梅花肉廢嗎

Ⅰ 豬肉梅花肉是血脖肉嗎

答：豬肉梅花肉並不是血脖肉。

梅花肉即豬的上肩肉。而血脖肉是豬的脖子肉。

梅花肉，梅專花肉即豬的屬上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

血脖肉，位於動物頸脖處，含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易將其殺滅，所以食用後很容易感染疾病。

主要特點：血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為「血脖肉」，又稱槽頭肉、臉泡肉、腮肉，平時我們都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各種腺體，吃了對人身體有危害，小則生病，大則喪命。屠宰場的工作人員解釋說，「血脖肉」可以吃，但必須把肉里的淋巴和各種腺體清理干凈。可有許多不法商販就公然出售未處理的「血脖肉」，價錢是5元以上，但是並不會很高，比我們平時吃的肉便宜多了。血脖肉隨處可見,這些血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，觸摸肉皮有異味。

關於血脖肉的更多詳情，請打開鏈接查看：網頁鏈接

Ⅱ 松板肉是什麼肉，和梅花肉有區別嗎

松板肉位於豬頸肉兩邊，是豬身上最寶貴的「黃金六兩」，與梅花肉的區別如下：

1、二者分布在豬的位置不同

梅花肉是豬的肩胛肉，位於豬的頸肩部，也叫頸背肉、梅頭肉。松板肉被歸為豬頸，卻堪稱最華麗金貴的一塊。

2、二者肥瘦分布不同

1）梅花肉以瘦肉居多佔比達90%，但是油花也豐富瘦肉間有肥油相間。一隻豬身上的梅花肉只有5-6斤，比較稀少。

3、二者口感和吃法不同

梅花肉肉質相當嫩，吃起來一點都不油膩，可謂是比較好吃的一塊肉，適合做豬排。而松板肉炒或者烤都不減滑嫩，入口即化，口勁適中，在粵港地區比較常見，主要用來做叉燒肉。

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豬肉的烹飪技巧：

1、豬肉不宜長時間泡水。

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。

3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。

4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，所以豬肉應煮熟。

5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。

Ⅲ 梅頭肉是梅花肉嗎

裡脊肉是豬和牛和羊脊椎骨內側的條狀嫩肉,做肉食時稱裡脊肉。 大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。

Ⅳ 梅花肉好買嗎我說的是豬肉，肥瘦相間的那種。

呵呵..樓主說的是前排下面的那塊肉吧

1隻豬就2斤多..

如果確實想要..和賣豬肉的提前說一聲

讓他給你留下就好了

Ⅳ 豬肉梅花肉是血脖肉嗎

答：豬肉梅花肉並不是血脖肉。

梅花肉即豬的上肩肉。而血脖回肉是豬的脖子肉。

梅花肉，梅花肉即豬的上肩肉答。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

血脖肉，位於動物頸脖處，含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易將其殺滅，所以食用後很容易感染疾病。

主要特點：血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為「血脖肉」，又稱槽頭肉、臉泡肉、腮肉，平時我們都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各種腺體，吃了對人身體有危害，小則生病，大則喪命。屠宰場的工作人員解釋說，「血脖肉」可以吃，但必須把肉里的淋巴和各種腺體清理干凈。可有許多不法商販就公然出售未處理的「血脖肉」，價錢是5元以上，但是並不會很高，比我們平時吃的肉便宜多了。血脖肉隨處可見,這些血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，觸摸肉皮有異味。

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Ⅵ 豬身上的梅花肉是最好嗎

看你怎麼吃，梅花肉以瘦肉為主，煎著更好吃

Ⅶ 梅花肉是什麼肉

豬的上肩肉

Ⅷ 豬梅花肉原來是脖子上的肉，不是豬脖子肉不能吃嗎為什麼梅花肉還那麼貴

梅花肉是豬肩部的肉，是豬身上最好吃的肉。你說的是血脖肉，不是梅花肉。

Ⅸ 最近超市都賣國外的豬梅花肉 安全嗎

最近超市都賣國外的豬梅花肉安全嗎啊安全呃經過國家檢疫了就安全國家食葯葯品監督管理精簡了經過海海岸口岸檢測了安全的

Ⅹ 梅花肉，前腿，五花肉，肋條肉是同一種肉嗎

五花抄肉和梅花肉的區別是：

（1）所在部位：五花肉位於豬只腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位。梅花肉則屬於豬只的肩胛肉，而豬只的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分一層油脂一層瘦肉相閑

（2）肉質口味：五花肉是豬不易運動到的部位，所以瘦肉比例較低。為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易干澀。而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬只會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。

五花肉：(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉"。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

梅花肉：每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。