、臘梅燴牛肉條

原料：牛肉500克，臘梅花10朵，豬油50克，蔥頭、芹菜、胡蘿卜各25克，油麵醬15克，精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。

製法：把牛肉切成條，蘸鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時，放入蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片、胡椒粒等，大火燒開，煮半小時，然後放入油麵醬和燙過的臘梅花瓣，即可食用。

3、梅花雞塊湯

原料：雞塊500克，鮮湯1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇適量，味精、鹽、胡椒粉等調配料適量。

製法：熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗干凈，晾乾。湯內放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開後，放鹽調好口味，再撒入梅花瓣，微微沸騰後，即可食用。