梅花青豆

㈠ 朱家角是個旅遊經典，當地的特色菜是

熏青豆
介紹：熏青豆又稱炙豆，為朱家角鎮民間風味小吃。每逢夏秋季新鮮版毛豆上市時，許權多家庭主婦，都喜歡揀粒大扁平的「大扁青」毛豆炙豆。將豆子從莢中剝出，燒煮後放在鐵篩內，用煤爐文火烘熏，幾小時即成。其色澤碧綠生青，軟硬適中，滋味鮮美，又帶有一股清香，非常受人喜愛。

㈡ 雲南人愛吃什麼東西

雲南特色小吃：小雞煮稀飯 ，梅花青豆糝，鱔魚涼米線，金錢洋芋餅，破酥包子，回麗江粑粑。

1.小雞答煮稀飯 ：

小雞煮稀飯，是佤族普及面最廣、節慶或待客的最佳粥品。五味俱全，鮮甜滋潤,飯菜合一,滋補強身。

2.梅花青豆糝 ：

而青豆糝易消化吸收， 老幼皆宜。 此品清香鮮甜化沙，耐看受吃。青豆是大豆（ 黃豆 ）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其製品卻不含膽固醇，可預防心血管病。

3.鱔魚涼米線：

鱔魚涼米線，是以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄菏、韭菜、豌豆粉涼拌而食。成品麻辣鮮香，是夏季名吃。

4.金錢洋芋餅：

金錢洋芋餅，粗菜細作，中西結合，美觀大方，鮮香可口，別具風味。

5.破酥包子：

破酥包子是昆明流傳最廣，具有獨特風味的點心。以爛面（大酵面）作皮，甜中帶咸，酥軟化渣，尤受老幼歡迎。

6.麗江粑粑：

起源於雲南麗江地區納西族的名特小吃。

㈢ 原來昆明市火車站口的福照樓雲南名小吃店是哪年哪月開業的

雲南有圍繞該點和小吃的名稱濃郁的地方特色，雲南美食，也構成了一個不可缺少的組成部分。著名的過橋米線小吃，梅花青豆糝，抓粉紅色，玫瑰米涼蝦，蘿卜糕，沙和蕎麥餅，都督餃子，涼面鰻魚，金錢土豆餅，冰豌豆粉，重陽糕，石屏燒豆腐，太師餅，包子脆斷，沙蛋糕口味，檸檬佛豆枇杷，苔兒童鴨糝，新鮮菊花糕，開遠小卷粉，鹵鍋餌塊，三鮮紫米糕，虎掌金絲面，火腿白麵包，糖金耳鴿子，Dianwei面條，紫四喜餃子，牛奶餐薩其馬，什錦涼米線，竹雞，炸藕夾紫米，蕎麥字元串，麗江粑粑火腿，火雞肉酥，奶油花太亮，春蝦餃，蛋米漿粑粑，雙糯玫瑰糕，雲南春卷，烤竹香米，酸餃子面條，四種口味的蕎麥包等。
除了過橋米線和豆腐，脆碎饃，豆腐面條湯

「粥」的老廟很受歡迎，超過10種粥的細膩，光滑，入口，味道十分鮮美。

小吃羅老昆明，有很多小店，大多是旁邊的菜市場。鹵豆腐，鹵豬耳朵，豬舌，豬肝，燉肉雞，鴨，紅燒牛肉，所以一切。這些商店主要用於家庭，富裕家庭的餐桌。真正的魅力，以「盛僑園」鹵鵝，鴨翅，鴨脖，嚷嚷的數量：「老闆，來鵝頭，兩只鵝的翅膀」服務員揮手向小托盤放在桌子上，頓充滿主人的風格感。這里有一個大鵝，鵝翅也不小，看似賣一般，但這樣做幾乎是很爛，鹵得也很入味，非常買家。

昆明的燒烤小吃種類繁多的燒烤小吃：烤牛羊肉串，烤牛筋，烤雞腿，雞翅，烤韭菜等，最「規模」到順城街燒烤聚會人數。整條街彌漫著烤肉的香味，打那兒之後，沒有不買了一堆吃的。當然，人數最多的吃烤雞肉，羊起來。烤雞肉，羊非常特別的法律制度。先將鮮牛肉和羊肉，切成厚片或細條鐵或竹釺子串好，烤上鐵框插槽。撒上鹽，辣椒粉，孜然粉，3分鍾左右，把烙鐵或竹簽再烤另一面，並撒上調料，烤的肉煮了幾分鍾即成。只要你夠勤快，夠輕松，你可以找到各種來自昆明的大街小巷便宜又美味的小吃，多去逛逛。

小吃雜純昆明，昆明到喜歡的朋友貢獻;一般人我不告訴他：

五華區醫院（百匯斜對面）馬鈴薯

百匯後面的胡同。教師遇到下面的酸辣粉。

小肚腩的錢局街。

龍泉村菜市場西面路口馬合適的房子炸土豆

地球村（小飯店，但很多高考都有分店）財院店

沙鍋飯雲大鼎新後門鐵路邊和家裡不知道餐廳的名字看起來一件事很惡心的大鍋飲食。像砂鍋北方，但它是加拿大的鐵鍋裝滿

順城街東側的房子烤羊肉串（店裡人頭攢動新疆）

呈貢縣，在豌豆粉的一條小街上。

和平村鄭記泡菜小吃;

和平村豆花米線湯圓風味小吃店;

趙堆胡同旁邊的加油站名為「紅凌園」的小酒店的人，生意好。而且很便宜，只有我們四個人拿了吃38美元之遙。正宗的菜餚做生意在城市大

的「快樂酒吧」做得不錯，但一點點的在手機上（相對於前面）。昨天和一個朋友一起去2月89。好像是7蔬菜湯。

小太陽餐廳，封閉陪路，紙巾的外殼，是7185295。主要是魚和馬鈴薯餐澄江銅鍋那架飛機。尤其是土豆飯很有特點。還有就是蜜蜂的舞蹈也不錯。

尚義一大排的街道上，在中間羅峰街，家裡小鍋米線，叫做彈簧小吃，以及家庭隔壁傣味，好吃不貴。

全景那邊一個小鍋米線店好吃的不行，想起來就流口水

滇池路口，有一個方舟賓館。

歡迎旁邊的一個小區盛興超市新。

收盤跌破珍珠在高原上。

有北極星。

江川三道菜也很不錯，馬鈴薯和米飯也好吃

歡迎新細胞它燒豬菠蘿村酒店昆明東風背後巷子里，家居賣場的嘴，做舊的牛奶土豆湯羊肉火鍋豆腐廠雞爪

糍粑，超爽，而不是昂貴的，那裡有一個叫家炸土豆魚商店

清涼冷麵面條或建新園，橋香園，金馬坊指向它的「老Dianwei」美味

雲花園區的酒店「番茄雞片」後蘭台酒店「火腿盛宴在村裡餐廳「，領導穆斯林。

天雞火鍋西站對面

萬通商業城銅綠豆腐，

過橋米線過橋園（推薦五一路和小西門支行），

結束殘疾F（海埂路）炒餌絲，

昆都士一個雞蛋，酸菜魚

牛街燒烤，

普照村，

瓷磚倉庫里青椒童子雞，

大牛牛肉麵館白葯長邊，

文林街鄧麗君比撒，

湖「湖上的邊緣」（店名）牛肉的邊緣，大排側面尚義街花市，
>昆明飯店測繪局胡同鹵面一方面它的湯，櫻花河南餐廳對面

它鹵面，

楊林並洋芋雞，

開遠小哨它鴨子，

浧銅鍋河魚，江川

海埂路口旁的方舟三道菜，

董家灣交警大隊江川它三面盤，

43醫院門口了川菜，

五家中國谷盛宴體育場是小混混骨，

昆明飯店的冰淇淋，

它紅磷蝦西貢碼頭，

順成牛肉，羊肉串，烤，

北門野生菌菌亞文化

巷 - 米線砂鍋粥

老董 - 黃雙皮乳

順成街福利酒店 - 富貴魚

海埂路尾士地板 - 餌塊
>鹵鍋離鴿皇 - 烤乳鴿

東寺街金碧春 - 黨參雞湯（但不入味）

繞城公路響水人 - 魚頭

省紀委附近鐵路南站 - 油條

佳華酒店 - 自助餐（美味的自助餐在計數）

櫻花假日酒店 - 泰國

一個未知的路穿金戴胡同 - 燒豬

標志旁小學胡同 - 香辣土豆粑粑

昆航 - 海鮮燴飯，酸臉

昆都士 - 東東洋芋雞

昆都士 - 香辣蝦

大滇園 - 辣糊魚（辣的樂趣）

北門 - 辣蟹湯鵝大壩

次食品市場 - 洋芋雞

昆工蓮花 - 燒烤

東陸飯店旁 - 阿根人燒烤

西大壩 - 歲的王腳 - 怡餐廳

文林街斜對面學校正常 - 聚集

北門街與圓通路口 - 人事廳 BR />廣義餐廳對面的一家小餐館 - 泛彎曲的草墩精細

野生稻連道區 - 很多鍋家，他看到很多人都可以吃。菜街子建水燒烤相當不錯的內部，並採取小鍋米線銅壺它也好吃。附近全景

- 霸王回鍋肉

在身邊27 - 紅星餐廳

昆士蘭牛巷子片女孩走了一百米右轉 - 山寨魚和雞產品都好吃
>金康園 - 燒烤和火鍋面（我吃過的最好的）

下一個防禦劇院 - 江川三道菜（有點貴，但好吃）

西環公路及白塔路延長線 - 臭魚

他相信工人村 - 草墩，彭壚嗯菜

塊 - 豆花米線

牛街 - 辣子雞
馬街 - 羅非魚

㈣ 武漢的飲食習慣怎樣，口味偏辣嗎，清淡的食物多嗎，紹興人能不能適應

武漢的飲食來習慣相對全國來說源還是比較中和的,,,一般的哪裡人都能適應的..當然,除了一些比較特殊的,比如上海浙江那一帶就比較喜歡甜的,,可能就不會適應的鳥武漢的口味...
偏辣和清淡也沒有很明顯的界限....所以說武漢的飲食比較中和...呵呵...對你有幫助 記得採納哦

㈤ 大理、麗江的溫度和特產

大理溫度：
今天：8℃～℃陣雨
明天：7℃～19℃多雲
麗江溫度：
今天：8℃～14℃多雲
明天：8℃～14℃陣雨
基本上已經很暖了，可以穿長衫加一件薄外套，熱的時候穿短袖都可以。但是也要帶厚衣服，因為玉龍雪山時必去的！還有蒼山洱海，蝴蝶泉，虎跳峽，瀘沽湖，石林，昆明的滇池也去看一下吧！
建議你去一次香格里拉，一定終生難忘！
那裡，還未被污染~~

雲南各地均有濃郁地方特色的名點和風味小吃，同樣構成了雲南美食不可缺少的組成部分。著名的小吃有過橋米線、梅花青豆糝、抓抓粉、玫瑰米涼蝦、蘿卜餅、夾沙蕎糕、都督燒麥、鱔魚涼米線、金錢洋芋餅、冰豌豆粉、重陽糕、石屏燒豆腐、太師餅、破酥包子、五味沙糕、佛豆檸檬枇、青苔童鴨糝、鮮菊酥、開遠小卷粉、小鍋鹵餌塊、三鮮紫米蛋糕、虎掌金絲面、火腿大白餅、冰糖金耳鴿蛋、滇味炒麵、紫米四喜湯圓、乳膳薩其馬、什錦涼米線、竹筒雞、煎紫米藕夾、蕎串、麗江火腿粑粑、雞火酥、酥油太花盞、春城鮮蝦餃、雞蛋米漿粑粑、雙糯玫瑰糕、雲南春卷、香竹烤飯、酸辣餃面、四味蕎包等。
特產：1. 卷煙、烤煙
2、茶葉
3、宣威火腿
4、葯材
5、食用菌
6、斑銅工藝
7、大理石
8、雞豆涼粉
9、麗江粑粑
10、砣砣肉
11、豬膘肉
12、麗江特產
（1）海棠果
（2）天麻
（3）歸頭
（4）蟲草
（5）螺旋藻
（6）納西東巴掛毯
（7）麗江銅器
旅途愉快！

㈥ 樂一百梅花青豆的熱量是多少

樂一百梅花青豆的熱量(以100克可食部分計)是444大卡(1857千焦)，在同類食物中單位熱量較高。
每100克樂一百梅花青豆的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的19%。

㈦ 梅花青豆糝怎麼做

主料：青毛豆米復500克。

配料：制烤鴨100克，老蛋黃糕60克，黃瓜20克。

調料：精鹽6克，味精：克，姜塊10克，八角2個，鮮紅、綠辣椒各20克。

編輯

青豆米洗凈，放入沸水鍋（水剛淹過豆米），加入姜、八角，接近熟時放入鹽、味精。黃瓜切片，辣椒切粒。

熟青豆泥裝入放有大號標花嘴的紙袋中，用標花手法，將豆泥標在梅花圈內，用紅辣椒做花心，即可上桌。

青豆是大豆（黃豆）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其製品卻不含膽固醇，可預防心血管病。

雲南各地均栽種黃豆，但多為蔬菜食用。每年四五月間漸飽滿呈青，摘回剝去外殼，顆顆碧綠可愛。炒吃，鮮嫩可口；煮吃，甘糯噴香。而青豆糝兼有兩者之長處，加入一些調料，變化更為多樣。且易消化吸收，老幼皆宜。此品清香鮮甜化沙，耐看受吃。

㈧ 加盟小吃項目可客美食的項目怎麼樣看他們網站上面宣傳很實在，很想過去學習

廣西小吃
廣西菜點由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜和壯族、瑤族、京族、侗族等少數民族菜組成。少數民族的小吃、點心非常有特色。菜餚取料奇特，製作也極有個性。城市菜以野味烹調最為著名。而且刀功精細，製作考究，講究原料鮮活。烹調方法受粵菜影響很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。廣西地區出產許多名貴中葯，廚師巧妙地將補葯與菜結合，因此廣西的食療菜也很有特色
特色菜
八仙粉 -- 白果燉老鴨 -- 冬筍炒牛肉
蛤蚧燉全雞 -- 桂林田螺 -- 桂林荷葉鴨
桂林水糍粑 -- 桂花炒肉鬆 -- 荷葉粉蒸肉
馬蹄蒸肉餅 -- 尼姑素麵 -- 檸檬鴨 -- 酸野
玉竹煮牛肉 -- 桂林米粉 -- 捲筒粉 -- 干撈粉
烤乳豬 -- 荔浦芋扣肉 -- 羅漢汽鍋雞 -- 馬蹄炒雞球
小吃
八寶飯 -- 糍粑 -- 豆蓉糯米飯 -- 粉利
狗肉 -- 桂林松糕 -- 桂林粽子 -- 老友面
馬蹄糕 -- 酸品 -- 湯圓
4》雲南小吃
雲南十八怪
雲南第一怪，雞蛋用草串著買：雞蛋如此包裝不易破碎，而且恰似一件奇特的藝術品。
雲南第二怪，粑粑餅子叫餌塊：搗一搗再烤一烤，抹點醬還特別香，這種攜帶方便可口的食品叫「餌塊」。
雲南第三怪，三隻蚊子炒盤菜：森林裡草溝中，枝葉茂盛，養育出的蚊蟲個頭非同一般。
雲南第四怪，石頭長到雲天外：石林風光天下絕景，鬼斧神工令人不可思儀。
雲南第五怪，摘下草帽當鍋蓋：用草編織而成的帽子當鍋蓋不僅捂得嚴，而且還能給食物一種清香。
雲南第六怪，四季衣服同穿戴：長年溫度不變的氣候造就了人們衣著的多姿多彩。
雲南第七怪，種田能手多老太：險峻的高原造就了勤勞勇敢的各族人民，其中婦女尤為能幹。
雲南第八怪，竹筒能做水煙袋：這玩藝頗具科學性，既保持了旱煙的醇香，又用水過濾了其它雜質，而且聲音很好聽，「咕咚，咕咚」。
雲南第九怪，袖珍小馬有能耐：這里土生土長的牲口個頭小，但是能馱能爬山，本事非凡。
雲南第十怪，螞蚱能做下酒菜：把螞蚱做成美味，炸得焦黃，張嘴一咬：「咔嚓——」。
雲南十一怪，四季都出好瓜菜：土地肥沃，氣候溫和，幾乎任何時候都能出產任何蔬菜。
雲南十二怪，好煙見抽不見賣：雲南人為自己出產的第一流卷煙感到自豪，卻也為在自己家門口買不到而感到困惑。
雲南十三怪，茅草暢銷海內外：山裡的東西樣樣都是寶，改革開放使它們獲得了新生。
雲南十四怪，火車沒有汽車快：山高路險，常常使現代化的交通工具有勁使不上。
雲南十五怪，娃娃出門男人帶：這里的漢子愛妻愛兒成為風尚，「模範丈夫優秀爹」在街頭比比皆是。
雲南十六怪，山洞能跟仙境賽：近年開發出來的溶洞一個比一個大，一個比一個美。
雲南十七怪，過橋米線人人愛：滾燙的雞湯配之以生肉、生菜和用米漿做成的米線構成了雲南最有名的風味：一種「線」，「過橋米線」。
雲南十八怪，鮮花四季開不敗：呵，美麗的雲南，祖國的邊疆，永遠盛開的鮮花迎接著更燦爛的明天！
、雲南小吃
過橋米線
太師餅
石屏燒豆腐
重陽糕
冰豌豆粉
金錢洋芋餅
鱔魚涼米線
都督燒麥
夾沙蕎糕
蘿卜餅
玫瑰米涼蝦
抓抓粉
梅花青豆糝
小雞煮稀飯
5》西安小吃
城市如人，有長相、有個性，當然也有看家本領。每個城市給人的第一感覺是長相，如北京的大而宏偉、上海的博而多元、杭州的秀而阿娜。但凡城市聞名於世的，多都有著或自然或人文的象徵，在人類文明的進程里，他們無疑構成了一個個文化的豐碑。
西安，一個古老而神秘的城池，在中國上下5000年的文明史中，他，是一個圖騰。而在民間百性心中，他卻是另外一個感受。如同我們提到上海就想到外灘、提到蘭州就想到拉麵，提到西安自然就是小吃。
西安的小吃，其種類繁多，花樣百出。但都不離幾樣東西，那就是面和肉。只是一個面，就有百種之多，先不說有關中八大怪之稱的褲帶面，單就說一個涼皮，就讓無數美女競咂舌。在西安，從小姑娘到老嫗，幾乎每周都有那麼三四頓飯是涼皮，尤其是上班族，很多人以涼皮為日常主食。其實這涼皮，也就1.5元一碗，一般女孩也就一碗就飽了。涼皮是用麵粉和水和在一起成稀湯，澆在鐵制的圓形蘿蘿里，在沸水中蒸出。由於吃者甚眾，涼皮經營者也將其發展成用直徑1米的大鍋載以數層蒸籠進行製作。切涼皮一定要用鍘刀，就是過去農村鍘草用的刀，這種刀寬背薄刃，1米多長，重達3-5公斤。切涼皮的時候，涼皮放在濕布上，刀的一端固定在對頭，這邊手如疾風，一指多寬的擀麵皮就出世了。調制涼皮更是一絕，一定要用關中的辣椒炒制的辣椒油與辣椒面，用陝西的柿子醋配之以在沸水中燥過的嫩豆芽，吃起來爽口潤心。所說世界小姐候選人到西安第一件事就是吃涼皮。
大家聽到這，其實有些急了，都說西安著名的是牛羊肉泡、肉夾饃，怎麼到你這就成了涼皮了。關鍵是肉夾饃、牛羊肉泡太有名了，大家都知道，所以這里就不再多講。我這里只想說些咱老百姓愛吃的東西。說起西安小吃，絕不能沒有烤肉。西安的烤肉絕非新疆的羊肉串，這里的烤肉一吃就是幾十串、上百串，當然也沒有新疆的一串那麼大。西安人吃烤肉已經當成了晚飯、夜宵的重要內容。幾個好兄弟相聚，如果沒有烤肉、啤酒，那簡直是遭罪。不信你問問西安的小夥子。西安的烤肉一定要在夜市上吃，這里的夜市，遍布西安的大街小巷。一般都長達數百米，一鏟(can)子的紅頂小燈籠招牌，全是烤肉。這里的烤肉分烤筋、烤肉與烤腰子三種吃法，肉類上又分為烤牛肉與烤羊肉兩種。近來又興起了烤魚。這里的烤爐絕非普通超市裡所見的燒烤爐，他們都是定做的長達1米到3米、寬約30厘米並在上方懸空架出抽風扇的烤爐，形式大方，頗為實用，可同時進行烤肉、烤魚、焙油饃的工作。烤肉全部串在鋼簽上，烤的時候一定不停的抖動、散開、合起，不停地涮油、酒鹽、抹醬。烤好時，一把烤肉放在鐵盤中，一次兩只手各拿兩三串，相互交叉一捋，肉就都擠到鋼簽尖上，這兩三串起吃，真是香爽呆了。
不過在西安，如果你很講究，那麼你肯定吃不到正宗的西安小吃，一定要去小地方，一定要去鼓樓坊上的回民街，那裡應該說是西安小吃的展覽館，但是涼皮還要在其它夜市吃才行。我所知道的最好的涼皮是大學南路的，大家有興趣到西安的時候一定要去的。
西安的小吃太多，一時半會難以盡述，還是大家自己去看看比較好。對了，外地很多西安小吃都不太正宗，大家千尤別信啊
1、西安名小吃總匯
泡饃---老劉家泡饃（北廣濟街內）
小炒----西羊市中段的「天下第一碗」；
雜羔湯----（建設西路旅館村內）
烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夾饃----秦豫肉夾饃（柏樹林南口）
孜然炒肉夾饃----（灑金橋十子東南角）
臘牛肉夾饃---- 北梢門紅碼頭老旦隔壁「李老四夾饃」，他家的雜肝湯也不錯
水盆大肉----老宋家（柏樹林十子西南角）
葫蘆頭----鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角）
蒸碗----（建西街東口向西100米路南）
煎餅----頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西）
醬大骨頭---骨頭庄（吉祥村十子向東100米路北）
麻辣粉----牽人（粉巷）
火鍋----竹園 （和平路）
蒜蘸面----綠螞蟻對面
牛肉麵----馬虎面（西七路）
臘汁肉揪面片----建設西路西頭路南第一家
羊肉面----建設西路西頭路南「陝北老二面庄」
高新的老王面
小雁塔門口的羊肉面
建國路的梆梆面
尚勤路的歧山面
長樂路的牛肉拉麵
6》福建小吃
福建風味-----起源於福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜餚為代表發展起來的。其特點是色調美觀，滋味清鮮而著稱。烹調方法擅長於炒、溜、煎、煨，尤以「糟」最具特色。由於福建地處東南沿海，盛產多種海鮮，如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜餚，別具風味。
福建小吃目錄
干炸鱘蓋
翡翠皇上皇
彩蝶繞蟠龍
西施浣紗
松子明蝦
龍宮水晶蚌
泡炒香螺片
綠帶鱘包
南煎肝
炒魷花
白片鱘
韭菜盒
加力魚煲白菜
7》貴州小吃
黔味有別於川菜、粵菜等系列，風味獨特。其區別在於：
一：黔味善於辣椒，辣香是其主要的特點。著名的菜點大多數與辣椒有密切的關系。貴州人吃辣椒全國首曲一指，這並不是指貴州人吃得辣，吃得多，而是說貴州人在吃辣椒上，加工成系統，口味獨特。
二： 黔味突出酸味。貴州有「三天不吃酸，走路打躥躥」的民謠，酸菜是家家腌制，食之口舌生津，開胃消食；酸湯更有爽口提神、殺菌消毒去油膩化脂肪、建胃等功效，因此您來到貴州不可不品嘗一下貴州酸味系列。
三：黔味的火鍋自成特色，做發多樣，都有其自身的風味和濃郁的地方特色。
四：黔味講究醮水。醮水的調料主要有辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、花椒等，酌情添減。而不同的菜又配備不同的醮水，各自都有講究，花樣繁多。
貴州小吃種類多樣，風味獨特，不僅保持了貴州人愛吃辣的習慣，在做工上面還以精細見長，也許你看上去不復雜的小吃做法卻讓你大吃一驚。
貴州小吃不僅吸取了中國南方小吃的精髓還溶入了黔味的精華，具有鮮明的地方特色。如享有盛名的腸旺面、絲娃娃、雷家豆腐圓子、戀愛豆腐果、遵義羊肉粉、花溪牛肉粉等，風味特別，價廉物美，曾容獲第一、二屆「中華名小吃」稱號。
貴州地方特色的風味飯更是讓人流連忘返，苗族的姊妹飯、屯堡的農家飯、各種民族習俗讓人不僅感嘆農家飯的美味更讓人沉醉於少數民族特有的風情之中。其中安順屯堡及革家人的「扣飯」讓人堪稱一絕，為了留住客人多吃一碗飯，在幾米遠的地方將飯扔向空中，待飯落下時正好在客人碗里……
1、貴陽名吃目錄
貴陽雞肉餅
軟哨面
花溪王記牛肉粉
豆腐腦
香煎黃糕粑
蛋黃酥
貴陽絲娃娃
清鎮黃粑
米豆腐
馬鞍面條
黃燜野兔
陳年道菜
酸菜餌塊粑
涼拌折耳根
魔芋鍋巴肉絲
宮爆鱔魚
糟辣脆皮魚
宮爆雞
酸菜孜耳面
糖麻圓
雞肉餅
碗耳糕
砂鍋飯
石榴卷
絲娃娃
一品大包
雷家豆腐園子
戀愛豆腐果
腸旺面
2、黔南名吃目錄
開水面
片雞粉
清明粑
雛雞覓食
香炸玉米餅
3、黔西南名吃目錄
貞豐糯米飯
興義烤鴨
刷把頭
舒家杠子面
泡蘿卜
4、畢節名吃目錄
引子煎軟餅
荷葉糍粑
威寧炒蕎飯
威寧火腿
威寧蕎酥
5、安順名吃目錄
蕎涼粉
梅花香芋
紅油脆哨糯米飯
南瓜包
付油小包
6、黔東南名吃目錄
烏米倒提粽
酸湯龍骨面
糕粑藕粉
陳年道菜
施秉狗肉湯鍋
7、遵義名吃目錄
鴻運南瓜酥
菊花酥
蕨菜雞餅
金魚餃
山葯葫蘆
8、六盤水名吃目錄
沓哨餛飩
涼拌米皮
雞絲香菇洋芋粑
蘋果酥
明蝦金魚酥
9、銅仁名吃目錄
桂花桐葉果
刷把頭
三香包子
玉米窩窩頭
蕎面葡萄
8》南京小吃
秦淮河是古老的南京文化淵源之地，而內秦淮河從東水頭至西水關全長4.2公里的沿河兩岸，從六朝起便是望族聚居之地，商賈雲集，文人薈萃，儒學鼎盛，素有「六朝金粉」之譽。自六朝至明清，十里秦淮的繁華景象和特有的風貌，曾被歷代文人所謳歌。夫子廟位於秦淮河北岸，原是祀奉孔子的地方，夫子廟便是孔廟的俗稱。在這里，你能尋覓到南京地道的風味小吃：板鴨、小籠包、酥燒餅、鴨血湯等。
夫子廟的點心小吃許是緣於當年的秦淮畫舫，手工精細，造型美觀，選料考究，風味獨特。魁光閣的五香茶葉蛋，五香豆，雨花茶；永和園的開洋干絲, 蟹殼黃燒餅；奇芳閣的什錦菜包，鴨油酥燒餅；六鳳居的豆腐澇，蔥油餅；蔣有記的牛肉湯，牛肉鍋貼；瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵，五色糕團等等，每一個老南京幾乎都能毫不費力地報出這些小吃的花樣來。

㈨ 青豆剝殼放冰箱冷凍用水撩一下不

看完就可以去五星級賓館當廚師： 1》紅燒豆腐煲(圖) 材料： 滑豆腐2塊、鮮冬菇（切片）3隻、珍珠筍數條、紅蘿卜片數片、菜心數棵、上湯1/2(湯)碗 獻（芡）汁用料： 生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙 做法： ① 每塊豆腐切為四件，放碟上，灑茶匙鹽於豆腐上，隔水蒸約10分鍾。 ② 取出豆腐，用廚房紙吸干水分，放入滾油內慢火炸至金黃色，盛起。 ③ 燒熱 砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿卜花、菜心，再注入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻汁（埋芡），即可上桌。要趁熱進食。 【知道多一點】 所謂「燒」，是先將材料作初步處理，如煎、炸、蒸熟後，加調味料和湯或水，煮沸後，蓋上鍋蓋，改用中火或慢火煮至汁液濃稠，再改用強火打獻汁（埋芡）。由於材料的顏色有別，所以有「紅燒」和「白燒」兩種。 2》紅燒豆腐 原料： 豆腐兩塊，香菇4朵，胡蘿卜片、筍片各6片，豌豆莢6個。 ,生油2大匙，鹽1小匙，蚝油2大匙，生抽、老抽各1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，蔥2條，紅尖椒1隻。 製作： 1．豆腐切片；香菇泡軟去蒂切塊；蔥切斜段，紅尖椒切斜片。 2．豆腐加1大匙生油、鹽和少許水以旺火煮4分鍾。 3．用1大匙生油燒熱，爆香辣椒、蔥及香菇；將豆腐及其他主料倒入拌炒均勻，加適量水，放入生抽、老抽和糖調味，以旺火煮5分鍾；加入蚝油和麻油拌勻即可 3》紅燒釀豆腐 用料： 豆腐（700克）、瘦肉（300克）、鯿魚肉（125克）、蝦米（25克）、蔥粒（4克）、油（200克）、味粉（6克）、精鹽（10或15克）、時菜（150克）、雞湯（250克）、菱粉（50克）、蔥絲（40克）、醬油（7.5克） 製法： 一、將豆腐切成骨牌形10件，豬肉150克切絲，剩下的豬肉150克和蝦米，魚肉分別剁成茸。 二、將魚肉茸和清水、鹽攪勻，打成魚膠，再將豬肉茸、蝦米茸、蔥粒加入魚膠內拌勻，分成10塊，釀入豆腐塊中。 三、起熱油鍋，將豆腐煎至金黃色，放下肉絲、蔥絲、豆腐、加雞湯用文火燜熟，以醬油、味粉調味，下濕菱粉勾芡，並澆上麻油。 四、將時菜炒熟，放在盤中墊底，再把燜好的豆腐放在菜面上即成。 4》紅燒日本豆腐 材料： 日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽 做法： 1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀； 2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； 3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用； 4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； 5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感； 6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鍾後關火 7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。 另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因為生抽主味，老抽主色，所以在紅燒菜餚里還是應該用老抽，嘿嘿，我根據自己的喜好改動了一下。 5》紅燒冰豆腐 材料： 豆腐半盒、木耳二大匙（或香菇八個）、筍三個（罐頭筍即可）、花生油半飯碗、醬油三湯匙、酒一湯匙、白糖半湯匙、麻油一湯匙 做法： 1、豆腐放入冰箱冷凍一天後成冰豆腐，然後完全解凍即可。 2、擠乾水份，用刀切成小斜角塊 冬菇或木耳都用水泡軟，切成小塊，筍也切成斜角小塊備用。 3、花生油入鍋燒熱，中火加入豆腐塊炸乾，盛出 4、用三湯匙油先加入木耳、筍片炒軟，加入醬油、糖、酒，及炸過的冰豆腐等用中火翻炒，直到材料等顏色呈深褐色加入泡軟的冬菇水先煮開，再改用小火燜煮四十分鍾待湯汁收乾時盛出，冷後淋上麻油拌勻即可 6》紅燒豆腐 材料: 雞蛋豆腐(板豆腐)1塊 紅蘿卜少量 香菇-3朵 四季豆少許 作法: 1.將豆腐炸(煎)至金黃色後備用。 2.香菇爆香，添加紅蘿卜略炒，再添加敏豆快炒後，添加約2杯的水、4湯匙之蚝油、鹽/味精各4/1茶匙翻炒過後，勾薄芡淋在豆腐上，即可完成。 1》特色水豆腐 原料： 內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克，鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許 作法： 1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鍾定型。 2、放入姜絲點綴，滴香油於表皮即可。 1》牛肉豆腐湯 原料： 牛肉、豆腐、西紅柿、檸檬 製作： 1、將牛肉、豆腐切成小方塊用開水焯一下，西紅柿去皮切成塊，蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。 2、坐鍋點火放油，油熱放入蔥、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開改小火燉50～60分鍾。倒入西紅柿、豆腐、料酒、鹽、香醋、白鬍椒粉、雞精，擠入數滴檸檬汁即可。 2》鯽魚豆腐湯 原料： 鯽魚、豆腐、豬肉、香菜 製作： 1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。 2、魚去內臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水（要焯透控凈水）。 3、坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鍾，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。 1》薺菜炒豆腐 配方： 薺菜100克 豆腐100克 姜5克 蔥 10克 鹽5克 素油30克 製作： 1．把薺菜淘洗干凈；豆腐洗凈，切3厘米見方的塊狀；姜切片，蔥切段。 2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，至六成熟時，加入姜、蔥爆香後，加入豆腐，炒勻後，下入薺菜，斷生，加鹽，起鍋即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：補中益氣，清熱降壓。高血壓腎陰虧損患者食用。 2》青椒炒豆腐 用豆腐做原料，可葷可素，既可做主料也可做配料，還可單獨成菜。本期介紹青椒炒豆腐。原料：白玉內酯豆腐1盒，青椒50克，胡蘿卜50克。 調料：花生油50克，豆瓣辣醬10克，甜面醬5克，醬油、糖、味精、蔥花、蒜片、姜絲適量。 製法：1、將豆腐洗凈後切成小方片；將青椒、胡蘿卜切片後在沸水中焯燙一下，撈出控干備用。2、鍋架火上，放油燒熱後下蔥花、蒜片和姜絲，炒出香味後投入豆腐，反復煸炒至豆腐水分快乾時，加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖和青椒、胡蘿卜片，繼續煸炒入味，見鹵汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋。這種屬於熟炒豆腐的做法一般採用青椒、青蒜菜香辛味濃郁、質地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切絲為主，也可切成條或小薄片，但絲不宜細，條不宜粗，片不宜薄，否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態和口感。 熟炒豆腐大都不掛糊，起鍋時勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣醬和甜面醬等調料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特點是略帶醬汁，口味濃香。 8》蝦仁炒豆腐 此菜含鈣豐富，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質，適宜孕婦常食，增加鈣質，防治小腿抽筋。 原料： 青蝦仁100克，豆腐150克，澱粉5克，蔥花、薑末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。 製作： 1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉等調汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。 2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，並將餘下的作料倒入，再炒幾下即成。 特點：清香適口，豆腐嫩。 9》川菜五花肉炒豆腐泡菜 【原料】 豬五花肉、紅泡菜、豆腐 【製作過程】 將五花肉切片、豆腐用水煮透。炒鍋放油，煸香蒜片，加入五花肉，八成熟時，放入紅泡菜，加鹽、味精炒熟，豆腐煮切成片放入盤中 即可。 10》蛤肉炒豆腐 原料： 哈蜊肉150克，豆腐2大塊，韭菜一把，木耳30克，生薑、食油、鹽、香油各適量。 製法： 1、將蛤肉用鹽水洗凈，瀝去水，切細；豆腐切成塊；木耳用水浸泡，去雜質，洗凈；韭菜洗凈，切成3厘米長的段；姜切成細絲。 2、將鍋燒熱，下入食油，燒至油稍冒煙時，下姜絲，立即放入蛤肉、木耳稍炒，再加入豆腐塊煮約5分鍾後，加韭菜段、香油、鹽、拌勻，稍炒幾下，煮沸即成。 特點： 清淡，鮮香，蛤肉爛，豆腐滑，韭菜清香。 功效： 蛤蜊肉味咸，性寒，有滋陰潤燥，利水消腫，軟堅散結，潤五臟，止消渴的作用。 豆腐除具備黃豆的營養成分外，其還有味甘，性涼，清熱解毒，生津潤燥等葯用功效。《隨息居飲食譜》說豆腐：「清熱潤燥，生津，解毒，寬腸，降濁。」 韭菜味甘辛，性溫，無毒，有溫補肝腎、下氣散血、健胃提神之功效。 此菜由蛤肉、豆腐、韭菜為主料製成，其功效在於清熱解毒，補血養陰，祛斑增白。適用於氣血不足所致皮膚粗糙、面有雀斑和色素沉著。久食可祛斑膚色 6》油炸臭豆腐 原料： 精製水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。 製法： 1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經鹵水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。 2、把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。 3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。 特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。 7》毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干後裝盤即可。 風味特色：味道鮮美 8》清蒸臭豆腐 材料： 臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六隻，紅辣椒一隻，芫茜適量，麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。 做法： 酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等，中火蒸約十分鍾，灑上芫茜碎即成。 9》麻辣臭豆腐 材料： 絞肉、臭豆腐、香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量 作法： 平底鍋倒少許油，開中火，將香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油及絞肉入鍋炒香後，放入臭豆腐及調味料、水（蓋過臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。 20》魚板豆腐米粉湯 材料：魚豆腐1盒 。 米粉1/4包。 香菇2朵。 芹菜2根。 蝦米1茶匙。 調味料 1高湯2杯。 2鹽1/2茶匙。胡椒粉少許。柴魚粉1/3茶匙。 適宜食用者： 1． 味覺淡薄，不認五味者。 2． 青少年發育期，體熱嗜食冰冷、胃中冷熱交加、常感覺飢餓者。 3． 經常透支體力、汗流量大者。 健康小語： 魚板豆腐米粉湯淡中甘甜，能啟發胃口，對味覺淡薄、五味難辨、食不知味者最適宜。而青少年發育間需補充大量營養，以此方調理能增進食慾。 製作 1 魚豆腐切條。 2 芹菜切小丁。 3 香菇切絲。 4 炒鍋燒熱，先入香菇、蝦米爆香，續入高湯、米粉與豆腐煮至滾，加入以調味料（2）調味，並撒上芹菜末即可。 21》豆腐圓子湯 材料： 1、木棉豆腐500克，里肌肉100克，凈筍40克，香茹30克，蔥花1根。 調味料： 1、鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，麻油1/2茶匙，蛋清1/2個，太白粉1大匙。 2、鹽1/3茶匙，蛋清1/2個，太白粉1大匙。 3、鹽1/2茶匙，高湯4杯，柴魚粉1/2茶匙。 4、 太白粉200克。 適宜食用者： 1、經常過度食用重味、油膩者。 2、脾氣急躁易怒，腸胃易脹滿、腸鳴者。 3、緊張即胃痛、痙攣，人際關系失調者。 製作 1 香茹置水中泡軟後，洗凈、去蒂、切碎。 2 筍切米粒狀，加豬肉末，作法1與調味料（1）拌勻，捏成餡心。 3 豆腐壓干水分置盆內，加調味料（2）充分拌攪均勻，包入作法2之餡料。 4 最後滾一層太白粉備用。 5 鍋入水，以中火加溫至水溫80℃（從鍋底冒小汽泡）時，入作法4煮約10分鍾，待圓子浮於水面後，撈出置於碗中待用。另起鍋入調味料（3），待燒滾後，以太白粉勾芡，並撒上蔥花即可。 22》三蝦豆腐 材料：家常豆腐1盒，蝦仁50克，蝦米50克，蔥段1根 調味料： 1、 鹽1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙 2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少許，高湯1杯 3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙 適宜食用者： 1、陽氣不足，畏寒、精力差，性功能失調或冷感，胃虛弱不喜食飲者。 2、腰腳力道虛弱、無法遠行久坐者。 3、三心二意、意志不堅者。 健康小語： 三蝦豆腐以蝦為主軸，蝦為補腎壯陽、滋陰益血的良物，腰腳無力、盜汗、遺精、遺尿者都適合。能助益血行、增進毅力，亦能健胃、開胃、健身強力，常食有益健康。 製作 1 蝦仁洗凈拭乾，加調味料（1）抓勻備用。 2 豆腐切長厚片；蝦米洗凈瀝干。 3 燒鍋注入油，燒至六分熱後，入作法1，過油即可撈出瀝干。 4 鍋留油少許燒熱後，加入蔥段、調味料（2），蝦油1大匙與所有材料，以小火燒至水分7分干。 5 最後以太白粉水勾芡，並淋上麻油即可起鍋。 23》涼拌豆腐 材料：嫩豆腐，榨菜，薑末，香菜末，糖，鹽，醬油，香油，醋。 做法：榨菜片，用清水浸5分鍾，切成細粒加糖拌勻。豆腐開水中煮5分鍾，撈起放涼，切成小片，將榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，鹽，醬油，香油，醋混合攪拌，淋上即可。 註：豆腐放入開水煮過，能保證衛生，而且不會有水流出。需注意：豆腐煮時不要加蓋，要用慢火，以免煮成蜂窩壯。要等豆腐完全涼後再加入調料，否則味道大打折扣。 24》宮爆豆腐 材料：豆腐，柿子椒，少許肉末，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，辣醬，鹽，糖，花生米 先把豆腐和柿子椒切成大約一厘米見方的丁；蔥姜蒜切末。架上鍋，要放許多油，把豆腐倒入（如果是一大塊豆腐的話最好分兩次上鍋炸），將豆腐炸成泛泛金黃色，樣子有點像豆泡的感覺就可以撈出了。下面是將柿子椒丁丁們過下油。撈出。 蔥姜蒜末伴著肉末煸香。現在就將豆腐丁和柿子椒丁倒入鍋中一起開炒。好了好了，就將備料中的其他統統的一切倒入鍋中吧！醬油、料酒、鹽和少量的糖，當然了，辣醬是一定不能少的，可以根據個人口味適量即可。（辣醬是很重要的一味調料，此菜的成敗於此了）為了保證花生米的香脆，最好是快出鍋的時候再倒入。 25》美人豆腐(韓國料理) 材料：豆腐250克，豆腐粉150克，雞蛋2個，麵粉50克，牛奶500毫升，雞湯500毫升，鹽5克，澱粉25克，味精3克，山楂糕30克，方砂糖30克，熟芝麻25克，豆油500克（實耗50克） 作法： 1、將豆腐碾碎，打入雞蛋，加入鹽、澱粉、豆腐粉、胡椒面、味精、熟芝麻，作成20個丸子，10個丸子包山楂，另10個丸子包方砂糖塊 2、炒鍋燒熱，放入豆油，燒至六成熱，投入山楂糕豆腐丸子，炸至呀金黃色，撈出，控油 3、方砂糖塊餡豆腐丸子，放鍋中蒸5分鍾，取出，待用 4、炒鍋內放入25克豆油，燒熱，放入麵粉，炒至起沙呈微黃色，出香味時，將滾開的牛奶250毫升沖入，攪勻，成潔白光亮的稠糊後，再放入另一半餘下的牛奶，繼續攪勻，放入雞湯煮開，放鹽、味精、再將兩種餡的豆腐丸子放入，燒開，離火 5、食用時，將雙味豆腐丸子，分盛入各個小碗內，撒上餘下的熟芝麻，每客份碗內放4個，即可 26》繁華似錦 原料：白玉豆腐、青椒、紅椒。 調料：鹽、味精、色拉油、高湯、水菱粉。 操作方法： (1)將豆腐切成梅花形，青椒、紅椒切絲。 (2)豆腐放入盆內加入調料，上籠蒸10分鍾後取出，放上二絲或梅花形，勾 上玻璃英即成。 特點：清淡，爽口。 1》榨菜肉末蒸豆腐 原料： 日本豆腐、香菜、肉末、榨菜、海米、鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油 做法： 1、 蔥、姜切成絲 2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水； 3、 將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鍾； 4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲； 5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可。 2》小豆腐 器具：豆漿機。 材料：黃豆70克，雞蛋2個，蝦皮、蔥、薑末等調料。 做法：先把黃豆泡好，然後用豆漿機製成豆漿；取出網罩內的豆渣備用；用油、蔥花、薑末在炒鍋內煸好鍋，將豆渣倒入鍋內翻炒一會兒，加入蝦皮、打入雞蛋，繼續翻炒三五分鍾，加入鹽、味精，小豆腐製成。 特點：自製豆漿後，豆渣不僅不會浪費，還能製成小豆腐，二者均含有豐富的營養，起到一定的補鈣等作用，補腦健身，且能有效防治便秘。 3》日本--揚出豆腐 原料： 傳統豆腐2塊、低筋麵粉適量、柴魚片適量、蘿卜泥適量、辣椒醬少許、出汁100cc、醬油1大匙、味醂1大匙 做法： 1.將辣椒醬用濾網過篩後，和蘿卜泥一起混合均勻，即為紅葉蘿卜泥。柴魚片用刀切成小片備用。 2.將豆腐用圓形模型壓出形狀，再稍微壓除豆腐的水份，然後沾上薄薄一層的低筋麵粉備用。 3.將醬汁拌勻後，煮開備用。 4.起油鍋，用中溫油將豆腐炸至金黃色，盛入器皿中，放上紅葉蘿卜泥，淋上作法3的醬汁，上面再撒上柴魚片即可。 4》金粟鮮豆腐 備料時間：3分鍾 烹調時間：5分鍾 原料： 嫩豆腐、人工蟹柳、罐頭玉米粒、美國甜豌豆（朝市有售）、鹽、味精、濕澱粉 做法： 1、將豆腐和蟹柳切成丁。 2、鍋中加入適量水，水開後將豆腐丁、蟹柳丁、玉米粒和甜豌豆放入，快熟時加入鹽、味精和濕澱粉即可。 參考資料：看完就可以去五星級賓館當廚師

㈩ 月子里可以吃芋頭和青豆嗎

指導意見：你好，這兩者都是可以的，自己喜歡的話可以適當吃一些，但芋頭不宜消化，建議少吃一些，多吃有營養易消化的食物