豬梅花肉烤串

❶ 豬的梅花肉怎樣做好吃

【做法】
第一步：腌肉
1，梅花肉切成薄片，一片片切下來的時候可以明顯看到形似梅花的專紋路，其他肉片屬是沒有的哦，這就是梅花肉
的肉片獨有的
2，把肉片排入深盤中，一片片疊好
3，大蒜切成碎粒即可
4，肉片上放入切好的大蒜碎
5，調入1勺左右的白糖，圖片上白點點的是白糖不是鹽哈
6，最後調入2-3勺的生抽，讓肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根據肉片的量而定
7，稍微把肉片拌一拌，讓每片肉都吃到汁水後用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時左右，時間長點也沒關系
第二步：煎肉
8，平底鍋加熱後放入橄欖油，薄薄的一層即可
9，腌好的肉片放入鍋中，中火開煎
10，用筷子一片片的翻，就像當燒烤那樣翻煎
11，肉片香味出來時還要煎一煎，直到肉片泛焦黃時香味最濃，兩面都煎同樣就可以出鍋吃了

❷ 烤豬肉串怎麼做好吃嗎

主料 2人份
豬梅花肉400克
輔料
孜然粉15克、蚝油10毫升、白糖10克、生抽15毫升、蔥姜15克、精專鹽3克
烤豬肉串屬步驟1

豬梅肉洗干凈
步驟2

切大塊放盆子里
步驟3

加適量特級生抽
步驟4

加適量鹽
步驟5

一勺白糖
步驟6

加入適量蚝油
步驟7

蔥薑片加進去
步驟8

撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時
步驟9

用簽子穿起來
步驟10

將烤肉架子的兩頭零件固定在烤箱自帶的轉軸上
步驟11

將肉串固定在架子上一共八根
步驟12

插進烤箱中間那個轉軸的洞里用200度烤25分鍾
步驟13

烤好以後及時取出來
步驟14

戴手套將簽子拆下來，放在盤子里撒上炒過的孜然粉

❸ 烤梅花肉串怎麼做

烤梅花肉串的做法
將梅花肉切成麻將大小的方塊。

將各種材料和肉混合，攪拌均勻，我是專用手抓的屬，順便給🐷做個按摩，以便入味。
腌制差不多四五個小時，將肉串好，當然，中間可以加點蔬菜，只是，我家都是肉食動物，就，只有肉了，科科。

烤箱預熱200度，放入中間層，烤10分鍾，拿出來刷一次醬料，就是腌肉那個，如果嫌不夠肥，可以刷點油。

翻面再烤個5分鍾左右，差不多就可以出爐了。

❹ （梅花肉）是豬的那個部位

所謂的梅花肉指的是豬的上肩肉，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位。因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。

(4)豬梅花肉烤串擴展閱讀：

分類

1．裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2．臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。

3．坐臀肉位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

4．五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。

5．夾心肉位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。

6．前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。

7．奶脯肉在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。

8．彈子肉位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。

9．蹄膀位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

10．脖子肉又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來作餡。

11．豬頭宜於醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。

12．鳳頭肉：這個部位肉質細嫩、微帶脆、瘦中夾肥。適宜做丁、片、碎肉末等。可用於炒、溜，或做湯等。

13．眉毛肉：這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與裡脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟裡脊肉相同。

14．門板肉（又稱梭板肉、無皮坐臀肉）：肥瘦相連，肉質細嫩，顏色白，肌纖維長。其用途跟裡脊肉相同。

15．蓋板肉：連結秤砣肉的一塊瘦肉。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。

16．黃瓜條：與蓋板肉緊密相連。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。

17．腰柳肉：是與秤砣肉連結的呈條狀的肉條。肉質細嫩，水分較重，有明顯的肌纖維。適於制餡、切丁、條、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、湯等。

18．頸背肌肉（簡稱1號肉）指從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。

19．前腿肌肉（簡稱2號肉）指從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉。

20,大排肌肉（簡稱3號肉）指在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉。

21．後腿肌肉（簡稱4號肉）指從腰椎與薦椎連接處（允許帶腰椎一節半）斬下的後腿部位肌肉。

肉質：1-4號分割肉肌肉保持完整，表層脂肪修凈，肌膜不破。感官指標，色澤鮮紅或深紅、有光澤、脂肪呈乳白色或粉白色，有豬肉固有的氣味，無異味，冷凍良好，肉質緊密，有堅實感；煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚於表面，具特有香味。

❺ 烤梅花肉串的做法步驟圖，烤梅花肉串怎麼做

用料

豬肉（梅花肉） 500克

料酒 適量

蜂蜜 適量

豆瓣醬 適量

鹽回 適量

糖 適量

五香粉 適量

烤梅花肉串的做法

• 將梅答花肉切成麻將大小的方塊。
  

• 將各種材料和肉混合，攪拌均勻，我是用手抓的，順便給🐷做個按摩，以便入味。

• 腌制差不多四五個小時，將肉串好，當然，中間可以加點蔬菜，只是，我家都是肉食動物，就，只有肉了，科科。

  

小貼士

請根據肉塊大小，適時調整烤制時間。 如果喜歡其他味道，可以試試撒孜然粉，胡椒粉，咖喱粉等各種調料。

❻ 豬梅花肉怎樣做

【梅花肉】
主料：豬頸肉300克
配料：2勺醬油、內1勺橄欖油、2勺蜂蜜、幾片姜、容1個辣椒、1瓣蒜、1小勺鹽、少量胡椒粉。
做法：
1、豬頸肉300克，清洗干凈切大塊。
2、切好的豬頸肉中加入2勺醬油、1勺橄欖油、2勺蜂蜜、幾片姜、1個辣椒、1瓣蒜、1小勺鹽、少量胡椒粉，拌均勻後放冰箱腌一個晚上。
3、鍋中放一點油，加入腌好的梅花肉煎制，簡直出油變黃蓋上蓋子。
4、中間稍加入一點水，使得梅花肉又煎又燜，熟透即可 切塊食用。

❼ 豬的梅花肉怎麼做好吃

【復梅花肉】
主料制：豬頸肉300克
配料：2勺醬油、1勺橄欖油、2勺蜂蜜、幾片姜、1個辣椒、1瓣蒜、1小勺鹽、少量胡椒粉。
做法：
1、豬頸肉300克，清洗干凈切大塊。
2、切好的豬頸肉中加入2勺醬油、1勺橄欖油、2勺蜂蜜、幾片姜、1個辣椒、1瓣蒜、1小勺鹽、少量胡椒粉，拌均勻後放冰箱腌一個晚上。
3、鍋中放一點油，加入腌好的梅花肉煎制，簡直出油變黃蓋上蓋子。
4、中間稍加入一點水，使得梅花肉又煎又燜，熟透即可 切塊食用。