櫻花蝦菜品

『壹』 含蝦的菜名有哪些

1，芙蓉蝦

芙蓉蝦是一道色香味俱全的名菜，屬於粵菜系。主料為大蝦、雞蛋等。

2，黃金鳳尾蝦

黃金鳳尾蝦是江蘇南京市漢族傳統名菜，屬金陵菜，蝦肉潔白，尾殼鮮紅，形似鳳尾，襯以綠色青豆，色彩艷麗，蝦味鮮嫩。

3，軟炸蝦仁

軟炸蝦仁是一道名菜，外表脆軟、淡金黃色、蝦仁鮮嫩，而且外酥里嫩極為的美味。

4，日式炸蝦

日式炸蝦是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有主要原料有鮮蝦、低筋麵粉，主要配料有一個蛋黃、麵包屑、鹽等，通過高溫油炸的方法製作而成。

5，油燜大蝦

油燜大蝦，是一道魯菜。主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成。

『貳』 團餐葷素菜譜

團餐菜譜
承接團餐業務時，設計出一份合理的團餐菜譜是很早重要的。團餐菜譜里的菜品應該滿足客戶大部分人的口味。因為就餐人數眾多，就餐時間集中，所以團餐菜譜的菜品還應該具有易於標准化成產出品快速的特點，今天中國吃網小編就為廣大餐飲人士收集整理了一些適合做團餐菜譜的的菜品。
團餐菜譜主葷菜
紅燒帶魚、海帶燉肉、土豆牛肉、紅燒翅根、虎眼丸子、紅燒平魚、紅燒鯉魚、冬瓜腔骨、鍋巴雞塊、東坡肉海帶、川府牛腩、梅菜扣肉、糖醋裡脊、紅油飄香骨、糖醋寸排、菠蘿古老肉、紅燒排骨、炸翅根、大棗牛肉、菠蘿排骨、鮮菇雞塊、土豆燒肉、炸琵琶腿、紅燒丸子、紅燒魚塊、南瓜扣肉、榛磨雞塊、糖醋瓦塊魚、東坡肉、芝麻丸子、醬燒雞腿、芸豆烤肉、炸雞塊、海帶排骨、香酥魚排、水煮牛肉、蔥燒海參、辣子雞塊、泡椒翅根、紅燒雞腿、魚塊、四喜丸子、回鍋肉、辣子雞丁、蔥段燒肉、芋頭燒肉、香酥芝麻排骨、南煎丸子、白芸豬手、粉蒸雞肉、熏雞、五香扣肉、牛肉燴南瓜、豌豆燒牛肉、魔芋燒鴨、薑末雞塊、香蒸帶魚、奶汁鯉魚、香炸小鯽魚、薑末辣味魚、胡羅卜燒羊肉、麵筋烤肉、排骨燉凍豆腐、醬燒兔肉、雞腿扒海參、醬燜鯉魚、干煎小黃魚、香炸鳳尾蝦、鹽水大蝦、金山鯉魚等。

『叄』 哪款蝦類菜品是你的最愛呢

飯小二收到許多觀眾留言，說《回家吃飯》所介紹過的好吃的菜太多了，有時候都來不及全部記住，只能略試一二。於是，飯小二就趁著這一周的時間，和大家一起“溫故而知新”，回顧總結一些特色菜品的做法，每日一個主題，一定有你感興趣的，不要錯過哦！

今天飯小二帶您回顧《回家吃飯》往期做過的好吃的蝦，“蝦”路相逢，總會有您喜歡的！

NO.1 鳳梨咕嚕蝦

鮮蝦釀豆腐是一道廣東省的漢族傳統名菜，絕對是一道能撐得住場面的橫菜。材料：鮮蝦 韌豆腐 香蔥 紅辣椒 雞蛋 澱粉 糖 鹽 胡椒粉 料酒 姜 醬油 香油做法：1.豆腐撒上鹽水蒸10分鍾左右；2.鮮蝦剪去蝦頭和蝦尾，剝出蝦肉；3.將剝出來的蝦肉泡入水中並加入鹽；4.姜切末，蝦肉切碎，加入糖、胡椒粉、料酒一起搗碎；5.將搗碎的蝦肉盛入碗中，加入鹽、醬油、香油抓勻；6.豆腐切成2立方米大小的塊，用挖勺器在上方挖一個小口；7.將蝦泥用小勺放入豆腐中，插上蝦尾成鳳尾狀；8.放入薑片，蒸鍋上氣蒸4分鍾即可出鍋。

『肆』 十大名菜排名第一的是什麼菜

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨被認為是國中十大名菜之首，下面為你介紹中國十大名菜排行，看看有沒有道理。
1.糖醋排骨

糖醋排骨是中國的頂級菜餚，幾乎是世界上每個國家都有做，糖醋排骨現在有各種各樣的形式，如雞肉、牛肉或豬排。這道菜餚可以從浙江菜系、川菜和山東菜系中找到，因為它的外觀、味道、顏色和香味使它成為世界上最受歡迎的中國食物之一，亞洲國家和所有的西方國家都愛吃。
2.宮保雞丁

宮保雞丁是中國美食文化的最好例證，多年前就已製成，在當地人和外國人中同樣出名。這是一道首選的中國菜，主要成分是豬肉、干辣椒和炸花生，而混合蔬菜、酸醬和大蒜也增加了它的美味。宮保雞丁在中國所有餐廳里都有售賣，並且每個中國人都愛吃。
3.春卷

春卷的主要成分是麵粉、蔬菜、肉和油，圓柱形的面卷里裝滿了蔬菜和肉。春卷有不同種類的口味，因為它既可以是辛辣的，也可以是鹹的，也可以是甜的，這取決於他們所做的人。春卷也是最受歡迎的中國菜，它是世界上最受歡迎的中國菜，它也非常的有特色。
4.蛋炒飯

中國的雞蛋炒飯最早出現在中國的西部地區，它散發著芳香的氣味，有著柔軟的質地和漂亮的外觀，使它成為世界上最受歡迎的菜餚。顧名思義，它的成分包括雞蛋、米飯，而蔬菜則是給它添加味道或者營養的。雞蛋炒飯是一種很容易製作的中國菜，對那些不吃油膩食物的人來說，它是一種滋補、清淡、易消化的食物。
5.麻辣豆腐

麻辣豆腐是世界上最受歡迎的中國菜之一，尤其是在中國、韓國和日本，它在頂級餐廳里都有售賣。麻辣豆腐有棕色的紅絞牛肉和切碎的蔥花，有辣椒粉，這些可以讓它變得非常的好吃。麻辣豆腐的主要成分是牛肉、豆腐和洋蔥，盡管與其它中國菜一樣，但是這道菜做起來不簡單。
6.餃子

餃子是中國的另一種傳統食物，有著近1850年的歷史，在朝鮮北部地區廣受歡迎。餃子的主要成分是蔬菜、鮮肉和麵粉，把碎肉和切碎的蔬菜放在薄的麵粉里，另外還有的會放些蝦仁和雞肉。餃子通常是在除夕吃的，一般就是在春節期間。

『伍』 以蝦類作原料的菜餚有哪些(至少說出三點)

油燜大蝦、鹽焗蝦、炸蝦球、芝士焗大蝦、炒蝦仁、白灼基圍蝦、避風塘炒蝦等

『陸』 蝦的菜名有那些

蝦的菜名有紅燒大蝦、油燜大蝦、香辣蝦、鳳尾蝦、白灼蝦等。

1、紅燒大蝦

紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬於魯菜系。製作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳餚，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的。我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調料更是要不得。

2、油燜大蝦

魯菜油燜大蝦主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。近些年流行的油燜大蝦是起源於湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）製作，與魯菜的油燜大蝦不同。

3、香辣蝦

香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料如香芹、花椒、干紅椒等的調和，也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等。

4、鳳尾蝦

鳳尾蝦是南京的傳統名菜，屬金陵菜，是金陵菜（京蘇大菜）的代表之一，與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝並稱為「京蘇菜四大名菜」，文獻《白門食譜》中就有它的記載。

主要材料有河蝦、雞蛋清、豌豆等，蝦肉潔白、尾殼鮮紅、形似鳳尾，襯以綠色青豆，色彩艷麗、蝦味鮮嫩，佐以鴨油烹調，其味更美。

5、白灼蝦

白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，「白灼」二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。

廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。

『柒』 大花蝦的常見吃法

大花蝦的常見吃法有，有炸大花蝦，花蝦刺身等。