梔子花打底
發布時間: 2023-07-21 14:36:05
Ⅰ 玉蘭花茶的簡介
玉蘭花，又名玉蘭、木蘭、應春花、望春花，屬木蘭科植物，原產於長江流域，早在春秋時期偉大詩人屈原的《離騷》中就有「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐菊之落英。」的佳句，以示其高潔的人格，到唐代已在庭園廣為栽培。現中國特有的名貴園林花木之一，城市綠化常用樹種，上海市的市花。
玉蘭花潔白如玉，先花後葉，外形極像蓮花，花潔白美麗且清香濃郁，花瓣展向四方，早春開花時滿樹晶瑩清麗，如冰似雪，使庭院青白片片，白光耀眼，具有很高的觀賞價值。
白蘭花與茉莉花、梔子花並稱為「盛夏三白」，花朵潔白如皚雪，濃郁的香味沁人心脾，悠遠綿長。曾有詩贊它「百步清香透玉肌，滿堂皓齒轉明眉。」玉蘭花中的龍女花，又叫大理木蘭，花色潔白而馨香，據《滇海虞衡志》載：「龍女花，止一株，在大理之感通寺苛趙加羅修道於此，龍女化美人以相試，趙起以劍之，美人入地生此花」，花以龍女相喻，可見其美。
白蘭花還是窨制花茶的重要原料，白蘭花屬體質花，花朵雖已開放，但花香仍存在花瓣中，窨制花茶時，可直接用鮮花，也可將花瓣曬干備用，一般是在茉莉花茶窨制時，用白蘭花「打底」以突出茉莉花茶的鮮靈度。
玉蘭花採收以傍晚時分最宜，用剪刀將成花一朵朵的剪下，剛自樹上摘下的花卉，浸泡在8至10℃的冷水中一到二分鍾後，將水瀝干，經嚴格的氣流式窨制工藝，即分拆枝（打花邊）、攤花、晾制、窨花（拌和）、通花、續窨復火、勻堆裝箱等工序，在經照射滅菌製成花茶。
玉蘭花不僅花大而艷美，花姿婀娜，氣味幽香，觀賞價值高，病蟲害少，而且其花蕾名辛夷，歷來是中醫治鼻病的主葯。
鮮花入珍饈唇齒留香，玉蘭花不但可以泡茶還可以煮粥、配菜、釀制糕點等，均有疏通肺竅、化痰止咳、通脈明目的作用。
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