挑茉莉花

① 茉莉花茶的分類以及如何選購

購買高檔花茶前首抄先觀襲察花茶的外觀形態，將干茶放在茶荷里，嗅聞花茶香氣，察看茶胚的質量。如茉莉花茶有一些顯眼的花干，那是為了「錦上添花」，人為地加入的茉莉花干是沒有香氣的，因此不能看花干多少而論花茶香氣、質量的高低。
接著一定要進行沖泡，最好選用蓋碗，因為蓋碗既可聞香、觀色，還可品飲。取花茶二三克入杯，用90℃左右的水沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。2、3分鍾後揭蓋觀賞茶在水中上下漂舞、沉浮的景象，堪稱藝術享受，稱為「目品」。再嗅聞杯蓋，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，稱為「鼻品」。茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，使茶湯在舌面上往返流動一、二次，充分與味蕾接觸，如此才能品嘗到名貴花茶的真香實味。通過三次沖泡，茶形、滋味、香氣三者俱佳者為高品質的花茶。

② 如何挑選茉莉花

購買高來檔花茶前首先源觀察花茶的外觀形態，將干茶放在茶荷里，嗅聞花茶香氣，察看茶胚的質量。如茉莉花茶有一些顯眼的花干，那是為了「錦上添花」，人為地加入的茉莉花干是沒有香氣的，因此不能看花干多少而論花茶香氣、質量的高低。
接著一定要進行沖泡，最好選用蓋碗，因為蓋碗既可聞香、觀色，還可品飲。取花茶二三克入杯，用90℃左右的水沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。2、3分鍾後揭蓋觀賞茶在水中上下漂舞、沉浮的景象，堪稱藝術享受，稱為「目品」。再嗅聞杯蓋，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，稱為「鼻品」。茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，使茶湯在舌面上往返流動一、二次，充分與味蕾接觸，如此才能品嘗到名貴花茶的真香實味。通過三次沖泡，茶形、滋味、香氣三者俱佳者為高品質的花茶。

③ 選擇茉莉花茶需要注意什麼

選擇茉莉花茶主要看外形和品茶湯。 先看外形，要求緊結壯實。一般而言，春茶條索緊結重實；夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔花茶要求芽毫多而且肥壯。 看色澤，花茶大多是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好；
如果是陳茶的話，顏色灰暗。花茶外形應以干凈勻整為好，不能有雜物。 看完外形看內質。
首先聞香氣，優質的花茶同具有鮮、純的香氣。鮮，指香氣的鮮靈程度，高檔花茶要求「鮮靈」，即香氣表現十分敏銳，所謂「一嗅即感」，不鮮和陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特徵；濃，指香氣持久、耐泡，相反，香氣薄、不持久，一泡有香，二泡就聞不到香氣的，濃度就差了， 一般低級別花茶的濃度總比不上高級別的花茶；純，指花香和茶香的純正度，雖然好的花茶會有一道「打底」的工序，該工序是在一種主香型之外，再窨上另一種鮮花來襯托主要花香，使茶味、花香更和諧，但次要香型不能從主要香型中透出來，否則就會使這種花茶掉身價。 聞完香氣品滋味。
第二問品嘗花茶滋味純正濃醇為好。花茶的滋味與香氣在正常情況下，一般是有正相關性的。香氣鮮滋味爽，香氣濃滋味醇，香氣純滋味細。如果在聞香時就發現香氣有異，在滋味上要更認真地加以鑒別。
第三方 看湯色，以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。 觀察葉底，以嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色 暗或有紅張為劣。 市場上有一種摻入花乾的假花茶，干茶或沖泡後都可聞到刺鼻的異香，吸入鼻內直竄上腦。這是以香精噴灑綠茶再拌入花干製造的一種假花茶。這種茶往往比較便宜，包裝迷人，所以在選購花茶時，就注意茶葉中是否有泛黃的花干，聞聞有無刺鼻的異香，可能的話，盡量不要購買包裝茶。

④ 怎麼選購茉莉花茶

品飲之前先聞香，茉莉花的香氣應純凈、輕靈、鮮活，茶香與花香並現。待內茶湯稍涼適口的時候，容將其小口喝入，將茶湯在口中稍做停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣之後才能再咽下。茉莉花茶茶香與茉莉香交織，感覺茉莉香漂浮在唇舌之間，並香透肺腑。

茉莉花茶

⑤ 如何選購茉莉花茶 選購茉莉花茶的方法

購買高檔花茶抄前首先觀察襲花茶的外觀形態，將干茶放在茶荷里，嗅聞花茶香氣，察看茶胚的質量。如茉莉花茶有一些顯眼的花干，那是為了「錦上添花」，人為地加入的茉莉花干是沒有香氣的，因此不能看花干多少而論花茶香氣、質量的高低。
接著一定要進行沖泡，最好選用蓋碗，因為蓋碗既可聞香、觀色，還可品飲。取花茶二三克入杯，用90℃左右的水沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。2、3分鍾後揭蓋觀賞茶在水中上下漂舞、沉浮的景象，堪稱藝術享受，稱為「目品」。再嗅聞杯蓋，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，稱為「鼻品」。茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，使茶湯在舌面上往返流動一、二次，充分與味蕾接觸，如此才能品嘗到名貴花茶的真香實味。通過三次沖泡，茶形、滋味、香氣三者俱佳者為高品質的花茶。

⑥ 茉莉花茶如何挑選

先看茶葉外形。春茶形緊結壯實，夏秋清瘦松粗。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥回壯。
再看茶的色澤。花茶的原答料是綠茶，一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤。品質差的茶就顯得枯黃。
品質優良的茉莉花茶整體形質均勻，干凈整潔，無任何雜質、雜物。
香氣的程度好不好。分析香氣，要從鮮度、濃度、純度來評判，優質的茉莉花茶同時具有鮮、濃、純的香氣。 二泡就沒有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶。
品嘗花茶的滋味是否純正濃醇。滋味與香氣是相輔相成的。香氣鮮滋味爽、濃滋味醇、純滋味細；若發現香氣異常，則需考慮是否添加香精輔料。
茉莉花茶的茶湯以黃綠、清澈明亮為好，黃暗、泛紅為
茶葉呈嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣質茶。

⑦ 怎樣選擇茉莉花茶

購買高檔花茶來前首先源觀察花茶的外觀形態，將干茶放在茶荷里，嗅聞花茶香氣，察看茶胚的質量。如茉莉花茶有一些顯眼的花干，那是為了「錦上添花」，人為地加入的茉莉花干是沒有香氣的，因此不能看花干多少而論花茶香氣、質量的高低。
接著一定要進行沖泡，最好選用蓋碗，因為蓋碗既可聞香、觀色，還可品飲。取花茶二三克入杯，用90℃左右的水沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。2、3分鍾後揭蓋觀賞茶在水中上下漂舞、沉浮的景象，堪稱藝術享受，稱為「目品」。再嗅聞杯蓋，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，稱為「鼻品」。茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，使茶湯在舌面上往返流動一、二次，充分與味蕾接觸，如此才能品嘗到名貴花茶的真香實味。通過三次沖泡，茶形、滋味、香氣三者俱佳者為高品質的花茶。

⑧ 如何選茉莉花茶

以下來自知乎

一至三窨茶胚外形
茶葉名稱：1、螺形：茉莉春螺、茉莉香螺、茉莉銀螺；
2、條索形：茉莉春毫、茉莉香毫、茉莉銀毫、小白毫、大白毫、春芽、春毫；
3、珠形：龍珠(葉珠，用茶葉子捻成的珠)。
茶葉特徵：前一至三泡有點茉莉花香氣，三泡以後大概就是綠茶的味道。茶性偏涼，體質偏涼的人匆選。
茶葉價格：每斤大概在30元至150之間，只能寫個大概，寫太細了寫不完。

四至六窨茶胚外形
茶葉名稱：1、螺形：茉莉春螺、茉莉香螺、茉莉銀螺；
2、條索形：茉莉春毫、茉莉香毫、茉莉銀毫、小白毫、大白毫、春芽、春毫、大龍條；
3、珠形：龍珠(芽珠，用茶嫩芽捻成的珠)、白龍珠、綉球；
4、芽形：白雪玉芽、白雪針王；
茶葉特徵：七泡有餘香，茶性中性偏溫，這樣子的茶葉基本上男女老少皆宜。
茶葉價格：每斤大概在200元至1500之間。

七至九窨一提茶胚外形
茶葉名稱：1、珠形：龍珠(芽珠，用茶嫩芽捻成的珠)、白龍珠、綉球；
2、芽形：白雪玉芽、白雪針王；
3、環形：玉女耳環、金耳環；
4、麥穗形：黃金麥穗、金麥穗；
茶葉特徵：10泡有餘香，茶性偏溫，這樣子的茶葉基本上是茉莉骨炭級茶粉追捧的茶葉。喝完胃暖，去邪氣，正中氣。
茶葉價格：每斤大概在2000元至3萬之間。

一窨基本要3天，極品茉莉，前後累積時間大概要做20多天，每個窨次之間還在等好天氣好的茉莉鮮花，前後時間大概要三到四個月，極品茉莉要天時地利人和，每年產量極少，所以很貴。

⑨ 怎樣鑒別茉莉花茶的好壞

1、外觀：以條索、色澤、勻整度來評定。
① 條索（名優茶叫造型）：要求緊結壯實。名茶有它自己獨特要求，如龍井茶要求扁平勻直；碧螺春要求捲曲細嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔茶要求芽毫多且肥壯。
② 色澤：花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。
③ 勻整度：干凈勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘等不能有摻雜。
2、內質:內質是茉莉花茶品質主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑒別，主要決定於香氣和滋味。
①香氣：從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優質的花茶同時具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區別又有相關性。
a、鮮度：指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時，聞香氣，給人第一印象鮮度如何？通俗說就是香氣新鮮否？高檔花茶要求「鮮靈」，鮮靈是香氣表現十分敏銳，即「一嗅即感」是鮮的更高表現，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特徵。
b、濃度：指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。一般低級別花茶濃度總比不上高級別的花茶。
c、純度：指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能「透蘭」或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。
②滋味：主要評濃度和鮮純度。品嘗花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關性。香氣鮮滋味爽；香氣濃滋味醇；香氣純滋味細；若發現香氣有異，在滋味上要認真地加以鑒別。
③湯色：以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。
④葉底：嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣