茶花菇做法

㈠ 茶花菇的學問 茶花菇也有很多分類嗎

茶花菇，也就是花菇。花菇市場上按質量檔次分為三大等級，一級白花菇；二級茶花菇花邊菇；三級花菇丁。
在花菇形成過程中，如果受到雨淋，則初期裂開的花紋會逐漸癒合而變得不明顯，呈現茶褐色，故稱茶花菇或雨花菇，如果後期空氣相對濕度降低，菌蓋四周還會形成裂紋，則稱為花邊菇。

㈡ 原木茶花菇和菌床茶花菇有什麼不同

原木花菇口感要比人工花菇好一些。筋道。

㈢ 花菇湯怎麼做好吃

花菇湯和蘑菇湯是一樣的，他們做出來的味道也差不多
最簡單蘑菇湯

因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了。試試吧：）
[編輯本段]奶油番茄培根蘑菇湯

主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇
輔料：麵粉、牛奶、紫菜
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許麵粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調准口味濃度；
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤麵包。
[編輯本段]排骨蘑菇湯

原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加料酒、鹽腌漬15分鍾。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鍾，再高火8分鍾，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。
[編輯本段]鵝血蘑菇湯

主 料： 鵝血200克，蘑菇100克。
做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發後切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鍾後，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
葯用價值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀。
[編輯本段]豆苗蘑菇湯

主料：
豆苗、口蘑、金針菇。
配料：
車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
[編輯本段]奶油蘑菇湯

材料：
*蘑菇
*新鮮奶油
*牛奶
*黃油
*胡蘿卜、番茄
*洋蔥
製作：
1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然後開始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然後放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇後，再放到湯里。
5、用旺火把湯煮開，然後可以勾一個薄芡，就可以了。
6、裝盤後可以適量加一些芝士條。
[編輯本段]紅蘿卜蘑菇湯

功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖症等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果。
原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
製法：1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
[編輯本段]雞皮蘑菇湯

〔主料輔料〕
熟黃雞皮………200克 白醬油…………15克
四川干蘑菇……50克 味精……………5克
紹酒……………50克 熟雞油…………25克
薑片……………1克 上湯…………500克
〔烹制方法〕
1.將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片，放在碗里，加入上湯150克、紹酒25克、薑片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鍾取出，揀去薑片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。
2.將干蘑菇水發，去沙、蒂，洗凈後切片，放入小盆，加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鍾取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。
3.炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。
〔工藝關鍵〕
此為湯菜，關鍵在吊好上湯，不可著芡，湯清見底，方為上品。
〔風味特點〕
雞皮，是整雞中最為細膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調雅緻，口味鮮美。用它與蘑菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人。
[編輯本段]雞翅蘑菇湯

材料（4人份） 中葯：百合根1個 主料：雞翅8個 配料：蘑菇8個、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、雞翅洗凈，去水加酒、鹽、胡椒腌漬調味。 2、入鍋中和水一起煮，沸騰後去泡沫、然後煮20分鍾。 3、芹菜莖切成4cm長的段，百合根剝去外層後洗凈。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油調味即可。
[編輯本段]白葡萄酒蘑菇湯

配料(4人份)：
麵包片4片，1/2個檸檬的果皮，檸檬汁1湯匙，鹽和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好。巴黎小蘑菇125克，橄欖油2咖啡匙，大蒜1瓣搗碎，帶綠莖的嫩洋蔥6個，切好，雞湯600毫升，干白葡萄酒4湯匙，嫩小蔥末1湯匙量裝盤裝飾用。
製作：
1、 爐子加熱到攝氏180度，去掉麵包皮，麵包切丁；
2、 將麵包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙水和大量胡椒粉放在在一個大生菜盤中攪拌；
3、 糕點煎盤中塗一薄層油，將麵包丁鋪在上面，放在爐上加熱至麵包丁鬆脆並呈現金色；
4、 如果選用的蘑菇很小，保持整個備用，如果蘑菇很大，切成適當的大小；
5、 平底鍋中加熱油，然後放入洋蔥和大蒜油煎1-2分鍾；
6、 放入全部蘑菇，煎炒3-4分鍾，直至蘑菇開始上色，倒入雞湯。攪拌；
7、 繼續加溫至沸點，然後把火調小，蓋上鍋蓋，煨10分鍾；
8、 加入白葡萄酒、鹽、胡椒粉，倒入碗中，撒上小蔥末。與加檸檬汁的小塊油炸麵包一起即可食用。
一個小竅門
為了把果皮切細，可以使用在廚房用具商店裡有售的剝皮機。或者剝皮後用鋒利的小刀切成細條。如果您想把整個水果擦成絲兒，那要准備好一把刷子來收集果皮碎末。
[編輯本段]豬瘦肉蘑菇湯

不要小看普通的東西啊 有大用處的 切聽講介 嘻嘻
主治：慢性肝炎 補旰益血 潤澤皮膚
蘑菇豬瘦肉湯 有滋陰潤燥 健胃補脾的功效 對白細胞減少症 慢性肝炎等疾患有輔助治療作用
食物功效：
蘑菇 為黑傘科植物的子實體 中國各地均有栽培 性味甘 涼 入脾 胃經 。 含多種氨基酸 維生素 礦物質
等 營養非常豐富
豬瘦肉 性味甘鹼 平 入脾 胃 腎經。 功能滋陰 潤燥 治消渴贏瘦 補腎液 充胃汁 滋肝陰 潤肌膚 生精液
每次用鮮蘑菇100克 豬瘦肉100克 加水適量煮湯 用食鹽少許調味 佐膳 。
[編輯本段]黃油土豆蘑菇湯

原料：土豆一個，蘑菇2個。黃油一小塊。
做法：
1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎，待用。
2，將黃油一小塊放到炒鍋里，加大火化開，將土豆泥放入熱油中翻炒。
3，在炒香的土豆泥里加水兩碗。待水開以後放蘑菇碎粒。
4，慢火燉，大火煮都可以，看自己的時間。

㈣ 「茶花菇」就是「花菇」嗎 還是不同的

LZ，小仲馬筆下茶花女原型之墓

在歷史上，有關著名青樓女子的故事，可謂舉不勝舉。如我國就有杭州的蘇小小，南京的李香君等。而在法國，就要數茶花女了。

茶花女，出身在諾曼底的一個貧農家庭。她父親曾是一個跑江湖的術士，酗酒，打老婆。她母親因不堪虐待，早故。12歲的她跟著一個賣藝老頭四處流浪。後來，她隻身來到花花世界的巴黎，經過一段艱難的歲月，靠她的天性聰穎，憑著自己的美貌，逐漸放盪沉淪，不久便成為紅粉世界裡的一顆新星。達官貴人，豪門富商，紛紛拜倒在她的石榴裙下。這時，她覺得自己的名字太土氣，便改名為「瑪麗」，為了顯示有貴族氣派，又在自己的姓前面加了個「迪」，於是，瑪麗·迪普萊希，就成了當年巴黎交際界紅極一時的「女王」。

瑪麗生性偏愛茶花，每逢外出，隨身必帶茶花，其顏色時紅時白。據說，這是她暗示客人的信號：紅色表示這一天不能接待客人；白色則意味歡迎來訪。或許這正是「茶花女」得名的由來。

然而，茶花女正當春風得意之時，卻患上了肺結核病。不久，便於1847年香銷玉殞，終年僅23歲。她一生短促、凄美，紅顏薄命，讓人哀嘆。茶花女無親無戚，她死後，是兩個舊情人為她操辦了簡單的後事。

茶花女的墓，位於巴黎東北角的蒙馬特爾公墓區內。公墓是社會的縮影，有豪門大宅，也有平民小區。茶花女出身貧苦，身後蕭條，她的墓自然坐落在平民小區——偏僻的第15墓區。

茶花女的墓為石築，形制頗高。兩側刻寫著她的真名實姓：「阿爾封西娜·普萊西(1824.1.19-1847.2.3)長眠於此」。茶花女雖無親屬，可她的墓前，一年四季卻不斷有各種各樣的花擺在那兒。這是世界各地遊客從四面八方給她帶來的心意。

茶花女能受此「殊榮」，當然應該感謝法國作家小仲馬。

小仲馬認識瑪麗是在1844年9月，兩人相見後，互為對方的氣質所吸引。此後，兩人時常交往，成為知己。當年，他倆都是20歲，小仲馬對她並非逢場作戲，而是真愛上了她。小仲馬能給予她的當然不是金錢，而是溫存和體貼。至於瑪麗是否真的也愛上了小仲馬，對於身處風月場漩渦的瑪麗來說，恐怕很難說清。後來，瑪麗沾上了賭癮，又常在賭場大把輸錢，加上她無節制地飲酒，常年激動和失眠，在交際場上養成的那些壞習慣，也難以改掉等，這一切都促使小仲馬不得不忍痛與她分手。

離開瑪麗後的小仲馬，隨父親去了北非，在阿爾及利亞待了一年多，又回到了巴黎。這時，茶花女已去世一個星期，人去樓空，別人正在拍賣她的遺物還債。小仲馬觸景生情，感慨萬千。他重訪當年和茶花女度假的鄉村，昔日的回憶湧上心頭，他閉門寫作，一氣呵成寫出《茶花女》。

1848年，小仲馬傾情寫就的長篇小說《茶花女》，一經在巴黎出版，就轟動了整個法國社會。1852年，小仲馬的歌劇《茶花女》又被搬上了舞台。從此，茶花女的悲情故事幾乎傳遍了世界每一個角落。這部史詩般的悲劇以其不朽的藝術魅力，在人世間傳播蔓延，經久不息。 8422希望對你有幫助！

㈤ 茶花菇黃豆豬蹄可以一起燉嗎

可以的菌類都很美味，很有營養，而且不長胖。希望幫到了你期待好評。

㈥ 乾花菇怎麼吃

先洗干凈，再用溫水泡，泡過後連泡過的溫水一起加你想加的雞或什麼，拿去蒸，煮都可以。

㈦ 茶樹菇的做法

茶樹菇炒五花肉
做法： 1.准備好材料：五花肉切片，茶樹菇洗凈，去掉尾部。薑片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。 2.鍋里放少少油，燒熱後，倒入五花肉，慢慢煎上色。 3.放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。 4.倒入茶樹菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精，拌炒均勻。放一點點水，中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。喜歡吃香菜的，最後可以加少許香菜。
黃金茶樹菇
主要原料：茶樹菇 鹹蛋黃若干 雞蛋一枚
1、茶樹菇洗凈切段，鹹蛋黃蒸熟搗碎； 2、鍋內加適量水和兩勺鹽，燒開後投入茶樹菇煮約5分鍾，取出瀝干水分； 3、倒入蛋液和茶樹菇攪拌均勻； 4、每條茶樹菇均勻蘸上一層生粉；
做法： 1、鍋內加油燒至八成熱，下茶樹菇條； 2、炸至金黃色撈出瀝干油； 3、另起鍋，加少量油，倒入鹹蛋黃泥炒散，根據鹹淡加適量鹽調味； 4、把炸鍋的茶樹菇倒入，均勻裹上一層蛋黃即可

素爆茶樹菇
將茶樹菇放入溫水中浸泡，大約30分鍾． 然後，將茶樹菇洗干凈（有些沙土） 三，切小丁，放到干凈的鍋里背干水． 四，放油（適量），放蔥頭，爆炒至出香味．放入背干水的茶樹菇，爆炒． 五，炒熟後，加鹽，蚝油，生抽適量． 最後，加蔥花適量．

㈧ 如何分別花菇的品級

花菇的分級標准，各個國家略有差異，我國的標准如下
表14 我國香菇干菇等級劃分標准

等級名稱 傘蓋直徑
（厘米） 形狀 色澤 其他
白花菇： 大白花菇 4.6～6 半球形、大卷邊、菊花心狀白色開裂、 菌褶整齊，其中有少許褶不齊 面色全白，無黃斑，底淡黃 柄短、柄無雜質
1級花菇 3.6～4.5
2級花菇 2.6～3.5 菊花心狀或網狀開裂，卷邊，形稍差 面色白，不太均勻，底淡黃 柄短，多數柄長度為傘1/3或2/3
3級花菇 1.6～2.5
茶花菇：1級 4.6～6 半球以至扁平形，大卷邊，呈菊花形或網狀開裂 面色茶褐，底色淡黃 柄短，向一側彎倒，柄長不超過傘徑2/3
2級 3.6～4.5
3級 2.5～3.5 扁平狀，卷邊，呈菊花或網狀開裂 面色茶褐，底色淡黃 柄短，向一側彎倒，柄長不超過傘徑2/3
統貨 大小未分 ： 1級 4.6～6 形狀不一，但多數可分檢成白花菇或茶花菇 面色全白，茶褐色，底淡黃 內有白花各級及茶花各級，亦有少量無明顯裂紋冬菇
2級 3.6～4.5
3級 2.5～3.5
花菇丁統貨 1～1.5 具花菇特徵 正常 柄無雜質
茶花菇丁統貨 1.5～2.4 具茶花菇特徵 正常 柄無雜質

希望能對你有所幫助