櫻花銀耳羹
① 每晚一碗銀耳湯有什麼好處與壞處
銀耳是銀耳科植物銀耳的子實體。乾燥的銀耳，呈不規則的塊片狀，由眾多細小屈曲的條片組成，外表黃白色或黃褐色，微有光澤。質硬而脆，有特殊氣味。銀耳可以滋陰，潤肺，養胃，生津，能治虛勞咳嗽，痰中帶血，虛熱口渴。尤其是夏季，吃銀耳有很多好處。
因銀耳含有較多的硝酸鹽類.
煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡.
所以，家庭做銀耳湯時，應現做現吃。
隨著冰箱的應用，保存食物變得越來越方便了。銀耳湯能過夜嗎？專家說隔夜銀耳湯最好不要喝。沈陽市食品葯品監督管理局近期提醒，吃隔夜食物有講究。
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如放置時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。
有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺，而反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。自來水燒開後，再燒3~5分鍾，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。有些地區的人喜歡煲湯，並且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。健康的吃法是:湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子舀出當天要喝的，喝不完的最好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應。
北方各地已逐漸進入冬季，南方溫度也普遍走低。
借著一股股冷空氣，市場上各種冬季補品也火了起來，
其中，銀耳便一種傳統的滋補佳品，它的葯用價值非常的高，
而且富含維生素D，能防止鈣流失，對生長發育十分有益。
同時，還可以增強機體抗腫瘤的免疫能力。
銀耳湯能過夜嗎?銀耳雖然好吃，卻也有一定的危險性。
有一種情況，會使得銀耳變成「毒葯」，那就是食用過夜的銀耳湯（羹）。
因為在細菌的分解作用下，熟銀耳所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，
是一種對人體非常有害的物質。
所以，過夜的銀耳最好不要食用。
另外，銀耳不宜吃太多，一般一人一次15克就足夠了；
還有，冰糖銀耳含糖量高，所以睡覺前就不要再吃了，
以免血黏度增高；銀耳能清肺熱，所以外感風寒的患者也不適宜食用。
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
② 銀耳羹的做法
要是做給孩子喝的，乾巴人參不能放的啊
把銀耳放在水裡發40分鍾左右，把銀耳的雜質和梗去除備用，紅棗用水洗凈，桂圓剝殼取肉。
然後把銀耳，紅棗，桂圓一起放進鍋里加水煮，煮開後放冰糖（沒有冰糖就用白糖代替，不過白糖沒有冰糖煮出來香滑），用中火燒到紅棗變大爛了就好了
③ 曇花銀耳羹的做法步驟圖，曇花銀耳羹怎麼做
用料
曇花 一朵（一人份）
清水 一碗（一人份）
冰糖 適量
銀耳 適量
枸杞 3～4粒
曇花銀耳羹的做法
浸水清洗
辣手摧花真有些不舍。
洗花的同時把銀耳泡發。
把清洗後的曇花撕碎或是切碎
鍋中放入一碗水，冷水煮銀耳，水開後中小火煮20分鍾。
再放入冰糖、曇花大火煮開後放入枸杞中小火5分鍾即可。
④ 曇花銀耳羹怎麼做
用料
曇花1朵
銀耳適量
冰糖1大塊
清水適量
步驟 1
曇花一朵～天熱怕壞，扔冷凍室了，室溫下解凍，濕漉漉的，看著很漂亮，哈哈。
步驟 2
銀耳冷水泡發。
步驟 3
冷水煮銀耳，水開後中小火燉20min。
步驟 4
加入冰糖，曇花沖洗干凈，不喜歡一絲絲花蕊的小夥伴可以去掉，剪碎丟入，大火再次燒開後，中小火燉20min即可。
⑤ 銀耳羹如何做
銀耳10克 蓮子6克 紅棗10枚 冰糖適量 水澱粉適量
製法
（一）
1. 將蓮子提前一小時泡發備用，銀耳提前泡發，除去根部泥沙及雜質。
2. 鍋中注入2000ml清水，相當於4斤。倒入泡發的銀耳，然後開大火燒開，再改小火燉煮兩個小時左右，煮 至銀耳膠化粘稠為止。
3. 銀耳煮好後加入泡發好的蓮子。
4. 然後放入冰糖，繼續煮30分鍾，即半小時。
5. 當煮至蓮子軟爛時，放入一茶匙糖桂花攪勻，然後再煮五分鍾，最後煮到銀耳羹用勺舀起呈粘稠狀為佳。
6. 出鍋前往裡面撒幾粒枸杞便可出鍋食用
⑥ 銀耳湯可每天喝嗎
可以的。長期喝銀耳湯可以改善皮膚，主要是因為銀耳中所包含的粘稠的物質是非常好的，而且銀耳本身包含了很多糖，這一種糖是屬於可溶性膳食纖維，非常有利於補充一些必要的水分，還有一些膳食纖維。
拓展資料
吃銀耳，需要注意以下幾個方面：
1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
3、銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛為止。這樣膠質才會全部被煮出來。
4、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。