單叢茶茶花

A. 烏崬單叢是什麼茶 有什麼好處

烏崬單叢屬於烏龍茶類。

其具有阻止發生齒垢，預防蛀牙 、消除危害美容與健康的活性氧、能改善皮膚過敏狀況、能提高能量代謝，達到減肥瘦身效果、溶解脂肪、降低膽固醇 、抗腫瘤、預防老化功效 、增強腸胃功能，提高機體免疫力、提神醒腦的作用。

烏崬單叢產於廣東潮安鳳凰鎮烏崬山，是鳳凰單樅中的精品，屬於烏龍茶類。特別是消脂解膩，提神等。單叢主要突出的是它的花香及濃厚的滋味及回甘，而且耐沖泡。

(1)單叢茶茶花擴展閱讀

烏崬山區瀕臨東海，茶區海拔上千米，自然環境的優越，有利於茶樹的發育及形成茶多酚和芳香物質。

由於烏崬地區種植水仙茶樹種制茶已有900多年，歷史悠久，制茶傳統的烏崬山茶農，皆富有豐富的制茶經驗，烏崬山區老茶樹很多，200年以上的茶樹，目前尚存三千多株。

鳳凰單從茶享譽四海，位列中國三大烏龍茶之列，其中烏崬單從茶又屬鳳凰單從茶中最佳品種，備受茶友喜愛。

B. 單叢茶泡法步驟

這樣泡鳳凰單叢，更好喝喝喝喝喝喝……！

上個月，一個買了我家鳳凰單叢的張姓朋友跟我說：你的單叢茶喝起來感覺沒什麼味道，是什麼原因呢？
我覺得不太可能，我和另外一個朋友也是喝自家茶，一壺8克左右，從下午3點一直喝到下午六點，越喝越有味。朋友評價說：從來沒有喝過這么耐泡和有味的，以至於有醉茶感了。
於是我問這個姓張的朋友怎麼沖泡的？她回答我說用飲水機的水泡的，我傻然。

其實，很多人和張姓朋友一樣，不太會沖泡鳳凰單叢，結果自然不會好到哪兒去。
鳳凰單叢和其他茶有一定區別，水、投茶量、手法、茶具等等都非常有講究，沖泡難度要大一些，手法上更講究，如果沖泡不得法，容易無味或苦澀。
今天就為大家介紹如何沖泡出更有味道的單叢茶湯。

01 水質
《茶經》說：「其水，用山水上，江水中，井水下。」
沖泡的水最好的是山泉水，其次是礦泉水；
但這些都需在一定情況下和條件下才能擁有，所以平時我們大多數用的是家裡過濾好的自來水。

02 投茶量
單叢的投茶量一般應控制在蓋碗或茶壺的6-7分滿。
水沸後才沖入蓋碗或茶壺，水量跟著茶葉量，剛剛好盈過茶麵即可。
投茶後不搖香，略略覆蓋即可。
洗茶一定要快而且輕，這樣才能發茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。

03 水溫
沖泡的水溫要在100度左右，這樣才能更好地把香味激發出來，而且經過第一泡洗茶後，茶也算真正的「蘇醒」。

單叢要用沸水直接沖泡，不能待涼了再沖，也不能像沖綠茶一樣用80℃的水溫；
水溫越高沖泡出來的茶就越香，更顯耐泡。
倒水的方法要採用高沖三點頭的方式，
不似綠茶，高沖可以讓鳳凰單叢葉片充分舒展，葉片的氨基酸等營養物質隨之緩慢析出。

04 出湯
單叢茶出湯要快。前5次加水後，2到3秒出湯，10次水後可以順延5到8秒。
每一次倒茶都要瀝干，不要留茶湯在蓋碗或茶壺中。
沖泡的水溫最好能保持100℃。

05 茶具
初喝鳳凰單叢，建議還是使用蓋碗，不建議紫砂壺，紫砂壺需要比較高難度的沖泡技巧。
干茶放入蓋碗或茶壺，要盡量保持條索的完整，不要折斷，以免茶湯苦澀。
A、最好用蓋碗蓋滾動，使茶轉圈，讓它活動。
B、每次蓋碗茶要滴干，免得有餘茶。
C、茶葉不能久浸，以免苦澀。
註：喝茶時不宜冷飲，不宜空腹飲用

C. 單叢茶是什麼意思（茶樹有多高）鳳凰單叢茶和姜花香單從茶哪種更好

單叢茶是鳳凰單叢的簡稱，是歷史上當地茶農將不同鳳凰水仙茶單獨採制，形成具有不同特點的茶葉，稱單叢（株）茶，後來採用無性繁殖技術推廣，形成了許多不同的單叢品種。你說的薑母香單叢就是屬於鳳凰單叢中一個較為名貴的品種。這些年尤其以薑母香母樹採制的單叢售價最高。
至於單叢茶樹有多高，這個不好說，見過最高的也就是3~5米，沒見過再高的單叢茶了。它屬於栽培型或者半栽培型的，不像雲南喬木茶，有很高的喬木。

D. 單叢茶的品種

宋種1號 別名宋茶， 又名團樹葉、大葉香、岩上珍、黃梔香、民兵茶、豐產茶、東方紅、老茶王、宋種古單叢。有性繁殖植株。喬木型， 大葉類，中芽種。 南宋末年，太平寺的高僧看好烏崬大庵村山腰這一得天獨厚的地理位置，於是便栽種了宋種單叢茶。金枝玉葉，茶底整潔，葉鑲紅邊，山韻特顯，茶氣連連綿綿。有齒頰留芳之感，雋永幽遠，清快爽適，清幽淡雅、意味深長的韻味。元成宋種系有性繁殖植株，茶樹齡已在600年以上，形狀奇特，品質優良，該株的抗逆性和適應性極強，有獨特的山韻風格。元成宋種茶現為單叢茶的佼佼者，植株最大、最健康，是粵東最老正樅茶樹。每年產量是10-13斤左右。2013年的產量是11.2斤。
是鳳凰茶區現存另外最古老的一株茶樹。系從烏崬山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。生長在位於海拔約1150米的烏崬李仔坪村頂厝幾塊巨大的泰石鼓之間。據說是南宋末年由村民李氏幾經選育後傳至今天，樹齡達600多年。現管理人為村民文振南。老叢已經有批量扦插繁殖，形成宋種1號無性繁殖系後代。鳳凰各地現均有引種栽培，高山地帶數量較多。 主幹圓徑為1.65米，離地面60厘米處有三大分枝，圓徑分別為0.65米、0.94米和0.75米，分枝密度中等， 葉片呈上斜狀著生，成葉長10.9厘米，葉寬4.3厘米，葉形橢圓，葉尖漸尖，稍下垂，葉面微隆, 葉色綠，有光澤，葉質硬度中等，葉身內折，主脈明顯，側脈平均10對，葉緣微波，葉齒細、淺、鈍，共33對。由於茶樹蒼老，育芽能力一般，每年只採摘一輪春茶。 其後代育芽能力較強。春芽萌發期在春分前，春茶開采期在穀雨前幾天。發芽密度中等，芽梢較短，新梢平均長2．5厘米，著葉2—3片，節間長0.8厘米，嫩梢黃綠色，無茸毛。生殖生長因樹老衰弱，近幾年無花也無果，抗寒抗旱力較強，適應性較好。 單株產量高。]958年前，春茶株產8斤左右。]959年對該樹進行三改(改土、改園、改樹)， 即刮除樹身寄生苔蘚地衣，剪除枯枝，搬開樹邊岩石，壘石砌坎，擴大園基，客：上二尺余厚，使茶樹日趨茂盛、高大。]963年更為旺盛，採制春茶1 7.8斤，為歷史最高紀錄。以後株產逐年下降，可悲的是1987年該樹遭到一個精神病人的砍伐，產量更為低落。後經管理戶文氏採取有效措施加強管理，逐漸恢復生機。至1990年採制春茶9.8斤，每斤售150元。1991年春茶10.6斤，每斤450元。1992年春茶株產9斤。1993年春茶10.5斤，每斤430元。1994年春茶11斤，每斤450元。1995年春茶9斤，每斤800元。]996年春茶7.2斤，每斤950元。1997年管理戶在該茶樹附近，種下白葉單叢茶樹32株爭吃養分。加上九十年代烏崬公路通車，到烏崬山的人慕名必定參觀宋茶和拍照，受人為攀采和踐踏，使植株枝疏葉稀，土壤堅實，樹勢逐年衰退。1997年採制春茶6.1斤。1998年春茶5.4斤。1999年春茶降至4.8斤。2000年春茶只剩4斤。成茶條索緊實沉重，色烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，味道甘醇，老叢韻味獨特，回甘力強，耐沖耐泡。是著名的單叢名茶之一。
花香單叢茶 別名東方紅之父。有性繁殖植株。小喬木型，小葉類，遲芽種。
因成茶沖泡時溢出自然的芝蘭花吞而得名。同時又是當今鳳凰鎮單株產量最高的—株茶樹，故有東方紅之父的稱謂。原種系從烏崬山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。由管理人文建新的祖上選育後，代代相傳至今。生長在海拔1 200米的烏崬中心村村後的，山頂筋底處。樹齡400多年。老叢1984年由鎮政府組織扦插繁殖，至今已經有較大批量的無性繁殖後代，形成花香單叢茶老叢無性繁殖系。其後代在鳳凰高l山茶區引種較多。 植株高大，工干明顯， 樹姿開張， 最低分枝下垂接近地面，形似蘑菇狀。樹高4.7米，樹幅5.5X5.7米，主幹圓徑1.58米，分枝密度大，葉片上斜狀著生。葉長6.3厘米， 叫寬4厘米，葉形橢圓或卵圓，葉尖圓尖，葉面平滑，葉色深綠，有光澤，葉身內折，葉質硬度中等，葉緣微波狀，葉脈8對， 葉齒疏淺， 齒數21對。春芽萌芽期在清明前後，春茶採摘期在立夏前。 發芽密度大，育芽能力強，幼嫩芽梢淺綠色，無茸毛。春梢長5.4厘米，著塵葉數3—4片，節間長1.2厘米。開花期11月15—30日，花冠直徑4.2X3.6厘米，花萼5片，花瓣6—8片，花絲乳白色160枚，花葯黃色，柱頭三分* ，淺綠色，結實率低，朔果灰褐色，內含茶籽多數為2—3粒。/
單株產量高。樹勢壯旺，年採摘3輪次，全年株產超過20斤。1990年採制春茶14斤。1995年春茶15斤，每斤毛茶銷售200元。1996年5月6日採制春茶16斤，每斤售出220元。1997年春茶13斤，1998年春茶19斤，1999年春茶19.5斤。
成茶外形美觀，條索緊結較直而纖細，色洋灰褐油潤，湯色金黃,滋味醇厚，芝蘭花香氣清高，老叢特韻明顯，耐沖泡。
宋種芝蘭香 ，也是宋代4株老名叢之一.老叢母樹共有2株。產地及分布:原產廣東省潮安縣鳳凰茶區。相傳植於南宋末期，距今有700多年歷史。這幾年在廣東省農業廳、潮州市林業局主持下，採用嫁接法推廣。廣東北部、西部茶區有少量引種。 特徵:植株高大，其中一老叢母樹高5，9m，樹冠幅7·9m，樹姿較直立，分枝密度中等，葉片上斜狀著生。葉長橢圓或略倒卵圓形，葉色黃綠，葉身內折，葉面平，葉緣波狀，葉尖漸尖，葉齒稀銳，葉質中等。芽葉黃綠色，茸毛少，一芽三葉百芽重113g.特性:芽葉生育力中等。一芽三葉期5月上旬。老叢單株產量最高9·9kg。後代產量較高。適制高香型烏龍茶，制紅茶、綠茶也有突出的品種香，香型為芝蘭香。制烏龍茶，品質特優，香氣幽雅，有細銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老叢"特韻"。春茶放至年底 "返春"後，香味更優。適應性強。扦插繁殖力中等。盛花期在10月下旬，花而不實。
適栽地區:最適區為海拔800m以上的廣東大、中葉種茶區，次適區為400m以上大、中葉種茶區。) 栽培要點:宜採用雙行單株或單行雙株條植，每667m2，植3000株左右。用分段修剪法適時定型修剪，投產前期以養為主，采養結合，促進分枝。
蜜蘭香單叢
產地及分布:原產廣東省潮安縣鳳凰茶區，母樹已有200年以上歷史。現鳳凰茶區種植面積近7Ohm
特徵:植株高大，樹姿半開張，分枝中等，葉片稍上斜狀著生。葉長橢圓形，葉色黃綠，富光澤，葉身內折，葉面平，葉尖漸尖，葉緣平，葉齒鈍淺，葉質厚軟。芽葉淺黃綠色，茸毛少，芽三葉百芽重122.0g. 特性:芽葉生育力強。葉芽三葉盛期在4月中下旬。產量高，每667m2達150~300kg。制烏龍茶，品質特優。成茶有濃蜜幽蘭特韻，香氣酶郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡，品質穩定。制紅茶、綠茶也有品種特韻。抗逆性和扦插繁殖力郡較強。盛花期10月中旬，花而不實。 ) 適栽地區:最適宜區海拔為600m以上的廣東大、中葉種茶區，次適宜區為300m以上茶區。
栽培要點:宜採用雙行單株或單行雙株條植，每667m2植3000株左右。
八仙 又名八仙過海。是原有單株母樹的無性繁殖個體，經多年培育形成的老叢。其後代屬無性繁殖系。喬木型，中葉類，遲芽種。母樹原產於鳳凰鎮鳳西埡後村，系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。其無性繁殖後代，現已在鳳凰茶區及潮安縣各產茶鎮廣泛栽培。也是鳳凰茶區主要栽培品系之—。饒平縣、粵北、粵西茶區亦有引種。該種系烏崬山名叫文混的茶農於1898年從埡後村黃甘樹的「大烏葉』(與「接種」單從茶同一母樹)茶樹上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插活八株茶苗後，分別栽種在刁二問地理條什的茶上，長大後除了樹型有差異外，其他都保持原母樹的優良性狀，有如八仙過海各顯神通一樣，1958年鳳凰茶葉收購站站長尤炳回將其命名為「八仙過海」單叢茶，後來簡稱為「八仙茶」。
調查樹生長在海拔1050米的烏崬李十子坪村下厝叫下路腳的茶園里。栽培歷史100多年，管理人為村民文統濤。植株高大，樹姿較開張，樹高4.8米，樹幅5.3X4.8米，主幹圓徑0.95米，分枝密，最低分枝高度90厘米，葉片上斜狀著生。葉長9.8厘米，葉寬4.2厘米，葉形長橢圓，葉尖圓尖而下垂，葉面隆起，葉色深綠，有光澤，葉身內折，葉質硬度中等，葉緣波狀，葉脈9對，細、淺、利的葉齒28對。春芽萌發期在清明前後，春茶採摘期多數年份在立夏後3—5天，是烏崬山春茶採收最遲的「收山茶」之一。發芽密度，戶等，芽葉肥壯，其後代育芽能力較強，幼嫩芽梢深綠色，無茸毛。—般春梢長14厘米，著生葉數3—4片，節間長1.8厘米。11—1 2月為開花期，盛花期11月5—20日，花冠直徑3.8X4.2厘米，花萼5片，花瓣6—8片，花絲乳白色中略帶淺綠色，98—170枚， 花葯淺黃色，柱頭三分* 淺綠色，1995—1996年都是只開花不結實。
單株產量高。植株枝繁葉茂，年新梢生長3輪，全年株產約14斤茶。1996年5月13日採制春茶9斤，每斤1200元。1997年5月3日採制春茶9.5斤，每斤2000元。1998年春茶9斤，每斤1200元。1999年春茶9.3斤，每斤1400元。是鳳凰山名單叢之一。 成茶條索緊直，較其他單叢茶碩大，黑褐色，油潤有光澤，湯色金黃，清澈明亮，韻味獨特，甘醇爽口帶微甜，香氣高銳濃郁，耐沖耐泡。
姜花香 又名薑母香、通天香。有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，中芽種。
原種系從烏崬山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。因成茶沖泡時，飄溢出清高的姜花香氣而得名；又因滋味甜爽中帶有輕微生薑辣味而稱為薑母香。生長在海拔約900米的鳳西中坪村半山腰的茶園里，樹齡100多年，管理人張鵬臻。老叢已經有少量扦插和嫁接繁殖，其後代主要分布在中坪及附近各村。 植株較高大，樹姿較開張，樹高3.86米，樹幅4.26X3.76米，主幹圓徑1.1米，分枝密度中等，葉片上斜狀著生。成葉長9.6厘米，寬3.7厘米，葉形長橢圓，葉尖漸尖或鈍尖，葉面微隆，葉色綠，有光澤，葉身平展，葉質硬度中等，葉緣波狀，葉齒疏淺，齒數28對，葉脈6對。春芽萌芽期在春分前後，春茶採摘期在穀雨前後。發芽密度較大，發芽較整齊，育芽能力中等，芽色淺綠，無茸毛。春梢肥壯，持嫩性較強，春梢長11厘米，著生葉數3—4片，節間長2，4厘米。每年新梢生長3輪次，國慶節以後為新梢休止期。盛花期11月15—30日，花冠直徑3X3．6堙米，花絲140—156枚，花量少，結實率低，朔果大部分內含2粒茶籽.單株產量中等。全年株產茶葉4斤左右。1996年4月27日採制春茶2.1斤每斤售價1500元。1997年4月17日採制春茶2.8斤。2001年採制春茶2.2斤，每斤銷售8000元。
成茶條索緊直，較纖細，淺黃褐色油潤，湯色金黃明亮，姜花香氣清高持久，味道鮮爽，微甜中稍帶生薑味，韻味獨特，耐沖泡。是鳳凰山名單叢茶樹之一。
玉蘭香單叢
產地及分布:原產廣東省潮安縣鳳凰茶區，母樹有200多年歷史。現鳳凰茶區種植面積近7Ohm2。廣東羅定、英德茶區有少量引種。特徵:植株高大，樹姿較直立，主幹明顯，分枝密度中等，葉片稍上斜狀著生。葉長橢圓形，葉色綠，富光澤，葉身稍內折，葉面微隆，葉尖漸尖，葉緣平，葉齒稀淺，葉質較軟。芽葉黃綠色，茸毛少，一芽三葉百芽重130·g。
特性:芽葉生育力較強。一芽三葉期為4月下旬。產量中等，每667m2達1OOkg以上。適制烏龍茶。成茶色澤烏親，玉蘭花香清幽酶郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，連泡十兒次香味猶存。適應性和扦插繁殖力較強。盛花期11月上旬，花多少實。
適栽地區:最適宜區為海拔400~5OOm以上廣東大、中葉種茶區。 栽培要點：（同玉蘭香單叢）。
桂花香單叢
無性系。小喬木型，大葉類，中生種。二倍體。為鳳凰單叢花蜜香型珍貴名叢之一，因有桂花香味而得名。 產地及分布:原產廣東省潮安縣鳳凰茶區，母樹有300多年歷史。
特徵:植株高大，樹姿半開張，分枝尚密，葉片上斜狀著生。葉片橢圓形，葉色黃綠，富光澤，葉面平，葉緣平，葉身內折，葉齒稀銳，葉質厚軟。芽葉淡黃綠色，茸毛少，葉芽三葉百芽重115.0g. 特性:芽葉生育力尚強。葉芽三葉期為4月上、中旬。產量中等，每667m2達1OOkg以上。適制烏龍茶。成茶桂花香清幽細長，滋味濃醇爽口，湯色橙黃明亮，耐沖泡。抗寒性強。扦插繁殖力強。盛花期為11月上旬，花而不實。
適栽地區:最適宜區為800~10OOm的廣東省大、中葉種茶區，次適宜區為400~600m茶區，低山、水田不宜種植。栽培要點：（同玉蘭香單叢）。
蛤蛄撈單叢
又名老蛤摸。無性系。.因母樹形態取名。
產地及分布:原產廣東省潮安縣鳳凰茶區，在鳳凰高山茶區有少量種植。特徵：植株高大，樹姿開張，分枝密度中等，葉片稍上斜狀著生。葉片長橢圓形，葉色淺綠，葉面隆起，葉緣呈背卷狀，葉尖漸尖，葉齒稀銳，葉質中等。芽葉黃綠色，茸毛少，一芽三葉百芽重126.0g.特性：芽葉生育力中等。一芽三葉期為4月中旬。產量中等。適制高香型烏龍茶。成茶花蜜香濃郁持久，滋味濃醇甘爽，有獨特的"山韻"，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。適應性和扦插繁殖力中等。盛花期10月下旬，花而少實。適栽地區：海拔600m以上的廣東大、中葉種茶區。栽培要點：（同玉蘭香單叢）。
宋種蜜香單叢
又名紅薯香單叢。是宋代老名叢之一。制烏龍茶有明顯的甘薯蜜味，故亦稱「宋種紅薯香單叢」。
產地及分布：原產廣東省潮安縣鳳凰茶區，相傳植於南宋末期，距今有700多年歷史。其後代主要分布於鳳凰鎮海拔10OOm左右的高山茶區。特徵：植株高大，樹姿半開張，分枝中等，葉片稍上斜狀著生。葉長橢圓形，葉色淺綠，富光澤，葉面平，葉身內折，葉緣平，葉尖漸尖，葉齒鈍淺，葉質厚欽。芽葉黃綠色，茸毛少，一芽三葉百芽重119g
特性：芽葉生育力中等。一芽三葉期在5月上旬。老叢單株產量7.Okg以上。後代產量較高。成品茶有濃郁的「蜜香」。制烏龍茶，品質特優，蜜香高銳持久，有花香，滋味濃厚爽口，「蜜韻」突出，回甘力強，極耐沖泡，湯色橙紅明亮。制紅茶、綠茶，有特殊品種香。扦插繁殖力中等。盛花期10月下旬，花而不實,適栽地區：最適宜區為海拔800m以上的廣東大、中葉種茶區，次適宜區為海拔400m以上大、中葉種茶區。" 栽培要點：宜採用雙行單株或單行雙株條植，每667m2，植3000株左右。
二矛芝蘭香單叢
系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名樅之一，是鳳凰水仙群體種的優異的單株。無性系，小喬木，中葉類，中生種。屬CamelliaSinesis種，二倍體。產地及分布：共有早、中、晚生三個株系，其中二矛芝蘭香和烏崬芝蘭香分別原產於廣東省潮安縣鳳凰鎮鳳溪村委會二矛村和該鎮鳳西村委會中坪村、烏崬村、東郊村，母樹有300多年歷史。鳳凰茶區種植面積越1000畝。特徵：二矛芝蘭香植株尚高大，樹姿較直立，分枝密度中等，葉片斜著生；葉片窄長，葉色綠，葉面平展，葉緣波狀，葉身內折，葉尖漸尖，似「烏嘴狀」，葉齒疏銳，葉質中等；芽葉黃綠色，茸毛少，一芽三葉百芽重103克；盛花期10月下旬，花而不實。 特性：芽葉生育力中等，一芽三葉期為4月下旬；產量中等，一般畝產干茶100公斤以上；特別適制高香型烏龍名茶。經GC/MS分析，成茶含40種香氣物質，主要賦香成分為順式茉莉酮（7.03%）等。感官審評，茶葉芝蘭花香幽雅細長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。多次獲廣東省名茶稱號。適應性尚強，扦插繁殖力強。
適栽地區：最適宜區為海拔800－1000米的大、中葉種茶區種植，400米以下低山、水田不宜引種。
嶺頭單叢茶，原產於廣東省潮州市饒平縣浮濱鎮（原坪溪鄉，坪溪鎮）的嶺頭村。1981年廣東省農業廳在全省茶樹品種會議上單獨列為一個品種；1988年，被廣東省良種審定委員會定為省茶樹良種，由國家農業部正式命名為「嶺頭單叢」茶；2002年，國家農業部農作物品種審定委員會審定為國家茶樹良種。嶺頭單叢茶樹，屬小喬木型，中葉類，特早生種，植株高大，樹姿半開張，分枝中等，葉長橢圓形，平均葉長9.0 cm，葉寬3.5cm，葉脈7-9對，葉色黃綠，富光澤，葉面平，葉緣平，葉尖漸尖，葉齒鈍淺，葉質較厚軟。芽葉黃綠色，絨毛少，一芽三葉百牙重121.0克。花冠直徑3.0-4.0cm,花瓣7瓣，子房絨毛中等，花柱三裂。育牙力強。發芽早，二月份萌芽，一芽三葉盛期在三月中下旬，年生育周期長，至十一月底仍有茶可采。春茶一芽二葉干樣含氨基酸1.5%，茶多酚37.2%，咖啡鹼4.4%。插桿繁殖力強。嶺頭單叢茶傳統做法烏龍茶，品質穩定，外形條索緊結壯碩，色澤黃褐油潤，花蜜香高銳持久，滋味濃醇甘爽，回甘力強，有獨特的微花濃密香味，湯色橙黃明亮，耐沖泡。制紅茶，綠茶滋味濃郁，香氣特高，有特殊香味。

E. 單叢茶屬於什麼茶

單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，它體現了烏龍茶製作過程最精細的制茶工藝。

補充：單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。

由於獨特的製作工藝，形成了它特殊的品質-條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精製茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強；極耐泡等特點。

(5)單叢茶茶花擴展閱讀

特徵：植株高大，樹姿半開張，分枝中等，葉片稍上斜狀著生。葉長橢圓形，葉色黃綠，富光澤，葉身內折，葉面平，葉尖漸尖，葉緣平，葉齒鈍淺，葉質厚軟。芽葉淺黃綠色，茸毛少，芽三葉百芽重122.0g。

特性：芽葉生育力強。

葉芽三葉盛期在4月中下旬。產量高，每667m2達150~300kg。制烏龍茶，品質特優。成茶有濃蜜幽蘭特韻，香氣酶郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡，品質穩定。制紅茶、綠茶也有品種特韻。抗逆性和扦插繁殖力郡較強。盛花期10月中旬，花而不實。

適栽地區：最適宜區海拔為600m以上的廣東大、中葉種茶區，次適宜區為300m以上茶區。

F. 單瓣茶花有什麼品種

1.大花金心：山茶的栽培品種。葉橢圓形，邊緣具細鋸齒。花單生，色大紅，花專朵小。花期3-4月。
2.垂枝金心屬：山茶的栽培品種。葉橢圓形。枝條柔軟下垂。春季開花，紅色。
3.紫花金心：山茶的栽培品種。花蕾心臟形，花色紫紅。花期2月。
4.賽金光：山茶的栽培品種。葉長橢圓形，捲曲狀，葉尖下垂。花復色，白底間桃紅條點，偶有5.桃紅色花。花營長橢圓形。花期12月至翌年1月。
6.美人茶：山茶的栽培品種。葉長橢圓形，有光澤，葉緣有鈍鋸齒，較稀。花色大紅或水紅，喇叭形，較繁多花期1-4月。

G. 鳳凰單樅茶的功效與禁忌有哪些

一、鳳凰單樅茶的功效

鳳凰單叢茶屬於半發酵烏龍茶，近年來多項研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物鹼，其中茶多酚有很強的抗輻射作用，且含量可達30%。

鳳凰單叢茶具備醒神益思、滋陰降火、消滯去膩、美容護膚、防癌證延緩衰老、降低血脂等作用。其質量接近綠茶葉和綠茶中間，具有綠茶濃鮮香，又有綠茶葉清芳香,品味後齒頰留香，回味無窮甘鮮。荼葉中的咖啡鹼含量較高，約佔40%上下，咖啡鹼被身體消化吸收後，即能刺激性中樞系統，保持清醒頭乃，協助邏輯思維，又能加速血液循環系統，活躍性肌肉，觸碰疲憊。

二、鳳凰單樅茶的禁忌

如果是發燒的狀態下，是不能喝鳳凰單叢茶的，很多人對此可能都沒有意識。因為茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於「火上澆油」。

在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合征。醫學專家研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發生經期緊張症幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

(7)單叢茶茶花擴展閱讀

鳳凰單叢茶成茶素有「形美、色翠、香郁、味甘」四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。

鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的「山韻」，所謂「山韻」主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的「山韻」是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區別於其它產地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的採制工藝。

H. 肉桂茶與單叢茶的區別

肉桂是武夷岩茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月里，肉桂的產量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢後起之秀，初評定為省級良種。

單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，它體現了烏龍茶製作過程最精細的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。由於獨特的製作工藝，形成了它特殊的品質----條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精製茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強；極耐泡等特點。

I. 請問單叢茶葉中帶花香的茶葉是哪一種謝謝

單叢按香氣不同分為
黃枝香，肉桂香，米蘭香，桂花香，茉莉香，芝蘭香，杏仁香，蜜蘭香，柚子香，玉蘭香，黃梔香，通天香等十幾種香型呢！！

這個您可要問清楚您的朋友啊！！這里問的話，是不可能給出正確答案給您的呢！！

J. 鳳凰單叢茶的沖泡方法

鳳凰單叢茶是一種具有中國特色的茶，屬於著名的烏龍茶（青茶）。主產於廣東省潮州市鳳凰鎮，以當地的一座鳳凰山命名（海拔1497.8米，為潮汕地區第一高峰）。鳳凰單叢茶具有自然花香、湯色橙黃（原茶）或金黃（精製茶）、透亮醇厚、持久回甘、極耐泡等特點，那麼如何沖泡鳳凰單叢茶？

鳳凰單叢茶沖泡方法：
茶具：推薦白瓷碗和潮汕功夫茶杯。你也可以多准備些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、過濾器、熱水壺和風箱（電磁爐或酒精燈都可以），以增強泡茶的樂趣。

沏茶用水：自古以來，飲茶就十分重視水質，水的質量將直接影響茶湯的味道。一般來說，無色無味、含氧量高的水最適合泡茶，以山泉水、井水和溪水最好，純凈水次之。

泡茶水溫：水溫控制在95℃~100℃左右。可以先把水燒開，然後放涼一點。
茶葉投放量：根據蓋碗的大小而定。放5-8克茶比較合適，喜歡喝濃茶的朋友可以適當多放些茶。喜歡喝清淡的朋友則放少些茶，根據自己的品味，投放量多試幾次，就能掌握自己喜歡的茶湯濃度了。

鳳凰單叢的沖泡流程
一、溫杯沖茶

直接用白開水洗凈茶具，然後在余溫散盡前，投放茶葉並把100度的開水提高入蓋碗，使茶葉轉動，入水只要水蓋過茶葉即可，不宜過多。之所以要溫杯是為了防止沖茶過程中，水杯吸引了開水的熱量，導致水溫不夠泡茶不香。

二、刮沫聞香

刮沫又稱春風拂面，在倒入開水3秒左右，用茶蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，即可出湯

三、出湯

鳳凰單樅茶出湯要快。一般不要超過6秒，把泡後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯里，可視泡數的增加適當增出湯的時間，茶水倒到少許時要一點一點均勻滴到各茶杯里。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，味道最宜。

四、賞茶品湯

輕輕的聞杯中的茶香，鑒賞湯色，觀賞杯中的茶湯顏色，品啜甘霖，先嗅其香後品嘗其味確是一種生活藝術享受