茉莉花兩種

1. 茉莉分南北茉莉,區別在哪裡

沒有什麼不同，但南方可養於露地，北方只能在溫室。茉莉花分蘇州茉莉與金華茉莉兩種；相對來說金華的枝、葉、花較大一些，生長很快，有花凋謝時會變成淡紫色，花的香味較淡；蘇州的枝、葉、花較小，但香味濃郁。

2. 茉莉花的特點

莉花
木樨科茉莉屬植物大約有100種，其中的大花茉莉(Jasminum officinale var.grandflorum (L.) klbuske)和小茉莉〔Jasminum sambac (L.) Aiton〕香氣優雅、馥郁，被作為重要的香料植物廣泛栽種，所提制的茉莉香精油是香料工業重要原料，它與其它花的香質調和，給眾多類型的香料提供優雅而潤澤的品質，因此有"沒有茉莉就沒有香料"之說。我國和印度尼西亞〔1～3〕還用茉莉花與茶葉拼和加工成茉莉花茶，深受消費者喜愛。

茉莉花

茉莉花在印度和玫瑰一樣非常受人喜愛。而在中國古代，其優雅甜美的花香更被視為女人感性的象徵。6月盛開的小白花帶有濃郁的花香，沖泡而成的茶也因此很受歡迎。其濃郁的香味有點類似玫瑰，讓人只是聞到香味就會覺得心情舒暢，在沮喪、失去自信時飲用，也有提振精神的效果。此處，對於女性的生理、生殖機能也有幫助。以前就有人把茉莉花茶與其他茶混合飲用，尤其是與紅花或烏龍茶很相配。

茉莉花的香氣可安定情緒，除口臭，調節內分泌，潤澤膚色，對於月經失調有相當療效。香氣可以增強機體應付復雜環境的能力，消除精神疲勞，心情緊張等。

茉莉花開放釋香過程中，因香氣組分數變化顯著，不宜採用歸一法定量，否則會導致結果的重現性差，主要香氣組分變化規律不明顯。內標法定量是目前香氣分析中廣泛採用的一種定量方法，它具有減小實驗誤差、結果可比性強且簡便易行的特點。茉莉花香氣分析中可採用癸酸乙酯作為內標物〔32〕，該化合物在茉莉花香氣中不存在，出峰時間基本處於茉莉花香氣氣相色譜圖中間位置，且與茉莉花香氣組分不重疊。

茉莉花是調香師永恆的主題。的確，茉莉花和玫瑰花的花香真是大自然極其優秀的代表作，千百年來一直受到世人的喜愛。印度、巴基斯坦、斯里蘭卡人民最喜愛茉莉花的香氣。分布在世界各地的印度廟，你一進入，立即聞到強烈的茉莉花香，因而在南洋各國，華人和馬來人稱茉莉花香為「吉寧仔味」（印度人在南洋各地被稱作「吉寧仔」）。菲律賓人和印度尼西亞將茉莉花定為國花，足以說明菲律賓人和印尼人對茉莉花的喜愛。中國人也對茉莉花倍加贊賞，江蘇民歌「好一朵茉莉花」唱遍全中華，用茉莉花窨制的茉莉花茶在全國各地有成千上萬個嗜好者，東南沿海各省的婦女喜歡在頭上插上幾朵茉莉花，既美麗又大方，又芳香襲人。

茉莉有大花茉莉和小花茉莉兩種，我國南方各省廣泛種植的 是小花茉莉，大花茉莉主產於地中海沿岸地區，近年來我國廣東、福建等省也有少量種植，習稱素馨花。有趣的是大花茉莉花朵小，而小花茉莉花朵大，香氣也不一樣，小花茉莉香氣清靈，而大花茉莉鮮濁。歐美各國人們習慣而且喜歡大花茉莉濃強的香味，而亞州人則喜愛小花茉莉的清香。

中國歷來文人雅士都盛贊茉莉花的香氣：「雖無艷態驚群卻有清 香壓九秋」，「月桂荔枝樹上，人行茉莉香中」,「一卉能令一室香，炎天尤覺玉肌涼」，」香從清夢回覺時，花向美人頭上開「，」他年我若修化史，列為人間第一香「，可見調香師對茉莉花的偏愛不是偶然的。有句老話」沒有茉莉花不成香水「，將調香師的秘密暴露無遺。

茉莉花是調配各種食用烹調「化工」和食用香精的母體香料。產品配方多種.用途廣.「茉莉花」在香辛料中.是很重要基礎原輔材料及調料.

其中目前廣西南寧橫縣被稱為(小茉莉花):"茉莉花之都"

茉莉花茶是一種香味極濃的茶。但是，真正用於這種茶葉的，是另一種與茉莉花品種很接近的花。 清麗的外形，讓你很難想像原來她有著如此香甜醇美的花香。散發著就像其花語所說的「官能的」香味。所以，自古以來，就是各種香水中的主要原料之一。茉莉，就像一個稚嫩無知的小女人，無意的抓住了每個男人的心。那是一種很難解釋得清楚的無形魅力。不妨送一束茉莉花，給你暗戀的他吧!

3. 茉莉花怎麼有兩種不一樣的版本

好一朵茉莉花是正宗江蘇民歌。好一朵美麗的茉莉花，最早是義大利作曲家普契尼根據中國樂曲茉莉花改編的曲調。

4. 茉莉花的種類

茉莉花通常按花瓣數量來分類，常分為三大類：

一 、單瓣茉莉花：

常見有

1 、單瓣筆尖茉莉花

2、 奧爾良少女

3 、台灣單瓣茉莉花

二 、雙瓣茉莉花：

普通雙瓣茉莉花又有稱橫縣茉莉花、橫縣重瓣茉莉花，估計與橫縣廣泛種植有關當地方言重有雙的意思。

三 、多瓣茉莉花又有稱重瓣茉莉花：

常見的有：

1 、重瓣筆尖茉莉花

2 、菊花茉莉花

3 、寶珠茉莉花

此類又有兩種花型：中央的珠橢圓形的、珠長橢圓頂端尖頭形

4 、漳香茉莉花

5 、華蓋茉莉花

5. 最常見的茉莉花有幾種

茉莉花、鴛鴦茉莉、紫茉莉、毛茉莉、非洲茉莉這種植物如果單從名稱上看應屬茉莉家族，實際上除了茉莉花與毛茉莉同科同屬外，其餘幾種都有根本上的區別。
茉莉花：拉丁名為Jasminumsam-bac，木犀科茉莉花屬。常綠灌木，枝細長呈藤木狀。單葉對生，薄紙質，橢圓形或寬卵形，背面脈腋有簇毛。聚傘花序，通常有花3朵，有時多朵。花萼裂片8至9，線性。花冠白色素潔，濃香，被譽為「人間第一香」。
鴛鴦茉莉:又名番茉莉、二色茉莉，拉丁名為Brunfelsiaacuminata，茄科鴛鴦茉莉屬。常綠灌木，株高可達1.5米；葉互生，矩圓形。花單生或數朵聚生於新梢頂端，直徑4.5至5厘米，漏斗狀，芳香，初開時淡紫色，有白喉，後漸變成白色，故同時在一株上可以看到兩種顏色的花；花期冬至春。莖皮灰白色，單葉互生，花形如梅花，鮮艷美麗，初開時淡紫色，隨後變成淡雪青色，再後變成白色。由於開花先後不一，好似兩色花同時開放，放出茉莉樣濃郁的芳香，故名鴛鴦茉莉，因其會變色又有香味，頗為受人喜愛。
紫茉莉：又名草茉莉、地雷花、胭脂花，拉丁名為Mirabilisjalaps，紫茉莉科紫茉莉屬。多年生草本花卉，植株開展多分枝，近光滑。葉卵形或卵狀三角形，對生，先端尖。花數朵集生枝端，花冠高腳杯狀，先端5裂，有白、黃、紅、粉、紫、紅黃相間等色。花傍晚開放至早晨，次日中午前凋謝。果實圓形，成熟後黑色，表面皺縮，形似地雷，所以又叫地雷花。
毛茉莉：拉丁名為Jasminummul-tifforum，木犀科茉莉花屬。木本花卉，莖直立或攀援，葉卵形對生，葉、莖及花萼等處均被黃褐色柔毛，可謂名副其實。聚傘花序頂生或腋生在一年生枝上，小花白色，高腳碟狀，7至10淺裂，芳香，花自冬至夏連開不絕。
非洲茉莉：原名華灰莉木，拉丁名為Fagraeaceilanica，馬錢科灰莉屬。常綠灌木或小喬木；在園林中可長至5至12米，常附生；葉對生，草肉質，長圓形、橢圓形至倒卵形，長7至13厘米，寬3至4.5厘米，頂端漸尖頭；上面深綠色，背面黃綠色。花序直立頂生，有花1至3朵，有極短的總花梗，花冠白色，漏斗狀；有芳香，上部5裂，整個花冠呈小喇叭狀。它與木犀科的茉莉花相似之處僅僅是葉片對、花有香味。由於灰莉木的諧音與茉莉相似，也為了使名字好聽，便於銷售，所以花商給它起了個新名字「非洲茉莉」。

6. 茉莉花百科

茉莉花介紹

茉莉花（學名：Jasminum sambac (L.) Ait）為木樨科馨屬花卉，別名：茉莉、香魂、莫利花、沒麗、沒利、抹厲、末莉、末利、木梨花等。

茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠，它的花語表示忠貞、尊敬、清純、貞潔、質朴、玲瓏、迷人。許多國家將其作為愛情之花，青年男女之間，互送茉莉花以表達堅貞愛情。它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。把茉莉花環套在客人頸上使之垂到胸前，表示尊敬與友好，成為一種熱情好客的禮節。

形態特徵

茉莉花常綠小灌木或藤本狀灌木，高可達1米。枝條細長小枝有稜角，有時有毛，略呈藤本狀。單葉對生，光亮，寬卵形或橢圓形，葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢，頂生聚傘花序，頂生或腋生，有花3～9朵，通常三到四朵，花冠白色，很香，花冠管長0.7～1.5厘米，裂片長圓形至近圓形，寬5～9毫米，先端圓或鈍。果球形，徑約1厘米，呈紫黑色。大多數品種的花期6～10月，果期7～9月，由初夏至晚秋開花不絕，落葉型的冬天開花，花期11月～第二年3月。

生長習性

茉莉花性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰的環境生長最好；土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質土壤為最適合。大多數品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和鹼土。冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。

分布區域

茉莉花原產於中國江南地區以及西部地區、印度、阿拉伯一帶，其中心產區在波斯灣附近，現廣泛植栽於亞熱帶地區。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼西亞，以及西班牙、法國、義大利等地中海沿岸國家，印度以及東南亞各國均有栽培。

廣西壯族自治區的東南部橫縣的茉莉花產量和質量都居全國之首。茉莉花每年暮春初夏開花，有單瓣、重瓣、單葉、復葉之分。花色有紅白兩種，以乳白色花為主。茉莉花花香清雅，可用於製作茉莉花茶、提煉香料等。福建福州市也有大面積的種植，而且福州茉莉花茶是海外福州人最思念的家鄉味。

繁殖方法

茉莉花繁殖多用扦插，也可壓條或分株。

1、扦插繁殖：於4～10月進行，選取成熟的1年生枝條，剪成帶有兩個節以上的插穗，去除下部葉片，插在泥沙各半的插床，覆蓋塑料薄膜，保持較高空氣濕度，約經40～60天生根。

2、壓條繁殖：選用較長的枝條，在節下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經常保濕，20～30天開始生根，2個月後可與母株割離成苗，另行栽植。

茉莉花的常見品種

茉莉花的品種很多，目前在我國就有約60多種，其中比較常見的品種有單瓣茉莉、雙瓣茉莉和多瓣茉莉。

1、單瓣茉莉植株較矮小，高70～90厘米，莖枝較細，呈藤蔓型，故有"藤本茉莉"之稱。

2、雙瓣茉莉是中國大面積栽培的主要品種，其植株高1～1.5米，為直立叢生灌木，多分枝，莖枝較粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。

3、多瓣茉莉枝條有較明顯的疣狀突起，其葉片濃綠，花蕾緊結，較圓而短小，頂部略呈凹口。花冠裂片（花瓣）小而厚，且特別多，一般16～21片，基部成覆瓦狀聯合排列成3～4層，開放時層次分明。

茉莉花的主要用途

1、製造香精：茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是製造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當於黃金的價格。

2、茉莉花茶：茉莉花茶是福州市的特產，是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。茉莉花茶有去寒邪、助理郁」是春季飲茶之上品

3、可作葯用：茉莉根性苦，溫，有毒。功效麻醉，止痛。用於跌損筋骨，齲齒，頭痛，失眠；茉莉葉性辛，涼，清熱解表。用於外感發熱，腹脹腹瀉；茉莉花性辛、甘，溫。理氣，開郁，辟穢，和中。用於下痢腹痛，目赤紅腫，瘡毒。

7. 介紹一下茉莉花

茉莉花
別名：抹厲

科屬：木犀科、茉莉花屬

產我國西部和印度。常綠灌木。枝條細長，略呈藤本狀。葉對生，光亮，卵形。聚傘花序，頂生或腋生，有花3-9朵，花冠白色，極芳香。花期6-10月。 性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土為最適合。畏寒、畏旱，不耐濕澇和鹼土。冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長，就會死亡。

繁殖多用扦插，也可壓條或分株。扦插繁殖，於4-10月進行，選取成熟的1年生枝條，剪成帶有兩個節以上的插穗，去除下部葉片，插在泥沙各半的插床，覆蓋塑料薄膜，保持較高空氣濕度，約經40-60天生根。壓條繁殖，選用較長的枝條，在節下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經常保濕，20-30天開始生根，2個月後可與母株割離成苗，另行栽植。 盆栽茉莉花，盛夏季每天要早、晚澆水，如空氣乾燥，需補充噴水；冬季休眠期，要控制澆水量，如盆土過濕，會引起爛根或落葉。生長期間需每周施稀薄餅肥一次。春季換盆後，要經常摘心整形，盛花期後，要重剪，以利萌發新枝，使植株整齊健壯，開花旺盛。

主要蟲害有卷葉蛾和紅蜘蛛危害頂梢嫩葉，要注意及時防治。 茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚。多用盆栽，點綴室容，清雅宜人。還可加工成花環等裝飾品。蘇州、南京、杭州、金華等地，長期以來，都作為熏茶香料進行生產。花、葉、根均可入葯。