鬱金香歐尼

1. 關於紅酒的基本常識

軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優質酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒並不保證一定是優質葡萄酒。

選擇適當的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒時所用的酒杯以鬱金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中於杯口附近，便於嗅聞判斷。不要有 雕花或是有其他顏色，以免對葡萄酒顏色產生錯誤判斷。

若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度乾燥，將使空氣進入而破壞酒質。

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紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。

以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。

2. 葡萄酒杯的種類

古詩有雲：「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」，好的葡萄酒要由好的杯子來盛放。在葡萄酒文化中，酒杯是不可缺失的一個重要環節，在西方傳統觀點中，為葡萄酒選擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。葡萄酒杯，因其有一個細長的底座而被大眾形象的稱為高腳杯，但在事實上，高腳杯只是葡萄酒杯中的一種。我們來看一看有哪些常見的葡萄酒杯吧！
葡萄酒杯大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。
葡萄酒杯種類
白葡萄酒杯
紅葡萄酒杯
香檳杯
杯形
杯身較長，杯肚較瘦，弧度較大。像一朵待放的鬱金香。上身較雞尾酒杯略深。
上身較白酒杯為深，且更為圓胖寬大。
鬱金香香檳杯
笛形杯/香檳笛
淺碟香檳杯
比紅、白葡萄酒杯整體更趨於流線型，杯身細長，狀似鬱金香花，杯口收口小而杯肚大。
杯身細長。 笛形杯身可令酒的氣泡不易散掉，令香檳更可口。
腳高、開口淺；歐洲式杯身圓潤、柔和；北美式（即雞尾酒杯）杯身是三角形，線條直接而硬朗。
用途
主要用於盛載白葡萄酒和用其製作的雞尾酒。
主要用於盛載紅葡萄酒和用其製作的雞尾酒。
專門於飲用香檳酒時使用。
可用於婚禮及其它喜慶慶典中香檳泉的搭建，也可以用於其它場合
圖 片對比

1.白葡萄酒杯

白葡萄酒是用霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）等白葡萄或紅皮白肉的葡萄榨汁後發酵釀制而成，色淡黃或金黃，澄清透明，具有濃郁果香、口感清爽的特點。
盛載白葡萄酒的白酒杯，像一朵待放的鬱金香，杯身較長，以減少酒和空氣的接觸，令香氣更持久。高挑瘦長的杯型突出典型的酸度，以及新鮮酸度和高含量的礦物質產生出的濃郁果香。
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