梅花參育種

❶ 大連的特產有哪些

貝雕工藝品
大連山和大海，氣候宜人，自然少不了良好的貝雕作品。你可以買幾個普通的扇貝，海螺製成的精緻和精美的工藝品，回家把它放在桌面上作為飾物或禮物，為您的朋友和家人。你也可以買，完全根據自己的喜好精心製作的貝雕作為家中收藏罕見的稀世罕有的殼。貝雕奇怪的事情，大連耀眼。美妙的珍貴大型貝雕，也有用幾個精緻的貝殼穿的小飾物，但無論是大的還是小的，貴的便宜的，每個貝雕有味道。
蘋果
蘋果大連地區栽培領先的水果。蘋果的果園面積達76000頃城市，的輸出80.9萬噸，占水果總面積的？76000公頃，生產899000噸，占總數的85.4％和84.8％的總面積和總產？水果。瓦房店市是全國蘋果生產基地縣。 「蘋果形美，色艷味佳而倍受青睞，有15個樣品被評為全國優質蘋果。
紅櫻桃
紅燈櫻桃早熟大果櫻桃新農業科學研究所大連市的世界著名的晚熟優良品種的「拿破崙」被選擇在了20世紀60年代和味好品質「黃玉」之間的交叉。要填寫的在國內櫻桃育種空白，達到了國際先進水平在性早熟主席大果。

豐富的黃桃
豐富的黃桃黃桃是一個新的品種，適合加工成灌製品。由大連市農業科學60選擇「早期黃金」自然雜交苗，經過多年的培育選擇。良好的農藝性狀，香味濃郁，品質，和超過美國的「門」和日本的「罐」品牌，具有國內先進水平的類似的黃桃品種

大骨雞

大骨雞，雞蛋，肉復合型雞地方種子生產庄河市，山東壽光雞庄河的本地雞雜交的基礎上形成的繁殖。有一個龐大的身軀，雞蛋，新鮮的肉，和適應能力。160.5年平均產蛋量，蛋重63.7克，公雞重3.0公斤的，超過100萬美元的2.4公斤的母雞。全市現有大骨雞。
刺參與
海參，海參，大連是中國海參的主要產地，由於其營養價值很高，是招待外國客人的特殊產品，主要分布於黃海之濱。列為「八珍」之一，海參作為一種珍貴的海鮮。「補充匯編本草」記載，「遼東生產的海參體色為黑褐色，招標和多刺的，俗稱海參，海參，優良的品質，效力味甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血治理，如腹瀉，潰瘍療效。足夠的敵人參數變暖，因為其效力，故名海參。

紫海膽
紫海膽，俗稱刺鍋。是大連紫海膽產量佔全國同類生產95％以上的主要產地。一般呈球形，直徑6-8厘米，高3-5厘米。大棘堅硬的末端，刺暗紫色，生活在低潮帶岩石，海藻叢生或縫隙。紫海膽生殖腺是非常豐富的營養價值，不僅具有較高的經濟價值，而且還具有葯用價值，預防心血管疾病和其他疾病的有效葯物。可以提取從波浪里子「來抑制癌細胞的生長。

鮑魚的
大連皺紋盤鮑，皺紋盤鮑的主要產地，俗稱四孔蘇說，鮑魚，鮑魚等。寶克的優質品種，海鮮冠。大連鮑魚資源佔中國的70％以上。皺紋盤鮑是一個底棲動物，喜歡生活在水體的透明度和較高的相關營養礁晝伏夜出的特點，主食褐藻和綠藻，它的營養價值很高，肉是著名的美食菜餚殼鮑魚清熱明目中國傳統醫學。大連是中國開展的第一顆人造鮑魚養殖生產區。
的牡蠣

太平洋牡蠣，俗稱蚝。大連是中國太平洋牡蠣主產區之一，其肉質鮮美優良，營養價值高。干肉中含有45-57％的蛋白質，7 -11％的脂肪，肝糖19-38％，還含有豐富的維生素和碘。鮮牡蠣湯稱為「海？奶」的美譽。目前大連10萬噸的年產量。

的蝦
中國對蝦俗稱大蝦，味道鮮美，高營養的高檔水產品，國內和國外市場上最暢銷的品種。大連擁有豐富的土地和蝦的主要捕撈作業的區域。南美白對蝦長大的雄性體長13-17厘米，長18-24厘米，女性的身體側扁，甲殼薄，光滑，透明的雄性個體，呈棕黃色，雌性個體是20青色。身體組成的主席台上，上，下邊緣呈鋸齒狀。

扇貝

其外部形象的風扇，並因此而得名。要直接新鮮，新鮮的扇貝熟，可蘸調味食用。刪除扇貝丁乾燥，提出了著名的海鮮 - 扇貝。
大連地區常見的食用類海鮮有海螺，蟶，泥溜子蛤蜊，波螺等。

蟹

是節肢動物，形似蜘蛛，橫著走。兩種葯物的螃蟹，但也滋補強身。大螃蟹可以長到0.5公斤的重量。成絲狀的蟹肉潔白細膩，味道鮮美，一般煮，蒸，浸生薑新鮮，簡單，保留了原有的味道，烹飪產生的：整個的螃蟹舞錘薑汁海蟹「，」芙蓉蟹片，「脆皮炸蟹鉗」，等等。不新鮮的的隔潮螃蟹，離開的時間長酸螃蟹快，否則容易中毒。要能走多遠，蟹冷凍或鹽水淹漬。

海螺

硬殼動物，歸貝類，許多同類，紅螺，辣螺，波螺，海螺不僅肉軟，味道鮮美，流行的，還有葯用價值。海螺螺旋，海螺肉，用竹簽插入其頭，慢慢走出旋鈕，否則將它的尾巴留在海螺殼，「殼小號海螺或處理，可以製成煙灰缸及其他工藝品。巨大的海螺可重達0.5公斤。 ，海螺可以是許多蔬菜：生薑汁混合海螺「，躉海螺」，炒海螺「，」羅白Qiehai「等上。海螺肉姜醬，食品，風味獨特。

魚翅

魚翅，魚翅種類很多，綠翅，明翅，翅絨散熱片和蛋糕等等。翅餅是更好的營養價值最高。魚翅有非常豐富的營養，每百克魚翅含有蛋白質0.3克，脂肪83.5克，鈣146毫克，磷194毫克，鐵15.2毫克。魚翅的菜餚：原燜魚翅，「蟹黃魚翅，紅燒魚翅，紅燒魚翅，」奶扒通天魚翅「，」砂鍋魚翅。

海腸軟體動物，它的身體呈半透明，看起來有點像一個長的腸頭的名稱。大連豐富的夏家河子海灘。它是營養價值高，味道最可口，被稱為七海腸子比一個雞蛋營養的一致好評。海腸子也吃了很多它切成絲，炒雞蛋或炒韭菜。
燒蟹
原料新鮮蟹肉，蟹黃，配料，竹筍，豌豆，香菜，雞湯，
香料豬油，麻油，米酒，香醋，味精，澱粉，鹽，蔥姜，花椒。
冬筍切成1厘米寬，2厘米長的小片，香菜切碎。趙少昂集中在火上，燒熱加油，下蔥姜熗鍋，加入適量的雞湯，蟹肉，蟹黃，冬筍片，下的湯匙黃酒，醋，鹽，味精，轉進入手勺輕輕翻轉，然後添加豌豆，燒至入味，用水澱粉勾芡，加香油，出勺??裝盤即可，撒上胡椒粉，香菜把邊緣。

炒海沙拉
成分是水，海參，新鮮的扇貝，蝦，魚肚，比目魚魚，蟶子，蛤蜊肉，新鮮的烏茲別克魚。該成分是火腿，青豆，雞蛋。調味品蔥，姜，醬油，味精，料酒，醋，濕澱粉，蔥，植物油，糖。海參切片光滑的葉片成片，鮮帶子頂刀;蝦片成片，魚肚切成1.5厘米大小的塊;蟶兩半，蛤蜊肉洗凈，新鮮的的烏茲別克魚上小麥花刀，再切成條塊分割，火腿，切成片，姜切成細末，蔥切段;魚肉片成3厘米長，1.8厘米寬，6毫米厚的片。海參，烏魚子加水煎煮，煮沸的時間很短。魚碗內，加雞蛋，少量濕澱粉，抓勻。油燒至6成熟的蔬菜魚的晶元油，炸至黃色，撈出控凈油。與蔥，姜炒菜鍋，味道，海參，烏魚子，蟶子，干貝，魚肚，蝦，魚，蛤，炒幾下，再加上醬油，料酒，白糖，醋，通過植物油40 g以下熱用文火，火腿，青豆，味精，勾上芡汁，炒勻即成淋上香油。

番茄醬鯧魚
成分是一個的鯧魚成分是竹筍，水，蘑菇，洋蔥，香料和番茄醬，糖，鹽，醬油，味精，料酒，濕澱粉，肉湯，花生油。鯧魚打鱗，切五臟，洗凈，雙方姬十字花刀。炒勺放烹調油500克，成熟於7月8日，在火上，放魚炸至金黃色，取出放在盤子里用漏勺。玉蘭片切片，水，蘑菇切片，蔥切絲。炒勺放油25克，上火，放入洋蔥，番茄醬煸炒，然後將玉蘭片，香菇，加高湯，糖，鹽，醬油，味精，料酒，炒魚，看開在溫暖的火上煨，直到煮熟，因為魚，並把它成魚鍋汁，用水澱粉勾芡，倒入油，燒即成魚。

的海鮮魚翅
製成的魚翅，魚翅種類很多，綠翅，明翅，翅絨散熱片和蛋糕等。翅餅是更好的營養價值最高。魚翅有非常豐富的營養，每百克魚翅含有蛋白質0.3克，脂肪83.5克，鈣146毫克，磷194毫克，鐵15.2毫克。魚翅的菜餚：原燜魚翅，「蟹黃魚翅，紅燒魚翅，紅燒魚翅，」奶扒通天魚翅「，」砂鍋魚翅。

成分炒海螺是海螺（殼）成分蔥，蒜，鹽，味精，料酒，濕澱粉，清湯，醋，豬油。打破了海螺，取出肉，並選擇去後腸及頭部黑膜，用醋和粗鹽揉搓，然後用清水洗凈，切成薄片，蔥，切成1厘米長的段，大蒜片，清湯，料酒，味精，濕澱粉，放碗中到爆汁「;木耳用沸水，加入豬油入鍋，旺火燒至8成熟，海螺肉放入油的水煮魚。而剩下油入鍋，旺火燒至10成熱，放入蔥，蒜稍炒，再放入海螺肉，木耳，和良好的「瀑布果汁」快速顛翻即成。

海鮮海參 BR />海參是棘皮動物，高蛋白，低脂肪，低膽固醇的有價值的海鮮，海鮮最滋補價值，吃海參長壽的影響。海參種類很多，可分為黃瓜，光參量禿參數。刺參質量是最好的。長海縣海洋島產的梅花參，海參生產超過其他任何地方暗殺，因此更加著名。吃海參，談論烹飪的季節性，夏季沒有季節上的限制吃清湯海參是適當的，清淡爽口，冬季吃紅燒海參是好，口感醇厚。

成分混合蚝鮮牡蠣肉，調味鹽，味精，醬油，醋，香油，生薑切細，牡蠣肉洗凈，用開水燙傷生魚水關的內冷水淘涼撈出，瀝干水分裝盤。兌好的汁倒入以上材料混合好。

主要成分是蛤蜊的凈鮮蛤，韭菜綠色成分，調味醬油，芥末，香油混合。新鮮蛤蜊洗凈，用開水燙開放的魚和蛤蜊肉，然後用清水沖洗，瀝干水待用。韭菜綠色洗凈，放入沸水中，熱徹底地用冷水淘涼，撈出控凈水分裝盤。頂部蛤蜊肉，用以上調料兌好的汁，澆上即成。

成份海蜇拌海蜇，配料黃瓜，海米，香菜，調料是鹽，味精，醬油，醋，香油海蜇洗凈，除去泥沙切成絲，用開水燙開水魚，用冷水淘的速度，直到金黃。黃瓜洗凈，切成絲，香菜，洗凈，切成1.8厘米長的段。黃瓜絲入盤內，把海蜇絲，香菜，海米，再澆上用以上調料兌好的汁即成。

成份紅烤全蝦是不是除了在皮膚上，除了腸蝦，加姜，蔥，植物油煸炒，加入紹酒，糖，鹽，然後把接近凈湯鍋慢烤鍋蝦，頭和尾連成一個花瓣形的菜擔任過大圈，像一朵牡丹花盛開，鮮艷的紅色喜人，豐滿的蝦仁，嫩，甜，不膩酒精。

海鮮蝦大連蝦蝦在北部海岸的渤海和黃海，中國每年大量出口。100-150克蝦成熟的體長大約15厘米，味道十分鮮美，春天是吃它們的最佳時機，而當的母親回藍蝦子，尤其是豐滿的蝦可用於許多菜餚：如「彩蝶蝦」，「爆全蝦，橙大蝦」，「鹽水蝦」等。
紅燒海參
成分是水，海參，香料紹興黃酒，味精，白糖，胡椒粉，水，醬油，澱粉，香油，生薑，減少了一半，從海參的泡沫通過控制網用開水燙傷，淡藍色切成6厘米長。炒勺放油燒熱，下蔥段煸炒淺黃色紹興黃酒烹調，加上一個手，勺清湯，下海參，花椒水，味精，醬油，糖，姜，煨了一會兒，用澱粉勾芡，滴麻油一湯匙。的味道新鮮，營養豐富，而且對美國霸主地位的大連海鮮產品份額。大連，中國和外國遊客的一致好評，最重要的原因是滋陰補腎，增強人體免疫力的效果。不同品種的海參，可直接作為葯物可以治癒，如海參，梅花參，兩個頭發花白的尼泊爾參數腎水腫，脊柱控制出血和治理的月經病的輻條肛門參數;月經不黑乳海參音，產生催乳激素葯。黑海參治療外傷出血，疼痛，烹飪海參肺結核。

清蒸鯛魚
原料新鮮鯛魚，姜，蔥，香菇，火腿，冬筍和其他成分的顏色的魚，放在托盤上，蒸15分鍾左右可這菜的味道。漂亮的外觀，飛，魚，家禽的味道，宴席上最好的。

海鮮鮑魚
是「海八珍」列，享受海鮮最高的美稱。軟體動物，貝類，魷魚吧長條腿的蜘蛛。大連鮑魚十餘種，豐富的紫鮑，皺紋盤鮑也被稱為是必不可少的國宴的美味佳餚，與家人的身份最高的。生食熟吃鮑魚，燒炒，熬很短的時間即可。的鮑魚烹飪美食：禽戲寶，清蒸珍殼燈籠鮑魚雞粥鮑魚「。這是最好的食品原殼鮑魚。吃，所以你可以品嘗到美味的肉類的鮑魚和贊賞鮑魚，因為它也作為紀念品帶回了美麗的鮑魚殼，真的，像三，為什麼不呢？

清蒸燈籠鮑魚
活鮑魚去殼，切成燈籠形狀，並把它放入原殼，蔥，姜，鹽，味精，調味料放在托盤上和蒸汽7分鍾％。這道海鮮，同時保持原來的形狀和顏色，帶來了用筷子來像燈籠，彩鋼板，黃油大菊花，吃的時候，再澆汁，特別美味爽口的的沽酒餐，別有風味。

海海鮮海腸腸軟體動物，它的身體是半透明的，看起來有點像長度為腸頭，為此命名為。大連豐富的夏家河子海灘。它是營養價值高，味道最可口，被稱為七海腸子比一個雞蛋營養的一致好評。海腸子也吃了很多它切成絲，炒雞蛋或炒韭菜。

五顏六色的雪花扇貝
新鮮的扇貝和蛋清的成分。的配料是青豆，蔥，料酒，醬油，味精。製作的像銀白色的雪花鑲嵌光輝像一顆珍珠扇貝周圍的蛋清，和投入季節性生菜，胡蘿卜，辣椒和其他的裝飾，色彩豐富，質嫩和美味，重量輕，清爽，新鮮，不油膩的格局。

海鮮海螺
海螺硬殼動物分類貝類，很多樣，紅螺，辣螺，波螺。海螺不僅肉軟，味道鮮美，流行，以及葯用價值。海螺螺旋海螺肉，用竹簽插入其頭，慢慢走出旋鈕，否則將它的尾巴留在海螺。做「殼小號海螺或處理，可以製成煙灰缸及其他工藝品。巨大的海螺可重達0.5公斤。海螺可以是許多蔬菜：生薑汁混合海螺」，「囤海螺」，「炒海螺，的「白色Qiehai羅」等。海螺肉姜醬，食品，風味獨特。

紅燒海鮮
全家福成分是魚翅，水發海參，蝦凈，煮熟的雞肉，魚凈，水，脂肪，肌腱，鮑魚的配料是冬筍，水，蘑菇，水，脂肪銀熟悉的豬舌，油菜心。調味料豬油，醬油，味精，黃酒，糖，蛋白人，雞脂肪。成一個大的海參片;順刀花鮑魚面姬深度的3/4，然後切成薄片，冬筍切成4厘米長的藻類，魚肚切成2厘米至4 -5厘米寬，1厘米厚的片長，雞切成4-5厘米長的條，蘑菇，如果可用的刀片開放，強奸的心，分解成四個小碟子源於豬舌切成3-4厘米長的片;銀耳拿起洗好的蝦去除沙線，每一塊三成魚片成半公分厚2厘米，寬4-5厘米，長片，蝦片，魚片放入碗中，加入鹽，黃酒，雞蛋白色，澱粉，紙漿，直到均勻。炒勺旺火上的插入的水，除了雞，蝦，魚，豬舌，很短的魚下勺熬的其他各種原料。趙少昂洗凈鍋，放入油燒至三成熟，蝦片，魚片，下勺，輕輕滑開，撈出。留在基地炸鍋油勺內，下蔥，姜，湯和插入各種其他原料，是燒開的米酒，糖，味精，鹽，微燒，用手勺輕輕地翻動調整口味，用水澱粉汁勾芡，加入雞油，一湯匙，放入盤中。

海鮮蟹
螃蟹屬於節肢動物，形狀有點像蜘蛛一樣，兼具葯用，而且具有滋潤的身體。大螃蟹可以長到0.5公斤的重量，白色細膩的蟹肉成細絲，和美味的，一般煮，蒸螃蟹橫著走，蘸姜新鮮，簡單，保留了原有的味道。的烹飪製作：全蟹舞錘薑汁海蟹「，」芙蓉蟹片，「脆皮炸蟹鉗」等等。不要食隔潮蟹，離開的時間長酸蟹要快，否則容易中毒。走多遠，蟹冷凍水或鹽淹漬。
阿爾法
Alpha

❷ 君灃海參怎麼樣

君灃的海參總體來說還是不錯的。
先介紹一下海參產品都分幾種：
從海參品種來講，海參分為日本海參、遼參、方刺參、梅花參等等。中國人常講的海參一般都是指遼參。其他方刺參、梅花參俗稱 海茄子等。 日本海參，總體質量還算不錯，一般都是6排刺，而遼參都是4排刺。
海參產品品種，一般分為淡干海參、糖干海參、鹽干海參；即食海參、高壓即食海參，入味海參，凍干海參。
自己吃或者給家裡人買的話，君灃的海參還是挺放心的，淡干凍干速發都有，經過獨特工藝加工，每隻海參還帶一包海參伴侶，而且還吃起來口感控制的比較舒服一些。
送人的話，君灃的海參包裝盒也比較上檔次，送出去也顯著有面子。

糾正個海參的認識：
野生海參，中國水域大部分海參都是養殖的。首先海參養殖適合的近海水域大多數都被承包了。君灃海參都是經過科學育種底播海參。所以營養價值無限接近於野生海參，

想了解更多的海參知識，去君灃的網站去看一看吧。。

網路搜索 君灃海參

❸ 海參鮑魚什麼更有營養

一 海參的營養：
海參含有50多種天然營養成份。其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。它可以明顯地降低心臟組織中脂褐素和皮膚羥脯氨酸的數量，起到了延緩衰老的目的。海參精氨酸含量很高，號稱「大富翁」。它是合成人體膠原蛋白的重要原料。另外，錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老，老有獨特的功能。因此，海參又稱為"長壽之神"。是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療，防止動脈粥樣硬化、修復陳舊性心肌梗塞最有效的物質。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，對腦血栓、心肌梗塞恢復期和缺血性心臟病的影響有明顯的依賴性，具有降血壓、降血脂、提高人體的免疫力。對心肌梗塞和腦血栓恢復期有所改善，具有清血，預防高血壓，心腦血管疾病的作用；對糖尿病患者血糖、尿糖情況有改善。
二 鮑魚的營養：
鮑魚是海中珍品之一，由於生長要求比較高，產量低，價格一直很高。
作為海八珍之一的鮑魚，被中國列為「水八珍」之首。
鮑魚的生長非常緩慢，大約需要5～10年才能達到食用的要求，這也是造成鮑魚名貴的原因之一。
因鮮鮑魚需經過晾曬、鹽漬、水煮、烘乾、吊曬等一系列復雜而精心的加工工序才能成為干鮑魚，而且一隻1500克的鮮鮑魚經加工後只能得到250克左右的干鮑魚，這是造成干鮑昂貴的原因之一。

中醫理論認為，鮑魚肉味咸性溫，有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目，故有「明目魚」之稱，同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效，歷來用於血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等症。
但時下的營養學家認為，包括鮑魚在內的很多中國極致的食物里並沒有超出常規的營養價值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質12.6克，與雞蛋所含的蛋白質相差不大，其它營養含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優勢。事實上，在提供營養方面，鮑魚和其它普通海產品相差也不多。所以，這些名貴之物在營養上並無「名貴」之處。

❹ 大連的特產煙是什麼

截止到2020年4月，大連並沒有本地煙廠，因此沒有當地的特產煙。下面推薦幾款東北特產煙。

1、人民大會堂牌香煙：1999年硬包人民大會堂香煙在全國卷煙產品質量統檢中位列第七，2001年一季度軟包人民大會堂榮獲全國卷煙質量統檢感官評吸第一名，先後榮獲遼寧省名牌產品、遼寧省著名商標等稱號，被指定為遼寧省人民政府禮儀招待用煙。

4、太陽島香煙：1902年「太陽島」香煙正式建廠，原名「老巴奪父子煙草有限公司」。「老巴奪」創建者是波蘭籍猶太人，他是跟隨沙皇俄國侵略中國修築中東鐵路來到中國經商。

1940年日本帝國主義取代英商老巴奪父子煙草有限公司，改為滿洲煙草株式會社。1945年後，老巴奪的兒子小老巴奪來到煙廠掌了一段大權。從1947年開始經國家代料加工。1950年正式收歸國有，發展到今天的哈爾濱卷煙廠。

5、林海靈芝：「林海靈芝」是黑龍江煙草工業有限責任公司的主導卷煙品牌，1973年哈煙第一支有嘴煙（有過濾嘴）紅靈芝的問世；1976年被評為輕工業部優質產品；1986年推出「白靈芝」卷煙；1988年「出口白靈芝」走出國門，銷往日本；1989年被中國煙草總公司評為混合型暢銷牌號；

1995年研製成功我國第一支低焦油混合型卷煙「reishi soft」，獲煙草行業科技進步三等獎；1996年3mg超低焦油（3mg/支）混合型卷煙「林海靈芝」通過國家局鑒定；

1998年超低焦油量（3mg/支）混合型卷煙又通過國家煙草專賣局技術鑒定；到2003年6月「林海靈芝」（16支）投入市場持續熱銷，同年12月，第一批低焦油出口靈芝卷投產。

❺ 大連的特產是什麼

大連特產嘛，多多的，當然呢，可以在點心美食導航上面找到他們的喲

貝雕工藝品
大連依山傍海，氣候宜人，自然少不了出色的貝雕作品。你可以買到用幾個普普通通的扇貝，海螺做成的精美漂亮的工藝品，回家把它放到桌面上當成裝飾物或者饋贈您的親朋好友。你也可以買到用珍奇名貴的稀有貝殼精心製作的貝雕作為家中的收藏品，這完全根據你的喜好了。大連的貝雕千姿百態，琳琅滿目。有巧奪天工的珍貴 大型貝雕，也有用幾個精巧貝殼穿在一起的小型飾 物，但不管是大是小，是貴是賤，每個貝雕都有一份情趣。
蘋果
蘋果是大連地區栽培的主導水果。全市的蘋果園面積7。6萬頃，產量80.9萬噸，分別占水果總面積為7.6萬公頃，產量 89.9萬噸，分別占水果總面積和總產量的85.4%和84.8%.瓦房店市是國家的"蘋果生產基地縣"。蘋果個大形美、色艷味佳而倍受青睞，先後有15個樣品被評為國家優質蘋果。

紅燈櫻桃
紅燈櫻桃是早熟大果型櫻桃新品，是大連市農科所於60年代選用世界著名中晚熟優良品種"那翁"與風味品質好的"黃玉"雜交而成。填補了國內櫻桃育種空白，在早熟兼果個大方面，達到了國際先進水平。

豐黃桃
豐黃桃是一種適於加工成灌製品的黃桃新品種。由大連市農科所60年代選用「早生黃金」自然雜交實生苗，經多年培育選擇而成。具有優良的農藝性狀，香味濃郁，品質優良，超過美國「地門」和日本「罐五」名牌產品，具有國際同類罐藏黃桃品種先進水平。

大骨雞

大骨雞，卵、肉兼用型地方良種雞。產於庄河市。在山東壽光雞與庄河當地雞雜交基礎上，經選育形成。具有體大、蛋大、肉質鮮美、適應性強等特點。平均每年產蛋160.5枚，蛋重63.7克、公雞體重3.0千克、母雞2.4千克。全市現有大骨雞100餘萬只。
刺 參
刺參，海參的一種。大連是中國刺參的主要產地。因其營養價值極高，是宴請中外貴賓的專用品。主要分布在黃渤海區。刺參作為一種珍貴的海味被列為「八珍」之一。據《本草綱目拾遺》中記載，「遼東產之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，稱之遼參或海參，品質極佳，且葯性甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效」。因其葯性溫補，足敵人參，故名海參。

紫海膽
紫海膽，俗稱刺鍋子。大連是中國的紫海膽主產地，產量佔全國同類產量的95%以上。其體呈球形，直徑一般6-8厘米，高3-5厘米。大棘堅硬端尖，棘黑紫色，生活於低潮區岩石、海藻叢生或石縫中。紫海膽的生殖腺營養價值極為豐富，不僅具有較高的經濟價值，而且還具有葯用價值，是預防心血管病等疾病的有效葯物。從中可提取「波乃利寧」具有抑制癌細胞生長的作用。

鮑魚
大連是中國皺紋盤鮑的主產地。皺紋盤鮑俗稱四孔鮑和鮑魚。是鮑科中的優質品種，素稱海味之冠。大連鮑魚資源量佔中國70%以上。皺紋盤鮑屬底棲性動物，喜歡生活在水質透明度較高，底層營養豐富的岩礁帶，具有晝伏夜出的特點，主食褐藻類和綠藻類。其營養價值很高，肉為著名的珍味佳餚，殼稱石決明，入中葯可清熱明目。大連是中國開展人工鮑魚養殖生產最早的地區。

牡蠣

太平洋牡蠣，俗稱海蠣子。大連是中國太平洋牡蠣主產區之一。其味美肉細，營養價值很高。干肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。鮮牡蠣湯素有「海中牛奶」的美譽。大連現年產量10萬噸。



對蝦
中國對蝦俗稱大蝦。是一種味道鮮美且營養高的高檔水產品，是國內外市場的暢銷品種。大連是對蝦的盛產地和重點捕撈作業區。對蝦體長大而側扁，雄性體長13-17厘米，雌性體長18-24厘米。甲殼薄，光滑透明，雄性個體呈棕黃色，雌性個體呈青藍色。全身由20節組成，額角上下緣均有鋸齒。



扇貝

它的外形象扇子，並由此而得名。鮮扇貝煮熟後即可直接鮮食，又可蘸佐料而食。將扇貝丁取出曬干後，可製成著名的海珍品——干貝。
大連地區常見的可食用類海鮮還有海螺、泥溜子、蟶子、小波螺等。



螃蟹

屬節肢動物，形狀有點像蜘蛛，橫著行走。螃蟹既能葯用，又可滋補強身。大螃蟹可長到0.5千克重。蟹肉雪白細膩，成絲狀，味道鮮美。一般煮、蒸蘸薑汁食，既簡便又保持原味。也可烹飪製作：「全蟹舞錘」、「薑汁海蟹」、「芙蓉蟹片」、「脆皮炸蟹鉗」等等。不要食隔潮蟹，放置時間長變味的蟹肉更要禁食，否則易中毒。要久存，可把螃蟹凍上或用鹽水淹漬起來。



海螺

硬殼動物，歸貝類，它的種類不少，紅螺、辣螺、波螺等。海螺不但肉軟味鮮，膾炙人口，還有葯用價值。海螺呈螺旋狀，取海螺肉，要用竹簽插進其頭部，慢慢往外旋扭，否則會使其尾部斷留在海螺殼內。用海螺殼可做「螺號」或經過加工可製成煙缸及其它工藝品。碩大的海螺可有0.5千克重。海螺可作多種菜：「薑汁拌海螺」、「氽海螺」、「油爆海螺」、「白切海螺」等等。海螺肉蘸著薑汁食，別具風味。



魚翅

由鯊魚鰭做成，魚翅種類很多，有青翅、明翅、翅絨和翅餅等。其中以翅餅為佳，營養價值最高。魚翅有極為豐富的營養，每百克魚翅中含有蛋白質83.5克、脂肪0.3克、鈣146毫克、磷194毫克、鐵15.2毫克。魚翅可做的名菜：「原燜魚翅」、「蟹黃魚翅」、「干燒魚翅」、「紅扒魚翅」、「奶扒通天魚翅」、「砂鍋魚翅」。



海腸子

軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，為此得名。大連只有夏家河子海灘盛產。它營養價值高，味道最為鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的營養之贊譽。海腸子吃法也不少，把它洗凈切成絲，用其炒雞蛋或炒韭黃均可。
燒全蟹
主料是鮮蟹肉、蟹黃，配料是冬筍、豌豆、香菜、雞湯，
調料是熟豬油、香油、紹酒、香醋、味精、澱粉、精鹽、蔥薑末、胡椒粉。
將冬筍切成1厘米寬、2厘米長的小片，香菜切成末。炒勺置中火上，燒熱加油，下蔥薑末熗鍋，添適量的雞湯，將蟹肉、蟹黃、冬筍片下勺，隨將紹酒、香醋、精鹽、味精、依次放入，用手勺輕輕地翻動，再放入豌豆，燒至入味，用水澱粉勾芡，加香油，出勺裝盤，撒上胡椒粉，在盤邊放上香菜末。

炒海雜拌
主料是水發海參、鮮干貝、蝦肉、魚肚、偏口魚肉、蟶 子、蛤蜊肉、鮮烏魚肉。配料是火腿、青豆、雞蛋清。調料是蔥、姜、醬油、味精、料酒、醋、濕澱粉、大蔥、植物油、白糖。海參順刀片成片，鮮干貝頂刀切成片；蝦肉片成片；魚肚切成1.5厘米大小的塊；蟶子一切兩半；蛤蜊肉洗凈；鮮烏魚肉要上麥穗花刀，再切成條塊；火腿切成片；姜切細末；大蔥切成段；魚肉片成3厘米，長1.8厘米，寬6毫米厚的片。海參、烏魚用開水一氽。魚片放入碗內，加上雞蛋清，少量濕澱粉，抓勻。植物油燒至6成熟，把魚片逐片下油，炸成黃色，撈出控凈油。植物油40克燒熱後，用蔥、姜烹鍋，出香味時，加入海參、烏魚、蟶子、干貝、魚肚、蝦、魚、蛤蜊，炒幾下，加上醬油、料酒、白糖、醋等，用慢火燒透，加上火腿、青豆、味精、勾上芡，淋上香油攪勻即成。

茄汁鯧魚
主料是鯧魚1尾，配料是玉蘭片、水發冬菇、蔥頭，調料是茄汁、糖、精鹽、醬油、味精、料酒、濕澱粉、高湯、花生油。將鯧魚打鱗、開膛、去五臟，洗凈，兩面剞十字花刀。炒勺放入食油500克左右，上火燒七八成熟，將魚放入，炸至金黃色，用漏勺撈出，放在盤內。玉蘭片切片，水發冬菇切片，蔥頭切絲。炒勺放入油25克，上火，加蔥頭，茄汁煸炒，再將玉蘭片，冬菇放入，加高湯、糖、精鹽、醬油、味精、料酒，把炸好的魚放入，見開後，放在溫火上煨透至熟，將魚起出，放入魚盤內，原汁用水澱粉勾芡，淋明油，燒在魚身上即成。

海珍品魚翅
由鯊魚鰭做成，魚翅種類很多，有青翅、明翅、翅絨和翅餅等。其中以翅餅為佳，營養價值最高。魚翅有極為豐富的營養，每百克魚翅中含有蛋白質83.5克、脂肪0.3克、鈣146毫克、磷194毫克、鐵15.2毫克。魚翅可做的名菜：「原燜魚翅」、「蟹黃魚翅」、「干燒魚翅」、「紅扒魚翅」、「奶扒通天魚翅」、「砂鍋魚翅」。

油爆海螺
主料是海螺（帶殼）配料是大蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、濕澱粉、清湯、醋、豬油。將海螺外殼砸破，取出肉，擇去尾腸及頭部黑膜，用醋和粗鹽揉搓，再用清水沖洗凈，片成薄片；大蔥切成1厘米長段；蒜切片，清湯、料酒、味精、濕澱粉放一個碗內對成「爆汁」；木耳用沸水焯過。炒鍋內放入豬油，用旺火燒至8成熟時，將海螺肉倒入油內焯一下撈出。炒鍋內留余油，用旺火燒至10成熱時，放入蔥、蒜稍炸，再放入海螺肉，木耳及對好的「瀑汁」，快速顛翻即成。

海珍品海參
海參是一種棘皮動物，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一。它在海味中是最有滋補價值的，常食海參有延年益壽之特效。海參種類很多，可分為刺參、光參和禿參。刺參品質最佳。長海縣海洋島產的梅花參，比其它地方產的刺參多一行刺，因而更有名氣。吃海參沒有季節限制，在烹飪上要講時令，夏季吃清湯海參為宜，清淡爽口；冬季吃紅燒海參為佳，味道醇厚。

拌牡蠣
主料是鮮牡蠣肉，調料是精鹽、味精、醬油、醋、香油。姜切細末，牡蠣肉洗凈，用開水燙斷生撈出，放在涼水內淘涼取出，瀝出水分裝盤。用以上調料兌好的汁澆上，拌勻。

拌蜆子
主料是凈鮮蜆子，配料是韭青，調料是醬油、芥茉、香油。將鮮蜆子洗凈，用開水燙至開口時撈出；把蜆子肉取出，再用清水洗凈，瀝干水分待用。韭青洗凈，放入開水內燙透，用涼水淘涼取出，控凈水分裝盤。上面放蜆子肉，用以上調料兌好的汁，澆上即成。

拌海蜇
主料海蜇，配料是黃瓜、海米、香菜，調料是精鹽、味精、醬油、醋、香油。將海蜇洗凈，去掉泥沙切成絲，用開水燙一下撈出，速用涼水淘一下，撈出。把黃瓜洗凈，切成絲；香菜洗凈，切成1.8厘米長段。把黃瓜絲放入盤內，上面放海蜇絲、香菜、海米，然後澆上用以上調料兌好的汁，即成。

紅烤全蝦
主料是不除皮，只除腸的全對蝦，加姜、蔥、植物油煸炒後，加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋里用慢火烤，收凈湯。出鍋後的大蝦，頭尾連在一起成花瓣形，盛在大圓盤中，猶如一朵盛開著的牡丹花，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩。

海珍品對蝦
大連的對蝦是指產於中國渤海和黃海北部沿海的對蝦，每年均有大量出口。對蝦成熟後，每隻100-150克，體長約15厘米左右，味道非常鮮美。春季是吃蝦的最好時節，因這時母蝦有子，脊背發青，特別肥美。對蝦可作許多道菜：如「彩蝶蝦」、「爆全蝦」、「桔子大蝦」、「鹽水蝦」等等。

紅燒海參
主料是水發海參，調料是紹興酒、味素、白糖、花椒水、醬油、澱粉、香油、薑末。把泡發後的海參從中切成兩半，用開水燙透，控凈。蔥白切6厘米長段。炒勺放油，燒熱，下蔥段煸炒後淡黃色用紹興酒烹一下，加一手勺清湯，下海參、花椒水、味素、醬油、白糖、薑末，慢燉一會，用澱粉勾芡，滴香油出勺即可。其滋味鮮，營養豐富，為大連海鮮品中的至上至美的佳品。為大連人和中外遊客所贊譽，最重要的原因是其具有滋陰補腎，增強機體免疫之功效。不同種的海參都可直接入葯治病，如刺參、梅花參、二斑白尼參、有補腎水腫的作用；棘輻肛參有控制溢血及治月經病的功能；黑乳海參則是月經不調，產生催乳的良葯。黑海參有治療外傷出血、止痛，煮食海參可治肺結核。

清蒸加吉魚
主料是鮮加吉魚，用姜、蔥、冬菇、金華火腿、冬筍等配料按顏色放在魚身上，上屜蒸15分鍾即可。此菜外形美觀，即有魚的鮮味，也有飛禽肉的香味，是酒席上的佳品。

海珍品鮑魚
屬「海八珍」這列，享有「海味之冠」美稱。軟體動物，與貝類、烏賊、巴蛸同族。鮑魚有十幾個種類，大連盛產的紫鮑，也稱皺紋盤鮑，是國宴的必備佳餚，身份最高。鮑魚既可生食又可熟吃，燒炒、氽均可。用鮑魚烹飪的佳餚有：「群鳥戲鮑」、「清蒸珍殼燈籠鮑魚」、「雞粥鮑魚」等。其中以食原殼鮑魚為最佳。因這樣吃，既可嘗到味美的鮑魚肉，又賞識鮑魚的原樣，還可帶回美麗的鮑魚殼留做紀念，真是一樣三得，何樂而不為呢？

清蒸燈籠鮑魚
用帶殼的活鮑魚，切成燈籠形狀，放入原殼，用蔥、姜、鹽、味精等做調料，上屜蒸7分鍾即成。這道海鮮既保持原有形狀和色澤，用筷子提起來像燈籠，放在彩盤上，又像一支大菊花，吃時再澆上汁液，特別鮮美爽口，沽酒而餐，別有風味。

海珍品海腸子
海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，為此得名。大連只有夏家河子海灘盛產。它營養價值高，味道最為鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的營養之贊譽。海腸子吃法也不少，把它洗凈切成絲，用其炒雞蛋或炒韭黃均可。

五彩雪花扇貝
主料是新鮮活扇貝和蛋清。配料是青豆、蔥、料酒、醬油和味精。由蛋清製作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩。

海珍品海螺
海螺：硬殼動物，歸貝類，它的種類不少，紅螺、辣螺、波螺等。海螺不但肉軟味鮮，膾炙人口，還有葯用價值。海螺呈螺旋狀，取海螺肉，要用竹簽插進其頭部，慢慢往外旋扭，否則會使其尾部斷留在海螺殼內。用海螺殼可做「螺號」或經過加工可製成煙缸及其它工藝品。碩大的海螺可有0.5千克重。海螺可作多種菜：「薑汁拌海螺」、「氽海螺」、「油爆海螺」、「白切海螺」等等。海螺肉蘸著薑汁食，別具風味。

紅燒海味
全家福主料是魚翅、水發海參、凈蝦肉、熟雞肉、凈魚肉、水發蹄筋、鮑魚。配料是冬筍、水冬菇、水發銀耳熟豬舌、油菜心。調料是熟豬油、醬油、味精、紹酒、白糖、蛋清、雞油。將海參片成大片；在鮑魚面上剞成順刀花，深度為3/4，然後切成大薄片；冬筍切成4厘米長的藻片；魚肚切成2厘米、寬4-5厘米、長1厘米厚的片；雞肉切成4-5厘米長的條；冬菇如有大的可用刀片開；油菜心破成稍連菜莖的四瓣；豬舌切成3-4厘米長的片；銀耳摘好洗凈；蝦肉去掉沙線，每隻片成三片；魚肉片成半厘米、厚2厘米、寬4-5厘米長的片。將蝦片、魚片放入碗中，加入精鹽、紹酒、蛋清、澱粉、漿至均勻。炒勺置旺火上，添入開水，除雞肉、蝦片、魚片、豬舌外，將其他各種原料下勺氽燙一下撈出。炒勺洗凈燒熱，放入寬油，燒至三成熟，將蝦片、魚片下勺，輕輕滑開，撈出。勺內留底油，下蔥、薑末炸鍋，添入鮮湯和其他各種原料，待燒開，下紹酒、白糖、味精、精鹽、微燒，用手勺輕輕地翻動，調好口味，用水澱粉汁勾芡，加入雞油，出勺裝入盤中。

海珍品螃蟹
螃蟹屬節肢動物，形狀有點像蜘蛛，橫著行走。螃蟹既能葯用，又可滋補強身。大螃蟹可長到0.5千克重。蟹肉雪白細膩，成絲狀，味道鮮美。一般煮、蒸蘸薑汁食，既簡便又保持原味。也可烹飪製作：「全蟹舞錘」、「薑汁海蟹」、「芙蓉蟹片」、「脆皮炸蟹鉗」等等。不要食隔潮蟹，放置時間長變味的蟹肉更要禁食，否則易中毒。要久存，可把螃蟹凍上或用鹽水淹漬起來。

❻ 去海南必吃的海鮮有哪些

在海南吃海鮮，如果想吃得正宗又過癮，一定要學著海南人去「打邊爐」。海南的「打邊爐」類似北方的涮火鍋，只是涮的內容不一樣。外地遊客到海南「打邊爐」，往往首選海鮮邊爐。「海鮮大餐」已經成為遊客到海南旅遊不可錯過的美食，對一些遊客而言，其吸引力甚至超過了海南的美景。在海南吃海鮮，如果想吃得正宗又過癮，一定要學著海南人「打邊爐」。

海南人「打邊爐」歷史悠久，且名目繁多。據說是因圍爐而食，守著爐子邊涮煮邊食，所以稱之為「打邊爐」。從烹飪技藝而言，「打邊爐」幾乎沒有什麼「技術含量」可言：只需一鍋清水，再放入少許香菇、枸杞、蔥、姜、地膽，然後就可以放入喜歡的海鮮盡享一頓海鮮大餐了。

涮出來的海鮮原汁原味，鮮味十足，這時可以根據各自口味配製喜歡的沾醬。待海鮮吃得差不多了，鍋里的清水已經變成一鍋鮮美無比的海鮮湯，這種湯幾乎不含任何脂肪，熱量較低，蛋白質含量高。同時，湯中又保留了食材中的多種維生素，喝後很容易被人體吸收。喝上一碗後，再放入各類蔬菜，或是面條，另一種美味就會接著開始。

海南人認為，這種吃海鮮的方法雖簡單，但唯有如此，才能不喧賓奪主讓調料搶走海鮮的美味。清湯下鍋保留了湯的自然和海鮮的鮮味，既環保自然，又原汁原味。

海南「打邊爐」有兩個最顯著的特點，第一是湯菜合一，湯鮮味美;第二是一邊涮煮一邊趁熱吃，能吃出食物原有的風味，「打邊爐」已成為海南飲食文化的一個重要組成部分。

外地遊客到海南「打邊爐」，往往首選海鮮邊爐。短短幾年時間，在三亞、海口就出現了多個海鮮大排檔，大受遊客和本地人歡迎，遊客在這里可以自己挑選各類海鮮，然後交給店家簡單處理之後開始「打邊爐」。

其實，在海南本地，「打邊爐」是一種隨心所欲的吃法，無論是天上飛的地上跑的還是水裡游的，都可以拿來「打邊爐」，最常見的「打邊爐」的主料有牛、羊、雞、鴨、魚、蝦、蟹肉等肉食;配菜有冬瓜、生菜、蘿卜、冬菇、豆腐、杞子等，應有盡有，海南人用「打邊爐」的方式，享受著原汁原味的美味。

有人認為，「打邊爐」是海南人最得意的飲食傑作之一，也是海南人對食材充分自信的突出表現。
在海南，據說秋冬季節到了，當時人們為了能吃上熱乎乎的可口晚餐，喝上香騰騰的湯，便想到了這種「邊吃邊燙」的玩意。這樣人們既能品嘗美味，又能取暖;既能海闊天空聊天，又能聯絡感情。據介紹，海南本土火鍋傳統上是在秋冬流行，因此叫冬令火鍋，「老海南」也管這種吃法叫「打邊爐」。現在，當地人在海南「打邊爐」已經不分季節，一年四季都能吃得熱氣騰騰。

❼ 大連有什麼特產

〖對蝦〗 大連的對蝦是指產於中國渤海和黃海北部沿海的對蝦，每年均有大量出口。對蝦成熟後，每隻100-150克，體長約15厘米左右，味道非常鮮美。春季是吃蝦的最好時節，因這時母蝦有子，脊背發青，特別肥美。對蝦可作許多道菜：如「彩蝶蝦」、「爆全蝦」、「桔子大蝦」、「鹽水蝦」等等。
〖海參〗 海參是一種棘皮動物，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一。它在海味中是最有滋補價值的，常食海參有延年益壽之特效。海參種類很多，可分為刺參、光參和禿參。刺參品質最佳。長海縣海洋島產的梅花參，比其它地方產的刺參多一行刺，因而更有名氣。吃海參沒有季節限制，在烹飪上要講時令，夏季吃清湯海參為宜，清淡爽口；冬季吃紅燒海參為佳，味道醇厚。
〖鮑魚〗 屬「海八珍」這列，享有「海味之冠」美稱。軟體動物，與貝類、烏賊、巴蛸同族。鮑魚有十幾個種類，大連盛產的紫鮑，也稱皺紋盤鮑，是國宴的必備佳餚，身份最高。鮑魚既可生食又可熟吃，燒炒、氽均可。用鮑魚烹飪的佳餚有：「群鳥戲鮑」、「清蒸珍殼燈籠鮑魚」、「雞粥鮑魚」等。其中以食原殼鮑魚為最佳。因這樣吃，既可嘗到味美的鮑魚肉，又賞識鮑魚的原樣，還可帶回美麗的鮑魚殼留做紀念，真是一樣三得，何樂而不為呢？
〖魚翅〗 由鯊魚鰭做成，魚翅種類很多，有青翅、明翅、翅絨和翅餅等。其中以翅餅為佳，營養價值最高。魚翅有極為豐富的營養，每百克魚翅中含有蛋白質83.5克、脂肪0.3克、鈣146毫克、磷194毫克、鐵15.2毫克。魚翅可做的名菜：「原燜魚翅」、「蟹黃魚翅」、「干燒魚翅」、「紅扒魚翅」、「奶扒通天魚翅」、「砂鍋魚翅」。
〖海腸子〗 軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，為此得名。大連只有夏家河子海灘盛產。它營養價值高，味道最為鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的營養之贊譽。海腸子吃法也不少，把它洗凈切成絲，用其炒雞蛋或炒韭黃均可。
〖海螺〗 硬殼動物，歸貝類，它的種類不少，紅螺、辣螺、波螺等。海螺不但肉軟味鮮，膾炙人口，還有葯用價值。海螺呈螺旋狀，取海螺肉，要用竹簽插進其頭部，慢慢往外旋扭，否則會使其尾部斷留在海螺殼內。用海螺殼可做「螺號」或經過加工可製成煙缸及其它工藝品。碩大的海螺可有0.5千克重。海螺可作多種菜：「薑汁拌海螺」、「氽海螺」、「油爆海螺」、「白切海螺」等等。海螺肉蘸著薑汁食，別具風味。
〖螃蟹〗 屬節肢動物，形狀有點像蜘蛛，橫著行走。螃蟹既能葯用，又可滋補強身。大螃蟹可長到0.5千克重。蟹肉雪白細膩，成絲狀，味道鮮美。一般煮、蒸蘸薑汁食，既簡便又保持原味。也可烹飪製作：「全蟹舞錘」、「薑汁海蟹」、「芙蓉蟹片」、「脆皮炸蟹鉗」等等。不要食隔潮蟹，放置時間長變味的蟹肉更要禁食，否則易中毒。要久存，可把螃蟹凍上或用鹽水淹漬起來。
〖牡蠣〗 又稱海蠣子，既可熟食，又可鮮食。把鮮海蠣子經油炸後，可烹飪成炸蠣黃。把海蠣子與酸菜放在一起燉，可做成海蠣子火鍋。
〖扇貝〗 它的外形象扇子，並由此而得名。鮮扇貝煮熟後即可直接鮮食，又可蘸作料而食。將扇貝丁取出曬干後，可製成著名的海珍品——干貝。
〖黃桃〗古代傳說多把果肉果皮均為黃色的桃稱為『「金桃」和「仙果」。《海錄碎事》說它「大如鵝卵，其色如金」。大連黃桃是我國古老的黃桃品種「早生黃金桃」的自然雜交實生苗後代中之佼佼者。大連黃桃又是一個成員眾多的「大家庭」。其中經過科學鑒事實上並已廣為栽培的品種就有「黃露」、「豐黃」、「露香」、「橙香」、「橙艷」等等。「黃露」是大連黃桃家族中第一個被定為向全國推廣的罐桃品種。這個8月中下旬成熟的品種，橢圓形的果實色澤橙黃，單果重191克。內質韌細、多汁，甜酸適口。鮮食味美，加工成罐頭更為適宜。它曾與「豐黃」等品種連續多次榮膺全國一等罐桃稱號。豐產、耐寒、果大、形正、肉厚、味醇、耐貯、耐運，這16個字是專家們對大連黃桃綜合優良性狀的集中概括。
大連地區常見的可食用類海鮮還有海螺、泥溜子、蟶子、小波螺等。
貝雕工藝品
大連依山傍海，氣候宜人，自然少不了出色的貝雕作品。你可以買到用幾個普普通通的扇貝，海螺做成的精美漂亮的工藝品，回家把它放到桌面上當成裝飾物或者饋贈您的親朋好友。你也可以買到用珍奇名貴的稀有貝殼精心製作的貝雕作為家中的收藏品，這完全根據你的喜好了。大連的貝雕千姿百態，琳琅滿目。有巧奪天工的珍貴 大型貝雕，也有用幾個精巧貝殼穿在一起的小型飾 物，但不管是大是小，是貴是賤，每個貝雕都有一份情趣。
鮮貝原鮑
原料用大連沿海一帶的新鮮紫鮑，及野生鮮貝等。鮑魚、鮮貝用油爆的方法烹制而成，此菜色澤艷麗選料精細，別具一格，清鮮酥嫩、鮮香適口。
桔子大蝦
原料選作新鮮大蝦和魚等大蝦用靠制方法而成，桔子蝦用魚泥、鷹爪蝦粘制後上屜蒸熟再澆上汁即成此菜選料精細，工藝講究色澤鮮艷，鮮香甜嫩適口
蘋果
大連地區栽培蘋果始於1902年，至今已有90多年的歷史了。大連被譽為「蘋果之鄉」。大連地區蘋果品種繁多，其中最好的，有「白糖蘋果」之稱的祝光，質細味甜。秋果有八月酥、迎秋、黃金等。個頭大的，莫過於紅元帥；色澤好看的，要數紅玉；味道濃的，要數香蕉。但，最膾炙人口的還是國光。其含糖量在15%以上，酸甜適度，香脆可口，皮厚而韌，極易儲藏，即使放上七八個月，依舊是滋味不變。此外，從日本引進的富士蘋果，個大皮薄，肉質細密，軟松汁多，味道醇厚且耐儲藏，也深受歡迎。
櫻桃
大連盛產的櫻桃種類主要有5種：原產於我國長江流域的中國櫻桃、山櫻桃、歐洲酸櫻桃、歐洲甜櫻桃、雜交培育出的大連甜櫻桃。主要品種有：「巨紅」、「日出」、「早豐」、「那翁」、「黃玉」、「紅艷」、「紅燈」、「紅密」等。其中，「巨紅」尤為著名。近年來，大連還引進了佐騰錦、高砂、正光錦等名優新品種。
玻璃工藝品
窯玻璃工藝製品、高級刻花鉛晶質玻璃器皿、低鉛拉挺玻璃器皿、玻璃包裝容器、高級雕刻工藝品、高級水晶玻璃燈飾、印花水杯等是大連盛道玻璃製品廠的主要產品。產品暢銷加拿大、紐西蘭、澳大利亞、東南亞等80多個國家，有些產品還參加了國際博覽會。
對蝦
中國對蝦俗稱大蝦。是一種味道鮮美且營養高的高檔水產品，是國內外市場的暢銷品種。大連是對蝦的盛產地和重點捕撈作業區。對蝦體長大而側扁，雄性體長13-17厘米，雌性體長18-24厘米。甲殼薄，光滑透明，雄性個體呈棕黃色，雌性個體呈青藍色。全身由20節組成，額角上下緣均有鋸齒。
牡蠣
太平洋牡蠣，俗稱海蠣子。大連是中國太平洋牡蠣主產區之一。其味美肉細，營養價值很高。干肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。鮮牡蠣湯素有「海中牛奶」的美譽。大連現年產量10萬噸。
鮑魚
大連是中國皺紋盤鮑的主產地。皺紋盤鮑俗稱四孔鮑和鮑魚。是鮑科中的優質品種，素稱海味之冠。大連鮑魚資源量佔中國70%以上。皺紋盤鮑屬底棲性動物，喜歡生活在水質透明度較高，底層營養豐富的岩礁帶，具有晝伏夜出的特點，主食褐藻類和綠藻類。其營養價值很高，肉為著名的珍味佳餚，殼稱石決明，入中葯可清熱明目。大連是中國開展人工鮑魚養殖生產最早的地區。
刺參
刺參，海參的一種。大連是中國刺參的主要產地。因其營養價值極高，是宴請中外貴賓的專用品。主要分布在黃渤海區。刺參作為一種珍貴的海味被列為「八珍」之一。據《本草綱目拾遺》中記載，「遼東產之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，稱之遼參或海參，品質極佳，且葯性甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效」。因其葯性溫補，足敵人參，故名海參。
紫海膽
紫海膽，俗稱刺鍋子。大連是中國的紫海膽主產地，產量佔全國同類產量的95%以上。其體呈球形，直徑一般6-8厘米，高3-5厘米。大棘堅硬端尖，棘黑紫色，生活於低潮區岩石、海藻叢生或石縫中。紫海膽的生殖腺營養價值極為豐富，不僅具有較高的經濟價值，而且還具有葯用價值，是預防心血管病等疾病的有效葯物。從中可提取「波乃利寧」具有抑制癌細胞生長的作用。

❽ 海南海鮮哪裡吃，海南哪家海鮮好吃，海南海鮮餐館推薦

海南的海鮮正宗、鮮活、生猛，海南好吃的海鮮有：

一、鮑魚
鮑魚是三亞「三絕」之一。鮑魚非魚，而是屬於貝類，是一種海產軟體動物。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。每年3至9月是采鮑季節，7至8月是鮑魚的繁殖期，其時鮑魚性腺發達，肉又厚又肥。文昌縣龍樓鎮一帶盛產鮑魚。
二、龍蝦
龍蝦是生活於熱帶、亞熱帶淺水海域的海洋動物，是蝦中佼佼者。它披盔帶甲，還有兩條長長的觸鞭，美麗威武。海南產好幾種龍蝦，在文昌東郊椰林等地，遊人可在養殖的網中自選鮮活龍蝦，即時品嘗美味。龍蝦是名貴的食品，其肉軟滑，鮮腴可口。以蝦頭、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。
三、後安鯔魚
1、後安鯔魚是萬寧特產之一，盛產於後安小海。鯔魚又分為烏頭鯔、白宜鯔、赤魚鯔、青鯔、硬磷鯔5種。後安鯔魚，體長稍扁，頭部平扁，下頜前端有一突起，上頜中央有一凹陷，背鰭兩個。小的長約10厘米，大的長約50厘米。
2、後安鯔魚四季均可捕獲，秋冬為旺季。它是高檔魚種，海鮮補品。不但是宴席上的佳餚，又是老少病弱者、婦女產後的最佳補品之一。
四、梅花參
1、梅花參是海南省特有的海珍，三亞「三絕」之一。主要產在南海諸島海域。海參為「海產八珍」之首，尤以梅花參為最珍貴。梅花參最長可達1.2米，重12至13千克，故稱「海參之王」。
2、梅花參經濟價值很高，既是滋補品，又可治病抗癌，有一定的防衰老作用。梅花參可用雞湯清燉，也可切片加輔料清沙，還可以甜吃，即用海參、雞蛋、桂圓加冰糖清燉。
五、海膽
海膽又叫海刺蝟，是一種棘皮動物，呈圓形、半球形或心形。文昌縣龍樓所產的海膽比較有名。海膽雖然其貌不揚，但它的生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食物，營養價值很高。它可生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。海膽膏加上瘦豬肉同煮，吃起來鮮美可口，別有風味。
六、石斑魚
石斑魚的營養豐富、肉質細嫩，味道鮮美。石斑魚肉中的蛋白質含量高於一般魚類，除含人體所必須的各種氨基酸外，還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質，一舉成為經濟價值很高的魚類，宴席上的佳餚，是暢銷港澳台的名貴海鮮品。
七、蚝
1、蚝，又名牡蠣，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有「海底牛奶」之美稱。據分析，干牡蠣肉含蛋白質高達45％-57％，脂肪7％-11％，肝糖19％-38％。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
2、蚝除了肉可食，珠可作裝飾外，蚝殼可供用葯，功能制酸鎮痛，可作胃葯，治胃酸過多。對身體虛弱、盜汗心悸，也有療效。牡蠣的食用方法較多，鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生灼、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。
八、鯧魚
1、鯧魚富含蛋白質及其他多種營養成分，膽固醇含量也低於所有的動物性食品。鯧魚肉質鮮嫩、刺少、味佳，營養豐富，而且含有人體所需多種維生素、氨基酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等多種營養成分。
2、鯧魚味甘、平，有一定的食療作用，食之可令人肥健，益氣增力，具有益氣補血，柔筋利骨之功效。對消化不良，脾虛腹瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，又降低膽固醇的功效。對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的食品。
3、鯧魚還含有豐富的微量元素，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資。
九、基圍蝦
基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是「圍基養殖」。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，海南的基圍蝦體肥殼薄、肉質鮮美爽口。
十、紅魚
紅魚肉厚刺少，肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，被列為優質海產魚類，是著名的海鮮美食。海南儋州出產的紅魚乾和臨高出產的紅魚筒是海南的著名特產之一。
十一、青蟹
三亞產的青蟹每隻可重達0.5公斤，在清明節前後和冬至時吃青蟹是最好的。青蟹食法多樣，多為清蒸，肉厚膏肥，味道十分鮮美。人們還用它來製作蟹餅，鮮脆清香，別具風味。
十二、血蚶
血蚶為海南重要高價食用貝類之一，因具有血紅素而得名，一般相信吃血蚶可以補血，自古即被視為滋補佳品。海南民間有用炭火烤的食法，叫做「原味血蚶」。一些人家有大年初一吃血蚶的習俗，人們把蚶殼當作兩扇「門」，蚶肉視為「元寶」。
十三、馬鮫魚
馬鮫魚，體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之後有角刺。在夏秋季常結群作遠程洄遊。馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與「雪菜」同燒鮮美異常，可作「熏魚」，也可用鹽腌制，是下飯的佳餚。
十四、對蝦
1、對蝦是節肢動物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。肉味鮮美，是我國的特產之一。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦，也叫明蝦。
2、對蝦是真正的美味，對蝦大小均有，用大蒜、檸檬油或者peri-peri腌泡汁加工。對蝦價格相對低廉，海南旅行值得品嘗一次。
十五、芒果螺
芒果螺的形狀有點像芒果，口感鮮嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味，鮮嫩的螺內吃在嘴裡口齒留甜，如果加點辣椒炒又是一種味道。
十六、扒皮魚
1、扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。扒皮魚肉可做葯用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。
2、魚肉比較淡，海南旅行網建議大家用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽和姜絲調味，聽說比生魚片還好吃，切片煮麵線湯也非常可口，不妨一試。
十七、魷魚
1、魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
2、魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。
3、中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。海南旅行網特別提醒大家，魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
十八、紅口螺
白灼紅口螺的做法保持其原汁原味，吃的時候可蘸醬料入口，口味鮮美；炭烤做法為，加少許燒烤配料，讓其入味到內部，香上加香。其中，如果搞成微辣口味，口感為最好。
十九、蟶子（蟶音同「撐」）
蟶子的肉很好吃，並且價格也比較便宜，所以是一種大眾化的海產食品。夏天是盛產蟶子的季節。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名。蟶子是夏天佐酒的佳餚。蟶肉可以拌冷盤，最宜夏令。
二十、雞腿螺
雞腿螺的外型和其他螺無太多區別，只是表面紋路更粗糙些，最大的不同在與螺肉本身，形狀象一個小小的雞腿，白白嫩嫩，入口則更是清甜，慢慢咀嚼，能品出一種別具一格。
二十一、海白
海白，一種貝類，外殼呈白色，海南人稱其為「海白」。常用來煮湯或燒烤，冬瓜海白湯，是海南的一道名菜，味道十分鮮甜。