幾窯茉莉花

❶ 上等的茉莉花茶需要幾窨

上等的茉莉花茶需要六窨或者七窨。

花茶窨制過程主要是鮮花吐香和回茶胚吸香的過程，答茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。

茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了復雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。

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窨制花茶的茶胚一般要經過乾燥處理，高檔茶胚在於散發水悶氣、陳味；中低檔茶胚在於降低粗老味、陳味等，顯露出正常綠茶香味，有利於花茶的鮮純度提高。

烘乾機溫度一般不宜太高，高檔茶胚在100—110℃，中低檔茶胚可在110—120℃。傳統工藝要求烘後茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易產生火焦味，影響花茶品質。

茶胚復火後一般堆溫較高，在60—80℃，必須通過攤涼、冷卻，待茶葉堆溫梢高室溫1—3℃時才能付窨，太高進行窨制，影響茉莉花生機和吐香，降低花茶品質，茶胚溫度越低越好，這樣窨制拼和後，使堆溫上升慢些。

❷ 茉莉花開花周期,一年開幾次,多長一次

茉莉花一年可以開三次，茉莉花極喜肥，只要養護得當，盆栽茉莉一年可開三次花。第一次開花是在6月份；第二次8月份；第三次是9月份。如果是肥料不足、養分不夠，開一次花後，就不再開花了。

茉莉花是喜肥植物，只要養護的好，就可以在一年欣賞三次茉莉開花，從五月底一直開到十一月初。若是養殖不當，肥料不足，那就只能開一次花了。大多數品種的花期6～10月，由初夏至晚秋開花不絕，落葉型的冬天開花，花期5-11月。 性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰環境生長最好。

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茉莉花開花6月下旬至7月中旬開的花為霉花，7月下旬至8月下旬為伏花，產量品質較好，9月上中旬為秋花。在茉莉花一年中開出的最後一次花的時候是在每年的9月到10月之間的時間中。在茉莉花開完花之後就已經到了秋天了，秋天的環境是不適合茉莉花的花朵形成的，所以在三次開花之中結出來的花朵是最小的一次。

茉莉性喜炎熱、潮濕、通風透氣環境，需充足的光照。茉莉畏寒，南方地盆栽茉莉可在室外栽培越冬，北方在秋冬季需做好保暖工作，移入室內放在朝南方向。光照強則枝幹健壯，葉色濃綠，花多而香，陽光不足則節稀花少而希。

❸ 上等的茉莉花茶需要幾窨

上的茉莉花茶一般是需要7~8窨。

茉莉花茶並不是窨得次數越多就越好。綠茶7、8窨為佳，此時茶葉吸香能力已經達到飽和狀態。

茉莉花茶的窨制，實際上是對綠茶的一種再加工。茶葉經過再加工熱處理。既保留了綠茶的營養成分，又增強了鮮花般濃郁的香感。更關鍵的是，窨制後減低了綠茶特有的青澀成分，改善了茶湯的風味，進而形成了一種特殊的茶類。

一般來說，窨制的次數越多，茉莉花的等級越高，茶葉的花香越鮮靈，滋味更加醇厚鮮爽。

什麼是「窨」？花茶的製作工藝就叫窨花工藝。窨，其實就是花與茶親密接觸再分離的整個過程。

在白天茉莉花花瓣微張、將開未開之時採摘，等到晚上茉莉花開放散發香氣時，將上等的綠茶倒入其中，茶葉獨特的多氣孔結構使得茶葉充分吸附花香，期間不斷翻動茶葉跟茉莉花，直至花香散盡，以上過程稱為「一窨」。

窨制主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程，這個過程需要避過雨天，每3天進行一次。每多一窨，就相當於要在原來的基礎上更上一層，自然工序更加繁瑣。

剛剛綻開的茉莉花，芬馥滿室，沁人心脾。但是放一會兒，香吐盡了，這朵茉莉花也就沒味兒了。

經過若干小時的窨制，鮮花開敗，芳香吐盡。這時的茉莉花，已經沒有香氣了，留在茶中反而可能引起漚味兒。所以應迅速將其篩出，再將茶葉經數道工藝加工後，得到一個窨制的花茶。

中、高級花茶，需要重復若干次上述過程，才能成為商品茶。加工中篩出的殘花被稱為「花渣」，舊時一般埋入土下用於肥田。

❹ 茉莉花幾月份開花

茉莉花的花期是5～8月份。

茉莉花在天氣炎熱的時候才會開花，一般是在5-8月份之間，而且它是可以一年開三次花的。另外，北方地區養殖的茉莉開花可能會晚一些，推遲到6月份也是正常的情況，因為可能會受到氣候的影響。

茉莉以3-6年生苗開花最旺，以後逐年衰老，須及時重剪更新。在春節發芽前可將生枝條適當剪短，保留基部10-15厘米，使發生多數粗壯新枝，如新枝生長很旺，應在生長達10厘米時摘心，促發二次梢，則開花較多，且花型緊湊，觀賞價值高。

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茉莉盆栽，要求培養土富含有機質，而且具有良好的透水和通氣性能，一般可用田園土4份、堆肥4份、河沙或谷糠灰2份，外加充分腐熟的乾枯餅末、雞鴨糞等適量，並篩出粉末和粗粒，以粗粒墊底蓋面。

茉莉性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰的環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質土壤為最適合。

茉莉花大多數品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和鹼土。冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。

❺ 為什麼很多茉莉花茶裡面沒有花上等的茉莉花茶需要幾窨

目前，茉莉花茶是市面上最有影響力的花茶，而且多數泡的過程中幾乎沒有什麼花。那麼，為什麼很多茉莉花茶裡面沒有花？上等的茉莉花茶需要幾窨？
為什麼很多茉莉花茶裡面沒有花
好的茉莉花茶裡面是基本見不到花的，因為茶坯是乾燥的，而窨制過程中茉莉花是鮮花，含有水分，茶坯吸潮後會變質，所以最後要有一道「出花」的工序，用風機篩選出「鮮花」，這些篩出來的花會用來再窨一遍次茶坯，這叫「壓花」，所以在低檔次的茉莉花茶中可以見到很多發黃的乾花，而越好越貴的花茶裡面是基本見不到正顫花的。

上等的茉莉花茶需要幾窨
茉莉花茶，茶葉製作領域中最為繁復的品類之一。窨制次數越多，工序越復雜，毀茶的風險就越大，當然也代表了成功窨制後，此茉莉花的等級越高，一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已經非常難得。

為了花香更加濃郁更加鮮靈，需要一次一次地更換新的茉莉花蕾窨制。因此茉莉花茶有一窨，三窨，五窨，七窨，八窨，九窨等的說法。

這次實例比較，原料來自3月福鼎的壯茶鮮葉用傳統工藝的烘青茶坯，6月閩東的茉莉花蕾，窨制出的一窨，三窨，五窨，七窨，八窨茉莉花茶，每窨4g茶樣，110ml白瓷蓋碗，沸水依次沖泡，讓你一窨一窨地喝個明白。

▌一窨：茶香為主，花香浮於表面

湯色極淺，毫光閃爍，明亮度高。滋味鮮甜，舌尖生津，略有甜花香，但到口腔後半部略空。口腔留有淡淡的純凈花香，卻不夠鮮靈。蓋碗碗底有淡甜花香，但香氣較為混合。葉底里綠茶的綠豆沙味比較明顯。

評語：窨花少時，花香短促，與茶香的融合度不夠。

▌三窨：花與茶處於平衡的狀態，但花香不夠通透

湯淺金色，明亮度高。滋味甜潤，甜度更高。唇齒間有清涼氣，回甜好，口腔留有的花香濃，單純，但鮮靈度還不夠。滋味能留在口腔後段，但生津不強，澀感略顯。蓋碗碗底甜香濃郁。葉底豆香與甜花香混合。

評語：較一窨時，花香更為濃郁。花茶與茶香交融，處於平衡之態。

▌五窨：花香佔主導，香入茶湯

湯色極淺，油潤透亮。滋味鮮爽甜潤，甜花香飽滿，較鮮靈。湯水稠，順滑度高。呼吸間喉底清涼，留香悠長，生津持久，有回甘。蓋碗碗底香氣成團，幽而鮮。葉底花香顯。

評語：五窨時，花香反客為主，飽滿成團。花香，香而不浮，茶湯，爽而不濁。

▌七窨：香水一體，漸入化境，由內而外，層次散開湯色淺金色，油潤高亮。滋味鮮靈甜爽，潤暢而又通透。茶湯入口瞬間便滑入喉底，成團的香氣從內部慢慢打開，花香鮮靈，飽滿幽長。回甘生津極快，且持久。口腔至喉嚨一路清涼，回香不斷。蓋碗碗底香氣甜軟細膩，葉底花香極幽。

評語：花香飽滿鮮靈之餘，層次感越來越明顯。茶湯漸入化境，順著茶湯，花香在口腔層層擴散。

▌八扒清慶窨：開在茶湯上的花兒

湯色香檳金，璀璨，油亮和毫光相合。湯水入口，便直落喉底，茶湯極香極透，以至難以捕捉。

瞬間，香氣從喉底向口腔擴展，飽滿幽深;唇齒甘甜清涼，舌底鳴泉不斷;呼吸間，香氣又層層地擴開漫延至眼耳口鼻，馥郁的甜香，花香中又合著微微的清涼的果香。身心愉悅舒展溫暖，眼前如見一支茉莉花在徐徐綻放。

結語：尋一杯好的茉莉花茶，猶如老饕對頂級食材的挑剔和追逐，亦如畫家對藝術的思考和表達。做一杯好的茉莉花茶春握，不只是窨制的次數不同，也不僅僅是量變後的質變，而是從0到1的蛻變。

茉莉花茶市場價格多少錢一斤
茉莉花茶的價格因品牌及種類不同而有一定的差別，比如藝福堂茶葉茉莉花茶的價格就在76元/100克，張一元茉莉花茶的價格在190元/100克，幽蘭飄雪禮盒茶手工貢品級218元/200克，極品碧潭飄雪特種茉莉花茶260元/500克，總體看來茉莉花茶的價格一般在70～350元之間，價格相差還是挺大的。