豬梅花肉多少錢一斤

⑴ 長春市輝南街歐亞超市豬肉價格：梅花肉40.8元一斤，裡脊肉50.5一斤是否合理

是否超出政府指導價超出多少

⑵ 豬身上的梅花肉是最好嗎

看你怎麼吃，梅花肉以瘦肉為主，煎著更好吃

⑶ 梅花肉和五花肉哪個貴

梅花肉更貴。應該叫梅條肉，又叫裡脊肉，比五花肉貴。是大排脊樑上的純瘦肉，肉質比較嫩，適合炒肉絲梅花肉是豬的上肩肉,據了解,每隻豬身上的梅花肉只佔5-6斤,長度約為20cm,其中瘦肉佔了90%,食用時又香又嫩,更不會油膩,鮮美可口,常做炒肉絲。

而五花肉佔比就比梅花肉多了，它主要位於腹部，因為豬腹部的脂肪較多，還有肌肉組織，肥瘦相間，由此得名五花肉，日常五花肉常用做叉燒肉和紅燒肉。

3、做法不同

梅花肉肉質嫩，含有脂肪，非常適合做叉燒肉，吃起來瘦而不柴、肉汁四溢、風味十足，此外還可以用來涮火鍋或爆炒。而五花肉主要用來做回鍋肉、粉蒸肉等等。

梅花肉和五花肉的挑選方法:

梅花肉的左側部分會摻雜著一小部分裡脊肉，裡脊肉比較老，適用於做糖醋裡脊這種包裹麵粉煎炸的菜品，因此建議小夥伴買右側的肉。

五花肉挑選要看它的肥瘦比例，一般建議挑選肥瘦比例相差不大的五花肉，這樣吃起來才不會油膩，另外顏色上，應該選擇鮮紅色的。

以上就是關於梅花肉和五花肉的介紹了，這兩種肉都是生活中經常買且吃到的肉，口感獨特，至於買哪種肉還要看個人口味、愛好。

⑷ 梅花肉和五花肉哪個貴

不是梅花肉，應是叫梅條肉，又叫裡脊肉，比五花肉貴。是大排脊樑上的純瘦肉，肉質比較嫩，適合炒肉絲。

⑸ （梅花肉）是豬的那個部位

所謂的梅花肉指的是豬的上肩肉，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位。因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。

(5)豬梅花肉多少錢一斤擴展閱讀：

分類

1．裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2．臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。

3．坐臀肉位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

4．五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。

5．夾心肉位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。

6．前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。

7．奶脯肉在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。

8．彈子肉位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。

9．蹄膀位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

10．脖子肉又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來作餡。

11．豬頭宜於醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。

12．鳳頭肉：這個部位肉質細嫩、微帶脆、瘦中夾肥。適宜做丁、片、碎肉末等。可用於炒、溜，或做湯等。

13．眉毛肉：這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與裡脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟裡脊肉相同。

14．門板肉（又稱梭板肉、無皮坐臀肉）：肥瘦相連，肉質細嫩，顏色白，肌纖維長。其用途跟裡脊肉相同。

15．蓋板肉：連結秤砣肉的一塊瘦肉。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。

16．黃瓜條：與蓋板肉緊密相連。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。

17．腰柳肉：是與秤砣肉連結的呈條狀的肉條。肉質細嫩，水分較重，有明顯的肌纖維。適於制餡、切丁、條、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、湯等。

18．頸背肌肉（簡稱1號肉）指從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。

19．前腿肌肉（簡稱2號肉）指從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉。

20,大排肌肉（簡稱3號肉）指在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉。

21．後腿肌肉（簡稱4號肉）指從腰椎與薦椎連接處（允許帶腰椎一節半）斬下的後腿部位肌肉。

肉質：1-4號分割肉肌肉保持完整，表層脂肪修凈，肌膜不破。感官指標，色澤鮮紅或深紅、有光澤、脂肪呈乳白色或粉白色，有豬肉固有的氣味，無異味，冷凍良好，肉質緊密，有堅實感；煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚於表面，具特有香味。

⑹ 豬身上有塊肉叫梅花肉，這塊肉的口感如何

豬身上有一塊肉叫梅花肉，就像豬身上的裡脊肉一樣，非常讓人喜歡，而且這塊肉口感細膩，特別好吃。更重要的是這塊肉，肥瘦相間，每一塊肉的比例都特別的好，無論拿什麼來烹飪都非常的合適。在滑嫩的同時，這塊肉的肉質也非常的鮮香。雖然大家經常吃，但是並不知道梅花肉究竟是哪個部位。其實梅花肉就是豬豬的上肩肉，而且在弄豬肉的時候，只要把這塊肉拿下來，然後做成菜，味道也非常的好吃。

梅花肉的烹飪方式

如果把這一塊肉留起來，然後細細的烹飪，採取適合這塊肉的製作方法，相信大家也會吃到更加美味的食物。不過在選擇這塊肉的時候，大家一定要注意千萬不要被商販給糊弄了。因為有些商販在賣肉的時候不是特別的老實，總是會拿起其他部位的肉來糊弄消費者，因此在購買的時候一定要檢查這塊肉的質感。

⑺ 有知道豬梅花肉里的能吃么謝謝。

豬梅花肉里的能吃。

每隻豬身上的梅花肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯。這塊豬肉主要位於豬後頸部位，其肉質是十分細嫩的，10%的肥肉摻雜著90%的瘦肉，特別嫩，不僅如此，這塊肉耐煮、耐煎、耐烤、耐燜、耐炒。

豬肉挑選技巧

1、對於質量好的肉，很少出現血水或者水一直滲出，表皮也沒有任何斑痕，另外對於不好的豬肉，可能用手按壓就會出現暗紅色。

2、市場上的肉，種類有很多，在選擇的時候，要注意賣家是否要相關的資質，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應引起注意。

3、最直觀的觀察豬肉的最好方式是看顏色，正常的合格的豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。可以通過輕微觸摸來感覺一下肉的好壞，觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手。

以上內容參考：網路-梅花肉

⑻ 豬身上有塊肉叫梅花肉，這塊肉的口感如何呢

豬肉是我們生活中最常吃的肉類，豬身上有很多部位，在我們生活中，不同部位的豬肉有著不同的製作方法。在我們中國廚師的手上，同樣一塊豬肉都有著不同的做法，更何況是不同部位的豬肉。就像豬前腿和豬後腿，有的人會選擇一個煮湯，一個用來做菜。這是因為一頭豬不同部位的肉，運動量不同，脂肪含量不同，所以它的口感也不同。

首先我們要將梅花肉進行腌制，梅花肉改刀成肉片，然後放入蚝油，料酒，胡椒粉，鹽，糖，蒜，少許生粉，再切一些洋蔥作為配料，起鍋燒油，先放入肉片盡量不怎麼翻動，炒熟後將肉盛出，鍋留底油。放入我們的洋蔥，喜歡吃辣椒的可以放一點尖椒，如果比較怕辣的，那麼就放一點杭椒進行點綴就可以。將洋蔥和辣椒翻炒，一會兒之後就可以放入我們的肉片，稍微嘗一下鹹淡，如果味道合適就不要放鹽，如果味道還欠缺一點，就放一點點鹽就可以了。一道美味的香煎梅花肉就做好了。

⑼ 豬梅花肉是什麼部位

所謂的梅花肉指的是豬的上肩肉，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。

由於豬經常運動到這個部位。因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。

據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

(9)豬梅花肉多少錢一斤擴展閱讀：

有些朋友誤會梅花肉是所謂的「血脖肉」，它們倆不是一回事。血脖肉也被叫做「槽頭肉」，是連接軀乾和豬頭的部位，上面帶有較多的淋巴結、脂肪瘤等不宜食用的部分，所以這個部位其實是不允許出售的，正規屠宰的時候都會被剔除掉。而梅花肉是一塊優質細嫩的豬肉，跟血脖肉或者說槽頭肉完全不是一回事。

⑽ 豬梅花肉原來是脖子上的肉，不是豬脖子肉不能吃嗎為什麼梅花肉還那麼貴

梅花肉是豬肩部的肉，是豬身上最好吃的肉。你說的是血脖肉，不是梅花肉。